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中国居民膳食营养素参考摄入量
Chinese Dietary reference intakes 〔DRIs〕
〔中国营养学会2000年4月制定〕
DRIs是在RDAs根底上开展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量〔EAR〕、推荐摄入量〔RNI〕、适宜摄入量〔AI〕和可耐受最高摄入量〔UL)。
一、平均需要量〔EAR,Estimated Average Requirement〕
EAR是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。摄入量到达EAR水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。而不能满足另外半数个体的需要。
EAR是RNI的根底。如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的RNI=EAR+2SD。针对个体，可以检查其摄入缺乏的可能性。
二、推荐摄入量〔RNI,Recommended Nutrient Intake〕
RNI相当于传统使用的RDA, 它可以满足某一特定群体中绝大多数〔97％～98％〕个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储藏。
RNI是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于RNI时，并不一定说明该个体未到达适宜营养状态。如果个体的平均摄入量到达或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入缺乏的危险。
三、适宜摄入量 〔AI,Adequate Intakes〕
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。
AI的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。当健康个体摄入量到达AI时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过AI，那么有可能产生毒副作用。
四、可耐受最高摄入量〔UL,Tolerable Upper Intake Level)
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会研究了这一领域的新进展,认为制订中国居民DRIs的时机已经成熟决定引入DRIs新概念,修订1988年的RDA,制订中国居民膳食营养素参考摄入量。 制订中国居民膳食营养素参考摄量（DRIs)是中国营养学会和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在制订“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔"之后的又一项重要活动.为了修订1988年的RDA,制订中国居民DRIs 。在"中国居民膳食指南专家委员会"的基础上经调整扩大,成立了"修订RDA专家委员会"及秘书组,后改为"制订中国居民DRIs专家委员会"(简称DRIs 委员会")秘书组,并于1988年6月在上海召开了第一次工作会议。 上海会议决定在DRIs 委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素或膳食成分的研究工作.每个工作组均由DRIs 委员会的部分委员参加作为中坚,并吸收若干有关专家组成.各工组的组长和副组长负责组织该工作组的活动，完成所负责部分的总结编写工作.各部分稿件均由DRIs委员会最后审定。这5个工作组是:1.能量及宏量营养素工作组； 2.常量元素工作组；3.微量元素工作组；4.维生素工作组5.其他膳食成分工作组。 经过半年多的准备,于1999年1月在北京召开了DRIs委员会第二次(扩大)会议.会议讨论和明确了有关术语的概念及定义;各工作组负责的具体营养素项目，文稿的框架结构及深度,人群的年龄分组,进度及编写体例等需要统一的一些问题。 各工作组的专家们通过一年多的努力,进行了文稿的撰写，工作组内部评审及外请专家评阅等工作,完成了工作组应承担的任务。宏量营养素组和维生素组还外请了彭恕生,杨家驹,黄承钰和杜寿玢等专家进行了稿件评阅在此对他们表示衷心的感谢.
2000年4月在北京香山召开了定稿会议.各工作组的组长,副组长及部长特邀专家审核了全部文稿,对各工作组提出的各种营养素的DRIs做了深入的讨论和必要的修订同时,还讨论决定了营养素分类;各年龄,性别组的代表体重及有关DRIs术语选定的翻译等技术问题。完成了"中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs )"的定稿任务。
用膳食营养素参考摄入量为群体计划膳食
计划膳食的目的是让消费者获得营养充足而又不过量的饮食。计划膳食工作可以在不同的水平上进行，可以是简单的为个体计划食物采购和餐饮配制；可以为群体编排食谱和计划食物采购；可以是更大规模的计划，如一个政府部门制定地区性营养改善计划或食物援助项目等。
用膳食营养素参考摄入量为群体计划膳食
为群体计划膳食的目的是确定一种日常摄入量的分布，在这种分布状态下摄入不足或摄入过量的概率都很低。计划群体膳食需要分步骤进行，即确定营养目标、计划怎样达到这些目标及评估这些目标是否都达到了。为人群计划膳食的方法要根据人群的特点来决定，主要看该人群是一个均匀的群体（如年龄、性别、劳动状况等比较一致），还是由若干营养素需要量不同的亚人群组成的不均匀的群体。
一、为均匀性群体计划膳食
为一个均匀性群体计划膳食，主要步骤包括：确定计划目标，即对每一种营养素确定一个摄入不足和摄入过量风险的概率；计算每一种营养素的“靶日常营养素摄入量分布”（target
usual nutrient intake distribution）；设计食谱使它能够达到“靶日常营养素摄入量分布”；评估计划的结果。
1． 确定计划目标
确定计划目标就是要确定可以允许人群中有多大比例的个体有摄入不足的危险和有多大的比例有摄入过量的潜在危险。对于每一种有EAR和UL的营养素都要作出这种决定。惯常的做法是允许有2％～3％的人有摄入不足的危险，另有2％～3％的人有摄入过量的危险。但是对于不同的营养素或针对特定的人群，这个百分数可以由计划者根据需要和可能进行调整。对于只有一个AI值的营养素，应当设置人群摄入量的中值等于AI值。能量摄入量的目标应该设定为这个人群的平均能量需要量（EER）。另外，计划者一般都需要考虑宏量营养素的分配目标，如蛋白质、脂肪各自提供的能量百分数应当是适宜的。
2． 设置“靶日常营养素摄入量分布”
AMDRPIUL
男女男女
能量ª（MJ/d）钙（mg/d）—2000
PAL（Ⅰ）8.79ª7.32ª—磷（mg/d）—3500
PAL（Ⅱ）10.25ª8.58ª—钾（mg/d）3600—
PAL（Ⅲ）11.72ª9.83ª—钠（mg/d）1900—
蛋白质（g/d）6555—镁（mg/d）——
总碳水化合物（%Ec）——50~65氯（mg/d）——
—添加糖——<10铁（mg/d）—42
总脂肪（%E）——20~30碘（mg/d）—600
—饱和脂肪酸——<8锌（mg/d）12.57.5—40—n-6多不饱和脂肪酸
（%E）——2.5~9.0硒（µg/d）—400
—亚油酸（%E）—铜（mg/d）—8
—n-3多不饱和脂肪酸——0.5~2.0氟（mg/d）—3.5
—α-亚麻酸（%E）铬（µg/d）——
—DHA+EPA（g/d）——0.25~2.0锰（mg/d）—11
钼（µg/d）—900
AMDRPIUL
男女男女
能量ª（MJ/d）钙（mg/d）—2000
PAL（Ⅰ）8.58ª7.11ª—磷（mg/d）—3500
PAL（Ⅱ）9.83ª8.16ª—钾（mg/d）3600—
PAL（Ⅲ）11.72ª9.83ª—钠（mg/d）1900—
蛋白质（g/d）6555—镁（mg/d）——
总碳水化合物（%Ec）——50~65氯（mg/d）——
—添加糖——<10铁（mg/d）—42
总脂肪（%E）——20~30碘（µg/d）—6001202000（AI）
1400（AI）
330表2 中国65~79岁成年居民膳食营养素参考摄入量
能量或营养素RNI营养素RNI
1000
7000.60（AI）30（AI）
100
2200（AI）
12注：EAR＝Estimated Average Requirement, 平均需要量；RNL=Recommended Nutrients Intakes,
量；UL=Tolerable Upper Intake Level, 可耐受最高摄入量，有些营养素未制定UL，主要因为研究资料不充分，
