下载文档原格式
2011年食品安全工作考核评价方案第一篇：2011年食品安全工作考核评价方案附件中央层面全国食品安全宣传周重点活动及分工方案一、宣传周主场活动6月10日上午，在北京举行“全国食品安全宣传周”主场活动；国务院领导同志，有关部门、单位负责同志致辞；部门单位、新闻媒体、行业企业、学术机构等各界代表参会。
（国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、工商总局、质检总局、新闻出版广电总局、食品药品监管总局、互联网信息办、粮食局、共青团中央、中国科协、铁路总公司主办，经济日报社、中粮集团承办，中国经济网执行承办）二、第六届中国食品安全论坛6月10日上午，宣传周主场活动之后即举行“第六届中国食品安全论坛”（主论坛），有关部门、单位负责同志及特邀嘉宾围绕宣传周主题进行演讲。
6月10日下午，举行多个主题的分论坛活动，有关部门、单位司局负责同志及特邀嘉宾参与交流。
（国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、工商总局、质检总局、新闻出版广电总局、食品药品监管总局、互联网信息办、粮食局、共青团中央、中国科协、铁路总公司主办，经济日报社、中粮集团承办，中国经济网执行承办）三、第二届中国国际食品安全与创新技术展览会6月17日至19日，在北京中国国际展览中心举办“第二届中国国际食品安全与创新技术展览会”，主题为“民生·责任·创新”。
商务部设置“肉菜流通追溯体系建设成效展”主题展区，中外食品生产、流通、技术研发、设备制造企业将通过现场演示、互动体验等方式，集中展示食品安全控制、检测、追溯等领域的最新技术成果和应用设备。
（国务院食品安全办、商务部指导，经济日报社主办，中国经济网承办）四、“坚守诚信的力量”主题宣传活动举办“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量”主题宣传活动，围绕食品行业品牌企业，通过媒体报道、公众互动等形式，多元呈现“老品牌”的诚信宗旨、发展沿革、文化传统、经典产品和趣闻轶事，讲述诚信为本、以义取利的“中国故事”。
食品安全管理质量考核评分标准1. 背景介绍食品安全是社会公众的刚性需求，而食品安全管理的质量水平对于确保食品安全至关重要。
为了衡量企业的食品安全管理质量，制定了以下考核评分标准。
2. 考核项目考核项目主要包括以下几个方面：2.1 食品生产过程管理（40%）- 2.1.1 原料质量管理（10%）：评估企业对原料的选择、检验和验收等环节的管理水平。
- 2.1.2 生产设备管理（10%）：评估企业对生产设备的维护、保养和模具更换等管理措施的执行情况。
- 2.1.3 生产操作规范（10%）：评估企业是否建立了操作规范，并严格执行。
- 2.1.4 预防性控制措施（10%）：评估企业在生产过程中是否采取了预防性控制措施，降低食品安全风险。
2.2 食品质量控制（30%）- 2.2.1 检验测试能力（10%）：评估企业的内部检验测试能力，包括设备、人员、方法等方面的评估。
- 2.2.2 检验测试结果（10%）：评估企业的检验结果是否符合法律法规和相关标准。
- 2.2.3 不合格品控制措施（10%）：评估企业对不合格品的处理措施和追溯能力。
2.3 食品安全管理体系（20%）- 2.3.1 文件管理（5%）：评估企业是否建立了完善的食品安全管理体系文件，并有效执行。
- 2.3.2 内部审核（5%）：评估企业是否进行定期的内部审核，并对发现的问题及时整改。
- 2.3.3 员工培训（5%）：评估企业是否对员工进行食品安全管理的相关培训，提高员工的食品安全意识。
- 2.3.4 监控措施（5%）：评估企业是否建立了食品安全监控措施，及时发现并控制潜在食品安全风险。
2.4 监督检查合规性（10%）- 2.4.1 监管部门检查（5%）：评估企业是否通过监管部门的食品安全检查，并合规运营。
- 2.4.2 第三方检查（5%）：评估企业是否通过第三方检查机构的食品安全质量审核。
3. 评分规则根据以上考核项目，按照权重分配，每个项目的满分为10分，总分为100分。
食品安全目标和责任的评估方法
为了有效强化各级人民政府和有关职能部门对食品安全工作的监
督责任，有效防止重大食品安全事故发生，确保广大人民群众的食品
安全，根据××市食品药品安全监督管理局对食品安全管理的有关要求，结合我镇实际，制定本办法。
第一条由镇食品安全委员会统一对各村（社区）以及镇直属有关
部门的食品安全目标和职责。
第二条评估指标
（一）根据被考核单位承担的食品安全职责，结合实际工作确定
被考核单位的评估指标。
制定评估指标要遵循科学合理的原则，既要
有管理内容，又要有量化指标。
（二）对各村（社区）食品安全工作的评估指标主要有：组织领导、制度建设、重点工作落实、量化指标完成情况、经费保障、宣传
教育和人民对食品安全的满意度。
（三）各职能部门的考核应根据各部门与镇政府签订的协议进行
××镇2012年度食品安全工作责任状进行。
第三条评估应遵循以下原则：
（一）求真务实，科学规范的考核标准；
（二）权责明确，推动工作全面落实；
（三）密切关注执行与问责制的结合；
（四）宣传教育相结合。
第四条考核办法实行“季度自查、半年督查、年终考核”的办法。
季度自查由被考核单位自行组织，对本村（社区）、本部门各项食品
安全工作的落实情况进行自查；半年督查和年终考核由镇食品安全委
员会办公室统一组织，对各村（社区）与相关部门一起检查和评估食
品安全工作和量化指标的实施情况，并提出相应的考核意见，报镇食安委审定。
对在半年督查和年终考核中发现的问题，由考核组及时向被考核单位反馈，并提出整改要求。
食品安全考核内容及评分标准考核内容1. 厨房卫生- 清洁度：包括地面、墙壁、天花板、设备、工具等的清洁情况。
- 垃圾处理：包括垃圾桶的摆放和清理频率。
- 昆虫控制：检查是否有害虫存在，如苍蝇、蟑螂等，并采取相应的防治措施。
- 通风状况：检查通风设施是否正常运行，空气流通是否良好。
2. 食品储存- 温度控制：检查冷藏和冷冻设备的温度是否符合标准，确保食品处于适宜的温度环境中。
- 食品包装：检查食品是否正确包装，以防止污染和交叉污染。
- 储存区域：确保储存区域整洁、有序，并将食品储存在干燥、避光、通风的环境中。
3. 食品加工- 原料处理：检查原料的质量、新鲜度和卫生状况。
- 卫生措施：包括员工手部卫生、食品加工区域的清洁程度以及工具的卫生情况。
- 加工环境：检查加工区域的温度、湿度和通风情况是否符合要求。
4. 厕所卫生- 清洁度：检查厕所的清洁程度，包括地板、厕座、水槽等的卫生情况。
- 消毒措施：确保厕所有定期的消毒措施，并提供充足的洗手设备和卫生用品。
评分标准根据考核内容的完成情况和卫生状况的评估，对每一项指标进行评分。
评分等级如下：- 优秀：达到或超过所有考核指标，卫生状况良好。
评分等级为5分。
- 良好：大部分考核指标得到满足，卫生状况较好。
评分等级为4分。
- 合格：一部分考核指标得到满足，但仍有改进空间。
评分等级为3分。
- 待改进：大部分考核指标未得到满足，卫生状况不理想。
评分等级为2分。
- 不合格：未能达到任何考核指标，卫生状况非常差。
评分等级为1分。
评分结果将用于指导食品安全相关的改进措施和培训计划的制定。
2011年度食品安全工作目标考核办法为进一步贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，全面加强食品安全监督管理工作，着力保证食品质量安全，经县委、县政府研究，特制定如下目标考核办法。
一、考评单位县食品安全委员会成员单位,成员单位有县政府办、县卫生局(县食安办)、县食品药品监督局、县工商局、县质监局、县农林局、县畜牧局、县商务办、县粮食局、县水利局、县财政局、县教育局、县委宣传部、县公安局、县法制办、县环保局、县民政局、县监察局、县发改局、县工业发展局、县科技局、县住建局、县市容监察大队、县电视台及各乡镇人民政府。
二、考核内容以武功县2011年度食品安全工作目标责任书内容为主。
三、考核方法1、考核办法：每季度由组织部牵头、县食安办参与，组织县级有关部门组成考核小组，到各责任目标单位，采取听、查、看等方式进行检查。
考评采取量化打分的办法进行，总分为100分。
其中单位自查自评占10分，平时不定期考评占20分，季度末考评占70分。
2、奖罚兑现：考核总分为90分以上者为优秀，70—90分为良好，70分以下为较差。
每季度将对各乡镇政府和县食品安全委员会成员单位进行考核，对考核为优秀的予以表彰奖励，对考核为较差的将通报批评，并予以处罚。
四、工作要求（一）各乡镇人民政府和有关部门要认真贯彻食品安全监管的各项法律法规和中、省、市、县有关文件精神，切实加强组织领导，对任务目标进行层层分解和考核，确保食品安全监管各项工作任务落到实处。
（二）各成员单位要对照《武功县2011年度食品安全工作目标责任书》的相关内容，于每季度最后一天前将目标执行情况、工作总结和自查得分情况，上报县食品安全委员会办公室。
五、考核解释本办法由县食品安全委员会办公室负责解释。
附件：武功县2011年度食品安全工作目标乡镇（部门）考核打分表。
食品安全工作目标责任考核办法一、考核目的食品安全是人们生活中的重要领域，为保障人们生命安全和身体健康，加强食品安全工作至关重要。
本文档旨在制定一套完善的食品安全工作目标责任考核办法，从而落实食品安全责任制，确保食品安全。
二、考核范围考核范围适用于从事食品生产、流通、餐饮等相关单位，包括但不限于生产企业、流通企业、餐饮服务企业等。
三、考核指标1. 食品安全法律法规遵守情况考核单位需了解并遵守食品安全法律法规，不得违反相关规定，如虚假宣传、卫生存在问题等。
2. 食品质量和检验管理情况考核单位需采用科学的检测方法进行食品检测，确保食品合格，维护消费者的合法权益。
3. 食品安全事件应对处理情况考核单位需建立完善的食品安全事件应对机制，对于食品安全问题能够及时、有效地处理和应对。
4. 食品安全宣传教育情况考核单位需要加强食品安全宣传教育，提高群众参与程度，促进食品安全水平提高。
四、考核方法考核方法分为自查和第三方检查。
1. 自查考核单位每年需要对自身食品安全状况进行自查，自查内容包括但不限于食品质量、安全生产、消防安全等情况。
2. 第三方检查考核单位每年需要接受第三方机构的检查，有关部门会根据考核指标进行现场检查，并对检查结果进行评估和整改意见反馈。
考核单位需要根据考核结果对存在问题进行整改，并逐一解决，确保消费者的食品安全和健康。
五、考核结果根据考核结果，考核机构会根据考核单位的食品安全状况和整改情况进行评价，在评价结果中，考核机构将优秀单位进行表彰，并公示考核结果。
考核机构也会通知考核单位整改情况，督促考核单位严格执行整改要求。
六、结论本文档制定了一套完善的食品安全工作目标责任考核办法，通过考核目的、考核范围、考核指标、考核方法和考核结果等方面进行阐述，旨在加强食品安全监管，保障消费者的健康权益。
食品安全工作目标责任考核办法一、背景介绍食品安全是国家和人民的重要利益，为保障人民群众的身体健康，加强对食品安全工作的监管和管理成为当务之急。
食品安全工作目标责任考核办法的制定旨在明确相关部门和责任单位的工作目标，建立科学、规范的考核体系，促进食品安全工作的持续改进和提升。
二、考核目标根据食品安全工作的特点和需求，本文档规定了食品安全工作目标责任的考核内容，具体包括：2.1 食品安全生产责任食品安全生产责任是确保食品生产过程中符合相关法律法规和标准要求的关键环节。
相关部门和责任单位应按照规定的食品安全生产责任要求，建立健全食品安全管理制度，明确管理人员的职责和权限，并加强对食品生产企业的监督检查力度。
2.2 食品安全监测责任食品安全监测是保障食品质量和安全的重要措施。
相关部门和责任单位应制定食品安全监测计划，加强对食品生产过程中关键环节的监测，包括食品原料的检测、加工过程的监控以及成品食品的抽检等。
同时，及时公布监测结果和信息，提供准确的食品安全信息，保障消费者的知情权。
2.3 食品安全风险评估和应急处理责任食品安全风险评估是对食品及食品生产过程中可能存在的各类风险进行科学评估和预警，从而采取相应措施进行应急处理。
相关部门和责任单位应建立健全食品安全风险评估和应急处理机制，及时发布食品安全预警信息，加强对食品风险源的监测和控制，确保食品安全风险的有效防控。
2.4 食品安全宣传教育责任食品安全宣传教育是提高公众的食品安全意识和素质的关键工作。
相关部门和责任单位应加强对食品安全知识的普及宣传，开展食品安全教育活动，提供食品安全咨询服务，推动社会各界共同参与食品安全工作，形成全社会关注和支持食品安全的良好氛围。
三、考核方法为确保考核结果的客观、公正、科学，考核工作将采取多种方法和手段进行，具体包括：3.1 定期考核对相关部门和责任单位的食品安全工作目标责任进行定期考核，设定考核周期，并制定考核指标和标准，评估其履行食品安全工作目标责任的情况。
食品安全考核内容及评分标准概述本文档旨在提供食品安全考核内容及评分标准的详细说明。
通过对食品安全相关事项的考核，旨在确保食品生产和销售环节的安全性，以保障公众的食品消费安全。
考核内容食品安全考核内容主要包括以下方面：1. 生产环境与设施：评估食品生产场所的卫生条件、设施设备的安全性等，以确保食品的生产环境符合卫生规范。
2. 原料与供应链管理：检查食品生产企业的原料采购和供应链管理情况，包括原料的来源、质量控制等，以保证食品原料的安全性。
3. 生产过程控制：审查食品生产企业的生产过程控制措施，包括工艺流程、温度控制、防止交叉污染等，以确保食品生产过程中的安全性。
4. 检测与监测：检查企业的食品检测和监测机制，包括对原料、成品和生产环境的检测，以确保食品的安全指标符合要求。
5. 产品贮存与运输：评估食品产品的贮存和运输情况，包括贮存设施的卫生条件、温度控制、跨区域运输等，以确保食品在贮存和运输过程中的安全性。
评分标准评分标准根据各个考核内容的重要性和合规程度进行划分，一般采用百分制或等级制。
具体评分标准如下：1. 生产环境与设施：根据场所卫生情况、设施设备的完善程度，给予相应的分数或等级评定。
2. 原料与供应链管理：根据原料的来源可追溯性、厂商质量管理体系等，给予相应的分数或等级评定。
3. 生产过程控制：根据生产过程中的控制措施的严密性和合规性，给予相应的分数或等级评定。
4. 检测与监测：根据检测频率、检测项目的覆盖范围、检测结果的合格率等，给予相应的分数或等级评定。
5. 产品贮存与运输：根据贮存和运输条件的合规性、食品安全保障措施的完善程度，给予相应的分数或等级评定。
结论本文档提供了食品安全考核内容及评分标准的详细说明，旨在确保食品生产和销售环节的安全性。
通过对食品安全相关事项的考核和评分，可以为食品企业提供指导，促进食品安全管理水平的提高。
附件：2011年定远县食品安全工作目标考核评分细则被考核单位：考核时间：考核项目考核对象考核要点分值考核内容评分标准得分情况说明1.政府组织工作与保障（75分）食安办1.1食品安全工作纳入政府目标考核201.1.1食品安全工作纳入政府目标考核。
（10分）有纳入考核的文件得10分，否则不得分；1.1.2有考核，有考核结果。
（10分）没有考核扣10分，无考核结果扣5分。
1.2研究解决食品安全实际问题情况151.2.1县政府常务会（或县长办公会、食品安全委员会）研究、部署食品安全工作。
（5分）有会议记要得5分，否则不得分；1.2.2成立食品安全委员会（或协调委员会），并由政府主要负责人担任主任委员。
（5分）没有成立扣5分，不是主要负责人担任主任委员扣2.5分；1.2.3县政府领导现场调研、检查食品安全工作相关背景材料（相关信息和影像资料）。
（5分）注：该项设有加分项（最全年县政府分管领导参加不少于四次，每少一次扣1.25分。
加分项：县主要领导参加一次加2.5分；多加5分）1.3食品安全工作经费纳入同级财政预算201.3.1食品安全监管部门日常监管经费有保障，有食品安全专项经费投入，食品安全抽检经费纳入政府财政预算。
（15分）注：该项设有加分项（最多加10分）与上年度相比持平得15分，每下降一个百分点扣7.5分；加分项：每上升一个百分点加1分；1.3.2食品安全委员会办公室有工作经费。
（5分）10万元以上（含10万）得5分，5—10万（含5万）得2.5分，3—5万（含3万）得1.25分，少于3万不得分。
1.政府组织工作与保障（75分）1.4食品安全专项整治工作201.4.1县政府是否及时制定并报送食品安全整顿工作方案。
（10分）每推迟一个月扣 2.5分；1.4.2是否定期召开工作会议，研究、部署食品安全整顿工作。
（5分）有会议记要或记录5分，否则不得分；1.4.3开展督察、督导，未开展督察扣5分，相食安办有部署，有结果。
