事业单位职工食堂费用核算及管理

第一章总则第一条为规范事业单位用餐行为，加强财务管理，提高资金使用效率，保障职工饮食健康，根据国家有关法律法规和政策，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位全体职工及临时用工人员。

第三条本制度旨在建立科学、合理、高效的用餐管理制度，确保用餐安全、卫生、节约，提高职工生活质量。

第二章用餐原则第四条用餐原则：1. 节约原则：合理控制用餐成本，避免浪费；2. 卫生原则：确保食材新鲜、安全，保障职工饮食健康；3. 合理搭配原则：根据营养需求，合理搭配膳食，提供均衡营养；4. 公平原则：确保所有职工用餐待遇公平，不受个人关系影响。

第三章用餐管理第五条用餐时间：1. 早餐：8:00-8:30；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:30-18:30。

第六条用餐地点：1. 早餐：食堂一楼；2. 午餐、晚餐：食堂二楼。

第七条用餐方式：1. 自助餐：根据单位实际情况，可采取自助餐或套餐形式；2. 点餐：职工可提前一天向食堂预订，食堂根据预订情况准备食材。

第八条用餐费用：1. 职工用餐费用按照国家及地方相关规定执行；2. 临时用工人员用餐费用按照我单位相关规定执行。

第九条用餐纪律：1. 职工应按时到食堂用餐，不得迟到早退；2. 用餐过程中，不得浪费食物，提倡“光盘行动”；3. 用餐结束后，保持食堂卫生，不得乱扔垃圾；4. 严禁在食堂吸烟、酗酒、赌博等违规行为。

第四章用餐监督第十条建立健全用餐监督机制，设立监督员，负责监督用餐过程中的各项规定执行情况。

第十一条职工对用餐过程中存在的问题，可以向监督员或单位领导反映，监督员应及时处理，并向单位领导汇报。

第五章奖励与处罚第十二条对在用餐过程中表现突出的个人或集体，给予表扬和奖励。

第十三条对违反用餐规定的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。

第六章附则第十四条本制度由我单位食堂管理办公室负责解释。

第十五条本制度自发布之日起施行。

第十六条本制度如有与国家法律法规和政策相抵触之处，以国家法律法规和政策为准。

事业单位伙食费管理制度一、总则为规范和加强事业单位伙食费管理，提高费用利用效率，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。

二、管理范围适用范围包括所有事业单位的员工伙食费用管理，不限于单位食堂、食品采购、餐饮服务等。

三、管理原则1. 合理节约：以合理用餐为原则，厉行节约，避免浪费。

2. 公开透明：伙食费管理应当公开透明，所有费用来源、支出应当公示。

3. 安全卫生：餐饮服务必须保障员工的饮食安全和健康。

4. 严格执行：各项规定必须严格执行，不得擅自改变。

四、预算管理1. 制定伙食费预算计划，根据单位实际情况、员工人数、餐饮标准等因素确定预算金额。

2. 预算管理部门负责编制伙食费预算和执行情况报告，提交单位领导审批。

3. 定期对伙食费预算执行情况进行检查和分析，及时调整预算计划。

五、用餐管理1. 建立员工用餐登记制度，记录员工用餐情况，以便进行费用核对和管理。

2. 用餐时间应当合理安排，不得影响工作时间和效率。

3. 强化餐饮服务质量管理，确保员工的饮食安全和健康。

4. 食品采购应当符合国家食品安全标准，食品质量问题严重的供应商不得合作。

六、费用报销管理1. 员工伙食费用报销应当合乎实际，不得夸大报销金额。

2. 设立专门的费用核对部门，检查员工伙食费用报销的真实性和合理性。

3. 严格执行费用报销流程，确保报销程序的完整和规范。

七、意见和建议管理1. 鼓励员工提出对伙食费管理的意见和建议，建立意见箱等方式进行接收，及时回复和处理。

2. 设立员工伙食费管理委员会，由员工代表和管理人员组成，定期进行意见交流和管理调研。

3. 对于员工合理的意见和建议，应当认真对待，积极采纳。

八、违规处理1. 对于违反伙食费管理制度的行为，给予相应的处罚，情节严重者将进行严肃处理。

2. 对于存在重大食品安全问题的食品供应商，取消合作关系并向相应部门报告。

3. 对于漏报、失实的费用报销行为，追究相关人员的责任。

九、附则1. 本制度自发布之日起正式实施，如有需要修改，应当经单位领导批准。

第一章总则第一条为加强事业单位伙食费管理，规范伙食费使用，提高资金使用效益，保障职工饮食健康，根据国家有关法律法规和财务管理制度，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位全体职工的伙食费管理。

第三条伙食费管理应遵循以下原则：（一）合理规划，确保供应；（二）公开透明，民主监督；（三）节约高效，防止浪费；（四）规范操作，严格审批。

第二章伙食费标准第四条伙食费标准根据国家规定、地方政策和本单位实际情况制定，具体标准如下：（一）早餐：每人每日不超过5元；（二）午餐：每人每日不超过15元；（三）晚餐：每人每日不超过15元。

第五条伙食费标准可根据物价变动等因素进行调整，调整方案由单位领导批准后执行。

第三章伙食费发放与管理第六条伙食费发放实行按月发放，由财务部门负责。

第七条伙食费发放对象为在本单位工作的正式职工、临时聘用人员和长期聘请人员。

第八条伙食费发放方式为现金发放或银行代发，职工可自行选择。

第九条伙食费发放时，职工应出示身份证件，由财务部门核实无误后发放。

第十条伙食费使用范围：（一）食堂采购食材、调料、燃料等；（二）食堂设备、用具的购置、维修；（三）食堂工作人员的工资、福利；（四）食堂日常管理费用。

第十一条伙食费使用过程中，应严格执行以下规定：（一）严格按照伙食费标准执行，不得擅自提高或降低；（二）采购食材、调料等应保证质量，严禁采购变质、过期食品；（三）食堂设备、用具的购置、维修应严格按照规定程序进行，确保公开、透明；（四）食堂工作人员的工资、福利应按照国家规定和单位政策执行；（五）食堂日常管理费用应合理控制，不得超支。

第四章监督与检查第十二条单位内部审计部门负责对伙食费管理进行定期和不定期的监督检查。

第十三条伙食费管理中发现问题，应及时报告单位领导，并采取措施予以纠正。

第十四条对违反本制度的行为，单位将依法依规进行处理，情节严重的，将追究相关责任人的责任。

第五章附则第十五条本制度由单位财务部门负责解释。

事业单位职工食堂费用核算及管理随着新的会计准则的执行，应付福利费的科目成为历史。

新的企业财务通则的出台，也取消了14%福利费的计提要求。

新的税法出台，笔者估计也会向现在外资处理方法接近，即按实列支福利性支出（可能会有一个列支标准）。

在这种背景下，我们无须讨论应记入何科目，事业单位食堂费用只能记入管理费用核算（但也要区别交际应酬、职工福利等支出，以便纳税调整）。

直接列入费用，就必须要有合法的原始凭证作为记账依据。

因此笔者的观点是建议对事业单位食堂费用的核算应逐步规范，杜绝白条列支，以免增加事业单位的税收成本。

一、进行事业单位职工食堂费用核算的要素及分析（一）核算要素在对事业单位食堂进行核算时，要了解构成核算要素都有哪些，对于事业单位职工食堂来说，其要素包括了五大方面，分别为：资产、负债、收入、费用、损益。

首先来说资产，指的是事业单位食堂所拥有和控制的，可以用货币进行计量的经济资源，其中包括了库存主副食、调料以及各种债权等。

而负债指的是事业单位食堂经营中，因采购主副食采购人员对客户赊欠的款项。

收入在这里指的是在提供饭菜、食物等业务经营的过程中，实现的事业单位食堂营业收入，事业单位食堂因为不同的管理方式，其收入包括了饭票和补贴两种收入。

费用是指在经营过程中事业单位食堂产生的各类耗费。

事业单位食堂能够提供出各种可口饭菜，需要采购白面、大米等主食与各种副食，全部这些属于事业单位食堂的费用。

而损益则是指在一定期间事业单位食堂的经营成果，是在一定期间内事业单位食堂的收入去掉费用的剩余金额。

虽然作为事业单位职工食堂，不是以盈利为目的的，但在一定期间内，经营的成果是事业单位食堂管理好坏的反映，可以提供事业单位食堂管理改进的参考。

1 .直接成本直接成本是指在食品生产过程中直接耗用的原材料、调料、配料、辅助材料等直接材料，是餐饮成品中具体的材料费，是事业单位食堂最重要的成本支出和核算要素。

2 .间接成本间接成本是指事业单位食堂经营、服务、管理过程中，所发生的与食品生产相关联的各项费用，如水电费、燃气费、维修费、低耗费、通信费、交通费、人员用工费用（工资、福利、奖金、保险）等。

事业单位员工食堂管理方法事业单位员工食堂管理方法事业单位食堂涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点、难点之一。

所以很多的人都会关注事业单位食堂的管理。

下面是店铺为你精心推荐的事业单位员工食堂管理技巧，希望对您有所帮助。

事业单位员工食堂管理方式全托管模式：食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。

人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。

此模式比较适合未设食堂专管理机构/人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。

半托管模式：食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干(一般按人员的工资额的20%提取)。

人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的`原材料制作。

此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50～80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。

承包模式：食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。

食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。

此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障。

事业单位员工食堂管理制度为加强对职工食堂的监督管理，为员工提供优质后勤服务，确保员工身体健康、精神饱满地工作，特制定本办法。

第一条建立“x分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。

第一章总则第一条为规范事业单位食堂财务管理，确保食堂财务收支的合法、合规、合理，提高食堂资金使用效益，根据《中华人民共和国会计法》、《事业单位财务规则》等法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位食堂所有财务活动，包括食堂的收入、支出、成本核算、资产管理和财务监督等方面。

第三条食堂财务管理应遵循以下原则：（一）合法性原则：食堂财务活动必须符合国家法律法规和财务规章制度。

（二）真实性原则：食堂财务数据必须真实、准确、完整，不得虚报、冒领、隐瞒。

（三）效益性原则：食堂财务管理应注重资金使用效益，提高食堂服务质量。

（四）公开透明原则：食堂财务活动应公开透明，接受监督。

第二章财务核算第四条食堂财务核算应严格按照国家会计制度进行，设置会计科目，建立健全账簿，确保会计资料真实、完整。

第五条食堂收入包括食堂销售收入、财政补贴收入、捐赠收入等，应全部纳入财务核算。

第六条食堂支出包括原材料采购、人员工资、设备维修、水电费等，应严格按照预算执行，不得擅自改变用途。

第七条食堂成本核算应按月进行，合理分摊成本，确保成本核算的真实性。

第三章成本控制第八条食堂成本控制应从以下几个方面入手：（一）加强原材料采购管理，严格执行采购计划，降低采购成本。

（二）优化食谱，提高菜品质量，降低浪费。

（三）加强设备维护，延长设备使用寿命，降低维修成本。

（四）合理配置人员，提高工作效率，降低人力成本。

第四章资产管理第九条食堂资产包括固定资产、流动资产和无形资产，应建立健全资产管理制度，确保资产安全、完整。

第十条固定资产包括厨房设备、餐具等，应定期进行盘点，确保账实相符。

第十一条流动资产包括原材料、低值易耗品等，应加强库存管理，防止流失。

第五章财务监督第十二条食堂财务监督应实行分级负责制度，单位负责人对本单位食堂财务活动负有总责。

第十三条财务部门应定期对食堂财务活动进行监督检查，发现问题及时纠正。

第十四条食堂财务监督应接受审计、财政等部门的监督检查。

事业单位伙食财务制度第一章总则第一条为规范事业单位伙食财务管理，提高资金使用效率，保障职工的伙食权益，制定本制度。

第二条本制度适用于事业单位的职工餐饮服务，包括工作餐、职工食堂等。

第三条事业单位应当建立健全伙食财务管理制度，严格执行，确保资金使用合规、透明、公正。

第四条事业单位应当建立伙食财务监督机制，定期对伙食财务进行审计和检查。

第五条事业单位应当建立职工参与伙食财务管理的机制，听取职工意见，保障职工权益。

第二章伙食费用的核算和支付第六条事业单位应当按照职工人数和伙食标准核算伙食费用，并纳入年度预算。

第七条伙食费用包括食材采购费、厨房人工费、设备维护费等相关费用。

第八条事业单位应当设立专门的伙食财务账户，专款专用，费用不得挪作他用。

第九条事业单位应当按照伙食费用核算结果，及时足额支付供应商及员工的伙食费用。

第十条伙食费用的支付应当采取非现金方式，避免现金流失和挪用。

第三章伙食财务的监督和评估第十一条事业单位应当建立伙食财务的监督机制，设置专门的财务人员负责监督伙食费用的使用情况。

第十二条事业单位应当定期对伙食财务进行审计和检查，确保资金使用合法、规范。

第十三条事业单位应当建立伙食财务评估机制，对财务管理工作进行评估，及时发现问题和改进措施。

第十四条事业单位应当向职工公开伙食财务的相关信息，接受职工监督和检查。

第四章伙食财务违规处理第十五条对于有违规行为的事业单位，如挪用伙食费用、虚报伙食费用等行为，将依据相关规定进行处罚。

第十六条对于有违规行为的个人，如贪污、侵占伙食费用等行为，将追究法律责任。

第十七条对于发现的伙食财务违规行为，相关责任人应当及时纠正并报告上级部门。

第五章附则第十八条本制度自发布之日起施行，具体实施办法由各事业单位根据本制度制定。

第十九条本制度解释权归事业单位财务部门所有，如有疑问，请及时向财务部门咨询。

第二十条本制度未尽事宜，由事业单位财务部门根据有关法律、法规和规章制定实施细则。

食堂营业额核算制度背景食堂是企业或机关事业单位的重要配套设施之一，供应工作人员的三餐。

食堂的运营管理不仅关系到员工的饮食安全和体质健康，也对企业或机关事业单位的形象、员工满意度以及成本控制产生重要影响。

因此，建立一套科学、合理的食堂营业额核算制度对于食堂的管理来说至关重要。

目的建立食堂营业额核算制度的主要目的是为了科学管理食堂，使食堂的财务状况能够透明化，同时保证工作人员饮食的质量和安全，规范管理食堂，实现成本控制。

内容1.食堂收入计算与登记食堂应该对每次餐饮服务的收入进行登记，包括餐费、饮料费等，同时应该将每天的收入进行统计和核对。

登记和核对过程应由不同工作人员分工协作，互相制衡。

2.食堂成本核算食堂应该对每种食品和饮料的进货价格进行核算，并在库存上进行管理，以便及时核对餐费和成本之间的比例关系。

3.食品质量控制食品质量应该得到严格的控制，确保工作人员食用的食品符合卫生标准，身体健康，以保证工作效率和身体健康。

4.员工反馈管理食堂应该为工作人员建立一个反馈机制，及时掌握工作人员的饮食需求、口味等情况，并予以及时、有效的处理。

实施食堂营业额核算制度的实施应该重视计算机系统的应用、发挥现代管理手段的优势，提高食堂的智能化管理水平，为工作人员提供更优质、高效、安全、健康的餐饮服务。

管理食堂营业额核算制度的管理应该建立起一套严格的管理制度，包括制度培训、执行监督、制度完善及各项管理报表的及时向上层领导反馈。

同时要遵守国家相关法律法规和规定，做到合法经营。

对于违反制度和法律法规的行为，要及时进行严肃处理。

维护食堂又好又快良好形象，并规范化操作，建立食堂品牌形象。

总结建立科学合理的食堂营业额核算制度对于企业或机关事业单位的成本控制以及员工饮食安全和健康保证具有重要意义。

应该在实践中不断探索创新，健全制度，提高食堂的管理水平。

单位食堂财务制度
一、总则
为规范单位食堂的财务管理，保障财务安全，提高经济效益，制定本制度。

二、经费管理
1.单位食堂的经费来源包括经营收入、补贴资金等。

经费必须按照规定的程序和标准使用，严禁挪用、私分、套取。

2.单位食堂的财务管理必须遵守国家相关法律法规，按照财务制度的规定进行。

三、会计核算
1.单位食堂应当建立完整的会计核算制度，包括账簿、凭证等。

2.单位食堂每月应当进行一次会计核算，确保账目清晰、准确。

四、成本核算
1.单位食堂应当建立成本核算制度，进行成本核算，控制生产成本，提高经济效益。

2.单位食堂要进行定期的成本核算分析，找出存在的问题，及时进行调整。

五、财务监督
1.单位食堂的财务监督需要由专人负责，定期进行检查核对，确保财务安全。

2.单位食堂应当接受上级部门的财务监督，主动公开财务情况，接受审计。

六、监督检查
1.单位食堂应当建立监督检查制度，定期对财务情况进行检查。

2.单位食堂要积极配合审计工作，及时整改问题，提高管理水平。

七、违纪处理
任何单位食堂管理人员，如果违反财务制度，发生挪用经费等行为，将按照相关法律法规
进行处理，严格追究责任。

八、附则
1.本制度的解释权归单位食堂管理部门所有。

2.本制度自发布之日起生效。

以上就是单位食堂财务制度的相关内容，希望各位管理人员能够严格遵守，确保单位食堂的财务安全和经济效益。

事业单位工作餐制度
第一条来局办理公务的上级业务主管部门、友邻区县民政部门、区内乡镇（街道）干部和下属单位干部职工以及局机关干部职工可在食堂用餐。

第二条来客用餐，由接待股室填写《来客用餐审批单》，经分管领导审批（局领导不在时由办公室主任审批）后交机关后勤管理工作人员，由后勤管理工作人员通知食堂安排。

第三条接待单位必须如实填写用餐人数，并按伙食开支标准填报用餐费用。

第四条食堂伙食开支标准：工作餐标准不超过10元/人，值班用餐标准不超过30元/人，会议用餐标准不超过40/人。

本系统临时来客，科级领导及以下用餐标准不超过40元/人，县级领导用餐标准不超过50元/人，县级以上领导用餐标准不超过60元/人；除本系统外，其他来客用餐或遇特殊原因需要提高标准的由办公室分管领导审批。

第五条对上级业务主管部门和友邻区县民政部门来客用餐可由接待股室陪同，陪餐人数一般不超过1人，最多不超过3人，伙食开支标准按来客同等对待。

第六条来客用餐，接待股室一般应提前4小时告知后勤管理工作人员，会议用餐应提前一天告诉后勤管理工作人员。

第七条凡来局联系工作需要用餐的，接待股室应将来客安排在食堂用餐，因特殊原因无法安排的，经领导审批同意后，可由接待股室另行安排。