菜品名称及配料

1·时蔬扒嫩肉：主料：油麦菜，辅料：肉片2·米椒窝窝头：主料：豆王丁，辣椒丁，辅料：腊八豆，外婆菜3·干煸耗牛肉：主料：熟牛肉，辅料：麦芹段4·山药炒玉米：主料：山药丁，辅料：玉米粒，广红丁，青豆5·烧三鲜：主料：丸子，目鱼花，午餐肉，辅料：西兰花、香菇6·野山菌烧茄子：主料：茄子、辅料：野山菌，青红椒7·烂肉熬豆角：主料：豆王、肉筋、辅料：蒜丁子8·铁板豆腐：主料：日本豆腐6根，辅料：青豆，玉米粒9·土家猪肝：主料：猪肝、辅料：麦芹，辣椒卷10·农家乱炖：主料：玉米、排骨、午餐肉、目鱼花、菜心11·毛血旺：主料：羊血，辅料：肥肠，午餐肉，目鱼花12·大碗菜花：主料：菜花，辅料：五花肉，辣椒卷13·大烩菜：主料：丸子、五花肉、午餐肉、排骨、青菜、蘑菇粉条、白菜14·时蔬焖烧肉：主料：红烧肉，四季豆，土豆条15·菜树菇炒牛肉：主料：茶树菇，牛筋，辅料：麦芹16·腐竹烧丸子主料：腐竹，辅料：丸子，青、红辣椒条17·豆王牛肉丁主料：豆角，熟牛肉丁，辅料：葱丁18·水煮肉片主料：肉片，辅料：白菜，青菜，木耳19·糯米排骨主料：排骨，辅料：糯米20·茶树菇炒牛柳主料：茶树菇，牛柳，辅料：青红椒条21·小炒肉主料：五花肉，辅料：青椒22·手撕包菜主料：包菜23·香菇菜心主料：青菜，辅料：香菇24·麦芹炒香干主料：麦芹，但是豆腐干25·宫保鸡丁主料：鸡丁、青笋丁，辅料：葱丁26·韭菜炒河虾主料：韭菜段、河虾27·养生菌王鸡主料：三黄鸡，辅料：草菇、鸡腿菇、滑子菇28·水煮牛蛙主料：牛蛙，辅料：29·土豆烧牛肉主料：土豆块、牛肉块辅料：青红片30·酸辣白菜主料：白菜片，辅料：青红椒片31·糖醋里脊主料：鸡脯肉32·粉蒸肉主料：五花肉33·干锅豆腐主料：千页豆腐，辅料：麦芹段34·香辣虾主料：基围虾，辅料：土豆条35·石锅凉粉主料：凉粉，辅料：蒜苗、青红椒米36·虎皮尖椒主料：尖椒37·酸辣土豆丝主料：土豆丝，辅料：青红椒丝38·御膳酥茄主料：广茄39·西芹炒腊肉主料：西芹、辅料：腊肉40·鱼香肉丝主料：青笋丝，辅料：肉丝41·生态菌炒木耳主料：木耳，辅料：鸡腿菇、草菇、滑子菇42·随便炒主料：莲菜片，辅料：肉片、木耳、青红椒片43·梅菜扣肉主料：五花肉，辅料：梅干菜44·宫爆山药主料：山药，辅料：葱段丁45·麻婆豆腐主料：嫩豆腐，辅料：肉末46·干锅香辣牛蛙主料：牛蛙，辅料：洋葱、麦芹段47·健康小炒主料：山药、荷兰豆、，辅料：木耳、广红片48·豆芽粉条主料：大豆芽、粉条、韭菜49·养生菌烧茄子主料：茄子，辅料：滑子菇、草菇、鸡腿菇50·村长下饭菜主料：土豆丝、咸菜丝、粉条，辅料：肉丝、青红椒丝51·虎皮小炒肉主料：青椒，辅料：五花肉片52·火爆腰花主料：腰花，辅料：笋片、青红椒片53·豆角茄子主料：豆角、茄子54·泡菜肉丝主料：泡菜，辅料：肉丝55·西红柿炒土鸡蛋主料：西红柿，辅料：木耳、青红椒片56·回锅肉主料：五花肉，辅料：蒜苗、青红椒片57·小炒土家鸡主料：去骨鸡腿，辅料：洋葱丝58·干锅土豆片主料：土豆片，辅料：洋葱丝59·铁板秘制茄子主料：自制茄荚60·野山菌豆腐主料：老豆腐，辅料：滑子菇、草菇、鸡腿菇。

中国菜名大全中国菜是世界上广为人知的美食之一，拥有丰富多样的菜品，风味各异，口感独特。

下面介绍一些中国菜的常见分类和菜名，让您更好地了解中国菜的丰富多样。

一、川菜1. 宫保鸡丁：具有麻辣味道的川菜经典之一，由鸡肉丁、花生米和青椒等食材炒制而成。

2. 水煮鱼：以鲜嫩的鱼片为主料，以辣椒和花椒为调料，汤汁麻辣鲜香，色香味俱佳。

3. 回锅肉：将猪肉先煮熟后切片，再用蒜泥、辣椒和豆瓣酱炒制而成的川菜。

二、粤菜1. 干烧明虾：以新鲜的大明虾为主料，烹制时适量加入蒜茸、姜片等香料，口感鲜嫩可口。

2. 港式烧鹅：选用优质的鹅肉，烧制至酥脆香口，外皮金黄，内里鲜嫩多汁，是广东的特色菜品之一。

3. 清蒸活鱼：选用新鲜的活鱼，加入适量的葱姜蒜和豆豉等调料，蒸制而成，鱼肉鲜美细腻。

三、湘菜1. 毛氏红烧肉：选用五花肉，经过烧煮、烘烤等多道工艺制作，口感肥而不腻，香气四溢。

2. 桂花糖藕：将鲜嫩的藕切成段，经过炸制并加入桂花、冰糖等调味料，口感酥脆甜美。

3. 湘味小炒：选用各种新鲜蔬菜、肉类等食材，经过高温翻炒，保持食材的原汁原味，口感鲜美。

四、鲁菜1. 豆皮炖牛肉：将鲜嫩的牛肉和豆皮一起炖制，口感滑嫩，汤汁鲜美可口。

2. 糖醋排骨：选用嫩猪排经过糖醋的烹制，外酥里嫩，酸甜可口。

3. 葱烧海参：选用新鲜的海参，搭配葱、姜等食材炖制而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

五、闽菜1. 福建沙茶面：以沙茶酱作为调料，加入各种配料，如猪肉丝、海鲜等，煮熟后与面条一起食用，香辣美味。

2. 佛跳墙：选用多种海鲜、禽肉等食材，层层叠加煮制而成，色香味俱佳。

3. 闽南鸭：选用肥瘦相间的鸭肉，经过切片、蒸煮等工艺制作，口感嫩滑，肉质鲜美。

以上是中国菜名的一小部分，中国菜还有很多其他的分类和菜名，无法一一列举。

每一种菜系都有其独特的烹饪方法和特色口味，值得一试。

无论您是喜欢麻辣川菜，还是鲜香粤菜，或是其他种类的中国菜，相信都能找到一道适合您口味的美食。

餐饮行业菜品资料大全餐饮行业菜品资料大全一、简介餐饮行业是指以餐饮服务为主要经营项目的行业。

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对餐饮的要求越来越高。

菜品作为餐饮行业中最为重要的一部分，其品质的优劣直接影响到餐饮企业的竞争力和发展前景。

本文将介绍一些常见的菜品资料，以供餐饮从业者参考使用。

二、主食类菜品1. 红烧肉材料：猪腩肉500克生姜适量料酒适量黄冰糖适量豆瓣酱适量生抽适量蚝油适量淀粉适量制作步骤：1. 将猪腩肉切成块状，用开水焯水，去除血水。

2. 锅中加入少量油，放入姜片煸炒。

3. 加入适量料酒，焯水后倒入腩肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入适量黄冰糖，用小火煮至糖溶化，糖色变红。

5. 加入适量豆瓣酱，炒匀。

6. 加入适量生抽、蚝油，继续炒匀。

7. 加入适量水，烧开后转小火炖煮。

8. 炖煮20分钟后加入适量淀粉勾芡。

9. 炒匀后即可出锅。

2. 鱼香肉丝材料：猪里脊肉200克小木耳适量青红椒适量姜蒜适量料酒适量盐适量糖适量生抽适量制作步骤：1. 将猪里脊肉切成丝，用料酒腌制15分钟。

2. 小木耳泡软切丝，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉丝炒至变色。

5. 加入小木耳丝、青红椒丝炒匀。

6. 加入适量盐、糖、生抽炒匀。

7. 加入适量水搅拌均匀后，加入适量淀粉勾芡。

8. 炒匀后加入适量黑醋翻炒均匀即可。

三、甜品类菜品1. 水果沙拉材料：苹果适量葡萄适量草莓适量橙子适量蜂蜜适量1. 将所有水果洗净，切成小块。

2. 将切好的水果放入碗中。

3. 加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

2. 酸奶蛋糕材料：酸奶适量鸡蛋适量白砂糖适量低筋面粉适量黄油适量制作步骤：1. 将酸奶、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉放入容器中，搅拌均匀。

2. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的面糊倒入烤模中。

4. 预热烤箱至180℃，将烤模放入烤箱中烤制约20分钟。

5. 蛋糕烤好后取出，待冷却后即可享用。

主菜菜谱大全1. 鱼香肉丝。

材料，猪肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、食用油。

做法，1）将猪肉切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；3）锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色；4）加入青椒、红椒、胡萝卜丝炒匀；5）调入酱油、白糖、醋、盐、味精炒匀即可。

2. 宫保鸡丁。

材料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、淀粉、盐、味精、食用油。

做法，1）鸡腿肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用；3）花生米炸香备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入鸡丁炒至变色；5）加入青椒、红椒丁炒匀；6）调入酱油、白糖、盐、味精炒匀，撒入炸香的花生米即可。

3. 鱼香茄子。

材料，茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉、食用油。

做法，1）茄子切段，用盐水浸泡片刻；2）青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；3）热油将茄子炸至金黄捞出备用；4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色；5）加入青椒、红椒丝炒匀；6）调入酱油、白糖、醋、盐、味精、淀粉水炒匀，加入炸好的茄子翻炒均匀即可。

4. 糖醋排骨。

材料，猪排骨、鸡蛋、面粉、醋、白糖、番茄酱、盐、食用油。

做法，1）猪排骨洗净切段，用盐、鸡蛋、面粉抓匀；2）热油将排骨炸至金黄捞出备用；3）锅中留底油爆香番茄酱，加入适量水、醋、白糖煮至浓稠；4）将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀即可。

5. 香辣烤鸡翅。

材料，鸡翅、蒜、姜、辣椒、孜然粉、五香粉、盐、白胡椒粉、食用油。

做法，1）鸡翅洗净沥干，用盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉腌制片刻；2）蒜、姜切末，辣椒切段备用；3）将腌好的鸡翅放入烤盘，撒上蒜末、姜末、辣椒段，淋上食用油；4）放入预热好的烤箱中180度烤制30分钟即可。

以上就是我整理的主菜菜谱大全，希望大家能够根据自己的口味和喜好，尝试制作出各种美味的主菜，为家人带来不一样的美味享受。

川菜配方配料秘方
1. 鱼香肉丝：猪里脊、冬笋、木耳、胡萝卜、尖椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。

2. 麻婆豆腐：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、豆豉、姜、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

3. 宫保鸡丁：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。

4. 水煮鱼：草鱼、豆芽、豆皮、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油。

5. 回锅肉：五花肉、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。

以上只是一些常见川菜的配方配料秘方，具体的配料和用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。

川菜的独特风味来自于多种香料和调味品的巧妙搭配，不同的厨师和地区可能会有不同的做法和秘方。

如果你对川菜的烹饪有更具体的需求，我可以为你提供更详细的信息。

关于家常菜名字大全_有哪些家常菜菜谱名单家常菜一般都有什么菜，又有那些各种各样的家常菜的呢，下面就是小编给大家带来的关于家常菜名字大全_有哪些家常菜菜谱名单，希望大家喜欢!家常菜名字大全糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。

有哪些家常菜菜谱名单1、糖醋排骨糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。

2、鱼香肉丝鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一e69da5e887aae799bee5baa631333433616239道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。

主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。

猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。

3、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。

最早流行于重庆、四川等地。

看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

4、宫保鸡丁宫保鸡丁(Kung Pao Chicken) ，是一道闻名中外的特色传统名菜。

鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

5、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

红油 红油
原
料调料源自土豆丝 干辣椒 莲花白 五花肉 干辣椒 青菜 老豆腐 肉末 老豆腐 鸡蛋 葱花 茄子 肉末 鸡蛋 大白菜 干辣椒 绿豆芽 青椒丝 平菇 小青菜 西红柿 鸡蛋 大豆芽 粉条 酸菜 老豆腐 粉条 蒜苔 肉丝 红椒丝 茭白 五花肉 蒜苗 青红椒 肉丝 笋丝 木耳丝 香菇丝 青椒丝 排骨 肉丝 青椒丝 大豆芽 肉 干辣椒 猪肉 板粉 肉片 平菇 青椒片 葱头 肉片 菜花 肉片 猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条 海带丝 白菜 粉条 虾 肉丸 青笋 排骨 粉条 白菜 排骨 干辣椒 鸡肉 粉条 西红柿 鸡蛋 紫菜 虾米 青菜 豆腐
菜品名称及其原材料
菜 品
酸辣土豆丝 手撕包菜 烧青菜 麻辣豆腐 红烧豆腐 葱花鸡蛋 红烧茄子 清炒鸡蛋 酸辣白菜 醋溜小豆芽 蘑菇青菜 西红柿炒鸡蛋 大豆芽粉条 酸菜豆腐炖粉条 蒜苔肉丝 川味回锅肉 鱼香肉丝 红烧排骨 青椒肉丝 大豆芽炒肉 猪肉板粉 蘑菇炒肉 葱头肉片 菜花炒肉 陕北肉烩菜 陕北素烩菜 三鲜烩菜 排骨烩菜 排骨锅仔 鸡肉锅仔 西红柿鸡蛋汤 紫菜虾米汤 青菜豆腐汤
盐 味精 鸡精 白醋 红油 盐 味精 鸡精 陈醋 蒸鱼汁油 盐 味精 鸡精 豆瓣酱 味精 鸡精 花椒粉 红油 海鲜酱 排骨酱 味精 鸡精 盐 味精 鸡精 排骨酱 海鲜酱 味精 鸡精 味精 鸡精 盐 盐 味精 鸡精 白醋 红油 盐 味精 鸡精 白醋 味精 鸡精 盐 盐 味精 鸡精 盐 酱油 鸡精 味精 盐 鸡精 味精 野山椒 盐 味精 鸡精 豆瓣 鸡精 味精 白糖 豆瓣 鸡精 味精 白糖 陈醋 盐 味精 鸡精 酱油 盐 味精 鸡精 酱油 盐 味精 鸡精 酱油 豆瓣 味精 鸡精 酱油 盐 味精 鸡精 酱油 豆瓣 鸡精 味精 白糖 盐 味精 鸡精 酱油 色拉油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 色拉油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 色拉油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 色拉油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 豆瓣酱 盐 味精 鸡精 葱姜 大料 酱油 十三香 豆瓣酱 盐 味精 鸡精 葱姜 大料 酱油 十三香 盐 味精 鸡精 葱油 盐 味精 鸡精 葱油 盐 味精 鸡精 葱油

心动坊套餐配料单1．牛肉盖饭配料：米饭、牛肉、元葱、胡萝卜、西兰花、鸡蛋半熟、咸甜口2．鳗鱼饭配料：鳗鱼、海苔、米饭、厚汁、甜香3．雪龙牛肉锅配料：雪龙牛肉、白菜、金针、大葱、豆腐、茼蒿、红酒味、甜咸口4．炸大虾盖饭配料：（大虾、米饭、蔬菜）天妇罗5．海鲜稻庭乌冬面配料：头菜、胡萝卜、西兰花、香菇、鹌鹑蛋、鱿鱼、虾仁、蚬子、五花肉、咸鲜口微辣6．铁锅肉蒸饭配料：红烧肉、魔芋、胡萝卜、豆腐皮、米饭、香甜口7．猪排盖饭配料：猪里脊、面包糖炸、米饭、元葱、香菇、鸡蛋半熟、咸甜口8．牛肉乌冬面配料：乌冬面、牛肉、葱花、咸鲜口、带汤9．天妇罗稻庭乌冬面配料：稻庭乌冬面、天妇罗（虾2只、蔬菜3种）葱花、带汤10．天妇罗拼盘配料：虾3只、蔬菜7种、带汁11．土豆炖牛肉配料：土豆、牛肉、胡萝卜、魔芋丝、咸甜香12．煮萝卜配料：大白萝卜、鲜咸13．炸茄盒配料：茄子、肉馅、咸鲜带汁14．奶油虾仁瓦配料：牛奶、虾仁、面包糖炸15．炸猪排配料：猪里脊、面包糖炸16．卷心菜回锅肉配料：头菜、香菇、五花肉、辣鲜17．蔬菜沙拉配料：西生、生菜、元葱、鸡蛋、水萝卜、紫叶、香醋汁18．凉拌冰藻配料：海藻、辣根味、香醋汁19．南瓜地瓜双拼配料：南瓜、地瓜、带汁20．红烧肉配料：五花肉、配芥茉、咸甜口21．大酱煮鲅鱼配料：鲅鱼、微酸、日式大酱味22．炸鸡块配土豆配料：鸡肉、土豆、蒜香味23．八宝菜配料：香菇、头菜、胡萝卜、西兰花、虾仁、黑木耳、咸鲜24．西红柿锅配料：大白菜、金针、豆腐、牛肉、粉丝、西红柿、微酸、咸甜口25．炒枸宝配料：枸宝、荷兰豆、胡萝卜、香油味、微辣、咸鲜甜口26．大酱汤配料：大酱、豆腐、海菜、葱花27．日式鸡蛋卷配料：鸡蛋、微咸鲜口单点菜单配料1．越南鲜虾芒果春卷主料：用鲜虾、芒果果肉、新鲜蔬菜、香料、配越南辣柠檬汁粘料。

口味：芒果味配蔬菜香味、淡辣2．烟熏三文鱼慕司主料：樱桃木粟、活三文鱼、配上酸奶油、辣根酱、水瓜榴、芥末、香醋汁、3．日式土豆沙拉主料：土豆、胡萝卜、黄瓜、沙拉酱、培根、洋葱、脆生菜、配千岛酱5．烤三文鱼沙拉主料：三文鱼、生菜、红黄番茄、罗勒香叶、橄榄、面包丁、红酒香醋汁、女神蛋黄酱6．曼哈顿蛤蛎汤主料：鲜蛤蛎配上培根、土豆、番茄、蔬菜浓汤7．南瓜奶油汤主料：南瓜、牛奶、淡奶油8．蛤蛎鲜蔬贝壳面主料：橄榄油、蒜茸、蛤蛎、夏季蔬菜、意大利贝壳面、饰以新鲜罗勒叶9．意大利暖风三文治主料：火腿片、意大利肉肠、烟肉、生菜、番茄、洋葱、黑橄榄、烤甜椒、芝士焗、配法式面包10．卡车司机三文治主料：上等烟熏鸡胸片、火腿片、车达芝士、生菜、番茄、酸黄瓜、辣椒、洋葱、美国芥茉酱、配面包11．意大利烤香茄和辣椒芝士三文治主料：烤茄子片、烤红椒、洋葱丝、烤红椒酱、新鲜芝麻菜、配上干果面包、口味：辣香12．意大利烤豆腐三文治主料：中国豆腐、意大利罗勒酱、红椒酱、洋葱、番茄、干果面包13．炸香芋卷主料：炸香芋卷6支、口味香甜14．香辣鸡块套餐主料：鸡块、配三种以上蔬菜天妇罗口味：辣口15．鸡汁鲜蔬玉米面套餐主料：豆腐丁、香菇丁、萝卜丁、椰菜丁、猪肉丁、胡萝卜丁口味：鸡汁鲜香味16．日式海鲜盖饭主料：虾仁、鱿鱼、带子丁、蚬子肉、西兰花、胡萝卜、黑木耳口味：鲜香17．日式鳗鱼盖饭主料：鳗鱼六块、紫菜、米饭口味：咸、甜、鲜香18．日式炸大虾盖饭主料：大虾2只、蔬菜3种以上、天妇罗炸口味：甜、鲜19．日式鳗鱼炒饭主料：鳗鱼丁、洋葱碎、香菇碎、紫菜、葱花口味：咸、鲜20．巴厘岛炒饭主料：腊肠丁、虾仁丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、椰菜丁、鲜菠萝丁口味：腊肠香味、突出菠菜香味21．鲜蔬牛柳盖饭主料：牛柳片、西兰花、胡萝卜花、香菇、黄瓜、椰菜块、西生菜块口味：鲜香22．辣味彩椒炒鱿鱼主料：鱿鱼花、尖椒片、红椒片、口味：辣香鲜23．青瓜牛柳主料：牛柳片、青瓜（黄瓜）片、口味鲜牛肉味浓24．烤物拼盘68元主料：烤多春鱼、秋刀鱼、鲅鱼、大虾25．烤物拼盘98元主料：烤鳗鱼、三文鱼、鲅鱼、大虾、烤银鳕鱼口味：咸甜比萨至尊比萨配料：图林香肠、慕尼黑香肠、牛肉丁、香菇、青红椒丁、洋葱丁、红腰豆、芝士2．夏威夷海鲜比萨配料：红腰丁、小柿子（红、黄）、洋葱、青红椒丁、黑水榄、虾仁、鱿鱼、带子、蟹足棒、芝士3．四季水果比萨配料：甜奶油抽底、地扪杂果罐头、红茄装饰4．戴尔维拉比萨配料：干辣椒碎、番茄、意大利香肠、黑橄榄、青红椒、芝士5．南瓜贝丁意大利面配料：南瓜丁、鲜贝丁淡奶油、牛奶、盐、鸡粉、黑椒碎。

小学生必背美食制作75道目录
1. 蘑菇披萨饼蘑菇披萨饼
- 材料：面团、番茄酱、奶酪、蘑菇
- 制作步骤：将面团擀成圆形，涂上番茄酱，撒上奶酪和蘑菇，放入烤箱烤至金黄色。

2. 水果沙拉水果沙拉
- 材料：各种水果 (例如：苹果、香蕉、葡萄、桃子等)
- 制作步骤：将水果洗净切块，放入碗中混合搅拌，可以加入
一些蜂蜜或酸奶增添口感。

3. 蔬菜卷蔬菜卷
- 材料：饼皮、生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝
- 制作步骤：将饼皮铺平，放上生菜叶，撒上胡萝卜丝和黄瓜丝，卷起来即可。

4. 芝士意面芝士意面
- 材料：意面、奶酪、牛奶、黄油
- 制作步骤：将意面煮熟捞出备用，加入黄油和牛奶的锅中，
加热搅拌至奶酪融化，与意面混合即可。

5. 果冻果冻
- 材料：果汁、糖、明胶粉
- 制作步骤：将果汁和糖加热溶解，加入明胶粉搅拌，倒入中
冷却凝固。

6. 土豆泥土豆泥
- 材料：土豆、黄油、牛奶
- 制作步骤：将土豆煮熟捣成泥状，加入黄油和牛奶搅拌均匀。

...
75. 酸奶果汁冰块酸奶果汁冰块
- 材料：酸奶、果汁
- 制作步骤：将酸奶和果汁倒入冰盒，冷冻凝固后取出切块即
可食用。

以上是小学生可以制作的75道美食目录，希望对你有帮助！。

家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。

它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。

下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。

1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。

2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。

3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。

4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。

5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。

6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。

7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。

8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。

9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。

10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。

11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。

12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。

13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。

14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。

15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。

16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。

17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。

18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。

19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。

20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。

21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。

22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。

23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。

24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。

25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。

26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。

27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。

28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。

29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。

30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。

31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。

50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

餐厅菜谱100例尊敬的顾客，欢迎光临我们的餐厅！在这里，我们为您准备了100道美味可口的菜肴，希望能够满足您的口味需求。

无论您是喜欢清淡的菜品，还是偏爱麻辣口味，我们均有不同的选择，让您品味到最地道的美食。

【前菜】1. 老北京炸酱面：经典的京味面食，使用优质面粉手工制作，配以香酱与酥脆黄豆末，是一道必点的菜品。

2. 京味小吃拼盘：包括饺子、煎饺、锅贴等多种小吃，满足您对于各式小吃的口味需求。

3. 麻辣小龙虾：选用新鲜龙虾煮制，搭配特制的麻辣调料，香辣可口，让您感受到四川的火爆味道。

4. 清蒸鲈鱼：以新鲜鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，蒸制而成，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。

【主菜】1. 宫保鸡丁：经典川菜，精选鸡胸肉切丁炒制，加入炒花生米、葱姜蒜等配料，口感麻辣鲜香。

2. 京味炖牛腩：选用上等牛腩，搭配特制的京味酱料，入口即化，回味无穷。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切丝后，加入特调配料，口感酸爽，掩盖不住土豆原本的香甜。

4. 梅菜扣肉：选用精肥瘦相间的五花肉，梅菜的脆香与肉质的鲜嫩交融，口感丰富。

【素菜】1. 干煸四季豆：四季豆炒至微焦，加入特制调料，口感酥脆，香气四溢。

2. 麻婆豆腐：选用鲜嫩的豆腐，搭配麻辣酱料，入口即化，麻辣鲜香，配饭绝佳。

3. 糖醋苦瓜：选用嫩苦瓜，经过独特的加工工艺处理，口感酸甜，独具风味。

4. 清炒时蔬：每日新鲜采购的时令蔬菜，经过精心炒制，保留了蔬菜原本的鲜美口感。

【主食】1. 牛肉炒面：选用宽粉炒制，加入嫩牛肉与鲜蔬，汤汁浓郁，口感丰富。

2. 泡菜炒饭：选用特制的泡菜与饭菜炒制而成，香气扑鼻，令人胃口大开。

3. 馒头蒸饺：将饺子馅包入馒头中蒸制而成，精致的造型，口感酥糯。

4. 烤鸭薄饼：薄饼内包入酥脆的烤鸭片，搭配特制的调料，美味可口。

【甜点】1. 芒果布丁：选用新鲜芒果搭配软滑的布丁，口感细腻，清甜可口。

2. 红豆糯米团：以糯米为主料，内包入香甜煮熟的红豆馅料，外层裹上白芝麻，口感香糯。

家常菌类菜谱盖烧小蘑菇主料：口蘑辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱烹制方法：1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用；2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。

特点：鲜咸微辣，营养丰富。

水晶慈菇烩海米主料：慈菇辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒烹制方法：1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用；2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。

特点：色彩鲜艳，清淡爽口。

赛燕窝主料：银耳辅料：海藻、枸杞调料：冰糖烹制方法：1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。

2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。

特点：口感爽滑，清甜营养。

赛鱼翅主料：金针菇辅料：黄花菜调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉烹制方法：1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用；2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。

特点：形似鱼翅，风味独特。

赛鲍鱼主料：白灵菇辅料：西兰花、芦笋调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉烹制方法：1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用；2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。

3．干煸四季豆
ﻫ用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米１大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末１茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/４茶匙、味精１／8茶匙、盐１/4茶匙、醋1／4茶匙。
制作方法：ﻫ1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净，亦剁末。ﻫ2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。ﻫ3.倒出炸油,留油１大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。ﻫ４.加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后，起锅置入盘中。
ﻫ原料：五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了）,老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺,酱油1汤勺，盐适量。ﻫ做法：1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
２、将蒜薹切成小断。
３、煮好的肉晾凉后片成5ｍm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
注意:
在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了！ﻫ特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口
４.肉末茄子
ﻫ【材料】ﻫ茄子500克,肉馅５０克,大蒜2瓣,姜２片,葱、红辣椒各１根
调味料ﻫA料:豆瓣酱1大匙ﻫB料:盐、糖各半小匙，酱油1小匙ﻫC料：香油小半匙ﻫ【作法】
二、用料:五花肉（肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出ﻫ5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
8.糖醋脆皮鱼
主料：草鱼一尾（传统做法用鲤鱼）
配料: 调料:葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末１０克、生抽２5克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉1０克、香油2.５克、肉汤50克(没有用清水也可以）、油１000克(实耗100克)、湿淀粉适量。，番茄酱适量。ﻫ糖醋脆皮鱼做法:ﻫ１、鱼收拾干净后，沥干水用纸擦干，先直刀，切到鱼骨，然后与鱼骨平行,在鱼身两面隔2．5厘米左右各斜切一刀（先立切1厘米深，再在原刀缝上平切2.５厘米深。(从尾部向鱼头方向剞入，每刀间隔三指宽左右),）,鱼身两面各刻6-8刀。用胡椒粉和少许盐以及料酒（鱼身、片开的缝、鱼肚子)腌渍1５分钟；

特色私房菜小菜名字大全【特色私房菜小菜名字大全】1. 清蒸三色蔬菜卷材料：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝制作方法：将黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成长条形，用开水焯烫后卷起，蒸熟并配以特制的蘸酱。

2. 招牌酸辣蕨菜材料：蕨菜、青椒、红椒、蒜瓣制作方法：蕨菜焯水后切段，与青椒、红椒一同炒熟，最后加入切碎的蒜瓣，调入适量的酸辣酱。

3. 美味木耳拌黄瓜材料：木耳、黄瓜、葱姜蒜末制作方法：木耳焯水后切丝，黄瓜切丝，与葱姜蒜末一同拌匀，调入适量的酱油、醋和糖。

4. 清蒸冬瓜饺子材料：冬瓜、饺子皮、酱油、香菜制作方法：将冬瓜切成小丁，放在饺子皮上包成饺子，蒸熟后撒上酱油和切好的香菜。

5. 香辣蒜蓉扇贝材料：扇贝、蒜蓉、辣椒粉、料酒制作方法：将扇贝用沸水焯烫，加入蒜蓉、辣椒粉和料酒，翻炒均匀后出锅即可。

6. 麻辣香煎豆腐材料：豆腐、花椒、干辣椒、葱姜蒜末制作方法：豆腐切成小块，油煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒和葱姜蒜末，翻炒均匀即可。

7. 糖醋橙皮小黄鱼材料：小黄鱼、橙皮、糖、醋制作方法：小黄鱼用油煎至两面金黄，取出备用。

橙皮切丝后加入糖和醋炒热，再将炒好的橙皮淋在小黄鱼上。

8. 清香凉拌海蜇材料：海蜇丝、黄瓜丝、蒜末、酱油制作方法：将海蜇丝焯水后拌入黄瓜丝、蒜末和酱油，入味后放入冰箱冷藏一段时间，更加清爽可口。

9. 番茄鸡蛋焖豆腐材料：豆腐、鸡蛋、番茄、洋葱制作方法：将豆腐切块，鸡蛋打散后煎至八分熟，番茄和洋葱切片。

锅中烧热油，将番茄和洋葱炒出香味，加入豆腐和鸡蛋，加适量水煮至汤汁浓稠。

10. 香葱酱炒土豆丝材料：土豆、香葱、盐、酱油制作方法：土豆切丝，香葱切段。

锅中放油，烧热后将土豆丝炒熟，加入香葱、盐和酱油，翻炒均匀后出锅。

11. 酱爆鸡丁花生米材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜末制作方法：鸡胸肉切丁，花生米炒至金黄。

锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末，接着加入鸡丁和青红椒丁，最后放入炒好的花生米。

12. 清蒸草莓蛋羹材料：鸡蛋、草莓、牛奶、糖制作方法：草莓切片，用鸡蛋、牛奶和糖打散，放入蒸碗中，最后撒上草莓片，蒸10分钟左右即可。

3、黄豆酱与南乳酱（连汁）混合，煮热上味碟，跟上。
4、砂锅内下入生油烧热，下入蒜子、姜角、干葱头爆香，收火，然后铺上花腩片，再铺上黄鱼仔（煎香的一面朝下），盖上盖，开中火，分数次往煲盖边淋入米酒，直至将砂锅内黄鱼仔焗熟，然后直接整煲上桌。
5、于客人面前打开煲盖，淋入“3”，撒上葱花便成。
12筋头巴脑羊肉锅
5砂锅油豆腐鸡翅煲
原料：
鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法：
1.鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；
2.起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下；
3.倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒，姜、葱、八角各少许。
调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。
制法：
1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。
2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。
4、锅入生油1350克烧至五成热，下入葱姜蒜、花椒、八角和红椒酱烹香，然后烹入姜汁酒80克，下入“1”，倒入清水2500克大火烧开，再倒入盛器中让其自然沉淀即可。

80个家常菜菜谱大全在繁忙的现代生活中，家常菜成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。

今天我为大家整理了80个家常菜的菜谱，让大家可以在家轻松享受美味。

川菜系列1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜炒熟，加入泡发的木耳和胡萝卜丝，最后加入酱油、糖等调味品。

2.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒腌制，与花生米、辣椒等炒制。

3.鱼香茄子：将茄子切片炸至金黄，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱等调味料。

粤菜系列4.叉烧：将猪肉腌制后上色烤制，淋上特制的叉烧酱。

5.港式炒河粉：煮熟河粉后，加入青菜和肉类等食材翻炒。

6.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞后，加入葱姜蒸制，再淋上热油和酱油。

鲁菜系列7.红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调味品炖制。

8.狮子头：将猪肉与虾仁搅拌后，制成丸子，用高汤煮熟后再炖。

9.孜然羊肉：将羊肉片用孜然粉腌制，加入洋葱、青椒等翻炒。

徽菜系列10.臭鳜鱼：将鳜鱼加入腐乳等材料腌制后蒸制。

11.雪里红：将猪肉片炒软后，加入蜜汁、醋等调味料炒制。

12.花雕醉鸡：将鸡腌制后，加入花雕酒蒸熟，再切片浇上汁。

东北菜系列13.红烧大虾：将大虾炒熟后，加入酱油、盐等烧制。

14.地三鲜：将土豆、茄子、青椒炒软后，加入调味料翻炒。

15.东北酸菜白肉：将猪肉片腌制后，与酸菜、葱姜一起煮制。

16.麻辣兔丁：将兔肉片炒熟后，加入花椒、辣椒等炒制。

17.番茄炒蛋：将番茄和蛋液炒制在一起，加入盐等调味料。

18.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜、胡萝卜丝等翻炒。

素菜系列19.素炒时蔬：将青菜、豆腐等素菜炒制，加入盐等调味。

20.素炒三鲜：将香菇、青椒、豆腐丁等素材炒熟后，淋上调味汁。

21.香菇青菜炖豆腐：将香菇、青菜、豆腐等材料炖制煮熟。

湘菜系列22.湘味麻辣烫：将牛肉片和各种蔬菜烫熟，沾上各种酱料食用。

23.毛氏红烧肉：将猪肉块加入酱油、糖腌制后煮制。

24.酸辣粉：将粉丝和各种蔬菜加入酸辣调味料煮制成粉。

鲁菜系列25.麻辣香锅：将鸡肉、牛肉、蔬菜等食材放入香锅中炒制。