餐饮业留住顾客才是根本

做餐饮，想要留住顾客，先要走心1 碗边不留残刘姐开了一家粥铺，从外面看，普普通通，和大多数的早餐店类似，并没有特别亮眼的地方。

要从外面去找区别，可能最大的就是他家的落地窗，永远那么透亮，尤其是冬天的早上，天还不亮的时候，远远就能看到店里略范黄色的灯光，人没到，先觉得一阵暖意。

这条街上，早餐店七八家，有一半都是卖粥的。

可唯独刘姐家的生意是最好的。

曾经有顾客说，就因为一个细节，她就不愿意去别家。

可当她问起顾客到底是哪个细节，顾客却不说。

刘姐心里有数，后来有一天，她在翻看朋友圈的时候，也得到了验证。

啥原因呢？之前我和刘姐交流的时候，就说过这些细节问题，越是别人不注意的地方，越用心，顾客心里有杆秤，太知道谁用心，谁糊弄。

我们交流中，提到了一个细节，就是盛好粥之后，饭碗外面经常会有残留的粥。

顾客不注意，手往上一抓，就沾得满手都是，如果粥稍微稀一点，还会流到桌子上，收拾起来也比较麻烦。

刘姐说他也发现了，自己手法已经没问题了，肯定不撒，但店员的水平还达不到。

我说那是这样，你做两个改变，第一，不要用桶盛粥，换成带玻璃罩的保温餐台，这样显得更加卫生干净，顾客一眼能看到所有的粥，更有食欲。

其次，那一块白毛巾，就放在餐台旁边，每次盛完粥之后，让店员用毛巾擦一下。

每个都擦，而且毛巾要勤洗勤换，保证永远是白色。

就这么，她坚持了下来，一直这么干，同时也要求店员尽量避免撒出来，从根上避免这个问题。

就这么个小细节的改进，无形中沉淀了口碑。

那天刘姐翻朋友圈，看到的，正是顾客发出的店员用毛巾擦碗边的视频。

上面附带的文字，说“就因为这个动作，我不去其他家”。

2 网篮称蔬菜老井开了一家麻辣烫店，这家店也是一家加盟店，不想打工，想出来自己闯闯，没技术，没经验，就决定加盟。

店也开起来了，但一直是不温不火。

交流了一番，无非是经验欠缺，能力不足，勉强能做到及各，希望能够快速提升。

我说想要快，得先慢，慢下来，打好基础，才能换来后面的快。

给了一些建议和方法，其中一条，就是更换称菜的容器。

餐饮留住顾客的七种方法引言在竞争激烈的餐饮市场中，如何留住顾客成为了每家餐厅都需要面对的重要问题。

本文将探讨餐饮留住顾客的七种方法，从不同的角度给出了解决方案，帮助餐厅提升顾客忠诚度。

一、提供出色的服务出色的服务是留住顾客的关键。

餐厅员工应具备良好的服务意识和专业的工作技能，提供周到、细致的服务，让顾客感受到被尊重和关怀。

以下是提供出色服务的几点建议： 1. 热情友好：员工应以热情友好的态度对待每一位顾客，主动向顾客提供帮助和咨询。

2. 快速高效：餐厅应力求服务迅速高效，缩短顾客等待时间，避免顾客的不满情绪产生。

3. 贴心关怀：员工应关注顾客的需求和喜好，提供个性化的服务，增强顾客的归属感和忠诚度。

二、确保食品质量和安全良好的食品质量和安全是顾客选择餐厅的重要因素。

餐厅应始终保持对食品质量的严格把控，并且加强食品安全管理。

以下是确保食品质量和安全的几点建议： 1. 严格采购标准：餐厅应建立严格的食品采购标准，选择优质的食材供应商，确保食材的新鲜度和质量。

2. 规范操作流程：餐厅应制定并执行统一的操作流程，保证每道菜品的制作过程符合卫生要求。

3. 加强员工培训：餐厅应定期组织员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

三、提供多样化的菜品选择顾客喜欢有多样选择的菜单，因此餐厅应提供丰富多样的菜品选择，以满足不同顾客的口味需求。

以下是提供多样化菜品选择的几点建议： 1. 深入了解顾客：餐厅应通过调研等方式了解顾客的喜好和口味偏好，根据需求调整菜单。

2. 推出季节菜品：根据不同季节推出适应性强的特色菜品，吸引顾客的兴趣和好奇心。

3. 提供多样化菜品组合：餐厅可以推出套餐、自助餐等多样化的菜品组合，满足不同顾客的需求。

四、营造舒适的用餐环境用餐环境对顾客的体验有重要影响。

餐厅应从室内装修、座位布局、音乐氛围等方面着手，营造舒适的用餐环境。

以下是营造舒适用餐环境的几点建议： 1. 良好的室内装修：餐厅应选择舒适、温馨的装修风格，给顾客带来愉悦的用餐体验。

餐饮留住顾客的七种方法一、引言在餐饮行业，留住顾客是非常重要的一件事情。

如果你能够让顾客对你的餐厅印象深刻，他们就会成为忠实的顾客并且会推荐给他们的朋友和家人。

但是，如何才能留住顾客呢？本文将介绍七种方法来帮助你在餐饮行业中留住顾客。

二、提供高质量的食品和服务提供高质量的食品和服务是吸引和留住顾客最重要的因素之一。

如果你能够提供美味可口、新鲜健康并且有创意的菜肴，那么你就已经赢得了大部分顾客的心。

同时，提供优质服务也是非常重要的。

员工应该礼貌友好，并且及时解决任何问题或者投诉。

三、保持清洁卫生保持清洁卫生是非常基本而又重要的事情。

如果你不能保持清洁卫生，那么不仅会影响到食品质量，而且也会让顾客感到不舒服。

因此，在开餐厅之前，需要制定一个清洁卫生计划，并且确保员工按照计划执行。

四、提供优惠和促销活动提供优惠和促销活动是吸引顾客的一种有效方式。

例如，你可以在特定时间段内推出打折或者买一送一的活动。

这些活动不仅能够吸引新顾客，也能够留住老顾客。

五、定期更新菜单定期更新菜单是非常重要的。

如果你不能及时更新菜单，那么顾客可能会感到无聊并且不再来你的餐厅。

因此，需要定期更新菜单，并且添加新的菜肴以满足不同顾客的需求。

六、建立忠诚度计划建立忠诚度计划是留住顾客的另一种有效方式。

通过忠诚度计划，你可以给予顾客奖励或者折扣，以激励他们继续光顾你的餐厅。

同时，这也能够帮助你了解更多关于顾客需求和偏好方面的信息。

七、与社区互动与社区互动也是留住顾客的一种有效方式。

例如，在节假日或者特殊场合，你可以组织一些活动或者慈善活动，以吸引顾客并且让他们感到你的餐厅是一个积极参与社区的企业。

同时，这也能够提高你的品牌知名度，并且吸引更多的顾客。

八、总结以上是留住顾客的七种方法。

如果你能够采取这些方法，并且不断改进和创新，那么你就能够留住更多的顾客，并且在竞争激烈的餐饮行业中获得成功。

餐饮店如何吸引并留住回头客在竞争激烈的餐饮市场中，吸引新顾客固然重要，但留住回头客更是店铺长久发展的关键。

回头客不仅能为店铺带来稳定的收入，还能通过口碑传播为店铺吸引更多的新顾客。

那么，餐饮店要如何才能吸引并留住回头客呢？一、提供优质的菜品和服务（一）菜品品质是核心菜品的品质是吸引顾客的首要因素。

首先，要确保食材的新鲜和卫生。

新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值，让顾客吃得放心。

其次，要注重菜品的口味。

不同的顾客有不同的口味偏好，餐饮店应该不断研发和改进菜品，以满足更多顾客的需求。

此外，菜品的种类也要丰富多样，给顾客更多的选择空间。

（二）服务态度要热情热情周到的服务能够让顾客感受到被尊重和关注，从而提高顾客的满意度。

服务员要做到微笑服务，主动迎接顾客，及时为顾客提供帮助。

在顾客点餐时，要耐心解答顾客的疑问，为顾客推荐合适的菜品。

在顾客用餐过程中，要及时关注顾客的需求，为顾客提供优质的服务。

二、打造舒适的用餐环境（一）装修风格要独特餐厅的装修风格能够影响顾客的用餐心情。

装修风格要与餐厅的定位和菜品特色相符合，同时也要具有独特性，能够吸引顾客的眼球。

比如，中式餐厅可以采用传统的中式装修风格，营造出古朴典雅的氛围；西式餐厅可以采用简约时尚的装修风格，营造出浪漫舒适的氛围。

（二）环境卫生要整洁干净整洁的用餐环境能够让顾客感到舒适和放心。

餐厅要定期打扫卫生，保持桌面、地面、餐具的清洁。

卫生间也要保持干净无异味，为顾客提供良好的使用体验。

三、合理的定价策略（一）价格要适中价格是顾客选择餐厅的重要因素之一。

餐饮店的定价要合理，既要考虑成本和利润，又要考虑顾客的消费能力和市场竞争情况。

价格过高会让顾客望而却步，价格过低则会让顾客怀疑菜品的品质。

（二）提供优惠活动定期推出一些优惠活动，如打折、满减、赠品等，能够吸引顾客前来消费。

同时，也可以推出会员卡、积分卡等，让顾客在消费的过程中享受到更多的优惠，从而提高顾客的忠诚度。

餐饮经营的留客之道
现今在餐饮经营上，食客普遍是喜新厌旧的，因此为了更好地吸引消费者，餐饮企业的经营者不断地研究市场、具体地说就是不断地研究特色，研究顾客，研究营销、研究管理。

留住客人还需在技巧上花心思。

特色餐饮是吸引顾客最好的法宝之一。

餐饮业缺乏特色很难吸引顾客，真正独具特色的餐馆屈指可数。

餐饮经营者要了解不同层次的消费者的消费心理，分析自身的经营优势，研究消费者的消费水平，以确立相应的服务受众对象，结合本地区的情况、推出特色型、风格型的发展计划。

譬如：主题餐厅、时尚餐厅等。

为顾客服务没有“休止符”。

顾客是餐饮企业的衣食父母，要以“我就是客人”的逆向思维去经营，以服务来争取顾客。

要研究顾客的兴趣变化，口味变化，要用顾客的变化来指导餐饮业经营方法和经营范围的变化，“客人在变，企业在转”。

营销是餐饮经营的手段，要进行“差别”营销。

要抓新菜肴的开发与推广，引导顾客消费。

除了日常的“特别介绍”、“赠送菜点”、“打折优惠”、“活动抽奖”外，最重要的还是使他们觉得到你的餐厅能
够得到经理及服务人员的特别关照，会享受到超值消费，下一次还想来。

管理是长久利润来源的保证。

要时常做好以下工作：一是数字化管理，做好成本分析、核算，并经常计算、分析、比较各种数据以便找出问题；二是建立各种量化标准，包括营业和非营业的各种量化标准，经营者要定期检查，观察员工执行标准的情况；三是要制定好餐饮价格，对餐饮成本和其他主要的费用能做出正确评估；四是收集好营运资料，以备制作预期目标的营业报告，作为各种决策的依据。

酒店餐饮的营销策略吸引和留住忠实顾客的秘诀酒店餐饮业一直是竞争激烈的市场，为了吸引和留住忠实顾客，成功的营销策略至关重要。

在本文中，将讨论几个有效的营销策略，帮助酒店餐饮业吸引和留住忠实顾客。

1. 提供独特的餐饮体验在酒店餐饮业，营造独特的餐饮体验是吸引和留住顾客的关键之一。

酒店可以通过提供特色菜品、独特的烹饪方式或独特的用餐环境来营造与众不同的体验。

例如，可以引入当地特色食材或传统菜肴，用餐区域的设计和装饰也可以与酒店的主题相协调。

通过独特的餐饮体验，顾客可以感受到与众不同的感觉，并愿意再次光顾酒店餐饮业。

2. 强调优质的食材和精致的烹饪无论是在何种餐厅类型，优质的食材和精致的烹饪都是至关重要的。

酒店餐饮业应该注重选择新鲜的食材，保证食品的品质和卫生安全。

此外，厨师的烹饪技术和呈现方式也应该高标准。

只有通过提供优质食材和精致的烹饪，才能给顾客带来真正的满足感和愉悦体验。

3. 建立和维护优质的服务除了美味的食物，优质的服务也是吸引和留住顾客的关键。

酒店餐饮业应该培训员工，使其在服务态度和技能方面达到高水平。

员工应该友好、热情并且乐于助人，能够及时满足顾客的需求，提供个性化的服务。

此外，酒店还可以通过提供额外的服务，如预定餐桌、定制菜单等，来提升顾客的满意度和忠诚度。

4. 利用社交媒体和在线评论在当今数字化时代，社交媒体和在线评论成为了顾客选择酒店餐饮业的重要参考。

酒店可以利用社交媒体平台如微博、微信和Instagram 等，展示菜品、特别活动和优惠，并与顾客进行互动和沟通。

此外，酒店应该及时回复在线评论，对于顾客的反馈和建议给予积极的回应和处理。

通过积极利用社交媒体和在线评论，酒店可以增加曝光度，并赢得顾客的口碑和信任。

5. 推出会员计划和奖励制度会员计划和奖励制度是留住忠实顾客的有效方式。

酒店餐饮业可以推出会员计划，给予会员特定的优惠和福利，如打折、生日礼物、积分累积等。

通过会员计划，顾客可以感受到被重视和特殊待遇的感觉，从而增加对酒店的忠诚度。

餐饮店如何维持客户餐饮店如何维持客户客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来最多利润的顾客。

常客数量的多寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得法的一个重要标志。

那么餐饮店如何维持客户呢?1.关心和体贴常客就是要让常客感受到餐饮店对自己的行为习惯非常了解，以至用不着太多的吩咐，甚至有时都不用开口，餐饮店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。

这就需要餐饮店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客，掌握不同顾客的特点。

(1)尽力提供方便。

要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是餐饮店可能做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。

比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。

(2)熟悉常客的习惯。

餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节，这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

2.保持对常客的尊重有些餐饮店的经营者或服务员与常客非常熟悉以后，在处理与常客的关系上有时会失去分寸。

无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，经营者都要保持对顾客的尊重。

保持对顾客的尊重，要做好以下几个方面的内容：(1)不要随意发表对顾客的谈话意见。

顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见。

有的经营者自认为与顾客很熟，随意参与意见，这种做法是不应该的，经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

(2)给顾客留面子。

有些顾客喜欢开玩笑，但餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

(3)保持服务和菜品的质量。

常客对餐饮店的工作人员都很熟悉后，有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。

但餐饮店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由，因为顾客的原谅是建立他对餐饮店的质量充分肯定的基础上的，他认为质量的保证是餐饮店对他的.尊重。

如何留住餐饮客人心得报告引言在竞争激烈的餐饮市场中，仅仅依靠吸引新客户还不足以保持业务的持续增长。

与吸引新客户相比，留住老客户更加重要，因为维持老客户的忠诚度可以为企业带来更稳定和可持续的收入。

本文将探讨如何留住餐饮客人的一些有效方法和心得。

提供优质的服务优质的服务是吸引新客户和留住老客户的基石。

餐饮业是一个与人接触极为密切的行业，员工的服务态度和技能将直接影响客人的感受。

因此，为了留住客人，餐饮业务拥有以下几点优质服务的经验：1. 善于沟通服务员应该注重与客人的沟通。

在点餐时，服务员应主动与客人交流，了解他们的喜好和需求，根据客人的要求给予合适的建议。

同时，服务员应保持微笑和友好的态度，为客人营造舒适的用餐环境。

2. 时间管理客人选择餐饮业务往往是为了方便和快捷，而不希望花费过多的时间等待。

因此，餐饮业务应该掌握好时间管理，确保客人在合理的时间内得到服务。

3. 关心客人反馈餐饮业务应该重视客人的意见和反馈，及时解决客人提出的问题和投诉。

客人的反馈可以帮助餐饮业务优化和改进自己的服务，提高客户满意度。

提供个性化体验客户在餐饮业务中不仅仅希望得到一顿美食，他们更追求一种独特的体验。

因此，餐饮业务应该提供个性化的服务，以满足不同客户的需求。

1. 菜单定制根据客人的喜好和特殊要求，餐饮业务可以提供定制菜单的选项。

客人可以根据自己的口味喜好选择菜品的配料、做法等，将菜单个性化定制。

2. 主题活动餐饮业务可以定期举办主题活动，如元旦晚宴、情人节晚宴等，吸引客人参与并提供特殊的体验。

通过举办各类活动，餐饮业务可以与客人建立更深入的情感联系。

3. 生日庆祝餐饮业务可以通过为客人提供生日庆祝的服务来拉近与客人的距离。

例如，为客人准备生日蛋糕、提供免费饮品等，给客人留下美好的回忆。

营造良好的环境除了提供优质的服务和个性化的体验，餐饮业务还应该注重营造良好的环境，给客人带来舒适和愉悦的用餐体验。

1. 环境卫生餐饮业务应该保持餐厅的环境卫生，包括桌椅摆放整齐、灯光明亮、地面干净等。

餐饮的老板们，你们真的留住顾客了么？民以食为天这句话，足以体现了中国上下5千年饮食文化的光辉历史。

由此，投资者毫不犹豫的选择了饮食这行业。

到现在，越来越多的投资者从事在饮食行业，但竞争的氛围越演越烈。

那么，要在众多的餐饮店中能出类拨萃，走在饮食行业的前列呢？一家成功经营的餐饮店，不仅仅是要留住一个顾客的胃，更是要留住顾客的心。

那么作为一位合格的管理者，你和你的餐厅做的怎样呢？1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗？2、你的餐厅存在不明示收费项目吗？如客人桌上的收费小菜等（虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快。

）3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入？（这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情绪大打折扣，也显示餐厅员工培训上的漏洞）。

4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象？5、有订包房的客人，餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口，让人一目了然？6、服务员上菜完全使用托盘吗？7、如有预订，是否有预订的位置，台尚未摆好的现象？8、员工主动和客人打招呼吗？9、当客人有意见或疑问，询问服务员时，员工是否礼遇客人？（不理客人是对客人最大的不尊重) 。

10、人离开餐厅时，无论是否高峰时间，有人为客人开门吗？11、是否饮料品种、菜式品种偏多？12、如有落地玻璃，玻璃是否洁净？（有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪）13、你的餐厅门口是否整洁？（如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等）14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话？（不论是总经理还是领班，身着工作服在营业时间打电话影响极为不好）。

15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞？（可能会带来投诉等）。

上面的问题很多餐厅都会被忽视，或者说直接的不懈一顾。

而一家餐饮店的生意能够经营红火，就是要注重细微之处，从一点一滴中服务大众，从真正意义上留住顾客。

饭店如何留住顾客技巧
饭店要想留住顾客，需要提供高品质的服务、符合顾客需求的菜肴和创造一个让顾客感到舒适和愉悦的环境。

以下是一些饭店留住顾客的技巧:
1. 提供高品质的服务：顾客期望饭店的服务高品质，因此饭店应该提供优质的客户服务。

这包括快速响应顾客的需求、友善礼貌的服务员、专业的餐饮服务以及周到的客房服务。

2. 提供符合顾客需求的菜肴：饭店的菜肴质量是吸引顾客的重要因素。

饭店应该了解顾客的口味和偏好，提供符合顾客需求的菜肴。

此外，饭店也应该不断创新，提供新的菜肴和口味，让顾客每次来就餐都有新鲜感。

3. 创造一个让顾客感到舒适和愉悦的环境：饭店的环境和氛围对顾客的体验至关重要。

饭店应该提供宽敞明亮的大厅、舒适的座位和愉悦的音乐，让顾客感到舒适和放松。

4. 定期推出优惠活动：饭店可以定期推出优惠活动，吸引更多的顾客前来就餐。

例如，可以推出打折、赠送礼品等活动，让顾客感到实惠和划算。

5. 建立良好的口碑：饭店可以通过社交媒体、客户评价等方式建立良好的口碑。

饭店应该提供优质的客户服务，让顾客感到满意，并鼓励顾客分享他们的经历。

饭店可以通过提供高品质的服务、符合顾客需求的菜肴和创造一个让顾客感到舒适和愉悦的环境来留住顾客。

此外，定期推出优惠活
动和建立良好的口碑也是留住顾客的关键。