招待晚宴服务方案
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宴会接待方案策划书3篇篇一《宴会接待方案策划书》一、活动主题[具体宴会主题]二、活动目的通过举办此次宴会,达到[具体目的,如增进交流、庆祝某一事件等]。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地点]五、参与人员[列出受邀人员范围]六、前期准备1. 确定宴会的场地,提前预订并做好场地布置安排。
2. 设计制作邀请函,并提前发送给受邀人员。
3. 准备宴会所需的餐饮,与专业餐饮团队合作,确保菜品的质量和口味。
4. 安排足够的服务人员,进行专业培训,确保服务质量。
5. 准备好音响、灯光等设备,确保宴会的氛围营造。
6. 确定表演嘉宾或娱乐项目,提前沟通安排。
七、宴会流程1. 来宾签到入场,引导至指定位置就座。
2. 主持人开场,介绍活动目的和流程。
3. 领导致辞。
4. 宴会正餐开始。
5. 穿插表演节目或互动环节。
6. 自由交流时间。
7. 宴会结束,来宾离场。
八、人员安排1. 签到接待组:负责来宾的签到、引导入座等工作。
2. 餐饮服务组:确保餐饮的供应和服务。
3. 设备管理组:负责音响、灯光等设备的正常运行。
4. 安全保障组:维护现场秩序和安全。
九、预算安排1. 场地租赁费用:[X]元。
2. 餐饮费用:[X]元。
3. 邀请函制作及发送费用:[X]元。
4. 表演嘉宾费用:[X]元。
5. 其他杂费:[X]元。
十、注意事项1. 确保场地的安全,提前检查各种设施设备。
2. 严格把控餐饮质量,确保食品卫生安全。
3. 服务人员要热情周到,及时响应来宾需求。
4. 提前做好应急预案,应对可能出现的突发情况。
[策划人姓名][具体日期]篇二《宴会接待方案策划书》一、活动主题[具体宴会主题]二、活动目的通过此次宴会,达到[具体目的,如增进交流、庆祝某一事件等]。
三、活动时间[具体日期和时间]四、活动地点[详细地点]五、参与人员[列出受邀人员范围]六、前期准备1. 确定宴会的具体流程和节目安排。
2. 提前预定场地,确保场地布置符合宴会主题。
晚宴接待方案策划书3篇篇一《晚宴接待方案策划书》一、晚宴主题[具体晚宴主题]二、晚宴目的[晚宴目的,例如:庆祝公司成立[X]周年、感谢合作伙伴等]三、晚宴时间和地点1. 时间:[具体日期和时间]2. 地点:[晚宴举办的具体地点]四、参与人员1. 重要嘉宾:[列出受邀的重要嘉宾名单]2. 公司内部人员:[列出参与晚宴的公司内部人员名单]五、晚宴流程1. 接待签到:在晚宴入口处设置签到处,安排专人负责接待嘉宾,引导嘉宾签到,并发放晚宴礼品。
2. 开场致辞:主持人开场,介绍晚宴的目的和嘉宾。
3. 领导致辞:公司领导发表致辞,感谢嘉宾的到来和支持。
4. 晚宴用餐:安排丰盛的晚宴菜品,同时提供优质的服务,确保嘉宾用餐愉快。
5. 表演节目:安排精彩的表演节目,如音乐演奏、舞蹈表演、魔术表演等,增加晚宴的欢乐氛围。
6. 互动环节:设计有趣的互动游戏或抽奖环节,增加嘉宾的参与度和互动性。
7. 结束致辞:主持人发表结束致辞,感谢嘉宾的参与和支持。
六、晚宴场地布置1. 舞台布置:搭建舞台,设置主屏幕,用于播放视频和展示图片。
2. 装饰布置:根据晚宴主题,进行相应的装饰布置,如悬挂气球、摆放鲜花等,营造出温馨、欢乐的氛围。
3. 照明布置:合理布置照明设备,确保晚宴场地的光线明亮而舒适。
七、晚宴服务安排1. 接待服务:安排专业的接待人员,负责嘉宾的接待和引导。
2. 餐饮服务:提供优质的餐饮服务,确保菜品的品质和口味。
3. 服务人员培训:对服务人员进行培训,提高服务质量和效率。
八、晚宴礼品安排1. 礼品选择:根据嘉宾的身份和喜好,选择合适的礼品,如精美礼品盒、优惠券、定制纪念品等。
2. 礼品包装:对礼品进行精心包装,体现出晚宴的档次和品质。
九、晚宴宣传推广1. 邀请函制作:设计精美的邀请函,邀请嘉宾参加晚宴。
2. 社交媒体宣传:利用公司官方社交媒体账号,发布晚宴的相关信息和照片,吸引更多人的关注。
3. 嘉宾邀请:邀请重要嘉宾和合作伙伴参加晚宴,扩大晚宴的影响力。
晚宴接待方案第1篇晚宴接待方案一、项目背景为增进各方合作伙伴间的沟通与交流,加强团队凝聚力,提高企业品牌形象,我公司决定举办一场盛大晚宴。
为确保晚宴的顺利进行,特制定本接待方案。
二、目标定位1. 圆满完成晚宴接待任务,展示公司良好形象;2. 提高来宾满意度,增进合作伙伴间的友谊;3. 确保晚宴现场安全、有序、高效。
三、组织架构1. 晚宴筹备组:负责晚宴的整体策划、组织、协调和现场管理;2. 接待组:负责来宾的接待、引导、签到和礼品发放;3. 会务组:负责晚宴现场布置、设备调试、餐饮服务等;4. 安保组:负责现场安全、交通疏导和紧急事件处理;5. 宣传组:负责晚宴的宣传、报道和总结。
四、时间地点1. 时间:XXXX年XX月XX日(星期X)18:00-21:00;2. 地点:XXXX大酒店XX厅。
五、接待流程1. 来宾签到(1)接待组提前在酒店大堂设立签到台,准备好签到簿、礼品等;(2)来宾抵达后,接待组工作人员引导来宾签到,并发放礼品;(3)签到结束后,工作人员向来宾发放座位卡。
2. 入场引导(1)接待组工作人员根据来宾座位卡,引导来宾进入相应区域;(2)工作人员协助来宾就座,确保现场秩序井然。
3. 晚宴程序(1)主持人开场致辞;(2)公司领导发表讲话;(3)文艺表演;(4)抽奖环节;(5)互动环节;(6)晚宴正式开始,期间工作人员负责餐饮服务。
4. 晚宴结束(1)主持人宣布晚宴结束;(2)接待组工作人员引导来宾有序退场;(3)会务组负责现场清理;(4)安保组负责现场安全检查。
六、接待标准1. 交通:提供免费停车位,并为远道而来的来宾提供接送服务;2. 住宿:为有需求的来宾预订酒店,确保舒适、安全的住宿环境;3. 餐饮:提供丰富多样的美食,确保食品安全、卫生;4. 礼品:精心挑选礼品,体现公司诚意,增加来宾满意度。
七、注意事项1. 提前与酒店沟通,确保晚宴场地、设备等符合要求;2. 加强工作人员培训,提高服务水平;3. 做好现场安全检查,确保消防、电力等设施正常;4. 做好宣传报道,提升公司品牌形象;5. 及时总结晚宴筹备过程中的经验教训,为今后类似活动提供借鉴。
宴会接待方案策划书3篇篇一宴会接待方案策划书一、宴会主题[具体主题]二、宴会目的1. [具体目的 1]2. [具体目的 2]3. ……三、宴会时间[具体时间]四、宴会地点[具体地点]五、参与人员1. [具体人员 1]2. [具体人员 2]3. ……六、宴会流程1. 迎接宾客在宴会入口处设置迎宾台,安排专人负责迎接宾客。
为宾客佩戴胸花或提供其他标识,以便于识别。
引导宾客进入宴会厅,协助宾客就座。
2. 开场致辞主持人开场,介绍宴会的主题、目的和主要嘉宾。
邀请主办方代表发表开场致辞,向来宾表示欢迎和感谢。
3. 用餐环节设计精美的菜单,包括开胃菜、主菜、甜点等。
安排专业的侍应生为宾客提供服务,确保用餐过程的顺畅。
注意食品的质量和卫生,提供多样化的选择以满足宾客的口味需求。
4. 文艺表演安排精彩的文艺节目,如音乐演奏、舞蹈表演、歌唱等。
可以邀请专业的表演团队或宾客中的才艺人士参与演出。
表演节目应与宴会主题相契合,营造轻松愉快的氛围。
5. 互动环节设计一些互动游戏或抽奖活动,增加宾客的参与度和趣味性。
可以准备一些小礼品或奖品,奖励参与者。
6. 结束致辞主持人邀请主办方代表发表结束致辞,对宾客的到来表示再次感谢。
宣布宴会结束,提醒宾客注意安全。
七、场地布置1. 舞台和背景搭建舞台,设置背景幕布,突出宴会主题和氛围。
可以根据主题进行装饰,如鲜花、彩带、灯光等。
2. 桌椅布置安排整齐的桌椅布局,确保宾客有足够的空间。
可以根据宴会的形式进行布置,如圆桌、长桌等。
3. 装饰品在宴会厅内摆放一些装饰品,如花卉、雕塑、照片等,增添艺术氛围。
注意装饰品的摆放位置和与整体环境的协调性。
八、服务人员安排1. 接待人员负责迎接宾客,引导宾客就座,提供周到的服务。
2. 侍应生负责为宾客提供用餐服务,包括上菜、斟酒、清理桌面等。
具备专业的服务技能和知识。
3. 主持人负责宴会的主持工作,包括开场致辞、介绍节目、引导互动等。
4. 其他工作人员九、预算安排1. 场地租赁费用:[具体金额]2. 餐饮费用:[具体金额]3. 表演费用:[具体金额]4. 布置和装饰费用:[具体金额]5. 服务人员费用:[具体金额]6. 其他费用:[具体金额]总预算:[具体金额]十、注意事项1. 提前与场地方沟通,确保场地的可用性和符合宴会要求。
金婚中餐主题晚宴接待方案第一篇:金婚中餐主题晚宴接待方案庆祝XX和XXX金婚中餐主题晚宴接待方案世纪金缘婚庆公司筹备组2016年5月目录服务情景设计服务设计台面设计菜单设计文案设计综合效果服务情景设计一、情景通过此次接待以庆祝老人的金婚,并借此展现中国传统文化以及爱情的永恒的主题。
二、服务情景要素1.宴会名称:庆祝金婚晚宴。
2.宴会时间:2016.5.18日18:00时至21:00时3.举办单位:家庭4.被邀请方:金婚老人的家人、朋友、邻居5.宴会人数:总人数160人。
6.用餐地点:xx酒店2楼xx宴会厅服务设计一、宾客特点及主要诉求金婚是人生难得的纪念日,希望有喜庆氛围的营造,菜品的针对性设计。
菜品忌内脏辛辣。
二、接待计划1.确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等;2.组建宴会接待领导组织机构,按照接待规格标准进行分工;3.检查宴会接待分工工作的完成情况,并及时协调;4.再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注;5.宴会当日上午,酒店总经理及会务组负责人共同检查宴会筹备情况;6.宴会前3小时,酒店总经理巡查各接待环节,并进入状态。
7.酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作;8.做好接待的总结,以及客人资料的存档。
三、组织机构与分工组长:酒店总经理成员:营销总监负责与会务组保持联系。
餐饮总监负责用餐服务。
行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。
安全总监负责做好安全检查和秩序维护。
工程总监负责设施设备的正常运行。
大堂副理负责协调联络及接待。
总经理负责总的协调和接待。
以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划,明确每个岗位的任务与职责。
四、服务流程(一)接待服务流程1.营销总监做好接待前期宴会人数,用餐标准,菜单安排,桌次安排,座牌名称,宴会议程,会场方案等确认。
2.对宴会嘉宾的桌数的确定,建议有适量预备。
3.大堂副理与会务组联系,在宴会开始及结束前30分钟对宴会嘉宾行走路线进行检查。
宴会接待方案宴会接待方案为了更好地接待宴会客人,提升酒店的服务品质,我们制定了以下宴会接待方案。
1.会前准备:(1)根据客人的要求,预留一间豪华宴会厅,并确保场地整洁、设备齐全。
(2)准备宴会菜单,包括多种不同口味的菜品,如清蒸鱼、红烧肉、炭烤烤鸭等。
同时,我们还提供酒水服务,包括各种饮料和鸡尾酒。
2.宴会礼仪:(1)指定专业服务人员,进行宴会的接待工作。
服务人员需穿着整齐的工作服,以展现专业性和形象。
(2)提供礼仪培训,确保服务人员具备良好的礼仪素质和接待能力,以更好地满足客人的需求。
(3)为宴会客人提供贴心服务,包括引导客人入座、协助烛台点燃、服务饮料等。
3.菜品品质:(1)严格选择食材,确保菜品的新鲜和口感。
(2)注重菜品的摆设和色彩搭配,使其更具诱人的视觉效果。
(3)根据客人的需求,提供个性化的菜单定制服务,确保菜品与宴会的主题相符。
4.娱乐项目:(1)提供音乐表演,包括乐队演奏或歌手演唱,以增加宴会的气氛。
(2)提供舞蹈表演,如舞蹈团的演出或舞者的互动教学,让客人参与其中,增加互动性和娱乐性。
(3)提供精彩的节目安排,如魔术表演、小品表演等,为宴会增加一些惊喜和乐趣。
5.宴会结束:(1)宴会结束后,及时清理场地,保持厅内的整洁。
(2)根据客人的要求,提供打包服务,方便客人随时取走剩余食物。
(3)宴会结束后,进行宴会反馈调查,以了解客人对宴会的满意度,并根据反馈意见进行改进。
通过以上宴会接待方案的实施,我们将提供优质的服务,满足客人的需求,提升酒店的形象和竞争力。
同时,我们也将不断改进和创新,以不断提升宴会接待服务的质量,为客人提供更好的宴会体验。
宴会服务接待方案1000字宴会服务接待方案一、宴会前的准备工作:1. 洞察客户需求:在接到宴会预订后,及时与客户进行沟通,了解宴会的规模、主题、菜品要求等,确保能够满足客户的需求。
2. 宴会场地布置:根据客户要求和宴会主题,精心布置宴会场地,营造温馨、雅致的氛围。
3. 菜品食材准备:根据宴会的规模和菜品要求,提前购买新鲜食材,并妥善保存,确保宴会当天提供优质的菜品。
4. 服务人员培训:提前对服务人员进行培训,包括礼仪、专业知识等方面的培训,确保服务人员能够提供高质量的服务。
二、宴会当天的服务流程:1. 客户接待:当客户到达宴会现场时,应迅速热情地迎接,并引导客人进入宴会场地。
2. 座位安排:根据客户提供的座位安排表,将客人引导到相应的座位上,并确保座位整齐、干净。
3. 菜品服务:根据菜品顺序和客户要求,精心上菜,确保每道菜品的口感和质量。
同时,务必提前了解客人的饮食禁忌,做到事前避免。
4. 饮品服务:根据客户的要求,提供各种饮品,并及时补充。
5. 敬酒服务:根据客人的要求,适时进行敬酒,亲切友好地与客人交流。
6. 娱乐节目安排:根据客户的要求,安排娱乐节目,增加宴会的互动性和娱乐性,让客人感到愉快。
7. 宴会现场管理:及时解决客户的问题或需求,并确保宴会现场整洁、安全。
三、宴会后的服务:1. 客户反馈:及时与客户进行沟通,听取他们对宴会的评价和建议,以便提高服务质量。
2. 菜品结算:根据客户要求,及时结算宴会账单,并提供详细的账单明细。
3. 后期跟进:根据客户需求,及时跟进宴会服务,提供后续的支持和帮助。
此外,为了提供高质量的宴会服务,我们还将提供以下增值服务:(1)定制宴会方案:根据客户的要求和预算,为客户制定定制化的宴会方案,确保客户满意。
(2)专业顾问服务:为客户提供专业的顾问服务,根据客户的需求和宴会规模,提供全方位的服务建议。
(3)服务人员礼仪培训:定期对服务人员进行礼仪培训,提高他们的服务品质和专业素养。
宴会礼仪接待策划书3篇篇一宴会礼仪接待策划书一、宴会主题[具体宴会主题]二、宴会目的(一)庆祝重要节日或纪念日(二)欢迎重要嘉宾或合作伙伴(三)纪念特殊事件或成就(四)社交聚会或联谊活动三、接待对象(一)受邀嘉宾的名单和背景信息(二)嘉宾的身份和关系(三)预计出席人数四、宴会时间和地点(一)具体日期和时间(二)宴会场地的选择和布置(三)场地的容纳能力和布局规划五、宴会流程(一)开场致辞和欢迎词(二)主宾演讲或表演(三)宴会用餐环节(四)互动环节或娱乐节目(五)结束致辞和告别六、餐饮安排(一)菜单的设计和选择(二)菜品的搭配和口味考虑(三)餐饮服务的流程和规范(四)特殊饮食需求的处理七、宴会礼仪规范(一)着装要求和注意事项(二)座次安排和礼仪规范(三)餐具使用和餐桌布置(四)交流和互动的礼仪要求(五)敬酒和祝酒的礼仪八、接待细节(一)嘉宾的迎接和引导(二)签到和登记的安排(三)礼品的准备和赠送(四)摄影和录像的安排(五)紧急情况的应对预案九、场地布置和装饰(一)舞台和背景的设计(二)花卉和绿植的布置(三)灯光和音响设备的调试(四)宴会装饰品的选择和搭配十、活动预算(一)各项费用的明细和估算(二)预算的控制和调整十一、宣传和推广(一)邀请函的设计和制作(二)线上和线下宣传渠道的利用(三)媒体合作和宣传报道的安排十二、效果评估和反馈(一)活动结束后的评估指标和方法(二)反馈意见的收集和整理篇二宴会礼仪接待策划书一、宴会主题[具体宴会主题]二、宴会目的(一)庆祝重要节日或纪念日(二)欢迎重要嘉宾或合作伙伴(三)纪念特殊事件或成就(四)社交聚会或团队建设三、宴会时间和地点(一)时间:[具体日期和时间](二)地点:[详细地址]四、接待对象(一)受邀嘉宾名单(二)重要客户或合作伙伴(三)公司内部员工或团队五、宴会规模预计参加人数:[具体人数]六、宴会形式(一)正式晚宴(二)鸡尾酒会(三)茶话会(四)其他形式七、宴会流程(一)开场致辞主持人开场,介绍宴会目的和重要嘉宾(二)领导致辞公司领导或嘉宾代表致辞,表达对来宾的欢迎和感谢(三)文艺表演安排专业演员或员工表演节目,增加宴会氛围(四)互动环节设计有趣的互动游戏或抽奖环节,增加宾客参与度(五)用餐环节提供丰盛的美食,注意菜品搭配和服务质量(六)结束致辞八、宴会场地布置(一)舞台和背景布置根据宴会主题设计舞台和背景,营造出相应的氛围(二)桌椅摆放根据宴会形式和场地大小,合理安排桌椅摆放方式(三)装饰布置使用鲜花、彩带、灯光等装饰元素,增加宴会的美感(四)席位卡设计制作精美的席位卡,明确宾客的座位安排九、餐饮安排(一)菜单设计根据宴会主题和宾客口味,设计合理的菜单(二)菜品选择选择优质的食材,确保菜品的口感和质量(三)服务流程安排专业的服务人员,提供周到的餐饮服务十、礼品和赠品安排(一)礼品选择根据宾客的身份和关系,选择合适的礼品(二)赠品设计在宴会现场设置赠品区,提供一些小礼品或纪念品,增加宾客的满意度十一、摄影和摄像安排(一)专业摄影摄像师邀请专业的摄影摄像师,记录宴会的精彩瞬间(二)照片和视频制作制作精美的照片集或视频,作为宴会的纪念十二、媒体宣传和推广(一)邀请函设计设计精美的邀请函,体现宴会的主题和特色(二)社交媒体宣传利用公司官方社交媒体账号进行宣传,吸引更多关注(三)新闻稿发布如有需要,可以发布新闻稿,向外界传达宴会的信息十三、预算安排(一)各项费用明细列出宴会的各项费用明细,包括场地租赁、餐饮、礼品、布置等(二)预算总额明确宴会的预算总额,并进行合理控制十四、注意事项(一)安全保障确保宴会场地的安全,提供必要的安全措施和应急预案(二)时间管理合理安排宴会流程和时间,确保各项活动顺利进行(三)宾客服务关注宾客的需求和感受,提供优质的服务体验(四)团队协作各部门之间要密切协作,确保宴会的顺利进行(五)后续跟进篇三宴会礼仪接待策划书一、活动主题[具体宴会主题]二、活动目的(一)提升公司形象,展示公司的专业和优质服务。
晚宴接待方案策划书3篇篇一《晚宴接待方案策划书》一、晚宴主题“欢聚时光,共话未来”二、晚宴目的为了欢迎重要嘉宾的到来,增进彼此之间的交流与合作,同时也是为了展示我们的热情与诚意。
三、晚宴时间[具体时间]四、晚宴地点[详细地点]五、参与人员重要嘉宾、公司领导及相关工作人员六、晚宴筹备1. 确定菜单,与餐厅沟通,确保菜品的质量和口味。
2. 安排专业的服务团队,提供周到细致的服务。
3. 准备晚宴所需的餐具、酒水等物资。
4. 提前布置晚宴场地,营造出温馨、优雅的氛围。
七、晚宴流程1. 嘉宾签到入场,由专人引导至座位。
2. 主持人开场,介绍晚宴目的及出席嘉宾。
3. 公司领导致辞,表达欢迎与感谢。
4. 晚宴开始,上菜并提供酒水服务。
5. 文艺表演或互动环节,增添欢乐氛围。
6. 嘉宾自由交流时间。
7. 晚宴结束,公司领导送嘉宾离场。
八、接待工作1. 在机场、车站等安排专人迎接嘉宾,协助搬运行李。
2. 为嘉宾安排舒适的住宿。
3. 晚宴期间,安排工作人员随时关注嘉宾需求,提供及时服务。
九、预算安排1. 餐饮费用:[具体金额]2. 场地布置费用:[具体金额]3. 表演及互动环节费用:[具体金额]4. 接待费用(交通、住宿等):[具体金额]5. 其他费用(礼品等):[具体金额]十、注意事项1. 确保晚宴场地的安全,包括消防安全、人员安全等。
3. 提前检查晚宴所需物资是否齐全,避免出现遗漏。
4. 对可能出现的突发情况制定应急预案,确保晚宴顺利进行。
[策划人姓名][具体日期]篇二《晚宴接待方案策划书》一、晚宴主题“欢聚时光,共话未来”二、晚宴目的通过晚宴,为嘉宾提供一个交流互动的平台,增进彼此之间的了解与合作,同时展示主办方的热情与诚意。
三、晚宴时间[具体时间]四、晚宴地点[详细地点]五、参与人员受邀嘉宾、主办方相关人员六、晚宴筹备1. 确定晚宴菜单,兼顾不同口味和饮食需求,确保菜品的质量和品质。
2. 精心布置晚宴场地,营造出优雅、舒适的氛围,包括灯光、音响、舞台等。
宴会接待服务策划方案一、项目概述宴会接待服务策划方案旨在为客户提供全方位的宴会接待服务,包括宴会场地选定、餐饮菜单设计、宴会流程策划、娱乐节目安排等方面的服务。
二、服务流程1. 需求分析:与客户进行沟通,了解客户对于宴会形式、规模、预算等方面的要求。
2. 场地选定:根据客户的需求,选择合适的场地,考虑场地的大小、地理位置、环境等因素。
3. 餐饮菜单设计:根据客户的口味偏好和预算,设计符合客户需求的餐饮菜单,注重菜品的口感、营养搭配和视觉效果。
4. 宴会流程策划:根据宴会的目的和主题,制定详细的宴会流程,包括招待顺序、讲话内容、表演节目等,以确保宴会的有序进行。
5. 娱乐节目安排:根据客户的需求,安排适合宴会氛围的娱乐节目,如歌舞表演、魔术表演、乐队演奏等,以提升宴会的娱乐性和互动性。
6. 宴会现场管理:安排专业的服务人员,负责宴会现场的布置、接待、服务等工作,确保宴会的顺利进行。
7. 后续服务:在宴会结束后,进行客户满意度调查,并提供后续服务,如清理场地、结算费用等,以确保整个宴会接待服务的圆满完成。
三、服务特色1. 个性定制:根据客户的需求和预算,提供个性化的宴会接待方案,确保满足客户的要求。
2. 专业团队:拥有经验丰富的宴会接待团队,具备专业的知识和技能,能够有效地解决各种问题,并提供高质量的服务。
3. 精细管理:注重宴会的细节管理,从场地选定到餐饮菜单设计,再到宴会现场管理,每个环节都经过严格的把控,以确保宴会顺利进行。
4. 多元化选择:提供多样化的场地、菜单和娱乐节目选择,以满足不同客户的需求,创造丰富多彩的宴会体验。
四、推广与营销1. 通过线上线下多种渠道进行推广,如建立官方网站、开展社交媒体宣传、参加行业展会等。
2. 与相关企业、机构建立合作关系,共同推广宴会接待服务,如与酒店、会议中心、娱乐公司等进行合作。
3. 提供优惠政策和套餐,吸引客户选择宴会接待服务,并鼓励客户进行口碑传播。
招待晚宴服务方案
一、宴会类别
宴会主题:“五一劳动节”劳模招待晚宴
宴会时间:2011年5月1日晚 18:00
宴会地点:阿外楼度假酒店、
宴会人数:100人
宴会标准:1000元/人
结账方式:当晚结账,使用支票
客户情况:参加对象为全体市级以上劳模、市政府、总会主要领导;
桌数:11桌,1桌备用
二、宴会要求
1、宴会设11桌:每桌10人,餐前铺以银灰色台布,椅子配亮紫色椅子。
工作台铺白色台布。
2、第一桌设相对较大艺术插花,其他桌摆设艺术插花。
3、宴会用酒水:茅台酒、张玉红白葡萄酒、啤酒、矿泉水、可口可乐、橙汁、茶水。
4、晚5:30—6:00间,客人在签到台签到,可到休息室休息。
5、每桌摆放席签。
6、席间播放热烈欢快的音乐,衬托会场气氛。
7、特殊要求:A.宴会使用本次晚宴专用菜单,在菜单设计上追求美食和美器的完美结合,充分体现中国饮食文化的悠久历史,突出公司对客人的感谢之情,可供客人带走留作纪念。
B.宴会结束要拍集体照片(饭店请摄影师,费用客人自理)。
C.客人离开时分发纪念品(主办单位自理,餐厅雇主分发)。
三、场地设计
根据主办单位的要求,整个活动已大明公司产品主色调银灰色为主,从场地布局到对服务力求演绎出公司事业蒸蒸日上,紫气东来之势,充分体现出公司对客户朋友们的答谢之意。
1.场地设计:5桌呈弧形排在主席台的前面。
具体见场地设计图。
(附图)
2.在室内绿化上基本选用各种盆栽植物,布置于大厅进出口两侧及厅内边角,主要用到:发财树、散尾葵、海南椰子等。
3.入口处设置花艺拱门,签到台,席位示意图,演讲台配置鲜花,主通道正对面设置大型艺术插花,两侧墙面设计艺术插花,餐桌摆设艺术插花,各处花艺要和谐呼应。
4.视频(摄影机、投影幕、衬幕)灯光、音响。
5.主席台背景设计:底色银灰,字体亮紫。
6.产地装饰费用另外计算,并且开宴前1小时,主办单位要检查场地布置。
四、餐具配备及其他物品的配备
1.摆台及客厅所需配备的物品
2.需配备的酒水、饮料、水果等
五、服务程序
(一)宴会前的准备工作
1.搞好宴会厅、衣帽厅、休息厅等各部位的清洁卫生;
2.洗刷并消毒所备的餐具,准备齐全宴会所需的各种物品;
3.将小方巾折好并消毒;
4.控制好室内温度,保持室内空气新鲜;
5.检查服务人员仪容仪表及个人卫生,达到上岗要求;
6.召开工作会议,要求全体到会,介绍活动基本情况,介绍菜点上法和具体要求,进行人员分工,讲明注意事项;
7.提前二小时开始布置台面、摆台等准备好上岗;
8.客人到达半小时全体服务员上岗,准备迎接宾客;
(二)客人达到后的服务程序
1.宴会前十五分钟开始摆冷菜等,宴会前十分钟先倒红葡萄酒;
2.客人进入宴会厅,客人到座位前,为客人拉椅请客人入座,开口布、上毛巾、让饮料、撤席签;
3.白葡萄酒需在冰桶进行冰镇;
4.宾客致辞,主桌一名服务员照顾主要宾客起坐并递酒,祝酒干杯后各桌迅速续酒,主要客人致辞时续酒停止并保持厅内安静;
5.主要宾客走动祝酒时,主桌让酒的服务员要紧跟其后,及时斟添;
6.视客人用完冷盘撤下,上热菜要报菜名,发音要轻,吐字准确,讲清楚使用方法,微笑服务,撤换餐具轻拿轻放;
7.上主菜前,先换上一道干净的手巾;
8.上菜节奏和速度以主桌为准,全场统一,其他各桌略晚育主桌;
9.上点心时,应注意先上咸点心,后上、
10.甜点心,每份配有点心叉;
11.客人用完点心和甜点后,将餐具撤下,只留两种酒杯,整理台面,上毛巾、上茶水,要注意保持茶水温度不可过冷;
12.上果盘分吃时,注意由于晃动,影响盘型及刀口方向;
13.宴会即将结束时,及时通知酒柜财务结账,酒水、饮料等按实际用量计算,装饰布置开出账单,交主办单位联系人,收取支票;
14.餐厅经理及时与主办方联系,询问用餐意见;
15.宴会结束时,服务员注意为宾客拉椅子,目送宾客,检查客人是否有遗漏物品,整理餐椅,留出通道,以方便客人离开;
16.如果衣帽间宾客较多,迅速抽调人员帮忙,对号取衣,避免出错,并帮助穿戴。
(三)餐后
1.宾客散尽,方可收尾,检查地面及台面有无燃着的烟头,保证宴会厅的安全;
2.首位工作按烟盘、餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收,玻璃器与其他餐具要分开收拾,减少破损;
3.清理宴会场地,搞好地面卫生,各类物品归仓入库,餐椅餐桌按规定位置码放整齐,关好门窗,关掉电源,锁好宴会厅门,把钥匙交给值班人员以利于夜间巡查;
4.总指挥召集服务人员及各方面人员开个简短的总结会,以利于提高;
六、人员安排及分工
(一)此次活动需要服务人员30名,其中:
总指挥:1名餐厅经理
每桌:2名,(共20人,主桌3人)
迎宾员:2名
跑菜人员:4名
(二)为此活动需其他部门服务人员
保卫:2名,畅导车辆进出及安全保卫
花工:2名美工:1名电工:1名音响:1名
(三)员工培训
由餐厅经理,说明宴会注意事项,并且要求服务人员了解宴会菜单,主要应该做到以下几点:(1)了解宴会每一道菜肴的主料、配料、主要的烹饪方法;(2)了解宴会每一道菜肴所需的配食和调味汁酱;(3)了解宴会每一道菜肴的口味特点和历史典故,能向客人准确介绍;(4)能准确告诉客人宴会每一道菜肴的名称和用外文的表达
1、宴会人员任务安排计划
• 1)婚宴活动需要餐厅人员共计51人,具体任务安排如下:
2、宴会人员培训工作计划。