当前位置：文档之家 › 学年下学期化学选修五第四章第二节糖类教案(第二课时)

学年下学期化学选修五第四章第二节糖类教案(第二课时)

  • 格式：doc
  • 大小：45.00 KB
  • 文档页数：4

1 / 4 安福二中电子化教案

授课班级 授课时间 累积课时

年级 高二 教材 人教版选修五 章节 第四章

第二节 糖类 设计人

课题 第四章 第二节 糖类（第二课时） 课型 新授课

教

学

目

标 知识技

能目标 1、使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

2、能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

过程方

法目标 运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

情感态度与价值观目标 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

教学

重点 1、掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

教学

难点 1、糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

教

具 多媒体辅助教学设备

教学

方法 讲授、启发、讨论

教学

过程 教 师 行 为 学生

行为 设计

意图

检查 反馈 默写： 写出下列反应的化学方程式：

1、葡萄糖与银氨溶液反应；2、葡萄糖与新制氢氧化铜反应。 在默写本上限时完成

教

学

过

程

[复习] 葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。

[板书]三、淀粉与纤维素

结构：[C6H7O2（OH）3]n

[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

[回答]米饭、馒头、红薯等。

[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？

[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

[板书]淀粉在体内的水解过程：

(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6

淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖

[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。

[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？

[方案设计]学生设计实验方案。

[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。

学生复习相关基础知识

培养学分析能力

2 / 4

教

学

过

程

[参考方案]

淀粉液 水解液

[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。

[展示]含纤维素的植物的画面。

[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

[板书]（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6

[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。

[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？

[阅读]学生阅读教材P84

[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。

[阅读] 学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。

学生复习相关基础知识

学生理解糖的结构和性质

培养学生的知识应用能力

课堂

反馈 独立完成 巩固

理解

能力

提升 课堂训练：预学案

思考、区别 学以

致用

课堂小结 学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、化学性质的异同。 培养学生的总结梳理的能力

硫酸 碘水

NaOH溶液 溶液是否变蓝

溶液呈碱性 银氨溶液

水浴加热

是否有银镜 3 / 4

作业

设计

课堂训练

1.葡萄糖属于单糖的原因是（ ）

A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖

C.分子中醛基较少 D.结构最简单

2.下列四种糖中,属于还性糖的是（ ）①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素

A.只有①B.只有①②C.只有①③D.只有②③④

3.下列说法中,错误的是（ ）

A.单糖是不能发生水解的最简单的糖类

B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质

C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物

D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同

4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,,说明该尿液中含有（ ）A.醋酸B.酒精 C.食盐D.葡萄糖

5.对于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）

A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

6.下列说法中正确的是（ ）

A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成

B.纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维

C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别

D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别

7.下列实验操作中,正确的是（ ）

A.在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜

B.在稀氨水中逐渐加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液

C.试管里加入少量淀粉,再加入一定量稀硫酸,加热3～4分钟,然后加入银氨溶液,片刻后管壁上有“银镜”出现

D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后,加入硝酸银溶液,可检验溴离子的存在

8.下列物质中,不能通过一步反应生成醇的是（ ）

A.乙烯B.一氯乙烷C.葡萄糖D.蔗糖

9.某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

氢氧化钠碘水

方案甲：淀粉液水解液中和液 溶液变蓝

结论：淀粉完全没有水解。

银氨溶液微热

方案乙：淀粉液 水解液无银镜现象。

结论：淀粉完全没有水解。

氢氧化钠 硫酸 银氨溶液微热

方案丙：淀粉液 水解液中和液有银镜现象 硫酸△

硫酸△ 4 / 4 结论：淀粉已经水解

（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

（2）请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，①正在水解，②完全没有水解，③已经水解完全。

[答案]

1．B 2．C 3．B 4．D 5．A 6．C 7．A 8．D9．（1）解析：方案甲中的最终现象说明有淀粉存在，但不能证明是否已水解得葡萄糖，因为本实验未检验葡萄糖的存在，方案乙希望通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解，但忽略了反应条件，水解在酸性条件下发生，银镜反应在碱性条件下发生，实验设计中缺少关键环节—中和水解液，故此现象不能做为评判依据；只有丙中方案严谨、完整，结论正确。

答案：方案甲不正确，因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使溶液变蓝；方案乙不正确，因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应；方案丙正确，说明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。

（2）①取反应液少量，滴入碘水变蓝，另取反应液少许加氢氧化钠中和至碱性，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜现象，说明此淀粉正在水解；②取反应液少许加碱中和后加入银氨溶液，水浴加热无银镜现象，说明此反应液完全没有水解；③取反应液少量，滴入碘水，无变蓝现象，说明此淀粉液已经水解完全。

板书

设计 见小结

合集下载

高中化学新人教版选择性必修3 第四章 第1节 糖类 学案

高中化学新人教版选择性必修3 第四章 第1节 糖类 学案

第一节 糖类

[核心素养发展目标] 1.从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。2.了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。

一、糖类的组成和分类

1．结构与组成

(1)糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。

(2)大多数糖类化合物的分子式可用通式Cm(H2O)n来表示，m与n是可以相同、也可以不同的正整数。

(3)符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等；有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖C5H10O4。

(4)有甜味的不一定是糖，如甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。

(5)糖类化合物从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

2．分类

根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为

(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。

(2)寡糖：1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 mol单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。

(3)多糖：1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原等。

(1)糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示( )

(2)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类( )

(3)糖类都能发生水解反应( )

(4)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物( )

(5)凡是由C、H、O三种元素组成的有机物都是糖类( )

(6)糖类物质又叫碳水化合物( )

答案 (1)× (2)× (3)× (4)√ (5)× (6)√

依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是 。

人教版高中化学选修五第四章第二节《糖类》过关训练试题

人教版高中化学选修五第四章第二节《糖类》过关训练试题

高中化学学习材料

金戈铁骑整理制作

（人教版）第四章第二节《糖类》过关训练试题

（考试时间：60分钟 满分：100分）

一、选择题（每小题有1-2个选项符合题意，每小题3分，共42）

1.下列关于糖类的叙述正确的是( D )

A.所有糖类的分子式都符合通式Cn(H2O)m

B.单糖分子是由一个碳原子和若干氢、氧原子构成的

C.蔗糖水解产物能发生银镜反应,故蔗糖分子结构中含有醛基

D.糖类可分为单糖、低聚糖和多糖

【解析】:绝大多数糖符合通式Cn(H2O)m,有部分糖并不符合此通式,如鼠李糖(C6H12O5);单糖是不能水解的糖,并不是分子中只含一个碳原子;蔗糖分子中无醛基,蔗糖水解后,生成了含醛基的物质,所以能发生银镜反应,蔗糖本身是非还原性糖。

2.葡萄糖是单糖的主要原因是( B )

A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖

C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单

【解析】:判断某种糖是否为单糖的依据是看其能否发生水解而不是看它含碳原子数的多少。

3.按糖类的现代定义,下列物质不属于糖类的是( B )

① ② ③ ④

A.①② B.②③ C.①④ D.③④

【解析】:糖为多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生多羟基醛或多羟基酮的物质。

4.下列说法中错误的是( C )

A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇

C.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质

【解析】:葡萄糖为单糖,不能发生水解反应。

5.下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是( D )

A.两者互为同分异构体 B.两者都易溶于水

C.两者都是六碳糖 D.葡萄糖比果糖要甜

2019高中化学 第二章 第三节 第四课时 化学反应速率和化学平衡图像教案 新人教版选修4

2019高中化学 第二章 第三节 第四课时 化学反应速率和化学平衡图像教案 新人教版选修4

化学反应速率和化学平衡图像

[课标要求]

1．通过图像理解浓度、压强、温度等外界条件对化学反应速率、化学平衡的影响。

2．能准确识别平衡的图像，理解平衡图像的内在含义。

1.正逆反应速率相等时，可逆反应到达平衡状态。反应速率变化，平衡不一定移动，速率变化后不相等，平衡才发生移动。

2．增大反应物浓度，正反应速率增大，逆反应速率瞬间不变。

3．对于有气体参加的可逆反应，增大反应体系压强，正逆反应速率均增大，但是对于正反应方向气体体积增大的反应，逆反应速率增加的更多。对于反应前后气体体积不变的反应，正逆反应速率增加的程度相同。

4．使用催化剂，正逆反应速率均增大，且二者增大的程度相同，即平衡后使用催化剂，平衡不移动。 化学反应速率图像v­t图像

1．“渐变”类v­t图——浓度对化学反应速率的影响

图像Ⅰ中，v′(正)突变，而v′(逆)渐变，t1时刻图像中有一条线是连续的，且v′(正)＞v′(逆)，说明t1时刻改变的条件是增大了反应物的浓度，使v′(正)突变，平衡正向移动。

图像Ⅱ中，v′(正)渐变，v′(逆)突变，t1时刻图像中有一条线是连续的，且v′(正)＞v′(逆)，说明t1时刻改变的条件是减小了生成物的浓度，使v′(逆)突变，平衡正向移动。

2．“断点”类v­t图——温度(或压强)对化学反应速率的影响

图像Ⅰ中，v′(正)、v′(逆)都是突然增大的，t1时刻，图像中出现了“断点”，且v′(正)＞v′(逆)，平衡正向移动，说明该反应的正反应可能是吸热反应(或气体总体积减小的反应)，改变的外界条件是升高温度(或增大压强)。

图像Ⅱ中，v′(正)、v′(逆)都是突变小的，t1时刻，图像中出现了“断点”，且v′(正)＞v′(逆)，平衡正向移动，说明该反应的正反应可能是放热反应(或气体总体积增大的反应)，改变的条件是降低温度(或减小压强)。

3．“平台”类v­t图——催化剂(或压强)对化学反应速率的影响

化学选修5学案：第四章第二节 糖类含解析

化学选修5学案：第四章第二节 糖类含解析

学必求其心得，业必贵于专精

第二节 糖类

1．认识糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2．通过单糖、二糖、多糖的探究实验,使学生进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。

你知道糖类在生命活动过程中起着什么作用？我们平常用的作业本中含有什么?

提示：糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。我们平常用的作业本中含有纤维素。

一、糖类的组成和分类

1．糖类的组成

从分子结构看,糖类可定义为________、__________和它们的____________。通常用通式________________表示。

自主思考1：糖类的分子组成都可以用Cm（H2O）n来表示吗？组成符合Cm(H2O）n的有机物一定属于糖类吗？ 学必求其心得，业必贵于专精

2．糖类的分类

根据水解情况分为以下几类.

(1)单糖：________的糖，如________、______、______及__________等。

(2）低聚糖：1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖。其中能生成2 mol单糖的糖又叫二糖，如______、______和______等。

(3)多糖:1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖，如____、________等。

二、葡萄糖与果糖

1．葡萄糖

（1）分子组成和结构特点。

分子式：__________，结构简式：_____________________________________________。

官能团：______、__________。

（2）物理性质.

颜色 甜味 溶解性

水中____，乙醇中______，乙醚中____

(3）化学性质。

(4）用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱学必求其心得，业必贵于专精

和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。