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现代饭店发展的四个阶段及其特点
现代饭店的发展可以分为四个阶段：
1. 初期阶段（19世纪末至20世纪初）：这个阶段主要是以欧美国家为主导。
特点是饭店规模相对较小，服务简单粗糙，多数是家庭式经营，主要提供住宿和基本的餐饮服务。
2. 机构化阶段（20世纪20年代至60年代）：这个阶段饭店开始逐渐向机构化发展，规模扩大，服务更加专业化。
饭店管理体制逐渐完善，标准化的服务流程逐渐形成，涌现出一些知名的饭店品牌。
3. 国际化阶段（20世纪70年代至90年代）：这个阶段是全球化的饭店行业发展的时期。
跨国饭店集团开始崛起，国际投资和合作增加，饭店的规模更大，服务更加专业化和细分化。
饭店开始注重品牌形象，追求高端客户群体，引入国际化管理理念和先进技术。
4. 多元化阶段（21世纪以后）：这个阶段是饭店发展的当代阶段，饭店业开始向多元化方向发展。
除了住宿和餐饮服务外，饭店开始提供更多的增值服务，如会议、娱乐、健身等。
同时，饭店开始注重环境保护和可持续发展，推行绿色饭店理念。
总的来说，现代饭店发展经历了由小规模到大规模、从简单到专业、从国内到国际、从单一服务到多元化服务的演变过程。
随着社会的不断进步和人们对生活品质要求的提高，饭店业也在不断创新和发展。
餐饮行业餐饮服务标准化第一章餐饮服务概述 (2)1.1 餐饮服务定义 (2)1.2 餐饮服务特点 (3)1.3 餐饮服务标准化意义 (3)第二章餐饮服务组织与管理 (3)2.1 餐饮服务组织结构 (3)2.2 餐饮服务人员配置 (4)2.3 餐饮服务管理制度 (4)第三章餐饮服务礼仪 (4)3.1 餐饮服务基本礼仪 (4)3.1.1 语言礼仪 (5)3.1.2 行为礼仪 (5)3.1.3 仪表礼仪 (5)3.2 餐饮服务员工形象 (5)3.2.1 仪表形象 (5)3.2.2 服务形象 (5)3.2.3 人际关系形象 (5)3.3 餐饮服务礼仪培训 (5)3.3.1 培训内容 (5)3.3.2 培训方式 (6)3.3.3 培训效果评估 (6)第四章餐饮服务流程 (6)4.1 餐前准备 (6)4.2 餐中服务 (6)4.3 餐后收尾 (7)第五章食品安全管理 (7)5.1 食品原料采购与储存 (7)5.1.1 采购原则 (7)5.1.2 储存管理 (7)5.2 食品加工与制作 (8)5.2.1 加工工艺 (8)5.2.2 制作过程 (8)5.3 食品卫生与安全 (8)5.3.1 食品卫生管理 (8)5.3.2 食品安全管理 (8)第六章餐饮服务设施与设备 (9)6.1 餐饮服务设施配置 (9)6.2 餐饮设备使用与维护 (9)6.3 餐饮服务环境布置 (10)第七章餐饮服务人员培训与发展 (10)7.1 餐饮服务人员培训内容 (10)7.2 培训方法与技巧 (11)7.3 餐饮服务人员职业发展 (11)第八章餐饮服务质量管理 (11)8.1 餐饮服务质量标准 (11)8.2 餐饮服务质量评价 (12)8.3 餐饮服务质量改进 (12)第九章餐饮服务营销策略 (13)9.1 餐饮服务产品策略 (13)9.1.1 产品定位策略 (13)9.1.2 产品组合策略 (13)9.1.3 产品创新策略 (13)9.2 餐饮服务价格策略 (13)9.2.1 成本加成定价策略 (14)9.2.3 心理定价策略 (14)9.3 餐饮服务促销策略 (14)9.3.1 优惠券促销 (14)9.3.2 节假日促销 (14)9.3.3 跨界合作促销 (14)9.3.4 社交媒体促销 (14)9.3.5 会员制度促销 (14)第十章餐饮服务危机管理 (14)10.1 餐饮服务危机预防 (15)10.2 餐饮服务危机应对 (15)10.3 餐饮服务危机恢复 (16)第十一章餐饮服务法律法规 (16)11.1 餐饮服务相关法律法规 (16)11.2 餐饮服务合同管理 (17)11.3 餐饮服务纠纷处理 (17)第十二章餐饮服务创新与发展 (18)12.1 餐饮服务创新模式 (18)12.2 餐饮服务发展趋势 (18)12.3 餐饮服务品牌建设 (19)第一章餐饮服务概述1.1 餐饮服务定义餐饮服务，根据GB 316542021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的规定，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。
关于五星级酒店评比新版与旧版区别之事宜厨房星级的划分条件新版设施设备评分表旧版设施设备评分表前低，但在标准要求都比之前高，在这总结几个方面：1、增加整个餐厅的装修氛围要求。
2、增加配备与厨房相适应的保鲜和冷冻设施。
3、增加应有与餐厅经营面积和菜式相适应的厨房区域（含粗家工间、面点间、冷冻间、冻库房）。
4、增加餐具、照明的氛围的协调要求。
5、增加餐具的质量标准的要求。
6、增加天花的装修标准要求。
7、增加墙壁的装修标准氛围要求。
8、增加地面的装修标准氛围要求。
9、增加对菜单的语言2种提高到3种语言要求。
10、增加餐饮宴会标准更高的要求。
11、餐厅与厨房之间的门旧版的弹簧门改成自动闭合门。
12、增加对洗碗间的要求，需紧临厨房与餐厅之间，并需有消毒设施。
13、增加各餐厅的食品卫生要求，需有留样机制制度。
14、减少对厨房吊顶的要求，但卫生监管部门要求天花要吊顶，特别是对西餐的要求。
高。
一、专业要求：新版与旧版星级标准比较，新标准要求强化了各项功能、设施等方面的专业化要求，而且特别强调其各项程序是否规范、专业和达到应有的效果。
二、整体装修要求：新标准更加强调饭店餐饮的装饰风格、文化、材料以及不同部位之间的和谐统一，氛围的要求，提高了对饭店餐饮的整体化要求，关注饭店餐饮中各个部位、每个环节，使饭店给客人的感觉更加流畅和和谐。
三、舒适度要求：随着饭店业的发展，客人对饭店的舒适度要求越来越高，饭店的舒适度也成为许多客人评价饭店的一个重要标准，舒适度从深层次体现了管理中"以人为本"的理念和思维方式。
新标准增加了许多关于舒适度评价方面的内容，从必备条件到规范性中，如噪音的消除、温湿度要求、用品要求等，餐饮区域整体舒适度占8分。
四、引导性要求：面对饭店餐饮市场的不断变化，绿色环保的项目增加，是根据现在市场的需求而会不断发展，如何创造绿色餐饮，“健康、营养、养生”，作为建立绿色餐饮的重要方面。
综观新旧标准，新标准把握了饭店业餐饮未来发展，引入了一些新的理念和思维，显示了其先进性和专业性。
传统的饭馆和现代的饭馆有何区别？一、装修风格的差异传统的饭馆通常采用古色古香的装修风格，运用木质家具、红木桌椅和传统的中国画作为装饰，给人一种古朴典雅的感觉。
而现代的饭馆则更注重时尚与现代感，采用大面积的玻璃和金属材质，搭配简约的家具和照明设计，创造出一个时尚、明亮的用餐环境。
二、菜肴口味的变化随着时代的变迁，人们对于饮食的口味也有了不同的需求。
传统的饭馆以传统的烹饪技艺和口味为主，讲究做法的繁复和香气的醇厚，给人以浓郁的传统风味。
而现代的饭馆则更加注重菜肴的创新与健康，结合现代的烹饪技术和食材搭配，推出了更多健康、精致的菜品，满足了现代人对于口感和营养的要求。
三、服务质量的提升现代人对于饮食的要求不仅仅停留在美食本身，更注重用餐的体验和服务质量。
传统的饭馆在服务方面相对较为简单，注重对食材的处理和烹饪手法，对于服务的要求相对较低。
而现代的饭馆则更加注重细节和个性化服务，通过专业的服务员和训练有素的厨师团队，为顾客提供高品质的用餐体验，使顾客享受到更多的尊贵和舒适。
四、支付方式的变革传统的饭馆多采用现金支付的方式，顾客需要携带足够的现金才能支付账单。
而现代的饭馆则更加注重支付方式的多样化，除了传统的现金支付外，也提供了刷卡、移动支付等便捷的支付方式，方便顾客选择。
总结：传统的饭馆和现代的饭馆在装修风格、菜肴口味、服务质量和支付方式等方面都存在着诸多的区别。
传统的饭馆注重古色古香的装修风格和传统口味的菜肴，服务质量相对简单。
而现代的饭馆则更注重时尚与现代感的装修、健康和创新的菜肴、高品质的服务，以及多样化的支付方式。
人们在选择用餐场所时，可根据自身需求选择适合的饭馆类型，以享受到更合口味、舒适便利的用餐体验。
2010版饭店星级标准特点及与旧版的区别今年四月份参加了全省的新版星级标准的贯标培训，随着星级复核的临近，现将培训内容做一整理，与大家共同分享。
2010版饭店星级划分标准的主要特点是将饭店按总体类别进行区分，分为有限服务饭店（专业化服务饭店）和完全服务型饭店两类。
有限服务饭店从字面意思上可以理解成为单纯提供客房或餐饮的饭店，而完全服务型饭店则是以齐全的饭店功能和设施为基础，为客人提供全方位周到的服务酒店。
我们酒店就是完全服务型饭店，更确切地说是一个四星级的完全服务型饭店，而做为四星级的高档型饭店，2010版星级评定标准的要求有以下两点：一是强调较高的硬件档次和全面的服务，二是要全面考核饭店软、硬件。
我们可以看到新版星级标准的录附A是必备项目检查表，这也就要求四星级饭店必须具备附录A里所有所要求的项目。
具体的要求以及与旧版的差异有以下几点：第一，内外装修装饰，体现饭店的档次和水平。
对于四星级饭店检查的关注点是：装修整体效果、材料，包括工艺、主题、风格、色彩等。
装修氛围，包括特点的体现，功能的有效、对于环保的要求等。
第二，管理制度要求及规范。
此类问题的标准要求是要具备健全的管理规范，服务规范与操作标准。
而检查的注意点则侧重于管理制度的健全、管理的规范、服务的规范、操作的标准。
从制度入手，加强饭店专业管理的检查，要求不完全、抄袭而来不适合本酒店的标准及制度，管理不是静态而是动态的管理。
强化对饭店管理制度建设的要求，要求整体安排饭店的制度，做好饭店管理制度的设计，根据发展完善饭店管理制度的内涵。
第三，服务要求及规范。
具体表现在着装、素养、语言、培训、突发事件处理等几点。
检查注意点是着装，包括工装专业设计，材质良好，做工精致。
语言包括要规范、要有亲和力，要恰到好处，要讲普通话，外语语言效果等。
培训方面包括要有系统的员工培训规划和制度，要有全年预算，应有专门的教材，专职培训师及专业的员工培训教师。
素养包括训练有素的员工。
2010版饭店星级标准“必备项目检查表”释义2（提纲）标准起草组王建平前言星级标准是饭店业的国际语言，是我国饭店等级区分的基本制度，在我国饭店业从无到有，从少到大的过程中，星级标准起了其他任何制定和规范所无法替代的作用，20多年来，星级标准四易其稿，其内涵随着饭店业的发展而不断的演变。
2010版饭店星级标准赋予了全新的时代特征，是一个具有开创意义的标准。
星级标准在我国饭店业发展中其意义是全方位、作用是多层次的，因而对星级标准的内涵，也是可以从不同的角度去理解。
首先星级标准是一个检查标准，是检查评定饭店星级的依据。
这就要求饭店的管理部门和检查员依据标准实施检查评定，产生我们国家的星级饭店。
因此，从检查的角度如何就有如何去理解标准，如何去把握标准，如何去实施等方面的问题。
其次星级标准又是管理标准，多年来的饭店业发展，星级标准起了很好的促进饭店提升管理的作用。
很多饭店依据星级标准的体系，按照标准的要求，全面完善饭店内部管理制度和运作规范，通过全面的达标，建立与饭店星级相适应的管理和服务体系，有效地提升饭店管理的水平。
这就要求饭店很好地掌握标准的内涵是什么？如何去把握？应该如何去做？同时，星级标准不仅促进饭店管理的提升，而且有效引领了饭店的建设，因此星级标准普遍受到了设计和建设部门的关注，也为广大投资者的所重视。
2010版的星级标准很好地把握了饭店行业发展的脉搏，充分反应了饭店业发展的趋势。
随着新版标准的实施，不但引导着行业如何去建造好饭店，更在引领这个产业的发展。
一、2010版标准“必备项目检查表”的主要特点2010版饭店星级标准改变了以前星级标准的体系，基本构架由标准部分加三个规范性附录构成。
三个规范性附录分别是必备项目检查表、设施设备评分表、服务质量评分表。
必备项目检查表又称饭店星级的划分条件，是区分不同饭店星级的基本条件，评定是须逐项通过。
2010版饭店星级标准将必备项目部分单列，特设“必备项目检查表”，充分体现了必备项目的重要性，其目的在于更大程度上突出必备项目检查的刚性。
解读2010版新标准之一：修订背景从1988年开始，我国旅游饭店业实施星级评定制度已走过22年的历程。
星级评定工作的依据是国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（以下简称“星级标准”）。
在星级标准的规X和引导下，我国旅游饭店业已发展成为市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规X、社会认知度较高的现代服务业的典型代表。
“星级”在全社会已成为质量和档次的象征。
星级标准颁布实施至今，经历了1993年、1997年、2003年三次修订。
近年来，旅游饭店市场需求不断变化，行业多元化发展及转型升级的进一步深入，对星级标准提出了新的修订要求。
一、作为旅游产业的核心要素，旅游饭店业需要转型升级，提升产业素质旅游饭店业是我国旅游产业的核心要素。
2009年的统计数据显示：星级饭店占全国旅游企业总数的28％，总固定资产的53％，创造了营业总收入的40％，吸纳了旅游就业的61％，贡献了营业税的72％。
旅游饭店业的素质提升关乎旅游产业整体竞争力，关乎旅游行业整体满意度。
2009年底，《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发【2009】41号）正式发布，标志着包括旅游饭店业在内的旅游业开始进入了国家战略体系。
全国人大财经委已启动《旅游法》的立法工作，饭店业的相关内容将纳入立法X畴。
我国旅游饭店业即将迎来新的一轮黄金发展期，为实现“把旅游业培育为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”的战略目标，旅游饭店业必须以科学发展观为指导，以标准化建设为抓手，推进旅游饭店业转型升级，星级标准的修订工作则是其中非常重要的环节。
二、产业规模不断壮大，业态发展日益多元“十一五”期间，星级饭店数量稳步增长，年均增长率为5.5%;星级饭店客房数量年均增长率为6.3%。
截至2010年底，全国共有14680家星级饭店，其中五星级饭店592家，四星级饭店2214家，三星级饭店6399家，二星级饭店5121家，一星级饭店354家。
简述饭店产品的特点饭店产品是指饭店为了满足顾客需求而提供的各类产品和服务。
饭店产品的特点主要体现在以下几个方面：一、多样性饭店产品具有多样性的特点。
饭店产品除了提供传统的住宿和餐饮服务外，还涉及到会议、娱乐、商务、健身等多个领域。
不同类型的饭店产品满足了不同顾客群体的需求，让顾客有更多的选择。
二、个性化饭店产品注重个性化的特点。
在市场竞争激烈的背景下，饭店为了吸引更多的顾客，会根据顾客的需求和偏好进行个性化的定制服务。
例如，提供不同口味的餐饮选择、根据顾客的要求提供特定的房间布置等。
三、高品质饭店产品追求高品质的特点。
饭店作为服务行业，顾客对产品的品质要求较高。
饭店通过提供高品质的服务和产品，来提升顾客的满意度和口碑。
高品质的饭店产品包括舒适的客房、美味的餐饮、周到的服务等。
四、创新性饭店产品具有创新性的特点。
饭店为了满足不同顾客的需求，会不断进行产品创新。
例如，引入新的菜品、推出独特的主题房间、提供特色的活动等。
通过不断创新，饭店产品能够吸引更多的顾客，提升市场竞争力。
五、价值感饭店产品给顾客带来价值感的特点。
顾客选择饭店产品时，除了考虑产品本身的品质和价格外，还会关注产品所提供的价值。
价值感可以体现在饭店产品所提供的舒适度、便利性、安全性等方面。
饭店产品通过给顾客带来价值，来提升顾客的满意度和忠诚度。
六、服务性饭店产品具有服务性的特点。
饭店作为服务行业，产品和服务是紧密相关的。
饭店产品的核心是提供优质的服务。
无论是住宿还是餐饮，顾客都希望得到周到、热情的服务。
饭店通过提供优质的服务，来满足顾客的需求，增强顾客的体验感。
总结起来，饭店产品的特点主要包括多样性、个性化、高品质、创新性、价值感和服务性。
这些特点不仅能够满足顾客的需求，还能够提升饭店的竞争力和市场份额。
随着社会的发展和人们需求的变化，饭店产品也将继续不断地进行创新和改进，以适应市场的需求。
2010版《旅游星级饭店的划分与评定》解读之一主讲人：何效祖甘肃省旅游局监督管理处处长Part 1：新版标准的变化与特点2010版《旅游星级饭店的划分与评定》国家标准于2010年11月18日发布，于2011年1月1日起执行。
一、新版星级饭店标准的主要变化1、进一步强调必备条件的严肃性取消选择项目，如饼屋、鲜花店、桌球室、图书室等作用不大的项目。
各星级不同的必备项目是必须达到的硬件设施和服务项目的基础要求。
相应星级的各个必备项目必须逐项达标，以打“√”方式逐项检查达标情况，缺一不可。
一项不达标，停止检查，突出了检查方式的刚性、严肃性和不可或缺性。
“必备过关”——附录A：必备项目检查表，每条必备项目均具有“一条否决”的效力；2003版：为“划分条件”，除必备项目外，设综合类别及特色类别一、二、三共73个选项，达标选项要求三星级10项，四星级26项，五星级33项2010版：总体要求、前厅、客房、餐饮及吧室、厨房、会议康乐设施、公共区域7方面“硬件及格”——附录B：设施设备评价表(硬件)。
2003版：原附录A，含设施设备与服务项目，按地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局，共用系统，前厅，客房，餐饮，会议展览设施设备，公共及健康娱乐设施，安全设施，员工设施，其他10类；2010版：按地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局，共用系统，前厅，客房，餐饮，安全设施，员工设施，特别类别8 个方面，考察饭店的专业性、整体性、舒适性。
满分600，达标要求：三星220分、四星320分、五星420分，一、二星级不作要求。
“软件达标”——附录C：饭店运营质量评价表（软件）。
2003版：分附录B-设施设备维修保养及清洁卫生、附录C-服务质量评定、附录D-服务与管理制度。
2010版：合并原附录B、C、D内容,分总体评价、前厅、客房、餐饮、其他服务项目、公共及后台区域6个大项，按可操作的评价细则分优、良、中、差4个等级打分。
满分600，得分率要求：三星70%、四星80%、五星85%，一、二星级不作要求。
2、突出节能环保要求星级标准要求饭店在设计、管理、服务等方面体现绿色环保的理念，应用节能、环保的新技术、新材料，切实承担可持续发展的社会责任，为消费者提供高质量的、高品质的绿色、健康产品。
对一至五星级饭店均要求制订本星级相适应的节能减排方案并付诸实施，三星级（含）以上饭店还应同时达到《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）要求。
（1）绿色设计：考虑环境性能，将环境因素与预防污染的措施纳入产品设计；（2）清洁生产：改进设计，使用清洁能源和原料；（3）节能减排：减量化、再循环、再使用、可替代；（4）绿色消费：消费过程中关注保护环境。
3、强化突发事件应急管理在必备项目中对一至五星级饭店均要求制订突发事件处置的应急预案，三星级（含）以上饭店还要求定期举行演练。
应急处置能力：指饭店面对危机时，其系统、设备、预案、人员及善后处理中表现出的适应性、快速性、灵活性与协调性。
饭店运营中发生死亡1人以上，或重伤3人以上，或直接经济损失5万元以上，或造成重大政治影响的重大安全责任事故，立即取消星级。
4、明确区分“有限服务”和“完全服务”(1)一二三星级饭店属有限服务饭店一星级：适用性饭店星级。
引导招待所、社会旅馆加入。
二星级：经济性饭店星级。
有一定硬件要求但不苛刻，强调客房，兼顾前厅、餐饮。
三星级：中档性饭店星级，强调规范、舒适，主打客房的核心价值，关注前厅、餐饮及公共区域。
★强调“必要硬件配置”核心功能，适当减少配套设施要求，重视简单实用与低成本运行。
如对卫生间、餐厅没有特别要求。
★讲究高效的机构设置，注重一人多能的岗位职责。
★少而精：客房是绝对重点，注重卫生、安全、方便。
★价格敏感的旅游者为主要消费群体。
（2）将四、五星级饭店明确定义为完全服务饭店。
四星级：高档饭店星级。
十分讲究档次，强调饭店的专业性，全面考核软硬件的整体效果。
五星级：豪华饭店星级。
强调整体豪华和全面高级的服务，注重管理、服务内涵。
继续坚持四、五星级饭店产品的完整性，注重饭店“硬件”与“软件”的全面评价，强调饭店环境、氛围与服务的整体协调性，关注宾客的全面感受与价值体验，保证高星级饭店产品的高质量。
所有星级都注重残障服务设施和项目。
5、加强软件评价的可操作性在规范服务程序的基础上，将饭店服务质量的评价流程化、定量化，引导制度建设、增强客观性、提高操作性：如行李服务：由过去的“态度好、效率高、安全”，改为5个具体流程：流程1：正常情况下，有行李服务人员在门口热情友好地问候宾客流程2：为宾客拉开车门或指引宾客进入饭店流程3：帮助宾客搬运行李，确认行李件数，轻拿轻放，勤快主动流程4：及时将行李送入房间，礼貌友好地问候宾客，将行李放在行李架或行李柜上，并向宾客致意流程5：离店时及时收取行李，协助宾客将行李放入车辆中，并与宾客确认行李件数具体打分时，就流程4而言，及时将行李送入房间，礼貌友好地问候宾客，将行李放在行李架或行李柜上，并向宾客致意4个动作，都完成则评价为“优”，缺一个动作则为“良”，以此类推。
6、强化核心产品，引导特色经营。
强调饭店核心产品，加强了客房、公用系统、餐饮、安全设施等方面要求，对前厅、康体娱乐等方面的要求弱化。
强调舒适度：2003版-2010版，舒适度比重变化为：客房：38.5%-71.4%；前厅：30.8%-12.2%；餐饮：30.8%-16.3%商务会议类设施包括：行政楼层、大宴会厅或多功能厅、会议厅、展览厅、商务中心等；度假饭店设施包括：温泉浴场、海滨浴场、滑雪场、高尔夫球场、风味餐厅、游泳池、SPA、各类休闲运动设施等。
对于主营住宿业务，建筑与装修风格独特，有独特客户群体，管理和服务特色鲜明，知名度高，但配套设施未达到星级标准要求的小型豪华精品酒店，设置“例外条款”，由其直接向最高星评机构申评星级。
必须是标杆引领型饭店。
二、新标准的特点必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件可量、特色经营。
概括为“六个倡导”：——类型细分化：标准通过对“有限服务型饭店”与“完全服务型饭店”的界定及评定方法的调整，希望增强星级制度的包容性和吸引力。
——环保制度化：通过绿色环保的制度化建设，倡导环保健康的理念，树立饭店行业的新形象。
——管理智能化：饭店的建设与经营管理必须与时代发展相吻合，饭店智能化系统是信息技术和控制技术等在饭店的综合利用——产品差异化：以饭店建设及经营管理的专业性为基础，以特色鲜明的空间环境为舞台，以个性化的服务方式为手段，构建舒适、个性、具有差异化的服务产品体系是提高饭店核心竞争力的前提——建设品牌化：创建具有国际竞争力的中国民族饭店业品牌，是饭店业转型升级的发展方向。
——结构合理化：强调由“形”向“‘神”的转变，如：卫生间装修石材高档——卫生纸质量高档有空调设施——空气质量优良气氛豪华——整体效果良好强调房间文化氛围——整体氛围良好需提供冰块服务——应客人要求可提供冰块夜床放置致意品和晚安卡——夜床效果良好床上用棉织品——工艺讲究，柔软舒适，等等。
三、星级评定的要求1、饭店的整体性。
饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求。
如呈现不同档次，星级评定时以低档次为准。
2、统一的管理制度、操作规范与质量标准。
3、所有对客区域（含外包、出租部分）都应体现统一的星级服务水准。
4、有效期三年后，进行重新评定。
装修改造的，可申请延期，不超过一年，否则重新评定。
5、初评、终评合二为一，对附录A达标，但B、C不达标的，以限期整改和取消星级两种方式处理，不再有警告、通报批评、降低星级的处理。
（一）凡被复核饭店出现以下情况，相应级别星评委应做出“限期整改”的处理意见，整改期限原则上不能超过一年。
五星级：“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于420分但高于380分，或附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于85%但高于75%。
四星级：“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于320分但高于280分，或附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于80%但高于70%。
三星级：“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于220分但高于180分，或附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于70%但高于60%。
（二）凡被复核饭店出现以下任何一种情况，相应级别星评委应做出“取消星级”的处理意见，被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后，方可重新申请星级评定。
五星级：（1）“必备项目检查表”不达标；（2）“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于380分；（3）“必备项目检查表”达标，但附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于75%；（4）发生重大事故，或遭遇重大投诉事件并被查实，造成恶劣影响；（5）停止饭店经营业务或停业装修改造一年以上。
四星级：（1）“必备项目检查表”不达标；（2）“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于280分；（3）“必备项目检查表”达标，但附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于70%；（4）发生重大事故，或遭遇重大投诉事件并被查实，造成恶劣影响；（5）停止饭店经营业务或停业装修改造一年以上。
三星级：（1）“必备项目检查表”不达标；（2）“必备项目检查表”达标，但附录B“设施设备评分表”得分低于180分；（3）“必备项目检查表”达标，但附录C“饭店运营质量评价表”得分率低于60%；（4）发生重大事故，或遭遇重大投诉事件并被查实，造成恶劣影响；（5）停止饭店经营业务或停业装修改造一年以上。
二星级：（1）“必备项目检查表”不达标；（2）发生重大事故，或遭遇重大投诉事件并被查实，造成恶劣影响；（3）停止饭店经营业务或停业装修改造一年以上。
一星级：（1）“必备项目检查表”不达标；（2）发生重大事故，或遭遇重大投诉事件并被查实，造成恶劣影响；（3）停止饭店经营业务或停业装修改造一年以上。
6、饭店取得星级后，因改造发生建筑规格、设施设备和服务项目的变化，关闭或取消原有设施设备、服务功能或项目，导致达不到原星级标准的，必须向相应级别星评委申报，接受复核或重新评定。
否则，相应级别星评委应收回该饭店的星级证书和标志牌。
7、一星级到四星级饭店的评定程序，各级星评委应严格按照相应职责和权限，参照五星级饭店评定程序执行。
一、二、三星级饭店的评定检查工作应在24小时内完成，四星级饭店的评定检查工作应在36小时内完成。
8、饭店星级标志已在国家工商行政管理总局商标局登记注册为证明商标，其使用要求必须严格按照《星级饭店图形证明商标使用管理规则》执行。
任何单位或个人未经授权或认可，不得擅自制作和使用。
同时，任何饭店以“准X星”、“超X星”或者“相当于X星”等作为宣传手段的行为均属违法行为。
