餐厅员工工作要求

餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条一、工作时间1. 餐厅员工需准时出勤，按照排班表上的时间上班并完成全天工作任务。

2. 请假需提前向主管部门请示，经批准后方可生效。

无故擅自缺席将会受到相应处罚。

二、工作服装1. 餐厅员工需要穿着整洁干净的工作服出勤，不得穿着拖鞋、露脚趾等不符合规范的服装。

2. 餐厅员工在工作过程中应当佩戴工作证，对工作证的遗失要及时向主管部门报告。

三、服务态度1. 餐厅员工需要对顾客保持友好笑脸，热情细致地为顾客提供优质的服务。

2. 对于投诉与意见，餐厅员工需虚心接受并及时反馈，不得对顾客冷漠或置之不理。

四、卫生要求1. 餐厅员工应严格遵守餐厅的卫生规定，保持工作环境整洁干净。

2. 餐厅员工在工作前后需进行手部消毒，保持个人卫生。

五、食品安全1. 餐厅员工需严格遵守食品安全操作规程，杜绝揩油、用手直接接触食材等不规范操作。

2. 餐厅员工发现食品问题应立即停止使用并向主管部门报告，以确保食品安全。

六、团队合作1. 餐厅员工需要与同事团结合作，互相协助，共同完成工作任务。

2. 不得在工作中出现相互攀比、争功劲、挑拨离间等不良行为，保持良好的团队氛围。

七、保密规定1. 餐厅员工需保护公司的商业秘密，不得向外泄露公司内部信息。

2. 在社交媒体上发布关于公司的信息需提前征得公司同意，并注意言辞措辞。

八、守时要求1. 餐厅员工需守时上下班，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。

2. 提前打卡下班需经主管部门批准，不得私自离开工作岗位。

九、自我管理1. 餐厅员工需具有自我管理能力，保持心态平和，面对工作中的压力保持良好的心态。

2. 对于工作中的问题需及时沟通解决，不得消极怠工或推诿责任。

十、奖惩制度1. 餐厅将根据员工表现情况进行奖惩，对于优秀表现的员工给予奖励，对于违反规定的员工给予相应处罚。

2. 员工可根据工作表现争取晋升机会，同时需遵守公司的各项管理规定。

以上是餐厅员工守则十条，希望每位员工都能严格遵守，共同营造一个和谐、高效的工作环境。

餐饮规章制度员工守则作为餐饮行业的员工，你需要遵守以下规章制度和守则：1. 工作时间守则：- 按照排班表准时上班，不得擅自缺勤或迟到。

- 遵守正常工作时间，不得擅自加班或提前下班。

- 如需请假，应提前向上级或人力资源部门提出申请。

2. 穿着规定：- 穿着整洁，不得穿着不得体、不符合职业形象或影响工作的服装。

- 遵守统一的工作服装要求，不得穿着私人服装上班。

- 戴着必要的工作防护设备，如帽子、手套等。

3. 卫生和安全守则：- 保持个人卫生，包括整洁的服装、干净的手指甲等。

- 遵守食品安全和卫生准则，包括正确使用厨房设备和储存食品。

- 遵循火灾安全规定，如禁止私自使用明火等。

4. 优质服务守则：- 对待客人要热情、友好，提供专业的服务。

- 遵循公司制定的服务流程和标准，保持服务质量的一致性。

- 客人有任何问题或不满意，应及时向上级或客户服务部门汇报。

5. 行为规范守则：- 与同事和睦相处，不得有言语或肢体上的冲突。

- 不得泄露公司的商业机密或客人的个人信息。

- 在工作场所保持整洁、安静的环境，不得进行违法、违规活动。

6. 敬业精神守则：- 提升专业知识和技能，不断学习和进步。

- 积极完成工作任务，遵守工作要求，不得懒散怠工。

- 提出建设性的意见和建议，为公司发展贡献力量。

以上规章制度和员工守则是保障餐饮行业运营秩序和提供优质服务的基础，作为员工，务必严格遵守并践行。

餐饮规章制度员工守则（2）1.员工应遵守餐饮规章制度，严格按照公司的规定和要求进行工作，不得擅自修改或忽视规定。

2.员工应遵守工作纪律，准时上班，不迟到、早退或旷工。

若有特殊情况无法按时到岗，应提前请假并得到批准。

3.员工应保持工作区域的清洁和整洁，每天开始工作之前必须进行卫生清扫，包括工作台、调料盒、用具等的清洗和消毒。

4.员工应穿着整洁的工作服，不得穿着不雅或不合规定的服装，严禁穿着拖鞋、运动鞋等不适宜的鞋子。

5.员工应保持良好的仪容仪表，注意个人卫生，保持干净、整齐的发型和修整干净的指甲。

餐厅员工工作规章制度篇11、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。

在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

打架者重则开除。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。

违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。

严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。

不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。

7、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。

违反者罚款10元。

餐厅员工工作规章制度篇2一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

餐厅服务员岗位职责及要求精选20篇餐厅服务员岗位职责及要求（篇1）1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐厅服务员岗位职责及要求（篇2）岗位职责：1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。

妥善处理客人投诉，搞好对客关系；7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；8、做好餐厅安全和防火工作；9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

任职资格：1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有__年以上餐厅管理工作经验；2、熟悉餐厅的运作及经营；3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅服务员岗位职责及要求（篇3）岗位职责：1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

餐饮员工规章制度10条在餐饮行业，员工规章制度的建立和执行是确保餐厅运行顺利的关键因素之一。

员工规章制度旨在规范员工的行为和工作纪律，提高工作效率和服务质量。

下面是餐饮员工规章制度的十条要求：1. 准时上班：员工应准时到岗，按照排班表完成工作任务，并需提前申请请假。

2. 按时下班：员工应严格遵守工作时间安排，确保按时下班。

如有特殊情况需要延长工作时间，需经过经理或主管批准。

3. 仪容仪表：员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁、干净的工作服，注意个人卫生和健康状况。

禁止留长发、染发或戴妆。

4. 卫生管理：员工应保持工作区域的整洁和卫生，包括工作台、厨房设备、餐具和餐厅环境。

定期进行清洁消毒，遵守食品安全和处理垃圾的相关规定。

5. 工作态度：员工应以积极、主动的工作态度对待工作，诚信守约，为顾客提供优质的服务。

严禁辱骂、暴力行为或不当言行对待顾客或同事。

6. 沟通协调：员工应注重团队合作，积极与同事和管理层沟通协调，互相尊重和帮助，共同完成工作任务。

7. 安全意识：员工应重视工作安全，正确使用厨房设备和工具，遵守消防和紧急情况的处理流程，确保顾客和自身的安全。

8. 服务质量：员工应提供热情、礼貌和高效的服务，确保顾客需求得到满足。

严禁与顾客发生争执或恶言相向的行为。

9. 保密责任：员工应保护公司和顾客的商业秘密，不得泄露关键信息，包括菜谱、制作工艺和顾客信息等。

10. 提升自我：员工应注重个人职业素养和技能的提升，通过培训和学习不断提高自身的专业水平和服务能力。

餐饮员工规章制度的目的是保证餐厅的正常运营，并提供高质量的服务体验。

员工需严格遵守以上规定，如有违反可能会受到相应的纪律处分，直至解雇。

同时，餐厅管理层也应加强对规章制度的宣传和培训，确保员工的理解和遵守。

只有建立一个规范的工作环境和文化，餐厅才能长期发展并提供出色的餐饮服务。

餐厅员工岗位职责标准5篇餐厅员工岗位职责标准篇1(1) 按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。

(2) 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。

(3) 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。

(4) 按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。

(5) 掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。

保证各项服务接待的圆满完成。

(6) 不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。

(7) 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。

(8) 根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。

(9) 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。

(10)为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。

餐厅员工岗位职责标准篇21、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅员工岗位职责标准篇31、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

食堂员工工作细则（3篇）食堂员工工作细则（精选3篇）食堂员工工作细则篇11、工作衣帽不整齐，不干净一次扣1分。

2、操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁，有一项不合格，每项一次扣2分。

3、服务态度不好，与就餐者发生争执一次扣5分。

4、售饭时不戴口罩一人次扣1分。

5、让无关人员进入操作间一次扣2分。

6、不按规定时间售饭一次扣2分。

7、采购加工不合格食品一次扣10分。

8、不用工具售饭每一次扣2分。

9、不按规定收取餐券的一次扣2分，10、生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。

11、不服从管理，无理取闹者一次扣10分。

12、在操作间及工作时间饮酒一次扣10分，13、操作间吸烟一次扣5分。

14、发票手续不全一次扣10分。

食堂员工工作细则篇2为了加强食堂管理，提高服务质量，保证食堂工作顺利运转，特制定如下制度：1、上班制度：要求食堂每个工作人员都要按照学校作息时间正常上班，不准迟到、早退、缺工、旷工。

具体规定如下：早晨：学生起床铃响后15分钟内到食堂。

上午：8：30钟前到食堂。

下午：3：00钟前到食堂。

上笼蒸饭人员要求上午、下午比上述相应时间提前40分钟到食堂，超过以上规定时间视为迟到。

迟到10分钟内扣款1元/次，迟到10&30分钟扣款2元/次，迟到30分钟到一小时扣款3元/次，超过1小时作旷工半天论处，旷工一天除不计发当天工资外，还加扣10元/天，早上由总务处考勤、上午、下午由组长考勤，并将考勤结果每周汇总报总务处：2、请假制度：因事不能正常上班，则必须请假。

一天由组长批假，超过一天由总务处主任批假(凭请假条批假)，未经请假而擅自离岗者视为旷工。

旷工、请事假除不发放当天工资外，还须另外扣款，其工资拨入组内。

其中早上旷工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午旷工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。

病假只扣当天工资，不另外扣款。

但必须出具县级医院证明，每组每天请假人员总数不能超过2人。

餐厅员工岗位职责及要求（13篇）餐厅员工岗位职责及要求（精选13篇）很多地方都会使用到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，下面是小编整理的关于餐厅员工岗位职责及要求的内容，欢迎阅读借鉴！餐厅员工岗位职责及要求【篇1】一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。

平时必须坚持跟班劳动。

二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。

四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。

五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

餐厅员工岗位职责及要求【篇2】1、按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。

2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。

3、做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金找零）。

4、核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。

5、任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。

6、迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。

7、遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。

8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。

9、严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。

10、现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。

11、发票不得多开。

餐厅员工岗位职责及要求【篇3】1、遵守各项财务制度和操作程序。

2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。

3、熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

4、处理好退款，付款及帐户转移。

餐饮店员工管理制度(7篇)一.效劳员的岗位职责与奖罚制度1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;听从工作安排，按时按标准标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸大的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

4、衣服要干净，无油渍、无皱痕。

5、大堂效劳员在为客人效劳过程中要把握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

6、大堂效劳员要面对就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或谈天等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应效劳;如有客人抽烟，准时为客人送上烟灰缸。

如有客人要茶水的，准时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要无视每一位潜在客人。

不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可准时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，效劳员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。

”9、对突发大事和客人投诉能敏捷应变，奇妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，准时汇报。

避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和进展恶劣化。

10、全部员工要做到分工不分家：该帮助时要帮助，该出手时要出手，协同作战，相互帮忙。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无消失过失者嘉奖50元。

二.卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

餐饮规章制度员工守则范文餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

关于餐厅员工的工作岗位职责范文一、接待与迎宾1. 欢迎来到餐厅，引导客人入座，并为其提供舒适的就餐环境。

2. 熟练掌握餐厅菜单和特色菜品，向客人询问并记录、传递菜品偏好和特殊要求。

3. 协助客人预订餐位、安排座位，解答客人相关问题，提供餐厅和菜品的信息。

二、点餐与推荐1. 及时、准确地向客人提供菜单和饮品列表。

2. 能够详细介绍每道菜的原料、口味、做法和特色，根据客人的喜好进行推荐与建议。

3. 根据客人的点餐要求，记录并传递给厨房，确保菜品的准备和出菜顺利进行。

三、餐食服务1. 根据客人的要求，迅速为其提供标准化的服务，包括递餐、送餐、插花等。

2. 根据规定要求，正确拿取和摆放餐具、饮品、调料等，确保每桌物品的完备与清洁。

3. 随时关注客人的用餐情况，维持餐厅秩序，及时进行桌面清理与整理，保持餐区的整洁与清爽。

四、解决客人问题1. 耐心倾听客人的反馈与要求，理解并记录客人的意见与建议。

2. 如果客人对菜品、服务或其他问题有不满，能够迅速、冷静地回应，寻找解决方案，确保客人满意。

3. 如遇到客人的投诉，能够妥善处理，积极与相关部门沟通协调，尽力化解纠纷，确保客人的权益与满意度。

五、财务与结账1. 根据客人点菜信息和实际送达的菜品，准确计算客户的餐费，负责向客人提供结账服务。

2. 接收客人的付款，准确核对款项，提供找零服务，并妥善保管现金和收款记录，确保财务安全与准确性。

3. 协助管理人员进行日常收银和交班工作，如清点现金，对账。

六、维护餐厅环境1. 在工作期间，保持餐厅环境的整洁与卫生，包括餐区、餐具、设备和卫生间等。

2. 定期进行餐桌、餐椅、餐具等设备的保养和清洁，确保物品的正常使用和外观的良好。

3. 配合环境卫生检查和维护，如垃圾清理、地面清洁、消毒等，确保餐厅环境卫生达标。

七、协助团队合作1. 积极参与餐厅的团队合作活动，与同事共同完成任务。

2. 与同事之间建立良好的沟通和合作关系，相互帮助，共同解决工作中的问题。

餐厅员工工作要求一、从业要求真诚待客微笑服务尽职尽责注重礼仪举止文明脚踏实地讲究实效密切合作协调一致二、仪容仪表的要求1、工作时间只能穿酒店发放的制服。

2、制服要保持平整、整洁,裤线整齐,凡是有污迹、开线、缺扣子等现象要立即更换。

不能穿有污渍、皱着的制服到岗3、制服衬衣领口处不得显露个人衣物；内衣下摆不得露在制服外面；除工作需要外,制服口袋里不得放其它物品。

4、在岗位上纽扣要全部扣好,穿西装制服时,不论男女,第一颗纽扣必须扣好,不得敞开外衣。

5、制服袖口、裤脚不得卷起来。

6、男士穿黑色或深色看不见皮肤颜色的袜子；女士穿与肤色相同或岗位制服协调的袜子；穿短裙的女士要穿长筒袜,不得穿跳丝或有洞的袜子。

7、不准穿凉鞋,不得穿有裂口破损的鞋,皮鞋上岗前要擦拭,布鞋要经常洗刷,鞋要穿好,不得象穿拖鞋一样。

8、名牌戴在左胸部,距左腋下一厘米、横五厘米；注意戴正。

9、男士发式：男士不得留长发或蓬松的发式,不得留大鬃角,头发两侧不得遮住耳朵,后面不得盖住衣领；女士发式：头发过领口应扎起,严禁披头散发,额前刘海不得压眉,不得让头发遮住脸；不得使用刺激味大的发胶、发油等；保持清洁,注意有无脱发、头屑落在制服上。

10、早晚要刷牙,饭后漱口,以防口臭；上班前不得食用有刺激味的食品如葱、大蒜等；上班前三小时不得饮酒,并严禁带酒味上岗。

11、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；手要保持清洁,所有指甲均不得超出指端,女士不得使用有色指甲油；男士不得留任何胡须,上班前必须刮净。

12、上岗前女士必须化妆,不得使用浓味化妆品,男士严禁化妆。

13、显眼处不得佩带贵重饰品,只限订婚或结婚戒指,不得带有色眼镜,制服上不得佩带饰品。

除名牌及酒店规定外三、仪态的要求：1、坐姿：上身直,两脚朝前,两膝并拢,正眼平视；如有桌子,手平放在桌子上；没有桌子双手自然平放在漆上,人体重心垂直向下,腰部挺直,双膝可视情况向一侧倾斜；女士入座后,双脚必须靠拢,脚跟也应靠紧,入座时应清理一下裙边,将裙子后摆向前拢一下,以显得端庄娴雅；女士一般不要架起双腿,款款走到座位前,如果是从椅子后面靠近,应从椅子左边走到座位前,背靠椅子,右脚稍向后撤,使腿肚贴近椅子边,上身正直,轻稳坐下。

餐饮员工守则餐饮员工守则（通用5篇）餐饮员工守则篇1●上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况，留意记录客人的特殊活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应准时向主管汇报。

替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

●整理、预备菜单、酒水单，发觉破损准时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

●随时留意听取顾客的看法，准时向上级反映●随时留意在接待工作中的各种问题，准时向上级反映和帮助处理。

●把握和运用礼貌语言，如："先生、小姐您好，欢迎光临'、"欢迎您到我们餐厅就餐'等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP 客人或进行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并准时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题准时向餐厅经理汇报。

●留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成果记录，作为评比每月最佳员工的依据。

餐厅员工规章制度10条1. 出勤规定•所有员工必须严格按照规定的上班时间和排班安排参加工作。

•员工应提前15分钟到达工作岗位，做好各项准备工作。

•请假需要提前至少24小时向主管或上级领导申请，并经批准后方可生效。

2. 穿着及仪容仪表规定•员工必须穿戴整洁的工作制服，并保持良好的个人卫生习惯。

•女性员工应避免过度化妆和过于夸张的发型，男性员工应保持面部清爽和整洁的发型。

3. 工作流程规定•员工需按照规定的工作流程操作，确保餐厅的高效运行。

•在忙碌时刻，员工应互相协作，分工合作，确保顾客服务及时、准确。

4. 禁止私自带客入场•员工严禁擅自将亲友等非餐厅工作人员带入餐厅用餐或打扰正常工作秩序。

5. 保持工作环境的清洁卫生•员工应保持工作区域的整洁，包括工作台、餐具、厨房等设施的定期清洁和消毒。

•员工发现工作环境存在问题应及时向上级报告。

6. 严禁浪费粮食•员工应节约使用食材及其他资源，确保餐厅运营成本的合理控制。

•员工不得私自带走餐厅食物或浪费食物。

7. 保密规定•员工应对餐厅的商业机密、经营策略、顾客信息等保密，不得私自泄露。

•在处理顾客投诉或纠纷时，员工应保持专业和谨慎的态度。

8. 禁止迟到和早退•员工应遵守餐厅规定的工作时间，不得迟到或早退。

•若因特殊情况需要迟到或早退，应提前向上级报备并请假。

9. 使用和保管餐厅财产的规定•员工需妥善使用和保管餐厅财产，包括设备、工具、物品等。

•如发现餐厅财产损坏或遗失，员工应及时上报。

10. 禁止吸烟、饮酒和嗑药•员工在工作期间严禁吸烟、饮酒或使用任何形式的药物。

•违反此规定的员工将受到相应的纪律处分。

以上为餐厅员工的规章制度，所有员工必须严格遵守。

违反规定的员工将受到相应的纪律处分，甚至会被终止雇佣。

请各位员工认真阅读，并切实遵守。

餐厅将为员工提供良好的工作环境和发展机会，希望大家共同努力，为餐厅的发展做出贡献。

餐厅工作人员的形象和行为准则本文档旨在为餐厅工作人员制定一个明确的形象和行为准则，以确保他们能够以专业、礼貌和高效的方式为客人提供优质的服务。

形象准则1. 仪容仪表：餐厅工作人员应保持整洁的仪容仪表，包括干净的服装、整齐的发型和清洁的手部。

服装应符合餐厅规定，并且应时刻保持整洁和整齐。

2. 卫生习惯：工作人员在工作期间应保持良好的卫生习惯。

包括勤洗手、戴手套、戴发网等，以确保食品安全和卫生。

3. 自律和专业：工作人员应自觉遵守餐厅的规章制度，遵守工作时间和休息时间的安排。

应以专业的态度对待工作，尽职尽责，不随意离岗或迟到早退。

4. 礼貌待客：工作人员应以友善、礼貌和耐心的态度对待每一位客人。

应主动问候客人、微笑服务，并耐心回答客人的问题和需求。

行为准则1. 团队合作：工作人员应积极参与团队合作，与同事之间保持良好的沟通和协作。

应互相支持，共同完成工作任务，并遵守团队规定的工作流程与标准。

2. 客户至上：工作人员应始终将客户需求置于首位，尽可能满足客人的要求。

应倾听客人的意见和建议，并及时采取行动解决问题。

3. 保持效率：工作人员应高效地完成工作任务，尽量减少客人等待时间。

在繁忙时段，应合理安排工作，以提高工作效率。

4. 保护店内财产：工作人员应尊重餐厅的财产，不得私自使用或损坏。

应正确使用设备和工具，并及时报告损坏或需要维修的情况。

总结餐厅工作人员的形象和行为准则是确保餐厅顺利运营和客人满意的关键。

通过保持整洁的形象、礼貌待客和高效工作，工作人员可以树立良好的形象，提升客户体验，并与团队成员合作共事。

这份准则应被所有工作人员严格遵守，以确保餐厅的成功和客户的满意度。

餐饮店规章制度10条第一条：员工着装规定1.所有员工工作时必须穿着统一制服，干净整洁。

2.长发员工需将头发扎起或整齐梳理，不得妨碍工作。

3.不得穿着拖鞋、露脚趾鞋等不符合卫生标准的鞋子。

第二条：员工出勤与迟到规定1.员工需按时到岗，不得擅自迟到或早退。

2.迟到超过15分钟将扣除相应工资，情节严重者将受到处罚。

第三条：员工行为规范1.员工应当有礼貌、耐心地为顾客提供服务，不得出言不逊或恶意对待顾客。

2.员工不得擅自离开工作岗位，须经允许后方可离开。

第四条：员工卫生规范1.员工在工作时必须保持个人卫生，每天洗漱干净。

2.员工在餐厅内不得吸烟、喝酒或吃东西，保持工作环境整洁卫生。

第五条：食品安全规定1.员工必须按照标准流程操作，保持食品的原味和卫生。

2.食品过期或腐败的情况下，员工有义务立即上报，并按规定处理。

第六条：物品使用规定1.员工不得私自使用餐厅内的物品，包括厨房设备、用具等。

2.员工应爱护公共财产，若有损坏或丢失需按规定进行赔偿。

第七条：店内秩序维护1.员工需保持店内的整洁与秩序，不得私自调换桌椅、乱丢垃圾等。

2.员工有权制止违规行为，如拒绝支付或扰乱秩序等。

第八条：客户服务标准1.员工应主动为顾客提供热情周到的服务，及时解决顾客的问题。

2.员工应遵守服务顾客的基本原则，不得有歧视行为或侮辱客户的情况发生。

第九条：紧急情况处理1.员工应按照应急预案行动，保证顾客和员工的安全。

2.紧急情况下，员工需保持冷静，协助领导和同事进行应对。

第十条：违规及处罚规定1.员工如违反以上规定，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。

2.员工在工作中有异常行为应立即上报，如隐瞒会受到相应处罚。

以上为餐饮店规章制度，希望所有员工认真遵守，共同维护店内秩序和形象，为顾客提供优质的用餐体验。

饭店员工守则和的规章制度饭店员工守则和的规章制度（精选10篇）在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编帮大家整理的饭店员工守则和的规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

饭店员工守则和的规章制度篇11、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

3、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

4、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

5、后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

餐厅楼面员工规章制度一、目的与适用范围本规章制度的目的是规范餐厅楼面员工的行为，提高服务质量，确保顾客获得良好的用餐体验。

适用范围包括所有餐厅楼面员工。

二、工作时间与考勤1. 工作时间：按照排班表执行，严禁无故迟到、早退或缺勤。

2. 考勤制度：员工须按规定进行打卡，且不得代替他人打卡或串通作弊。

三、仪容仪表1. 服装要求：员工必须穿着餐厅提供的工作制服，并保持整洁干净。

2. 发型与妆容：男员工必须修剪整齐的发型，女员工发型应简洁大方，不得妆容浓艳。

3. 饰品与化妆品：不得佩戴过多的饰品，指甲长度不得超过5毫米，禁止携带异味强烈的化妆品。

四、服务礼仪1. 问候与微笑：员工应主动热情地向顾客问候，并保持微笑。

2. 用语规范：员工应使用标准的普通话，禁止使用粗俗、不雅或歧视性语言。

3. 餐具摆放与清理：员工需准确摆放餐具，及时清理脏污餐具，保持餐桌整洁。

4. 餐厅环境整洁：员工需保持餐厅环境整洁，及时清理桌面、地面和设备，维护良好的卫生状况。

5. 服务速度：员工需快速、准确地提供服务，做到高效率为顾客提供用餐体验。

6. 服务态度：员工应以礼貌、耐心的态度处理顾客投诉或问题，并尽力解决。

五、个人卫生与健康1. 保持清洁：员工需要每天保持良好的个人卫生，包括洗手、洁牙等。

2. 穿戴卫生：员工需要定期更换干净的工作制服，注意保持身体干净、衣着整洁。

3. 健康状况：员工在工作期间如果身体不适，应及时向主管报告，不得擅自请假。

六、工作纪律1. 保护公司利益：员工不得私自接受顾客现金及其他回扣，不得从事与餐厅业务相冲突的工作。

2. 保密工作信息：员工应保守餐厅的经营和商业秘密，不得泄露给第三方。

3. 禁止借用餐厅设备：员工不得私自借用餐厅的设备、物品或资源。

七、处罚与纠正措施1. 违反规章制度的员工，将依据情节轻重，给予口头警告、书面警告、罚款、停职等相应处理。

2. 对于严重违规者，或屡教不改者，将采取终止劳动合同等更严厉的纠正措施。

餐饮厅面员工规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮厅员工的行为，提高服务质量，保障顾客的利益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮厅的所有员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。

第三条本规章制度是员工行为准则，员工应严格遵守，不得违反。

第四条餐厅领导人员有权对违反本规章规定的员工做出相应处理，包括批评教育、警告、停职、解雇等。

第二章岗位要求第五条厨师岗位要求：1. 精通厨艺，做出美味菜肴；2. 保持厨房卫生，保证食品安全；3. 配合领导的工作安排，保证餐厅的菜品供应；4. 对待顾客热情有礼。

第六条服务员岗位要求：1. 对菜单内容熟悉，能向顾客推荐菜品；2. 服务态度友好，及时为顾客解决问题；3. 保持个人形象整洁；4. 配合团队工作，保持餐厅的整洁卫生。

第七条收银员岗位要求：1. 熟练操作收银机，准确收银；2. 对待顾客礼貌热情；3. 维护收银机的正常运作；4. 配合审计工作，确保账目清晰准确。

第八条清洁工岗位要求：1. 负责餐厅的清洁工作，保持环境卫生；2. 对餐具、厨房设备进行清洁消毒；3. 捡拾垃圾，保持餐厅整洁；4. 配合其他岗位的工作，维护餐厅的整体形象。

第三章行为规范第九条严禁员工在工作时间内穿拖鞋、短裙、露背装等不符合工作要求的服装。

第十条严禁员工在工作过程中与顾客发生不良的语言或动作冲突。

第十一条严禁员工在工作时间内吃喝零食，抽烟，使用手机等影响工作的行为。

第十二条严禁员工私自带食品入厨房，私自取用食材，涉及盗窃等行为将受到处罚。

第十三条严禁员工泄露商业机密，私自接受顾客的回扣等涉及经济利益的违规行为。

第四章奖惩制度第十四条对表现突出，工作积极的员工，将给予相应奖励，如加薪，晋升等。

第十五条对违反规定，工作不认真的员工，将给予相应惩罚，如警告，降职，解雇等。

第十六条对发生严重违规行为，涉及违法犯罪行为的员工，将移交司法机关处理。

第五章备注第十七条本规章制度自颁布之日起生效，如有变动，另行通知。