新奥尔良鸡肉卷饼 - 美食杰

空气炸锅制作奥尔良鸡翅怎么弄推荐菜谱-新奥尔良烤鸡翅
主要步骤
第1步：将新奥尔良烤鸡腌料35g及35g冰水，混匀溶解后，再加入鲜鸡翅1斤（500g）。

第2步：腌制均匀，建议冷藏静腌12~24小时，隔几个小时翻一翻。

第3步：腌好后的鸡翅放入空气炸锅，170～180℃烤15分钟左右，八成熟后，调成200℃烤3分钟即可。

第4步：如不用空气炸锅，可将腌制好的鸡翅放入电饼铛或煎锅操作。

加少许油，盖上盖子中火加热8分钟左右即可。

小窍门：
1腌制前鸡翅可扎小孔，方便入味。

2可装入摔打袋中腌制，摔打或揉捏，让汁液充分吸收。

3烤的时间要根据不同空气炸锅的参数、根据烤的不同部位进行调整。

厨房美食菜谱：奥尔良鸡肉汉堡的做法我家孙同学太瘦，严重挑食，喜欢吃的呢，就会吃很多，但怎幺吃都不胖。

不过人家瘦归瘦，经过一段时间锻炼之后，也还有那幺一些肌肉。

他网上查询，吃鸡胸肉就能练出胸肌，于是他让我尽量多做鸡胸肉给他吃，并保证绝对怎幺做都不挑食。

鸡胸，胸肌，哈哈有点拗口，每次想起我都会偷笑。

挑食的人好不容易出个课题让我去完成，我像领了皇上的圣旨一样去认真完成。

从早餐开始，遍布一日三餐，各种做法，辣子鸡、炖鸡、鸡米花等都做了个巡回。

今天为他献上的是KFC味道十足的奥尔良鸡肉汉堡，拍照的这个是我吃的，尝过之后我有发言权，真的和KFC和M记一样一样滴~食材主料：鸡胸脯肉250g吐司鸡蛋1个蛋清油适量盐适量奥尔良烤翅腌料40g生菜适量沙拉酱适量番茄酱适量步骤1.将鸡胸肉去骨去皮，洗净剁碎2.分离出一个蛋清3.将蛋清倒入到剁好的鸡肉内4.加入适量的奥尔良腌料5.加入适量的盐6.搅拌均匀7.注意要顺着同一个方向搅拌8.搅拌均匀后，放入冰箱腌制8小时左右（我是腌制一个晚上第二天早上做的）9.取出后，加少许生粉将肉泥拌匀10.将锅加入适量植物油，小火将一面煎炸至金黄色后翻面11.再打入一个鸡蛋，煎一个太阳蛋12.准备一吐司片13.均匀抹上沙拉酱14.放上生菜一片，加上适量的番茄酱15.放上煎好的鸡蛋16.取另外一片吐司片，抹上适量的沙拉酱和番茄酱17.盖到鸡蛋上18.吐司片朝上的一面，再涂上适量的沙拉酱和番茄酱19.加上一片生菜20.放上一块炸好的奥尔良鸡肉饼21.鸡肉饼上涂上适量的番茄酱22.再盖上生菜一片23.盖上另外一片吐司24.美味早餐，开启美丽一天啦小贴士：1.250g的鸡胸肉可以炸5块的鸡肉块（鸡肉块大小见图）。

2.沙拉酱和番茄酱的用量视个人口味而定。

3.加鸡蛋还是生菜或者是鸡肉牛肉，根据自己的喜好来添加。

厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】新奥尔良鸡腿堡的做法此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。

M记和K家陆续出了问题。

不能让喜欢吃汉堡的他吃不到汉堡，坚决滴！于是购买了汉堡模（嘿，这是要长期作战的节奏），第一天中午腌制了奥尔良鸡腿，晚上烤了汉堡胚，第二天早上再将腌制好的鸡腿烤好，加上生菜和沙拉酱，绝对就是KFC汉堡的孪生兄弟。

回头过来，他两个汉堡落肚，快到我不敢相信，还专门跑到垃圾桶翻看了一下。

不是不信他，而是挑剔的吃货如此表现真的出乎我的意料。

挑剔吃货的他，赞了又赞，那幺，还等什幺呢？美味汉堡做起来。

食材主料：高筋面粉120g低筋面粉水96ml细砂糖酵母盐黄油鸡大腿4个新奥尔良烤料35g水35ml生菜适量沙拉酱适量全蛋液适量白芝麻适量步骤1.先进行鸡腿腌制：鸡腿去皮，剔骨，用水洗净2.准备新奥尔良烤肉料3.腌制鸡腿（按照烤料：水：鸡腿=70:70:1000的比例调配），放入冰箱，至少腌制一夜4.制作汉堡胚：将水+白砂糖+盐+高筋面粉+低筋面粉+酵母，按照顺序放入面包桶5.选择揉面菜单，揉成面团6.加入黄油7.继续选择揉面菜单，揉到能拉出薄膜的扩展阶段8.选择发酵功能，面团发酵到二倍大，手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了9.整形烤制阶段：将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。

将面团分成4份，揉圆。

盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟10.醒发好以后，用手掌压扁11.稍稍整成圆饼状12.汉堡模内壁涂抹一层食用油或者黄油防粘13.将整好的面团放入4寸的汉堡模里，进行二次发酵（温度35度，湿度75%，没有发酵条件，可以选择烤箱发酵）14.发酵到面团涨满模具，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液15.发酵到面团涨满模具，在面团表面刷一层薄薄的全蛋液16.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右17.直到表面金黄即可出炉18.制作鸡腿汉堡过程：将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上19.放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉20.将汉堡胚横切开，一分为二21.将切开的汉堡胚送入微波炉叮20秒22.加热好的汉堡胚底，上面放上洗净沥干的生菜23.撒上适量的沙拉或者番茄酱24.摆上新奥尔良烤鸡腿肉25.再挤上适量的沙拉或者番茄酱，盖上汉堡面，哇呜~好吃的汉堡做好了小贴士：1.如果没有汉堡模，则可以将面团擀成圆饼状，直接揉成圆形并稍稍压扁，直接放在烤盘上2.二次发酵的时候，如果没有发酵条件，可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵。

KFC菜单中英文对照Meal 特色主食新奥尔良烤鸡腿堡New Orleans Roasted Burger劲脆鸡腿堡Extra tasty crispy burger香辣鸡腿堡Zinger Burger田园脆鸡堡Mini Burger深海鳕鱼堡Cod Fish Burger至真七虾堡Shrimp Burger老北京鸡肉卷Dragon Twister墨西哥鸡肉卷Mexican Twister川辣嫩牛五方Beef WrapSide Item 精选配餐玉米沙拉Corn Salad薯条French Fries (L/M/S)土豆泥Mashed Potato芙蓉鲜蔬汤Egg & Vegetable Soup香甜栗米棒Corn-on-the-Cob胡萝卜餐包Dinner RollBucket 桶类产品Bucket 外带全家桶Snack 美味小吃吮指原味鸡Original Recipe香辣鸡翅Hot Wing新奥尔良烤翅New Orleans Roasted Wing劲爆鸡米花Popcorn Chicken上校鸡块Nugget深海鳕鱼条Cod Fish FingerSet Meal 蔬果搭配餐New Orleans Roasted Burger 新奥尔良烤腿堡餐Extra tasty crispy burger/Zinger Burger Combo劲脆鸡腿堡/香辣鸡腿堡餐Dragon Twister/Mexican Twister Combo 老北京鸡肉卷/墨西哥鸡肉卷餐Cod Fish Burger Combo 深海鳕鱼堡餐Shrimp Burger Combo 至真七虾堡餐Beef Wrap Combo 川辣嫩牛五方餐Hot Wing Combo 香辣鸡翅餐New Orleans Roasted Wing Combo 新奥尔良烤翅餐Dessert and Drink 甜品和饮料Ice Cream Cone 脆皮甜筒Strawberry/Chocolate Sundae 圣代（草莓/巧克力）Egg Tart 蛋挞Icecream Float-Coffee/Float-Irish Coffee 雪顶咖啡/雪顶爱尔兰咖啡8 Beauties 八娇（混合）果汁饮料9 Lives 九珍（混合）果汁饮料Grass Jelly Milk Tea 仙草奶茶Pepsi Cola 百事可乐7UP 七喜Mirinda 美年达Nestea 雀巢冰爽茶Lemonade 柠乐Citron Tea 香柚蜂蜜茶Hot Milk 牛奶（热）Milo 美禄Coffee 经典咖啡black tea 红茶Milk tea 经典奶茶Nestea C+ Orange 热橙CBreakfast 营养早餐Bacon Egg Flaky Pastry 培根蛋法风烧饼Smoked Chicken Flaky Pastry 熏鸡法风烧饼Egg Burger with Cheese 芝士蛋堡Pork Sausage Burger 猪柳蛋堡【田园脆鸡堡、田园脆鸡堡加蛋、香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、牛肉蛋花粥、安心油条、胡萝卜餐包、香脆薯棒、芙蓉鲜蔬糖、脆皮甜筒、.........】Kid's Meal 快乐儿童餐Kid's meal A/B/C/D 快乐儿童餐A/B/C/D。

黄金鸡肉卷
简单的东西巧心的改变也能成为餐桌上的亮点。

1. 原料: 鸡脯肉半个,鸡蛋四个,饼干5袋,
2. 将鸡脯肉用刀背剁成泥,一定要用刀背,这样出来的才是鸡肉泥,用刀刃剁出来的是粒.然后加入一个鸡蛋,料酒,盐,糖,胡椒粉,姜粉,向一个方向,搅拌上劲.
3. 将饼干捏碎,越碎越好.拌入鸡肉泥里.
4. 将三个鸡蛋做成三个蛋饼,将鸡肉泥均匀抹在蛋饼上.
5. 像卷寿司一样将鸡肉卷起来,尽量紧一些.做好上笼蒸15分钟.
6.出笼后可以浇点薄芡,当热菜吃.也可放凉后沾番茄沙司做冷盘.我的这个是冷盘.。

厨房美食菜谱：黄金鸡肉卷的做法
这是我强烈推荐的美味。

外面酥脆的壳，包着柔软的内心和细腻的奶酪，入口真是觉得美极了。

虽然是油炸食品，但是一点也不觉得油腻，一定会是宴会上的抢手货，孩子们对它绝对是爱极了，偶尔给孩子做做打牙祭，也是补钙的好食谱。

食材
主料：
鸡腿2只
面包片
奶酪片2片
鸡蛋2个
葱1段
姜1块
盐1茶匙
黑胡椒适量
步骤
1.原料图。

2.鸡腿肉去骨，用刀背拍成薄片。

每个鸡腿平分两份。

3.放入碗中加1个蛋清，盐，胡椒粉搅拌均匀。

剩下
的鸡蛋打散。

4.面包用擀面杖擀开刷一层蛋液。

5.铺一块鸡肉放一块奶酪。

6.卷起成为生坯。

7.入油锅炸金黄沥干油即可。

小贴士：1，面包片就是土司片，如果外面卖的太干很难卷，会容易断，所以可以借助寿司卷或者保鲜膜。

2，1鸡腿2片肉，比较好卷，务必保证鸡肉全部被面包卷起。

3，刷蛋液一来好吃，二来起到粘合的作用。

4，味道很赞，可以根据宴客人数制定，一个人吃半个就好。

5，可以搭配番茄酱或者千岛酱来吃。

拉丝鸡肉饼
食材：
手抓饼皮4张
鸡腿2个
洋葱半个
青椒（可不加））
芝士碎50g
调味：料酒10克、老抽2克、生抽5克、孜然粉1克、玉米淀粉5克、奥尔良腌料10克
制作步骤：
1、鸡推去骨切小块，洋葱切成丁
2、鸡肉块、洋葱丁、料酒、老抽、生抽、孜然粉、玉米淀粉、奥尔良腌料，拌制均匀腌制20分钟左右，放入芝士碎拌均匀
3、准备手抓饼皮，放入2勺馅料，对折包起来，包严实，底部朝下放入铺有油纸的烤盘里，
4、刷上一层蛋黄液，撒白芝麻装饰
5、放入预热好的蒸烤箱，立体烧烤或3D热风，200度烤制20分钟（具体可根据上色情况调整）
温馨提示：
1、手抓饼皮常温容易解冻软化不易操作，提前把肉馅做好再取出饼皮即可
2、芝士碎放的越多，拉丝效果越好。

奥尔良松花鸡肉卷的做法
文章导读
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。

在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。

所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做奥尔良松花鸡肉卷
1.准备原料：鸡腿两个剔骨、松花蛋两个、奥尔良腌料。

2.1密封放入冰箱冷藏一晚。

3.2将鸡腿肉洗净沥干水用奥尔良腌料拌匀。

4.1准备好锡纸、把腌好鸡腿肉平铺到锡纸上。

5.2松花蛋切成碎丁。

6.1把鸡腿肉从一侧卷起，把皮蛋包裹到中间位置，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两
头拧紧。

7.2放上切好的松花蛋碎丁。

8.烤箱180度预热，烤20分钟后，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左
右上色。

9.烤好的鸡肉卷。

10.晾凉后用刀切成合适的厚度装盘即可。

今天的奥尔良松花鸡肉卷介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨
自己亲手去尝试一下。

厨房美食菜谱：新奥尔良烤鸡腿披萨的做法披萨的食材可以有很多的，今天试了一下这个配料的，真心好吃哦～食材主料：大鸡腿高筋面粉低筋面粉青椒番茄洋葱黄油12g酵母5g盐3g糖6g水90g披萨草适量黑胡椒适量盐少许蒜头1瓣新奥尔良烤翅腌料适量马苏里拉奶酪适量步骤1.先把大鸡腿去皮，去骨，切小块2.鸡腿肉切好后倒入适量的新奥尔良烤翅腌料，腌制2个小时左右让其入味。

（提前准备）3.开始做披萨底。

将高筋面粉，低筋面粉，酵母，3g 盐，6g糖，90g水倒入面包机中，启动揉面程序，15分钟后加入12g黄油，继续揉面15分钟。

4.然后将揉好的光滑的面团放入干净的器皿中，盖上一块湿布进行发酵。

（大概需要45分钟，冬天的话要稍微久一点。

）5.在面团发酵的空档我们来做披萨酱。

将西红柿，洋葱切丁，蒜头剁碎。

6.热锅，切一小块黄油放入锅中，然后倒入蒜头爆香后马上倒入西红柿翻炒片刻，然后再倒入洋葱翻炒。

7.然后加入少许水，熬制浓酱。

8.熬制水分快收干时继续翻炒，让水分不断蒸发，形成浓稠的酱。

最后加入披萨草和黑胡椒，翻炒均匀后即可出锅，放一旁晾凉备用。

9.将腌制好的鸡腿肉取出，铺在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤12分钟左右。

（因为腌鸡腿肉会有一些水分，提前烤一下为了让水分更好的蒸发掉，不至于在烤披萨的时候出现过多的水分）烤好后从烤盘取出放凉备。

10.烤鸡腿肉的时候我们把发酵好的面团取出，排气。

11.排气后的面团揉圆，静置15分钟。

12.将静置好的面团取出擀成圆饼状。

11寸的披萨盘底抹一层黄油，将面团铺在披萨盘中，然后用手按压让其完全贴合披萨盘。

用叉子在面团上扎一些小孔，防止烤制的过程中面皮鼓起。

13.将披萨酱均匀的涂抹在面皮上，然后撒上少许的奶酪丝。

14.再均匀的撒上烤制好的鸡腿肉和青椒粒。

15.再撒上一层奶酪丝。

（根据个人喜好增减奶酪丝）16.放入预热好的烤箱中下层，220烤制15分钟左右。

直至表面呈金黄色即可出炉。

17.成品。

厨房美食菜谱：奥尔良烤鸡腿卷的做法
鸡肉营养丰富，易消化，很适合幼儿食用。

我家宝贝很喜欢吃鸡腿，感觉炸的鸡腿太油腻，不好消化，今天就用烤箱做了这道鸡腿卷，奥尔良味道滴！第一次这样烤着吃，做的卖相不是很好，不过味道不错呢！宝贝说，比肯德基的好吃呢!
食材
主料：
鸡腿3个
奥尔良腌料适量
蜂蜜适量
步骤
1.鸡腿洗净
2.用小刀剔出骨头，放奥尔良腌料
3.抓匀
4.装入保鲜袋中，冰箱冷藏腌6个小时
5.腌好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上
6.卷起
7.两边拧紧
8.口朝上，放在烤盘上
9.烤箱200度，预热10分钟，放入鸡腿卷，上下盘加热，中层，烤20分钟
10.取出
11.去掉包裹的锡纸，重新放在铺有锡纸的烤盘上
12.放入烤箱，180度，烤10分钟
13.取出，刷上一层蜂蜜
14.再放入烤箱，180度，烤十分钟
15.烤好了，切块装盘即可
小贴士：1、腌制的时间越长越入味。

2、用锡纸卷的时候，卷紧一点，今天是第一次做，卷的不大好。