鹿茸的成分

鹿茸

鹿茸又称斑龙珠，是指梅花

鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛

的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬

骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿

茸。是一种贵重的中药，用作滋

补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等

有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、

胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、

蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，

其中氨基酸成分占总成分的一半

以上。

一、产地

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁；马鹿主产

于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。

二、种类

由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采

收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、

二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方

面加以鉴别比较。

1.花鹿茸

锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直

径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，

布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，

外田无从质。体轻,味咸，气腥。

2.

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，

枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

3.砍茸

即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.

后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯

茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润

光泽者为佳。

4.马鹿茸

锯茸。形状和花鹿茸相似。

但体形一般较花鹿茸粗大。分枝

亦较多。侧枝1个（单门），2

个（莲花），3个（三岔），4

个（四岔）或更多，其中以莲花、

三岔为主。东马茸15～33厘米。

皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，

锯口面外围有骨质。分岔愈多则

愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，

稍有腥味，味微咸。

5.西马茸

长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑

龙源期刊网

对鹿茸活性成分的药理学研究

作者：张琨

来源：《中国科技博览》2015年第25期

[摘 要]众所周知，鹿茸是一种传统的珍贵保健品，其中所含有的化学成分比较多，在活性成分的含量方面也比较丰富，不仅可以作为补品，还可以入药。所以对鹿茸活性成分的药理学进行研究具有一定的现实意义。具体来说，应该从鹿茸的化学成分、鹿茸多肽、多胺以及鹿茸醇提物等方面来进行具体的研究。希望能够给相关的研究人员提供借鉴和参考。

[关键词]鹿茸；活性成分；鹿茸多肽；鹿茸多胺

中图分类号：G154.56 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）25-0397-01

对于鹿茸来说，人们并不是十分陌生，多数的研究人员都对其化学成分以及药理作用等方面进行深入研究，并且取得了一定的成绩。在实际的研究工作中可以看出，其化学成分比较多，除了氨基酸类和脂肪酸之外，还有相应的含氮类化合物等等。所以说，经过提炼之后可以有效的改进人体的心血管疾病，增强身体的免疫力。另外，鹿茸的药理活性也值得研究，在深入研究的过程中给临床诊疗工作提供了重要的数据支撑。

1、鹿茸多肽

1.1从鹿茸多肽的存在形态上看，主要是在体外进行分化，主要是从神经干细胞朝着神经元的趋势发展。相关的学者对鹿茸多肽的结构进行研究，发现其对神经元干细胞的发展起到一定的促进作用，而且其自身的营养成分也比较丰富。在促进神经元干细胞分化的过程中还可以对多因子成分进行调节，这样才能够协调神经系统的运行。

1.2在提升人体皮肤愈合速度的过程中可以采用马鹿茸多肽成分，主要是通过促进人体表皮细胞的增殖来促进伤口的愈合程度。在进行这一研究的过程中，相关的学者主要是应用家兔和乳鼠等动物来进行的实验。在其体外加入相应的天然鹿茸多肽以及合成鹿茸多肽惩罚呢，就可以加速动物表皮的修复程度。可见，鹿茸多肽可以促进人体表皮细胞的愈合，实现表皮细胞的增殖。

５０　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｗｉｌｄ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃ　Ａｎｉｍａｌ　ａｎｄ　Ｐｌａｎｔ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　特产研究　

１３ＯＩ：１０．１６７２０／ｊ．ｃｎｋｉ．ｔｃｙｊ．２０１６．０４．０１２　

鹿茸成分研究进展　

刘佳，赵海平，李春义※　

（中国农业科学院特产研究所特种动物分子生物学国家重点实验室吉林省鹿茸工程研究中心，长春１３０１１２）　

摘要：鹿茸是一种具有多种药理作用的传统名贵中药材，在我国中药方剂中应用广泛。鹿茸的多种药效与其化学成分息息相　关。本文综述了鹿茸中９种主要化学成分的研究进展，即无机元素类、脂质、蛋白质、多肽、生长因子、氨基酸、糖类、生物胺和　不溶性物质。发现鹿茸的各成分在鹿茸不同种类、不同生长阶段以及其不同区段的含量存在差异。为鹿茸化学成分的进一　步分离鉴别奠定基础，并为研究鹿茸成分与药效之间的关系提供思路。　关键词：鹿茸；化学成分；无机元素；蛋白质；多肽　中图分类号：Ｒ２８４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１—４７２１（２０１６］ｌ０４—００５０—０５　

Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｉｎ　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｄｅｅｒ　Ｖｅｌｖｅｔ　Ａｎｔｌｅｒ　

ＬＩＵ　Ｊｉａ，ＺＨＡ０　Ｈａｉ—ｐｉｎｇ，ＬＩ　Ｃｈｕｎ—ｙｉ※　

（Ｓｔａｔｅ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｆｏｒ　Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　Ｂｉｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃ　Ａｎｉｍａｌｓ，Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｗｉｌｄ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃ　Ａｎｉｍａｌｓ　ａｎｄ　Ｐｌａｎｔｓ，Ｃｈｉｎｅｓｅ．Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，　Ｄｅｅｒ　Ａｎｔｌｅｒ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｏｆ　Ｊｉｌｉｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ　１３０１　１２，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｄｅｅｒ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｄｅｒｓ　ａｒｅ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｈａｖｅ　ａ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆ　ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ，ａｎｄ　ａｒｅ　ｗｉｄｅｌｙ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎ—　ａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｐｒｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎｓ．Ａ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆ　ｅｆｆｉｃａｃｙ　ｏｆ　ｄｅｅｒ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｔｌｅｒｓ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ａｌｅ　ｃｌｏｓｅｌｙ　ｒｅｌａｔｅｄ．Ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｒｅ－　Ｖｉｅｗｅｄ　ｎｉｎｅ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｉｎ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｔｌｅｒｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｉｎｏｒｇａｎｉｃ　ｅｌｅｍｅｎｔｓ，ｌｉｐｉｄｓ，ｐｒｏｔｅｉｎｓ，ｐｅｐｔｉｄｅｓ，ｇｒｏｗｔｈ　ｆａｃｔｏｒｓ，ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ，　ｓｕｇａｒｓ，ｂｉｏｇｅｎｉｃ　ａｍｉｎｅｓ　ａｎｄ　ｉｎｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ．Ｗｅ　ｆｏｕｎｄ　ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｓｏｍｅ　ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｔｌｅｒｓ　ｉｎ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｓｐｅｃｉｅｓ，ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｇｒｏｗｔｈ　ｓｔａｇｅｓ　ｏｒ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｓｅｃｔｉｏｎｓ．Ｔｈｉｓ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｌａｙｓ　ａ　ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｓｏｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｔｌｅｒ　ｃｈｅｍｉ—　ｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ，ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｅｓ　ｓｏｍｅ　ｉｄｅａｓ　ｆｏｒ　ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ　ｂｅｔｗｅｅｎ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｅｆｆｉｃａｃｙ　ｉｎ　ｖｅｌｖｅｔ　ａｎｔｌｅｒｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｄｅｅｒ　ａｎｔｌｅｒ；ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ；ｉｎｏｒｇａｎｉｃ　ｅｌｅｍｅｎｔ；ｐｒｏｔｅｉｎ；ｐｅｐｔｉｄｅ　

1 / 5 时间：2013/12/16 存放位置：\\want-want\files\总部各单位文档\技术长室\葛俊宏 鹿茸 一、 摘要【1】 鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角, 为我国传统名贵的滋补保健中药, 已有2 0 0 多年的入药历史。《神农本草经》详细记载其功能和主治:“ 味甘、性温, 主漏下恶血、寒热惊痈、益气强志、生齿不老”。《本草纲目》记载“ 鹿茸, 生精补髓, 养血益阳, 强筋健骨, 治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢”。鹿茸在中国、日本、朝鲜、苏联、新西兰和东南亚等地区广泛用于临床和民间处方。 二、鹿茸的活性物质【2】 鹿茸中的化学成分比较复杂，含氨基酸19种以上、磷脂成分10种、脂肪酸9种、蛋白多肽类、激素样物质、生物胺、硫 酸软骨素、前列腺索、核酸以及各种无机元素其中包括5 种人体必需的常量元素Ca , Na , K , P , Mg 和7种人体必需的微量元素Fe , Zn , Cu , Cr , Sr , Ni , Mn 。其中明显有药理活性的组分主要是蛋白多肽类、甾体类和多胺类化合物。 2.1蛋白多肤类化合物 鹿茸的再生、迅速增长是依赖于一系列内在激素和生长因子，近年来已经分离出能够促进骨、上皮、血管及神经组织生长的活性蛋白。如碱性磷酸酶、胰岛素样生长因子、碱性成纤维生长因子、促生长释放因子、神经生长因子(NGF)、表皮生长因子、转 2 / 5 时间：2013/12/16 存放位置：\\want-want\files\总部各单位文档\技术长室\葛俊宏 化生长因子及多种鹿茸多肽，已建立了一种高效可行的从鹿茸中提取单胺氧化酶抑制剂、胰岛素样生长因子的分离技术路线。 2.2甾体类化合物 鹿茸的抗炎、强心、补肾及激素作用都与其所含甾类 衍生物密切相关。鹿茸中含有雄性激素(皋酮)、雌激素(雌二醇、雌酮、雌三醇)和孕激素(孕酮)等甾体化合物。 2.3多胺类化合物 鹿茸中的多胺类化合物也是一类重要活性成分，它们能 刺激核酸和蛋白质合成。鹿茸尖部的多胺含量较高，且从上 到下递减。 三、鹿茸不同成分的生物学活性【3】 3.1鹿茸多肽的生物学活性 鹿茸多肽中有促进软骨、皮肤和其他组织增长的生长因子，对凋亡状态下软骨细胞合成代谢功能有一定的促进作用；鹿茸多肽能促进神经细胞的增殖和分化，加快神经轴突生长速度，对神经细胞具有营养作用，可明显促进神经干细胞(NSCS)向神经元分化，提高分化细胞数量；鹿茸多肽有益于创伤愈合，经研究证实，天然鹿茸多肽是促进大鼠表皮细胞分裂和加速皮肤创伤愈合的主要活性多肽，对表皮细胞和成纤维细胞增殖有促进作用，能加速皮肤创伤愈合。 3 / 5 时间：2013/12/16 存放位置：\\want-want\files\总部各单位文档\技术长室\葛俊宏 3.2鹿茸多糖的生物学活性 经研究显示对免疫功能低下模型小鼠细胞的免疫功能研究表明，鹿茸多糖(PAPS)能增强机体免疫且能调节免疫功能；另外鹿茸多糖可激活免疫功能低下小鼠免疫机制，杀伤肿瘤细胞，促进抗肿瘤免疫应答，有利于肿瘤治疗。 3.3鹿茸多胺的生物学活性 有研究证实，鹿茸多胺具有抗氧化作用。鹿茸多胺在体外能明显抑制NADPH－维生素C和Fe2+－半胱氨酸系统诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体脂质过氧化反应(MPD形成)，抑制黄嘌呤一黄嘌呤氧化酶系统O２的产生(还原型细胞色素C形成)；在体内能抑制CCl４和乙醇诱发的小鼠肝脂质过氧化反应(MPD形成)。 四、鹿茸的药理作用【4】 4.1对体内激素含量及性器官的影响 鹿茸是传统的壮阳药物，将鹿角经过水提纯得到一种高度纯化的活性多肽，该肽由34个氨基酸组成，能显著地增加雄鼠血浆和腺垂体细胞培养液中的黄体生成素的含量，还能显著地增加雄鼠血浆中皋丸酮的含量，降低雌鼠血浆和雌鼠腺垂体细胞培养液中催乳素含量，说明鹿角多肽可能是影响性功能的有效成分之一。另有研究发现发现马鹿茸细粉能使雄性大白鼠前列腺和精囊腺重量显著增加，使雌性小白鼠阴道涂片角化细胞和上皮细胞显著增多，表现出明显的性周期，使雌性家兔卵巢明显肥厚。 4 / 5 时间：2013/12/16 存放位置：\\want-want\files\总部各单位文档\技术长室\葛俊宏 4.2抗炎及镇痛作用 研究发现鹿角盘蛋白对大鼠甲醛性足肿胀有明显抑制作用，与对照组比较，还能明显减少小鼠冰醋酸致痛后扭体次数，实验证明，鹿角盘蛋白具有明显的抗炎以及镇痛作用。 4.3免疫功能作用 研究发现鹿茸多糖具有增强免疫功能作用，能提高免疫功能低下小鼠的T淋巴细胞总数，实验证明单独鹿茸多糖对小鼠脾淋巴细胞增殖只有微弱刺激作用，当与ConA共同作用时，可明显增高刺激指数，实验结果提示，鹿茸多糖在免疫功能低下的机体内，可激活免疫机制杀伤肿瘤细胞，促进抗肿瘤免疫应答，有利于肿瘤治疗。 4.4对胃黏膜的作用 通过肉眼观察和光镜测量大鼠胃黏膜充血、水肿、坏死、糜烂程度，研究鹿角胶对强烈的胃黏膜损伤剂-无水乙醇造成的大白鼠胃黏膜损伤的影响，实验证实鹿角胶溶液能够降低胃黏膜损伤程度，减小溃疡面积，对大白鼠胃黏膜损伤具有显著的保护作用。 5 / 5 时间：2013/12/16 存放位置：\\want-want\files\总部各单位文档\技术长室\葛俊宏 五、参考文献 1、鹿茸中天然活性成分的药理学功能的研究进展【J】中国鹿业进展，2011年 2、鹿茸的活性物质及药理作用的研究进展【J】中国生化药物杂志，第30卷第2期 2009年 3、鹿茸化学成分及其生物活性研究进展【J】山西中医学，第10卷第2期 2009年 4、鹿角(茸)研究新进展【J】广西医学，第31卷第7期 2009年 5、鹿茸加工方法与工艺进展【J】内蒙古农业大学学报, 第29卷第3期 2008年 6、鹿茸品种鉴定与质量评价的研究近况【J】辽宁中医药大学学报，第10卷第7期 2008年