餐饮市场细分目标与定位分析

麦当劳市场细分与定位分析摘要：本文主要研究麦当劳在西式快餐行业发展问题，采用服务营销学知识，从市场细分和服务定位两方面进行研究，结果表明，麦当劳在世界及中国市场的策略是成功的关键词：麦当劳；市场细分；定位；竞争优势正文：餐饮行业虽然市场大，发展潜力足，但进入门槛低，从业者众多，市场竞争十分激烈，麦当劳如何在残酷的市场竞争中面对各方的围追堵截，极为重要。

要想占得市场先机，首先必须进行市场细分及定位分析，才能从容应对挑战。

一、案例背景麦当劳作为一家国际餐饮巨头，创始于五十年代中期的美国。

由于当时创始人及时抓住高速发展的美国经济下的工薪阶层需要方便快捷的饮食的良机，并且瞄准细分市场需求特征，对产品进行准确定位而一举成功。

当今麦当劳已经成长为世界上最大的餐饮集团，在109个国家开设了2.5万家连锁店，年营业额超过34亿美元。

二、市场细分回顾麦当劳公司发展历程后发现，麦当劳一直非常重视市场细分的重要性，而正是这一点让它取得令世人惊羡的巨大成功。

市场细分是1956年由美国市场营销学家温德尔·斯密首先提出来的一个新概念。

它是指根据消费者的不同需求，把整体市场划分为不同的消费者群的市场分割过程。

每个消费者群便是一个细分市场，每个细分市场都是由需要与欲望相同的消费者群组成。

市场细分主要是按照地理细分、人口细分和心理细分来划分目标市场，以达到企业的营销目标。

而麦当劳的成功正是在这三项划分要素上做足了功夫。

它根据地理、人口和心理要素准确地进行了市场细分，并分别实施了相应的战略，从而达到了企业的营销目标。

㈠麦当劳根据地理要素细分市场麦当劳有美国国内和国际市场，而不管是在国内还是国外，都有各自不同的饮食习惯和文化背景。

麦当劳进行地理细分，主要是分析各区域的差异。

如美国东西部的人喝的咖啡口味是不一样的。

通过把市场细分为不同的地理单位进行经营活动，从而做到因地制宜。

每年，麦当劳都要花费大量的资金进行认真的严格的市场调研，研究各地的人群组合、文化习俗等，再书写详细的细分报告，以使每个国家甚至每个地区都有一种适合当地生活方式的市场策略。

酒店餐饮行业的市场细分和目标客户如何定位和吸引您的理想客户市场细分在酒店餐饮行业中起着关键作用，它有助于识别并定位目标客户，从而制定相应的营销策略和服务。

本文将探讨酒店餐饮行业的市场细分和目标客户如何定位和吸引您的理想客户。

１. 市场细分市场细分是将整个市场划分为不同的细分市场，以便更好地满足不同客户群体的需求。

在酒店餐饮行业中，主要的市场细分可以包括以下几个方面：地理位置：根据地理位置划分细分市场，例如城市中心、旅游景区、商务区等。

不同地理位置的酒店餐饮需求和消费习惯可能存在差异，因此需要针对不同地区的客户进行定位和营销。

目标客户群体：根据目标客户群体的特点和需求来细分市场。

例如，针对商务旅行者、休闲度假者、家庭聚会等不同类型的客户，酒店餐饮可以开设不同的特色餐厅和服务，并进行相应的宣传和推广。

消费水平：根据不同消费水平来划分细分市场，例如高端酒店餐饮、中档酒店餐饮和经济型酒店餐饮。

不同消费水平的客户对于服务质量、价格和环境要求也有所不同，因此需进行个性化的营销和服务。

２. 目标客户定位目标客户定位是在市场细分的基础上，进一步确定具体的目标客户，以便更好地满足他们的需求。

定位的核心在于找到与酒店餐饮服务和品牌特色相契合的客户群体，以下是一些关键的定位方法：市场调研：通过市场调研，了解不同客户群体的需求和喜好，找到符合酒店餐饮特色的目标客户。

调研可以通过问卷调查、访谈、观察等方式进行，以获得准确的数据和信息。

竞争分析：分析竞争对手的目标客户和定位策略，找到自身的差异化和独特之处。

通过对竞争对手的客户群体定位进行比较和分析，可以找到更加准确的目标客户定位。

３. 吸引理想客户一旦确定了目标客户的定位，接下来就要制定相应的策略吸引这些理想客户。

以下是一些常用的吸引客户的方法：差异化服务：提供与竞争对手不同的服务和体验，以满足目标客户的独特需求。

例如，提供特色菜品、独特的餐饮环境和氛围，让客户感受到与众不同的体验。

餐饮企业的市场细分与目标定位餐饮行业作为服务性行业中的一个重要组成部分，在市场竞争日益激烈的情况下，如何进行市场细分与目标定位成为餐饮企业取得成功的关键。

本文将重点探讨餐饮企业的市场细分与目标定位的方式和方法，以期对餐饮企业的发展提供一些有价值的思路和建议。

一、市场细分的意义市场细分是将整个市场按照客户的不同特征进行划分，以便更好地满足不同客户的需求。

在餐饮行业中，市场细分具有以下几个重要意义：1. 更准确地了解目标客户群体：通过市场细分，可以深入了解各个细分市场的消费习惯、消费需求等特征，从而更准确地把握自身目标客户群体的需求。

2. 提高产品定价的准确性：根据不同细分市场的消费能力和消费偏好，餐饮企业可以合理地定价，使产品价格更加符合客户的消费心理。

3. 设计有针对性的营销策略：通过市场细分，可以有针对性地制定推广方案，根据不同细分市场的特点，选择合适的宣传渠道和方式，提升品牌知名度和产品曝光度。

二、市场细分的原则在进行市场细分时，餐饮企业应遵循一些基本原则，以确保市场细分的准确性和有效性。

1. 可行性原则：市场细分应该基于可行性，即划分的市场细分应该具备一定的规模和存在一定的消费人群。

2. 兼容性原则：市场细分应该与餐饮企业的产品和服务兼容，在市场细分中应该体现出餐饮企业的核心竞争力。

3. 可测量性原则：市场细分应该能够被量化和测量，以便企业可以进行有效的市场调研和市场分析。

4. 易操作性原则：市场细分应该是具有操作性的，企业应该能够通过市场细分来进行决策和制定相应的营销策略。

三、市场细分的方式和方法在进行市场细分时，餐饮企业可以采用的方式和方法有很多。

下面列举几种常见的市场细分方式和方法。

1. 地区细分：根据不同地区的消费特征和消费偏好来进行细分，可以将市场划分为城市、乡村、行政区域等来进行定位。

2. 人口细分：根据不同人口特征的消费差异进行细分，例如根据年龄、性别、婚姻状况、职业等来划分市场。

连锁餐饮业的市场细分与定位策略在当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐饮企业若要脱颖而出并取得长期的成功，深入理解市场细分和精准定位是至关重要的策略。

市场细分能够帮助企业识别不同消费者群体的独特需求和偏好，而定位策略则使企业能够在消费者心中树立独特而清晰的品牌形象，从而吸引目标客户并建立忠诚的顾客群体。

一、市场细分的重要性与方法市场细分是将整个餐饮市场按照消费者的某些特征或需求差异，划分为不同的子市场或细分市场的过程。

其重要性主要体现在以下几个方面：1、更好地满足消费者需求不同的消费者在口味、消费能力、消费场景等方面存在差异。

通过细分市场，连锁餐饮企业能够针对特定群体提供更符合他们需求的产品和服务，提高消费者满意度。

2、提高市场竞争力精准的市场细分可以让企业发现未被满足的市场需求，从而开发出独特的产品或服务，与竞争对手形成差异化，增强市场竞争力。

3、优化资源配置企业可以将有限的资源集中投放到目标细分市场，提高资源利用效率，降低经营成本。

常见的市场细分方法包括：1、地理细分根据消费者所在的地理位置，如城市、地区、国家等进行细分。

不同地区的消费者可能有不同的饮食文化和口味偏好，例如南方消费者可能更偏爱甜食和清淡口味，而北方消费者可能更喜欢重口味和面食。

2、人口细分基于人口统计学特征，如年龄、性别、收入、职业、教育程度等进行细分。

例如，年轻人可能更追求时尚、快捷的餐饮体验，而中老年人可能更注重健康、营养的饮食。

3、心理细分考虑消费者的生活方式、个性、价值观和态度等心理因素。

比如，注重健康生活的消费者可能更倾向于选择有机食品和低脂肪的菜品，而追求便捷的消费者则可能更青睐外卖服务。

4、行为细分根据消费者的购买行为、消费频率、消费时机等进行细分。

例如，经常外出就餐的消费者可能对餐厅的环境和服务要求较高，而偶尔外出就餐的消费者可能更关注价格和菜品特色。

二、连锁餐饮业的细分市场举例1、上班族市场这一群体通常工作繁忙，对餐饮的需求主要集中在工作日的午餐和晚餐。

麦当劳市场细分与定位分析麦当劳作为全球知名的快餐连锁品牌，其在市场细分与定位方面的策略值得深入探讨。

本文旨在分析麦当劳的市场细分与定位，以期为其他餐饮企业提供借鉴。

一、麦当劳市场细分1、消费者画像麦当劳的消费者主要是年轻人、家庭、学生和上班族。

其中，年轻人和家庭客户群体是麦当劳的核心消费者，他们注重快捷、方便、性价比高的餐饮体验。

学生和上班族也是麦当劳的重要消费群体，他们追求快捷、健康的餐饮。

2、地理分布麦当劳在全球范围内都有广泛的分布，特别是在繁华的城市和商业区。

麦当劳还积极布局在社区、学校、办公室等地方，以便更好地满足消费者的需求。

3、消费行为麦当劳的消费者以快餐为主要消费需求，他们追求快捷、方便、性价比高的餐饮体验。

同时，随着健康意识的提高，越来越多的消费者开始食品的健康性。

因此，麦当劳在产品研发和营销策略上也越来越注重健康和营养。

二、麦当劳市场定位1、快餐领导者麦当劳在快餐行业具有较高的市场地位，其品牌形象深入人心。

麦当劳通过提供高品质、快速、方便的快餐服务，满足了消费者的需求，巩固了其在快餐行业的领先地位。

2、家庭友好型餐厅麦当劳注重家庭消费市场，通过提供儿童游乐区、家庭套餐等措施，吸引家庭客户光顾。

麦当劳致力于打造一个温馨、舒适的用餐环境，让家庭成员可以在这里享受美食和欢乐时光。

3、健康饮食倡导者近年来，麦当劳不断推出健康饮食计划，包括减少糖分、增加蔬菜摄入量等措施。

麦当劳还通过推出健康套餐、选用更健康的食材等方式，满足消费者对健康饮食的需求。

同时，麦当劳还积极宣传健康饮食的理念，引导消费者养成健康的饮食习惯。

三、总结与启示麦当劳在市场细分与定位方面的策略值得其他餐饮企业借鉴。

要明确目标市场和消费者群体，根据消费者需求制定相应的营销策略。

要注重品牌形象的塑造和维护，树立良好的品牌形象可以提高消费者忠诚度和满意度。

要健康和营养趋势，积极推出健康食品和饮品，满足消费者的需求。

同时也要注重餐厅环境的营造和维护，为消费者提供一个舒适、愉悦的用餐环境。

王老吉的市场细分，目标市场选择和产品定位市场细分（1）.尽管王老吉有175年，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称，但是知道的人却不多，所以人们并不是根据王老吉的悠久历史来买的。

根据市场调查，消费者觉得“它好像是凉茶，又好像是饮料”，陷入认知混乱之中，在2002年以前人们买王老吉也是模模糊糊，王老吉也不知道其核心竞争力到底在哪儿。

所以，要根据消费者的需求来定位品牌，而不是以产品为准。

（2）. 消费者把王老吉作为一个功能饮料购买，购买红罐王老吉的真实动机是用于“预防上火”，如希望在品尝烧烤时减少上火情况发生等，真正上火以后可能会采用药物，如牛黄解毒片、传统凉茶类治疗。

这才是最重要的动机。

（3）.由消费者的动机可知，王老吉可以适合全中国甚至全世界。

由于传统文化的影响，国人对“预防上火”比较有概念，再加上百年“药茶王”的金字招牌，王老吉还有大把的潜力可挖。

所以，应该把王老吉由两广地区推向全国。

目标市场选择（1）.选择王老吉——吃火锅、通宵看球、吃油炸食品薯条、烧烤和夏日阳光浴，画面中人们在开心享受上述活动的同时，纷纷畅饮红罐王老吉。

结合时尚、动感十足的广告歌反复吟唱“不用害怕什么，尽情享受生活，怕上火，喝王老吉”，促使消费者在吃火锅、烧烤时，自然联想到红罐王老吉，从而促成购买。

（2）. 选择王老吉——老少皆宜，全民运动产品定位（1）.产品——从一而终，一心一意为人民服务王老吉就生产两种产品，一是袋装，二是披着一身中国红的红灌经典王老吉。

这样做可以避免消费者对王老吉产品认知复杂化，还可以让消费者感到王老吉的专业化，从而培养消费者对王老吉的品牌认知度。

（2）.品牌——打造中国名族凉茶品牌王老吉宣传一个信息：“怕上火，喝王老吉。

”餐饮场所的现场提示，最有效地配合了电视广告。

正是这种针对性的推广，消费者对红罐王老吉“是什么”、“有什么用”有了更强、更直观的认知。

凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”。

酒店餐饮业的市场细分和目标客户群体酒店餐饮业作为服务业的重要组成部分，在现代社会的发展中起着举足轻重的作用。

市场细分和明确目标客户群体对于酒店餐饮业的发展至关重要。

本文将从市场细分的角度出发，探讨酒店餐饮业的目标客户群体，并分析其特点和需求。

一、市场细分的重要性酒店餐饮业需要深入了解市场细分的重要性。

市场细分是指将总市场划分为若干个互相独立、有共同需求特征的细小市场的过程。

通过市场细分，酒店餐饮业可以更加精准地满足不同群体客户的需求，提升服务质量，增加市场竞争力。

二、酒店餐饮市场的细分酒店餐饮市场的细分可以从多个角度进行，例如按消费目的、消费行为等。

以下是对酒店餐饮市场细分的一些常见方式。

1. 按消费目的划分：- 商务宴请：该客户群体主要包括商务人士、政府官员等，他们常常在酒店举办商务会议、宴请客户等活动，对餐饮场所的要求较高，重视环境、服务质量和菜品品质。

- 休闲聚餐：这一客户群体主要以家庭、朋友小群体为主，重视餐饮场所的舒适度和氛围，对菜品多样性和口味有一定要求。

- 大型宴会：该客户群体通常包括举办婚礼、庆典等大型活动的团体，他们对宴会场地和菜品的规模和适应能力有较高要求。

2. 按消费行为划分：- 自助餐：该客户群体倾向于自助餐形式，注重菜品的数量和品种，价格相对较为亲民。

- 高端奢华餐厅：这一客户群体追求高品质用餐体验，对餐厅装修、服务和菜品品质都有较高要求，愿意为优质体验支付更高的价格。

三、目标客户群体的特点和需求针对不同的市场细分，酒店餐饮业需要了解目标客户群体的特点和需求，以提供更有针对性的服务。

以下是对目标客户群体的特点和需求的分析。

1. 商务宴请客户的特点和需求：商务宴请客户通常注重就餐环境的专业感和高效性，要求菜品品质高、创意突出。

他们对服务质量和餐饮场所的形象有较高的要求，需要有专业的服务团队提供个性化的服务。

2. 休闲聚餐客户的特点和需求：休闲聚餐客户更加注重餐饮场所的氛围、装修和舒适度。

餐饮业市场定位分析定位,其核心观点是:定位是对产品未来的潜在顾客的脑海里确定一个合理的位置,也就是把产品定位在未来潜在顾客的心目中。

定位的基本原则不是去创造某种新奇的或与众不同的东西,而是去操纵人们心中原本的想法,去打开联想之结,目的是在顾客心目中占据有利地位。

从市场学的角度通俗理解,定位就是跑马圈地,就是在较多的消费者当中,以及消费者的多层次消费需求中,锁定要为之服务的人群,以及确定如何满足其需求层次的决策。

它应该有如下思维步骤:餐饮店定位之“花儿为谁开”?餐饮市场有着庞大的顾客人群,从理论上讲,地球上有多少人口,餐饮市场的潜在顾客就有多少。

一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的,因此,就必须进行市场细分。

所谓市场细分,是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。

分属于同一细分市场的消费者,他们的需求和欲望极其相似。

通过细分市场,有利于餐饮企业合理地择写目标市场,集中力量提供有特色的产品和服务,更好地为目标客户服务。

肯德基在进入中国市场时,将其目标客户定位在青少年消费阶层,其企业文化根据客户定位,有机展开,取得了巨大成功。

美国品牌麦肯基在进入中国市场时,更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中,据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。

经营实践中,餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发,在进行广泛市场调查分析的基础上, 作出符合本企业的定位。

也就是说, 当企业所处环境之客户群特征相对集中时, 企业人群定位应力争细致准确 ; 当企业所处环境的客户群特征相对分散时, 企业定位也应有相应层次, 既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位,企业在选择主要目标市场的同时,还要从实际出发,选择若干细分市场作为企业的可争夺市场,尽可能满足几个消费群体的需求。

餐饮店定位之“拿什么奉献给你,我的朋友”?在目标市场确定之后,如何为目标客户提供相适宜的产品,就成了接下思考的重点。

餐饮业市场细分与目标顾客定位餐饮业的市场细分与目标顾客定位是餐饮业务成功的关键步骤。

以下是对这两个方面的详细分析：一、餐饮市场细分市场细分是指将一个广泛的市场划分为若干个子市场或群体，每个子市场都具有相似的消费者特征和需求。

在餐饮业中，常见的市场细分方法包括：1.地理位置法：根据地理位置的不同对顾客群体进行细分，如城市、乡村、南方、北方等。

这种细分方法有助于了解不同地区的消费者口味、饮食习惯和消费能力。

2.人口统计法：根据人口的不同特征，如年龄、性别、职业、收入等，对顾客群体进行细分。

这种方法可以帮助餐厅了解目标顾客群体的生活习惯、消费能力和消费心理。

3.消费者行为法：根据消费者个性、消费决策特点、支付能力、忠诚度等行为因素对顾客群体进行细分。

这种方法有助于餐厅识别不同消费群体的需求和偏好，从而制定针对性的营销策略。

4.心理及生活方式细分法：根据价值观念和生活方式等对顾客群体进行细分。

这种方法可以帮助餐厅了解目标顾客群体的生活方式、价值观和消费心理，从而为他们提供符合其需求的餐饮产品和服务。

二、目标顾客定位目标顾客定位是指餐厅在选择市场细分后，确定自己的目标顾客群体，并针对这些顾客群体的需求和特点制定营销策略。

目标顾客定位的关键步骤如下：1.分析目标市场顾客群体的市场需求：通过市场调查和分析，了解目标市场顾客群体的消费环境、产品风味、产品质量、产品价格、人均消费和支付能力等需求特点。

2.确定目标市场的消费群体：根据市场需求分析的结果，选择和确定目标市场的消费群体，如年轻人、家庭客、商务客等。

3.制定营销策略：针对目标顾客群体的需求和特点，制定相应的营销策略，如菜品设计、价格策略、促销活动等。

通过以上分析，我们可以得出结论：在餐饮业中，市场细分与目标顾客定位是相辅相成的两个过程。

首先，通过市场细分，餐厅可以将广泛的市场划分为若干个子市场，了解每个子市场的消费者特征和需求。

然后，通过目标顾客定位，餐厅可以确定自己的目标顾客群体，并针对这些顾客群体的需求和特点制定营销策略。

下午茶餐厅营销策划方案第一部分：市场分析1.1 市场细分和定位下午茶餐厅作为一种时下非常流行的餐饮形式，受到了广大消费者的追捧。

然而，当前市场上普遍存在竞争激烈的情况，因此我们需要进行市场细分和定位，以吸引目标消费群体的注意。

1.1.1 目标消费群体我们的目标消费群体主要包括年轻人和家庭，他们通常更喜欢休闲、快捷的用餐方式，并且更关注餐厅的环境和菜品品质。

1.1.2 市场细分根据目标消费群体的特点，我们将市场细分为以下几个方面：- 年轻人：他们通常对于时尚、创新的餐饮形式更感兴趣，因此我们可以提供一些独特的菜品和饮品，满足他们的需求。

- 家庭：家庭通常选择午后时段来享受下午茶，我们可以提供一些适合家庭消费的套餐和儿童菜单，为他们创造温馨的用餐环境。

1.1.3 餐厅定位根据市场细分，我们将餐厅的定位确定为一个时尚、创新的下午茶餐厅，为消费者提供具有个性化的菜品和饮品。

1.2 SWOT分析在制定营销策划方案之前，我们需要对餐厅进行SWOT分析，以确定其优势、劣势、机会和威胁。

1.2.1 优势- 地理位置：我们的餐厅位于繁华地段，交通便利，容易吸引到更多的消费者。

- 创新菜品：我们拥有一支专业的团队，能够研发出具有创意和个性化的菜品和饮品，能满足消费者不同的口味需求。

- 舒适环境：餐厅内部设计温馨舒适，氛围轻松愉快，能让消费者轻松地享用下午茶。

1.2.2 劣势- 品牌知名度：相对于一些知名的下午茶品牌，我们的品牌还不够知名，需要加大宣传力度。

- 竞争激烈：当前市场上下午茶餐厅的竞争非常激烈，我们需要做出更多的创新和差异化。

1.2.3 机会- 市场需求：下午茶餐厅对于年轻人和家庭的需求很大，市场潜力巨大。

- 口碑传播：优质的菜品和服务将让消费者口碑相传，带来更多的顾客。

1.2.4 威胁- 竞争对手：市场上已经存在很多知名的下午茶餐厅，他们的品牌和服务都很受欢迎，造成了一定的竞争压力。

- 经济环境：经济不景气可能导致消费者对于高档下午茶的需求减少。

餐饮定位分析方案
对于餐饮定位的分析方案，有以下几个重要的要点需要考虑：目标市场，竞争对手分析，顾客需求，差异化策略。

1. 目标市场分析：确定餐饮业的目标市场至关重要。

可以通过研究当地的人口统计数据、消费习惯、收入水平等信息来确定目标市场。

根据市场细分，选择目标受众，如家庭消费者、年轻专业人士、游客等。

2. 竞争对手分析：了解竞争对手在目标市场中的地位和策略，有助于确定自己的定位。

分析他们的目标受众，菜单定价策略，服务质量等。

这样可以找出竞争对手的优势和劣势，并为自己的定位做好准备。

3. 顾客需求分析：了解目标市场对餐饮业的需求是至关重要的。

可以通过市场调查、顾客反馈等方式来确定顾客对食物种类、口味、价格、环境等方面的需求。

根据这些信息，可以为顾客提供他们真正想要的餐饮体验。

4. 差异化策略：通过差异化策略，可以使餐饮业与竞争对手区分开来，并吸引更多顾客。

差异化策略可以在菜单设计、食材选择、服务模式、装修风格等方面展示。

例如，可以提供特色菜品，推出会员制度，提供高质量的服务等。

综上所述，餐饮定位的分析方案可以包括目标市场分析、竞争对手分析、顾客需求分析和差异化策略。

通过综合考虑这些因
素，可以帮助餐饮业找到最合适的定位，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。

餐饮全年营销方案计划表
一、市场分析与定位
1.1 行业概况
1.2 目标市场细分
1.3 竞争对手分析
1.4 公司定位
二、销售目标设定
2.1 年度销售额目标
2.2 市场份额目标
2.3 客单价目标
三、产品策略
3.1 主打产品特点
3.2 产品定价策略
3.3 新产品开发计划
四、促销策略
4.1 门店促销活动安排
4.2 线上推广活动计划
4.3 合作推广方案
五、渠道管理
5.1 渠道选择及合作标准 5.2 分销策略
5.3 终端建设规划
六、品牌塑造与传播
6.1 品牌定位与核心价值 6.2 广告宣传策略
6.3 线上线下整合传播计划
七、客户关系管理
7.1 客户维护策略
7.2 忠诚度计划
7.3 投诉处理及售后服务
八、预算和执行
8.1 营销预算分配
8.2 项目时间表
8.3 绩效评估与反馈机制
九、风险管理
9.1 市场风险预测及对策
9.2 竞争风险分析及应对
9.3 政策环境影响及应对
以上为餐饮全年营销方案计划表的内容框架，具体细节需要根据实
际情况进行补充和完善。

请根据公司的实际情况进行具体分析和策划，确保全年营销方案的可行性和有效性。

目标市场战略一、目标市场定位1.市场细分：①．根据地理因素划分:中国地大物博,西部地区地广人稀，工农业落后.而东部地区人口稠密，经济发达，生活节奏快，对快餐的消费量大。

肯德基作为一种西式快餐，很受年轻人的追捧。

②．根据消费需求细分:一般消费者对肯德基的消费时注重“吃”，为了省时间而叫快餐吃。

也有的消费者看中了营业厅的环境浪漫温馨的环境，是一个约会的好地方,而去进行消费.也有的是为了去蹭网络,也去买一点东西边吃边玩。

③．根据人文因素划分：从消费者的年龄阶段划分:5岁以下的小孩子很少在外面吃快餐。

5岁至18岁的中小学生很喜欢吃肯德基快餐，但自己一般没钱消费一般都会由父母带着去吃。

18岁至23岁的大学生，他们生活已经独立,有的因为宅就喜欢叫快餐，有的因为谈恋爱，为寻求浪漫.对肯德基等快餐的消费需求大。

23岁至30岁的一般白领或宅男宅女因为工作压力大要赶时间，或者为了贪图便利，对肯德基式快餐的需求量也十分大。

30岁以上的人群对快餐并不怎么感冒，特别是有的中老年人为了省钱才不会去吃比在家吃饭的开销要高出多倍的快餐。

④．从职业和阶层划分:一般对肯德基式快餐消费高的是普通的上班族和青年学生,都市白领(上班族）因为工作压力的，为了赶时间而喜欢消费快餐，而肯德基的西式快餐,价格也不贵,所以深受其追捧。

青年学生中宅男宅女以及情侣的日益增多，他们对肯德基的消费也越来越大。

而从阶层划分,对肯德基式的西式快餐的消费大多是处于社会中层的人，低收入者认为肯德基太贵，他们无法承受。

而高收入者吃肯德基又不符合他们富人的身份。

二、目标市场选择①．目标市场评估根据上面的市场细分我们不难看出，中国餐饮市场是一个庞大的消费市场。

就消费群体而言，东部大中城市工商业发达，生活节奏快,对外来事物的接受度较高。

而随着城市化的进程加剧，东部地区的潜在消费市场越来越大。

虽然在全球肯德基的店面只有其竞争对手的三分之一，但在中国市场,肯德基先于麦当劳进入中国市场，在中国市场上的竞争优势远远大于麦当劳.肯德基的餐厅环境优美,给人以温馨的家的感觉，还有其憨厚的老爷爷的标志，更容易吸引那些忙碌了一整天的白领来用餐。