酒店劳动竞赛

宾馆酒店劳动竞赛方案宾馆酒店劳动竞赛方案一、背景介绍宾馆酒店是服务业中的一个重要分支，随着旅游业的快速发展，人们对宾馆酒店的需求也越来越高。

为了提高宾馆酒店的服务水平和员工的工作积极性，我们决定组织一场宾馆酒店劳动竞赛。

本竞赛旨在通过员工之间的竞争促进员工之间的交流合作和技能提升，提高宾馆酒店的整体服务质量。

二、竞赛内容1. 服务技能竞赛：包括员工对客房清洁、接待、管家服务等方面的表现，通过模拟客房情景，考察员工对细节的把控能力和解决问题的能力。

2. 客户满意度调查：通过匿名问卷调查的方式对入住宾馆酒店的客人进行满意度评估，评估内容包括客房卫生、前台服务、餐饮服务、员工行为礼仪等方面。

3. 团队协作能力竞赛：通过模拟宾馆酒店的日常工作情景，考察员工在团队中的沟通合作能力和处理突发事件的应变能力。

4. 安全知识考核：对员工的安全意识进行考核，包括火灾逃生知识、急救知识和应对突发事件的能力。

三、竞赛流程1. 报名：员工自愿参加，需在规定时间内填写报名表，并向组织者提交。

报名表需包含个人基本信息和报名竞赛内容。

2. 初选：根据报名情况，初选出参与竞赛的员工，决定参赛队伍。

3. 竞赛准备：参赛员工在确定参赛后，需准备相应的竞赛内容，包括相关知识的学习和技能的提升。

4. 竞赛过程：按照竞赛内容的要求，进行相应的竞赛环节，组织者对参赛员工进行评估和打分。

5. 评选：根据竞赛结果，评选出各个竞赛内容的优胜者，并对整体表现出色的参赛队伍进行奖励。

四、竞赛要求1. 竞赛内容要求严谨、合理、科学，能真实地考察员工的能力水平。

2. 参赛员工需遵守竞赛纪律，不得有作弊行为，如发现作弊将取消竞赛资格。

3. 参赛员工需具备相应的知识和技能，组织者可提供培训课程和指导。

4. 参赛员工需参与竞赛的全部环节，如无特殊原因，不能中途退出。

5. 竞赛成绩公正透明，组织者将对评分过程进行监督。

五、奖励机制1. 优胜者将获得奖金、荣誉证书和机会参加公司组织的其他培训或活动。

餐饮劳动竞赛实施方案餐饮劳动竞赛实施方案1. 竞赛目的餐饮劳动竞赛的主要目的是提高员工的工作技能和服务质量，激发员工的工作热情和积极性，提升团队合作和沟通能力，促进餐馆的业务发展和形象提升。

2. 竞赛内容（1）服务技能比拼：包括接待客人、点菜、送餐等环节，要求员工在规定时间内完成各项任务并保持良好的服务态度和礼貌用语。

（2）烹饪技艺竞赛：包括刀工、火候控制、菜品创新等方面，要求员工根据餐馆的菜单和口味偏好，制作出高品质、美味可口的菜品。

（3）卫生和安全知识测试：包括食品安全、餐厅卫生等方面，要求员工掌握并熟练应用相关知识。

（4）销售技巧展示：包括主动推销、解答客人问题、增加销售额等方面，要求员工能够灵活运用销售技巧，提升客户满意度和销售利润。

3. 竞赛规则（1）参赛人员：参赛人员为餐馆的员工，各岗位人均需派出代表参赛，包括服务员、厨师、收银员等。

（2）参赛流程：参赛人员需先进行初赛，选拔出最佳代表参加决赛。

初赛分别在不同岗位进行，由专业评委进行考评。

（3）决赛规则：决赛为现场表演，每位选手在指定时间内完成各自任务，由评委根据评分标准评分，并在现场公布成绩和名次。

（4）评分标准：每个环节的评分标准根据具体内容制定，包括服务态度、工作效率、厨艺水平、卫生规范、销售能力等方面。

（5）奖项设置：设立累计总分和各个环节的奖项，如总冠军、总亚军、总季军以及服务技能冠军、厨艺技能冠军、销售技巧冠军等。

4. 竞赛准备（1）场地准备：餐馆需提供适当的场地和设备，保证参赛选手能够充分展示技能。

（2）组织人员：餐馆需组织相关人员负责竞赛的组织和协调工作，包括场地布置、选手报名、赛程安排等。

（3）宣传推广：餐馆需提前进行竞赛宣传，吸引更多员工参与，同时吸引顾客观看比赛，增加餐馆的知名度和曝光率。

（4）奖品准备：餐馆需准备符合员工期望的奖品，例如奖金、奖品、荣誉证书等，激励员工参与竞赛和取得好成绩。

5. 竞赛后续（1）总结经验：竞赛结束后，餐馆需组织相关人员对竞赛进行总结，总结经验和不足，为下次竞赛做好准备。

工会劳动和技能竞赛案例以工会劳动和技能竞赛为题，列举如下案例：1. 某工厂举办了一次技能竞赛，工会组织了参赛人员，包括操作工、维修工等。

比赛内容包括机械设备的操作、故障排除等。

通过这次竞赛，工人们展示了自己的技能水平，同时也提高了工作效率和安全意识。

2. 某建筑公司工会组织了一次劳动竞赛，参赛人员包括各个施工班组的工人。

比赛内容包括搬运材料的速度、装配构件的准确度等。

通过这次竞赛，工人们增强了团队合作意识，改善了工作流程，提高了工程质量。

3. 某电子厂工会组织了一次技能竞赛，参赛人员包括生产线上的操作工、技术人员等。

比赛内容包括电子产品的组装、调试等。

通过这次竞赛，工人们熟练掌握了生产工艺，提高了产品的质量和生产效率。

4. 某医院工会组织了一次劳动竞赛，参赛人员包括护士、医生等。

比赛内容包括病人的护理、手术的操作等。

通过这次竞赛，医务人员们提高了专业技能，提升了医疗质量，同时也增强了团队合作和沟通能力。

5. 某酒店工会组织了一次技能竞赛，参赛人员包括服务员、厨师等。

比赛内容包括餐厅服务的礼仪、菜品的烹饪等。

通过这次竞赛，员工们提高了服务质量，增加了顾客满意度，提升了酒店的竞争力。

6. 某汽车制造厂工会组织了一次劳动竞赛，参赛人员包括生产线上的工人、工程师等。

比赛内容包括汽车组装的速度、质量等。

通过这次竞赛，汽车制造厂提高了生产效率，降低了生产成本，增强了市场竞争力。

7. 某电力公司工会组织了一次技能竞赛，参赛人员包括电力工程师、电工等。

比赛内容包括电力设备的维护、故障排除等。

通过这次竞赛，电力公司提高了电网的可靠性，减少了停电时间，提升了用户满意度。

8. 某航空公司工会组织了一次劳动竞赛，参赛人员包括飞行员、空乘人员等。

比赛内容包括飞行技术的熟练度、服务质量等。

通过这次竞赛，航空公司提高了航班的准点率，改善了乘客的旅行体验，提升了公司形象。

9. 某银行工会组织了一次技能竞赛，参赛人员包括柜员、客户经理等。

酒店行业劳动竞赛方案
比赛目的
通过酒店行业劳动竞赛，激发员工的工作热情和爱岗敬业精神，提高员工的技能水平和服务质量，以推动整个酒店行业的发展和进步。

比赛形式
1. 比赛采取团体赛和个人赛相结合的形式，共设A、B、C三
个组别，每个组别分别由10个团队和20名个人参赛。

2. 个人赛分为服务员比赛、保洁员比赛、前台接待员比赛和经
理比赛；团体赛分为餐厅服务比赛和客房清洁比赛。

比赛规则
1. 参赛人员必须是本酒店全职员工，不得跨酒店参赛。

2. 参赛人员应通过培训并合格后方可参赛。

3. 每个比赛项目将设置专业评委进行评分，按综合得分确定获
奖名次。

4. 每个比赛项目获得前3名的个人和团队将获得奖金和荣誉证书。

比赛时间和地点
比赛时间为每年的10月份，具体时间由组委会另行通知；比
赛地点为本酒店内部设立的竞赛场地。

组织机构
1. 主办单位：本酒店
2. 承办单位：本酒店人力资源部
3. 组委会：由本酒店管理层和各部门负责人组成。

赞助商和奖项设置
1. 赞助商：本酒店将通过招商引资等方式寻求赞助商，为比赛
提供奖品、纪念品等。

2. 奖项设置：
- 团体赛：前三名分别获得一等奖、二等奖和三等奖
- 个人赛：前三名分别获得一等奖、二等奖和三等奖
比赛宗旨
本次酒店行业劳动竞赛旨在增强员工的职业素养、提升服务质
量和技能水平，同时也为酒店行业的发展提供一个很好的交流平台。

我们希望通过这次比赛激发员工的工作热情和爱岗敬业精神，为酒店行业的繁荣发展做出努力。

酒店技能大赛规则及流程以下是更加口语化的酒店技能大赛规则及流程：一、大赛规矩参赛门槛：告诉大伙儿谁能参赛，比如酒店的正式员工、学酒店管理的学生等。

比啥：定好比赛项目，都是酒店里常干的活儿，比如前台接待客人的、打扫房间的、做饭做饮料的、布置宴会的、算账的，甚至模拟应对紧急情况的。

咋评分：给每个比赛项目列个详细的评分表，看谁动作麻利、服务贴心、脑洞大开、职业范儿足。

评分标准得让大家一看就懂，评委按这来打分。

犯错咋办：讲清楚比赛里不能干的事儿，比如超时、操作不规范、扰乱赛场秩序等，干了就要扣分甚至取消资格。

发啥奖：设些奖项，像冠军、亚军、季军，还有最佳创新奖、最佳团队合作奖之类的，配着奖金、证书或奖杯，让大伙儿有奔头。

二、大赛流程报名阶段：公告一发，告诉大家比赛咋报名、啥时截止。

大伙儿填好报名表，交上需要的证明材料，等主办方审核通过就能参赛了。

准备阶段：主办方把比赛项目、规则、评分细则说得明明白白，好让大伙儿心里有数，提前做准备。

组织培训或研讨会，“老司机”来给大伙儿支招，答疑解惑。

大伙儿要么自己练，要么找导师带着练，总之得模拟比赛多练几遍。

初赛/预赛阶段：根据报名人数和项目，可能线上比也可能线下比，选出进决赛的。

评委照着评分表给大伙儿打分，公布谁能进决赛。

决赛阶段：开幕式：主持人一嗓子：“比赛开始！”领导讲两句，提提比赛的意义。

参赛的、当评委的都亮个相，一起承诺遵守比赛规则。

比赛进行：各个项目按顺序来，每人按规定时间把活儿干完。

评委全程盯着，一边看一边打分。

大伙儿可以围观学习，但别打扰比赛。

算分+颁奖：评委一块儿商量，解决打分时的疑问，保证公平。

工作人员把分数加一加，核对准确交给组委会。

公布谁得了啥奖，领导颁奖，获奖的说两句感言。

主办方总结一下，鼓励大伙儿继续加油提升技能。

赛后事儿：通过各种渠道晒晒比赛的精彩瞬间、获奖作品、选手采访，让比赛影响更大。

主办方总结经验教训，为下次比赛办得更好做准备。

以上就是酒店技能大赛的一个基本框架，具体内容会根据实际情况调整。

酒店劳动竞赛方案酒店劳动竞赛方案第一章：引言1.1 背景介绍酒店作为服务行业的重要组成部分，其员工的劳动质量和效益直接关系到酒店的经营和发展。

为了激发员工的工作热情和创造力，提高员工的工作效率和服务质量，通过劳动竞赛的方式，可以推动酒店的整体发展，提升酒店的竞争力和影响力。

1.2 目的和意义本方案旨在通过开展酒店劳动竞赛，提高员工的工作积极性和创造力，增强团队协作精神，全面提升服务质量和客户满意度，促进酒店经营和发展。

第二章：竞赛内容和规则2.1 竞赛内容根据酒店的运营需求和特点，竞赛内容包括但不限于以下几个方面：1) 客房清洁和整理：评分标准包括清洁度和整齐度。

2) 前台接待和服务：评分标准包括礼貌性、应变能力、沟通技巧和客户满意度。

3) 餐厅服务：评分标准包括服务态度、专业知识和侍酒技巧。

4) 客户投诉处理：评分标准包括响应速度、问题解决能力和客户满意度。

5) 团队协作：评分标准包括协同工作、团队精神和沟通能力。

2.2竞赛规则1) 参赛人员：所有酒店员工均可参加，包括酒店管理层、各部门员工和基层员工。

2) 分组方式：根据报名情况和岗位特点，将参赛员工划分为若干个小组。

3) 定期评比：每个月或每个季度评选一次，根据竞赛内容和规则进行评比。

4) 评委组成：评委由酒店管理层和客户代表组成，保证评选结果的客观公正性。

5) 奖励机制：根据评比结果，设立不同级别的奖项和奖金，激励员工积极参与竞赛。

第三章：组织实施方案3.1 目标制定根据酒店的发展需求，制定参赛目标和指标，明确每个岗位的竞赛要求和评分标准。

3.2 培训和准备1) 培训：根据不同岗位的需求，组织相关培训，提高员工的专业技能和服务水平。

2) 资源准备：为竞赛提供必要的设备、材料和人力资源，确保竞赛的顺利进行。

3.3 评比和奖励1) 评比流程：根据评选周期，设立评比流程，包括评委的评分和客户代表的满意度调查。

2) 奖励机制：为不同级别的获奖员工设立相应的奖项和奖金，以激发他们的积极性。

客房部劳动竞赛方案及口号客房部劳动竞赛方案及口号一、竞赛目的客房部是酒店的核心部门之一，直接关系到酒店的形象和服务质量。

通过开展劳动竞赛，激发客房部员工的工作热情和创造力，提高客房服务质量和效率，加强团队合作意识，全面提升客户满意度和酒店的竞争力。

二、竞赛内容1. 客房清洁竞赛：要求参赛人员按照既定标准，对指定客房进行清洁工作，评比清洁质量和效率。

2. 床上用品整理竞赛：要求参赛人员按照规定操作流程，对床上用品进行整理和摆放，评比整理质量和速度。

3. 房间装修竞赛：要求参赛人员根据给定的主题和材料，对客房进行装修，评比装修设计和效果。

4. 插花艺术竞赛：要求参赛人员根据给定的花材和花艺知识，完成一副插花作品，评比艺术性和创意性。

5. 创新服务竞赛：要求参赛人员提出具有创新性和实用性的客房服务方案，评比方案的可行性和创新程度。

三、竞赛流程1. 确定竞赛时间和地点，发布竞赛通知。

2. 召开竞赛动员会，向参赛人员介绍竞赛内容和要求，激发参赛热情。

3. 分组选手，每组5人左右，组别根据参赛人员的职位和经验分组。

4. 进行前期培训，向选手介绍竞赛相关知识和技巧，提高参赛人员的专业水平。

5. 竞赛现场设立评分标准和评委团队，确保竞赛的公平性和公正性。

6. 展开竞赛，参赛人员按照竞赛要求，进行表演和操作，评委根据标准进行打分。

7. 确定竞赛名次，进行颁奖典礼，为优胜者颁发奖品和荣誉证书。

8. 结束竞赛后，组织总结会，对竞赛过程和结果进行总结和分析，提出改进意见。

四、竞赛宣传为了提高竞赛的知名度和参与度，需要通过多种渠道进行宣传：1. 制作宣传海报和横幅，并在酒店各大公共区域进行张贴。

2. 利用酒店内部通讯工具，如电子公告栏和工作群，发布竞赛通知和相关信息。

3. 邀请酒店内的人力资源部、行政部等部门协助宣传，确保竞赛信息传播到位。

4. 利用社交媒体，如微信公众号和新浪微博等，发布竞赛消息，吸引更多参与者和关注者。

酒店劳动竞赛活动实施方案酒店劳动竞赛活动实施方案一、背景介绍酒店作为一种特殊的服务行业，员工的劳动贡献是酒店运营的重要保障。

为了调动员工的工作积极性，增强员工的工作责任感和归属感，提高酒店的工作效率和服务质量，我们计划开展一次酒店劳动竞赛活动。

二、活动目标1.调动员工的工作积极性和创新思维，激发工作热情。

2.提高员工的工作责任感和团队合作能力。

3.增强服务意识和服务质量，提高酒店的形象和竞争力。

4.提高工作效率，有效节约成本。

三、活动时间和地点活动时间：XX年XX月XX日至XX年XX月XX日。

活动地点：酒店各部门及相关工作区域。

四、活动内容1.活动主题本次酒店劳动竞赛活动主题为“助力酒店，掌握未来”。

2.参赛对象酒店全体员工均可报名参赛。

3.活动形式（1）个人项目● 卫生竞赛：对员工宿舍、酒店公共区域、客房等进行卫生检查，参照评分标准进行评分。

● 服务质量竞赛：模拟客户提出投诉或咨询，员工需要根据实际情况进行处理，评委会根据员工的服务态度、技巧、回答准确度等方面进行评分。

● 工作效率竞赛：员工在规定时间内完成一定任务量，评委会对完成情况进行评分。

● 创新方案竞赛：员工需提交自己对工作的改进方案，再通过评委会的评审进行评分。

（2）团队项目● 摆台设计竞赛：由各部门组成团队，设计不同场景的餐桌布置、花艺等，评委会根据创意和美观度进行评分。

● 团队表演竞赛：各部门自行组织表演节目，展示团队凝聚力和员工的才艺。

五、活动组织架构1.筹备组负责活动的策划、组织、宣传、安全保障等工作。

2.评委会由酒店领导和相关部门负责人组成，负责评判比赛项目的得分。

3.技术指导组对参赛员工进行技术指导和培训。

4.项目组负责个人项目和团队项目的具体组织和协调工作。

5.宣传组负责活动宣传、报道和内外部宣传渠道的策划和执行。

六、活动流程1.活动准备阶段时间：XX年XX月XX日至XX年XX月XX日主要任务：（1）确定活动主题和目标。

厨师劳动竞赛开展方案厨师劳动竞赛开展方案一、背景和意义厨师是在酒店、餐馆等场所从事烹饪工作的职业人员，是保障人们健康饮食需求的重要角色。

为了提高厨师的烹饪技能和创意，增强团队合作精神，激发厨师们的潜力，开展一场厨师劳动竞赛具有重要的意义。

此次竞赛旨在提升厨师的专业技能水平，加强厨师同行之间的交流与合作，提高餐饮行业整体素质和服务水平。

二、竞赛目标1. 提高厨师的烹饪技能和创意水平。

2. 增强厨师之间的交流与合作。

3. 激发厨师们的潜力和竞争意识。

4. 提高餐饮行业整体素质和服务水平。

三、竞赛内容1. 比赛项目：(1) 秒杀菜：厨师有限时完成一道指定菜品，评委根据菜品的时间、刀工、调料搭配和口味进行评分。

(2) 创意菜：厨师自选烹饪方法和食材，创作一道独特的菜品，评委根据菜品的创新性、口感和外观进行评分。

2. 竞赛规则：(1) 参赛厨师需提前报名，参与资格需具备一定的烹饪工作经验。

(2) 参赛厨师需在规定的时间内完成菜品的准备和烹饪工作。

(3) 参赛厨师需按照比赛规定的原料和调料进行烹饪。

(4) 参赛厨师需在规定时间内将菜品上交给评委进行评分，并做简短的口头解说。

(5) 中途淘汰制，评委每轮评分后，得分最低的厨师将被淘汰。

(6) 联赛制：分为初赛、半决赛和决赛，最终选拔出冠军和优胜者。

四、组织结构1. 竞赛组织委员会：负责整个竞赛的组织和协调工作，由酒店/餐馆的经营者和相关厨师共同组成。

2. 评委团：由具备一定烹饪经验和专业知识的相关人员组成，负责对参赛厨师的菜品进行评分。

3. 参赛厨师：根据报名情况，选拔出一定数量的参赛厨师参与竞赛。

五、竞赛流程1. 报名阶段：(1) 公布竞赛通知，包括竞赛时间、地点、报名要求等。

(2) 参赛厨师按要求填写报名表，并提交相关证件和照片。

(3) 审核报名资格，确定参赛厨师名单。

2. 初赛阶段：(1) 参赛厨师准备初始比赛菜品，参赛厨师定时前往比赛现场，进行菜品准备和烹饪。

X X周岁—员工服务技能P K比赛具体实施方案如下：一、参与部门及报名方式房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参加;后勤部门员工也可以报名参加;此次比赛各部门先进行初赛,初赛由各部门自行安排,总办人力资源部参与比赛监督和考核各部门选拔出4名优秀选手上报行政部,统一参加酒店举办的技能大赛;二、大赛内容及时间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14：00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行如有变动另行通知,比赛的项目见下表：2017年酒店周岁—员工服务技能PK比赛三、大赛规则1、各项比赛采用百分制：2、各项比赛评分标准见附表3、大赛要求1参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律,提前15分钟入场,提前做好比赛的准备工作;2着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求;3比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者,各参赛人员除回答提问外,不得就自己的操作等做任何解释;4参赛人员必须尊重裁判,不得以任何理由干扰裁判工作,如发现有作弊现象则取消参赛资格;5各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动,从比赛中选出规定人数上报参赛人员名单;6参赛时各部门观摩人员5—8人,赛场纪律有序,严禁半途退场;4、奖励办法1优秀奖：共计2个项目奖,各组将选出岗位技能标兵一名,奖金1000 元同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书,同时获得技能保持者上酒店员工荣誉榜、行政加分20分;第二名：奖金500元,同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给予行政加分20分;第一名工资晋级一级;四、大赛分工大赛评委：总裁判长：董事长、裁判员：各部门第一负责人;参赛名单上报,参赛工具的准备按“会场布置图示”,提前在赛场进行布置;负责本部门观摩人员的组织;工程部：提前做好音响设备的准备工作,准备入场、休场音乐;行政部：负责大赛的组织、沟通和协调工作,制定评分标准,评委召集及大赛过程的控制、条幅制做;大赛主持人：迟龙技能大赛“宴会厅”会场安排图示日期：评委：核分员：前厅服务业务口试评分标准姓名：日期：评委：核分员：五、客房服务现场实操比赛规则和评分标准用于所用选手一比赛内容：标准中式铺床二比赛要求1、每组4名选手同时参加比赛;2、操作时间3分钟提前完成不加分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予计分;3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“准备开始”后进行准备,准备时间2分钟;准备就绪后,举手示意;4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作;5、所有操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”;6、比赛用床架不带床头板;靠近裁判一头为床头,选手比赛过程中不允许绕床头操作;7、操作过程中,选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣2分;8、其他1床单和被套叠法：正面朝上,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次;2选手在床尾位置操作;3床架+床垫高度为45厘米;三比赛物品准备1、床架1个2、床垫1个,2米×米3、工作台1个4、床单1个,5、被套1个,6、被芯1床,重量约7、枕芯2个,75厘米×45厘米8、枕套2个客房服务比赛评分标准姓名：日期：擎天餐饮部标准技能大赛项目餐厅服务中餐宴会摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台10人位二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计;2、操作时间15分钟提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推；超时2分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分;3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间3分钟;准备就绪后,举手示意;4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作;5、比赛开始时,选手站在主人位后侧;比赛中所有操作必须按顺时针方向进行;6、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”;7、操作过程中物品不离盘台布、桌裙和装饰布除外;8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题;9、餐巾折花和摆台先后顺序不限;10、比赛中允许使用装饰盘垫;11、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分;三、比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌面直径180厘米、餐椅10把、工作台;1防滑托盘2个2规格台布3餐巾10块4花瓶或花篮1个5餐碟、白瓷勺、翅碗、席面更、筷子、筷架各10套6饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯各10个7牙签1盅8菜单2个9桌号牌1个10公用餐具筷子、筷架、公勺各1份/套2、选手自备物品：桌裙中餐宴会摆台比赛评分标准姓名：日期：评委：核分员：餐厅服务西餐宴会摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台4人位二、比赛要求1、按英式席位安排法,以宴会套餐程序摆台,鼓励选手进行适当台面设计与布置创新,摆设设计由各选手自定;2、操作时间15分钟提前完成不加分,每超过30秒,扣总分1分,不足30秒按30秒计算,以此类推；超时2分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分;3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间3分钟;准备就绪后,举手示意;4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作;5、比赛开始时,选手站在主人位后侧;比赛中所有操作必须按顺时针方向进行;6、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”;7、除装饰盘须手托餐巾和花坛可徒手操作外,其余物件,使用托盘操作;8、物品落地每件扣3分,物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分;二、比赛物品准备1、组委会提供物品：西餐长台180厘米×90厘米、西餐椅6把、工作台;2、选手自备物品：1防滑托盘2个2台布2块：330厘米×260厘米3餐巾4块：56厘米×56厘米4装饰盘4只：寸--10寸5面包盘4只：寸—6寸6黄油碟4只:寸—寸7主菜刀叉肉排刀叉、鱼刀叉正餐刀叉、沙拉刀叉借中餐厅刀叉、汤勺借中餐厅公勺、咖啡勺、黄油刀、黄油碟味碟代替各四把9水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯各4个10花瓶1个11烛台1座12盐瓶、胡椒瓶各1个13牙签盅1个西餐宴会摆台比赛评分标准姓名：日期：传菜员比赛评分标准一、考核流程及要求一仪容仪表10分1．头发清洁整齐；男士头发后不盖领,侧不盖耳；前不盖眼;头发不得奇异怪发; 2．面容整洁,男士胡子刮干净,女士淡妆,不得戴耳环等饰物;3．选手工作服应符合岗位标志特征,熨烫平整挺括,无破损、无污迹、无缺口,穿着整齐规范;选手应佩戴参赛证,戴在左胸前方;4．男士穿黑色皮鞋和深色袜子;5．表情自然,面带微笑,目光平视,步履轻快,彬彬有礼;选手应淡妆,不准佩带饰物;二口述部分中餐选手：口述上菜程序、上菜原则“八不端”上菜程序为：开胃碟——凉菜——味部——刺身——汤类——主菜——热荤小炒——素菜——主食——点心——甜品上菜八不端：1、出品“装饰装碟”不合格者不上；2、数量、分量不足者不上；3、色泽光泽不合标准者不上；4、不符合注明的要求者不上；5、出菜次序混乱不对者不上；6、上没有的菜不上；7、菜式里有异物者不上；8、叫起菜时未通知出菜而已出菜的情况不上;特别提示：选手考核结束比赛时应举手示意;三托盘：1、重托：提供高矮不一、重量不一的物品8件,使用圆托装物品入托,请员工从装托开始计时,考核起托、行走及耐力,最后落托;坚持时间最长者及姿式标准者获胜,耐力用时排名分值为：2、轻托：六把椅子成排成直线,用圆托乘三碗九分满水成8字环绕椅子,选手绕回起点时时间计时终止,此项目主要比速度及平稳度,用时最短者及洒水最少者胜,评分标准：时间最短获10分,其它名次递减1分,平衡度标准为10分,每洒水一滴扣1分,行走姿式及起托、落托10分,行走中不允许碰撞障碍物,每碰撞一次扣2分,姿式不标准扣1-3分;传菜员比赛评分标准姓名：日期：委：核分员：收银比赛核评分标准二、要求一仪容仪表10分1．头发清洁整齐；女士头发后不过肩,前不盖眼;头发不得奇异怪发;2．面容整洁,女士淡妆,不得戴耳环等饰物;3．选手工作服应符合岗位标志特征,熨烫平整挺括,无破损、无污迹、无缺口,穿着整齐规范;选手应佩戴参赛证,戴在左胸前方;4．表情自然,面带微笑,目光平视,步履轻快,彬彬有礼;选手应淡妆,不准佩带饰物,不准涂指甲油;（二）口述收银岗位职责：1、收银员到达收银营业点后,须细阅交接班记录,做好各项准备工作;如兑换好所需零钱、发票、点菜单等;2、负责工作中所需的保险柜、电脑、打印机和计算器等办工用品;和各收银点设备清洁和维护3、负责确保餐饮销售收入正确无误地通过电脑收款机处理,按照酒店有关政策和程序正确计算所有单据;4、维持严格的的单据使用秩序,确保遵守所有的登记操作规程;特别提示：完成以上内容时应举手示意;三实操1、手工点钞：公司提供指定票,以用时短及准确者排名次如果用时短点钞不准确为零分;2、真伪人民币的鉴别方法：在公司指定的钞票中发现假币,以用时短及准确者排名次如果用时短不准确为零分;如没有假币,请口述用各种方式教大家鉴别纸币的真假；3、模拟菜单考核：收银员：出一组菜单,请以最快的速度写出菜品代码;出一组不同颜色及不同数量的碟和碗,请以最快的速度计算出正确的消费金额;出一级菜单,请以最快的速度标出菜品的价格;特别提示：选手结束时应举手示意,考官将停止秒表;保安比赛和评分标准一、考核流程及要求一口述服务流程：1、用标准动作指挥客人车辆停放在恰当位置;2、替客人打开车门,问好：“先生、小姐,欢迎光临;”并提醒客人带好贵重物品及车钥匙;3、雨天,用伞把客人接到店门口,并招呼迎宾安排就餐;4、晴天,用伞把客人接到店门口和送上车;5、随时巡视,看好客人车辆;6、客人离开店时,帮助打开车门,送客人进车内,并致意：“谢谢光临,请系好安全带”同时指挥车辆离开;7、若客人需要计程车服务,招到车后,按第六条操作;8、若客人开车前来询问是否有餐位时：一、若有：把客人车辆招呼停放好,在迎到店门口,并招呼迎宾安排就餐;二、若无：向客人说A：在十分钟前还有位置,现在是否有不太清楚,先生要不这样,您先停好车,我去问一下好吗B：我们所定餐的客人还未到,您看这样好吗我去询问一下是否有客人取消,若有空座,我立即为您安排;特别提示：选手结束比赛时应举手示意;三指挥车辆手示动作1、无客人到来时,站立侯客,标准跨立姿势;2、车辆来时,由跨立姿势迅速变为站立姿势,面向来车,右手向上前方平举,与身体成90度,然后翻腕曲肘,掌心向后摆动两下,待来车注意之后,手放下;3、指挥车辆行进方向动作：根据来车方向,右手或左手向右方或左方平举,与身体成90度,另一只手同时向正左方或正右方平举,肘部以下手臂摆至胸前两下,对准衣钮扣线,距胸前10公分左右,肘部成45度;4、护头动作：左手拉开车门,右手伸至车顶侧沿下保护客人头部,使头部不至于碰到车顶,待客人下车后,再轻关上车门,同样,送客人上车时也这样处理;5、倒车动作：右手向正前方平举,与身体成90度,肘部以下手臂摆至最下方衣钮扣线,掌心向下稍向内,肘部以下手臂与身体成60度;注意：所有动作须在立正姿势基础上干脆有力、行云流水、自然大方;特别提示：选手结束比赛时应举手示意;安保部比赛评分表姓名：日期：XX酒店安保技能实操比赛评分标准姓名：日期：。