九年级化学全册 第八章 第一节 什么是有机化合物导学案(无答案)(新版)沪教版

第8章食品中的有机化合物本章内容概述自然界中的物质有数千万种，有机化合物占绝大多数，人们的衣、食、住、行都离不开有机化合物，有机化合物对人类的生活和社会发展有极其重要的意义。

从学科之间的相互渗透看，本单元是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会生活息息相关，通过学习，学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，学生对化学的认识必定更深刻。

本章内容概述1 .了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.认识有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化;了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。

3.能从化学的视角理解营养，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。

4.能区分有机物和无机物，能根据描述、图表等信息认识食品的成分，检验食物中的淀粉。

5.初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大的贡献。

第1节什么是有机化合物本节内容属于知识的拓展和应用范畴，由于涉及到的有机化学反应比较复杂，所以对他们的要求不高，多属于“知道”“了解”层次。

可以以自主学习，自主探究为主，让学生填写一些物质的化学式、组成元素和相对分子质量，然后通过比较、分析、讨论的方法归纳出有机化合物和无机化合物组成元素有什么不同，从相对分子质量的大小比较，引出有机高分子化合物。

【教学目标】1.知识与技能(1)从组成上区分无机物与有机物，知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；(2)了解有机高分子的组成特点。

2.过程与方法能用实验方法检验有机物中含碳元素，从而区分有机物与无机物。

3.情感、态度与价值观通过对食品中有机物的认识，让学生认识到“化学来源于生活，服务于社会”，从而激发学生学习化学的兴趣。

什么是有机化合物教学目标1．能从组成上区分无机物和有机物，并列举实例加以说明。

2．了解有机高分子化合物的组成特点。

3．能用实验的方法从组成上辨别有机物。

教学重难点1．重点：(1)从物质组成上识别有机物和无机物。

(2)知道怎样的有机物是有机高分子化合物。

(3)认识人类的生活离不开各种各样的有机物。

2．难点：(1)理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格的区分标准。

(2)知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。

教学过程导入新课【投影】请指出下列物质或其主要成分的类别(单质、氧化物、酸、碱、盐)馒头(主要成分)、氧气、铁、水、稀盐酸、豆油(主要成分)、氢氧化钠、硫酸铜、二氧化碳、碳酸钙、蔗糖、牛奶(主要成分)【过渡】同学们对蔗糖、牛奶、豆油、馒头所含主要物质到底属于哪类物质有很多的疑问，那么这些物质的主要成分到底是哪一种类呢？这节课我们就来学习一种新的物质。

【板书】一、有机物与无机物推进新课【设问】根据你的生活常识，你认为哪些物质属于有机物？【投影】【提问】有时候在家中煮饭时，不小心将饭煮糊了，你们看到了些什么？闻到了什么气味？(有黑色焦煳，并闻到有糊状焦味)大家联想一下，平时我们生炉子时有黑色烟冒出，石蜡燃烧会有黑色的炭析出，这说明了这些物质都含有什么元素？【归纳】人们把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物；不含碳的化合物称为无机物。

【活动与探究】1．取少量葡萄糖、淀粉放于燃烧匙内在酒精灯上加热，直至烧焦。

2．用镊子夹取一小块棉布在酒精灯上灼烧，观察现象。

【提问】1．上述物质燃烧后均烧焦变黑，说明什么？它们是有机物吗？2．根据我们学习的知识和生活经验，请举例说明如何判断某一物质是否是有机物。

【讨论】 CO、CO2、CaCO3、H2CO3、Na2CO3等物质都是含有碳元素的化合物，它们属于有机物吗？【讲解】以上这些物质由于它们的性质和组成与无机物的性质相似，因此人们常将它们归类于无机物的范围内。

第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物一、学习目标1、能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并能举例说明。

2、了解有机高分子化合物的组成特点。

3、能用实验的方法从组成上辨别有机物。

二、基础学习（阅读教材、思考问题）1、称为有机化合物。

有机化合物除了含碳元素外，还可能含有、、、、和等元素。

2、称为无机化合物，简称为无机物。

如：、、、和等都是无机化合物。

3、计算下列有机物的相对分子质量。

（留下计算过程）甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4丙烷（液化气的主要成分）C3H8乙醇（酒精）C2H6O醋酸（食醋的主要成分）C2H4O2葡萄糖C6H12O6维生素B2C17H20O6N4淀粉(C6H10O5)n（n的数值在几百到几千）4、称为有机高分子化合物（简称有机高分子）。

、、都是有机高分子。

5、大米、面粉含有的有机物是，食用油含有的有机物，鱼、肉、牛奶中含有的有机物是，青菜水果中含有的有机物是，此外青菜中含有的有机物是。

三、合作交流1、小组内相互交流基础知识的对错。

2、小组选出代表展示基础学习的成果。

四、析疑解难1、是否含碳元素的物质就是有机化合物。

2、如何用简单的实验鉴别有机物和无机物。

五、达标检测1、下列属于有机物的是( )A．一氧化碳B．碳酸C．食盐D．甲烷2、人体所摄入的主要物质有①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等，其中属于有机化合物的是( )A．①②③④Ｂ．①②③⑥Ｃ．②⑤⑥⑦Ｄ．③④⑥⑦3、1969年，美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛(化学式为CH2O)。

下列判断正确的是( )A、甲醛属于无机化合物B、星际空间存在有机分子C、甲醛是由碳和水组成的混合物D、食用被甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体无害4、多吃水果、蔬菜有益健康，主要原因是蔬菜水果中富含人体需要的（）A、油脂B、淀粉C、蛋白质D、维生素六、课外学习1、2011年的“3.15晚会”曝光了河南双汇火腿“瘦肉精”事件（化学式为C6H19OCl3N2）。

第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物教学目标1．知识与技能(1)初步了解有机化合物的特点和性质；(2)了解有机高分子化合物的组成特点；(3)知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物2．过程与方法(1)在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

(2)在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

(3)培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。

3．情感态度与价值观(1)能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。

(3)一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

(4)确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。

重点1.从物质组成上识别有机物和无机物。

2.知道怎样的有机物是有机高分子化合物。

3.认识人类的生活离不开各种各样的有机物。

了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。

难点1．理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。

2．知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。

教学过程复习导入：复习前面学过的物质简单分类，然后在化合物中提出还有一类化合物——有机化合物，引出课题。

新课讲授：一．有机化合物和无机化合物（实验）灼烧面粉、油脂、棉布等，观察黑烟和灼烧后的产物。

（教师引导）黑烟以及灼烧后留下的黑色物质主要成分是什么？通过实验说明了面粉、油脂和组成棉布的物质都都含有什么元素？（讲解）有机物、无机物的概念。

强调几个特例：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等。

（练习）1.下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.都是无机物2.下列化合物中，属于有机物的（）A.盐酸（HCl）B.碳酸(H2CO3)C.醋酸(CH3COOH)D.硫酸(H2SO4)（学生活动）观察甲烷、乙醇、维生素B2等有机物的结构式。

§8.1 什么是有机化合物【学习目标】 1．初步了解有机化合物的特点和性质；2．了解有机高分子化合物的组成特点；3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物【学习重点】 1．有机化合物与无机化合物的概念2．有机高分子化合物的组成特点【学习难点】有机高分子化合物的组成特点导学过程【活动一】认识有机化合物和无机化合物1.观察①葡萄糖、面粉、棉布等物质在空气中燃烧的现象和燃烧后得到的残渣;②在蒸发皿中点燃煤油、石蜡，将一块玻璃片放在火焰上方，有何现象？它们有什么共同特点？2.阅读课本P70，完成以下填空。

（1）葡萄糖、面粉等在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有元素。

（2）的化合物叫有机化合物，简称；的化合物叫无机化合物，简称。

特别提醒：一氧化碳、二氧化碳及含有碳酸根的含碳化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，通常归入无机化合物。

（3）有机物除含碳元素外，还可能含有等元素。

(4)最简单的有机物是。

【活动二】了解什么是有机高分子化合物1.小组合作完成P71“交流与讨论”并阅读课本P71中间一段后，填写以下空白。

一些有机物的相对分子质量较大，大的可达到，甚至达到，这样的有机物称为有机高分子化合物。

如等都是有机高分子化合物。

2.判断下列说法正误：a．不含碳元素的化合物都是无机物 ( )b．含碳元素的化合物都是有机物 ( )c．无机物一定不含碳元素 ( )【活动三】了解食品中的有机化合物1.完成P71“交流与讨论”。

2.阅读P71的最下边一段，并认真观察图8-1 。

完成以下填空题。

ⅰ．人体所需的营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。

（其中，、、、为有机物）。

ⅱ．（糖类）主要存在于大米、面粉、玉米、土豆等；主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；主要存在于蔬菜、水果等；主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。

其中是有机高分子化合物。

8.1 什么是有机化合物教课目的：1．知识与技术：⑴初步认识有机化合物的特色和性质；⑵认识有机高分子化合物的构成特色；⑶知道食品中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物2．过程与方法：⑴在采集信息过程中，提升学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创建人文环境，掌握科学研究方法，激发学习兴趣。

⑶培育学生主动参加、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。

3．感情态度与价值观：⑴能从平常生活中发现有机化合物发挥的重要作用⑵认识蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。

⑶一步培育对生活中化学现象的好奇心和研究欲，激发学习化学的兴趣。

（4）确定事物是广泛联系的思想，逐渐形成合理使用物质的观点。

要点：1、从物质构成上辨别有机物和无机物。

2、知道如何的有机物是有机高分子化合物。

3、认识人类的生活离不开各种各种的有机物。

认识淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食品中的主要有机营养成分。

难点：1．理解有机物和无机化合物在构成上并无严格划分标准。

2．知道自然界中有机物占绝大部分，种类众多，性质各异。

教课方法：多元智能与化学教课的整合教课准备：（1）检查厨房中常有的食品、调味品、厨具等中所含物质分别属于哪种物质，能否有分类不明确的，请记录下来。

（2）检查并记录近来一周内自己家的食谱。

查阅有关资料认识这样的饮食摄取的营养能否全面。

如何饮食才能保证人体健康？教课过程：教师活动学生活动设计企图创建情境、设疑导入学生思虑回答从平常生在家中有时烧饭时 ,不当心活中的现将饭煮糊了 ,你们看到了些什象引出新么?闻到了些什么 ?课。

我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味。

大家联想学生回答一下，平常我们生炉子时有黑色烟冒出，蜡烛焚烧会有黑色的炭析出，这说了然这些物质都有什么元素？引入培育学生新课的阅读能学生阅读课本力和自主学生阅读课本，思虑有机物、有关内容学习能力，无机化合物的观点学会用比较法剖析观点。

第一节什么是有机化合物教学目标：1．初步了解有机化合物的特点和性质；2．了解有机高分子化合物的组成特点；3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物能力目标：1．能够从组成上区分有机物和无机物；2．能用某些实验方法从组成上辨别有机物。

情感目标：1．能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用。

2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。

教学重点与难点：1．有机化合物与无机化合物的概念2．有机高分子化合物的组成特点探究实验：1．通过一些实验探究有机化合物的特点2．通过探究实验来学会分辨人工纤维与天然纤维知识整理：一、有机化合物与无机化合物的区别1．实验：研究有机物的一些特点注意：1．有机化合物,简称有机物，即含碳化合物.无机化合物，简称无机物，即不含碳的化合物。

有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生物体中才方可能产生的物质”。

1828年,德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物——尿素［CO （NH2)2］。

2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等.3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。

4．由于有机化合物在结构和组成上的特点,使其种类繁多。

现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种. (1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键等。

注:最简单的有机化合物为甲烷(CH4）（2)碳原子能与其他元素的原子连接。

如CH3Cl,CH3Br等5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：。

2017届九年级化学全册 8.1 什么是有机化合物教案（新版）沪教版一. 教材分析本节课的主题是“什么是有机化合物”，是九年级化学全册第八章第一节的内容。

这部分内容是在学生已经掌握了化学键、分子、原子等基本概念的基础上进行讲解的。

通过本节课的学习，学生将了解有机化合物的定义、特点和分类，掌握有机化合物的基本结构，为后续学习有机化学的其他内容打下基础。

二. 学情分析九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学键、分子、原子等概念有一定的了解。

但是，对于有机化合物的定义、特点和分类，学生可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，需要引导学生通过已有的知识体系来理解和掌握有机化合物的概念。

三. 教学目标1.了解有机化合物的定义、特点和分类。

2.掌握有机化合物的基本结构。

3.培养学生运用已有知识解决新问题的能力。

四. 教学重难点1.有机化合物的定义和特点。

2.有机化合物的分类。

3.有机化合物的基本结构。

五. 教学方法采用问题驱动法、案例分析法和小组合作法进行教学。

通过问题驱动，引导学生思考和探索有机化合物的定义和特点；通过案例分析，使学生了解有机化合物的分类；通过小组合作，培养学生运用已有知识解决新问题的能力。

六. 教学准备1.PPT课件。

2.相关案例资料。

3.小组合作学习材料。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过提问方式引导学生回顾已学的化学基本概念，如化学键、分子、原子等，为新课的学习做好铺垫。

2.呈现（10分钟）利用PPT课件，呈现有机化合物的定义、特点和分类。

让学生初步了解有机化合物的基本概念。

3.操练（15分钟）通过案例分析，使学生了解有机化合物的分类。

教师可以给出一些具体的有机化合物例子，让学生分析它们的结构特点，进一步理解有机化合物的分类。

4.巩固（10分钟）教师提出一些问题，引导学生运用已学的知识解决。

例如：如何判断一个化合物是否为有机化合物？有机化合物有哪些常见的分类？5.拓展（10分钟）教师可以给出一些有机化合物的结构式，让学生分组讨论，尝试给出它们的名称和分类。