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食物不良反应患者血清中20种食物特异性IgG、IgG4的检测分析刘奕;吴善东;汪慧英【摘要】目的探讨食物特异性IgG(sIgG)和特异性IgG4(sIgG)检测在筛查食物不良反应患者问题食物的应用和临床意义.方法采用酶联免疫吸附法(ELISA)对284例食物不良反应患者血清中20种食物sIgG抗体和sIgG4抗体进行平行检测.结果食物sIgG总体阳性率55.8％,sIgG4总体阳性率44.0％,sIgG总体阳性检出率极显著高于sIgG4(P ＜0.01).食物不良反应患者的sIgG和sIgG4的阳性率均明显高于健康对照组的sIgG和sIgG4(P＜0.05).小麦、大豆、花生、牛奶、鸡蛋、鳕鱼、榛子、腰果的sIgG和sIgG4检测结果的一致性较好.20种项目中,除蘑菇、花生外,其余18项食物的sIgG和sIgG4阳性率性别间差异均无统计学意义(P＞0.05).儿童组小麦、大豆、西红柿、牛奶、鸡蛋、鳕鱼、榛子、腰果和桃的sIgG阳性率均极显著高于青少年及成人组(P＜0.05),小麦、鸡蛋、牛奶、鳕鱼、腰果的sIgG4阳性率均极显著高于青少年及成人组(P＜0.05).结论检测食物不良反应患者尤其是儿童血清中食物sIgG和sIgG4对于指导剔除问题食物,缓解食物不良反应症状具有较大的临床意义.【期刊名称】《医学研究杂志》【年(卷),期】2016(045)011【总页数】5页(P95-99)【关键词】特异性IgG抗体;特异性IgG4抗体;食物不良反应【作者】刘奕;吴善东;汪慧英【作者单位】310052 杭州浙大迪迅生物基因工程有限公司;310052 杭州浙大迪迅生物基因工程有限公司;310009 杭州,浙江大学医学院附属第二医院【正文语种】中文【中图分类】R446.62食物不良反应是指由摄入食物和(或)食物添加剂引起的所有临床异常反应，包括人体对食物成分或添加剂引起的免疫反应及非免疫性反应。
免疫型食物不良又分为4类：IgE介导的、非IgE介导的、IgE介导和非IgE介导混合型及细胞介导的[1] 。
食物不耐受检测的临床意义及在体检中的应用报告北京小汤山医院韩萍1．概述“民以食为天”，口腹之欲是大伙儿生活中最大的享受，可是有些敏动人群对一些美食却要额外的谨慎警惕乃至望而却步。
因为这些敏动人群一旦不警惕食用到含有过敏原的食物，轻那么产生不良反映，重那么可能发生严峻后果。
1．1 食物不耐受的概念食物不耐受指的是一种复杂的变态反映性疾病。
人的免疫系统把进入人体的某种或多种食物当做有害物质，从而针对这些物质产生过度的爱惜性免疫反映，产生食物特异性IgG抗体。
特异性IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引发所有组织(包括血管)发生炎性反映，表现为全身各系统的病症与疾病。
食物不耐受是当前各国的研究热点，其应用正活着界范围内迅速普及。
1．2食物不耐受的发病机理食物不耐受的产生原应当前仍然存在不合，可是其存在的事实及产生的后果是公认的。
这一研究领域此刻取得较普遍认可的是德国科学家FOOKE博士论述的食物不耐受的发生原理。
FOOKE博士以为，理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、甘油和单糖水平，如此才能完全转化为能量提供人体所需，但许多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而致使免疫反映的发生，产生食物特异性的IgG抗体［1］。
IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，并被机体看成废物从肾脏排除。
同时，由于某些免疫复合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，致使了肾小球滤过压升高，继发血压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积。
人体废液不能正常通过肾脏排出而潴留在组织中，尤其是脂肪细胞，最终致使水肿和肥胖。
IgE介导的速发型的过敏反映，发病大多在摄人食物后的数十分钟到2h发生，病症突出且与食物摄人显著关联，要紧表此刻皮肤、胃肠道和肺等部位，多次发作后患者也可自我诊断，而且其诊断方式也日臻完善。
而IgG介导的食物过敏反映属迟发性反映，多在进食不耐受的食物2小时或数天后发生，大多由多种食物引发，少有单一食物引发。
食物不耐受正常值范围食物不耐受是指人体对某些食物成分的消化、吸收或代谢能力降低，导致摄入这些食物后出现不适症状。
食物不耐受与食物过敏不同，前者是一种生理现象，后者是一种免疫反应。
食物不耐受的症状通常较为轻微，但长期摄入可能导致营养不良、慢性疾病等问题。
了解食物不耐受的正常值范围有助于我们更好地调整饮食结构，预防和治疗相关疾病。
一、常见食物不耐受类型及其正常值范围1. 乳糖不耐受：乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶，无法分解乳糖的现象。
乳糖不耐受者在摄入乳糖后可能出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。
乳糖不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入乳糖不超过25克，儿童不超过10克为宜。
2. 麸质不耐受：麸质不耐受是指人体对麸质（一种存在于小麦、大麦等谷物中的蛋白质）的消化能力降低。
麸质不耐受者在摄入麸质后可能出现腹泻、便秘、腹痛等症状。
麸质不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入麸质不超过30克为宜。
3. 大豆不耐受：大豆不耐受是指人体对大豆中的蛋白质成分（如大豆球蛋白）的消化能力降低。
大豆不耐受者在摄入大豆后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
大豆不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入大豆不超过60克为宜。
4. 鸡蛋不耐受：鸡蛋不耐受是指人体对鸡蛋中的蛋白质成分（如卵白蛋白）的消化能力降低。
鸡蛋不耐受者在摄入鸡蛋后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
鸡蛋不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入鸡蛋不超过2个为宜。
5. 花生不耐受：花生不耐受是指人体对花生中的蛋白质成分（如花生球蛋白）的消化能力降低。
花生不耐受者在摄入花生后可能出现腹泻、腹痛、皮疹等症状。
花生不耐受的正常值范围因人而异，一般来说，成年人每天摄入花生不超过30克为宜。
二、如何判断自己是否患有食物不耐受？1. 观察症状：在摄入某种食物后出现不适症状，如腹泻、腹胀、腹痛等，可能是食物不耐受的表现。
需要注意的是，食物不耐受的症状通常在摄入食物后的几小时内出现，且持续时间较短。
食物不耐受检测食物不耐受检测一、什么是食物不耐受（Food Intolerance）？食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，免疫系统把进入体内的某些食物当作有害物质，针对其产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可能引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，通过对食物特异性IgG的检测，可以达到准确判断不耐受食物目的（一般IgG介导发病时间多为进食后2~24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内）。
二、食物不耐受在皮肤科：慢性荨麻疹、皮疹、湿疹、原发性皮肤淀粉样变、皮肤瘙痒、痤疮及头皮屑等诸多症状都可能与食物不耐受有关。
※统计资料显示有50% 以上人群存在不同程度的食物不耐受。
三、食物不耐受症状分布：胃肠道症状44%、皮肤症状16%、神经系统症状12%、呼吸系统症状10%、肌肉骨骼症状7%、其它症状11%。
四、为什么食物不耐受难以自我诊断：1．多为一种或多种食物同时不耐受。
2．症状一般在进食后数小时到数天才出现。
3．长期食用引起慢性症状，多数症状无特异性。
五、检测适应人群：1．存在久治不愈的慢性症状患者。
2．无明显慢性症状的健康/亚健康人群。
六、检测项目及检测方法：1．可检测90种食物不耐受，常用检测14种食物：牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋（蛋白/蛋黄）、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦等。
2．检测方法：采血2ml（不需要空腹），用ELISA方法进行半定量、定量检测食物特异性IgG抗体。
3．对阳性结果的处理：免费提供先进的循环饮食指导。
临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗的说，就是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害的抗原，针对这些抗原产生过度的保护性免疫反应，引起全身各系统出现异常的慢性病症状。
食物不耐受报告模板背景食物不耐受（Food Intolerance）是指人体对某些特定食物中的成分不能正常消化而出现的反应，这些反应不同于食物过敏（Food Allergy），并且通常不会导致严重的医学状况。
近年来，随着人们对健康饮食的日益关注，食物不耐受问题也引起了越来越多人的关注。
因此，制作一份食物不耐受报告模板，可以帮助人们更好地了解自己的饮食问题，并进一步优化饮食结构。
报告内容个人基本信息报告首先要包括个人的基本信息，例如姓名、性别、年龄、身高、体重等，以便于医生和营养师对报告进行分析和解释。
食物不耐受种类接下来，报告需要列出个人可能存在的食物不耐受种类，例如乳糖不耐受、麸质不耐受、虾蟹过敏等。
如果已经做过相关测试，也可以在这里列出测试结果。
食物不耐受症状针对每一种食物不耐受种类，报告需要列出可能会出现的症状，例如腹胀、腹泻、便秘、皮疹等，同时还需要记录每一种症状的出现频率和严重程度，以便于医生和营养师分析病情和制定食疗方案。
饮食日记饮食日记是食物不耐受报告中非常重要的一部分。
通过记录每天的饮食情况，可以更加详细地了解哪些食物引起了不适反应，进而调整饮食结构。
饮食日记需要记录的内容包括食物种类、摄入量、食用时间、反应情况等。
食疗推荐最后，报告需要结合医生和营养师的建议，给出针对每一种食物不耐受种类的食疗推荐。
这里可以包括禁忌食物、替代食物、食用建议等内容，以便于个体化的饮食管理和调整。
结语以上就是一份完整的食物不耐受报告模板，通过对个人饮食和生活习惯的综合分析，可以更好地了解自己的健康状况，进而实现更健康、更科学的饮食管理。
当然，这份模板只是作为参考，具体的食物不耐受问题还需要根据个人情况进行进一步调查和测试，才能得到准确的诊断和治疗方案。
体检人群14种食物不耐受血清特异性IgG检测邱大为;祝继华;向瑜;陈瀑;张莉萍【摘要】目的通过检测体检人群14种食物不耐受血清特异性免疫球蛋白G(IgG)抗体水平,初步分析体检人群中食物不耐受情况,为过敏性疾病的诊断和预防提供依据.方法采用酶联免疫吸附法(ELISA)对170例体检者作14种食物不耐受血清特异性IgG抗体水平分析.结果在日常食用的14种食物中,不耐受率为0～40.1%,其中对蟹和鸡蛋的不耐受程度较高,不同性别比较无显著差异.青少年组比壮年组和老年组不耐受程度严重,青少年组与壮年组和老年组比较差异显著.结论人群中存在食物不耐受者,不同年龄之间有明显差异,检测血清特异性IgG抗体有助于早期诊断和预防食物引起的过敏性疾病.%Objective To analyze the situation of food intolerance in health examination population and provide evidence for diagnosis and prevention of disease by detecting the level of 14 special antibodies IgG of food intolerance. Methods 14 special antibodies IgG of food intolerance were analyzed with enzyme linked immunosorbent assay(ELISA)in 170 Healthy persons. Results The rate of food intolerance was from 0％ to 40.1％ in 14 common food,and the rates of crab and egg intolerance were higher. No difference was observed between female and male. The degree of intolerance in youth group was the most. There was significant difference between youth group and middle aged group,older aged group. Conclusion Food intolerance is common in people. There was significant difference among different age. The detection of special antibody IgG of food intolerance may be useful in early diag nosis and prevention anaphylactic disease caused by food.【期刊名称】《重庆医学》【年(卷),期】2011(040)003【总页数】2页(P242-243)【关键词】免疫球蛋白G;食物;食物不耐受【作者】邱大为;祝继华;向瑜;陈瀑;张莉萍【作者单位】重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016;重庆医科大学附属第一医院检验科,400016【正文语种】中文食物不耐受近年来逐渐引起人们的重视,早在1905年,英国医师Fance发现许多疾病的发病都与食物有关,至今,其机制尚未完全阐明｡由于食物不耐受引起临床症状的多样化,这意味着身体将长期受到侵害而浑然不知,从而影响正常的运动和休闲,甚至影响工作｡本实验通过对体检人群的14种食物免疫球蛋白G(IgG)抗体水平的测试,了解重庆地区普通人群的食物不耐受情况,并探讨可能存在的影响因素｡1.1 对象选取2009年2月至 2010年3月本院体检中心的体检者170例,其中男114例,女 53例,年龄 10～80岁｡分为青少年组38例､壮年组108例和老年组24例｡1.2 方法1.2.1 试剂及原理食物不耐受检测试剂盒由美国BIOM ERICA公司生产｡采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测人血清中14种食物特异性IgG抗体｡1.2.2 测定步骤及判断标准测定步骤严格按照试剂盒说明书操作;判断标准及分级见表1｡1.3 仪器 T ECAN洗板机､TECAN酶标仪等｡1.4 统计学处理应用SPSS11.0统计软件进行χ2检验的统计分析｡2.1 总体检测情况对日常食用的14种食物,170例体检人群的不耐受情况进行检测｡170例体检人群中对蟹､鸡蛋､牛奶､虾类食物的不耐受明显高于大米､猪肉､牛肉､西红柿等食物,差异有统计学意义(P0.05),见表2｡2.2 性别分析 14种食物不耐受情况在性别间无显著差异｡2.3 不同年龄组分析青少年组(≤25岁)､壮年组(>25～55)和老年组(>55岁)对鸡蛋､蟹不耐受性比较差异有统计学意义(P0.05),见表3｡青少年组鸡蛋和蟹不耐受性与壮年组､老年组比较差异显著,而后两组比较无显著差异｡食物不耐受指一种复杂的变态反应性疾病,有学者认为是某些食物因缺乏相应的酶,在进入消化道后未被消化分解至氨基酸､甘油和单糖水平,而是以多肽或其他分子形式进入肠道被机体作为外来物质识别而导致免疫反应的发生,继而产生特异性IgG抗体[1-3],IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物,可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应,并表现为全身各系统的症状和疾病｡然而,食物不耐受的产生原理当前仍然存在分歧,但其存在的事实及产生的后果是公认的[4]｡国外文献报道,人群中有高达45%人对某些食物产生不同程度的不耐受,婴儿与儿童的发生率比成人高[5]｡其主要表现为胃肠道症状和皮肤反应,常见症状表现为腹胀､消化不良､腹泻､腹痛等症状,多为慢性症状,常常会被忽略｡本研究通过对重庆地区170例体检人群14种食物进行不耐受检测,结果发现多种食物存在不同程度的不耐受｡其中以大米､牛肉､猪肉､西红柿等较轻(0.6%～5.3%),蟹､鸡蛋较重,牛奶次之(17.6%～39.4%),与其他报道有所差异[6]｡特别是在性别上,本研究体检人群食物不耐受情况男女间无显著差异,而其他报道的有差异,这可能与人群年龄､性别､身体健康状况特别是食物种类的偏好及各自所处的地域不同有关｡因此,目前值得探讨的是,用国外食物抗原制成的试剂来检测国内人体中食物相应的抗体,其结果是否有差异[7]?还有待进一步的研究｡本研究结果显示,人群中对高蛋白和海鲜类食物(虾､蟹､鸡蛋)不耐受程度较为严重,对玉米､大米､鸡肉､牛肉类食物不耐受程度较低;青少年组比壮年组和老年组不耐受程度高,其原因有如下两个方面｡(1)食物因素:高蛋白､海鲜类食品其蛋白免疫原性较强,它们大多为酸性等电点糖蛋白,可耐受食品加工､加热和烹饪,且能抵抗肠道的消化作用[5-13]｡(2)年龄因素:儿童和未成年人消化系统功能还不完善,容易对肠道内的异物蛋白形成IgG抗体[8]｡综上所述,通过14种食物特异性IgG抗体检测,可初步判断患者是否是因食物不耐受产生的疾病,从而判断产生不耐受食物的种类,针对性采取禁食或少食方法,调整饮食结构,避免让不适宜的食物持续损害机体[14],从而对维护身体健康,也为疾病的诊断和预防提供一种快速､可靠的方法[15]｡【相关文献】[1] 谢志贤,刘倩.食物不耐受与相关性疾病[J].中华内科杂志,2006,45(2):150-151.[2] Zar S,Kunar D,Kunar D.Rok of food hypersensitivity in imitable bowelsyndrome[J].Minerva Med,2002,93(5):403-412.[3] Breakey J.Is food intolerance due to an inbom enor of metabolism?[J].Asia Pas J Clin Nutr,2004,13 Suppl:S175.[4] 党迷,陈方媛,李红.140例食物不耐受特异性IgG抗体检测结果分析[J].检验医学与临床,2009,6(14):1168-1169.[5] 桂慧华,戴燕妮.61例患者食物不耐受结果分析及饮食护理[J].护理研究,2008,22(11B):2944-2945.[6] 陈丰,王晓东,王凯.体检人群食物不耐受血清特异性IgG检测[J].中国临床保健杂志,2009,12(5):524-525.[7] 郑专,陈灵晓.绍兴地区普通人群14种食物不耐受的调查分析[J].放射免疫学杂志,2009,22(5):551-553.[8] 曹永艳,周小勇,李东升,等.3种慢性变应性皮肤病患者食物不耐受结果分析[J].中国皮肤性病学杂志,2008,22(12):731-733.[9] 陈华,张华,项明洁,等.食物不耐受与人体相关性疾病的研究[J].现代检验医学杂志,2009,24(4):56-58.[10]朱桂峰,刘乃政,司磊.食物过敏原特异性IgG抗体检测临床意义实验研究[J].中国实验诊断学,2008,12(11):1431-1432.[11]张国军,吕虹,周亚莉,等.食物不耐受检测临床意义的探讨[J].现代检验医学杂志,2008,23(5):87-88.[12]张国兵,于烨华,陆斌,等.以急性腹痛为主要表现的食物不耐受68例分析[J].中国误诊学杂志,2008,8(29):7284-7285.[13]徐茉英.谈食物过敏[J].哈尔滨医药,2008,28(3):30.[14]陈杰,张剑波,汪志英,等.14种食物不耐受血清特异性IgG抗体检测在临床中的应用价值[J].实用医院临床杂志,2010,7(1):67-69.[15]孟祥红,吴纯,杨彩娥,等.体检发现14种食物不耐受人群的初步调查与相关因素分析[J].武警医学,2009,20(12):1105-1107.。
食物不耐受在儿童生长发育迟缓中的回顾性分析2023-10-31contents •研究背景和意义•研究目的和方法•食物不耐受相关文献综述•回顾性分析结果•讨论和结论•参考文献目录01研究背景和意义研究背景在儿童生长发育迟缓的研究中，食物不耐受是一个不可忽视的因素。
近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构发生了很大变化，食物不耐受的发生率也呈上升趋势。
食物不耐受是指人体免疫系统对某些食物抗原产生过度反应，导致消化系统或其他系统功能障碍。
研究意义了解食物不耐受在儿童生长发育迟缓中的作用机制及其影响因素。
通过回顾性分析，为临床医生提供诊断和治疗儿童生长发育迟缓的新思路和方法。
有助于提高儿童生长发育迟缓的防治水平，改善儿童生活质量。
02研究目的和方法研究目的回顾性分析问卷调查实验室检查数据分析研究方法1. 确定研究目的和方法2. 设计问卷和实验室检测方案3. 收集病例数据和检测结果4. 数据分析，制作统计图表5. 总结分析结果，撰写论文。
研究流程03食物不耐受相关文献综述食物不耐受定义食物不耐受分类食物不耐受定义及分类食物不耐受发生机制代谢异常食物不耐受可导致肠道通透性增加，使原本不能透过肠壁的大分子物质进入血液，引发全身性炎症反应。
肠道通透性增加自身免疫反应心理行为问题食物不耐受可能导致儿童出现心理行为问题，如焦虑、抑郁等。
这些问题可能与疼痛、不适等症状有关，也可能与社交能力下降有关。
营养吸收障碍食物不耐受可导致营养吸收障碍，使儿童生长发育迟缓。
例如，乳糖不耐受可导致腹泻、腹胀等症状，影响钙、铁、锌等营养素的吸收。
增加过敏风险食物不耐受可能增加儿童对其他过敏原的敏感性，如对牛奶、鸡蛋等过敏原的过敏反应。
食物不耐受对儿童生长发育的影响04回顾性分析结果研究对象本次回顾性分析选取了100名儿童作为研究对象，其中50名儿童存在生长发育迟缓现象，50名儿童生长发育正常。
数据来源所有数据均来自医院儿科门诊及儿童健康检查记录，包括儿童的年龄、性别、身高、体重、饮食情况等。
