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质保手册氧气青岛XXXX有限公司1月20日修订1月26日起实行审核：批准：目录1、组织机构图 32、质保流程 43、岗位职责 54、管理制度 155、操作规程 291、组织机构图2、质保流程3、岗位职责3.1厂长职责3.1.1对本单位安全生产工作全面负责，是本单位安全生产第一负责人。
3.1.2始终把安全生产工作列入本单位重要议事日程，设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员，定期召开会议，研究解决本单位存在生产安全问题，布置下步工作。
3.1.3认真组织、督促各车间、科室，贯彻贯彻《安全生产法》、《危险化学品安全管理条例》等法律、法规和规章，切实加强安全生产管理工作。
3.1.4建立、健全和贯彻本单位各级安全生产责任制、规章制度、操作规程和从业人员“三级安全教诲”。
3.1.5保证危险化学品生产工艺、设备或者储存方式、设施符合国标。
3.1.6依法对本单位危险化学品生产、储存装置进行定期安全评价，及时整治评价中发现事故隐患，将事故隐患消除在萌芽状态。
3.1.7保证本单位安全投入符合安全生产规定，3.1.8为从业人员缴纳工伤保险费。
3.1.9督促、检查本单位安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
3.1.10、组织制定并实行本单位危险化学品事故应急救援预案。
3.1.11及时、如实报告生产安全事故。
3.1.12对事故责任者进行严肃解决，及时表扬、奖励安全生产工作成绩突出车间、班组和从业人员。
3.2站长安全生产职责3.2.1对车间安全工作负全面责任，负责贯彻执行国家及上级关于安全生产方针、政策、法令、指令、决定。
3.2.2组织制定或修改车间安全技术规程和安全生产管理制定，组织编制车间安全技术办法，认真实行，不断改进劳动条件。
3.2.3组织开展安全生产竞赛，总结交流安全生产经验。
3.2.4负责组织对新工人车间级教诲和职工安全生产思想教诲，安全技术教诲并组织定期考核。
3.2.5组织不定期安全检查，及时贯彻整治不安全隐患，使车间设备安全装置处在良好状态。
食品质量手册模板×××食品有限公司质量手册二0年月日目录0企业概况1．质量管理职责1.1组织领导1.1.1组织结构图1.1.2任命书1.1.3管理手册发布令1.1.4关于设立质检科的决定质检科职责和权限1.1.5相关记录1.2质量目标1.3管理职责1.3.1质量管理制度1.3.2部门职责、权限及考核办法1.3.3岗位职责1.3.4不合格品的控制管理办法1.3.5相关记录a《不合格报告》b《纠正措施处理单》2.生产资源提供2.1生产场所2.1.1企业区位图2.1.2生产布局平面示意图2.1.3防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1.4生产车间卫生管理制度2.1.5相关记录《卫生检查表》2.2生产设备2.2.1设施、设备卫生管理制度2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度2.2.3设备和容器清洁控制程序2.2.4相关记录a《设施设备清单》b《保养、检修、维护计划》c《保养、检修、维护记录》2.3人员要求2.3.1岗位人员任职要求2.3.2人员健康卫生控制管理制度2.3.3相关记录a《员工登记表》b《人员培训记录》3.技术文件管理3.1技术标准3.1.1相关记录a《标准清单》3.2工艺文件3.2.1工艺流程图3.2.2工艺作业指导书3.3文件管理3.3.1技术性文件管理制度3.3.2相关记录a《文件清单》b《文件借阅、发放、回收记录》c《记录清单》4.采购质量控制4.1采购制度4.1.1采购管理制度4.2采购文件4.2.1采购原材料的管理办法4.2.2采购合同4.2.3食品添加剂的使用规定4.2.4相关记录a《合格供方名录》b《采购计划》c《采购清单》4.3采购验证4.3.1相关记录a《原辅材料进货验证记录汇总表》b《原辅材料验证记录》c《原辅材料不合格处理单》d《包装物进货验证记录汇总表》e《包装物验证记录》j《添加剂的验证记录》5.过程质量管理5.1过程管理5.1.1生产过程质量管理及考核办法5.1.2相关记录a《过程记录》5.2质量控制5.2.1生产过程关键质量控制点5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序5.2.3相关记录a《关键控制点一览表》b《关键工序质量检查表》5.3产品防护5.3.1产品防护管理办法5.3.2防止产品污染控制管理办法5.3.3成品储藏运输卫生管理制度6.产品质量检验6.1检验设备6.1.1相关记录a《检验设备清单》b《检验设备维护和保养记录》c《校验记录》6.2检验管理6.2.1检验员任职资格6.2.2产品质量检验制度6.2.3检测设备管理制度6.2.4相关记录6.3过程检验6.3.1产品过程检验管理制度6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法6.3.3相关记录a《产品质量检验记录》6.4出厂检验6.4.1相关记录a《出厂检验记录汇总表》b《出厂检验报告》c《不合格的处理记录》企业概况描述该企业概况×××食品加工有限公司二0年月日1．质量管理职责组织结构图公司（厂）各部门：兹任命×××为本公司质量负责人，除履行规定的职责和权限外，授权他：a)确保按标准要求建立、实施和保持质量管理体系；b)向总经理汇报质量管理体系运行情况，以供管理评审和改进质量管理体系；c)确保在全公司内不断提高满足顾客要求的意识；兹任命×××为本公司独立行使出厂检验权的检验员×××食品加工有限公司总经理：20年月日管理手册发布令依据QS审查通则和细则的要求，结合本公司实际编制完成了《质量管理手册》，经过一段时间的试行，基本符合企业的生产产品实际情况，也基本符合QS认证审核细则要求，具有可操作性、符合性、适宜性，经各部门质量负责人讨论审核，现予以批准，发布实施。
（企业管理手册）青岛食品有限公司HACCP计划手册青岛XX食品XX公司HACCP计划手册QINGDAO***************FOODCO.，LTD文件编号：QLY-H-01HACCP计划手册A/0受控状态：批准人：发放编号：审核人：发布日期：编制人：目录0.引言0.1厂区平面图0.2车间平面图0.3供水网络图0.4人流/物流/水流/气流示意图0.5灭鼠分布图1.HACCP小组2.产品工艺流程图及产品描述3.速冻辣椒危害分析单4.速冻辣椒危害分析单5.HACCP计划表格6.纠偏行动方案7.验证程序8.产品召回程序9.附件9.1外来文件清单9.2HACCP体系受控文件清单9.3HACCP体系受控记录清单0.引言随着社会主义市场经济的建立和完善，人们对食品安全卫生的要求日趋严格，尤其是出口食品生产企业必须建立卫生安全控制体系，最大限度的预防、消除、降低食品中可能会存于的潜于危害。
本组织按照《HACCP体系及其应用准则》和CAC发布的《食品卫生通则》的要求所建立的HACCP体系，就是控制食品危害的壹种有效途径。
本组织贯彻法律法规、HACCP体系的有关要求，将HACCP 原理应用到食品的生产加工过程中（包括从原料采购到最终消费）。
对原料本身带有的和加工过程中可能引入的食品危害进行了全面分析，确定了关键控制点，建立了关键限值，且对关键控制点进行了严格的监控，壹旦关键限值发生偏离，可立即采用纠偏行动方案，使关键控制点重新回到控制之下，对上述所有活动保持记录，为整个HACCP体系的有效行动提供了详实的客观证据。
1.HACCP小组1.1HACCP 小组机构图1.2HACCP 小组任命书根据本组织所建立的HACCP 体系需要，特任命***为HACCP 小组组长，负责策划、建立HACCP 体系，负责审核HACCP 体系文件，且负责任命*****为吴凤英、李基浩、徐敏为HACCP 小组组员。
青岛****食品XX 公司董事长： 年月日0.2 HACCP 小组职责和权限HACCPW HACCP HACCP HACCP 进行HACCP 体系关联知识的培训，且分配、协调各小组间的工作。
食品实业质量手册目录一、质量管理方针 (4)二、质量管理目标 (5)三、任命书 (6)四、组织结构图 (7)五、质量管理职责 (8)〔一〕总经理职责 (8)〔二〕质量负责人职责 (8)〔三〕生产部/经理职责 (8)〔四〕销售部/经理职责 (9)〔五〕车间主管职责 (9)〔六〕质量部/主管职责 (10)〔七〕采购人员职责 (11)〔八〕化验员职责 (11)〔九〕操作人员职责 (12)〔十〕维修人员职责 (12)〔十一〕仓库保管员职责 (12)六、环境卫生管理制度 (14)〔一〕厂区卫生管理制度 (14)〔二〕生产车间卫生管理制度 (14)〔三〕仓贮卫生管理制度 (15)〔四〕设备维修、清洗、保养制度 (16)七、生产过程质量控制要求 (18)〔一〕原辅料采购查验制度 (18)〔二〕添加剂使用管理制度 (19)〔三〕关键质量控制点作业指导书 (19)〔四〕生产过程质量控制制度及考核方法 (20)〔五〕产品出厂检验制度 (21)八、人员培训管理制度 (23)〔一〕食品平安知识培训制度 (23)〔二〕食品生产从业人员健康及卫生管理制度 (23)〔三〕专业技术人员管理制度 (24)九、产品标识标注管理制度 (25)十、产品标准使用管理制度 (26)十一、计量器具使用管理制度 (27)十二、化验室管理制度 (28)十三、产品运输过程管理制度 (29)十四、产品销售管理制度 (30)十五、消费者投诉受理制度 (32)十六、企业诚信管理制度 (33)十七、企业技术文件管理制度 (36)十八、不平安〔不合格〕产品召回及处理制度 (38)十九、食品平安事故处理制度 (41)二十、关键岗位责任制 (44)二十一、关键岗位责任书 (46)二十二、食品平安突发事件应急预案 (48)二十三、食品平安风险监测信息收集评估制度 (51)二十四、食品生产企业废弃物管理制度 (54)二十五、食品平安自检自查与报告制度 (56)一、质量管理方针一、质量方针：“坚持客观、科学、公正原那么，以质量求开展，满足顾客需求〞。
青岛华纳食品有限公司QINGDAO HWA-NUTS FOODSTUFF CO.，LTD.文件编号：H-N-D-01发放号：审核人：受控状态：批准人：编制人：实施日期：青岛华纳食品有限公司质量方针：品质是商品的生命,企业的生存和发展依赖于生产能给用户提供适销对路的高品质、稳定、安全可靠的商品。
要实现这一目标，需要有一套严格、科学、规范的质量控制体系来保障。
根据国际市场具体要求，按照国家的有关规定，综合各加工厂过去的生产加工及管理经验，结合我公司具体情况，特制订本质量管理手册。
本手册仅限于内部有关人员熟知并保存使用，不得外传。
手册目录一．生产与储存基本设施要求第 4 页二．卫生设施第 5 页三．员工个人卫生标准与要求第 6 - 7 页四．加工厂的卫生整理与保持第 8 页五．健康、工作条件和安全设施第 9 页六．新员工的基本培训（包括临时工）第 10 页七．原料进货质量控制第 11 – 12页八．加工过程质量控制措施第 13 – 17 页九．杂质控制第 18 – 19 页十．成品花生仁质量标准第 20 – 22页十一. 成品花生果质量标准第 23 – 24 页十二. 成品/半成品进货质量控制与管理第 25 – 28 页十三. 虫、鼠、鸟的预防和控制第 29 - 30页十四. 仓储管理第 31 – 33页十五. 出口装运第 34 – 35 页十六. 内部审查第 36页十七. 客户投诉和质量问题处理程序第37 - 40页十七. 追溯体系建设第 41 - 42页十八. HACCP建设第 43 页十九. 附件第 44 – 50页生产与储存设施基本要求1．工厂生产区与生活区隔离，厂区内任何地方不饲养禽畜。
2．厂（库）房定期维修，保持完好状态。
3．内墙、天棚及地板定期修缮平整，确保无破损、无脱落。
4．门、窗玻璃必须贴有塑料防护膜。
5．车间、货场、仓库、化验室等处所有灯具必须装有塑料防护罩，并保证照明充足。
6．货场保持排水通畅、整洁卫生；及时清除杂草，消除安全隐患。
食品质量与卫生安全管理手册第一章总则一、为了确保食品质量和卫生安全，本企业制定了本手册。
本手册适用于本企业所有食品生产、加工、储存、运输和销售的环节。
二、所有员工都要认真学习本手册的内容，遵守相关规定，严格执行各项食品质量和卫生安全管理制度。
三、本手册内容将不定期修订更新，员工须随时关注最新版本，确保遵循最新的管理要求。
第二章食品质量管理一、本企业生产的食品必须符合国家相关的食品质量标准，保证食品的安全、卫生和营养价值。
二、生产过程要严格遵循制定的操作规程，确保生产过程中的卫生、温度控制和原材料质量符合规定。
三、对生产过程中的关键环节和关键设备进行定期检验、维修和保养，确保生产设备的稳定运行。
四、食品加工过程中必须严格遵守食品安全标准，保持生产环境的整洁和卫生。
五、对成品食品进行严格的质量检验，确保不合格食品不得流入市场。
第三章卫生安全管理一、食品生产过程中必须执行严格的卫生管理制度，确保食品生产环节的卫生安全。
二、员工在生产过程中必须佩戴统一的工作服，严格执行个人卫生标准。
三、食品储存、包装和运输过程中必须保持环境的干净、整洁，杜绝异味和异物污染。
四、员工在生产过程中必须定期接受食品安全知识培训，提高对食品安全的重视和理解。
五、发现食品安全问题必须立即上报，采取相应措施，确保问题得到及时解决。
第四章监督管理一、本企业将定期邀请相关监督部门对食品生产环节进行检查，并接受监督部门的监督和指导。
二、员工有权举报发现的食品质量和卫生安全问题，企业将对举报人进行保护，并进行调查处理。
三、企业将建立食品质量和卫生安全档案，确保每一批食品的质量和安全情况都有记录可查。
四、企业将对食品质量和卫生安全问题进行定期分析和评估，及时采取改进措施，持续改善管理水平。
第五章罚则一、对违反食品质量和卫生安全规定的员工，将根据情节轻重进行相应的处罚，包括警告、罚款、调离岗位甚至开除。
二、对于造成食品质量和卫生安全事故的员工，将视情节进行相应处理，并需承担相应的法律责任。
目录1 质量负责人任命书2 关于质量管理工作的归口管理规定3 质量方针、质量目标及实施方案4 质量管理组织机构图5 各部门职责和权限6 不合格品及纠正措施管理制度7 设备维修、清洗、消毒管理制度8 检测设备、计量器具管理制度9 文件管理制度10 采购管理制度11 生产作业指导书12 生产工艺管理考核办法13 生产过程质量管理控制及考核办法14 生产过程关键控制点的管理规定15 关键控制点生产作业指导书16 产品质量检验管理制度附录1)不合格品及纠正措施处理单2)生产设备一览表3)设备清洗消毒记录表4)设备维修记录5)设备检查记录6)检测设备一览表7)周期检定计划表8)文件发放回收记录9)采购计划10)选料检验记录11)腌制监控记录12)卤制监控记录13)进货检验记录及台账14)生产过程质量检验记录15)产品出厂检验报告第 1 页共24 页16)产品销售明细表质量负责人任命书为推进公司质量管理工作有效开展，确保XXXX制品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权 XXXXXXXX 为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)组织召开公司质量分析会；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
关于质量管理工作的归口管理规定为推进公司日常质量管理工作的有效开展，现决定在公司质量负责人领导下，XXXXXXXXX负责公司质量管理工作的归口管理，组织建立公司质量管理体系，并负责处理公司日常质量管理事务。
总经理第 2 页共24 页质量方针、质量目标及实施方案一、质量方针：精心选料精心制作精美口味精诚服务二、质量目标：1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。
2、因质量问题而引发的客户投诉为零。
3、最终产品一次检验合格率99%三、实施方案1 严格执行食品法规及产品质量、卫生标准要求2 建立、健全质量管理制度，深入持续运行。
火腿午餐肉质量管理体系文件手册根据食品质量安全市场准入审查通则&罐头食品生产许可证审查细则编制Q/目录1质量方针、质量目标 (5)2 质量负责人（管理者代表）任命书 (5)3 企业组织结构 (6)4 岗位职责 (7)总经理职责 (7)质量负责人质量职责 (7)总经办质量职责 (7)品控部门质量职责 (7)制造部质量职责 (8)采购部质量职责 (9)财务科质量职责 (9)关键岗位质量职责 (9)部门负责人质量职责 (10)采购员质量职责 (10)仓库管理员质量职责 (10)生产工人质量职责 (11)5 资源的提供与管理 (11)质量有关人员能力要求规定 (11)人员培训管理制度 (12)设备、设施管理规定 (12)检测设备、计量器具管理制度 (14)设备操作维护规程 (15)检测仪器操作规程 (15)生产加工工艺流程图说明 (17)7 原材料提供 (21)采购管理制度 (21)采购质量验证规程 (23)仓库管理制度 (24)8 生产过程的质量控制 (25)生产过程的质量控制制度 (25)关键工序管理制度 ........................................................................................................................ 28 真空搅拌 抹平校正解冻◆腌制◆ 斩拌密封◆ 装罐 罐盖杀菌冷却◆去皮去骨冻肉擦罐未清洗空罐包装纸箱外包装 成品入库切块定量配料 辅料 辅料定量配料保温检验空罐空罐清洗烟熏切条 绞碎9 产品质量检验 (29)检验管理制度 (29).产品质量检验规程 (30)10 不合格的管理 (32)不合格管理办法 (32)不合格品管理制度 (33)11 技术文件管理 (35)12 卫生管理制度 (37)13 质量记录 (43)会议签到表 (67)质量工作会议记录 (68)技术文件发放/回收/销毁/保留登记表 (69)培训记录 (70)生产设施台帐 (71)设施维护保养记录 (72)设施检修计划 (73)设施检修记录 (74)设施报废单 (75)设施流转卡 (76)入库单 (77)出库单 (78)检验设备台帐 (79)计量校准计划 (80)紧急（例外）放行申请单 (81)采购验证记录 (82)半成品检验记录 (83)成品检验记录 (84)不合格品控制记录 (8501)发布令为确保产品和服务质量，满足顾客要求，提高管理水平和市场竞争能力，公司依据GB/T19001-ISO9001（2008版）标准建立了质量体系并编制了《质量手册》。
食品有限公司
第A01版
■受控文件□非受控文件
5 资源的提供与管理
1.目的
及时确定和提供食品安全管理体系所需的资源，并对所提供的资源进行合理的管理，确保食品安全方针/目标实现，达到顾客满意。
2.职责
1.总经理组织经理层及时确定和提供公司食品安全管理体系运作所需的资源。
2.财务部负责组织制定年度预算，报总经理批准。
3.相关职能部门负责人负责职责范围内资源需求的及时确定和提供，以及对资源培训和管理。
3.程序
5.1质量有关人员能力要求规定
5.1.1质量负责人
a.要熟悉本企业的实际情况，原先在本企业从事一定的管理工作。
b.具有一定的相关质量管理知识，具有较好的管理协调能力，处事稳重。
c.熟悉本企业食品的生产技术知识，具有一定的本职实践经验。
5.1.2检验员、质量管理人员
a.熟悉与本企业相关食品的生产技术知识。
b.熟悉国家相关法律、法规、技术标准。
c.高中或高中以上文化，具有较强的动手能力，如实践能力较强，学历可适当放宽。
d.经培训考核合格，取得相应资质证明后才允许上岗。
5.1.3生产工人
a.身体健康，无传染性疾病，持合格的健康证并通过考核后上岗。
b.能看懂相关技术文件。
c.具有一定的生产操作经验，具有较强的质量意识。
5.1.4仓管人员
a.熟悉企业食品的性能和有关防护要求，具有相关实践经验。
b.工作认真、仔细，责任心强。
5.2人员培训管理制度
5.2.1人员培训方式有两种：
a.质量管理基本教育：参加对象为本企业所有员工。
XX XX XX XX 食品有限公司质量手册QUALITY MANUAL文件编号 HF-SC01-2010版本第 1版实施日期 2010年 06月 20日审核人批准人持有者目录表质量管理手册目录表 (1)质量管理手册说明 (2)质量管理手册批准命 (3)质量方针和目标 (4)组织架构图 (5)任命令 (6)主要部门职责 (7)主要管理人员职责 (8)文件控制程序 (10)人力资源管理程序 (11)基础设备、设施管理程序 (12)采购质量控制程序 (14)生产过程管理程序 (15)检验仪器、计量设备控制程序 (16)不合格控制程序 (16)不合格品召回制度 (17)产品标识和可追溯程序 (19)纠正与预防措施程序 (20)产品防护程序 (21)产品的检验程序 (21)糕点质量检验项目及带*项目检验计划.......................................................... .23饼干质量检验项目及带*项目检验计划.......................................................... .24 考核办法. (25)卫生制度 (26)技术档案管理制度.................................................................................. .26 生产部岗位责任制. (27)产品质量档案制度 (27)化验室管理制度.................................................................................. .27 留样观察制度. (28)细菌检验室使用与管理规程...................................................................... .28 仓库管理制度..................................................................................... .29 原料的采购与验收. (29)饼干作业指导书 (29)关键工序质量控制管理及考核办法 (30)蛋黄派作业指导书 (31)关键工序质量控制管理及考核办法 (32)面包作业指导书..................................................................................... (32)关键工序质量控制管理及考核办法 (34)设备及工器具清洗消毒管理措施 (34)不合格管理程序 (35)关于质量检查人员独立行使职权的通知 (35)质量管理手册说明1、根据《食品质量安全市场准入制度》的有关企业生产的必备条件审查内容的要求和参照ISO9001；2000的标准编制术语定义，根据公司实际情况而制定了本手册。
青岛华纳食品有限公司QINGDAO HW A-NUTS FOODSTUFF CO.，LTD.文件编号：H-N-D-01发放号：审核人：受控状态：批准人：编制人：实施日期：青岛华纳食品有限公司质量方针：品质是商品的生命,企业的生存和发展依赖于生产能给用户提供适销对路的高品质、稳定、安全可靠的商品。
要实现这一目标，需要有一套严格、科学、规范的质量控制体系来保障。
根据国际市场具体要求，按照国家的有关规定，综合各加工厂过去的生产加工及管理经验，结合我公司具体情况，特制订本质量管理手册。
本手册仅限于内部有关人员熟知并保存使用，不得外传。
手册目录一．生产与储存基本设施要求第4 页二．卫生设施第5 页三．员工个人卫生标准与要求第6 - 7 页四．加工厂的卫生整理与保持第8 页五．健康、工作条件和安全设施第9 页六．新员工的基本培训（包括临时工）第10 页七．原料进货质量控制第11 – 12页八．加工过程质量控制措施第13 – 17 页九．杂质控制第18 – 19 页十．成品花生仁质量标准第20 – 22页十一. 成品花生果质量标准第23 – 24 页十二. 成品/半成品进货质量控制与管理第25 – 28 页十三. 虫、鼠、鸟的预防和控制第29 - 30页十四. 仓储管理第31 – 33页十五. 出口装运第34 – 35 页十六. 内部审查第36页十七. 客户投诉和质量问题处理程序第37 - 40页十七. 追溯体系建设第41 - 42页十八. HACCP建设第43 页十九. 附件第44 – 50页生产与储存设施基本要求1．工厂生产区与生活区隔离，厂区内任何地方不饲养禽畜。
2．厂（库）房定期维修，保持完好状态。
3．内墙、天棚及地板定期修缮平整，确保无破损、无脱落。
4．门、窗玻璃必须贴有塑料防护膜。
5．车间、货场、仓库、化验室等处所有灯具必须装有塑料防护罩，并保证照明充足。
6．货场保持排水通畅、整洁卫生；及时清除杂草，消除安全隐患。
7．露天储存确保封盖严实，篷布必须整洁完好不透水，足以保护商品。
进入雨季之前或遇连阴多雨的反常气候都要将所有的露天储存货物加盖两层篷布，无论储存时间多短。
8．春节前全部进货和春节后进货有必要时要码通风垛；湿度大且昼夜温差大时，应采取措施防潮、防结露。
卫生设施1．必须供有经过过滤、氯化消毒的自来水。
2．提供温水（温度45度左右）供所有人员洗手。
3．卫生间必须配有足够的洗手和干手设施，并保证一直配有无味消毒肥皂或洗手液。
4．洗手用水龙头必须是肘碰式、脚踏式或自停式的，不得使用旋钮式的。
5．配有足够的带冲水装置的卫生间设施，供所有人员使用。
6．更衣室应设在毗邻加工车间但又与车间分隔的位置，并备有足够的更衣橱、柜供所有人员使用。
7．卫生间及更衣室保持整洁。
员工个人卫生标准与要求建有必要的制度并配以有效措施，确保每个人对以下的个人卫生标准和要求有全面深刻的理解，并时时处处按要求执行。
1．所有进入车间和成品库房的人员都按要求正确穿戴工作服和工作帽，工作帽必须先于工作服穿戴，工作帽需戴及耳根，将所有头发都罩在帽内，没有头发外露。
2．员工每人至少两套拉链式或粘贴扣式工作服。
3．管理人员、手拣工和机械操作/维修人员分别穿着不同颜色的工作服。
4．进卫生间前必须先进更衣室换下工作服，再次进入车间前穿好工作服并按要求洗手。
5．所有人员仅可以在更衣室内梳理头发。
6．任何人不得带首饰、头饰、手表、钥匙、药品、食品、水具等个人物品进入车间和库房。
7．车间和库房的任何人员不得涂染指甲、使用香水等其它有气味或可能脱落的化妆品。
8．手捡工及质检人员不得戴手套操作。
9．不得在库房、车间、货场及厂区内（除生活区中允许的地方）抽烟。
10．任何地方不得随地吐痰、乱扔杂物。
11．不得在车间、库房内吃零食、喝水、嚼口香糖等。
12．员工如有皮肤破伤等，需经妥善包扎后方可工作，但不得上手拣带/案板工作。
13．凡有食物中毒、皮肤病等任何传染性疾病症状的员工均不得上班。
14．所有员工定期查体，持健康证上工。
15．指定专人负责监督有关个人卫生执行情况，确保每个人都能做到符合标准要求，包括上工前、上卫生间后、出车间后再进入的洗手，工作服（帽）的正确穿戴等。
16．工作服、帽定期统一在工厂内清洗、消毒。
加工厂的卫生整理与保持1．加工厂内所有的功能区（包括办公室、厂区、加工车间、货场等）要定期清扫整理，并按有关的操作规范进行；每次清扫整理的过程要有专人负责监督并做记录。
2．车间、库房及货场有专人负责随时清扫、收拾地面及角落，保持整洁。
3．在完成每天的加工任务后，将机械设备、平面带、案板、工作台面等清扫、擦拭干净。
4．每月至少进行一次全厂大扫除，包括车间的门窗、墙壁、灯罩、顶棚、车间周围、货场、厂区其它区域及角落、工厂围墙外容易产生蚊蝇、蚂蚁、老鼠等活动的场所。
5．打扫车间的扫帚和清扫设备、案板、平面带的刷子必须为不易掉毛的塑料制品。
所有清洁工具保持整洁完好。
6．按清理的不同区域，分开放置、使用清洁工具，并有明确标示，具体分为：1）清刷设备、平面带、案板、工作台的用具2）清扫室内地面、门窗、墙壁的用具3）清扫货场、院落的用具4）清理卫生间的用具7．任何清洗剂不得放置在车间内。
健康、工作条件和安全设施1．不得聘用年龄小于16周岁的员工（包括临时工/季节工）。
已满16周岁但小于18周岁的员工需佩带区别标识，不安排其做重体力劳动或危险工种。
2．员工（包括临时工/季节工）的工资待遇不低于当地法定的最低标准。
3．每天供应足够的符合卫生要求的饮用水。
4．配备足够的卫生设施（包括热水淋浴）供所有人员自由使用。
5．车间和宿舍应通风良好、照明充足、有供暖设施。
6．工厂备有紧急救护设施、药品，并配有受过专门培训的医务人员为员工服务。
7．加工、储存场所有火警警报设施，安全出口有明显标示。
8．配备足够的消防设施，并确保其处于良好状态。
9．定期进行消防演习。
10．有毒、有害、易燃等危险品远离车间存放于安全的地方，按有关规定妥善处理。
11．电器设施、机械设备由持证人员定期检修、保养，使其始终符合安全要求。
12．检修工具、配件等放置在上锁的专用工具箱内。
新员工的基本培训（包括临时工）新员工和所有临时工都必须在上岗前接受有关健康、安全、卫生、防火、安全用电、安全操作等培训，达到以下要求：1．了解医务室的位置并在需要时知道如何获得相应救治。
2．所有人员清楚卫生设施的使用、个人卫生要求、并且知道保持个人卫生标准的重要性。
3．接受个人安全培训。
4．所有手捡工能够清楚地分辨各种杂质、发霉腐烂（包括内霉）、虫蚀、冻伤以及其它不完善粒。
5．所有进行机械操作的员工掌握安全操作、正确清洁养护知识。
6．每次培训需有记录。
原料进货质量控制1．产地普查-指派专人于花生收获期间对拟收购花生的原料产区进行黄曲霉毒素污染、丁酰肼残留等情况普查。
-普查样品应具有代表性，并且取自田间或晒场。
-每个主要产区取样不少于50个，每个样品量约5公斤。
-根据普查结果对产地进行安全质量风险评估。
2．水份要求-原料生仁平均水份正常情况下控制在8%以内，单包水份不得超过8.5%。
-11月到来年1月份，原料的平均水份也不得超过8.5%,单包水份不得超过9%。
-不得收购含插花粒原料；不得收购施水机搓原料。
3．品种纯度-传统大生仁、果的纯度应在90%以上，允许混有10%以内的普通仁、果，避免混有小生仁、果。
-特殊品种的普通大生仁（例如鲁花11）品种纯度应在80% 以上。
-小生仁/果的纯度应在97%以上。
4．黄曲霉毒素扦样扦样由受过培训的合格的专职人员操作；检验室技术/管理人员自始至终监督扦样的进行并负责封样及标识。
-对所有批次的原料都编号并单存单放，无论批次大小都不得随意混放。
-每车作为一个原料批次；对超过15吨的批次, 每车取3 个样品；对5-15吨的批次, 每车取2个样品；对少于5吨的批次，每车取一个样品；每个样品为5公斤。
-取样覆盖率应不低于包数的80%。
-不得将任何未通过黄曲霉毒素检测的或无黄曲霉毒素检测结果的原料投入加工工序。
-对任何被发现黄曲霉毒素结果呈阳性的原料批次, 都要隔离并且清楚标识, 杜绝混入输欧盟花生原料中。
-一旦任何供货点的原料被连续发现黄曲霉毒素结果呈阳性, 立即停止从该供货点购进原料。
5．原料外观皮色正常，为新鲜原料花生所应具有的颜色及光泽，无沾污，口味、气味均正常无异味。
6．原料的包装应为新/使用过的麻袋或新的塑编袋，包装应整洁无污染、无破损，不得接受使用曾装过饲料、化肥、任何化学物品、烟草、香料、具有强烈气味的食品等任何可形成沾污、串味的物品的任何包装物。
7．所有原料做到按产地分别存放，分别加工、标识，确保其可追溯性。
8．从原料进厂检验到储存等所有查验项目结果，对应成品批次作好记录；当年产季结束后，归档保存至少两年。
加工过程质量控制措施1．投料前排包- 选派经验丰富、责任心强的人员进行投料前的排包、挑包；应特别注意原料的水份、插花粒及杂质含量；对水份偏高、插花粒超出正常标准、杂质偏多或怀疑有掺入石头等恶性杂质的原料，甩出并清楚标记；单独存放，另做处理；并报告有关负责人员，以追查原料来源。
- 在投料口再安排专人倒包并检查确认只有合格的原料进入生产线；如果发现倒出的原料不合格，首先马上关闭进料口；再清理出已入投料斗的不合格原料；然后报告有关负责人员，安排加大排包、挑包力度；并提请有关负责人员注意原料进货的质量控制管理。
2．筛选分级选择有经验和特长的人员负责调筛以获得最佳分级效果。
3．去石机、引风机- 去石机、引风机等设备有专人负责检查、记录工作状况。
- 工作期间每30分钟检查清理一次，确保其无堵塞、有效运行；发现异常现象包括排出物过少或过多，都要及时报告并采取措施。
- 每天上午及下午停工后将去石机的排出物过秤，并仔细检查有无玻璃等异常杂质，如有发现则以“块”计数。
- 做好工作运行检查和收工后的过秤及检查结果的记录，下班时报车间负责人。
4．磁铁- 每条平面带两端均需装有磁铁。
- 专人负责检查，并在收工以后清理，结果需做记录并报告给车间负责人。
5.手拣带工序要求- 依照各厂机械装备的运转能力，每条手拣带的手拣工正常情况下不得少于20人；出成明显偏低的规格，如生仁21/26也应在10人以上。
- 手拣工分工明确，各司其职；重点拣出杂质、霉粒、冻伤粒、虫蚀粒、其它损伤粒；同时注意拣出发芽粒、机损粒、严重返油粒、沾污异色粒、铁皮粒、异型粒；减少破瓣脱皮粒。
- 每条带有“带长”负责监督检查手拣工的工作，确保每个人按照要求准确有效地工作；并且负责跟踪全带的运行情况，如发现异常现象（例如带上拣出玻璃、个人用品等异常杂质），马上报告车间负责人，及时采取补救/整改措施。
