肯德基危机管理手册图文稿

某餐饮公司危机处理手册餐饮公司危机处理手册第一章引言1.1 目的该危机处理手册旨在指导某餐饮公司在面临各种危机时的紧急处理和应对措施，以保障员工和顾客的安全，最大限度地减少损失，并维护公司形象和声誉。

1.2 适用范围本危机处理手册适用于某餐饮公司全体员工，包括管理层和基层员工。

第二章危机预防与准备2.1 危机管理团队某餐饮公司应设立专门的危机管理团队，由管理层成员组成，包括总经理、人力资源经理、市场营销经理、财务经理等。

危机管理团队应定期召开会议，讨论并制定危机应对方案。

2.2 危机预警机制某餐饮公司应建立健全的危机预警机制，包括设置警示系统、定期评估风险和安全演练等。

通过这些措施，及时察觉潜在的危机风险，并采取相应措施进行预防和处理。

2.3 员工培训与演练某餐饮公司应定期组织员工培训和演练，提高员工的应对危机的能力。

培训和演练内容包括逃生和撤离、急救知识、火灾发生时的处理等。

第三章危机应对措施3.1 紧急联系方式某餐饮公司应事先建立紧急联系方式。

危机发生时，危机管理团队成员应立即联系，并启动相应的危机处理计划。

3.2 安全撤离指南某餐饮公司应制定安全撤离指南，包括逃生通道的标识、灭火器和消防栓的位置、人员撤离的顺序等。

员工应熟悉安全撤离指南，并在危机发生时迅速有序地撤离。

3.3 与媒体的沟通危机发生时，某餐饮公司应迅速与媒体进行沟通，及时向公众发布准确的信息。

同时，公司在媒体沟通中应保持透明度和诚信，及时回应公众关切和疑虑，维护公司形象和声誉。

3.4 与顾客的沟通某餐饮公司应积极与受到危机影响的顾客进行沟通，并提供必要的帮助和补偿。

公司应设立客户热线，并及时回应顾客的投诉和咨询。

第四章危机后的处理和评估4.1 危机后的防范措施某餐饮公司应对危机发生后的情况进行全面评估，并采取相应的防范措施，以避免类似危机再次发生。

公司应加强内部安全管理和员工培训，提高危机应对能力。

4.2 危机分析和总结某餐饮公司应对危机发生时的应对措施进行分析和总结，发现问题和不足，并及时改进。

单元1 学员手册一个成功的学习，完全掌握在你手中!基本领导技巧单元辅导人:在你与单元辅导人进行本单元计划会之前，你应该:口事先阅读本单元口了解学习活动的形式口了解本单元学习安排（人、时间、事）口记录将与辅导人讨论的问题XXXXX）餐饮管理有限公司本手册内容包括不予公开和保密的资讯，为XXX所专有。

本手册严格限用于公司内部传阅，手册持有人不得向外界人士泄露本手册任何资讯，未经授权任何人无权复印、散发、带离公司或依赖其内容采取任何行动，否则将导致产生刑事责任的行为。

…•一位优秀的领导者有哪些特质？优秀的领导者善于发挥员工的作用。

有一位卓有成效的领导者，团队就能获得以下成绩：降低离职率提高冠军检测成绩减少产品成本达成利润AOF目标你如何领导团队获得以上佳绩呢？这全看你怎么做了。

一位出色的领导者应该：有一个明确目标和达成目标的完整计划。

与团队成员一起沟通目标和计划，使其参与。

严格执行程序和标准，为团队树立一个榜样。

辅导和支持团队，使其获得成功。

认同和庆贺团队取得的成功。

你将在本单元学习基本领导技巧，此后再练习这些技巧。

学习目标：在完成本单元的学习后，你将能够运用正确的步骤去做到: 向服务员提供指导。

处理服务员的意外反应。

以认同回馈赞扬出色的工作。

提供建设性的回馈。

能运用正确步骤进行活动的演练。

一则小故事：误会某日，张三在山间小路开车，正当他悠哉地欣赏美丽风景时，突然迎面开来一辆货车，而且满口黑牙的司机还摇下窗户对他大骂一声：猪！张三越想越纳闷，也越想越气，於是他也摇下车窗回头大骂：你才是猪！”才刚骂完，他便迎头撞上一群过马路的猪。

不要错误的诠释别人的好意，那只会让自己吃亏，并且使别人受辱。

在不明所以之前，先学会按捺情绪，耐心观察，以免事后发生悔意。

沟通是一个团队的关键！作为管理人员，我们相信员工、相信所有人都出于好的动机。

我们鼓励每个人出谋划策。

目录单元计划 5 1-1与单元辅导人讨论 5 成功的模式 6群策群力，同心同德 (7)沟通的关键 (8)1-2成为一名领导者 (9)评估情况 (10)设定方向 ..................... 誓...爭 .. (11)11说什么............ .........................1-3 练习具体步骤13如何说 (14)1-4 阅读肢体语言141-5 和单元辅导人讨论15 处理员工的意外反应 (17)关于处理意外反应的其他建议 (20)你无能为力吗？ (20)1-6处理意外反应 (21)辅导与支持 (23)辅导和支持：以认同回馈表示赞同241-7以认同回馈表示赞同25辅导和支持：提供建设性回馈 (27)1-8 练习步骤1-2 (30)1-9练习步骤3-5 (34)班末追踪 (38)领导模式概述 (39)1-10 和单元辅导人讨论 (41)技能评估 (43)单元计划会1 - 1 与单元辅导人讨论日程笔记成功的领导模式为确保在每次值班中率领团队走向成功，请依照以下领导模式你还需依照范例领导团队，为此请继续阅读本单元，以便了解: 群策群力，同心同德的原则沟通的关键群策群力，同心同德“群策群力，同心同德”对于向每位顾客呈递冠军计划有着举足轻重的意义,它包含以下原则：-不仅全心倾听并回应顾客心声，更执着于更多付出让顾为客疯狂-客满意。

肯德基简介肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的着名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满；8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。

2011年9月，肯德基称成本上涨再提价；10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。

2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。

经营理念肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

餐厅类别肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，肯德基所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

百胜餐饮集团肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白肯德基SWOT分析Strengths【优势】1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。

KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。

如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。

面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。

“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。

经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。

“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。

”苏敬轼常说。

他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。

过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。

餐厅危机处理手册~一、引言 (2)二、目的 (2)三、目標 (2)四、危機指引的必要性 (2)五、面對危機時處理原則 (3)六、危機分類 - 三個級別 (3)七、危機應對小組的任務 (4)八、危機應對小組各成員的職責 (4)九、危機處理流程圖 (5)十、緊急聯絡名單 (6)十一、意外狀況的發生与處理手法 (6)1.持械搶劫 (6)2.炸彈恐嚇 (6)3.食物中毒 (7)4.火災 (7)5.颱風 (8)6.水災 (8)7.員工或者客人受傷 (8)8.煤氣洩露 (9)十二、可預防危機事故發生的措施 (9)I.食物中毒的預防方法 (9)1.清潔及清毒 (9)2.接觸食物的員工的衞生要求 (10)3.預防害蟲、鼠患的滋生 (10)4.廢物處理 (10)II.暴風雨或者水災保護措施 (11)1.颱風信號生效期間： (11)2.暴雨或者雷暴警告信號生效期間： (11)III.火災預防措施 (12)1.消防警鐘 (12)2.滅火筒 (12)3.滅火氈 (12)IV.通常安全守則 (13)十三、資料來源 (13)附件一餐廳特殊事件報告單 (13)附件二急救或者求生設備 (15)一、引言我們每個人都會在生活中、工作中遭遇到危機情境，如：自然災害、蓄意破壞、意外事件等各種情況讓人應接不暇，所有這些都會導致危機四伏。

因此，我們需要學會必要的技能以應對危機。

危機屬突發性事故，但從事後的反思中可知，危機是由一系列細小事件逐漸發展起來的；危機管理包含對危機事前、事中、事後所有方面的管理。

傳統危機管理著重強調對危機反應的管理，而不重視危機的前因後果。

大多數危機管理的計畫与思想都是危機反應管理，指向的是救火、治癒創傷、挽救傷患与降低損害程度。

我們應意識到有效管理是要尋找在危機之前就縮小其損失範圍与規模，並建立預警系統。

通過尋找危機根源、本質及表現形式，並分析它們所造成的衝擊，我們就能通過降低風險与緩衝管理來更好地進行危機管理。

肯德基危机管理的六种武器HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】除了积极配合政府官员出面吃鸡、力图稳定消费信心之外，肯德基等特别容易被危机波及的公司本身应该如何抵消那种在动物之间迅速传播并致命的疾病可能对公司运营造成的负面影响？对此，散落在全球每一个角落的肯德基连锁店，经过50多年的危机洗礼，早已形成了一套自动的危机管理反馈机制。

1.媒介沟通：抢占先机公关专家帕金森认为，危机中传播失误所造成的真空，会很快被颠倒黑白、胡说八道的流言所占据，“无可奉告”的答复尤其会产生此类问题。

尽管如此，肯德基的警觉还是令人惊讶。

当记者将采访提纲传至百胜集团总部，半小时后便接到了对方的电话。

“现在是我为您服务，我非常愿意为您解答一切问题。

”百胜餐饮集团公共事务部总监王群用极其诚恳的语调回答。

“9时40分我收到您的采访提纲，在9时46分我已经给您发过去了三份文件：《肯德基有关禽流感问题的媒体Q＆A》；《关于肯德基危机处理的对外答复》；《肯德基有信心有把握为消费者把关》。

或许对您了解整个事情有帮助，请查收。

”如何应对媒体的危机提问，肯德基似乎完全是程序化的管理。

2.提供标准化的声音面对危机的肯德基，绝不允许有第二个声音出现。

在这个“特殊时刻”，所有来自媒体的问题，都统一由百胜的公共事务部出面安排采访。

“我们是肯德基中国公司，发生在其他国家的事不属于我们的职责范围内。

”“我们的鸡肉都是来自国内的供货商，不是来自疫区，所以不会出任何问题。

”3.应急计划首抓源头“成立危机处理小组是第一反应。

危机一旦出现苗头，我们的危机处理小组就开始启动。

其组成人员覆盖了危机可能涉及到的一切部门，比方销售部、公共事务部，等等，收集各种信息，比如中国政府出台的有关政策，媒体及社会公众的反应等等，并及时对危机造成的影响作出反馈，直接向中国区总裁汇报。

”王说。

对于供货商的控制则是危机处理小组的第一事务。

KFC危机处理手册目录一、食品卫生（或异物）抱怨二、顾客在餐厅中失窃或治安事件三、顾客受伤（食物或意外）四、媒体采访五、餐厅服务六、电话恐吓/勒索/其他恐怖事件七、火灾/水灾八、停水/停电九、政府部门（卫生、计量、物价、城管、市容委、环保、排水所、消防、工商、环卫、街道办、占道办、派出所等）检查十、其它公众关心的问题参考回答一、食品卫生（或异物）抱怨1、顾客对食品卫生（或发现异物）提出抱怨，你如何正确应对？应该：首先要保持礼貌和关心的态度，感同身受地对于发生这样的事情表示抱歉与遗憾。

“真是对不起，给您带来不好的用餐经验，我也非常理解您现在的心情和感受，您看，我帮您换一个好吗？”（如果顾客不想再吃）“要不，我帮您把这种产品给您退掉。

”（仅限问题产品）不应该：“这是什么东西，您在哪儿吃到的？”“没关系，我可以保证，这种东西对您的身体绝对没有害处！”“异物是从哪儿来的呢，餐厅并没有这种东西啊！”2、如果顾客对你提出的方式不满意，你该怎么办？应该：如顾客不满意，可在更换产品或退产品款的基础上，再赠送与食品等值的餐券。

仍不满意，可礼貌诚恳地征求顾客的意见，并立即报备你的主管或公司相关部门。

不应该：“对不起，我的权限只能到此为止。

”（不要给顾客不同权限会有不同解决结果的感觉，而应该委婉地告诉顾客无论是你还是你的主管，解决这类事情都有一致的原则和标准。

）3、如果顾客需要就医治疗，怎么办？应该：如果顾客因食品问题身体不适，应派专人或协助送医院检查，必要时为其联络亲友或在请示主管后为其垫付医药费。

不应该：不闻不问，不表示关心，或没有了解具体情况，就立即承担责任。

4、对于出现问题的产品，如何处理？应该：在可能的情况下收回有疑问的产品，并妥善保存，以便公司追查原因，进行整改，也可减少媒体渲染的机会。

但如收回有困难则不应勉强，以免顾客误解。

（需要注意的是，如果事件已经解决，双方达成谅解，则应由餐厅收回问题产品。

）不应该：收回问题产品后就随手扔掉。

某餐饮公司危机处理手册某餐饮公司危机处理手册第一章引言1.1 目的本手册旨在为某餐饮公司的员工提供危机处理的指导和策略，以确保危机时的机构和沟通流程，从而最小化危机的影响，并恢复公司的声誉。

1.2 适用范围本手册适用于所有某餐饮公司的员工，包括管理层和普通员工，以及供应商和合作伙伴。

1.3 对象本手册的目标读者为某餐饮公司的管理层、危机管理团队成员和公司的所有员工。

第二章危机管理团队2.1 危机管理团队的职责危机管理团队负责危机管理和危机沟通，其职责如下：- 在危机发生时，迅速组织并召集危机管理团队成员；- 确定危机的严重性和影响；- 制定应对危机的策略和行动计划；- 确定负责危机沟通的发言人；- 协调危机管理团队成员和公司其他相关部门的合作；- 监控危机处理过程，并及时调整策略和行动计划。

2.2 危机管理团队的组成危机管理团队应由以下成员组成：- 公司高层管理人员；- 公关和企业传媒部门的代表；- 法务团队的代表；- 相关业务部门的代表；- 公司的危机沟通发言人。

第三章危机处理准备3.1 预测潜在危机危机处理的第一步是预测和识别潜在的危机。

危机可以是自然灾害、食品安全问题、丑闻等，团队应该定期召开会议，讨论所可能面临的危机，并制定应对措施。

3.2 制定危机应对计划危机应对计划应包括以下内容：- 定义不同级别的危机，根据严重性和影响程度进行分类；- 制定具体的行动计划，包括资源调配、人员安排和指派责任；- 制定危机沟通方案，包括内部和外部的沟通渠道、发言人和信息发布时间表；- 考虑公司声誉恢复计划，包括危机过后的公关和品牌恢复策略。

3.3 建立危机沟通渠道- 内部沟通：建立内部危机通知系统，确保员工在危机发生时能及时接收危机信息，并掌握公司的危机处理计划；- 外部沟通：与媒体、供应商、合作伙伴等建立良好的沟通渠道，并制定沟通策略，以便更好地管理危机时的信息传递。

第四章危机应对步骤4.1 确认和评估危机- 在危机发生时，及时确认危机的性质和严重程度；- 评估危机的影响范围和可能造成的损失。

KFC危机处理手册一、引言危机是任何企业都可能面临的挑战，它可能对企业的声誉、财务状况和市场地位产生严重影响。

作为全球领先的快餐连锁企业，KFC一直致力于提供优质的食品和服务。

然而，即使是最出色的企业也不能完全避免危机的发生。

因此，我们制定了这份KFC危机处理手册，以帮助我们的员工在危机发生时迅速、有效地应对，并最大限度地减少损失。

二、危机类型及应对策略1. 食品安全危机食品安全是KFC最重要的关注领域之一。

当出现食品安全问题时，我们应立即采取以下措施：- 立即暂停涉及问题食品的供应，并与供应商进行紧急沟通。

- 启动内部调查，确定问题的根源，并采取纠正措施。

- 充分透明地向公众和媒体通报问题，并提供详细的解决方案和改进计划。

- 加强与监管机构的合作，配合调查和检查，并及时采取必要的措施。

- 加强员工培训，确保他们了解食品安全的重要性，并严格执行相关规定。

2. 品牌形象危机KFC的品牌形象是我们最宝贵的资产之一。

当面临品牌形象危机时，我们应采取以下措施：- 立即成立危机管理团队，由高层管理人员和专业公关团队组成。

- 迅速回应危机，及时发布公开声明，表达我们对事件的关切和解决方案。

- 加强与媒体的沟通，主动提供准确的信息，并积极回应媒体和公众的关切。

- 利用社交媒体平台与消费者进行互动，回答他们的问题，并解释我们的立场和行动。

- 加强员工的内部沟通，确保他们了解危机的严重性，并积极参与危机处理过程。

3. 突发事件危机突发事件可能对KFC的运营造成严重影响，如自然灾害、恶劣天气、恶意破坏等。

在面对突发事件危机时，我们应采取以下措施：- 立即启动应急计划，确保员工和顾客的安全。

- 与当地政府和相关机构密切合作，获取最新的信息和指导，并及时采取行动。

- 启动备份计划，确保业务的持续运营，并提供必要的支持和帮助。

- 利用各种渠道向公众传递准确的信息，并提供必要的援助和支持。

- 在事件结束后，进行全面的评估和总结，并制定改进措施，以提高未来的应对能力。

近年来，我国食品行业危机不断，阜阳奶粉事件、雀巢事件、三鹿奶粉事件等危机事件频频见诸媒体。

在社会上引起广泛关注，给中国食品行业的发展带来了极大不利。

当前，我国多数食品企业危机管理能力较低，在遇到这类问题时处置不当，轻则公司信誉受损，严重的破产倒闭。

因此，本文特选取肯德基在“苏丹红”事件和“药鸡门”事件进行分析，总结食品企业危机处理的成功经验和失败教训，得出一般结论，对于提高我国食品企业危机管理能力有着现实的意义。

一、肯德基食品安全危机案例回顾(一)“苏丹红事件”2005年3月17日，《南方都市报》、《广州日报》等媒体在头版头条，大篇幅刊登了关于肯德基致歉的相关报道。

其他许多媒体也对肯德基勇于认错的态度表示赞赏。

19日，肯德基连续向媒体发布了4篇声明，介绍“涉红”产品的检查及处理情况。

百胜餐饮集团总裁苏敬轼发布了调查苏丹红的路径图，北京朝阳区肯德基万惠店抽查发现香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品含苏丹红———北京的这三种产品停售。

3月23日，肯德基在全国恢复了被停产品的销售。

28日百胜餐饮集团召开新闻发布会，苏敬轼现场品尝肯德基食品。

百胜集团表示决定采取中国餐饮行业史无前例的措施确保食品安全。

4月6日，肯德基主动配合中央电视台《新闻调查》和《每周质量报告》等栏目的采访，记者的关注焦点已由肯德基“涉红”转变为对原料和生产链的全方位追踪。

(二)“药鸡门事件”2012年11月下旬，肯德基的原料供应商之一山西粟海集团被媒体曝光养殖45天的“速成鸡”，引发对原料鸡过量用药的质疑。

但随后，粟海集团所在的山西省农业厅对该工厂进行核查后澄清，粟海集团使用的饲料、兽药均符合国家规定。

此后，央视暗访山东多地养殖场，曝光其违规在饲料里添加多种抗生素和激素类药品的行为。

其中涉嫌违规用药的六和公司亦为肯德基的原料供应商。

据上海市食品安全委员会办公室此前的通报，2010-2011年，百胜集团共自检山东六和集团鸡类产品19批次，其中有8批次产品抗生素残留不合格；但肯德基并未停止与其合作。

百胜餐饮公司YUM！ Global Restaurants Inc肯得基（中国）餐饮有限公司KFC冠军管剪发展手册单元 1训练手册简介学习目标行达成一个元所需的重要步。

描绘冠管理展手册中的角色和。

目冠管理展手册—概括⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1 系的操作学元⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 21-1认识元的成部分 (2)学活⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.41-2认识学活⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..4成功作准⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 61-3元划会⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 6达成元的步⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯101-4 认识技术估⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯111-5 认识展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12 关人物冠军管剪发展手册—概括将你培育成一位成功的管理人，公司作出了很大的投，以保你有展知和技术的全部时机。

冠管理展手册旨在你供给支持，使你能成功的餐。

冠管理展手册的架构是以管理的程—而非管理的位—主，比方：“ 班管理”属于一个管理程，它不是一个位。

系统的操作学习单元冠管理展手册分不一样部分—称之元，每个元将助展你在一个特定域的知和技术。

1-1 认识元的成部分准“管理班” 一管理程，你将达成18 个元。

回第六元。

小，而后达成下表。

在 B 、 C 填写与 A 的符号相的内容。

在最后两行中，所供给的信息，在 B 填写有关部分的， C 中填写。

A B C符号或章填入所找到的有关信息冠符号学目——————使你认识你的希望学料表———————冠运准手册中的参照章。

保你有全部必料目——————6-26— 2 活：“以安全第一先”7活的有关信息“如个案剖析）和技术估知的运用恭贺你又你和技术估人名，明你已达成本元。

50 52词汇表本单元所应用的新词语含义。

53学习活动每个单元都有一系列的学习活动，达成这些活动后，你将实现单元的学习目标。

姓名：刘雪晴班级：工商管理（2+2）学号：百胜集团肯德基食品安全问题事件一．问题盘点与管理层决策1.苏丹红事件2005年3月15日,在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(一号)成份。

3月28日,肯德基在全国16各城市,同时召开新闻发布会,宣布经专业机构对肯德基几百种相关品项检测,证实所有产品不含苏丹红。

公司查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料(昆山)有限公司。

宏芳香料(昆山)有限公司曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。

这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。

2.豆浆门事件2011年7月28日“5个标着‘龙王豆浆粉’的纸箱与肯德基其他的原料堆放在一起。

”昨日(7月28日)，一张关于肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片在微博上迅速“蹿红”。

肯德基相关负责人在接受记者采访时表示，除北京地区以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。

醇豆浆多由该公司相关人士称，公司确实是百胜集团供应商，主营豆奶粉、奶粉、豆浆粉。

豆浆粉调制。

“龙王豆浆粉”的生产商家是黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司。

3.汉堡细菌超标2012年10月19日,湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况报告公布,长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡出现在不合格名单中。

长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡,发现大肠菌群含量为230MPN/100g,按照食安糕30MPN/100g的标准,此汉堡超标近7倍。

4.速生鸡事件2012年12月18日央视报道了肯德基原料鸡供应商饲喂速生鸡,但之后肯德基方面立即撇清与速生鸡的关系,并称肯德基对于原材料方面有完整的检测体系。

在12月28日的声明中,百胜对“接受采访的相关人员的不妥当言论”表达了歉意,但未就“瞒报”检测结果等道歉。

而对于对此为何两年知情不告,百胜表示,“速生鸡”事件中,百胜没有“瞒报”意图,原因是“目前中国相关法律没有规定要求企业向社会披露自检结果”。

肯德基危机管理案例分析2013年4月8日前言在中国的每个城市，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，也是这个著名品牌的创造者。

然而从2005年的苏丹红事件到2012年的速成鸡事件，快餐巨头——肯德基却屡屡陷入了食品安全事件。

本文通过对比肯德基分别在苏丹红事件与速成鸡事件曝光后一系列的做法及其所产生的效果进行分析，得出企业在危机出现之后应该怎么采取措施，使企业能够快速的控制危机影响的范围，减少危机所造成的损害，并尽早从危机中恢复过来。

任何企业的发展都不可能是一帆风顺的，企业所处环境的变化、自身战略决策的失误、偶发因素和突发事件都可能导致企业危机的发生。

这种危机可能会严重地影响到企业的生产经营活动，甚至威协到企业的生存，但如果企业采取的应对危机的措施得当，也可能化解危机，甚至化“危”为“机”、变不利为有利。

因此，企业在生产经营活动中应十分重视危机管理。

透过现象看本质，我们就会得出造成危机事件的根本原因是企业的战略问题。

应将危机管理纳入企业战略管理之中。

企业战略管理的根本目的是谋求企业的长期生存发展，这也涵盖了企业危机管理的宗旨。

无论从宏观还是观微上看，将危机管理纳入企业战略管理都是维持企业竞争优势，实现企业长远发展的要求。

一、肯德基在中国肯德基起源于美国，是世界著名的炸鸡块餐饮连锁企业，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

它属于世界上最大的餐饮集团——百胜餐饮集团。

1987年11月12日，第一家肯德基在北京开业。

在进入中国市场时，肯德基制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。

首先引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念—快速、优质、卫生。

并在此基础上，改良开发适合中国人需求的快餐品种，实现产品本土化。

与此同时，肯德基也注重均衡营养，不断满足中国人的需要。

肯德基在进入中国的17年时间内完成了1000家餐厅的布局；随后，在六年的时间内从1000家餐厅开至3000家；之后又仅用两年的时间新开了1000家餐厅。

肯德基危机管理手册1一、引言1.1 介绍本文档是肯德基危机管理手册，旨在帮助肯德基建立一套完善的危机管理体系，以应对潜在危机事件，并规范危机管理流程。

1.2 目的本手册的目的是提供一个全面的危机管理框架，包括危机预防、危机应对和危机恢复等方面的流程和策略，以确保肯德基在面对危机时能够迅速、有效地采取措施，最大限度地减少危机对业务和声誉造成的影响。

二、危机管理框架2.1 危机预防2.1.1 风险评估2.1.2 风险控制和监测2.1.3 危机预警机制2.1.4 员工培训和意识提升2.2 危机应对2.2.1 危机管理组织与责任2.2.2 危机应急计划2.2.3 危机响应流程2.2.4 媒体关系管理2.2.5 公众沟通与信息发布2.3 危机恢复2.3.1 危机后评估与总结2.3.2 恢复计划与执行2.3.3 品牌资源和声誉修复三、危机类型与案例分析3.1 外部危机3.1.1 自然灾害案例：X自然灾害的应对措施与经验教训3.1.2 突发公共事件案例：X突发公共事件的应对措施与经验教训3.1.3 社会舆论事件案例：X社会舆论事件的应对措施与经验教训3.2 内部危机3.2.1 产品质量安全问题案例：X产品质量安全问题的应对措施与经验教训3.2.2 经营管理问题案例：X经营管理问题的应对措施与经验教训四、附件4.1 危机管理组织结构图4.2 肯德基危机应急联系人名单4.3 危机事件分类及事件响应流程图4.5 媒体公关工具包五、法律名词及注释5.1 法律名词1：注释：是指X。

5.2 法律名词2：注释：是指X。

KFC危机处理手册引言：危机是任何企业都可能面临的挑战，而如何应对和处理危机是企业管理者需要高度关注和重视的问题。

作为全球知名的快餐连锁品牌，肯德基（KFC）在过去的几十年中也曾经历过一些危机事件。

为了更好地应对未来可能发生的危机，我们编写了这份KFC危机处理手册，旨在为企业管理者提供一套详细的应对危机的方案和策略。

第一章：危机预防与准备1.1 危机预警系统建立一套完善的危机预警系统，包括监测和分析社交媒体、舆情监控、员工反馈等渠道，以及与相关政府部门和媒体的紧密合作，及时获取危机信息。

1.2 危机管理团队组建一支专门的危机管理团队，包括各部门的代表和专业的危机管理人员，明确各自的职责和权限，并进行定期的培训和演练，以确保团队成员具备危机应对的能力。

1.3 危机预案制定制定一份全面而灵活的危机预案，明确各类危机的处理流程、责任人和沟通渠道，并将其与员工共享，以提高员工对危机的应对能力。

第二章：危机应对策略2.1 快速反应在危机发生后，要第一时间做出反应，展开调查和处理，确保信息的准确性和透明度，并及时向相关方（员工、客户、媒体等）发布公开声明，以及时控制舆论。

2.2 制定危机沟通策略针对不同的危机情况，制定相应的危机沟通策略，包括选择合适的沟通渠道、制定详细的沟通计划和内容，并确保沟通信息的一致性和准确性。

2.3 积极应对媒体与媒体保持积极的沟通和合作，及时提供准确的信息，回应媒体和公众的关切和质疑，以维护企业的声誉和形象。

2.4 关注员工情绪危机期间，要密切关注员工的情绪和需求，及时提供支持和帮助，保持员工的稳定和团结，以确保危机处理工作的顺利进行。

第三章：危机后续管理3.1 评估和总结危机处理结束后，进行全面的评估和总结，分析危机的原因和处理过程，总结经验教训，并及时修订和完善危机预案，以提高危机应对的能力。

3.2 修复与重建在危机处理结束后，要及时采取措施修复和重建企业形象，包括推出相关的公关活动、提供优质的产品和服务，以及加强与利益相关者的沟通和合作，以恢复公众对企业的信任和支持。

KFC危机处理手册一、引言KFC作为全球知名的快餐连锁品牌，面临危机是不可避免的。

危机处理是保护品牌声誉和维护消费者信任的关键步骤。

本手册旨在为KFC员工提供一套全面的危机处理指南，以确保在面临危机时能够迅速、透明地应对，最大程度地减少负面影响。

二、危机预警与识别1.建立危机预警系统：KFC应建立一套完善的危机预警系统，通过监测社交媒体、媒体报道、消费者反馈等渠道，及时发现潜在的危机信号。

2.危机识别：一旦发现潜在的危机信号，KFC应立即进行全面的信息搜集和分析，确认危机的性质、影响范围和可能的后果。

三、危机应对策略1.迅速反应：在危机爆发后，KFC应立即成立危机应对小组，并确保信息的快速传递和决策的迅速执行。

同时，制定详细的危机应对计划，并确保各部门和员工清楚自己的职责。

2.透明沟通：在危机处理过程中，KFC应始终保持透明度，及时向公众和媒体发布准确、完整的信息，并回应消费者的关切和质疑。

建立危机信息发布渠道，如官方网站、社交媒体账号等。

3.道歉与补偿：如果KFC的失误导致了危机的发生，应及时向受影响的消费者、员工和利益相关者道歉，并提供合理的补偿措施，以恢复受损的信任和声誉。

4.积极应对媒体：与媒体保持积极、开放的沟通，及时回应媒体的关注和报道，消除不实信息的传播，确保公众对KFC的了解和认知是准确和全面的。

5.协调合作：在危机处理过程中，与政府、行业协会、消费者组织等各方保持良好的合作关系，共同应对危机，减少负面影响。

四、危机后续管理1.危机评估：在危机处理结束后，KFC应对危机的处理效果进行评估，总结经验教训，不断完善危机应对机制，提高危机处理能力。

2.声誉修复：通过积极的公关活动、社会责任项目等方式，重塑KFC的形象，树立正面的品牌形象，恢复消费者对KFC的信任和好感。

3.持续监测：KFC应建立持续的危机监测机制，及时发现和应对潜在的危机，确保品牌声誉的长期稳定。

五、结论危机处理是KFC品牌管理中不可或缺的一环。