霸王贝开心花甲之香辣花甲做法

霸王贝开心花甲的做法之葱姜炒花甲
葱、姜和蒜都是中国人最为喜爱的调味蔬菜，可以说是每天离不开的厨房必备之品。

葱总是排在中国调味蔬菜的第一位，可能是因为它的用途最广的缘故吧。

炒菜时，加点葱可以增加香味，烹饪鱼虾等海鲜时加点葱可以去腥味;在爆牛羊肉时加点葱可以解膻味;
姜是去腥、除膻、增鲜所不可缺少的调料。

无论是煎鱼、炒肉、烧鸡、食蟹都离不开姜;大蒜有去腥、增鲜、提味的作用。

在炖鱼、烧肚条等时放蒜，炒蔬菜时放蒜，凉拌菜时更加要放蒜了。

需要材料:
花甲1斤姜两片(不能多)葱两条香菜少许
做法步骤:
1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根
2.差不多出香味，慢火(大火酱油会暴)放入酱油半匙(不能太多，不用放盐已经够咸)、老干妈少许(根据个人口味)，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁。

3.大火待汁滚后放入花甲
4.等花甲暴开后基本上就熟了。

5.放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

霸王贝：
广州德赞投资管理有限公司 霸王贝花甲粉豉汁花甲做法
菜谱简介:很易做的家常水产类菜式。

材料主料：花甲半斤,红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片,食盐，鸡精，老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦~~~
6、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~
香喷喷的豉汁花甲就做好啦
小诀窍花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
市场里大大小小的贝壳类随处可见，不贵还有营养。

1.脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

2.含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。

3.蛤肉具有降低血清胆固醇作用。

4.蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

食材
主料：
花蛤
油适量
盐适量
鸡精适量
洋葱适量
海鲜酱油适量
辣椒适量
蒜末适量
香菜适量
姜丝适量
蚝油适量
步骤
1.买回来的花蛤泡在水中用手多搓洗几遍，然后加点盐浸泡1个小时。

2.锅中加水烧开放入蛤蜊抄至全部开口。

3.然后捞出沥干水分备用。

4.锅加热，放入油、等油热后放入辣椒，洋葱姜丝炒香。

5.再放入海鲜酱，蚝油，略炒。

6.放入蛤蜊，翻炒。

7.加入盐和鸡精炒匀，最后加入蒜末和香菜末炒匀即可出锅。

小贴士：刚买回来的花蛤要多清洗不然很脏。

抄的时间也不能太久因为我们还要炒制，时间久了会老。

1.脾胃虚寒者不宜多吃。

2.宿疾者慎食。

3.海鲜类不适合做下酒菜，特别是喝冰啤酒长期食用会造成痛风。

可以少吃，尽量不同时饮用冰啤酒。

开心花甲的做法都有哪些
说到吃，最好的是什么？不用多想，肯定是海鲜。

说到海鲜，最美味的是什么？不用问，一定是开心花甲。

开心花甲既美味又营养又时尚，是广大消费者最钟爱的食物之一。

可是对于开心花甲的做法人们却了解很少。

开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。

特点折叠
具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

做法折叠
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法步骤：
1．花甲洗净备用。

2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。

烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

具有香，辣，嫩等特点!
登五岳泰山，知山高，吃开心花甲，知美味。

开心花甲可谓是人间少有的美味。

是人们饭桌上最顶尖的菜肴。

让我们尽情享受这一美味吧。

吃开心花甲，愿大家每天开开心心。

霸王贝：
广州德赞投资管理有限公司 辣椒炒花甲的做法
辣椒炒花甲的做法：
1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时
2.彻底刷洗干净表皮泥沙
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用
4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软
6.中火下花蛤翻炒
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅
8.盐少许调味，撒葱花出锅
菜谱小贴士：
1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;
2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程;
3.
花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老;
4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点。

香辣花甲的做法
香辣花甲，一道以新鲜花甲为主要食材的美味佳肴。

下面是制作香辣花甲的详细步骤：
1. 准备食材：
- 鲜活花甲500克。

- 姜末15克。

- 大蒜末15克。

- 红椒粒10克。

- 青椒粒10克。

- 干辣椒碎10克。

- 食用油适量。

- 料酒适量。

- 酱油适量。

- 盐适量。

2. 处理花甲：
- 将鲜活花甲洗净。

- 用刷子清洁花甲的壳。

- 捞起花甲，控水备用。

3. 炒制香料：
- 热锅倒入适量的食用油。

- 加入姜末和大蒜末炒香。

- 加入干辣椒碎、红椒粒和青椒粒继续翻炒。

4. 炒熟花甲：
- 炒香的香料中加入花甲，翻炒均匀。

- 加入适量的料酒提味。

- 加入适量的酱油增加花甲的鲜味。

- 加入盐调味，炒匀。

5. 出锅装盘：
- 将炒熟的香辣花甲盛出，装入盘中即可享用。

这是一道色香味俱佳的菜品，花甲的鲜美搭配上香辣的调料，既开胃又美味。

制作方法简单，适合家庭或朋友聚餐时的菜肴选择。

厨房美食菜谱：花甲炒辣椒的做法
花甲便宜得来又鲜味，可谓是海鲜中的佼佼者……鲜香辣的花甲，配上白酒，真真是吃香的喝辣的！
食材
主料：
花甲500g
湖南椒5根
姜1块
蒜5瓣
酱油2茶匙
盐少许
老干妈1茶匙
白酒少许
步骤
1.先把花甲静养在海水中1个小时，吐沙
2.烧开一锅水，然后把花甲倒进去，大火煮开，等花甲开口（开一个夹一个起来，防止煮老了）
全部捞起后认真逐只逐只清洗干净（不让泥沙残留）
3.姜，蒜，椒切好
4.加油，先放辣椒炝炒，再放姜蒜老干妈炒香，加点开水，再加入酱油，煮开后倒进花甲，炒匀，煮开后，就可以上碟啦
5.噔噔
小贴士：花甲生活在泥水中，泥沙味比较重，要炒辣椒才能去掉腥土味。

花甲的具体做法花甲的具体做法分享1材料主料：花甲半斤辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片调料：食盐，鸡精，老干妈做法1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦~~~6、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦花甲的具体做法分享2材料花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

小诀窍1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。

花甲的具体做法分享3材料花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量做法1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。

2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。

3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。

4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。

5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。

6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。

7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。

8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

花甲的具体做法分享4材料花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱做法1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉;葱切成段;花甲洗净捞起沥干水。

霸王贝： 开心花甲连锁品牌霸王贝香辣花甲做法
准备材料：
花甲1000G 、干辣椒50克、上好的麻椒40G、葱末、姜末少许、郫县豆瓣酱3勺、冰糖20克、蜂蜜50克、料酒100克、老油30克、鱼露30克、盐、味精少许
霸王贝香辣花甲做法：
1、花甲吐沙洗净备用。

2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。

5、放入花甲大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢)，快速翻炒这样去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。

麻辣香甜花甲就做好了!一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来 !
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用料
花蛤1斤
姜3片
蒜4瓣
香菜少许
小米辣3个
蚝油2勺
糖1小勺
豆瓣酱1勺
生抽3勺
料酒1勺
淀粉1勺
清水半碗
老抽1勺
爆炒花蛤辣炒花甲无啤酒版的做法
1. 花甲拿水加3大勺盐静置30分钟，凉水下锅2到3分钟沥干
水分捞出
2. 冷水清洗
3. 料酒1勺蚝油2勺生抽2勺老抽1勺白糖小勺淀粉1
勺半碗清水搅匀
4. 准备葱姜蒜小米辣香菜不喜欢香菜可以不加
5. 起锅烧油放入葱姜蒜炒香放郫县豆瓣酱1勺炒出红油放入
花甲翻炒3分钟左右可以时间长一点不要超过10分钟淋入酱汁翻炒至大部分张开大火翻炒均匀入味加入小米辣香菜葱花均匀翻炒3至5分钟出锅即可
6. 做好了。

怎么做香辣花甲
以下是制作香辣花甲的步骤：
材料：
- 500克花甲
- 适量的姜片
- 适量的蒜末
- 适量的青红椒丝
- 适量的花椒粒
- 适量的干辣椒段
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的鸡精
- 适量的葱花
步骤：
1. 首先，将花甲放入盐水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入青红椒丝、花椒粒和干辣椒段继续炒香。

3. 将花甲倒入锅中翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒翻炒均匀。

4. 炒至花甲壳变红，肉质变白，即可出锅。

5. 最后，撒上适量的鸡精和葱花进行装饰，即可上桌享用。

温馨提示：
- 花甲是容易熟的食材，烹饪时间不宜过长，以免造成花甲过熟。

- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。

- 炒花甲的火候要快，以保持花甲的鲜嫩口感。

花甲的5种最具做法制作技术秘方：锡纸花甲只是最次的一种做法！花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。

生活在浅海底。

贝壳较瘦长，是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。

壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。

一、香炒花甲-- 材料--花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋-- 做法--1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号tsxc5888学习正宗特色小吃秘方，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲-- 材料--花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

-- 做法--1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲-- 材料--花甲，蒜头，剁椒-- 做法--1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了，即可。

四、豉汁花甲-- 材料--花甲半斤、红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片、食盐，鸡精，老干妈-- 做法--1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

厨房美食菜谱：辣炒花甲的做法
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

其肉质鲜美无比，被称为;天下第一鲜;、;百味之冠;，江苏民间还有;吃了蛤蜊肉，百味都失灵;之说。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

食材
主料：
花甲
葱1段
生姜2片
辣椒4颗
蒜头3片
生抽1勺
蚝油适量
料酒适量
步骤
1.花甲买回来用水加点盐泡3到4个小时吐沙，水不易过多，最后把花甲用水冲洗干净沥干水备用
2.葱姜蒜辣椒切碎备用
3.锅里加适量的油烧热加入辣椒葱姜蒜末爆香
4.放入花甲爆炒迅速加入适量料酒一勺生抽翻炒
5.最后加一勺蚝油调味即可，花甲肉质很嫩不易炒的时间太长，大火爆炒3分钟左右花甲壳全部打开就可以装盘
6.成品～
小贴士：想要花甲去沙，买回来要泡半天，水里加点盐让花甲吐沙，一般挑选花甲选那种鲜活的味道才鲜美。

霸王贝：
霸王贝花甲粉香辣花甲的做法
香辣花甲的做法:
1.买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会
2.锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃
3.所有配料洗净，切好
4.热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干
5.最后放下薄荷叶翻炒均匀即可
烹饪技巧
花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。

买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净，焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜，因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。

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厨房美食菜谱：辣炒花甲的做法
春节的时候大鱼大肉吃得腻了，弄一个香辣的花甲送啤酒是不错的选择，这道菜很简单，适合新手厨娘哦。

食材
主料：
花甲500g
肥猪肉
盐适量
姜1块
蒜头适量
蒜苗适量
紫苏适量
红辣椒适量
生抽适量
蚝油适量
步骤
1.准备材料
2.花甲洗干净，蒜苗分开蒜白和蒜靑
3.先将花甲放入水里烧开
4.将辅料洗干净
5.花甲开口之后捞出来洗干净，去除里面的沙
6.白锅将蒜头炒干水
7.将肥猪肉放下去慢火煎出油，放入蒜白炒香
8.放花甲进去炒
9.差不多的时候放入蒜靑和紫苏
10.最后加入酱油和蚝油，出盘
小贴士：花甲一定要飞水再清洗，让里面的沙都清洗干净，用肥猪肉炒的花甲会比较香。

厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
我们这地方要吃到真正新鲜的海鲜还是不容易的，小菜场买不到，只有到大超市才能挑一些。

时间不对的话还尽是别人挑剩下的歪瓜裂枣。

这次时机正好，花蛤看着极新鲜，就多买了一些回来。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。

高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

食材
主料：
花蛤500g
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
生姜适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.花蛤用淡盐水浸泡吐沙
2.用刷子洗净花蛤
3.锅热水，放入料酒和姜丝
4.将洗好的花蛤倒入锅内
5.煮至开口捞出，开一个用筷子捞一个哦，然后再次清洗，就能将泥沙冲净了
6.锅热油，爆香葱姜，放入干红辣椒
7.倒入花蛤
8.加入适量水
9.淋入生抽焖两分钟
10.出锅前加入适量盐和鸡精调味，撒葱花即可出锅
小贴士：可以少放些水干炒，因为老公喜欢花蛤的汤汁，我就多放了些
花蛤焯水时开口时间不一，要眼疾手快，开一个捞一个哦。

【香辣花蛤蛏子】的做法+配方，爆炒味道很赞很入味，回味
无穷
家里小盆友在所有小海鲜里面最爱花蛤她的爸妈则偏爱蛏子三口人各取所爱干脆一斤蛏子一斤花蛤走起
爆炒香辣花蛤蛏子的用料
蛏子花蛤，青椒葱姜蒜，一小块牛油火锅底料，生抽，蚝油，糖爆炒香辣花蛤蛏子的做法
步骤1
蛏子花蛤买来放盆里清水中加一点盐和香油便于吐沙我放了有三四个小时吧约摸差不多吐干净了冲洗干净
步骤2
锅内倒入足量热水水沸后下蛏子花蛤翻动一下便于受热均匀一
看花蛤张嘴了蛏子肉变白了就赶紧分批捞起不要焯老了
步骤3
焯好了盛出控水把掉出肉的壳扔掉
步骤4
锅内一勺底油下二十颗左右的麻椒中小火煸出香味再下入大量的
葱姜蒜末一小块牛油火锅底料中小火炒出红油
步骤5
下蛏子花蛤大力翻炒
步骤6
加两大勺生抽一勺蚝油一勺糖提鲜不需要勾芡
步骤7
加入青椒继续大火翻炒因为小海鲜也会出水所以大火快炒是关键尽量锁住鲜美的汁水忙着翻炒老公在一边凑合拍了张渣图：锅底水分还剩一点这个程度可以啦
步骤8
装盘蛏子依旧水嫩花蛤也很入味
步骤9
小盆友表示味道很赞吸溜着嘴巴（有点麻辣）吃唆出一堆壳哈哈
作者：洗剑波斯湾。

厨房美食菜谱：麻辣花甲的做法
花甲是女儿在县城里买的，前天做了一次挺好吃的，今天做成了麻辣味的、好吃极了！女儿吃个不停这也是吃个味道，去了壳所剩无几～～
食材
主料：
花甲
红辣椒
青椒
八角
花椒
蒜10g
姜
油适量
料酒2汤勺
生抽2汤勺
蚝油1汤勺
步骤
1.准备好的配料
2.把甲鱼提前淡盐水用水泡好，吐净泥沙
3.锅中加水烧开放入姜片和料酒将花甲煮开，待花甲全部煮开为止
4.捞出花甲放在凉水里冲洗干净，确保泥沙完全干净为止
5.锅中油热时加入姜蒜粒爆香
6.接着加入辣椒段和八角花椒粒转小火煸出香味
7.倒入滤干水分的花甲转大火翻炒均匀直到花甲变色，水分收干
8.加生抽和蚝油继续翻炒时每一个花甲都充分的吸
收料汁入味
9.放青椒块炒软即可出锅
10.成品图，真的是太好吃了麻辣开胃哟
11.停不下来的节奏哟！越辣越想吃
12.成品图～女儿说下次买花甲还这样做、辣的过瘾！
小贴士：1、花甲用淡盐水泡两个小时、可以让花甲更好的吐沙
2、炒花甲的时候就不用加盐了，因为耗油和生抽都是咸的，太咸了就不鲜了
3、炒花甲的时间不易过长，炒老了就不鲜美了影响口感。

花甲的家常美味做法家常花甲的美味做法1花甲的材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋花甲的做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

家常花甲的美味做法2花甲的材料花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

花甲的做法1. 花甲洗净备用。

2. 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3. 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

家常花甲的美味做法3花甲的材料花甲1斤姜两片(不能多)葱两条香菜少许花甲的做法1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根2.差不多出香味，慢火(大火酱油会暴)放入酱油半匙(不能太多，不用放盐已经够咸)、老干妈少许(根据个人口味)，然后加点水(一匙左右)，煮成油汁。

3.大火待汁滚后放入花甲4.等花甲暴开后基本上就熟了。

5.放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

家常花甲的美味做法4花甲的材料主料：花甲半斤辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片调料：食盐，鸡精，老干妈花甲的做法1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。

此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。

然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦~~~6、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦。

厨房美食菜谱：辣炒花甲的做法
花甲肉质鲜嫩，风味独特，是一道怎幺都吃不腻的菜。

这道辣炒花甲做法十分简单，味道却非常棒，大家也可以试一试哦。

食材
主料：
花甲600g
青椒4个
豆豉1匙
大蒜适量
姜适量
葱适量
料酒1匙
步骤
1.花甲浸泡水中，吐净泥沙。

2.青椒切丝，大蒜切末，姜切细丝，葱切段，豆豉备用。

3.锅热油，下姜、蒜炒香。

4.加入一匙豆豉，炒香。

5.加入切好的青椒，炒匀。

6.倒入花甲爆炒。

7.调入一匙料酒。

8.炒到花甲都开了的时候，加入切好的葱花，炒匀即可。

小贴士：花甲买回来之后要浸泡水中让其吐净泥沙。

炒制的时候加入适量的豆豉跟料酒，炒出来的花甲味道更好。