北方民族大学硕士研究生导师一览表

北方民族大学 2017 年专任教师岗位公开招聘计序号 学院 补充人 员合计 拟补充专 任教师数 对拟补充人员的基本要求 专业（方向） 马克思主义理论 学历、职称 博士研究生 硕士研究生及以 上 对拟补充人员 的其他要求1 1 马克思主义学院 2 1中共党员马克思主义民族理论与政策 应用经济学（金融学、国际贸中共党员2经济学院11易学、税收学、财政学、证券 投资、风险管理）、理论经济 学（西方经济学、世界经济）博士研究生1新闻学、传播学相关专业博士研究生 硕士研究生及以 上 博士、教授1 3 文史学院 5 2新闻学、传播学相关专业历史学1民族学博士、教授4外国语学院11法语语言文学硕士研究生及以 上5数学与信息科学学院11金融学，统计学，数学，计算 机相关专业博士研究生6机电工程学院11机械类相关专业博士研究生1系统工程 材料科学与工程、化学相关专 业 材料加工工程、机械工程、冶 金工程相关专业 化学、物理学相关专业博士、正高级专 业技术职务 博士研究生1 7 材料科学与工程学院 4 1博士研究生1博士研究生8电气信息工程学院22电气工程、控制科学与工程、 电子科学与技术博士研究生2 9 计算机科学与工程学 院 3 1计算机类相关专业博士研究生软件工程硕士及以上有工程实践能 力1 10 土木工程学院 2 1土木工程、水利工程博士研究生矿物学、岩石学、矿床学博士研究生11化学与化学工程学院11应用化学、工业催化、机械工 学、热能与动力工程博士研究生1生态学、农学相关专业 生态学、微生物工程、发酵工博士、教授12生物科学与工程学院31程、酿造工程、食品科学、农 产品加工及贮藏工程博士、教授1动物学博士研究生工商管理（会计学、财务管理、 13 商学院 1 1 市场营销）、管理科学与工程 （物流管理、电子商务） 博士研究生1 14 管理学院 3 1 1 1 15 设计艺术学院 3 1 1 1 16 非物质文化遗产研究 所 2 1民族学人力资源管理博士、教授硕士研究生及以上公共管理硕士研究生及以上设计学 设计学、美术学 中国少数民族艺术民俗学博士研究生 硕士研究生及以上 硕士研究生及以上硕士研究生及以上 本科及以上，中级历史学及以上专业技术职 务有文博、非遗 工作经历17回族学研究院11民族学、社会学、历史学博士研究生18数值计算与工程应用 研究所11水利工程类、数学类博士研究生19西夏研究所11中国史、语言学及应用语言学、中 国少数民族语言文学博士研究生合计3838备注：除了高层次人才和有较长时间高校教学岗位工作经历者之外，其他招聘人员在入职后两年内安排在辅导员岗位、或教学 担任助教，两年工作期满考核合格后，再安排教学、科研工作。

李晓宁，男，汉族，教授。

硕士研究生学历。

主要研究方向为思想政治教育与管理。

公开发表论文近20篇，承担多项国家级、省级项目，多次获得自治区社科成果奖、校教学成果奖等。

高梅，女，汉族，教授。

1985年7月毕业于西北民族大学政教系思想政治教育专业，获学士学位；1999年至今，在北方民族大学思想政治理论教学部任教。

现为中国人学学会常务理事；宁夏哲学学会理事；中国民族理论学会会员。

从事思想政治教育研究。

发表学术论文32篇。

主持省部级课题3项，校级课题1项，校级教学研究项目2项，校级教学科研项目1项，参与国家社科基金项目1项，完成《吊庄村生产方式转型实践研究》调研报告，担任《宗教理论与政策》副主编，正在撰写个人专著《人学理论研究》，该项目获得学校经费支持。

2003-2004年度获得教学优秀奖。

2005年主讲的《马克思主义哲学原理》课程，获校级精品课程。

主讲的《中国民族理论与民族政策》课程于2006年被评为自治区级精品课程。

2007年主讲的《马克思主义基本原理概论》获校级精品课程。

目前负责主持校级教学研究立项2项。

2008年被评为省级“思想政治理论课”优秀教师。

成媛，女，汉族，教授。

1983年在陕西师范大学教育系学习，获学士学位，2002年在华东师范大学攻读马克思主义理论与思想政治教育硕士学位，获法学硕士学位；现任北方民族大学思想政治理论教学部教育心理学教研室主任和宁夏普通高等学校学生心理健康教育专家指导委员会委员。

主要从事教育心理学、民族教育和思想政治教育的研究和教学。

主持、参加科研教研课题多项，发表教学、科研研究论文数篇；负责的《心理学》、《教育学》被评为校级精品课程。

曾获校级教学优秀奖、校级教学成果奖。

年7月毕业于西北大学哲学系行政管理专业，获得哲学学士学位；1999-2002年在职攻读福建师范大学教育学硕士研究生，并获得教育学硕士学位。

1992年9月-2006年10月，先后在北方民族大学政治系、政经系、经济管理系、社会科学部承担马克思主义理论课教学工作，现任北方民族大学管理学院副院长。

西北农业学报 2024,33(5):851-861A c t a A gr i c u l t u r a e B o r e a l i -o c c i d e n t a l i s S i n i c a d o i :10.7606/j.i s s n .1004-1389.2024.05.008h t t p s ://d o i .o r g /10.7606/j.i s s n .1004-1389.2024.05.008 灵武长枣 果实发育过程中果肉质地与解剖结构的变化收稿日期:2022-12-31 修回日期:2023-03-21基金项目:宁夏农科院农业高质量发展与生态保护科技创新示范项目(N G S B -2021-1-02);宁夏回族自治区经济林遗传改良创新团队基金(2022Q C X T D 04)㊂第一作者:院 钦,男,硕士研究生,从事植物学研究㊂E -m a i l :2976181029@q q.c o m 通信作者:任玉锋,女,教授,硕士生导师,从事果实采后的生物学技术研究㊂E -m a i l :r e n _y u f e n g@163.c o m 魏天军,男,研究员,从事枣树新品种选育㊁高效栽培技术及枣果贮藏保鲜技术的研究与示范工作㊂E -m a i l :w t ju n n x @q q.c o m 院 钦1,2,杨四钰1,乔 帅1,任玉锋1,3,周 军1,3,张 欣1,3,陈卫军4,万仲武5,魏天军6,徐文娣1,3,王惠冉1(1.北方民族大学生物科学与工程学院,银川 750021;2.上海师范大学生命科学学院,上海 200234;3.宁夏经济林遗传改良创新团队,北方民族大学,银川 750021;4.灵武市自然资源局,宁夏灵武 750400;5.灵武市大泉林场,宁夏灵武 750400;6.宁夏农林科学院园艺研究所,银川 750002)摘 要 为探究 灵武长枣 发育过程中枣果质地与解剖结构的变化特征及两者间关系㊂以国家地理标志品种 灵武长枣 为试验材料,利用质地剖面分析法(T P A )和石蜡切片法,分析测定果实7项质地品质指标㊁10项显微结构指标,并对果实基本性状进行测定㊂结果表明, 灵武长枣 果实成熟过程中,以硬核期为转折点,硬核期到半红期枣果实品质发生了显著变化,如硬核期到膨大前期单果质量增幅412.3%㊁体积增幅403.7%,且果实解剖结构与大部分质地参数显著相关㊂即随着果实成熟,果实的单果质量㊁纵横径,体积均增加;果实硬度㊁脆度和胶粘性先增大后减小,弹性㊁咀嚼性和粘附性呈上升趋势,内聚性变化不显著㊂果皮变薄,表皮细胞和薄壁细胞㊁维管束和空腔面积增大,细胞排列变疏松,成熟期口感变酥脆㊂角质层加厚,果实抗损伤性加强㊂此外,枣果表皮细胞中的质体也发生很大变化,幼果期到半红期,由叶绿体逐渐转变为有色体㊂进一步相关性分析表明,果实硬度㊁弹性㊁咀嚼性和粘附性同枣果细胞形态参数存在不同程度的相关性,粘附性与大部分果实细胞形态参数达极显著水平,如粘附性与空腔面积呈极显著正相关(r =0.979)㊂ 灵武长枣 果实发育过程中,其果实品质发生显著变化,其中果实细胞形态的动态变化显著影响其质地品质(硬度㊁弹性㊁咀嚼性㊁粘附性)㊂关键词 灵武长枣;果肉质地;解剖结构;细胞动态灵武长枣 (Z i z i p h u s j u ju b a L i n g -w u c h a n g z a o )是宁夏具有地方特色的优质鲜食枣品种,作为宁夏灵武市国家地理标志产品,其栽培历史悠久,果肉琥珀色,质地酥脆,汁液多,酸甜适口,鲜枣可溶性固形物含量34%,含糖量28%,含酸量0.44%,食味品质和营养价值高,深受人们喜爱,且经济效益明显[1-3]㊂然而 灵武长枣 果肉质地松脆的问题,严重影响了 灵武长枣 的品鉴品质,影响 灵武长枣 产业的快速发展,近年来,探讨 灵武长枣 果肉质地松脆的机制,改良枣果的果肉质地已成为 灵武长枣 产业亟待解决的问题㊂果实质地是评定果实品质的重要指标之一[4-7],影响到消费者对商品果实的选择[8],同时也对果实运输㊁贮藏保鲜和货架期有显著影响[9-10]㊂果实发育成熟过程中质地的形成也一直是园艺学和植物生理学领域普遍被重视的问题[11]㊂果肉质地可以用质地参数进行客观地评价[12],毛叶枣[13]㊁葡萄[14]㊁苹果[15]和梨[16]等已进行了相关的研究㊂许玲等[13]表明枣果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性,显著正相于果肉硬度,果肉硬度与黏着性㊁回复性存在极显著负相关㊂王燕霞等[17]发现梨果肉硬度㊁凝聚性㊁回复力和咀嚼性之间呈显著正相关㊂此外,果实质地主要由细胞大小㊁形状和细胞壁机械强度等微观因素决定[18],还受细胞壁代谢酶及相关基因表达量的影响[19-22]㊂细胞大小㊁形状影响果蔬质地的相关研究已在葡萄[23]㊁甜瓜[8]和马铃薯[18]等中有所报道㊂贾楠等[14]发现葡萄果肉细胞面积越大,硬度㊁咀嚼性越小㊂李三培等[8]在甜瓜中发现细胞越小,排列越紧密,果肉质地越硬;细胞越圆,口感越硬㊂K o n s t a n k i e w i c z 等[18]认为马铃薯块茎组织细胞面积对其质地有着显著影响,细胞越大,则块茎硬度越小㊂目前,许多学者针对枣果裂果的原因及防治做了多方面研究[24-26],但从细胞动态变化入手研究枣果发育过程中质地变化的研究鲜见报道㊂因此,本试验利用质地剖面分析(T P A)和石蜡切片技术,研究 灵武长枣 从幼果期到半红期发育过程中枣果质地的变化,并对枣果细胞进行形态学观察,以期阐明不同时期枣果细胞显微结构的差异和与质地参数的相关关系㊂1材料与方法1.1材料试验所用 灵武长枣 材料于2021年7月7日至9月20日(幼果期到半红期)采自灵武市富成枣业(北纬38ʎ06 ,东经106ʎ36 )的露地栽培园,株行距3mˑ4m,正常水肥管理㊂分别设置3个生物学重复,每个重复选取5棵管理得当㊁树龄一致㊁生长正常的枣树㊂试验前期,在枣树同一高度的东南西北4个方向,用红线绳标记㊂采样时,随机取无机械损伤㊁发育期一致的 灵武长枣 果实,装入自封袋内,并置于采样箱中低温保存,于当天带回实验室,进行相关指标测定及处理㊂1.2方法每个时期随机选取200~300个果实,进行果实生长指标㊁质地及解剖结构的观测,所有样品均设3个重复㊂1.2.1 灵武长枣 果实生长指标测定单果质量:随机选取100个枣果,另选10个大果㊁10个小果,分别利用电子秤(WH-B09)测其总重,用以计算单果质量㊂果实纵横径:利用电子游标卡尺测量枣果纵横径,并计算果形指数㊂果实体积:参照曹建康等[27]的排水法测定枣果体积㊂1.2.2 灵武长枣 果实质地测定利用美国F T C公司-T MA-P R O食品性分析仪(质构仪)测定枣果质地指标,选用2mm的探头,参数设置:测试速度30mm㊃m i n-1,形变百分量40%,触发力0.1N,上升高度15mm㊂将枣果沿垂直赤道部位紧贴果核位置切开,将切块置于质构仪托盘上进行检测,通过电脑实时传输数据绘制曲线图[28]㊂由质地特征曲线得到表征果实质地状况的评价参数:硬度㊁脆度㊁弹性㊁粘附性㊁胶粘性㊁咀嚼性㊁内聚性㊂每个果取最大横径处阴阳面2个部位,结果取平均值㊂1.2.3 灵武长枣 果实解剖结构的观察每个生物学重复随机选取10颗枣果进行果实解剖结构的观察㊂采用石蜡切片法进行研究[14],从果实赤道处垂直果皮切取大小约5mmˑ5mmˑ5mm的小块(包含果皮和果肉),立即放入70% F A A固定液,抽气后固定48h以上,送样于S e r-v i c e b i o公司制作石蜡切片㊂并用显微镜(O l y m-p u s,日本)观察果实细胞显微结构并拍照记录,每片观察10个视野,测量枣果实细胞形态学参数(角质层和表皮厚度㊁维管束面积㊁空腔面积㊁薄壁细胞纵横径等)㊂1.3数据处理利用E x c e l2010㊁S P S S S t a t i s t i c s17.0进行数据统计及分析,结果用 平均值ʃ标准误差 表示㊂采用单因素方差分析进行差异显著性检验,采用皮尔逊相关分析,计算质地指标和显微结构指标间的关系㊂2结果与分析2.1 灵武长枣 发育过程中果实生长指标的变化由表1可知,随着 灵武长枣 果实的成熟,果实的单果质量㊁纵横径㊁体积均增加,果形指数先增大后减小,最后维持在1.81左右㊂从硬核期到膨大前期单果质量的变化最显著,增重3.34g,为硬核期单果质量的5.12倍㊂白熟期比膨大后期单果增重3.87g,半红期比白熟期单果增重3.56 g㊂从幼果期到膨大前期果实的纵径和横径显著增加,分别增幅23.41c m和11.6c m,但果形指数显著下降㊂从幼果期到硬核期果实的单果质量㊁体积变化不显著,而果实的纵横径㊁果形指数显著增大㊂从硬核期到半红期果实的单果质量㊁体积变化显著㊂此外,白熟期到半红期枣果的质量㊁体积㊁纵径发生显著变化,但横径变化不显著,表明该阶段主要为枣果的纵向发育㊂果实的单果质量㊁纵横径㊁体积均呈现近似 S 型增长曲线(表1)㊂综合来看, 灵武长枣 果实在成熟过程中,以硬核期为转折点,硬核期到半红期枣果实外观品质发生了显著变化㊂㊃258㊃西北农业学报33卷表1 不同发育时期 灵武长枣 果实生长指标的比较T a b l e 1 C o m p a r i s o n o f f r u i t g r o w t h i n d e x e s o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n g z a o a t d i f f e r e n t d e v e l o p m e n t s t a ge s 发育时期D e v e l o pm e n t s t a ge 单果质量/gM a s s p e r f r u i t纵径/mmV e r t i c a l d i a m e t e r横径/mmT r a n s v e r s e d i a m e t e r体积/c m 3V o l u m e果形指数F r u i t s h a p e i n d e x幼果期Y o u n g f r u i t s t a ge 0.15ʃ0.02e10.34ʃ0.73d4.82ʃ0.24e0.16ʃ0.02e2.14ʃ0.07b硬核期H a r d c o r e s t a ge 0.81ʃ0.16e 21.24ʃ1.78c8.60ʃ0.61d0.82ʃ0.09e2.47ʃ0.11a膨大前期E a r l y s t a g e o f e x p a n s i o n 4.15ʃ0.46d33.75ʃ0.36b16.42ʃ1.26c4.13ʃ0.12d2.07ʃ0.18b c膨大后期L a t e s t a g e o f e x p a n s i o n 5.57ʃ0.78c33.02ʃ1.87b 19.95ʃ1.02b8.07ʃ0.33c1.66ʃ0.03d 白熟期W h i t e r i p e n i n g s t a ge 9.44ʃ0.48b37.12ʃ1.63b22.62ʃ0.42a 11.43ʃ0.95b1.64ʃ0.05d半红期S e m i -r e d s t a ge 13.00ʃ0.56a44.37ʃ1.05a24.55ʃ0.20a14.17ʃ0.24a 1.81ʃ0.05c d注:同一列不同小写字母表示在P <0.05差异显著㊂下同㊂N o t e :D i f f e r e n t l o w e r c a s e l e t t e r s w i t h i n t h e s a m e c o l u m n i n d i c a t e s i gn i f i c a n t d i f f e r e n c e s a t P <0.05.T h e s a m e b e l o w.2.2灵武长枣 发育过程中果实质地指标的变化由图1可见, 灵武长枣 果实成熟过程中,果实硬度先增大后减小,半红期枣果硬度为9.50N ㊂幼果期到膨大前期果实硬度变化显著,膨大前期达到峰值13.64N ,增幅61.4%,膨大前期至白熟期果实硬度差异不显著㊂白熟期至半红期,图中标有不同字母者表示差异显著(P <0.05),下同㊂SⅠ.幼果期;SⅡ.硬核期;SⅢ.膨大前期;SⅣ.膨大后期;SⅤ.白熟期;S Ⅵ.半红期D i f f e r e n t l o w e r c a s e l e t t e r s i n t h e f i g u r e i n d i c a t e s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s (P <0.05),t h e s a m e b e l o w.S Ⅰ.Y o u n g f r u i t s t a ge ;S Ⅱ.H a r d c o r e s t a g e ;S Ⅲ.E a r l y e x p a n s i o n s t a g e ;S Ⅳ.L a t e e x p a n s i o n s t a g e ;S Ⅴ.W h i t e r i p e n i n g s t a g e ;S Ⅵ.S e m i -r e d s t a ge 图1 不同发育时期 灵武长枣 果实质地指标的变化F i g .1 C h a n g e s i n f r u i t t e x t u r e i n d e x s o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n g z a o a t d i f f e r e n t d e v e l o p m e n t a l s t a ge s ㊃358㊃5期院 钦等: 灵武长枣 果实发育过程中果肉质地与解剖结构的变化果实硬度下降显著,降幅22.8%㊂这表明,在果实白熟期后,果实开始软化㊂弹性㊁咀嚼性与粘附性变化规律一致,整体呈上升趋势,但果实粘附性变化较明显,且在膨大前期后持续显著增大,膨大前期到膨大后期增幅最大,为161.8%㊂咀嚼性参数大小是硬度㊁弹性和内聚性三者的乘积,它综合反映了果实对咀嚼的持续抵抗性,从幼果期到硬核期硬度㊁弹性显著增加占据主导,使得咀嚼性到硬核期变化显著,硬核期后变化不显著㊂弹性为样品经过第一次压缩以后能够再恢复的程度[29],硬核期㊁膨大后期㊁白熟期和半红期枣果的弹性差异不显著㊂脆度和胶粘性变化趋势一致,均在枣果膨大前期达到峰值,分别为12.18N㊁3.97N(图1)㊂内聚性为咀嚼时,果实抵抗受损,使果实保持完整的特性,能反映果实细胞间结合力的大小[14]㊂内聚性在枣果成熟过程中变化不显著,整体呈下降趋势,这表明果实细胞间结合力在果实成熟过程中变化不显著㊂2.3 灵武长枣 发育过程中果肉细胞显微结构的变化2.3.1外果皮细胞显微结构的变化 灵武长枣 果实为核果,由外果皮㊁中果皮和果核组成,外果皮由外向内依次为角质层㊁表皮细胞和亚表皮细胞[30]㊂从果皮结构图(表皮和亚表皮)看, 灵武长枣 果实的表皮和亚表皮在幼果期细胞排列较致密,细胞较小;在膨大前期细胞排列紧密,细胞大;膨大期后细胞排列较疏松,细胞较大(图2㊁表2)㊂角质层厚度随果实成熟而增厚,幼果期枣果的角质层厚度为2.26μm,半红期为9.15μm㊂膨大后期㊁白熟期㊁半红期枣果的角质层厚度差异不显著,维持在8.94~9.15μm㊂在果实成熟过程中表皮细胞层数未发生变化,为1层;而表皮细胞厚度随着果实成熟有所增加,幼果期枣果的表皮细胞厚度为73.61μm,半红期为83.48μm㊂膨大后期㊁白熟期㊁半红期枣果的表皮细胞厚度差异不显著,整体在81.53~83.48μm㊂在果实成熟过程中表皮细胞面积显著增加,幼果期枣果的表皮细胞面积为253.61μm2,而半红期为527.93μm2;亚表皮细胞面积也显著增加,由幼果期的386.41μm2,生长到半红期的735.94μm2㊂以上表明, 灵武长枣 果实在成熟过程中,角质层和表皮细胞厚度增加,果实抗损伤性加强,外果皮细胞层数减少,表皮细胞变得疏松,口感变酥脆㊂由图2可见,从幼果期至半红期,枣果亚表皮细胞中的质体会发生一个转变㊂从幼果期至膨大后期,在亚表皮细胞中沿细胞壁分布着大量的㊁呈颗粒状的叶绿体,使得枣果呈现绿色;白熟期亚表皮细胞中呈颗粒状的叶绿体逐渐解体消失,枣果呈现绿白色;半红期在亚表皮细胞中沿细胞壁分布着大量的㊁呈颗粒状的有色体,使得枣果逐渐呈现红色㊂2.3.2中果皮细胞显微结构的变化中果皮是 灵武长枣 果实的主要食用部分,主要由薄壁细胞和维管束组成㊂薄壁细胞在幼果期排列均匀紧密,细胞较小;从膨大前期至半红期,细胞排列不均匀松散,细胞较大(图3㊁表3)㊂薄壁细胞的面积从硬核期至半红期显著增加,由578.74μm2增大至5070.04μm2;其中,硬核期到膨大前期薄壁细胞面积增长幅度最大为135.36%(表3)㊂薄壁细胞纵径与薄壁细胞面积变化趋势一致,随着果实的成熟,从硬核期到半红期也显著增加,由31.83μm至104.98μm,且在硬核期至膨大前期涨幅最多,增长了54.38%㊂薄壁细胞横径随着果实成熟也不断增加,由幼果期的20.87μm增加至半红期的61.75μm;在硬核期到膨大前期,果肉细胞横径增长幅度最大,增长了46.96%㊂薄壁细胞纵横比在硬核期最小,比值为1.39;在半红期最大,比值为1.70,细胞近长圆形;表明薄壁细胞纵径增加幅度大于横径㊂在幼果期, 灵武长枣 果肉薄壁细胞排列较紧密,细胞间隙较小,空腔小而密,同一视野下,维管束分布较多;随着果实成熟,果实不断变大,同一视野内,空腔㊁维管束数量减少,面积增大㊂维管束面积和空腔面积的变化规律一致,随着果实的成熟而不断增加,从膨大前期至膨大后期增幅最大,分别为161.49%㊁992.17%㊂由图4可见,幼果期维管束外被维管束鞘,由向心的两部分组成一个圆形,原生韧皮部存在于原生木质部两侧,之间存在束中形成层;随着果实的发育,维管束逐渐呈椭圆形至不规则形,后生木质部和后生韧皮部逐渐形成㊁增多,导管数目增多,孔径增大㊂另外,在中果皮薄壁细胞中还分布着一定数量的黏液仓(图3),随果实的发育进程推进,黏液仓数量㊁大小也发生着变化㊂在同一视野下,幼果期黏液仓小而数量最多,随着果实的发育,从硬核期至白熟期,黏液仓逐渐增大而数量减少,至半红期解体消失㊂㊃458㊃西北农业学报33卷a .幼果期;b .硬核期;c .膨大前期;d .膨大后期;e .白熟期;f .半红期㊂下同a .Y o u n g f r u i t s t a g e ;b .H a r d c o r e s t a g e ;c .E a r l y e x p a n s i o n s t a g e ;d .L a t e e x p a n s i o n s t a g e ;e .W h i t e r i p e n i n g s t a g e ;f .S e m i -r e d s t a ge .T h e s a m e b e l o w图2 灵武长枣 果实外果皮显微结构F i g .2 M i c r o s t r u c t u r e o f e x o c a r p o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n g z a o f r u i t 表2 不同发育时期 灵武长枣 果实外果皮细胞形态的变化T a b l e 2 C h a n g e s i n e x o c a r p c e l l m o r p h o l o gi c a l p a r a m e t e r o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n g z a o f r u i t a t d i f f e r e n t d e v e l o p m e n t a l s t a ge s 发育时期D e v e l o pm e n t s t a ge 角质层厚度/μm C u t i c l e t h i c k n e s s表皮细胞厚度/μm T h i c k n e s s o f e pi d e r m a l c e l l 表皮细胞面积/μm 2A r e a o f e pi d e r m a l c e l l 亚表皮细胞面积/μm 2A r e a o f s u b -e pi d e r m i s c e l l 幼果期Y o u n g f r u i t s t a ge 2.26ʃ0.16d73.61ʃ0.69e253.61ʃ6.62e386.41ʃ5.83f硬核期H a r d c o r e s t a ge 3.03ʃ0.22c78.53ʃ2.41d313.70ʃ5.94d477.97ʃ3.26e膨大前期E a r l y s t a g e o f e x p a n s i o n 8.20ʃ0.61b80.77ʃ0.51c d351.98ʃ19.09c586.65ʃ15.83d膨大后期L a t e s t a g e o f e x p a n s i o n 8.94ʃ0.47a 81.53ʃ0.56b c359.73ʃ23.68c 636.08ʃ5.75c白熟期W h i t e r i p e n i n g s t a ge 9.00ʃ0.21a82.17ʃ0.31a b c447.12ʃ3.72b686.77ʃ9.18b半红期S e m i -r e d s t a ge 9.15ʃ0.05a83.48ʃ0.94a b 527.93ʃ6.69a765.94ʃ7.22a图3 灵武长枣 果实中果皮显微结构F i g .3 M i c r o s t r u c t u r e o f m e s o c a r p o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n gz a o f r u i t ㊃558㊃5期院 钦等: 灵武长枣 果实发育过程中果肉质地与解剖结构的变化表3 不同发育时期 灵武长枣 果实中果皮细胞形态的变化T a b l e 3 C h a n g e s i n m e s o c a r p c e l l m o r p h o l o g i c a l pa r a m e t e r o f Z i z i p h u s j u j ub a L i n g w uc h a n g z a o f r u i t a td i f fe r e n t d e v e l o p m e n t a l s t a ge s 发育时期D e v e l o pm e n t s t a ge 薄壁细胞纵径/μm V e r t i c a l d i a m e t e r of p a r e n c h y m a c e l l 薄壁细胞横径/μm H o r i z o n t a l d i a m e t e r o f p a r e n c h y m a c e l l 薄壁细胞纵横比A s p e c t r a t i o o f p a r e n c h y m a c e l l 薄壁细胞面积/μm 2A r e a o fp a r e n c h ym a c e l l 维管束面积/μm 2A r e a o f v a s c u l a r b u n d l e空腔面积/μm 2A r e a o f c a v i t y幼果期Y o u n g f r u i t s t a ge 30.23ʃ0.93e20.87ʃ1.14d1.45ʃ0.04a b557.40ʃ16.14e 4926.86ʃ286.75d 1944.69ʃ57.03d硬核期H a r d c o r e s t a ge 31.83ʃ0.97e22.85ʃ0.86d1.39ʃ0.01b578.74ʃ13.58e 6267.80ʃ437.43d 2055.019ʃ73.72d膨大前期E a r l y s t a g e o f e x pa n s i o n 49.14ʃ3.87d33.58ʃ0.27c1.46ʃ0.11a b 1362.10ʃ56.09d 7318.06ʃ250.94d 3193.00ʃ138.58d 膨大后期L a t e s t a g e o f e x pa n s i o n 66.90ʃ3.21c45.00ʃ2.90b1.49ʃ0.03a b 2622.53ʃ74.52c19136.11ʃ505.44c34872.87ʃ2557.48c白熟期W h i t e r i p e n i n g s t a ge 78.84ʃ3.59b48.40ʃ3.81b1.63ʃ0.19a b 3209.19ʃ18.92b22825.17ʃ1493.72b64268.71ʃ1050.57b半红期S e m i -r e d s t a ge 104.98ʃ2.18a61.75ʃ0.52a1.70ʃ0.02a 5070.04ʃ119.11a 27243.20ʃ1361.58a 71976.57ʃ2384.20a图4 灵武长枣 果实中果皮维管束显微结构F i g .4 M i c r o s t r u c t u r e o f m e s o c a r p v a s c u l a r b u n d l e o f Z i z i p h u s j u j u b a L i n g w u c h a n gz a o f r u i t 2.4 灵武长枣 果实质地和显微结构指标的相关性由相关性分析可知(表4),果实硬度与角质层厚度呈极显著正相关,与表皮细胞厚度呈显著正相关(硬度的相关系数分别为0.593和0.491)㊂果实弹性与表皮细胞厚度㊁表皮细胞面积㊁亚表皮细胞面积㊁薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞横径㊁薄壁细胞面积㊁维管束面积㊁空腔面积呈极显著正相关(弹性的相关系数分别为0.688㊁0.701㊁0.669㊁0.618㊁0.651㊁0.627㊁0.661和0.632),与角质层厚度呈显著正相关(弹性的相关系数为0.479)㊂果实脆度和胶黏性与表皮细胞面积㊁薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞纵横比㊁薄壁细胞面积㊁维管束面积㊁空腔面积呈负相关(P >0.05)㊂果实咀嚼性与角质层厚度㊁表皮细胞厚度㊁亚表皮细胞面积呈极显著正相关(咀嚼性的相关系数分别为0.660㊁0.684和0.635),与表皮细胞面积㊁薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞横径㊁维管束面积呈显著正相关(咀嚼性的相关系数分别为0.502㊁0.475㊁0.555和0.479)㊂果实内聚性与表皮细胞厚度呈显著负相关(相关系数为-0.504)㊂果实粘附性与角质层厚度㊁表皮细胞厚度㊁表皮细胞面积㊁亚表皮细胞面积㊁薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞横径㊁薄壁细胞纵横比㊁薄壁细胞面积㊁维管束面积㊁空腔面积呈极显著正相关(粘附性的相关系数分别为0.759㊁0.750㊁0.945㊁0.915㊁0.966㊁0.958㊁0.702㊁0.973㊁0.968和0.979)㊂果实质地指标中,果实硬度㊁弹性㊁咀嚼性和粘附性同枣果解剖结构指标存在不同程度的相关性㊂综上所述, 灵武长枣果实成熟过程中,果实解剖结构对果实质地(硬度㊁弹性㊁咀嚼性及粘附性)有显著影响㊂㊃658㊃西 北 农 业 学 报33卷表4 灵武长枣 果实成熟过程中质地和显微结构指标的相关性T a b l e 4 C o r r e l a t i o n b e t w e e n t e x t u r e a n d m i c r o s t r u c t u r e i n d e x e s o f Z i z i p h u s j u ju b a L i n g w u c h a n g z a o d u r i n g r i p e n i n g指标I n d e x硬度H a r d n e s s 弹性S p r i n gi n e s s 脆度F r a c t u r e 胶粘性G u mm i n e s s 咀嚼性C h e w i n e s s 内聚性C o h e s i v e n e s s 粘附性A d h e s i v e n e s s 角质层厚度C u t i c l e t h i c k n e s s0.593**0.479*0.4350.3330.660**-0.3450.759**表皮细胞厚度T h i c k n e s s o f e pi d e r m a l c e l l 0.491*0.668**0.260.1390.684**-0.504*0.750**表皮细胞面积A r e a o f e pi d e r m a l c e l l 0.0880.701**-0.081-0.150.502*-0.3970.945**亚表皮细胞面积A r e a o f s u b -e pi d e r m i s c e l l 0.3390.669**0.1690.0360.635**-0.4370.915**薄壁细胞纵径V e r t i c a l d i a m e t e r o f p a r e n c h y m a c e l l 0.1000.618**-0.042-0.150.475*-0.3430.966**薄壁细胞横径H o r i z o n t a l d i a m e t e r o f p a r e n c h ym a c e l l 0.1730.651**0-0.0820.555*-0.3610.958**薄壁细胞纵横比A s p e c t r a t i o o f p a r e n c h ym a c e l l -0.0360.279-0.049-0.2620.083-0.1810.702**薄壁细胞面积A r e a o f p a r e n c h ym a c e l l 0.0350.627**-0.117-0.210.454-0.3260.973**维管束面积A r e a o f V a s c u l a r b u n d l e0.1120.661**-0.122-0.2820.479*-0.4250.968**空腔面积A r e a o f c a v i t y0.0290.632**-0.189-0.3330.411-0.3950.979**注**表示在0.01水平极显著相关;*表示在0.05水平上显著相关㊂N o t e **i n d i c a t e s a s i g n i f i c a n t c o r r e l a t i o n a t P <0.01;*i n d i c a t e s a s i gn i f i c a n t c o r r e l a t i o n a t P <0.05.3 讨论随着 灵武长枣 果实的成熟,果实的单果质量㊁纵横径㊁体积均增加,符合 灵武长枣 果实发育规律[31]㊂果实的发育伴随着其质地品质的变化,而果实质地是评价果实品质的重要指标㊂采用T P A 法进行质地分析,数据精确,可克服传统感官评价主观性强的缺点[32]㊂本试验发现, 灵武长枣 果实成熟过程中,果实硬度㊁脆度和胶粘性呈先上升后下降及总体呈下降趋势,而果实弹性㊁咀嚼性和粘附性呈上升趋势,果实内聚性变化不显著㊂表明 灵武长枣 果实成熟过程中,其果实质地发生了显著变化,与前人在苹果[20]㊁脆肉梨[16]上研究结果一致,与葡萄果实质地有所差异,可能是浆果与核果发育存在差别[14]㊂此外,与其他枣果实T P A 分析结果相比存在一定差异,可能是不同品种枣果实在成熟发育过程中细胞壁物质降解特性存在差异的原因[33]㊂此外,本试验研究结果表明, 灵武长枣 果实质地发生变化转折点为硬核期,硬核期后,果实硬度㊁脆度㊁胶粘性和粘附性发生显著变化,而咀嚼性㊁内聚性变化趋于平缓㊂可能存在的原因:一方面,在硬核期后随着 灵武长枣 果实内一系列生理㊁生化指标的不断变化,其中包括酸㊁可溶性固形物㊁淀粉㊁果胶等物质含量的变化[14,34],可能影响枣果T P A分析㊂且有研究表明红枣微观结构变化与纤维成分和糖类(蔗糖和还原糖)的浓度有关[35]㊂另一方面, 灵武长枣 果实成熟过程中,其果实细胞形态和分布发生很大变化㊂角质层和表皮细胞厚度增加,表皮细胞排列变疏松,细胞面积变大,细胞层数减少,在硬核期变化显著且幅度大㊂相关性分析表明,果实硬度㊁弹性㊁咀嚼性和粘附性与角质层厚度㊁表皮细胞厚度呈不同程度的显著正相关;果实弹性㊁咀嚼性与粘附性与果皮细胞(表皮㊁亚表皮)面积呈不同程度的显著正相关,其中果实粘附性与表皮细胞㊁亚表皮细胞面积的相关系数分别为0.945㊁0.915㊂在幼果期 灵武长枣 中果皮果肉薄壁细胞排列紧密,细胞间隙较小,空腔小而密,同一视野下,维管束分布较多;随着果实成熟,果实不断变大,果肉薄壁细胞排列变疏松,同一视野内,空腔㊁维管束数量减少,面积增大,这与前人的研究结果一致[30]㊂薄壁细胞的纵径㊁横径及面积在硬核期也发生显著变化,而维管束㊁空腔面积在膨大前期发生显著变化㊂进一步相关分析表明,果实弹性㊁咀嚼性和粘附性与薄壁细胞的纵径㊁横径存在不同程度的显著正相关,果实弹性㊁粘附性与薄壁细胞面积㊁维管束面积和空腔面积存在极显著正相关关系㊂其中果实粘附性与角质层厚度㊁表皮细胞厚度㊁表皮细胞面积㊁亚表皮细胞面积㊁薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞横径㊁薄壁细胞纵横比㊁薄壁细胞面积㊁维管束面积㊁空腔面积呈极显著正相关,相关系数的绝对值在0.702以上㊂㊃758㊃5期院 钦等: 灵武长枣 果实发育过程中果肉质地与解剖结构的变化这表明外果皮厚度㊁薄壁细胞形状和大小㊁细胞疏松程度以及空腔和维管束大小对枣果实质地有显著影响㊂本试验表明,随着果实进入成熟期果实质地变软,而果实软化通常是由硬度的降低引起的,在葡萄[23]㊁甜瓜[8]上发现表皮细胞排列越疏松㊁细胞越大的果实果肉质地越软,这与本研究结果相似㊂此外,在 灵武长枣 果实成熟过程中,其果肉薄壁细胞变化与表皮细胞变化相一致,细胞变大,排列变疏松,这与在葡萄[14]㊁苹果[15]和桃[36]上研究结果一致㊂此外,在马铃薯中同样发现,细胞越大其块茎硬度越小[18]㊂已有研究表明在果实解剖结构中,细胞大小㊁细胞形状㊁细胞壁和细胞膜的化学成分以及细胞膨大的作用都会影响果实的坚实度[37]㊂而本试验发现 灵武长枣 果实硬度仅与角质层厚度㊁表皮细胞厚度显著相关㊂因此,在 灵武长枣 中可能存在其他因素影响枣果实的坚实度,如细胞壁代谢情况㊁细胞膨大作用等,其差异性需进一步探究㊂相关性分析结果表明,外果皮细胞形态参数(角质层厚度㊁表皮细胞厚度㊁表皮细胞面积及亚表皮细胞面积)与果实质地参数(硬度㊁弹性㊁咀嚼性㊁内聚性和粘附性)呈不同程度显著相关,而中果皮细胞形态参数(薄壁细胞纵径㊁薄壁细胞横径㊁薄壁细胞纵横比㊁薄壁细胞面积㊁维管束面积㊁空腔面积)与果实质地参数(弹性㊁咀嚼性和粘附性)呈不同程度显著相关㊂这表明 灵武长枣 外果皮结构对枣果实硬度影响较大,而且果实粘附性与所有细胞形态参数达显著或极显著水平㊂在葡萄上发现果实细胞形态学参数与质地参数显著相关,其中大部分果实细胞形态学参数与其质地参数达到显著或极显著水平[14],在有关甜瓜[8]的试验中发现,只有粘着性㊁脆性与果肉细胞形态参数相关性较好,而马铃薯[18]块茎细胞形状与其绝大部分质地参数不相关,这与本试验研究结果不一致㊂这可能与测样方法和果实品种不同有关,有必要在以后研究中增加其他枣品种做参考㊂4结论综上所述, 灵武长枣 果实成熟过程中,以硬核期为转折点,硬核期到半红期果实品质发生了显著变化,且果实解剖结构与大部分质地参数显著相关㊂即随着果实成熟,果实的单果质量㊁纵横径㊁体积均增加;果实硬度㊁脆度和胶粘性先增大后减小,弹性㊁咀嚼性和粘附性总体呈上升趋势,内聚性变化不显著㊂果皮变薄,表皮细胞和薄壁细胞㊁维管束和空腔面积增大,细胞排列变疏松,成熟期口感变酥脆㊂角质层加厚,果实抗损伤性加强㊂此外,枣果表皮细胞中的质体也发生很大变化,幼果期到半红期,先由叶绿体转变为白色体,最终形成有色体(红色),粘液仓数量也不断减少㊂进一步相关性分析表明,果实质地指标中,果实硬度㊁弹性㊁咀嚼性和粘附性同枣果解剖结构指标存在不同程度的相关性,其中粘附性与大部分果实细胞形态参数达极显著水平㊂因此,在今后灵武长枣 育种中,可结合果实细胞解剖形态对果实质地进行综合评价㊂此外,针对目前有关果实质地的研究,除细胞解剖结构外,加入了细胞壁代谢相关内容,这也与果实质地的变化息息相关㊂参考文献R e f e r e n c e:[1]张振荣,谢志强,夏湛河,等.灵武市长枣生产现状及对策[J].现代农业科技,2015(1):330,338.Z H A N G Z H R,X I E Z H Q,X I A Z H H,e t a l.C u r r e n t s i t u a-t i o n a n d c o u n t e r m e a s u r e s o f j u j u b e p r o d u c t i o n i n L i n g w uc i t y[J].M ode r n A g r i c u l t u r a l S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y,2015(1):330,338.[2]马亚平,曹兵,王艳. 灵武长枣 土壤养分与果实品质间的相关性分析[J].经济林研究,2017,35(4):105-111.MA Y P,C A O B,WA N G Y.C o r r e l a t i o n a n a l y s i s b e t w e e n s o i l n u t r i e n t s a n d f r u i t q u a l i t y i n Z i z i p h u s j u j u b a L i n g-w u c h a n g z a o [J].N o n w o o d F o r e s t R e s e a r c h,2017,35(4): 105-111.[3]MA Y,WA N G Z,S O N G L,e t a l.F r u i t m o r p h o l o g y m e a s-u r e m e n t s o f j u j u b e c u l t i v a r L i n g w u C h a n g z a o (Z i z i p h u s j u j u b a M i l l.c v.L i n g w u c h a n g z a o)d u r i n g f r u i t d e v e l o p-m e n t[J].H o r t i c u l t u r a e,2021,7(2):1-7.[4]S A L A D IÉM,MA T A S J A,I S A A C S O N T,e t a l.A r e e v a l-u a t i o n o f t h e k e y f a c t o r s t h a t i n f l u e n c e t o m a t o f r u i t s o f t e n-i n g a n d i n t e g r i t y[J].P l a n t P h y s i o l o g y,2007,144(2):1012-1028.[5]G U N N E S S P,K R A V C HU K O,N O T T I N G H AM S,e t a l.S e n s o r y a n a l y s i s o f i n d i v i d u a l s t r a w b e r r y f r u i t a n d c o m p a r i-s o n w i t h i n s t r u m e n t a l a n a l y s i s[J].P o s t h a r v e s t B i o l o g y a n dT e c h n o l o g y,2009,52(2):164-172.[6]C O S T A F,C A P P E L L I N L,L O N G H I S,e t a l.A s s e s s m e n to f a p p l e(M a l u sˑd o m e s t i c a B o r k h.)f r u i t t e x t u r e b y ac o m b i n ed a c o u s t i c-me c h a n i c a l p r of i l i ng s t r a t e g y[J].P o s t-h a r v e s t B i o l o g y a n d T e c h n o l o g y,2011,61(1),21-28.[7]刘莉,高星,华德平,等.不同的质构检测方法对甜瓜果肉质构的评价[J].天津大学学报(自然科学与工程技术版),2016,49(8):875-881.L I U L,G A O X,HU A D P,e t a l.E v a l u a t i o n o f t h e t e x t u r a l㊃858㊃西北农业学报33卷。

爱考机构-人大考研-历史学院研究生导师简介-马利清马利清（1969年——）,女,内蒙古呼和浩特市人。

主要研究方向为秦汉历史与考古、北方民族历史与考古。

1987—1991年，西北大学历史系本科，获学士学位；1991—1994年，西北大学文博学院研究生，获硕士学位；1994—2001年，内蒙古大学人文学院任教，副教授；2001－2004年，郑州大学历史与考古系研究生，获博士学位；2004年至今，中国人民大学历史学院副教授。

主要科研成果：著作：1、《古代货币》合著西北大学出版社，1994年11月，ISBN：7-5604-0473-1/G·672、《古代瓦当》合著（笔名：戈父）中国书店，1997年9月，ISBN：7-80568-773-0/G·573、《古代货币》合著中国书店，1999年1月，ISBN：7-80568-917-2/G·874、《蒙古学百科全书·文物考古》编委内蒙古人民出版社，2004年12月，ISBN：7－204－07745－8／Z·4255、《原匈奴、匈奴历史与文化的考古学探索》专著内蒙古大学出版社，2005年3月出版号ISBN7-81074-796-76、《中国古代货币》百花文艺出版社，2007-01-01，ISBN978-7-5306-4567-37、《考古学概论》中国人民大学出版社，2010年11月，ISBN978-7-300-12829-08、《酒史与酒文化研究》第一辑合编社科文献出版社，2012年7月，ISBN97875097335479、《莱州文史要览》编委，齐鲁书社，2013年。

论文：1、《夏家店下层文化源流考》，《内蒙古大学学报》1996年6期；《新华文摘》1997年1期题录。

2、《夏家店下层文化的渊源及其与周邻文化的关系》，《文物与考古研究》三秦出版社1997年1月。

3、《夏家店下层文化分布范围的研究》，《史苑新论》内蒙古大学出版社1997年8月。

商学院硕士研究生导师简介西方经济学专业孙新雷，男，中共党员，教授，经济学博士，博导。

研究方向主要为西方经济学，发展经济学，国际经济学。

主讲《西方经济学》，《国外经济学名著选读》等课程，先后在学术刊物上发表论文60余篇，出版和参与编写学术性著作15部，承担省部级科研课题8项，获得省部级以上科研奖10多项。

孙学敏，男，教授，博士，硕导。

西方经济学学科带头人，郑州大学企业研究中心主任。

主要讲授的课程有：西方经济学、管理经济学、西方企业理论、西方经济学流派、经济预测与决策方法和中小企业管理研究。

曾在《经济日报》、《中国物价》等报刊发表学术论文120余篇，出版《开放架构下的中小企业管理论丛》（1－6卷）、《豫商发展史与豫商案例研究》等学术著作20余部，主持“国有中小企业改制后的管理问题研究”、“河南省骨干企业国际竞争力研究”、“河南省科技型企业国际竞争力研究”、“企业竞争方式研究”、“豫商发展史与豫商案例研究”、“农村企业家的生成与中国传统农业的改变”等国家和省级科研课题和横向课题20余项，获省级科研奖励8次，获郑州大学及郑州大学商学院科研及教学奖励15次。

其主讲的《微观经济学》课程荣获郑州大学“2004年精品课程”。

孙学敏教授是郑州大学三育人先进工作者，教学优秀奖二等奖获得者，“郑州大学最满意授课教师”称号获得者，郑州大学科研奖获得者，郑州大学优秀中青年学术带头人。

国民经济学专业杜书云，女，教授，经济学博士，硕导。

河南省中青年骨干教师。

河南省经济学会副会长，郑州市房地产业协会常务理事，郑州市住房公积金管理委员会委员。

主要从事《政治经济学》、《社会主义经济理论与实践》、《房地产经济学》等课程的教学工作。

先后获得郑州大学“三育人”、郑州市“三育人”、河南省“优秀教师”荣誉称号。

多年致力于土地制度、地产市场尤其是房地产开发问题的研究，主编有＜中国三农问题报告＞学术著作；在《经济地理》、《中国农村经济》、《农业经济问题》、《中国房地产报》等刊物公开发表学术论文40多篇；主持完成国家社科基金项目有＂土地农转非规律及其应用研究＂（１９９７）和＂农村劳动力转移的问题和对策研究－－农村劳动力转移的成本－收益视角分析＂（２００５），主持省级和厅级项目７项；成果获省级奖励多项，2000年获郑州大学“科研优秀奖”，因辅导学生参加“挑战杯”论文竞赛本人获得国家“园丁奖”。