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自然醇化对烟梗可用性的影响程向红;王宏伟;楚文娟;周浩;赵伟民;彭玉富;田海英【摘要】为考察自然醇化对国内烤烟烟梗可用性的影响,选取14个国内7个代表性烟叶产区上部和中部烟梗样品,每自然醇化6个月后将烟梗制成梗丝样本,分析5个自然醇化阶段梗丝样本的物理特性(颜色、光泽、填充值)、感官质量、焦油释放量、CO释放量和卷烟危害性指数(H)的变化规律.结果表明:①自然醇化对梗丝颜色、光泽、填充值、感官质量、焦油释放量和CO释放量有较大影响.②随自然醇化进程,颜色偏深、偏淡梗丝颜色得到明显改善;光泽较差梗丝的光泽得到提高;梗丝填充值先大幅下降后又有所回升;感官质量先小幅上升后又大幅下降;焦油释放量持续大幅下降;CO释放量持续大幅上升.③自然醇化能够逐步缩小不同产区梗丝颜色和光泽的差异,在一定程度上缩小不同产区梗丝填充值、焦油释放量的差异.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2019(052)005【总页数】8页(P50-56,76)【关键词】自然醇化;烟梗;梗丝;物理特性;焦油;CO;释放量;可用性【作者】程向红;王宏伟;楚文娟;周浩;赵伟民;彭玉富;田海英【作者单位】河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016;河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016;河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016;河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016;河南中烟工业有限责任公司安阳卷烟厂,河南省安阳市烟厂路1号 455004;河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016;河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市经济技术开发区经开第三大街8号 450016【正文语种】中文【中图分类】TS444;TS411.2以烟梗为原料生产的梗丝具有较高的填充性、燃烧性，其应用对降低卷烟成本、控制焦油、降低危害性具有重要的意义[1]，部分卷烟配方中梗丝比例已达30%以上，烟梗已成为卷烟原料的重要组成部分。
评价批内烟叶质量一致性的方法及应用摘要把批内烟叶进行合理分组，采用影响烟叶品质的主要两类常规化学成分——水溶性总糖和烟碱，利用方差分析方法进行批内烟叶质量差异显著性评价，结果表明：该方法对批内烟叶质量一致性评价结果可靠、数据易得，适合企业对烟叶质量评价。
关键词烟叶质量一致性方差分析差异显著性工业上视作同一种原料使用的单一批次烟叶实际上存在一定的内在化学成份的波动，这种波动是在烟草的生长和人工处理的过程中必然产生的，虽然在后期加工过程中可以通过分选、混配等工艺手段减少波动，但得到质量一致性更好的烟叶仍是烟草企业的长期要求的方法，将每个烟叶样品用烘箱，在45℃条件下烘2h，分别粉碎研磨，通过40目筛子，制成若干个流动分析用烟末。
每个分析样品分别称取100mg±5mg，分别放入125ml三角瓶中，加入100ml萃取液，至于震荡器上震荡30-40min，过滤，将滤液在流动分析仪上测试。
1.3.3 烟叶质量特性值的选取烟叶化学成分及其比值是衡量烟叶内在质量的重要指标的方法评价两个大样本在a水平质量差异显著性，若差异显著，说明整批烟叶质量一致性较差，若差异不显著，说明整批烟叶质量一致性较好，可以接受。
(2)在1中评价质量一致性较好的情况下，可再对其进行加严评价。
把整批烟叶看作一个大样本，把所有样品的质量特性值按其平均值分为两组，一组质量特性值大于平均值，另一组质量特性值小于平均值，用方差分析Dall Hill．迎接挑战——认识烟叶的质量和可用性[J]．烟草科技，1997，(1)：34-36．[2]郑荣豪等．广东省生态烟区的划分及其烟叶质量评价[J]．广东农业科学，2004，(1)：18-20．[3]蔡宪杰等．烤烟外观质量指标两化分析初探[J]．烟草科技，2004，(06)：37-39．[4]闫克玉等．河南烤烟评吸质量与主要理化指标的相关分析[J]烟草科技，2001，(10)：5-9．[5]朱尊权．烟叶的可用性与卷烟的安全性[J]．烟草科技，2000，(8)：3-6．[6]YC/T32-1996烟草及烟草制品水溶性糖的测定[S][7]YC/T34-1996烟草及烟草制品总植物碱的测定[S][8]王瑞新．烟草化学[M]．XX：中国农业出版社，2003．[9]左天觉．烟草的生产、生理和生物化学[M]．朱尊权等译．上海远东出版社，1993：450-451．[10]金闻博，戴亚．烟草化学[M]．XX：清华大学出版社，1994：53-64．[11]杜彩丽，杨铁钊，杨述远等．不同基因烟草生长过程中主要化学成分的变化[J]．烟草科技，2003，1：30-34．[12]全国质量专业技术人员职业资格考试办公室编写组质量专业理论与实务[M]．XX：中国人事出版社，2004，12．。
烤烟烟叶成熟度与烟叶品质的关系研究进展作者：单文坡曹文华来源：《现代农业科技》2017年第14期摘要从烤烟烟叶成熟度概念出发，详细综述了烟叶成熟度与烟叶外观质量、物理特性、化学品质、感官品质、烟叶安全性等方面的关系，并对烟叶生产过程中如何保障烟叶成熟度进行了简要分析。
关键词烤烟；烟叶成熟度；品质；关系中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）14-0264-01在影响烟叶品质的诸多因素中，朱尊权[1]认为，烟叶质量等级划分是以成熟度为核心，以叶片结构和色度为重点。
烟叶成熟度是指烟叶成熟的程度，包含2个方面：一是指在充足的营养条件下，烟叶生长发育达到成熟的程度。
未成熟的烟叶调制后出丝率低、缺乏光泽、组织粗糙或平滑、带青或有潜在浮青[2]；成熟度好的烟叶香气质好量足，吃味醇和，杂气和刺激性小。
二是指采收成熟的烟叶，经过调制后达到成熟的程度。
分级标准中所讨论的成熟度，是指调制后烟叶的成熟度，即分级成熟度，通常划分为过熟、完熟、适熟、初熟、假熟、未熟[3]。
烟叶品质通常包括2个方面，即烟叶外观质量和烟叶内在质量。
为了明确烟叶成熟度与烟叶品质之间的关系，本文概述了近年来国内外烟草科研工作者的相关研究成果。
1 与烟叶外观质量的关系不同的烟叶成熟度，其烟叶外观质量表现出较大的差异。
据崔国民等[4]研究表明，在4 种成熟度档次（未熟、初熟、适熟、过熟）中，未熟叶，鲜烟颜色淡绿，组织紧密；烤后多为青黄烟，弹性差，油分稍有，色度弱，厚度稍薄，有硬实感。
初熟叶，鲜烟颜色绿黄，组织结构尚疏松；烤后烟叶多呈浅黄色，桔黄色烟少，有油分，弹性较好，色度强，厚度稍薄。
适熟叶，鲜烟叶颜色浅黄至淡黄，组织结构疏松；烤后烟叶桔黄色烟多，叶片厚度适中，油分有，弹性好，结构疏松，色度浓，颗粒感强，外观质量较好。
过熟叶，鲜烟叶颜色深黄或寡白，叶尖、叶缘枯焦；烤后烟叶颜色淡，油分稍有，厚度薄，光泽差，外观质量差。
朱尊权烟草科技观及实践研究【摘要】：朱尊权是我国当代著名的烟草科技专家,获得了教授级高级工程师职称,1997年当选为中国工程院院士。
从大学接触烟草专业开始他便和烟草结下了不解之缘,把一生都奉献给了我国的烟草科技事业,为我国烟草科技的发展做出了巨大贡献。
他善于运用科学试验和实践经验相结合的方法,同时提倡向科技先进的发达国家学习。
他非常重视科学技术在烟草农业和烟草工业中的作用,积极推动烟草科技发展。
他在工作中体现的科技思想对我国烟草事业的发展有十分积极的导向意义,对我国各行各业来说都有借鉴价值。
然而,目前学界对于朱尊权这样的烟草科研工作者关注不够,社会上对于他们的工作存在一些质疑的声音。
这就需要对他们有一定深入了解,给他们的工作一个公正的评价。
随着全球化进展,烟草行业竞争愈加激烈,烟草科技的发展直接影响一个国家烟草行业的实力,为了平衡烟草行业发展中的利与弊,需要对烟草科技研究有一个正确的方向指导。
希望通过对朱尊权烟草科技观及实践的研究可以为目前我国制定烟草科技发展目标和方向提供有益的指导。
本文利用文献资料考察、理论研究和实证分析的方法研究朱尊权烟草科技观及实践。
通过对朱尊权著作及与他相关的资料进行详细的研究,提炼出他在烟草科技研究时体现出的科技观,力求真实的反应和表达他的科技思想文章共分为五部分第一部分,阐明选题的背景、研究意义、研究方法、研究思路和创新点。
第二部分,通过介绍朱尊权生平经历及对比国内外烟草科技发展的历史,来展现他烟草科技观的形成背景。
第三部分,通过朱尊权的著作和文献总结其烟草科技观内容,分为烟草科技价值观、烟草科技发展观和烟草科技教育观三个方面。
第四部分,分别详细的阐述了朱尊权在烟草农业科技、工业科技和科技推广等方面实践工作的贡献。
第五部分,深刻探讨朱尊权烟草科技观和实践工作对当今烟草科技发展的启示,并引申到其他行业中和每个科研工作者身上。
【关键词】：朱尊权烟草科技科技应用科技思想科技实践【学位授予单位】：山西大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2013【分类号】：K826.1;TS4【目录】：摘要8-9ABSTRACT9-11引言11-15第一章朱尊权烟草科技观的形成背景15-211.1人生经历15-181.1.1求学阶段15-171.1.2工作阶段17-181.2国内外烟草科技发展概况18-211.2.1国际烟草科技发展18-191.2.2国内烟草科技发展19-21第二章朱尊权烟草科技观的内容21-352.1烟草科技应用观21-262.1.1注重科技价值21-232.1.2注重科学方法23-252.1.3注重科学规划25-262.2烟草科技发展观26-302.2.1提倡与时俱进27-282.2.2提倡自主创新28-292.2.3提倡多方合作29-302.3烟草科技教育观30-352.3.1重视人才培养30-312.3.2重视知识传播31-322.3.3重视学术交流32-35第三章朱尊权烟草科技的实践工作35-533.1烟草农业科技实践35-413.1.1解决烟叶短缺问题35-373.1.2制定烟叶分级标准37-393.1.3推动烟叶品质改进39-413.2烟草工业科技实践41-463.2.1完善生产工艺流程41-433.2.2研究卷烟减害技术43-453.2.3推动中式卷烟发展45-463.3烟草科技推广实践46-533.3.1培养烟草科技人才47-483.3.2创办烟草科技书刊48-493.3.3加入烟草国际交流49-53第四章朱尊权烟草科技观的启示53-574.1对烟草行业科研工作的启示53-544.2对其他行业科研工作的启示544.3对于科研工作者个人的启示54-57结语57-59参考文献59-62攻读学位期间取得的研究成果62-63致谢63-64个人情况及联系方式64-66 本论文购买请联系页眉网站。
![烟叶的可用性与卷烟的安全性(朱尊权[1]](https://img.taocdn.com/s1/m/a035990d02020740be1e9b21.png)
烟草科技/烟草论坛T obacco Science &T echnology 2000年第8期(总第147期)朱尊权烟叶的可用性与卷烟的安全性332000年5月22日在北京“中・菲合作开发优质烟叶项目鉴定会”上的讲话。
收稿日期:2000-06-01 责任编辑:石永新 【关键词】 烟叶;可用性;卷烟;安全性【中图分类号】 TS4-01 【文献标识码】 B 【文章编号】 1002-0861(2000)08-0003-041 烟叶质量与可用性的概念烟叶是卷烟工业的基础,其质量的好坏对卷烟的品质起着举足轻重的作用,因此主攻质量已成为我国烟草行业的共识。
然而,什么是优质烟叶?如何界定?对许多人来说是个不清晰的概念。
这是因为:①影响烟叶质量的因素很多,如品种、栽培措施、烘烤、分级、自然环境、气候条件等均对烟叶质量产生一定或综合的影响;②不同时期、不同情况、不同客户(购买者)对烟叶质量的要求也不尽相同。
因此,对理想的优质烟叶的特点众说纷纭。
农业生产的专家们一致认为,烤烟质量是烤出来的。
更是大田中长出来的。
大田生产管理及生产季节环境条件可使烘烤前烟叶具有优质的最大潜力,但只有在适当的条件下烘烤,方能使之变为真实的质量,若烘烤不当可毁掉质量。
烟叶的质量定义应是“适合卷烟需要的物理性质和化学性质”,不同的对象可以对某些特点有不同的评价,但重要的是,对烟农的净收入应是最高的。
烟叶的买主们一般认为购烟是一门艺术,是多年经验的积累。
掌握外观与其内在质量、化学成分的相关性,通过看、嗅、摸判定价格,使最终产品质量与价格均具有竞争性。
工业生产的专家一般认为技术人员、化学师和消费者判断质量的标准不尽相同,消费者是最终的标准,消费者的喜爱是可变的。
某些新产品,只要其香味强度合乎消费者的要求,则可代替原有产品。
1970年,国际烟草科研合作中心(C OREST A )农业组曾对有关烟叶质量的定义进行过讨论,诸说不同。
Akehurst 总结认为,从农业观点给质量下定义要考虑到工业的观点和工业使用价值。
提高上部烟叶可用性的两大关键点小档案：朱尊权，18年生，湖北省襄阳县人。
中国烟草科技工作的奠基人和带头人之一，全国烟草行业第一位中国工程院院士。
中国烟草学会原副理事长、顾问，中国科学技术协会第四届全国委员会委员，《中国烟草学报》名誉主编、《烟草科技》名誉主编。
曾先后荣获轻工业部科技成果二等奖、中国烟草总公司科技进步一等奖。
18年荣获CORESTA奖，这是中国烟草专家首次获得该奖项。
烟叶的可用性是在不断变化的中国烟草：朱院士，您好！很高兴您接受《中国烟草》的专访。
听说自18年以来，您就一直关注烤烟上部烟叶的可用性问题？朱尊权：是的。
上部烟叶占一整株烟叶的三分之一，而目前国产上部烟叶的质量和可用性与国际水平有很大的差距。
因此，提高上部烟叶可用性这项课题意义重大。
我认为，通过调整烟叶等级差价政策和修改烟叶分级标准中关于残伤的定义，可以有效引导提高上部烟叶的质量与可用性。
这样不仅可以解决大品牌卷烟上等烟原料数量不足的问题，而且由于完熟的上部烟叶香味浓度大，可以弥补烤烟型低焦油卷烟香味不足的缺陷。
上部的6片烟叶过去基本不用于高档烟生产。
通过改进质量后，至少有一半的上部烟叶可以用于高档烟生产，预计可以为大品牌增加10%以上的上等原料。
另一方面，如果按可用性定价，上部烟叶质量和数量有望实现大幅提升，这也能让烟农增加收入，可谓一举数得。
今年，国家局局长姜成康高度重视提高上部烟叶可用性的建议，已做出今年起步并抓出成效的批示。
中国烟叶公司也已安排数省进行验证，我期望今年各省的配方工作人员能积极参与评价工作，明确改进后上部烟叶的使用价值，并据此提出适宜的价格范围，以供国家局及有关领导决定新的等级差价。
中国烟草：您刚才提到，通过调整烟叶等级差价政策和修改烟叶分级标准中关于残伤的定义这两项举措，可以有效地提高上部烟叶可用性。
为什么需要调整烟叶等级差价政策呢？朱尊权：为什么要调整烟叶等级差价政策,首先要了解什么是烤烟的可用性。
现代农业科技2023年第10期食品科学烟叶质量均质性指标构建与应用蒯雁1张久权2*范志勇1顾毓敏3雷祥1薛联唐1（1云南省烟草公司大理州公司，云南大理671000；2中国农业科学院烟草研究所，山东青岛266101；3上海烟草集团有限责任公司，上海200082）摘要烟叶质量均质性问题越来越受到烟草业界的关注。
为了对烟叶质量均质性进行科学计量，本文利用变异系数和倒S 型函数模型，提出了均质性指数（homogeneity ，H ）的概念，建立了计算模型，比较了逐步回归、支持向量机、高斯过程回归3种算法的预测精度，并用实例分析了空间维度和时间维度H 值的变化特征。
结果表明，高斯过程回归建立的模型最好，其均方根误差为0.18，决定系数为0.9999，当CV 值为0.5%~80.0%时，相对误差最高的仅为3.3%，绝大部分情况下低于0.3%。
在空间维度上，烟叶化学成分H 值在自治州、县、烟站尺度分别为73.3、71.8、89.5。
一般情况下，空间范围越广，H 值越小、均质性越差。
在时间维度上，烟叶化学成分年度间稳定。
关键词烟叶；均质性指标；模型；高斯过程回归；应用中图分类号TS47文献标识码A文章编号1007-5739（2023）10-0204-05DOI ：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.10.052开放科学（资源服务）标识码（OSID ）：Construction and Application of Homogeneity Index on Tobacco Leaf QualityKUAI Yan 1ZHANG Jiuquan 2*FAN Zhiyong 1GU Yumin 3LEI Xiang 1XUE Liantang 1(1Dali Branch of Yunnan Tobacco Company,Dali Yunnan 671000;2Tobacco Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Qingdao Shandong 266101;3Shanghai Tobacco Group Co.,Ltd.,Shanghai 200082)Abstract The homogeneity of tobacco leaves quality has attracted more and more concern from the tobacco indus-try.In order to scientifically measure the homogeneity of tobacco leaf quality,this paper proposed the concept of homoge-neity index (H)using coefficient of variation and inverse S-type function model,established a computational model,compared the prediction accuracy of three algorithms (stepwise regression,support vector machine and Gaussian processregression),and analyzed the variation characteristics of H values in spatial and temporal dimensions through examples.The results showed that among the three algorithms,the model established by Gaussian process regression was the best,with a root mean square error of 0.18and a coefficient of determination of 0.9999,and when the CV value was in the range of 0.5%-80.0%,the highest relative error was only 3.3%,and less than 0.3%in most cases.In the spatial dimension,the H values of tobacco chemical composition were 73.3,71.8and 89.5in the scale of autonomous prefectures,countiesand tobacco stations,respectively.In general,the wider the spatial range,the smaller the H values and the worse thehomogeneity.In terms of temporal dimension,the chemical composition of tobacco leaves remained stable among years.Keywordstobacco leaf;homogeneity index;model;Gaussian process regression;application烤烟种植的主要目的是满足卷烟工业对原料的需求，这种需求能否得到满足主要取决于烟叶的质量和可用性。
烟叶收购中入户预检存在的问题及改进措施分析摘要：通过对入户预检工作中存在的问题进行了分析，并提出了完善的措施，通过对预检查工作的比较，说明了做好入户预检工作可以提高烟叶收购效率、收购等级纯度和烟叶收购等级合格率。
关键词：烟叶收购；入户预检；问题；改进措施烟叶是卷烟生产的主要原材料，是其存在与发展的根本。
烟草采制分级合格率对烟草的可用性、适用性、稳定性、烟草生产的稳定性、烟草产业的良性发展起到了关键作用[。
烟草入户前检查是“原收原调”工作中的一个重要内容，也是保证卷烟分级品质的一个重要手段。
采取进户检查系统，把采购出口向前推进，从某种意义上说，可以从某种意义上缓解采购品级的不达标问题。
针对近年来烟草企业入户检查工作中出现的问题，探讨了其对卷烟质量的影响，并就如何落实“入户前检查”是提升卷烟质量的切实可行的办法，经过完善和实施，取得了较好的成效。
1.入户预检工作存在的问题1.1对预经过检制度重视不够烟农、预检员、烟农对入户预检工作的认识不足，没有有效的监督、考核和量化的机制，没有健全的交流和咨询通道，导致入户预检流于形式、预检人员敷衍应付等现象，挫伤了烟农生产的积极性，致使烟农产生抵触情绪，同时也影响了烟叶等级素质的提高，损害了多方利益。
1.2缺乏必要的培训入户预检技术人员主要包括烟草评定员和临时雇用的预检员，他们普遍素质不高，工作方法简单，效率低。
存在着分级标准不一致、人为因素导致的烟草品质降低等问题。
1.3预检制度执行不严格在植烟村，特别是在运输不方便的情况下，在烟草生产的高峰时期，预检验程序执行不严格、不规范也是造成烟草分级合格率的一个主要原因。
烟叶品质的纯度、品质的优良率、烟农的质量控制，是由于预检人员不能及时到位、检验步骤不系统、烟农扎把技术不规范等。
2.入户预检方案的改进措施2.1把入户预检作为烟叶收购工作的重点加强宣传，增强整体意识，形成强有力的入户预检工作。
加强对入户预检工作的重要性和必要性的宣传，引导广大烟农提高品牌意识和质量意识，树立诚信经营、顾大局、识大体的思想观念，形成紧密联系的强大合力，积极协调、配合入户预检工作，并虚心听取预检员对烟叶分级扎把技术的指导，分纯烟叶，分层包装，封签交售，将入户预检工作做实、做好。
烟草科技/烟草论坛Tobacco Science &Technology 2000年第8期(总第147期)朱尊权烟叶的可用性与卷烟的安全性**2000年5月22日在北京 中 菲合作开发优质烟叶项目鉴定会 上的讲话。
收稿日期:2000-06-01 责任编辑:石永新关键词 烟叶;可用性;卷烟;安全性中图分类号 TS4-01 文献标识码 B 文章编号 1002-0861(2000)08-0003-041 烟叶质量与可用性的概念烟叶是卷烟工业的基础,其质量的好坏对卷烟的品质起着举足轻重的作用,因此主攻质量已成为我国烟草行业的共识。
然而,什么是优质烟叶?如何界定?对许多人来说是个不清晰的概念。
这是因为: 影响烟叶质量的因素很多,如品种、栽培措施、烘烤、分级、自然环境、气候条件等均对烟叶质量产生一定或综合的影响; 不同时期、不同情况、不同客户(购买者)对烟叶质量的要求也不尽相同。
因此,对理想的优质烟叶的特点众说纷纭。
农业生产的专家们一致认为,烤烟质量是烤出来的。
更是大田中长出来的。
大田生产管理及生产季节环境条件可使烘烤前烟叶具有优质的最大潜力,但只有在适当的条件下烘烤,方能使之变为真实的质量,若烘烤不当可毁掉质量。
烟叶的质量定义应是 适合卷烟需要的物理性质和化学性质 ,不同的对象可以对某些特点有不同的评价,但重要的是,对烟农的净收入应是最高的。
烟叶的买主们一般认为购烟是一门艺术,是多年经验的积累。
掌握外观与其内在质量、化学成分的相关性,通过看、嗅、摸判定价格,使最终产品质量与价格均具有竞争性。
工业生产的专家一般认为技术人员、化学师和消费者判断质量的标准不尽相同,消费者是最终的标准,消费者的喜爱是可变的。
某些新产品,只要其香味强度合乎消费者的要求,则可代替原有产品。
1970年,国际烟草科研合作中心(CORESTA)农业组曾对有关烟叶质量的定义进行过讨论,诸说不同。
Akehurst 总结认为,从农业观点给质量下定义要考虑到工业的观点和工业使用价值。
最后,代表们一致同意用 可用性 一词比用 质量 一词更合适。
因为,评3价烟叶质量是基于烟叶本身的理化特性和烟气特征。
质量的概念似乎是固定的、不变的。
而可用性则是包括烟叶本身主观的特征和客观的要求,是可变的,是随购买者的要求而变的。
可用性对制造商具有吸引力,是受消费者欢迎的,它可使烟叶价格发生变化。
可用性是对烟叶本身概念更进一步的全面评价。
各种类型的烟叶都有一定程度的可用性,尽管有的质量很差。
例如成熟度好的上部烟和底脚叶尽管等级低、价格低,但可用于上等卷烟作为调味与优质填充料。
2 可用性的内涵从工业使用的角度讲,可用性就是工业上常讲的使用价值。
工业上要求的可用性是: 能制成优质的受消费者欢迎的卷烟,并能保持香味稳定; 能适应卷烟加工处理,消耗少,出丝率高,成本低; 安全性好,符合有关卫生各方面的规定和要求。
基于以上要求,评价烟叶可用性可从以下5个方面来看。
2.1 外观因素,即一般分级的依据(1)部位 影响烟叶化学成分、香味、劲头。
不同部位的烟叶烟气特征不同,在卷烟配方中的作用不同。
以烟叶的厚薄来说,可影响加工时打叶与风分的参数和造碎与填充性等指标。
(2)颜色 柠檬黄色或桔黄色的烟叶可适合不同的要求,但灰褐色、青色不合要求。
国外不喜欢柠檬黄,而喜欢桔黄和桔红。
色泽的浓度亦很有讲究,国内有些烟叶即使达到桔黄,多数只是烟叶表面桔黄,但其内部色泽较淡,国外烟叶则多数表里一致。
(3)成熟度 与烟叶内在香味品质关系极大。
其特征是叶面成熟斑多,组织结构疏松,有颗粒,柔软。
(4)均匀度 保证等级质量的一致性,才能保证卷烟产品质量稳定。
(5)无杂物 烟叶中混有杂物,会给加工带来许多困难,使成本增大,同时混入的杂物如土块、沙石和金属杂物等还会损坏机器或加速机器的磨损;有些杂物如塑料薄膜等可能危害健康。
据了解某省出口的一批烟叶,就因其中混有塑料绳而招致外商退货。
2.2 物理特性(1)叶片形状、大小,梗片比例。
(2)填充性 弹性大,韧性强,造碎少。
(3)燃烧性 不熄火,静燃速度稍快些。
2.3 评吸国内评吸项目按烤烟型卷烟配方传统有香气质、香气量等。
而菲利浦 莫里斯公司的评吸项目,按混合型卷烟的配方要求有:成熟香气、无异香(对我国所谓的 清香 他们视为异香)、丰满度、香气显露、柔和、不发干、干净和余味。
2.4 化学成分烟叶燃烧产生的香气受多种因素影响,目前科学技术尚不能提供清晰的认识。
过去常用的施木克值等对烤烟并不适用。
国外卷烟生产商都有自己的标准,但均密而不宣,所发表的论文仅有学术价值,而实用价值不大。
一般认为,外观达到标准,化学成分也较平衡。
菲 莫公司对烟叶化学成分的判别标准重点是: 含氮化合物和碳水化合物的相对平衡; 含氮化合物的含量及其组成。
2.4.1 烤烟(1)菲 莫公司是以总还原糖与总烟碱的比值(实际上就是国内常用的糖碱比)来衡量,比值为2~10的烟叶较理想。
除含糖量低的脚叶外,比值处于下限的烟叶一般较厚,香气足,劲头大,刺激性亦较大。
一般糖与烟碱含量负相关,此高彼低,这是因施肥、环境影响烟叶生理代谢所致。
在2~10区间内哪一段更好?应根据用途而定。
1995年美国北卡州所产烤烟的糖碱比全州平均为6.14,而5个产区各品种平均的糖碱比范围为3.54~12.56,不同品种、不同产区的糖碱比为1.97~17.82。
我们的经验是,糖碱比不大于15的质量尚可,大于15则渐差,接近2的更适用于混合型卷烟。
(2)根据总氮/总烟碱比值(TN/TNic)进行判定。
一般以总氮/总烟碱 1为佳,也有少量稍大于1的也很好。
比值小于0.5,通常是烟碱含量太高,这种烟叶须看糖/碱比的平衡。
2.4.2 白肋烟由于白肋烟含糖量低,因而糖碱比不适用,总氮与总烟碱之比与烤烟相反,比值 1的烟叶质量较好,适宜上限不大于2。
灰份高有利于燃烧,这对混合型卷烟尤为重要。
2.4.3 香料烟一般好的香料烟烟碱含量为0.5%~ 1.0%,糖含量为6%~8%;较好的土耳其香料烟烟碱含量为0.6%,糖碱比20~25。
总氮与总烟碱之比>1,一般为2~4。
此外,氯含量应<1%,否则香味差,吸湿性强,易熄火。
灰份>10%,钾含量2%~4%有利于燃烧。
去甲基烟碱占烟碱总量超过10%,则香气质量下降。
2.5 安全性农药残留量必须符合有关规定,转基因新品种(GMO)必须通过批准,焦油量须低些。
43 卷烟安全性与降焦自20世纪50年代卫生界提出吸烟与肺癌的关系后,世界卷烟业受到了日趋严峻的吸烟影响健康的舆论压力,提高吸烟的安全性逐渐成为烟草行业能否继续生存与发展的共同目标。
经过多年反复的研讨,把吸烟的安全性焦点集中在如何减少烟气中含有严重危害健康的物质 焦油上。
因此,努力降低卷烟焦油的产生量成为共识,成为追求的目标。
国际上与卷烟有关的行业已先后在加工技术方面开发出一系列行之有效的降焦措施,开发了各种形式的滤嘴、改进卷烟纸的自然透气度、打孔稀释、膨胀烟丝、梗丝以及烟草薄片等技术。
综合利用各项技术可以任意调节卷烟的焦油产生量。
但是一般的降焦措施都不具备合乎理想的选择性,随着焦油量的降低,虽然严重危害健康的物质减少了,但烟气香味成分也随之减少,使卷烟香味淡化,不能满足吸烟者的要求。
为了解决这个关键问题,对改进烟叶的可用性提出了迫切的要求,希望烟叶达到高香味、中烟碱、低焦油的目标,这是推动烟叶可用性变化的巨大动力。
此外,改进卷烟加香加料技术、发展混合型卷烟以及创新技术,也都是努力方向。
4 国际烟叶可用性变化美国始于50年代的降低焦油的育种工作由于产生焦油的因素很复杂而无明显的进展,一些焦油较低的品种多因香味较差而无法实用。
一些学者曾试图通过改变烟叶的调制方法,从青烟叶中先提取出蛋白质等物质,而后再将其制成烟草薄片,从而达到降低焦油、除去有害物质的目的。
这些发明虽然申请了一些专利,但由于薄片的香味品质不能接近卷烟需求而未被采纳。
卷烟的设计者们发现,碳水化合物(包括糖类和淀粉)含量高的烟叶填充值差、燃烧性慢比燃烧性快者焦油产生量相对多些;疏松、有颗粒、薄的烟叶比厚的、结构紧密的烟叶焦油产生量少些;成熟度好、烘烤变黄充分比欠熟、变黄不充分者焦油产生量少些,因而认为可用性好的烟叶最好是成熟度好、烟碱中等、能保持烟叶香味特性的烟叶。
烟叶降焦的研究在育种方面虽无显著成果,但在烤烟栽培措施方面却有较大进展。
由于焦油的产生与烟叶的化学和物理特性密切相关,所以应特别重视烤烟的成熟度以改变其理化特性,提高其可用性。
成熟完好的烟叶细胞发育充分,孔隙较大,烟叶组织结构疏松,密度减小,填充性增强,燃烧性得到改善,叶中含糖量降低,这些变化都有利于降低焦油的产生量。
同时其烟碱含量略有增加,香味浓度即所谓香气量显著增强,青杂气及刺激性相对减轻,这些变化都有利于提高烟叶可用性。
但随着烟叶成熟度的加深,烟叶的颜色也逐渐加深,由柠檬黄变为桔黄乃至红棕色,还逐渐会带有一些深褐色枯焦病斑。
不过这类枯焦病斑在打叶加工过程会全部变为粉末而被风分剔除,加工后的叶片中并不存在,不会影响其香味品质,因此烟叶颜色略深也是工厂和消费者能够接受的。
必须注意,所谓真正的成熟好必须是在施肥、灌溉及烘烤方面有相应的技术措施,而不只是生长时期长短的问题。
50年代美国主要是生产无滤嘴卷烟,当时烟叶可用性以腰叶最好,其价格也最高。
至70~80年代,卷烟焦油量已由每支30mg以上降至20mg左右,工业要求香味更浓、烟碱含量略高的烟叶为主料烟,以补偿腰叶香味的不足,因而使上部烟叶的可用性提高,其价格也相应提高。
以成熟度好的上部烟作为叶组配方的主体,其烟碱过高则可配用烟碱含量低、香味较淡、焦油量低、燃烧性良好、成熟度好的下部烟及薄片和膨胀后的烟丝等作为填充料,以调节配方的总体品质,达到追求的目标。
这种做法使不同部位烤烟的可用性提高,合理使用,可以大幅度地降低成本,降低焦油量。
到90年代,美国卷烟的焦油量更进一步降低至平均每支12mg左右,对烟碱也有进一步降低的要求,因而认为成熟度好的顶叶颜色桔黄,有较理想的焦油、烟碱量和较好的填充力,香味更浓;优质的脚叶焦油量少、烟碱低、燃烧性好、填充力强,既可做为优质填充料,又适用于制造烟草薄片。
可用性又有进一步变化,各等级的烟叶价格也随着可用性的变化而波动。
巴西烟叶质量原与我国相似,也是成熟度不够、黄鲜净的烟叶。
该国于70年代起大力改进成熟度并配以相关技术措施后,使可用性大幅度提高,已赶上美国烟叶水平,且生产成本较低,已成为世界主要烤烟出口国(从巴西指导烟农烘烤的资料及产品图片中都可以看清成熟度的显著变化)。
5 我国烟叶可用性的变化70年代以前,我国烤烟生产技术受传统影响,虽然在品种选育、病虫防治、栽培与烘烤等方面进行了不少改进,但由于指导方针是 高产优质 ,高产量是第一位的硬指标,优质只是适应传统喜爱的金黄色,使所谓的 黄、鲜、净 成为当时优质的代名词。
