儿童 所缺营养素的主要表现

病因（Etiology）
原发性蛋白质-能量营养不良 是由于社会或经济因素导致的食物缺乏而引起。 继发性蛋白质-能量营养不良多继发于一些慢性消 耗性疾病，使得能量-蛋白质消耗增加，吸收不良，从 而影响生长发育。 1、摄入不足： ⑴、食物短缺：贫穷、自然灾害、战争等原因导致食物 缺乏，使得儿童长期处于饥饿状态
临床表现
4、营养不良初期，身高并无影响；但随着病情 加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常。 5、轻度营养不良时，精神状态正常；但重度营 养不良时，可有精神萎靡、食欲差、反应差、 体温偏低等表现，并可有重要脏器功能损害， 例如心功能下降。
并发症

1、营养性细胞贫血：造血所需要原料如蛋白 质、维生素B12均易缺乏，故易患贫血，常源自 者为缺铁性贫血。预后和预防
二、预防： 1、合理喂养。
①大力提倡母乳喂养。
②对母乳不足或不宜母乳喂养者应及时给予指导， 采用混合喂养或人工喂养并及时添加辅助食品。 ③纠正偏食、挑食、吃零食的不良习惯。 ④小学生早餐要吃饱，午餐应保证供给足够的能量 和蛋白质。
2、合理安排生活作息制度。
坚持户外活动、保证充足睡眠、纠正不良卫生习惯。
并发症

2、维生素及微量营养素缺乏：尤以维生素A、 B、C缺乏较常见。由于生长迟缓，钙、磷需 要减少，故维生素D缺乏较少见。常伴有铁、 锌、铜、硒缺乏， 由以锌缺乏明显。
维生素A缺乏 眼球表现
并发症
3、感染：易患各种 感染。 4、自发性低血糖 5、成年期劳动力下降 6、成年期易发慢性非 感染性疾病：研究显示儿童期营养不良可增加成 年期冠心病、高血压、糖尿病、肥胖、过敏性疾 病等慢性非感染性疾病的风险。

实验室检查
血生化指标 意义

小儿营养试题及答案一、选择题1. 小儿生长发育最快的时期是：A. 婴儿期B. 幼儿期C. 学龄前期D. 学龄期答案：A2. 以下哪项不是小儿营养缺乏的表现？A. 体重下降B. 身高增长缓慢C. 情绪不稳定D. 皮肤干燥答案：C3. 小儿每日需要的蛋白质量占总能量的百分比是多少？A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案：A二、填空题1. 小儿的营养需求中，____和____是最重要的两种营养素。

答案：蛋白质、脂肪2. 维生素D缺乏症的主要症状是______。

答案：佝偻病3. 铁缺乏症的主要表现是______。

答案：贫血三、判断题1. 小儿的营养摄入应以蛋白质为主。

答案：错误2. 小儿在成长过程中不需要额外补充微量元素。

答案：错误3. 母乳喂养是新生儿最理想的喂养方式。

答案：正确四、简答题1. 简述小儿营养过剩的危害。

答案：小儿营养过剩可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生，影响儿童的身体健康和正常发育。

2. 描述一下小儿营养不良的预防措施。

答案：预防小儿营养不良的措施包括：合理膳食、定期体检、加强营养教育、保证充足的蛋白质和维生素摄入等。

3. 为什么说维生素和矿物质对小儿的生长发育至关重要？答案：维生素和矿物质对小儿的生长发育至关重要，因为它们参与体内多种生化反应，如骨骼的形成、免疫系统的功能、神经系统的发育等，缺乏这些营养素会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。

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预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏 7个不同症状反映你的身体缺哪种营养
导语：大家都想知道自己缺不缺营养，缺什么营养，其实未必要问医生，看你自己就够了，因为身体会有意无意向“主人”发出种种信号，提醒我们营养摄取有所偏颇，需要找出应对之策。

7个不同症状反映你的身体缺哪种营养
缺不缺营养，缺什么营养，这是很多人比较关心的问题。

其实未必要问医生，看你自己就够了，因为身体会有意无意向“主人”发出种种信号，提醒我们营养摄取有所偏颇，需要找出应对之策，取长补短了。

症状1：经常掉头发 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

现代医学以为头发的主要成分是胶原蛋白，因此要补充优质蛋白质，比如海鲜类蛋白，B 族维生素及维生素C 和钙。

营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。

每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250
毫升牛奶，以补充优质。

维生素B缺乏症状及治疗方法维生素B是人体必需的营养素之一，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。

它们在人体的新陈代谢过程中发挥重要作用，参与能量代谢、神经传导、蛋白质和红细胞的合成等功能。

维生素B缺乏会引发一系列症状，但通过合理的饮食和适当的补充，可以有效预防和治疗维生素B缺乏症状。

一、维生素B1（硫胺素）缺乏症状及治疗方法维生素B1缺乏引起的症状主要表现为脑神经系统疾病，如脚气病和大脑皮质软化症。

脚气病的症状包括四肢疼痛、疲劳、食欲不振等，严重时会导致下肢瘫痪。

大脑皮质软化症则表现为记忆力下降、注意力不集中、失眠等。

治疗方法包括增加摄入维生素B1的食物，如糙米、全麦面包、豌豆等，同时可以考虑口服维生素B1补充剂。

二、维生素B2（核黄素）缺乏症状及治疗方法维生素B2缺乏常导致舌炎、口角炎等口腔黏膜病变。

症状包括舌面光滑、口角红肿、口腔溃疡等。

此外，维生素B2缺乏还可能引起皮炎、角膜炎等。

治疗方法主要是通过增加摄入富含维生素B2的食物来补充，如动物肉类、蛋类、奶类以及绿叶蔬菜等。

当饮食无法满足需求时，可以考虑口服维生素B2补充剂。

三、维生素B3（烟酸）缺乏症状及治疗方法维生素B3缺乏会导致疲劳、消化不良、皮肤病变等症状。

严重时可能引发烟酸缺乏病，其症状包括皮炎、腹泻、精神症状等。

治疗方法主要是通过饮食摄入增加维生素B3的食物，如肉类、鱼类、豆类、谷类等。

在医生指导下，可以使用维生素B3补充剂。

四、维生素B5（泛酸）缺乏症状及治疗方法由于维生素B5广泛存在于食物中，临床上较少见维生素B5缺乏症的发生。

尽管如此，如果摄入不足，可能导致疲劳、失眠、恶心等症状。

治疗方法主要是通过增加摄入含有维生素B5的食物来满足需求，如肉类、蛋类、豆类、全麦食品等。

在医生指导下，可以考虑使用维生素B5补充剂。

必需营养素：不能在人体内合成，或合成
数量和速度不够用，必须从食物获得；
非必需营养素：指可在体内合成，且合成
数量和速度能够满足人体需要，食物缺少也无妨。
营养水平指标
估计平均需要量：estimated average requirements，EAR 推荐摄入量：recommended nutrient intakes，RNI 适宜摄入量：adequate intakes，AI 可耐受最高摄入量：tolerable upper level， UL
维生素D缺乏性佝偻病 Rickets of Vitamin D Deficiency
❖ 维生素D不足所致钙磷代谢异常的慢性营养性疾病 ❖ 北方多于南方 ❖ <2岁多见 ❖ 卫生保健提高，逐年下降。
维生素D来源与转化
❖ 来源：动物和植物
光
内原性 皮肤7-脱氢胆固
醇胆骨化醇维生素D3
外源性 植物麦角固
重度营养不良
营养不良临床分度标准
轻度
体重低于均值 15%～25%
腹壁皮脂厚度 0.8～0.4cm
身长/高
正常
中度
25%～40% ＜ 0.4cm 稍低于正常
重度
> 40% 消失 明显低于正常
肤色、弹性 正常或苍白 稍苍白、弹性差 多皱纹、弹性消失
肌张力肌肉 精神
基本正常 正常
降低、松弛 烦躁不安
明显降低、萎缩
1,25-（OH）2D生理功能
85%循环1,25-（OH）2D与DBP结合，15%与白蛋白结合, 0.4%游离形式与靶细胞结合(肠、肾、骨、免疫细胞)发挥效应 1.促进小肠粘膜合成Ca结合蛋白CaBP，增加Ca吸收; 2.增加肾小管对钙磷重吸收，减少尿磷排出; 3.促进成骨细胞增殖、合成碱性磷酸酶及骨钙素，促进骨骼矿化；间叶

在发展中国家中，维生素A缺乏仍然是 威胁儿童健康和生存的主要因素之一。
第一部分：维生素A缺乏
• 据WHO估计，全球约33．3％的5岁以 下儿童血清视黄醇<0．7 umol／L，处于 维生素A缺乏风险中⋯。
• 我国2002年的全国性调查结果显示，6 岁以下儿童中血清视黄醇≤O．7 umol／L 的检出率为11．7％，属于轻到中度儿童维 生素A缺乏地区
参加本建议审定专家组成员
• 陈荣华 董梅 高举 郭锡熔 胡燕 江帆 金星明 黎海芪 李辉 毛萌 沈晓明 盛晓 阳 童梅玲 王卫平 昊光驰 昊光驰 向伟 徐秀 杨锡强 赵正言
何为“微量营养素”
• 相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养 素(macmnutrients)，维生素及矿物元素在 人体内的含量有限，每日需要量仅以g或 mg计，因而被称为是“微量营养素”
D(calcifer01)是一组类固醇衍生物，属于脂溶性 维生素，主要为维生素D3(胆骨化醇， ergocalcifer01)和维生素D2 (麦角骨化醇， cholecalcifer01)。 • 2. 维生素D的主要功能是维持人体内钙的代谢平 衡以及骨骼形成。由于维生素D受体广泛分布于 人体各组织系统，维生素D活性形式1，25(OH)2D具有激素样作用。
• 维生素A还与铁代谢相关，维生素A缺乏干扰 肝脏储存铁利用，并因此而造成儿童贫血。
ห้องสมุดไป่ตู้
3．儿童维生素A的来源及需要量：
• 维生素A来自肝脏、鱼油、奶制品、鸡蛋 等动物性食物；
• 绿叶蔬菜以及黄色或橙色的水果和蔬菜 中富含各种胡萝卜素，可在体内转变为维 生素A；
• 强化维生素A和胡萝卜素的食品也提供部 分维生素A。
养时，强调选择强化维生素A的配方奶。 • 经常食用肝脏等富含维生素A的动物性食物，以

锌缺乏的原因
食物中锌缺乏、偏食、酗酒、早产 儿、严重肝病、肾脏疾病、脂肪痢、 烧伤、糖尿病等
主要来源
动物性食品：牡蛎、鱼贝类、肝、肉、蛋、
干豆、粮食亦含有多量的锌，但吸收率较低
锌的生物利用率：动物性食物>植物性食物，前 者为35％~40％，后者为1％~ 20％
硒的生理功能
谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分。具有清除自由基和 过氧化氢的作用，与维生素E的抗氧化作用具有协同作 用
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
营养缺乏病流行病学特点
2.高危人群 贫困人口 难民 寄生虫感染者 婴幼儿和儿童 妇女
营养缺乏病分类
按人群分类
• 儿童营养缺乏病 • 青少年营养缺乏病 • 成人营养缺乏病 • 老年人营养缺乏病
分类
按发生原因分类
• 原发性营养缺乏病
口腔炎：口角炎，舌炎（地图舌），唇炎 角膜炎：角膜血管增生 脂溢性皮炎：睑缘炎 阴囊炎和阴唇炎
中度进展性舌炎伴有舌乳头融合 和早期萎缩。
（四）烟酸缺乏病
癞皮病（三D症状）： 皮炎（dermatitis）：四肢等裸露部分出现对称
性皮炎，皮肤变厚、色素沉着、边缘清楚或红褐色 皮疹，高出皮面，表面糜烂，渗液较多。 腹泻（diarrhea）:食欲不振、恶心、呕吐、消化 不良、腹痛、腹泻或便秘等胃肠功能失调症状 。 痴呆（demantia）:紧张、过敏、抑制、失眠、 记忆力减退，甚至语无论次，有的变成永久性精神 错乱，痴呆。
食物中不足 土壤缺乏
加工损失
营养知识缺乏
机体营养缺乏过程
原发性
血液中的
营养素不足 继发性
组织器官中 储备下降

4、实验室指标检查 5、询问相关信息：饮食不规律、运动量过大等， 6、分析考虑要点
儿童营养不良者的临床分级
分级
体重低于 皮下脂肪及肌肉情况 正常的百 分比
精神状态
第一度 ＜25％ 腹部、躯干大腿内侧脂肪层变薄， 同正常小儿或较
（轻度）
肌肉不结实，面色无华
差
第二度 25％～ （中度） 40％
第三度 40％～ （重度） 50％
学习单元1 蛋白质-能量营养不良判断
蛋白质-能量营养不良（PEM）：指由于蛋白质和能量摄 入不足引起的营养缺乏病。
1、主要症状：病人极易感到疲劳，情绪不好，虚弱无力， 严重者可出现意识模糊，认知能力下降。
2、主要体征：生长停滞，体重下降，容易遭受感染，可 出现腹泻，也可发生低血压、低体温和心动过速。
腰背部和腿部不定位时好时坏的疼痛，通常活动时加剧；四肢 抽筋，骨质疏松、变形，易发生骨折。
学习单元5 儿童佝偻病的判断和评价
一、临床表现：
1、神经精神症状：初期表现，多汗、夜惊、易激怒，入睡后头部 汉多。患儿易患枕秃或环形脱发；
2、骨骼变化：
⑴头部：重症颞枕部呈乒乓球样软化，形成“方颅”“鞍状头” 或“十字头”，出牙可晚至1岁；
一、基本症状及体征
1、一般症状：起病缓慢，3～4个月方出现。常有面色苍白、倦 怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激怒、体重不增、 可伴有低热、呕吐、腹泻等。
学习单元3 维生素A缺乏的判断和评价
1、眼部症状：分三个类型
⑴眼干燥症：眼部不适，发干，有烧灼感，畏光、流泪，又称干 眼病。缺乏时间较长时，在眼睑裂部球结膜靠近角膜缘处，有灰 白色微小泡沫状小点散在于表面，随后集成圆或卵形，表面隆起 干燥，不易擦去，称毕托氏斑。

植物油
植物油如橄榄油、花生油、玉米油等也是脂肪的重要来源，富含不饱和脂肪酸。
03
CATALOGUE
蛋白质
定义与功能
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有多种生理功能。
详细描述
蛋白质是人体细胞、组织和器官的主要组成部分，对于维持生命活动、生长发育、新陈代谢和免疫功能等方面具 有重要作用。蛋白质可以提供能量，同时参与激素、酶和血红蛋白等的合成，维持体内水分平衡和酸碱平衡。
营养缺乏症
夜盲症
缺乏维生素A可能导致夜 盲症，表现为夜间视力下 降或完全失明。
坏血病
缺乏维生素C可能导致坏 血病，表现为皮肤出现瘀 点、牙龈出血、关节疼痛 等症状。
佝偻病
缺乏维生素D可能导致佝 偻病，表现为骨骼发育不 良、畸形和骨折。
常见食物来源
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、奶制品和蛋类等。
维生素C
，影响正常生理功能。
维生素缺乏
脂肪对于促进脂溶性维生素的吸收 非常重要，缺乏脂肪会导致维生素 A、D、E、K等吸收不良，引发相 应的营养缺乏症。
免疫力下降
脂肪中的一些特殊脂肪酸对免疫系 统的正常运作至关重要，缺乏这些 脂肪酸可能导致免疫力下降。
常见食物来源
动物性食物
动物性食物如肉类、乳制品、蛋类等是脂肪的主要来源，尤其是饱和脂肪酸和胆 固醇。
营养缺乏症
总结词
蛋白质缺乏可能导致消瘦、免疫力下 降、贫血等症状。
详细描述
长期蛋白质摄入不足会导致营养不良 ，表现为消瘦、乏力、贫血、免疫力 下降等，严重时可能导致生命危险。 对于儿童和青少年，蛋白质缺乏会影 响生长发育和智力发育。
常见食物来源
总结词
蛋白质的食物来源包括肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类和奶 制品等。

特别是在发展中国家，贫困和缺乏教育是主要因 素。
为什么儿童会出现营养不良？
为什么儿童会出现营养不良？ 经济因素
家庭经济状况不佳，无法购买足够的营养食 品。
这会直接影响孩子的日常饮食质量。
为什么儿童会出现营养不良？ 教育因素
家长对营养知识的缺乏，导致饮食搭配不合 理。
许多家长并不了解儿童所需的营养成分。
医生和营养师应定期对儿童进行健康监测，并提 供专业指导。
为需要帮助的家庭提供支持和资源。
谢谢观看
多样化饮食，包括蔬菜、水果、全谷物等。
怎样预防和改善营养不良？ 营养教育
为家长和儿童提供营养知识的教育，提升他 们的意识。
可以通过社区活动、讲座等方式进行宣传。
怎样预防和改善营养不良？
定期检查
建议定期进行健康体检，及早发现和干预营 养不良问题。
尤其是儿童生长发育的关键时期，如学龄前 和入学阶段。
小儿营养不良健康教育
演讲人：
目录
1. 什么是小儿营养不良？ 2. 为什么儿童会出现营养不良？ 3. 如何识别营养不良？ 4. 怎样预防和改善营养不良？ 5. 谁需要关注小儿营养不良？
什么是小儿营养不良？
什么是小儿营养不良？
定义
小儿营养不良是指儿童在生长发育阶段，由于营 养摄入不足或不均衡，导致的健康问题。
包括体重不足、身高偏低及维生素和矿物质缺乏 等多种形式。
什么是小儿营养不良？
分类
根据不同的表现，可以分为急性营养不良和慢性 营养不良。
急性营养不良通常表现为体重快速下降，而慢性 营养不良则表现为长期生长缓慢。
什么是小儿营养不良？
影响因素
导致小儿营养不良的因素包括经济条件、家庭教 育、饮食习惯以及疾病等。

营养不良的症状和体征判别（二级P77~110）（一）碘营养缺乏状况评价熟悉人体碘缺乏常见的症状了解碘营养状况常用指标及其意义掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准1、碘缺乏的原因（1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因（2）碘缺乏的其他原因碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。

另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。

2、碘的排泄途径经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。

在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。

因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。

儿童尿碘水平被WHO采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。

基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg；可耐受最高摄入量（UL）为每天1000μg；孕妇、乳母尿碘低于150μg/L也提示该人群碘营养不良。

推荐摄入量：儿童90~120μg/d，孕妇200μg/d 。

3、碘缺乏病的流行现状碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10~15个百分点4、碘缺乏病的表现5、碘缺乏病的预防碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。

在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。

1、工作准备（1）在进行判断前，需要掌握碘缺乏的主要症状和体征。

（2）准备好膳食调查表、记录表、笔、计算器、膳食调查计算程序等。

饭 籼米 150g 馒头 精白粉 50g
饭 籼米 150g
副 食 榨菜 榨菜 25g 红烧肉 猪肉 50g 酱 蛋 鸡蛋 50g
鸡毛菜 鸡毛菜 300g 炒芹菜 芹菜 250g
酱油 10g 豆腐干 豆腐干 20g
盐
5g
油
10g
油
10g
酱油 10g
盐
5g
根据上述食谱，评价该男大学生此日各种营养素的摄入在质和量上能否
过
功能改变
程
临床检查
病理损害 临床症状
常见的营养缺乏病
临床表现
蛋白质缺乏 热能和蛋白质缺乏 铁缺乏
恶性营养不良 消瘦型营养不良
缺铁性贫血
碘缺乏
碘缺乏症（地方性甲状腺肿和地方性克汀病）
锌缺乏 硒缺乏
食欲减退、生长发育停滞，味嗅觉下降
克山病
维生素A缺乏 维生素D及钙缺乏 维生素B1缺乏 维生素B2缺乏 尼克酸缺乏
➢ 营养状况评价：
• 从各营养素摄入量、三大产热营养素占总热能的比例及优
质蛋白占总蛋白的比例等方面进行评价，并计算BMI值及
提出膳食改进建议
22
食物 名称
梗米
粗 重
(g)
食 食入 部量
(%) (g)
蛋 白 质
(g)
脂 肪
(g)
碳水 化合
物
(g)
热 能
(kc al)
钙 (m g)
维 磷 铁 胡萝 生 (mg (mg 卜素 素A
0 0.36 0.11 3.0
0
猪肉 50 100 50 4.8 29.9 0.5 290 3 51 4.7 0
0 0.27 0.06 2.1
0
芹菜 250 67

(Protein-energy malnutrition,PEM)
定义：能量和/或蛋白质缺乏(energy and protein deficiency)所致的一种营养缺乏症， 多见于3岁以下的婴幼儿。
临床特点：体重明显减轻、皮下脂肪减少、 皮下水肿
教学目标
掌握：病因、并发症、诊断及治疗 熟悉：病理生理、预后及预防 了解：临床表现
1.加热，使蛋白质变性，使之在胃中不易凝 成大块
2.加糖:这不是为增加牛乳甜味，或增加能 量，而是改变牛乳中宏量营养素的比例
3.加水：降低牛奶矿物质、蛋白质浓度，减 轻婴儿消化道，肾负荷
过渡期食物（辅食添加）
无论何种喂养方式，都应按时添加辅食 1.添加辅食原则 由少到多，由稀到稠，由一种到多种，应
3.微量营养素比例不当，牛乳含锌铜较少， 含铁量虽与人乳相仿，但其吸收率仅为人 乳的1/5。
4.肾负荷重：矿物质成分较高，比人乳多33.5倍，不仅使胃酸下降，且加重肾溶质负 荷，不利于新生儿、早产儿及肾功能较差 的婴儿
5.牛乳缺乏各种免疫因子是与人乳的最大区 别，故单纯喝牛乳的孩子易患感染性疾病
5.排泄丢失 婴幼儿此部分损失约占总能量的10%。 腹泻时增加。
上述5方面能量总和为机体所需的每日总能量。
1岁以内婴儿所需能量100kcal/（kg.d），每3岁少 10 kcal（kg.d） 1岁以内婴儿所需水量150ml/（kg.d），每3岁少25 ml /（kg.d）
成人能量25kcal-30kcal /（kg.d）
母乳免疫 含丰富的免疫成分
初乳含有丰富的SIgA和少量IgG、IgM抗体 大量乳铁蛋白，抑制大肠杆菌和白色念珠菌生长 双歧因子、溶菌酶、补体、免疫活性细胞均高于
牛乳。 利于婴儿脑发育 母乳含优质蛋白、必须氨基酸及

人体最容易缺乏的十大营养元素镁：坚果种子入菜肴真正缺镁的状况比较少见，但严重缺乏可能会导致失眠、焦虑、疲劳和肌无力。

深绿色的蔬菜、坚果和种子类食物、豆类、全谷类(如糙米)、富含不饱和脂肪酸油脂的鱼(比如鲭鱼)中含镁较高，其中腰果和巴西坚果尤其丰富，可以把种子类食物，如芝麻，撒到沙拉、热菜、汤里，以提高日常饮食中镁的摄入。

钙：不喝奶可吃点菜有选择性饮食的人群，比如纯素食者或者那些不吃乳制品的人，很有可能会缺钙。

牛奶和酸奶、奶酪等乳制品，深绿色的蔬菜，豆腐，坚果都含钙，其中奶及奶制品是钙的最佳来源。

另外，如不愿喝奶，试着在日常饮食中至少吃一种含钙量高的蔬菜，作为配菜或者加到汤、炖菜里，也可以加到沙拉里。

钾：生菜蘸鹰嘴豆泥含钾最高的食物有：蔬菜(唐莴苣、菠菜和南瓜)、牛油果、果干(如杏脯干)、富含不饱和脂肪油脂的鱼、鱼罐头、豆类。

牛油果钾含量比香蕉等其他水果的平均含量高97.5毫克(大约相当于每日推荐摄入量的25%)。

生的蔬菜可以单独作为零食或者蘸着鹰嘴豆泥吃。

碘：吃点干海藻碘是维持甲状腺正常机能的重要元素，低碘在怀孕期间会影响宝宝的健康，从少女时期，就需特别关注碘的摄入量。

海藻、鳕鱼、虾都含不少碘，其中干海藻中碘的含量非常高，用干海藻卷寿司或者把它加在味噌汤和沙拉里，这些都是增加饮食中碘摄入的好办法。

-3脂肪酸：熟鱼片是好选择-3脂肪酸能够通过提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，来增强心脏功能和减少炎症发生。

-3脂肪酸的推荐摄入量是每天450毫克，主要存在于含不饱和脂肪油脂的鱼类中，尝试每周吃一次或两次，除了吃熟鱼片之外，也可以把熟鱼片放进沙拉里或者蘸鱼肉酱吃。

膳食纤维：做成豆酱吃膳食纤维能维持肠道健康和促进消化，同时能增大食物体积和增强饱腹感，有利于减肥。

大豆和豆类、新鲜扁豆、全谷类、所有的水果和蔬菜、坚果和种子等，膳食纤维均较为丰富。

豆类含有的膳食纤维数量很高，可把豆类放在汤、炖菜、沙拉里或者做成豆酱蘸着吃。