微量营养素及锌补充对儿童生长发育及智力发育的促进意义

02 适量摄入营养素
根据儿童年龄和生长发育需求，合理补充蛋白质 、矿物质（如钙、铁、锌等）、维生素等必需营 养素。
03 控制零食和饮料摄入
限制高糖、高盐、高脂肪零食和饮料的摄入，避 免影响正餐食欲和营养素的摄入。
增加户外活动，促进骨骼健康
01
02
03
鼓励户外活动
让儿童多参与户外游戏和 体育活动，增加阳光照射 时间，有助于体内维生素 D的合成，促进骨骼健康 。
营养不良对儿童的影响
探讨营养不良对儿童身体发育、智力 发展及免疫力等方面的负面影响。
改善儿童营养的策略与措施
提出针对儿童营养不良问题的有效解 决方案，包括改善饮食、增加营养补 充、推广健康生活方式等。
案例分析与实践经验分享
分享在儿童营养改善方面的成功案例 和实践经验，为相关人员提供借鉴和 参考。
02
营养对智力和视力的影响
均衡的营养摄入有助于儿童智力和视力的正常发育。
脂肪中的多不饱和脂肪酸，尤其是DHA，对大脑发育和视力有重要作用 。
缺乏必要的营养素可能导致智力发育不良、视力下降等问题。
促进儿童营养与身体发育的
05
策略
合理膳食搭配，保证营养均衡
01 多样化食物选择
确保儿童摄入各类食物，包括谷物、蔬菜、水果 、蛋白质来源（肉、鱼、豆类等）以及适量的脂 肪和糖类。
合理安排运动时间
根据儿童年龄和体质状况 ，制定合适的运动计划， 避免过度运动造成的损伤 。
培养运动兴趣
引导儿童培养对运动的兴 趣和爱好，养成长期锻炼 的习惯，有助于身体素质 的提升。
定期体检，及时发现并纠正营养不良问题
定期进行全面体检
包括身高、体重、头围等 生长发育指标的测量，以 及视力、听力等方面的检 查。

微量元素在儿童生长发育及保健中有哪些作用众所周知，微量元素对儿童的生长发育有着至关重要的影响，但是却并不了解具体有哪些作用。

微量元素在人体中所占的比例较低，但是人体中存在的微量元素种类多达70余种，且具有较强的生物作用，能够促进人体的生长发育。

微量元素在儿童生长发育及保健中的作用是不可替代的，微量元素分为有益和有害两种，有益元素的缺失和有害元素的增加都有可能造成儿童发育不良、智力低下的严重后果。

下面就让我们一起来探讨一下微量元素在儿童生长发育及保健中的重要作用吧。

例如我们较为熟知的锌元素，有着促进儿童身高生长与智力提升的重要作用，因此可以将锌元素划分为有益元素。

但是铅等重金属对儿童这类易感人群而言，不利于儿童神经系统的正常工作，对儿童造成的伤害将是不可逆的。

在儿童骨骼形成生长的过程中，儿童所需的微量元素众多，其中最为常见的就是铜元素、氟元素以及锰元素，当儿童缺乏铜元素时，儿童的骨骼脆度增加，发生骨折的可能性提升。

如果缺乏锰元素，将有可能导致儿童出现侏儒症症状[1]。

如果缺乏氟元素时，儿童骨骼中难以积累钙和磷，锌元素的意义更为重大，不仅能够维持儿童的正常味觉，激发儿童食欲，同时影响蛋白质与核酸的合成，进而决定细胞分裂与繁殖的速度，锌元素的缺少会导致儿童生长速度缓慢，食欲不振且身材矮小。

铁元素在影响儿童生长发育的同时还会参与人体造血功能，缺少铁元素会影响儿童的记忆力，导致儿童很难集中注意力等等。

可以根据元素在人体内的含量，将其划分为微量元素及宏量元素两大类，微量元素指的是占人体含量低于千分之一的元素，微量营养元素与儿童的健康发展呈现为正比例相关关系，儿童保健指的是对幼儿人体健康生长进行的保护与促进，从而达到预防各类疾病发生的作用。

通过丰富多样的保健方式，让儿童获得更加强健的体魄，预防疾病、延长寿命。

人体的构成离不开各种元素，适当的补充微量元素能够实现人体保健的作用，探讨微量元素在儿童生长发育及保健中有哪些作用很有必要。

营养与儿童生长发育的关系及营养干预建议儿童时期是人体生长发育最为迅速的阶段，充足的营养摄入对于儿童的健康发育至关重要。

儿童的身体、智力和免疫系统的发展都离不开各种营养素的支持。

本文将探讨营养与儿童生长发育的关系，并提供一些营养干预的建议。

一、营养与儿童生长发育的关系1. 营养与身体生长关系密切蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童发育尤为重要。

蛋白质的不足会影响儿童的身体生长，导致发育迟缓。

此外，钙、维生素D等营养素也对骨骼生长起着关键作用，缺乏这些营养素会导致儿童骨质疏松，影响身高的增长。

2. 营养与智力发育紧密相关脑部是儿童智力发展的关键器官，而脑部的正常发育离不开多种营养素的支持。

例如，omega-3脂肪酸对大脑的发育和功能有着重要作用；铁元素是合成神经递质所必需的重要成分。

缺乏这些营养素会影响儿童的智力发展，可能导致学习困难和认知能力下降。

3. 营养与免疫力发展相关儿童的免疫系统在生长发育过程中也需要充足的营养支持。

例如，维生素A、C、E等抗氧化营养素有助于提高免疫力，预防感染疾病。

此外，蛋白质、锌等营养素也对免疫细胞的正常功能起着关键作用。

缺乏这些营养素会导致儿童易感染疾病，影响身体健康。

二、营养干预建议1. 提供均衡的饮食为了满足儿童的营养需求，饮食应包括各种食物类别，如谷物、肉类、鱼类、蔬菜、水果和奶制品等。

每天的饮食应提供足够的能量和营养素。

2. 多摄入优质蛋白质优质蛋白质可提供儿童正常生长所需的氨基酸。

如鸡肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物可以作为儿童日常饮食的重要组成部分。

3. 增加钙和维生素D的摄入量钙和维生素D对于儿童骨骼生长发育至关重要。

饮用奶类、豆浆等钙含量丰富的食物，同时在户外活动时暴露于日光下，有助于维持钙和维生素D的正常水平。

4. 摄入丰富的蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对于儿童的免疫力和身体健康至关重要。

家长应鼓励儿童多摄入各类蔬菜和水果。

样， 保证各类营养素 的充足供给 ； 另一方面要定期体
检 ， 期检 测微 量元 素 。在 医生 的指 导下 ， 理及 时地 定 合
铁均值水平均处于正常范 围， 、 、 锌 钙 铁缺乏率分别为 １．８ １ ．４ 、．８ ， ９ １ ％、６４ ％ ９ ９ ％ 各年龄组均有发生， 其均值 水平及缺乏率均与儿童年龄有关 ， 年龄越小 ， 均值水平 越低 ， 缺乏率越高 ， 可能与较大儿童活动量大 ， 摄食丰
太 谷 县 １０２名儿 童 全 血 微 量 元 素 检 测 结 果 分析 ２
刘 良红 ， 先进 ， 段 曹小兵
（ 太谷县计划生育妇幼保健 服务 中心 ， 山西 太谷 ０ ００ ） ３ ８ ０
［ 摘 要 ］ 目的 ： 了解 太 谷 县 儿 童 微 量 元 素 水 平 ， 讨 微 量 元 素 水 平 与 儿 童 健 康 的 关 系。 方 法 ： 群 抽 取 太 谷 县 探 整 第 一 幼 儿 园 的 １０ ２ 入 园 儿 童 ， 龄 为２～６ 岁 ， 用博 晖 五 元 素 分 析 仪 ， 定 儿 童 全 血 铜 、 、 、 、 元 素 的含 ２ 名 年 采 测 锌 钙 镁 铁
表３
Ｐ ．５ 其余 ３种元 素均Ｐ＞ ．５ 无统计学意义 ； ≤００ ， ００ ， ５
岁 ～ ｔ 分 别 为 １６ ，．６ １９ ，．４ １９ ， 中 组 值 ．５ ３ ６ ，． ３０ ６ ，．４ 其 锌 元 素均 值 水 平 男 童 大 于 女 童 ， 统 计 学 意 义 ， 有 Ｐ＜ ００ ， ．５其余 ４种元 素均Ｐ＞００ ， 统计 学 意义 ； ．５ 无 ６岁 ～
补充缺乏的元素， 对于保障儿童健康成长有重要意义。
［ 参考文献 ］
［ ］ 蓝统胜 ， １ 李桂英 ， 主编． 微量元素防病指南 ［ ． Ｍ］ 广州 ： 华南理工 大

微量元素的临床意义现代科学研究证明，微量元素在人体中起着极其重要的作用，它的缺乏和过剩与人的健康休戚相关，微量元素与头发有特殊的亲和力，身体中微量元素积蓄于头发中，其含量过高或偏低预示患有某种疾病的危险。

通过对头发微量元素的测验，可以预知身体状况，是经济、科学的健康检测方法之一。

缺乏铜会使头发变白发；缺乏锌头发生长速度减慢；缺乏钙头发容易掉发。

一、锌元素的生理意义：锌是细胞生长、蛋白质合成、酶的产生和免疫系统所需的金属矿物质。

锌与很多酶的活性有关，参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。

锌与多种维生素代谢有关。

锌可以提高机体免疫力，促进生长发育。

1、缺锌的临床表现与疾病（1）内科：慢性腹泻和不易愈合的口腔溃疡及消化道溃疡病，易患感冒，易发生各种感染。

贫血、肾脏病、急性心肌梗塞、类风湿关节炎、痤疮、动脉硬化、血栓性脉管炎、冠心病、糖尿病等与缺锌有关。

（2）外科：手术刀口及创伤伤口不易愈合。

（3）妇产科：孕妇缺锌易发生流产、早产、胎儿畸形；易导致新生儿先天性锌缺乏。

乳母缺锌则受哺婴儿生长缓慢。

女性青春期可出现原发性闭经、乳房发育缓慢、成人继发性闭经。

（4）儿科：儿童缺锌，味觉功能、消化功能、食欲明显下降，智力下降，嗜睡、发育停滞；吃纸、土、煤等。

（5）男性科：易患性机能障碍、睾丸萎缩、精子形成和活力失常，引起继发性不育症及第二性特征缺乏。

（6）皮肤科：缺锌可导致脱发、皮肤干燥无光，易生粉刺，嘴角溃烂、多发性肢端皮炎、疱疹样皮炎、银屑病等。

（7）眼科：缺锌视觉减退，甚至造成终身视力障碍等现象。

（8）肿瘤科：研究证实，患有食管癌、肺癌、前列腺癌、食道癌、乳房癌、淋巴细胞白血病等癌症病人的血液中，锌的水平都比较低。

试验证明，锌对接触化学致癌物的大鼠有抑制癌细胞生长的作用。

2、缺锌的防治（1）含锌丰富的食物：动物肝脏、海产品、核桃、花生、牡蛎、菠菜、黄豆、蘑菇、排骨、鱼、牛肉、鸡蛋、芝麻、白菜、花莱、蒜、葡萄、梨、芭蕉、，虾等。

健康饮食中微量元素的重要性体现在哪些方面在我们日常的饮食中，除了大家熟知的蛋白质、碳水化合物、脂肪等宏量营养素外，微量元素同样扮演着至关重要的角色。

微量元素，顾名思义，是在人体内含量极少的元素，但它们的作用却不容小觑。

那么，健康饮食中微量元素的重要性到底体现在哪些方面呢？首先，微量元素对于维持身体正常的生理功能是不可或缺的。

以铁元素为例，它是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责在体内运输氧气。

如果铁摄入不足，就会导致缺铁性贫血，使人感到疲劳、乏力，影响工作和学习效率。

再比如锌元素，它参与了身体内多种酶的合成和活性调节，对于生长发育、免疫功能以及生殖系统的正常运作都有着重要意义。

儿童缺锌可能会导致生长迟缓、智力发育受阻，成年人缺锌则可能出现免疫力下降、伤口愈合缓慢等问题。

其次，微量元素在调节体内的代谢过程中发挥着关键作用。

碘元素是甲状腺激素合成的必需元素，甲状腺激素对于调节身体的新陈代谢、生长发育以及神经系统的功能具有重要作用。

如果饮食中碘缺乏，就容易引发甲状腺肿等疾病。

铬元素有助于调节血糖水平，增强胰岛素的作用。

对于糖尿病患者或者有潜在糖尿病风险的人群来说，保证铬的摄入有助于控制血糖。

微量元素还对免疫系统的正常运作起着支持作用。

硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，能够帮助清除体内的自由基，增强机体的免疫力，降低患病的风险。

铜元素也是免疫系统的重要组成部分，它参与免疫细胞的生成和功能调节。

当身体缺乏这些微量元素时，免疫系统可能会变得脆弱，容易受到病原体的侵袭，导致频繁生病。

此外，微量元素在维持心血管健康方面也有着重要的贡献。

例如，钾元素有助于调节血压，维持心脏的正常节律。

饮食中富含钾的食物，如香蕉、土豆等，有助于降低高血压的发生风险。

镁元素能够放松血管平滑肌，改善血管弹性，对于预防心血管疾病具有积极意义。

在骨骼健康方面，微量元素同样不可或缺。

钙是构建骨骼的主要成分，这是大家都比较熟悉的。

但其实，磷、镁等微量元素也与骨骼的形成和维持密切相关。

微量元素与儿童生长发育【摘要】儿童的生长发育与微量元素的发挥有着重要作用，不仅与儿童的智商（iq）及儿童行为有着密切关系、还与儿童的生长发育有着相当大的影响。

通过应用原子吸收光谱仪测查儿童血中钙、铁、锌、镁、铜含量，可进一步的探讨出微量元素对儿童的生长发育及智商的影响【关键词】儿童；微量元素；生长发育；智商在每一个人生命个体中，均有称“微量元素”的物质存在。

之所以称为微量元素，是因为它们存在人体内的量很微少，大都小于体重的1/1000。

人体内存有的微量元素很多，用最新科学方法可检测出的有七十多种，但有些并不都是人体必须的，而有些还是有害的，例如铅、镉等就是有害的。

在人体内维持生理平衡所必需的微量元素约有十四种，如碘、铬、钴、钼、镍、硅、钒、锡、铜、铁、锰、锌、硒、氟等。

微量元素在人体内的含量虽然小，但它却起着相当重要的生理作用，维持着人体正常生命活动和生长发育。

人体由于对微量元素的摄入不足或者过量，都会在不同程度上导致机体产生生理性功能障碍或功能过强，如生长发育迟缓和过剩，以至于可能导致疾病产生。

对于正处于生长发育阶段的儿童来讲这些微量元素缺乏，作用更是重中之中、不可小视。

1 影响儿童生长发育的微量元素相宜的微量元素与儿童生长发育有着密切关系。

例如，锰、铜、氟在儿童骨骼形成过程中起着重要作用：在铜缺乏时，引起骨骼脆性增强，极易导致儿童骨折；在锰缺乏时，导致软骨发育不良好或软骨形成障碍，侏儒症就是骨骼和软骨发育不良的产生的后果；当氟缺乏时，也可以影响钙、磷等物质在骨骼中积淀。

儿童生长发育中，细胞的分裂繁殖和核酸与蛋白质复制相关，锌元素既可以参与合成核酸与蛋白质作用，还要起到保持儿童食欲、维持味觉的作用，所以当锌缺乏时会让核酸与蛋白质在合成中形成障碍，使儿童食欲下降，导致儿童在生长中身材矮小、发育不良；铁元素不仅参与造血功能，也与儿童生长发育息息相关，铁元素缺乏的时候，即能够使儿童的生长发育迟缓、大脑记忆力下降、注意力不集中等，致使大脑功能发育不良等诸症。

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的严重或长期慢性缺铁性贫血儿童!其智力和运动评分测试持续明显偏低HI?%最近一项在桑吉巴进行的干预研究发现!儿童补铁<年后!语言能力有所提高!其中血红蛋白浓度较低的儿童补铁后运动能力也有改善H9?%J)K)LL等H@M发现铁可提高儿童的视觉感知能力%铁对神经系统有一些特殊功能!如多巴胺’I!羟色胺’儿茶酚胺和!!氨基丁酸的合成以及髓鞘的形成!而多巴胺的清除率对注意力’知觉’记忆力以及行为控制都有重要影响NI?%锌锌在脑部的浓度很高!是许多金属酶的组成成分%儿童缺锌表现为发育缓慢’智力低下!易发生阅读困难%而智商较高的儿童发锌含量较高%补充试验表明!补锌儿童的神经心理反应!尤其是推理能力强于对照组N<OC<B?)补锌可提高儿童的智商和某些方面的认知功能N<DP<G?%关于锌影响智能的机制!有以下几个方面的学说(首先!锌对脑及大脑皮层的形态发育有重要的作用!尤其与海马结构密切相关!而海马区又与学习记忆’情绪和条件反射关系极为密切!海马区发育不良可导致记忆和学习能力降低)其次!锌与脑内一些重要的生化反应有关!一些重要酶及神经递质的产生’释放’积聚都与锌有关!其中碱性磷酸酶存在于所有神经组织中!在髓鞘形成和脑成熟过程中有重要作用)第三!锌能影响其他金属离子在脑内的分布!从而间接影响脑部发育=<D?%碘胎儿缺碘可导致甲状腺功能减低!以及不可逆的神经和认知缺陷!表现为呆小症%缺碘地区的孕妇补充碘后可预防呆小症的发生%儿童缺碘也可引起甲状腺功能障碍!导致甲状腺功能减退%对<9项观察性研究进行的Q.(’分析发现碘缺乏地区儿童的认知功能存在缺陷=<I?%在孟加拉国进行的一项设立对照组的研究发现!患有轻度甲状腺功能减退的儿童存在拼写和阅读障碍=G?%随机试验表明!孕期给予碘对精神运动能力的改善作用优于在B岁时给予碘)认知能力也有类似的变化趋势=<:?%碘缺乏对智力发育的影响主要是通过甲状腺激素缺乏而产生的!甲状腺激素在脑发育过程中起十分重要的作用!它能促进大脑神经细胞的增殖’迁移’分化和发育%碘缺乏可引起甲状腺激素合成不足!对脑发育产生广泛影响!主要表现为脑形态的改变’基因转录异常’蛋白质合成减少’脑程序化细胞死亡增加’神经元分化受阻’神经递质及酶活性的改变等!导致脑发育滞后!中枢神经系统功能和智力发育受阻=<>?%铜铜参与大脑中细胞色素氧化酶’过氧化物歧化酶和多巴胺!"羟化酶的合成%其中多巴胺!"羟化酶与神经递质去甲肾上腺素密切相关%当脑内铜缺乏时多巴胺"羟化酶被抑制!脑中去甲肾上腺素等水平下降引起多动症等行为异常%另外!铜还参与髓鞘合成!从而对脑神经系统产生一定影响%因此!铜缺乏也会使智力迟钝%有研究报道!多动症患儿中缺铜者占I9RDF!儿童铜缺乏时出现神志淡漠’嗜睡’视觉障碍’运动迟缓或共济失调!甚至智力发育迟缓N<9?%钙钙对人体具有多方面的功能!除了维持骨骼和牙齿的生长’参与凝血外!还能抑制脑神经兴奋异常!充足的钙能帮助大脑发挥功能!使脑细胞正常工作%钙不足时往往发生异常性兴奋%即使很小的刺激也会使人发生精神激动)钙充足时!即使遇到较强的精神刺激也能很好应对%儿童注意力不集中与钙缺乏有关N<?%维生素对儿童智力发育的影响!族维生素烟酸缺乏所导致的糙皮病可引起认知障碍!甚至痴呆%其他多种E族维生素&尤其!"#!"#$%&’()*++,))是!"!!#!!"$和叶酸"是合成神经递质所必需的#维生素!%$维生素!"缺乏可使大脑内乙酰辅酶&的含量下降%导致乙酰胆碱的生成量减少%同时还可降低大脑内!!氨基丁酸&谷氨酸和天冬氨酸的浓度#在双盲研究中%连续%年每天给孤儿院儿童补充$’(硫胺素后%可提高儿童的视力&记忆力和智力)*+#维生素!,$磷酸吡哆醛参与所有与氨基酸代谢有关的生化反应#依赖吡哆醛的酶类参与血清素&多巴胺&去甲肾上腺素和!!氨基丁酸的生物合成#给予大鼠吡哆醇后可提高大脑各部位血清素的含量%提示磷酸吡哆醛的含量可调节*!羟色胺’血清素的前体物质"的脱羧反应%随着吡哆醇从缺乏到过量%血清素的含量发生相应的变化)%-+#维生素!%$$脑组织中含有较高浓度的维生素!%$%在脑组织内参与将甲丙基二酰辅酶&转化为丁二酰辅酶&的这一转甲基作用%从而影响脑组织代谢#维生素!%$缺乏时可出现多种神经症状%包括共济失调&皮肤感觉丧失&神经反射缺失或亢进&痴呆&记忆力减退以及精神异常等#维生素!%$缺乏可能是素食儿童精神发育迟缓的原因之一#有两项观察性研究表明维生素!%$缺乏可影响儿童的智力发育#荷兰的一项研究发现%素食的妇女所分娩的婴儿与非素食妇女相比%行为和语言的发育都有所延迟%到%$岁时%这些儿童的甲基丙二酸含量’反映维生素!%$缺乏的指标"较高%而智力测试的评分较低)$.+#另一项研究是在危地马拉进行的%缺乏维生素!%$的儿童在知觉&记忆和推理测试中%反应较慢(并且同时存在一些学习问题%包括计算能力差&教师对其评价较低&以及存在注意力不集中&小动作较多等问题)$%+#叶酸$叶酸在脑细胞合成/0&阶段参与合成胸腺嘧啶核苷酸%对脑组织内/0&合成%尤其在大脑发育过程中起重要作用#同时%叶酸还是制造神经髓鞘所需要的重要物质%也是传导神经冲动的化学物质#孕妇膳食内缺乏叶酸%可导致胎儿神经管畸形%这可能与脑细胞的增殖&分化异常和死亡有关#体外实验发现缺乏叶酸可抑制星形胶质细胞和神经干细胞的增殖(氨甲蝶呤’叶酸代谢抑制剂"可抑制神经原细胞的增殖)$$+#有研究表明儿童叶酸摄入水平与智力发育密切相关)$1+#维生素!维生素2是提高脑功能的极为重要的营养素#有研究发现%连续%3个月给,4名学龄儿童饮用橘子汁’维生素2含量高"后%对智商起到有利作用)%+#维生素2可影响几种与神经递质代谢有关的羟化酶’如将去甲肾上腺素转化为多巴胺的多巴胺!!!单氧化物酶"的活性%并与儿茶酚胺& *!羟色胺的生成有关%而儿茶酚胺和*!羟色胺在调节脑神经活动方面有重要作用#据报道%神经突触体所释放的多巴胺受维生素2浓度的影响#维生素2还可通过改变载体在细胞膜的转运和定位起到神经调节作用)56+#维生素"维生素&能促进大脑的发育%儿童长期维生素&摄入不足可导致智力低下#近年研究表明%视黄酸’维生素&的活性代谢产物"对出生后大脑皮层的成熟&后部大脑以及视觉和听觉系统的发育起关键作用%即使在已发育成熟的大脑中%在大脑神经系统中需要重建结构和功能的部位也需要视黄酸的参与)5*%5,+#维生素#近年研究发现%%75*89:;5/<除了对钙和骨骼生长的调节作用外%还对许多组织的增殖和分化具有重要作用#越来越多的研究表明%75* 89:;5/<对大脑功能产生作用#体外实验和动物实验表明%胎鼠大脑中维生素/受体在第%*=51天胎龄时逐渐增加%%75*89:;5/1可促进神经生长因子的表达%并激活移植到体外培养的海马体中神经突触的生长%出生前低水平的维生素/可导致新生大鼠的大脑增大&变形&滤泡增大以及抑制神经生长因子的表达等)5>+#尚缺少出生前低水平的维生素/对出生后大脑发育影响的人群资料#但由于孕妇&婴幼儿以及儿童青少年对维生素/的需要量增加%因此维生素/对人脑发育的影响值得进一步研究#综上%儿童期保证充足的维生素矿物质摄入量%有利于儿童的智力发育#仍需进一步设计更为严密的大规模人群干预研究来支持这一结论#参考文献葛可佑?中国营养科学全书)@+?第%版?北京$人民卫生出版社% 5..6?%.3.!%.-3ABCDEFGCHIEJ AK7!LEJ M/7NDOF(P7!"#$?QCE ERREBG DR SLGH’LF ’LFEJHI TOUUIE’EFGHGLDF DF GCE LFGEIIL(EFBE DR&’EJLBHF )%+)5+补充维生素矿物质促进儿童智力发育的研究进展!"#$%&’%("$%)%%!"#中国临床营养杂志!"#$%"&$%"’$%"($%)*+!)"+!))+!),+!)-+!).+%)#+%)&+/01223014356789:6:852;4<75=52>?37!?3485@3:07?!"!#$%!&&’(A64:3%B$C B D3A768E2;@37;78A 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微量营养素研究进展微量营养素在人体健康维护中发挥着重要的作用。

随着科学技术的进步和人们对健康生活的重视，对微量营养素的研究也日益深入。

本文将介绍微量营养素的定义与分类，并对其研究进展进行综述。

一、微量营养素的定义和分类微量营养素又被称为维生素和矿物质。

维生素是人体无法自行合成、但对人体正常生长发育和维持正常生理功能至关重要的有机化合物。

矿物质是人体必需的无机营养物质，主要包括各种元素和微量矿物质。

根据微量营养素对人体的需求量，可将其分为两类：一类是人体需要摄入较少量的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、铁、锌等；另一类是人体需要摄入微量的维生素和矿物质，如维生素B12、维生素K、钴等。

这些微量营养素在人体的代谢和各种生理功能中起到了重要的调节作用。

二、1. 维生素研究进展近年来，维生素研究取得了重要的进展。

维生素D作为一种重要的维生素，参与了人体骨骼健康、免疫功能和基因表达的调节等多种生理过程。

研究发现，缺乏维生素D会导致骨骼发育不良、免疫力下降等问题。

因此，人们对于维生素D的摄入量和补充方式进行了深入研究。

维生素C作为一种重要的抗氧化维生素，对人体的免疫力和抗病能力有着重要影响。

最新的研究表明，维生素C不仅可以预防感冒和癌症的发生，还可以改善皮肤质量和加速伤口愈合等。

同时，人们也对维生素C的剂量和摄入途径进行了更加详细的研究。

2. 矿物质研究进展矿物质的研究也取得了显著进展。

钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对于人体的生长发育和维持骨骼健康非常重要。

近年来，钙的研究不仅关注其摄入量和吸收效果，还涉及到钙的作用机制以及与其他微量营养素之间的相互作用。

锌是维持生长发育和免疫功能正常的重要矿物质之一。

越来越多的研究发现，锌在维持人体免疫力方面起到了关键的调节作用。

此外，锌还参与了脑功能的发育和维持，对于婴幼儿的智力发育尤为重要。

三、微量营养素在健康生活中的重要性微量营养素对于人体的健康至关重要。

适量摄入和补充微量营养素可以预防和改善许多疾病。

因此营养学家建议上述特殊人群从膳食中 摄取一定量的核苷酸以满足组织生长的需要， 这对早产儿尤为重要，因为早产儿的许多代 谢功能都不完善，且母乳喂养的机会也有限。
临床实验与婴儿研究表明，膳食供给核苷 酸，对免疫系统、胃肠道生长与分化、肝脏 功能及脂质代谢都有维持最佳代谢功能的作 用
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八、影响智力、身长的营养素
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八、影响智力、身长的营养素
1、 蛋白质 大脑蛋白质几乎占其干重的一半以上，功能越强
的部位蛋白质含量越多。 蛋白质由多种氨基酸组成，小儿生长发育中需要
9种“必需氨基酸”，必需氨基酸供给不足时，可 致体重减轻和蛋白质营养不良，还可影响脑的发育。
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八、影响智力、身长的营养素
如牛磺酸是条件必需氨基酸，为中 枢神经系统发育所必需的营养素， 在脑发育的高峰期（婴儿期）、疾 病时、以及饮食中含量不足时，其 需要量相对增加。法国爱达力奶粉 中牛磺酸含量与人乳中相仿，在母 乳不足时可采用。
② 怀孕五个月到出生后二岁：脑神经细胞伸出神经纤 维并建立网状组织；
③ 出生后二岁到四岁：神经纤维外髓鞘逐渐形成，此 时大脑的分化已经完成，以后脑的发育重点主要是 细胞功能的成熟与复杂化。
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三、影响智力的因素
2、影响智力的其他因素 A 遗传因素： B 先天因素：主要指父母的条件及胎儿在母 体里的条件。 C 后天因素：后天教育；胎教早教卓有成效。 D 营养因素：
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八、影响智力、身长的营养素
6、 锌、碘等微量元素及维生素
锌、碘等微量元素及维生素等，均与 婴儿的生长发育和智力的发展有密切的 关系。
锌参与酶的合成，加速生长发育，维 持正常味觉和食欲，维持正常的免疫功 能，促进创伤愈合，参与维生素A代谢 进而维持视觉等。

补锌的作用及功能主治补锌的作用补锌是指通过食物或补充剂摄入足够的锌元素，以满足人体对锌的需求。

补锌的作用主要表现在以下几个方面：1.促进生长发育：锌是人体内重要的微量元素之一，对人体的生长发育起着重要的作用。

补锌可以促进骨骼发育，增加身高，改善体型。

在儿童和青少年生长期，补锌对身体发育有着重要的作用。

2.提高免疫力：锌在免疫系统中起着重要的作用。

补锌可以提高人体的免疫力，增强机体对抗疾病的能力。

锌对白血球的分化和活性具有重要作用，能够加快伤口愈合，缩短感冒和疾病的恢复时间。

3.保护皮肤：锌对皮肤的健康有着重要的作用。

锌可以促进角质形成，防止皮肤干燥和龟裂，保持皮肤的弹性和光泽。

同时，锌还可以减少皮肤炎症和敏感，缓解面部色素沉着，改善肤色，并且对治疗痤疮、湿疹等皮肤病具有辅助作用。

4.改善视力：锌对视觉系统的发育和维持有重要作用。

锌可以促进视网膜色素的合成，维护正常的视觉功能，预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼科疾病。

5.促进智力发育：锌对智力发育有积极的影响。

适量的锌可以提高大脑的思维能力和记忆力，促进智力的发育和成长。

缺锌会导致儿童智力发育受损，甚至引发认知障碍。

补锌的功能主治补锌的功能主治广泛应用于以下方面：1.儿童生长发育不良：锌是儿童生长发育的必需元素之一。

当儿童出现生长发育迟缓、低体重、体弱多病等问题时，常常与锌缺乏相关。

针对这些问题，补锌可以促进儿童的骨骼发育，提高身高和体重，增加儿童的免疫力。

2.营养不良、贫血等症状：营养不良会导致人体缺乏各种营养素，包括锌。

缺锌会引起食欲不振、消化不良、厌食等症状。

补锌可以改善这些症状，增加食欲，促进食物的消化吸收，提高人体的营养状况。

同时，缺锌还会导致贫血，补锌可以提高铁的吸收利用率，改善贫血症状。

3.皮肤问题：锌在皮肤的健康中起着重要的作用。

缺锌会导致皮肤干燥、角质代谢障碍、面部色素沉着等问题。

补锌可以改善这些皮肤问题，保持皮肤的水润和弹性，减少皮肤炎症和敏感。

儿童营养干预策略随着社会的发展，儿童的营养问题越来越引起人们的关注。

儿童期是人体生长发育的重要时期，良好的营养状况对于儿童的身体和智力发育至关重要。

本文将介绍一些常见的儿童营养干预策略，以帮助儿童获得健康的成长。

1. 优化膳食结构优化膳食结构是改善儿童营养状况的重要策略之一。

儿童的膳食应包括五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、乳制品和肉类/豆类/鱼/禽蛋。

家长应合理搭配不同食物，保证儿童每日获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

此外，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入也是必要的。

2. 补充微量元素微量元素对于儿童的生长发育至关重要。

常见的微量元素包括铁、锌、钙、碘等。

铁是造血必需的元素，缺铁会导致贫血，影响儿童的学习和免疫力。

因此，应合理补充富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、豆类等。

锌是儿童生长发育和免疫功能所必需的元素，食物中富含锌的有海鲜、红肉、蛋类等。

钙是儿童骨骼发育所必需的元素，牛奶、豆制品、鱼类等食物富含钙。

碘是儿童智力发育的重要元素，海产品、海带等食物富含碘。

3. 增加膳食多样性膳食多样性是保证儿童获得全面营养的重要途径。

家长应引导儿童多食用不同种类的食物，包括不同颜色的蔬菜和水果，不同种类的肉类和豆类等。

多样性膳食不仅可以提供多种营养素，还可以培养儿童的口味，促进健康的饮食习惯。

4. 限制食品广告的影响食品广告对儿童的饮食习惯有着重要影响。

许多食品广告宣传的是高糖、高盐、高脂肪的食品，而这些食品对儿童的健康有害。

家长应教育儿童分辨食品广告的真伪，引导他们选择健康的食品。

5. 加强营养教育营养教育是培养儿童良好饮食习惯的重要手段。

家长和学校应加强对儿童的营养教育，教导他们认识各种食物的营养价值和功能，了解健康饮食的重要性。

同时，也要教育儿童养成良好的饮食习惯，如定时定量饮食，咀嚼慢慢吞咽等。

6. 定期体检定期体检是及时了解儿童营养状况的重要途径。

通过体检可以检测儿童的生长发育情况、血液指标和营养状态等。

锌的作用及功能主治锌的作用锌是一种重要的微量元素，在身体中有着多种关键的作用。

以下是锌的主要作用：1.维持免疫系统功能：锌参与调节免疫系统，帮助身体抵御病毒和细菌的侵袭。

锌能提高白血球的活性，增强身体对于感染的抵抗力。

2.促进生长发育：锌是儿童生长发育不可或缺的营养素。

锌参与蛋白质合成和DNA合成，对于骨骼生长、智力发育和免疫功能的正常发展至关重要。

3.支持妇女儿童健康：锌在孕妇和哺乳期妇女身体健康中具有重要作用。

锌的摄入有助于支持胎儿生长发育，预防早产和低体重儿的出生。

4.促进消化系统功能：锌是多种消化酶的重要成分之一，有助于帮助身体消化和吸收营养物质，维护胃肠道的正常功能。

5.促进细胞生长和修复：锌是细胞内多种酶的辅因子，对于细胞生长和修复损伤的组织具有重要作用。

锌的功能主治锌在医学领域有多种功能主治。

以下是锌常见的功能主治：1.改善感冒症状：锌被认为对缓解感冒症状具有一定的作用。

它可以缩短感冒的持续时间，减轻鼻塞、咳嗽和喉咙痛等症状。

2.支持健康的皮肤：锌有助于促进皮肤细胞的生长和修复，可以改善不同类型的皮肤问题，如痤疮、湿疹和皮炎等。

锌还可以减少皮肤油脂分泌，改善油性皮肤问题。

3.提高生育能力：锌对男性的生育能力具有重要的影响。

锌参与精子的形成和运动过程，可以提高精子的质量和数量。

在女性中，锌的摄入也有助于维持健康的卵子和正常的生育能力。

4.支持眼睛健康：锌是眼睛中一种关键的抗氧化剂，可以保护眼睛免受自由基的损伤。

适量的锌摄入可以降低黄斑变性和其他眼部疾病的风险。

5.促进心脑血管健康：锌有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心脑血管的健康。

锌还可以减少血小板的凝聚，防止血栓的形成，减少心血管疾病的风险。

6.缓解贫血症状：锌是红细胞生成的重要元素之一，可以帮助缓解贫血症状。

适量的锌摄入可以促进铁的吸收和利用，提高贫血患者的血红蛋白水平。

7.增强记忆力和学习能力：锌对于大脑的正常发育和功能具有重要作用。

素过量摄入。
定期检查
家长应该定期带孩子去医院进行 体检，了解孩子的营养状况，并
根据医生的建议进行调整。
培养儿童良好的饮食习惯与生活方式
规律饮食
家长应该帮助孩子建立规 律的饮食习惯，定时定量 饮食，保证三餐规律。
多样化饮食
家长应该鼓励孩子尝试多 种食物，保证食物的多样 性和均衡性。
控制甜食摄入
过多的甜食会影响孩子的 食欲和牙齿健康，家长应 该控制孩子的甜食摄入量 。
维生素A缺乏会导致儿童视力障碍、免疫 功能下降、生长发育不良等问题。
VS
详细描述
维生素A是人体必需的维生素之一，对于 儿童的视力、免疫功能和生长发育至关重 要。缺乏维生素A会导致视力障碍，例如 夜盲症等，同时也会影响儿童的免疫功能 和生长发育。补充维生素A可以通过增加 胡萝卜、菠菜、动物肝脏等富含维生素A 的食物的摄入，也可以通过口服维生素A 片的方式进行补充。
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锌补充剂
如锌片、锌冲剂等。
维生素A补充剂
如鱼肝油、维生素A软胶囊等。
注意钙、锌、维生素A的摄入量与平衡
摄入量要适量
钙、锌、维生素A虽然对儿童的生长发育非常重要，但摄入量 也要适量，过多摄入可能导致中毒或其他不良反应。
平衡摄入
儿童在补充钙、锌、维生素A时，应注意平衡摄入，避免单一 营养素的过量摄入。同时，也要注意与其他营养素的搭配摄 入，如维生素D有助于钙的吸收和利用。
促进免疫功能
维生素A可以增强免疫系统的功能，抵抗病原体的入侵。
促进骨骼和牙齿发育
维生素A可以促进骨骼和牙齿的发育，维持其结构和强度。
03
儿童补充钙、锌、维生素A的必要性
钙缺乏对儿童生长发育的影响及补充方法

10岁儿童一天所需的微量元素10 岁儿童每天所需的微量元素的具体需求量会因个体差异、身体状况、饮食习惯等因素而有所不同。

以下是一些常见的微量元素及其对儿童健康的重要性：1. 铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，对于维持正常的氧气运输和免疫系统功能至关重要。

10 岁儿童的铁需求量一般为每天10 毫克左右。

2. 锌：锌参与细胞生长、免疫功能和神经发育等多个生理过程。

儿童每天大约需要10-15 毫克的锌。

3. 碘：碘对于甲状腺功能和正常的生长发育非常重要。

10 岁儿童每天的碘需求量通常为90-120 微克。

4. 硒：硒在抗氧化和免疫系统功能中发挥着重要作用。

儿童每天的硒需求量大约为20-40 微克。

5. 维生素A：维生素A 对视力健康和免疫系统有重要影响。

10 岁儿童每天的维生素A 需求量约为500-700 微克。

6. 维生素D：维生素D 有助于钙的吸收和骨骼发育。

儿童每天需要约600-1000 国际单位的维生素D。

7. 钙：钙是维持骨骼健康和正常生长所必需的。

10 岁儿童每天的钙需求量约为1000 毫克。

为了确保孩子获得足够的微量元素，以下是一些建议：1. 均衡饮食：提供多样化的食物，包括富含微量元素的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、坚果、蔬菜和水果。

2. 全谷物：选择全谷物食品，如全麦面包、糙米等，它们富含多种微量元素和其他营养物质。

3. 奶制品：牛奶、酸奶和奶酪是钙和其他营养的良好来源。

4. 维生素补充剂：在医生或营养师的建议下，可以考虑使用维生素和矿物质补充剂，但应谨慎使用，并遵循推荐的剂量。

需要注意的是，最好通过均衡的饮食来满足孩子的微量元素需求。

如果孩子有特殊的健康问题或饮食限制，或者对微量元素的摄入有疑虑，建议咨询医生或营养师，以获得个性化的建议和指导。

此外，良好的生活习惯，如充足的睡眠和适度的运动，也对孩子的整体健康和发育至关重要。

锌的功效与作用人体内的锌的作用锌是一种化学元素，它的化学符号是Zn，它的原子序数是30，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIB族。

锌的功效与作用有哪些呢?下面是店铺整理锌的功效与作用的资料，欢迎阅读。

锌的功效与作用锌的作用:锌对人体的重要作用- 促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。

缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。

- 维持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

- 增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

- 促进伤口和创伤的愈合补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

- 影响维生素A的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。

维生素A的吸收离不开锌。

维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

维持男性正常的生精功能。

锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。

男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。

缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

人体内的锌的作用促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺，会导致发育不良。

缺乏严重时，将会导致"侏儒症"和智力发育不良。

锌是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少。

维持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

促进伤口和创伤的愈合补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

影响维生素A的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。

儿童生长发育的营养补充要点儿童时期是生命中最关键的成长阶段之一，充满了生理、心理和认知方面的挑战与变化。

在这一阶段，充足而均衡的营养对于支持儿童的健康生长发育至关重要。

不仅需要满足基本的生理需求，还要适应不同年龄阶段的特殊营养需求，以确保他们能够充分展现自身潜力。

一、儿童生长发育阶段的营养特点(一)不同年龄段生长发育的特点儿童的生长发育经历了不同的阶段，每个阶段都具有独特的特点和需求。

在婴幼儿期，身体快速增长，蛋白质、脂肪、维生素和矿物质为器官和脑部发育提供支持。

学龄前期的儿童，生长速度相对稳定，钙和维生素D则对骨骼的健康至关重要。

在青春期，身体经历急速增长和性征发育，这时蛋白质、维生素、矿物质和能量的需求大幅增加。

(二)各阶段所需营养素婴幼儿期：在这个时期，蛋白质支持细胞生长和组织修复，脂肪为脑部发育提供能量。

钙和维生素D在骨骼和牙齿的发育中起关键作用。

此外，铁有助于预防贫血，同时支持氧气的运输。

学龄前期：蛋白质在身体维修和免疫功能方面发挥重要作用，碳水化合物则为活动和学习提供所需能量。

钙和维生素D继续支持骨骼的发展，而维生素A则维护视力和免疫系统。

青春期：此阶段需要更多的蛋白质来支持肌肉和骨骼的急速增长。

钙和维生素D持续维护骨骼的健康，铁满足生长和月经引起的需要。

此外，锌不仅促进免疫功能，还支持性腺的发育。

二、儿童生长发育所需的主要营养素(一)优质蛋白质优质蛋白质在儿童的生长发育中扮演着重要的角色。

蛋白质是身体构建和修复组织所必需的基本元素，尤其在快速发育阶段，如婴幼儿期和青春期，蛋白质的需求显著增加。

蛋白质的来源可以多样，包括肉类、家禽、鱼类、豆类、坚果和乳制品等。

这些食物提供的氨基酸有助于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能。

在青春期，适量的蛋白质摄入还有助于支持肌肉和骨骼的迅速增长。

(二)钙质钙是儿童骨骼发育的关键因素，尤其是在骨骼正在迅速生长和形成的儿童期。

钙不仅是骨骼的主要构成成分，还参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等重要生理过程。