2.用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影 响酶活性的因素 (1)验证酶的高效性
①设计思路
验证酶高效性的方法是“对比法”,即通过对不同类型 催化剂催化底物的反应速率进行比较,得出结论。
②设计方案 项目
材料 试剂
实验组
等量的同一种底物
对照组
与底物相对应的“酶溶
液”(如生物材料研磨液)
等量的“无机催化
1
2 3 4 5
新鲜淀粉酶溶液
可溶性淀粉液 37 ℃水浴 1 mol/L盐酸 1 mol/L NaOH
1 mL
2 mL 5 min 1 mL /
1 mL
2 mL 5 min / 1 mL
6
7
碘液
结果预期
2滴
2滴
均不变蓝
A.缺少对照组
B.实验预期结果不正确
C.检验实验结果的试剂选择不恰当 D.实验操作步骤的安排不合理 解析 实验中有两个实验组,分别加入了酸和碱,还应该设
解析
(1)唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃,70 ℃环境中该酶
将失活。 (2)斐林试剂与还原糖在 50~65 ℃水浴加热条件下,才产生
砖红色沉淀。
答案 (1)③中70 ℃应改为37 ℃。因为人唾液淀粉酶作用的 (2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将
最适温度为 37 ℃
各试管放在50~65 ℃水浴中一段时间。因为在高温条件下斐 林试剂与还原糖反应显色
置一组加等量蒸馏水的对照组;在强酸、强碱作用下,淀粉 酶的活性丧失,试管1、2的结果预期应是均变蓝,因此该实 验的结果预期不正确;实验操作步骤的安排不合理,应先向
加入淀粉酶溶液的试管中加入蒸馏水、酸和碱,摇匀后再分
别加入淀粉液。 答案 ABD