华南理工大学2009年878生物化学与分子生物学考研试题

华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生理学；微生物学；生物化学与分子生物学；生物医学工程（理学）；生物医学工程（专硕）华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学332华南理工大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学478华南理工大学2006年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学478华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 8 页（考试时间３小时，总分数１５０分）一．选择题（从备选答案中选出一个正确的答案，把答案代码填在答题纸上，每小题1分，共30分））1.反转录酶除了有以RNA为模板生成RNA－DNA杂交分子的功能外，还有下列活性A DNA聚合酶和RNase AB DNA聚合酶和S1核酸酶C DNA聚合酶和RNase HD S1核酸酶和RNaseH2.一个酶有多种底物，判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA分子上被依赖于DNA的RNA聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是：(B )A 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析 D分子筛层析。

酶1、酶催化反应的特点（1）、催化效率高酶催化反应速度是相应的无催化反应的108-1020倍，并且至少高出非酶催化反应速度几个数量级。

（2）、专一性高酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。

（3）、反应条件温和温度低于100℃，正常大气压，中性pH环境。

（4）、活性可调节根据据生物体的需要，许多酶的活性可受多种调节机制的灵活调节，包括：别构调节、酶的共价修饰、酶的合成、活化与降解等。

（5）、酶的催化活性离不开辅酶、辅基、金属离子2、酶与非生物催化剂相比的几点共性：①催化效率高，用量少（细胞中含量低）。

②不改变化学反应平衡点。

③降低反应活化能。

④反应前后自身结构不变。

催化剂改变了化学反应的途径，使反应通过一条活化能比原途径低的途径进行，催化剂的效应只反映在动力学上（反应速度），不影响反应的热力学（化学平衡）。

一、蛋白质功能的多样性细胞中含量最丰实、功能最多的生物大分子。

1．酶2．结构成分（结缔组织的胶原蛋白、血管和皮肤的弹性蛋白、膜蛋白）3．贮藏（卵清蛋白、种子蛋白）4．物质运输（血红蛋白、Na+-K+-ATPase、葡萄糖运输载体、脂蛋白、电子传递体）5．细胞运动（肌肉收缩的肌球蛋白、肌动蛋白）6．激素功能（胰岛素）7．防御（抗体、皮肤的角蛋白、血凝蛋白）8．接受、传递信息（受体蛋白，味觉蛋白）9．调节、控制细胞生长、分化、和遗传信息的表达（组蛋白、阻遏蛋白）水分活度1控制水分活度在食品工业中的意义食品中的化学变化的种类和速度是依赖于各类食品成分而发生的，其化学变化与水分活度关系的一般规律总结如下：1、对淀粉老化的影响：淀粉的食品学特性主要体现在老化和糊化上。

老化是淀粉颗粒结构、淀粉链空间结构发生变化而导致溶解性能、糊化及成面团作用变差的过程。

在含水量到30～60%时，淀粉的老化速度最快；降低含水量老化速度变慢；当含水量降至10～15%时，淀粉中的水主要为结合水，不会发生老化。

真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。

（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。

（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。

（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。

（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。

（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。

（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。

2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。

3、试述生物遗传密码的特点。

4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。

5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。

2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。

3、详述生物对磷脂的降解。

4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。

2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。

3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。

4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。

5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。

6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。

071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。

2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。

3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。

4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。

5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。

2009考研农学门类联考生物化学及参考答案五、单项选择题：22～36 小题，每小题 1 分，共 15 分。

下列每题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的。

22.世界上首次人工合成具有生物活性酵母 tRNAAla 的国家是A.美国 B.中国 C.英国 D.法围23.真核生物 mRNA 中 5’一末端的 m7G 与第二个核苷酸之间的连接方式是 A .5’→2’ B .5’→3’ C. 3’→5’ D. 5’→5’24.下列 DNA 模型中，属于左手双螺旋的是A.Z —DNAB.C—DNAC.B—DNA D A—DNA25.下列氨基酸中，[α ]TD=0 的是A.GlnB.GluC.GlyD. Ile26.1961 年国际酶学委员会规定：特定条件下 1 分钟内转化 l μ mol 底物的酶量是A. 1 U B .1 U/mg C .1 Kat D. 1 IU27.可使米氏酶 Km 增大的抑制剂是A.竞争性抑制剂B.非竞争性抑制荆C.反竞争性抑制剂D.不可逆抑制剂28.下列化合物巾，属于氧化磷酸化解偶联剂的是A.鱼藤酮B.抗霉素 AC.氰化物D. 2，4 一二硝基苯酚29.脂肪酸合酶系的终产物是A.丙二酸单酰 CoAB.琥珀酰 CoAC.硬脂酰 CoAD.软脂酰 CoA 30.肉碱脂酰转移酶存在的部位是A.核膜B.细胞膜C.线粒体内膜D.线粒体外膜31.下列参与联合脱氨基作用的酶是A.解氨酶、L 一谷氨酸脱氢酶B.转氨酶、L 一谷氨酸脱氢酶C.解氨酶、L 一氨基酸氧化酶D. 转氨酶、L 一氨基酸氧化酶32.氨基酸脱羧基作用的产物是A.有机酸和 NH3B.有机酸和 CO2C.胺和 CO2D.胺和 NH333.嘌呤核苷酸从头合成途径中产生的第一个核苷酸是A .XMP B.IMP C GMP D.AMP34.劳氏肉瘤病毒逆转录的产物是A. DNAB. cDNAC. ccDNAD.Ts—DNA35.下列含有与 SD 序列互补序列的 rRNA 是A. 16S rRNAB. 18S rRNAC.23S rRNA D .28S rRNA 36.大肠杆菌 RNA 聚合酶核心酶的亚基组成是A.α 2ββ’σB.αβ 2β’C.α 2ββ’ D .αββ’σ六、简答题：37—39 小题，每小题 8 分，共 24 分。

华南理工大学2009 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷一、名词解释(英语名词需翻译并解释；每小题2分，共40分)1、肽聚糖；2、革兰氏染色法；3、温和性噬菌体；4、抗反馈调节突变株；5、巴斯德效应；6、基团转位；7、化学渗透学说；8、恒化器；9、原养型；10、局限性转导11、prokaryote，12、rhizoid，13、EMB medium，14、anaerobic respiration，15、heterotrophs，16、Colony-forming unit，17、auxotroph，18、parasexual reproduction，19、Phenotype，20、transposable element二、问答题（共80分）1、图示芽孢构造及其各部分成分，并渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢耐热的机制的。

（10分）2、从土壤中分离细菌、放线菌、霉菌方法（包括采用的培养基、温度、pH、时间等）？如何从形态上鉴别这三类微生物？（15分）3、分析微生物培养过程中，引起pH改变的原因？在设计培养基时是如何考虑控制pH的方法，并说明其机理。

（15分）4、简述微生物所具有的DNA损伤修复系统，并比较不同修复系统的特点。

（15分）5、叙述营养缺陷型的筛选过程，并指出浓缩营养缺陷型的主要方法及原理。

（15分）6、释乳糖操纵子的功能是受正负调控体系的双重控制的。

（10分）三、综合题（共30分）1、某研究室分离到一株性能优良的酵母菌株，在进行该菌的生理生化特性时需要做以下工作：（15分）（1）接种培养前，用血球计数板计数，测得每小格平均数为6，稀释倍数为10，计算每毫升的菌体数。

（2）测定生长曲线时分别采用平板计数法和分光光度计测光密度，将所得结果画出其生长曲线，并说明不同生长期。

（3）接种时细胞浓度为104/ml，经过400min的培养，细胞浓度为109/ml，计算该菌的世代时间和繁殖代数。

（lg2=0.301）2、将下列5个菌种的拉丁学名译成中文，并指出其在理论和实践上的重要性。

历年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案一、考试解读：part 1 学院专业考试概况：①学院专业分析：含学院基本概况、考研专业课科目:878生物化学与分子生物学的考试情况；②科目对应专业历年录取统计表：含华工相关专业的历年录取人数与分数线情况；③历年考研真题特点：含华南理工大学考研专业课878生物化学与分子生物学各部分的命题规律及出题风格。

part 2 历年题型分析及对应解题技巧：根据华工878生物化学与分子生物学考试科目的考试题型（名词解释、简答题、论述题等），分析对应各类型题目的具体解题技巧，帮助考生提高针对性，提升答题效率，充分把握关键得分点。

part 3 近年真题分析：最新真题是华工考研中最为珍贵的参考资料，针对最新一年的华南理工大学考研真题试卷展开深入剖析，帮助考生有的放矢，把握真题所考察的最新动向与考试侧重点，以便做好更具针对性的复习准备工作。

part 4 2020考试展望：根据上述相关知识点及真题试卷的针对性分析，提高2020考生的备考与应试前瞻性，令考生心中有数，直抵华工考研的核心要旨。

part 5 华南理工大学考试大纲：①复习教材罗列（官方指定或重点推荐+拓展书目）：不放过任何一个课内、课外知识点。

②官方指定或重点教材的大纲解读：官方没有考试大纲，高分学长学姐为你详细梳理。

③拓展书目说明及复习策略：专业课高分，需要的不仅是参透指定教材的基本功，还应加强课外延展与提升。

part 6 专业课高分备考策略：①考研前期的准备；②复习备考期间的准备与注意事项；③考场注意事项。

part 7 章节考点分布表：罗列华工878生物化学与分子生物学考研专业课试卷中，近年试卷考点分布的具体情况，方便考生知晓华工考研专业课试卷的侧重点与知识点分布，有助于考生更具针对性地复习、强化，快准狠地把握高分阵地。

二、华南理工历年考研真题试卷与答案详解：汇编华工考研专业课考试科目的2004-2018年考研真题试卷，并配有2004-2018年答案详细讲解（14年以前仅选择填空判断题答案，无大题）。

874华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：发酵工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程（专硕）474华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：粮食、油脂及植物蛋白工程共页、、填充题（每个1分，共44分）：1、在细胞自溶作用中，膜在细胞内破裂，其中各种水解酶释放出来，整个细胞被消化。

2、多聚核苷酸是通过核苷酸的5’-磷酸基与另一分子核苷酸的C3’-OH形成相连而成的链状聚合物。

3、根据Watson J和CrickF提出的DNA双螺旋结构模型，若螺旋中一条链核苷酸序列为5’-AGCG…GGTC-3’，则另一条链的核苷酸序列为。

4、已知作为多肽合成起始信号的密码子有两个，即的密码子AUG和的密码子GUG，后者极少出现。

5、写出下列几种物质名称缩写的全称：NADP+、rRNA、FADH2、dATP 、SOD 。

6、酶反应米氏常数是反应速率为最大值时的底物浓度，其倒数1/K m越大，说明该酶与反应底物亲和程度越。

在酶反应体系中加入该酶的竞争性抑制剂，则酶反应米氏常数K m 值，而最大反应速度V m值。

7、直链淀粉是由α-D-葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的链状化合物；支链淀粉是由多个直链淀粉通过糖苷键连接而成的树枝状多糖。

纤维素分子是由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的长链大分子。

一个蔗糖分子水解后将生成一分子和一分子。

8、在有氧条件下，糖酵解生成的进入线粒体，经循环被氧化成CO2。

酵解过程中产生的NADH，则经呼吸链氧化产生和。

如果供氧不足，NADH不进入呼吸链，而是把糖酵解产物还原成。

9、脂肪酸氧化分解的主要方式是，它在中进行，是指脂肪酸在氧化分解时，碳链的断裂发生在脂肪酸的位，即脂肪酸碳链的断裂方式是每次切除个碳原子。

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华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；淀粉资源科学与工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程(专业学位)
874
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程（专硕）
874 A
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学（自）
适用专业：食品科学与工程；食品工程(专硕)。

878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷(请在答题纸上做答,试卷上做答无效,试后本卷必须与答题纸一同交回科目名称:生物化学与分子生物学适用专业:微生物学,生物化学与分子生物学,生物医学工程共 8 页 (考试时间3小时,总分数150分一. 选择题 (从备选答案中选出一个正确的答案,每小题 1分,共 30分1.反转录酶除了有以 RNA 为模板生成 RNA-DNA 杂交分子的功能外,还有下列活性 A DNA聚合酶和 RNase A B DNA聚合酶和 S1核酸酶C DNA聚合酶和 RNase HD S1核酸酶和 RNaseH2.一个酶有多种底物,判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA 分子上被依赖于 DNA 的 RNA 聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是:(BA 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析D 分子筛层析。

6.下述哪种方法不适合用来测定核酸分子的大小及其分子量A 电镜测量法B 沉降分析法C 粘度法D 吸咐层析法。

7 .今有 A,B,C,D 四种蛋白质, 其分子体积由大到小的顺序是 A>B>C>D,在凝胶过滤柱层析过程中,最先洗脱出来的蛋白质一般应该是A A,B B,C C,D D8.生物体内甲基的直接供体是A S-腺苷蛋氨酸B 半胱氨酸C 蛋氨酸D 牛磺酸9 .如果要测定一个小肽的氨基酸顺序,下列试剂中选择一个你认为最合适的A 茚三酮B CNBrC 胰蛋白酶D 异硫氰酸苯酯10 .在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸,它的侧链在 pH7.2和 pH13都带电荷,这个氨基酸是A 谷氨酸B 组氨酸C 酪氨酸D 精氨酸11.某蛋白质 pI 为 7.5,在 pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳,其泳动方向为A 原点不动B 向正极泳动C 向负极泳动12.在接近中性的pH的条件下,下列哪种基团既可以为H +的受体,也可为H +的供体 A His-咪唑基 B Lys-ε-氨基 C Arg-胍基 D Cys-巯基13.测定蛋白质在 DNA 上的结合部位常用方法A Western印迹B PCRC 限制性图谱分析D DNaseI保护足印分析14.人细胞 DNA 含 2.9×109碱基对,其双螺旋的总长度约为A 990mmB 580mmC 290mmD 950mm15. 下列有关真核生物肽链合成启动的论述何者是正确的?A .只需 ATP 提供能量B .只需 GTP 提供能量C .同时需要 ATP 和 GTP 提供能量D .40S亚基与 m RNA结合E .50S亚基与 39S 亚基结合16. 在 pH10的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构占优势?A. 羧基氨基都解离B. 羧基氨基都不解离C. 只α-羧基解离D. 只γ -羧基解离E. α-羧基与γ -羧基都解离17. 单链 DNA 分子:5’-pCpGpGpTpA-3’ 能够与下列哪一种 RNA 单链分子进行杂交? A. 5’-pGpCpCpTpA-3’ B. 5’-pGpCpCpApU-3’C . 5’-pUpApCpCpG-3’D . 5’-pTpApGpGpC-3’E . 5’-pTpUpCpCpG-3’18. 下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的?A. 呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B. 各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C. 线粒体内膜外侧 H +不能自由返回膜内D. ATP酶可以使膜外 H +返回膜内E. H+返回膜内时可以推动 ATP 酶合成 ATP19. 在 pH5.12时进行电泳,哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动? A. 血红蛋白(pI=7.07 B. 鱼精蛋白(pI=12.20C. 清蛋白(pI=4.64D. α-球蛋白(pI=5.06E. β-球蛋白(pI=5.1220. 煤气(指其中的 CO 中毒的主要原理是A. CO抑制了-SH 2酶活力B. CO抑制了胆碱酯酶活性C. CO与血红蛋白结合导致机体缺氧D. CO抑制体内所有酶活性E. CO以上说法都不对21. 酶原激活的实质是A. 激活剂与酶结合使酶激活B. 酶蛋白的变构效应C. 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心D. 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E. 以上都不对22. 蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A. 氨基酸的组成、顺序和数目B. 氢键、盐键、范德瓦尔斯力和疏水力等构象维系力C. 温度、 pH 和离子强度等环境条件D. 肽链间及肽链内的二硫键E. 各氨基酸间彼此借以相连的肽键23. 蛋白质变性是由于A. 氢键被破坏B. 肽键断裂C. 蛋白质降解D. 水化层被破坏及电荷被中和E. 亚基的解聚24.A 型 DNA 和 B 型 DNA 产生差别的原因是A. A型 DNA 是双链, B 型 DNA 是单链B. A型 DNA 是右旋, B 型 DNA 是左旋C. A型 DNA 与 B 型 DNA 碱基组成不同D. 两者的结晶状态不同E. 两者碱基平面倾斜角度不同25 .tRNA在发挥其功能时的两个重要部位是A. 反密码子臂和反密码子环B. 氨基酸臂和 D 环C. TΨC 环与可变环D. TΨC 环与反密码子环E. 氨基酸臂和反密码子环26. 将米氏方程改为双倒数方程后A. 1/v与 1/[S]成反比B. 以 1/v对 1/[S]作图,其横轴为 1/[S]C. v与 [S]成正比D. Km在纵轴上E. Vmax 值在纵轴上27. 下列关于核酸结构的叙述,哪一项是错误的?A. 在双螺旋中,碱基对形成一种近似平面的结构B. G和 C 之间是两个氢键相连而成C. 双螺旋中每 10对碱基对可使螺旋上升一圈D. 双螺旋中大多数为右手螺旋,但也有左手螺旋E. 双螺旋中碱基的连接是非共价的结合28. 酶促反应的初速度不受哪一因素影响A. [S]B. [E]C. [pH]D. 时间E. 温度29. 在测定酶活力时,用下列哪种方法处理酶和底物才合理?A. 其中一种用缓冲液配制即可B. 分别用缓冲液配制,然后混合进行反应C. 先混合,然后保温进行反应D. 其中一种先保温,然后再进行反应E. 分别用缓冲液配制,再预保温两者,最后混合进行反应30. 关于别构酶的叙述,哪一项时错误的?A. 所有别构酶都是多聚体,而且亚基数目往往是偶数B. 别构酶除了活性部位外,还含有调节部位C. 亚基与底物结合的亲和力因亚基构象不同而变化D. 亚基构象改变时,要发生肽键断裂的反应E. 酶构象改变后,酶活力可以升高也可以降低二、填空(每小题 2分,共30分1. 将含有 Asp(pI=2.98, Gly(pI=5.97, Thr(pI=6.53, Leu(pI=5.98和 Lys(pI=9.74的pH3.0柠檬酸缓冲液, 加到预先用同样缓冲液平衡过的 Dowex-50阳离子交换树脂中, 随后用该缓冲液洗脱此柱,并分部的收集洗出液,这 5种氨基酸将按(次序洗脱下来。