食物相克中毒及解毒图解
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食物相克中毒及解毒图解
1. 鲤鱼与赤小豆相克
赤小豆甘酸成冷，功能下水肿利小便，解热毒散恶血，而鲤鱼亦能利水消肿，二者同煮，利水作用更强。
食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，但这是针对病人而言，正常人不可服用。
2. 鲤鱼与小豆甜相克
《金匮要略》中说：“鲤鱼不可合小豆藿食之”。
藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。
李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此”。
鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。
3. 鲤鱼与猪肉相克
猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼甘温，性味功能略不相同。
如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或与炒，则不相宜，因二者生化反应，恐不利于健康。
同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食。
这在《饮膳正要》也有有关记载，如：“鲫鱼不可与猪肉同食。
”
4. 鳝鱼与狗肉指克
李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之”。
犬肉、犬血，都有温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。
”即指能使旧病复发。
同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人；且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
5. 鳗鱼与牛肝相克
鳗鱼与牛肝被香港《中国民历》所附的《食物相克中毒图解》列为相克食物。
《本草纲目》所说鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质，对人体产生一定不良作用。
牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂，二者同食更易产生不利人体之生化反应，偶尔食之可能无妨，多食常食，必然有害。
6. 黄鱼与荞麦面相克
《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。
指的是荞麦面气味甘平而寒。
、医圣孙思邈也曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动食物相克与药物相克风，不可合黄鱼食”的话。
由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以不宜同食。
7. 虾与含维生素C的食物相克
维生素C是烯醇式结构物质。
虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。
所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。
8. 螃蟹与梨相克
在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。
梨味甘微酸性寒，所以古人说“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”。
同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。
由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。
9. 螃蟹与茄子相克
茄子甘寒，这在《本草纲目》中李时珍有明确记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利”。
而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以茄与蟹同食，如同雪上加霜，更易伤肠胃。
所以二者不宜同食。
10. 螃蟹与柿子相克
从食物药性看，柿蟹都属寒性食物，如二者同食，双倍的寒凉更宜损伤脾胃，特别是素质虚寒者应禁忌。
就营养成分而言，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋曰，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不仅不易消化而且妨碍消化功能。
会使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐，腹痛、腹泻等食物中毒现象。
11. 螃蟹与花生相克
从食物药性上看，花生仁一}生味甘平，而且花生仁脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食.
12. 螃蟹与冷食相克
冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。
所以吃蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。
13. 螃蟹与泥鳅相克
李时珍在《本草纲目》中说：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起”。
由此可见泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。
另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体．
14. 螃蟹与石榴相克
螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
15. 螃蟹与香瓜相克
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。
与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
16. 海味食物与含鞣酸食物相克
海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且宜使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
因此，这些水果不宜与海味同时食用，以间隔4小时后再食为好。
17. 鳖肉与猪肉相克
《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。
因为猪、兔、鸭之
肉都属寒性，而鳖也属寒性，所以二者不宜配食。
18. 鳖肉与苋菜相克
《本草纲目》介绍说：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”。
而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，
可能会形成肠胃积滞。
又：鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大，和中医所说的“痞块”。
可能由苋菜
与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。
19. 鳖肉与芥子相克
孙思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮”。
芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚。
与鳖
肉同食，冷热相反，于人不利。
所以鳖肉不宜加芥末作为调味品。
20. 鳖肉与鸭蛋相克
《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。
鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食
物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
21. 田螺与香瓜相克
从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。
所以食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。
