KFC入职培训

KFC 肯德基连锁店员工培训手册手册名目一、效劳箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何帮助工作伙伴六、训练指导效劳箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必需推动一个有利的方向，以得到乐观正面的成果。

柜台效劳收银学习预备工作1、预备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用的柜台与收银机3、介绍柜台效劳的重要性4、与被训练者共同争论收银的练习及复习收银的程序5、让被训练者感到拘束，并觉得是团队的一份子说明、示范说明：个人仪容*干净的头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子〔或裤子〕平坦清洁，*完整，清楚的名牌*深色或黑色的皮鞋*不行留长指甲*每位员工在顾客眼中，都代表公司*言行举止应表现出快活，有礼，殷勤及灵敏陈设柜〔包装台〕*由于陈设柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要留意，保持高水准的整齐与清洁。

一切掉落在地上的产品〔或包装物品〕均需丢弃〔归为退货类〕〔一〕欢送顾客*当顾客来到陈设柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢送光临XX 店〔与效劳员争论不同的问候方式〕〔二〕点购*询问点购内容，“请问您需要什么？”*大局部顾客对我们的产品并不是格外生疏，所以在承受顾客点购时必需表现出真正的关心与急躁*认真倾听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品*建议性销售：1、可针对产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。

2、建议销售要明确，如：“您要不要来2 个泡芙”，“您要不要来 3 个蛋挞”。

3、建议销售只进展一次，以免顾客反感4、对小孩子不要建议性销售5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假设顾客所带费用缺乏或因其它缘由需要更换产品，仍应表示殷勤与情愿帮助的态度7、介绍区分折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式〔三〕点购完毕*检查顾客点购产品*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞2、尽量将较干净的钞票找给顾客3、假设是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。

肯德基的员工培训计划案例1. 培训计划目标肯德基作为全球领先的连锁餐饮企业，一直致力于为顾客提供优质的服务和美味的食物。

因此，为了确保每位员工都具备良好的服务技能和专业知识，肯德基制定了一套全面的员工培训计划，旨在提高员工的服务质量和工作效率，增强员工的专业素养和团队合作能力，从而为顾客带来更好的用餐体验。

2. 培训对象和规模肯德基员工培训计划适用于所有入职员工，包括前台接待员、后厨厨师、配餐制作员等所有岗位的员工。

每年肯德基在全球范围内都会招募大量新员工，因此培训规模较大，每年需要培训成百上千名员工。

3. 培训内容肯德基员工培训计划包括以下内容：（1）企业文化和价值观教育：通过企业文化和价值观培训，让员工深入了解肯德基企业文化和核心价值观，提高员工的归属感和责任感，激发员工的工作热情和创造力。

（2）产品知识培训：通过产品知识培训，让员工了解肯德基各类产品的特点、原料和制作方法，提高员工对产品的认知和理解，为顾客提供专业的产品介绍和推荐。

（3）服务技能培训：通过服务技能培训，培养员工的礼仪、沟通和服务技能，提高员工对顾客的关注度和细节处理能力，为顾客提供更加周到和贴心的服务。

（4）团队合作培训：通过团队合作培训，增强员工的团队合作意识和团队协作能力，提高员工的沟通效率和团队协作效果，为顾客提供更加协调一致的服务。

4. 培训方法肯德基员工培训采用多种培训方法，包括班组教育、实操操作、岗位轮岗、师徒传帮带等方式，以满足员工不同的学习需求和培训内容的多样性。

此外，肯德基还会邀请业内专家和学者进行专题讲座和学术交流，以提高员工对行业动态和发展趋势的认知和理解。

5. 培训周期和频次肯德基员工培训一般分为入职培训和在岗培训两个阶段。

入职培训主要针对新员工，培训周期一般为1周至2周不等，培训频次为每季度一次；在岗培训主要针对在职员工，培训周期一般为1天至3天不等，培训频次为每月一次。

6. 培训效果评估肯德基将定期对员工的培训效果进行评估，主要通过员工绩效考核、客户满意度调查、员工满意度调查等方式进行评估。

前言这是根据以往的培训经验及要点总结出来，并且参考了大量的资料.所以对每位受训者来说是一本很好的参考资料，能很好地帮助每位受训者更好地、更快地适应,并投入到我们肯德基大家庭中来。

希望每位受训者能认真地阅读，并及时抄入要点，如果有疑问，可及时地问训练员。

但请注意，此笔记本属训练员所有，不可将其带至家中抄袭，需在店内完成，并请仔细地爱护它！同时也提醒训练员-----此笔记的宗旨:是齐全且精练,是为新生服务的!对于训练员来说,为了更好的带训,还应阅读营运标准手册--机器篇,产品篇,服务篇,服务组训练手册.提升理论知识,使自己真正的做到知其然,知其所以然.公司政策对于每位新进员工，需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦，这也是一项公司规定，请努力遵循。

一、公司对每位员工的仪容仪表要求：1．着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包头皮鞋）、平整且干净。

2．不可涂指甲油，不留长指甲。

3．头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。

4．工作时帽子应干净并配戴整齐。

5．男同仁胡子修剪整齐，不可留全胡。

6．不可大声喧哗、嘻笑。

7．言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女同仁适宜淡妆。

8．男员工要穿黑袜子，女员工可穿肉色袜子。

二、需知店内不可做的事1．员工不可私自接听电话2．不可擅自进入经理办公室及干货间3．不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。

4．不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。

5．不可私自拿取店中的物品（如餐盘垫子，啤酒杯等）。

6．不可在工作站中讲方言。

三、在店中需知的几项要点1．6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。

2. 餐厅中任何食品须离地15公分.3．FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。

4．TLC：就是对所有设备应小心、爱护,仔细。

5．另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。

6．随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。

肯德基入职流程肯德基入职流程肯德基作为全球最大的速食连锁品牌之一，拥有众多粉丝和消费者。

每年都有大量的人加入到肯德基这个大家庭中，成为肯德基员工。

肯德基入职流程是一个严谨而规范的过程，下面我就为大家详细介绍一下肯德基入职流程。

首先，肯德基入职的第一步是向肯德基进行应聘。

你可以通过肯德基的官方网站或者招聘网站了解到肯德基的招聘信息，选择自己感兴趣的职位，并填写相应的求职申请表。

申请表需要填写个人基本信息、教育背景、工作经验等内容。

在填写完申请表后，还需要上传个人简历、近照等相关材料。

第二步，是面试。

在通过初步筛选后，肯德基会安排面试。

面试一般分为两轮，第一轮是初步面试，主要是对个人基本信息和工作经验进行核实，了解是否符合岗位要求。

第二轮是面试官面试，主要是考察个人的综合素质和适应能力。

面试官会提问关于个人经历、职业规划、工作态度等方面的问题，同时也会考察应聘者的沟通能力和应变能力。

面试通过后，就会收到肯德基的录用通知。

第三步，是进行入职培训。

新员工入职后，肯德基会为其安排一周的入职培训。

培训内容主要包括肯德基的企业文化、核心价值观、服务理念等方面的知识，同时还会进行一些操作技能的培训，如收银、制作食品等。

培训的目的是让新员工熟悉肯德基的工作流程，了解公司的运营模式，提高工作效率和服务质量。

第四步，是分配岗位和签订劳动合同。

在完成入职培训后，肯德基会根据新员工的能力和岗位需求，将其分配到相应的岗位上。

新员工需要签订劳动合同，并参加相关的安全培训和人力资源管理知识培训。

劳动合同一般签订一年，期满后可以续签。

最后，是正式上岗。

新员工在完成入职流程后，可以正式上岗开始工作了。

在工作过程中，新员工会得到来自领导和老员工的指导和帮助，逐渐融入到团队中，发挥自己的才能和能力。

总之，肯德基的入职流程是一个严格而规范的过程，通过层层筛选和培训，能够为公司招聘到合适的员工，并为新员工提供良好的发展机会和工作环境。

如果你有兴趣加入肯德基，希望以上介绍能对你有所帮助。

肯德基前台（兼职）岗前培训（由训练员做并讲解，新员工看和简单帮忙。

）第一柜台工作准备：1. 补足包装用品，并放置整齐2. 确保餐盘均是干净的且堆放整齐3. 安装咖啡机头和饮料机头（可乐机）。

开冰淇淋机。

4. 清洗果汁机（九珍果汁，奶茶机）5．随手清洁6. 把送货自行车送出门外。

7. 给饮料机下面加冰。

8. 开收银机。

（随时准备收银）9. 给给个个部门，（厨房，总配，前台）换清洁水和消毒水。

10.给卫生间加消毒水准备工作结束在柜台服务（七步骤）：（一）欢迎顾客1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼3. 招呼、接待小朋友 ---注意且招呼接待儿童. 亲切且尊重地招呼接待儿童,确认备有足量的儿童专用椅,提供给需要的顾客注意!!! 避免采用重复以及机械式的欢迎词固定用语：“欢迎光临，请这边点餐。

很高兴为您服务”（二）点餐1.询问时“在这吃”还是“外带”2.将点餐的内容打入收银机3.协助解答顾客对菜单的疑问4.告知顾客正在促销的产品注意!!! 1.微笑,目光注视,专注地倾听顾客的点餐内容2.快速正确地为顾客点餐,顾客点餐时不要打断他们（三）建议性销售1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮料、甜点等餐饮。

应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售例如：1. 目前的促销或主力产品2. 饮料，如未点购任何饮料3. 配餐类,以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐4. 当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议2.在点餐过程中适当的时间进行3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等4.在适当的时间针对适当的产品建议销售可做的建议性促销：1. 销售大份量的产品2. 建议漏点的产品：点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了不可做的建议性促销：1. 直接向儿童销售，会使父母不悦2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象（四）确认点餐内容1. 与顾客确认收银机上的点餐内容2. 确认点餐内容以正确被打入收银机3. 确认点餐内容后累计总金额，并且告知顾客（五）包装产品1. 仔细并且准确的包装餐饮2. 确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性3. 提供所有必须的佐料以及配套用品（六）找零、确认餐点内容1. 清楚的告诉顾客应付的金额2. 当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑3. 将钞票横放在抽屉内的横隔上4. 核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中（七）呈递餐饮、并且感谢顾客1. 向顾客呈递餐饮并且感谢顾客2. 向顾客致结束语时微笑并说谢谢，或者可说欢迎下次光临，或祝您用餐愉快3. 在顾客排队后五分钟内须将完整的餐饮交给顾客由培训经理点餐，新学员在旁边观看。

KFC系列培训资料手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七. 时间控制八. 谈话的艺术九. 笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。

里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。

kfc新人培训KFC 新人培训导言：KFC（肯德基）作为全球最著名的快餐品牌之一，以其独特的美味和卓越的服务闻名于世。

为了确保服务质量和品牌形象的一致性，KFC 重视新员工的培训，以确保每一位员工能够全面了解公司的价值观、使命和工作流程，从而为顾客提供高品质的服务。

本文旨在介绍 KFC 新人培训的内容和重要性。

一、新人培训的重要性1. 确保一致的服务质量：KFC 是一家跨国品牌，在全球拥有数千家分店，为了确保每一家分店的服务质量一致，新员工需要接受统一的培训，了解公司的价值观和标准化的工作流程。

2. 提升员工的专业水平：新人培训不仅仅是传授产品和服务知识，还包括经营管理、沟通技巧等方面的培训，提升员工的综合能力和工作效率。

3. 增强员工的归属感：通过培训，新员工能够更好地理解公司的文化和使命，从而增强对公司的认同感和归属感，激发他们为公司付出更多努力的动力。

二、KFC 新人培训的内容1. 公司概述：新员工首先会接受关于 KFC 的介绍，包括公司的发展历程、核心价值观、以及在全球的市场地位等。

这能够帮助新员工更好地了解公司文化和使命，为他们后面的工作提供基本的背景知识。

2. 产品知识和操作技巧：新员工会接受关于 KFC 产品的详细介绍，包括每个产品的原材料、制作过程、口味和价格等。

同时，他们还会学习到餐厅的操作规程和标准化的工作流程，以确保服务的一致性和高效性。

3. 客户服务技巧：KFC 以其优质的客户服务而闻名，因此新员工需要学习如何与顾客进行有效的沟通和互动。

他们会接受关于礼貌待客、解决问题和处理客户投诉等方面的培训，以提升客户满意度。

4. 卫生和安全培训：由于涉及食品加工和服务领域，卫生和安全是 KFC 重要的关注点。

新员工需要接受关于卫生和安全防范的培训，包括食品安全规范、清洁和消毒等方面的知识，以确保食品安全和员工健康。

5. 团队合作和领导能力：KFC 强调团队合作的重要性，因此新员工需要学习如何与同事进行有效的合作和沟通。