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中西方酒文化差异之浅谈酒文化是各国文化的重要组成部分，它不仅反映了人们对美食与饮食的追求，更蕴含了深厚的历史和文化内涵。
中西方酒文化之间存在着显著的差异，这些差异不仅体现在酿造工艺、品味方式、饮酒礼仪等方面，更与人们的价值观和生活方式息息相关。
下面将从几个方面浅谈中西方酒文化的差异。
首先，酿造工艺方面的差异。
西方国家以葡萄酒为代表，注重自然发酵，以保留葡萄本身的天然风味，所以他们的酒更多是以葡萄为原料制成，并强调原汁原味的美。
而中国的酿酒文化源远流长，以黄酒、米酒、白酒为主，追求的是工艺的精细和品味的独特性。
中国的酒以精致的酿造工艺和丰富的口感为特点，带有一种茶、咖啡般的禅意。
其次，品味方式的差异。
在西方国家，品味酒的方式通常是细细品味，通过观察、闻香、品味来体验酒的口感和气息，同时会根据个人口味搭配适合的美食，以达到最佳的味觉享受。
而在中国，人们更注重在饮酒过程中传达情感和交流，通过亲密的互动和轻松的氛围来增进友谊和团结。
在宴席上，主人会向客人敬酒，而客人则要敬主人一杯以示感谢，这既是一种交流，也是一种尊重和礼貌。
第三，饮酒礼仪方面的差异。
西方饮酒礼仪注重个人自由和舒适度，人们可以根据自己的口味和喜好来选择酒的种类和饮用方式。
一般情况下，西方人习惯于用透明的酒杯来品味酒，并且可以选择用冰块或者加入水果等来调配饮品。
而中国饮酒礼仪更加注重仪式感和尊重传统，以茶杯或者酒杯为主，不加任何配料，将酒的品质和功效表现得更加纯粹。
最后，价值观与生活方式的差异。
酒文化不仅反映了一个国家的历史和传统，更体现了人们的生活态度和价值观。
在西方国家，酒被视为一种享受和放松的方式，人们经常会在聚会、社交或庆祝活动中畅饮。
而在中国，酒被赋予了更多的社交含义和仪式感，它是人们交朋友和表达感情的工具，也代表着尊重和友谊。
综上所述，中西方酒文化之间存在着明显的差异，这些差异不仅体现在酿造工艺、品味方式、饮酒礼仪等方面，更反映了不同国家人们对美食与饮食的追求和生活方式的不同。
中西方酒文化比较篇一：浅析中西酒文化异同[键入公司名称]漫谈中西方酒文化异同——酒文化品鉴课程论文人力142 李让学号：169142092015/12/27目录正文引言........................ 3 摘要........................3 关键字.. (3)一、中西方酒文化起源与发展 (3)二、中西方酒文化内涵 (5)三、中西方酒种类 (7)四、本课程收获与感想 (9)附录小诗一首 (9)漫谈中西方酒文化异同引言：纵观人类历史，酒早已不仅仅局限于一种客观的物质存在，更成为了一种文化象征。
酒文化源远流长，在人们日常的交际生活中起着重要作用。
由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。
中国酒文化（以汉民族为主）和西方酒文化（以英语民族为主）的传统思想，价值含义甚至词性表达形态均有不同i。
摘要：酒文化历史源远流长，在我们日常生活中占有重要地位。
了解中西方酒文化异同，领略酒文化的品鉴，不仅能丰富自身学识与见识，对提高自己内在的生活品味和外在的一些交际礼仪也有较大的助益。
本文简单介绍了中西方酒文化的起源与发展，结合自身的生活体验浅析部分中西方酒文化的具体内涵，最后简单介绍下中西方酒的种类及特点，分享一点本课程的收获及感想。
关键字：中西方酒文化起源发展内涵种类及特点收获感想一、中西方酒文化的起源与发展在中国，酒的起源有多种不同的说法，主要有：①上天造酒说：中国很多古人认为酒是天上“酒星”所造。
《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”② 猿猴造酒说：清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿??尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。
”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。
谈中西方酒文化差异中西方酒文化是两种不同的文化背景下的产物，有着许多显著的差异。
这些差异可以从酿造方法、饮用习惯、礼仪准则以及文化象征等方面进行探讨。
首先，中西方酒的酿造方法存在明显的差异。
在中国，酿酒历史悠久，采用的主要酿造原料是大米，而西方则主要使用葡萄。
中国的酒主要有白酒、黄酒、米酒等，而西方文化中则主要有葡萄酒、威士忌、伏特加等。
此外，在酿造过程中，西方文化更加注重陈年和发酵过程，酒的质量也借助于时间来证明，而中国酒文化更注重传统手工酿造和酒的风味。
其次，中西方对待酒的饮用习惯不同。
在中国，饭桌上的酒是不可或缺的，几乎所有的宴会或聚会都需要敬酒，而且酒杯一满一定要一饮而尽，代表尊重和欢迎。
而西方则更加注重品味和享受，通常会在餐前或餐后畅饮小酒，或者和朋友在酒吧聚会。
此外，中国文化中普遍认为，酒可以帮助人们交流和沟通感情，而西方文化中酒常常视为一种放松和解压的方式。
还有，中西方对于饮酒的礼仪准则存在差异。
在中国，尤其是商务环境中，敬酒是表示尊重和礼貌的一种方式。
敬酒时需要遵循一定的规矩，例如在敬酒时要使用两只手，酒杯要比对方的低一些等。
而在西方，敬酒的方式相对简单，通常只是轻轻碰杯，并且饮酒者可以根据个人喜好来决定是否饮用。
最后，中西方酒文化在象征和意义上也存在差异。
在中国，酒是一种寄托情感和表达感激的方式，它代表着团圆、友谊、庆祝和喜悦等象征。
而在西方，酒通常被视为一种社交活动的一部分，具有放松和享受的意义。
总的来说，中西方酒文化在酿造方法、饮用习惯、礼仪准则以及象征意义上存在明显的差异。
了解这些差异有助于促进跨文化交流和理解。
同时，随着全球化的发展，中西方酒文化也相互融合并形成了新的文化形态。
中西方酒文化的差异酒是全球公认的一种文化符号，它在不同的地区具有独特的含义和方式。
中西方酒文化的差异源于各自的历史、文化背景和饮食习惯。
以下是中西方酒文化的一些主要差异。
首先，中西方的酿酒历史不同。
中国作为世界上最早酿造酒的国家之一，其酿酒历史可以追溯到公元前6000多年前。
而西方国家的酿酒历史相对较短，主要起源于希腊和罗马时期，约公元前3000年左右。
其次，中西方的酿酒原料和酒种类也存在差异。
中国的主要酿酒原料是谷物，如大米、小麦和玉米，而西方国家则以葡萄为主。
因此，中国主要的酒种类是白酒、黄酒和米酒，而西方国家主要的酒种类是红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。
第三，中西方的饮酒习俗和仪式也不同。
中国的饮酒习俗强调团结和喜庆，通常是在特殊的场合和节日中饮酒，比如婚礼、生日和春节。
在宴会上，主持人会为客人倒酒，这代表着主人的尊重和好客。
而西方国家的饮酒习俗更注重个人的享受和品味，人们通常在晚餐时品尝红葡萄酒或白葡萄酒，有时会进行品酒会来品评不同的酒款。
此外，中西方的饮酒文化也反映在其饮酒态度上。
在中国文化中，饮酒被认为是一种社交活动，通过共同饮酒来增进人际关系和友谊。
而在西方国家，饮酒则更多地被视为一种享受和放松的方式，人们更注重个人的品味和喜好。
最后，中西方的酒文化也在法律和礼仪方面有所不同。
中国是一个饮酒礼仪非常重要的国家，有许多古老的饮酒礼仪和习俗。
而西方国家在法律上有更为严格的酒精限制，对于酒后驾驶等问题更加重视。
综上所述，中西方酒文化的差异主要体现在酿酒历史、酿酒原料、饮酒习俗和仪式、饮酒态度以及法律和礼仪等方面。
虽然存在差异，但酒文化无论在中西方都扮演着重要的角色，反映了不同地区的历史、文化和生活方式。
论中西方酒文化的异向摘要：酒伴随着人类，走过了悠悠的岁月，无论是在中国还是在西方都酝酿出了悠久灿烂的酒文化。
中西方对酒的喜爱虽然相同，但中西方文化之间的差异，却造成了中国人和西方人欣赏酒的角度有所不同，文化在不同的时代背景，不同的阶层，不同的人们，甚至不同的心情当中被理解的程度，方式也不同。
饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
关键词：酒文化酒种酒的酿造酒具饮酒礼仪核心文化饮酒方式饮酒目的一、酒文化——在酒文化起源上,中西方的看法完全不同。
中国人一向主张“人造酒说”,而西方则普遍认为酒是由神创造的中国关于酒的起源有多种，《战国策》中言:“帝女令仪狄作酒而美。
”《酒诰》中言:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。
”民间更是流传着多个版本关于酒的起源的传说。
而无论是记载还是传说都将酒作为一种人造的佳酿。
而在西方酒被认为是酒神赐予人们的礼物，也是人们丰收的象征。
说到中国酒文化的优良传统，就不得不提到酒与诗的密切关系，诗赋予酒的是全新的诠释，使酒文化源源流长，根深叶茂。
从古至今不知多少文人墨士借酒写出流传至今的好诗篇，抒发了自己或喜或忧的感情，描绘了很多让人流连忘返的美景。
如：“葡萄美酒夜光杯”的景色，“对酒当歌，人生几何？”的洒脱，“莫使金樽空对月”的气概，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻，“今朝有酒今朝醉”的无奈，“牧童遥指杏花村”的悲伤，还有《祝酒歌》的豪放，《酒神曲》的粗犷……二、酒种的不同中国: 粮食酒中国酿酒原料主要有小麦、高粱和粟、稻谷。
西方: 葡萄酿制酒在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地，它们用的几乎是百分之百的葡萄三、酿造工艺的差异在酒的酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者统一,采用固态与半固态、复式发酵方法。
西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。
在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。
品味洋酒文化中国酒文化中的西方影响品味洋酒文化: 中国酒文化中的西方影响洋酒，作为一种源自西方国家的美酒，如今在中国越来越受到人们的青睐。
在经济全球化的背景下，洋酒文化的传入也不可避免地影响着中国的酒文化。
本文将探讨中国酒文化中西方洋酒的影响，并从历史、产地、品鉴等方面进行阐述。
一、历史变迁中的洋酒进入中国洋酒在中国的历史可追溯到近代中国。
1840年的鸦片战争导致中国国力的削弱，西方列强逐渐在中国港口建立租界，这为洋酒的传入打开了大门。
在19世纪末20世纪初，随着中国对外开放的进程，越来越多的洋酒品牌开始进入中国市场，如法国的轩尼诗、英国的芝华士等。
二、中国酒文化中西方洋酒的影响西方洋酒的传入不仅丰富了中国的酒文化，也深刻影响了中国对酒的认识和品鉴方式。
首先，西方洋酒的品牌和产地意识为中国消费者提供了更多选择的机会，不再局限于中国传统的白酒饮品。
其次，西方洋酒的品尝方式和器具的引进也改变了中国人对于酒的饮用习惯。
例如，红酒的品鉴需要使用特定形状的酒杯，这对中国人来说是一种崭新的体验。
此外，西方洋酒的制作工艺和陈酿时间的要求也为中国的酒酿造业带来了新的挑战和可能性。
三、洋酒品鉴文化在中国的发展随着中国经济的飞速发展，越来越多人开始关注洋酒文化，并试图从品鉴的角度去理解和欣赏西方洋酒。
洋酒品鉴文化的兴起也带动了相关行业的发展，包括葡萄酒进口商、品鉴师培训机构等。
同时，洋酒品鉴活动的举办也成为了中国酒文化的重要组成部分，这不仅促进了洋酒市场的繁荣，也丰富了中国消费者的饮酒体验。
四、西方洋酒与中国传统酒文化的融合尽管洋酒在中国市场的影响不容忽视，中国传统酒文化依然占据着重要地位。
中国的白酒、黄酒、米酒等，在餐桌上有着深厚的文化底蕴。
随着国际交流的深入，洋酒和中国传统酒文化逐渐趋于融合。
例如，越来越多的餐厅将洋酒与中国菜搭配，以达到更好的味觉体验。
同时，洋酒制作的技术也在一定程度上影响了中国传统酒酿造工艺的改进。
中西方酒文化差别酒作为一种历史悠久的饮品，是世界各地文化的重要组成部分之一、中西方酒文化有着显著的差异，这体现在酿酒方法、饮酒礼仪、文化符号等多个方面。
以下将以1200字以上的篇幅探讨中西方酒文化的差异。
首先，在酿酒方法方面，中西方存在一定的差异。
中国自古以来就有酿酒的历史，中国人酿酒注重使用米、麦、薯类等作为原料，并通过发酵的方式制作酒精。
中国传统的酿酒方法更加注重微生物的发酵过程，如泥浆发酵、米酒发酵等，这种酿酒方式特别适应中国的气候和土壤条件。
而在西方，酿酒以葡萄酒为主，西方的酿酒方法更注重葡萄的培育和葡萄酒的醇化。
西方酿酒更加注重对葡萄酒的陈酿和调配，例如通过在木桶中陈酿。
其次，在饮酒礼仪方面，中西方酒文化也有很大的区别。
中国有着悠久的饮酒礼仪，从古至今一直注重酒文化的礼仪性。
中国人认为酒是传情达意的工具，在接待客人、结交朋友或进行商务活动时，都要根据礼节规矩准备一定的酒席和陪酒词。
中国的饮酒礼仪注重尊重和热情，比如互敬酒、敬重年长者先喝、与客人行杯之礼等。
而西方的饮酒礼仪则更加注重品鉴和享受，西方人喜欢用刷子擦拭酒杯，并注重握杯的姿势和饮酒的仪态。
西方人更注重用眼睛、鼻子和味蕾来品味酒的香气、口感和余味。
此外，中西方酒文化也体现在文化符号上的差异。
酒在中西方的文化象征中有着不同的含义。
中国人将酒视为友谊、喜庆和社交活动的象征，例如在各种民间节日、婚礼、宴会等场合都会有酒的参与。
中国人还有以酒为媒介来表达祝福和纪念的习俗，如馈赠年酒、喝酒祝寿等。
相比之下，西方的酒文化更多地与个人生活和情感相关，葡萄酒被视为一种与美食和浪漫有关的品味。
西方人喜欢在晚餐时品味一杯葡萄酒，感受酒的香气和味道，将酒作为一种放松和享受的方式。
综上所述，中西方酒文化存在着明显的差异。
这体现在酿酒方法上，中西方使用的原料和酿酒技巧不同；在饮酒礼仪方面，中西方有不同的礼仪规矩和仪态；在文化符号上，中西方对酒的象征含义也有所不同。
文化交融探索中国酒文化与西方文化的碰撞文化交融：探索中国酒文化与西方文化的碰撞中国酒文化源远流长，与西方文化的碰撞产生了丰富多彩的交流与融合。
本文将从历史演变、传统价值观、仪式与礼仪、酒器文化以及饮酒文化等方面，探讨中国酒文化与西方文化的碰撞，以期加深对两种文化的了解与互动。
一、历史演变：酒文化的传承与交流中国酒文化的历史可以追溯到数千年前的古代，西方文化的传统也有着悠久的历史。
在漫长的历史进程中，中西方文化通过贸易、战争、旅行等各种途径展开了交流与碰撞。
例如，十四世纪时，丝绸之路的开通使得中国的美酒茅台蜚声国际，成为西方世界的珍贵佳酿。
同时，西方文化中的葡萄酒也开始传入中国，丰富了中国人的饮酒文化。
二、传统价值观：中西酒文化的对比中国酒文化注重人与人之间的交流与情感表达，而西方酒文化则更注重个人品味的追求。
中国人以酒为媒介，通过酒宴表达情谊和感激之情，借酒言欢，增进友谊；而在西方国家，酒被视为一种艺术，人们更加注重酒的品质和口感。
在这两种文化的碰撞中，中国人逐渐接受了西方酒文化的品味追求，而西方人也对中国酒文化中的人际交往方式产生了浓厚的兴趣。
三、仪式与礼仪：酒文化的多样性中国酒文化注重礼仪和仪式的执行，讲究正统和传承。
中国人喜欢在重大集会中借酒浇愁，鼓励互相敬酒展现对长辈和上级的尊敬。
而西方文化中，饮酒往往以宴会或庆祝活动的形式出现，人们抬杯致敬向对方表达祝福和好意。
这两种酒文化在交融中形成了独特的仪式和礼仪，既彰显了个体的身份和地位，又表达了人与人之间的尊重和友谊。
四、酒器文化：东西方文化的盛器之美中国酒文化以其独特的酒器文化而著称，如以造型精美的青铜酒器和瓷器为代表。
西方酒文化则以透明的玻璃酒杯为主流。
在交融中，中国的茶海变成了西方国家美酒的新“展示舞台”，中国传统的酒壶与西方的酒瓶融合，形成了新一代的酒器文化。
这种文化碰撞不仅提升了酒文化的艺术价值，也促进了酒器设计技术的创新。
五、饮酒文化：酒文化的开放与包容中国酒文化中，白酒常被誉为“烈酒之王”，而红酒是西方酒文化的代表，两者的饮用方式和口感有着明显的差异。
解读中西酒文化差异中西酒文化是两种不同的文化背景下形成的，它们在饮酒方式、酿酒艺术和酒文化传统等方面存在着显著的差异。
下面将从这三个方面对中西酒文化的差异进行解读。
首先，中西酒文化在饮酒方式上存在显著差异。
在西方文化中，饮酒往往是社交活动的重要组成部分。
西方人通常在酒吧、餐厅或家庭聚会中享用酒类。
他们喜欢尝试不同种类的酒，并倾向于通过饮用酒精来放松身心，促进社交交流。
而在中国文化中，饮酒通常是和宴席、商务谈判、朋友聚会等场合紧密相连的。
中国人更注重饮酒的仪式感，不仅关注酒的品质和口感，更重要的是看重酒桌上的人情味和友谊，喝酒常常与情感交流和人际关系建立有关。
此外，中国文化中还有一些讲究饮酒礼仪，如对较长辈或高官的敬酒规矩。
其次，在酿酒艺术方面，中西酒文化也存在一定的差异。
在西方，葡萄酒是最出名的酒类产品。
西方人在葡萄酒酿造方面有着悠久的历史和传统。
他们注重葡萄酒的品种、产区和年份，通过风味品鉴来欣赏和评价葡萄酒的品质。
而中国有着丰富的酿酒文化历史，以黄酒和白酒为主要表现形式。
中国的黄酒在酿造过程中，注重传统发酵技术和酿造工艺，强调原料和酿造工艺对于酒的品质的影响。
而中国的白酒则在酿造技术上独树一帜，通过传统酿造工艺和陈酿过程来打造独特的口感和风味。
最后，中西酒文化在酒文化传统上也有着差异。
在西方，酒文化被视为一种生活方式和艺术，酒文化背后有着丰富的历史和文化内涵。
西方人会对酒进行艺术创作和文学描写，同时也有严格的酒业规范和法律法规。
而在中国，酒文化与社会礼仪和人际关系亲密相连。
中国的酒文化中，观念先行，喝酒被视为一种交际手段和人际关系的维系方式。
此外，中国还有一些与酒相关的传统节日和仪式，如春节期间的“敬酒祭祖”等。
总的来说，中西酒文化在饮酒方式、酿酒艺术和酒文化传统等方面存在差异。
西方酒文化更注重酒的品质、品鉴和社交交流，而中国酒文化更注重酒的仪式感、人际关系和节日仪式。
这种差异是由于中西方文化背景和社会习惯的不同所导致的。
中西方酒文化差异及其原因探析酒文化是不同国家和地区的文化传统和习俗中的重要组成部分。
中西方酒文化存在着许多差异，这反映了两种文化背景、生活方式和历史发展的区别。
本文将探讨中西方酒文化的差异，并分析其背后的原因。
首先，中西方酒文化的差异可以从饮酒习俗的角度来观察。
在西方国家，酒的饮用可以作为社交活动的一部分，人们在酒吧、酒会或派对上享用酒，以表达自己的社交关系和身份。
而在中国等东方国家，饮酒更多地强调亲情和友情的交流，家庭聚餐或宴会上饮酒是常见的，以增进亲密关系和人际合作。
其次，中西方酒文化的差异还可以从酒的种类和酿造方法来观察。
在西方国家，葡萄酒、啤酒和烈酒是主要的饮酒选择。
葡萄酒以其复杂的口感和陈年潜力而受到青睐，啤酒则作为一种常见的饮料，在社交场合中广泛消费。
而在中国，白酒是最主要的酒类，在各种宴会和社交场合被广泛饮用，因其独特的香味和高度而备受青睐。
最后，酒的文化象征和象征意义也是中西方酒文化差异的重要方面。
在西方国家，酒被视为一种自由和快乐的象征，它被用来庆祝和放松。
相比之下，中国等东方国家的酒文化带有更多的仪式感和尊重，酒往往被视为一种尊严和礼仪的象征。
这些中西方酒文化差异的原因可以归结为以下几个方面：首先，地理和气候条件的差异。
西方许多国家拥有适宜葡萄种植的气候条件，因此葡萄酒在这些国家得到了广泛开发和推广。
而中国等东方国家的气候条件则更适合粮食作物的生长和酿酒。
其次，历史和文化的影响。
西方国家对于酒的文化传统和历史有着悠久的追溯，葡萄酒在欧洲等地具有重要的历史地位。
而中国等东方国家的酒文化则源远流长，白酒作为中国的传统酿酒技术和文化象征，已经成为国粹。
最后，社会文化和生活方式的差异。
西方国家强调个人的独立和自由，酒在这里被视为一种娱乐和享乐的方式。
而东方国家则更注重家庭和社交的纽带，酒则被视为一种增进感情和友谊的媒介。
综上所述，中西方酒文化存在着许多差异，这反映了两种文化背景、生活方式和历史发展的区别。
收稿日期：2010－05－11作者简介：乐扬（1976-），男，贵州毕节人，副研究馆员，发表论文数篇。
基于文化渊源分析中西方饮酒文化乐扬1，李雪婷2，张宇池2（1.贵州省人民医院图书馆，贵州贵阳550002；2.湖南商学院北津学院经济系国贸0723班，湖南长沙410219）摘要：就中西方不同文化渊源形成的不同饮酒文化进行了初步分析。
关键词：酒文化；中西方；文化渊源；分析中图分类号：TS971文献标识码：D文章编号：1001－9286（2010）06－0099－02Analysis of the Difference in Drinking between Chinese and Westerner from the Angel of Cultural OriginsYUE Yang 1,LI Xue-ting 2and ZHANG Yu-chi 2(1.Library of Guizhou Provincial People's Hospital,Guiyang,Guizhou 550002;2.International Trade DepartmentClass 0723,Hu'nan Business College,Changsha,Hu'nan 410219，China)Abstract :The difference in drinking between Chinese and Westerner was prelimiarily analyzed from the angel of cutlural origins in this paper.Key words :wine culture;China &western countries;cultural origins;analyais酒在人们日常的交际生活中起着重要作用。
酒文化是以酒为特质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。
由于生活习惯、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，中（主要指汉民族）西方（主要指英语国家）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。
除酿酒原料、酿酒工艺及酒产品方面的差异，饮酒文化在中西方的差异可以看成是酒文化的核心差异，这种差异与中西方在历史发展过程中不同的文化渊源有紧密联系。
对中西方饮酒行为文化进行比较研究，颇有意义。
1中国文化渊源及饮酒行为据考古发现，中国酒已有7000年的历史。
有文字记载始于夏朝，距今也有4000多年的历史。
千百年来，酒便以“润物细无声”的方式，浸润着华夏儿女的文化取向：即所谓无酒不成礼、无酒不成席。
中国文化的重要组成部分是儒家思想及道家思想。
儒家入世、道家出世。
儒家讲先天下之忧而忧，道家认为政治渺小艺术永恒。
对儒家而言，“礼”是儒家的道德规范，指人们的行为规范、规矩、礼节等。
酒礼作为中国封建社会饮酒活动的道德规范，长期以来对中华民族饮酒者的内心修养起到了重要作用[1]。
在儒家先哲们看来，酒主要是礼仪的象征，他们把饮酒行为视为学礼、施礼的过程。
酒与礼的结合，是从早期社会的祭祀活动开始的，随后人们把供奉酒水作为尊祖敬神的祭祀之礼，应用到现实社会政事中。
“礼”的内涵不断延伸，最终演变成为一系列对社会成员进行等级身份定位的政治伦理秩序。
地方乡里长幼有序、尊长卑少的饮酒习俗；在官场饮宴活动中则转化为爵秩有等、尊贵卑贱一系列严格的礼仪戒规及宴饮禁律[2]。
中国是礼仪之邦，这种礼仪文化在与酒有关的汉字中也多有反映，如：“酬”，“主人敬客也”，是主人向客人劝酒；并逐渐形成与酒有关的酒令、酒歌、酒舞等专门的文艺形式，不少地区仍有以歌劝酒和且歌且舞且饮等习俗。
酒的实用主义入世倾向也十分明显，商务文化中则更是必不可少的一种交际方式或者说饮酒在商务宴请中就是工作的一部分。
因此，酒是社会的酒，酒事即人事。
中国酒文化实质上是以道德规范为中心的文化，以儒家为主导的中国传统酒文化看来，内省式的道德修养寓于酒行为也高于酒行为。
孔子曰“唯酒无量，不及乱”，就是说各人饮酒的多少不能有具体的数量限制，以饮酒之后神志清晰、形体稳健、举止如常态为限度。
“不及乱”即为孔子鉴往古、察当时、戒来世而提出的酒德标准[3]。
2000多年来，儒家所倡导的酒德、酒礼思想，对于抑制酗酒闹事、醉酒伤身，发挥了积极作用，儒家酒德、酒礼思想的政治教化，使得中国酒文化沿着礼仪化方向发展。
道家爱酒，与其自由逍遥、自然恬淡的人生观紧密相关。
道家美学精神更与酒结下了天生的缘分，道教的炼丹术则为中国蒸馏酒的诞生提供了技术条件。
文人墨客假借酒精的作用，活跃了思维引发了诗文的意境，在艺术的王国中，道家特有的挟自由精神的酒文化，对艺术家的惊世骇俗之作产生了巨大的影响。
草书张旭，人称“草圣”，系“饮中八仙”中的成员之一，其得意之作多写于酒酣之后。
可以说，在琴棋书画、戏剧歌舞、诗词歌赋及其他文学作品中无不飘逸着浓浓酒香。
魏晋时期的“竹林七贤”独尊老庄，借酒表达了对礼法社会的不满和反抗，在一般情况下不敢说的话、不敢做的事，通过酒的媒介都说了做了。
道家人生哲学所体现的这种酒文化即自由精神，与儒家所倡导的酒礼酒德大相径庭。
在强调礼仪纲常、伦理秩序的儒家文化占主导地位的中国封建社会里，这种自由精神正好作为一种有益的互补，强调主体的自由意志，强调用艺术的眼光看待宇宙自然、社会人生诸问题[4]。
此外，我国传统医学笃信“酒为百药之长”，酒具有“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”等作用。
传统医学认为，酒为水谷之气，味辛甘，性热，入心、肝二经，适量饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、健脾胃及引药上行、助药力之功效。
在中国，酒常常被当做一种工具。
所谓“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。
山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的是依靠饮酒而追求酒之外的东西。
酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具。
所以在中国的酒文化中，相对缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用它后带来的美妙作用。
2西方文化渊源及饮酒行为英语中有许多与汉语“酒”相对应的词，但都不能完全相对应。
Alcohol原指酒精，现在泛指任何含有酒精能醉人的饮料，像葡萄酒、啤酒、烧酒等。
Drink通称包括酒的各种饮料，也可特指酒。
Liquor、spirits指的是非发酵的烈酒及蒸馏酒。
Wine源于拉丁语vinum，一般指发酵过的葡萄酒等果酒。
同样西方的酒也有很长的历史。
考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
西方文化的重要组成部分是古希腊罗马文化和基督教文化。
在西方，酒文化和希腊、罗马神话不可避免地相互影响、相互交融。
英语中一些关于酒文化的词语也打上希腊、罗马神话的烙印，这是中国酒文化无法对应的。
例如，希腊神话中的酒神狄奥尼索斯（Dionysus），在罗马神话中称巴克斯（Bacchus）。
而中国仅有类似杜康造酒之类传说，没有酒神这种说法，酒神在中国指的是酒量大的人，与神话无关。
酒在西方被认为是酒神赐予人们的礼物，也是人们丰收的象征。
古罗马诗人贺拉斯说：“酒是可爱的，具有火的性格、水的外形”。
《圣经》记载道，耶稣基督在最后的晚餐把葡萄酒分给门徒，并且告诉他们，葡萄酒是自己的血，让人们记住他是为了替人们赎罪而死的。
因此，英语中的酒含有丰富的宗教意义，许多著名的葡萄酒都可以在中世纪的修道院找到源头。
在不少西方人眼里，酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命，而葡萄酒更是其中的代表。
美国作家威廉·杨格曾经说，一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，一旦压榨后，它变成了动物，有了动物的生命。
面对这个充满魅力和生命的神圣艺术品，西方人自然会热爱它、饮用它，并且用心去欣赏和玩味。
西方人他们也有自己的一套饮酒礼仪。
敬酒一般选择在主菜上完、甜菜未上之间。
敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，但从不劝酒。
与中国人饮酒时注重饮酒人不同（长幼有序及尊卑贵贱），西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反映出对酒的尊重。
品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。
在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，先品较淡的酒再品浓郁的酒，先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。
而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。
让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好地欣赏美味而制定的。
在西方，酒同样是激发人们艺术灵感的催化剂。
海明威、劳里等文学巨匠都与酒有千丝万缕的联系。
饮酒经常出现在他们的生活及作品中。
他们作品的字里行间无不散发出浓烈的酒气，飘散着酒的清香。
欧美的酒吧文化是其酒文化的一种表现与延伸，有很长历史。
而中国酒文化以往很长时间内表现为宴会文化，与欧美的酒吧文化有很大不同。
这种西方独特的酒吧文化衍生出许多汉语无法对应的英语国俗词语，例如cocktail dress、cabaret show 等。
酒和艺术的紧密结合，在中西方酒文化中有着惊人的相似之处，只不过具体的表现形式有所不同而已。
西方文化的浸渍使饮酒的目的变得很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
此外，在西方基本没有饮酒功效在医学方面的考证，直到如今才提出适量饮用葡萄酒有利于心血管疾病的说法。
当然，在西方酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情地享受美酒的味道。
3结束语中西方酒文化同中有异、异中存同，内容丰富。
随着时代的发展，中西方饮酒文化相互交融，互相影响。
中国现在同样有类似西方的酒吧文化，许多中国人同样开始不再视酒为工具，而是为了欣赏酒而品酒。
而酒作为交际工具的作用在西方也明显增强。
不管怎样，了解不同民族的酒文化有利于人们成功地进行跨文化交流。
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