《食品标准》食品标签标准解读

食品标签标准解读主要规定《食品通用标签标准》（GB7718-2004）强制性标示：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”；功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。

一、食品营养标签管理规范（一）范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。

专类食品有特别规定时除外。

（二）必须标注的能量和4种核心营养成分1、能量；2、蛋白质；3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、总碳水化合物；5、钠食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。

营养成分表（三）可以标注的营养成分1、能量；2、蛋白质3、脂肪（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、胆固醇；5、碳水化合物；6、糖；7、膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维）；8、维生素14种9、矿物质14个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。

标示上款规定的营养成分不得改变名称。

（四）标注形式营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。

营养素参考数值（NRV）的百分比按占每份含量的多少标示。

（五）具体见技术附件1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则（六）豁免的产品食品的每日食用量不足10g或10ml食品；生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装总面积小于100cm2的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5%的产品；其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。

二、营养声称利用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性，包括：营养素名称及含量的声称；营养素生理功能的声称；特定营养需要人群的声称，如糖尿病人食品、儿童食品；其他营养特性的声称，如标签文字中包含有“营养”、“营养强化”、“营养强化食品”。

食品标签通则:GB7718的通俗理解和要点解读1、食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰的标示反应食品真实属性的专用名称。

反映食品真实属性的专用名称是能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称，使消费者一看便能联想到食品的本质。

当通过预包装食品名称本身能够获得产品的配料信息及其真实属性，却不会是消费者误解时，可以不在食品名称附近标示真实属性的专供名称，如“榛仁巧克力”，该名称可以体现配料和产品属性，不需要再在该名称附件标示“巧克力制品”。

当从预包装食品名称本身无法获得产品真实属性，只有看到实物才能判断，而实物有难以看到时，应在该名称附近同时标示其真实属性的专用名称。

食品名称中关于风味的描述应根据其组分中的特定原料或其生产的特定工艺真实描述，如草莓风味可以通过添加草莓粉或食用香精来实现。

当产品风味来自所使用的香精是，不应直接使用该配料的名称来命名，如使用草莓香精但不含草莓成分的冰淇淋，产品名称不应命名为“草莓冰淇淋”，可命名为“草莓味冰淇淋”。

反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。

若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称，如采用广泛使用，通俗易懂的名称“三明治”。

如果一类食品分类标准或行业约定俗称的分类方式，命名时可参考食品分类名称。

为了使消费者更容易理解其真实属性，应尽量标示详细名称；在能够充分说明食品真实属性的前提下，可以不使用分类中最低一级或详细名称。

例如，“薄荷糖”是一种常见的食品名称，已经体现了其真实性味糖果，标示时，既可以使用“薄荷糖”，也可以使用分类中的相应的名称“硬质糖果”等。

标示商品名称如果是“创新名称”“奇特名称”“音译名称”“牌号名称”“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所标示名称的同一展示版面标示放映食品真实属性的专用名称。

学习解读食品安全国家标准预包装食品营养标签通则一、含量声称、比较声称及营养声称相关问题二、豁免标示相关问题三、碳水化合物及加减法计算相关问题四、能量和营养成分含量的允许误差范围相关问题五、零界限值的问题六．标注问题七、其他问题一、含量声称、比较声称及营养声称相关问题1.含量声称和比较声称是否可以出现在包装标签上的其他大段字中？是否可以出现在电视广告或图片广告等宣传媒体中？答：营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置，但其标示应符合本标准的规定；可以出现在电视广告或图片广告等宣传媒体中，但应遵守国家关于食品广告方面的法律、法规的规定2.对于既是食品添加剂又是营养强化剂的物质，当仅作为食品添加剂使用时，可否在营养成分表中进行标示，并进行营养声称？答：对于既是食品添加剂又是营养强化剂的物质，若作为食品添加剂使用时，可自愿选择是否在营养成分表中标示，当其含量满足本标准要求时，也可进行相应的营养声称。

3.天然矿泉水中含有K、Ca、Na、Mg等多种矿物质，但含量大多无法满足GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》对矿物质的含量声称条件，是否能在产品标签上宣称含有K、Oa、Na、Mg等矿物质？答：根据GB28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》条款规定，营养声称是指对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。

其中含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”、“无”、“富含”等。

因此，若企业在产品标签上标示“含有某营养成分”或类似用语属于营养声称范畴。

只有当营养成分含量达到标准要求的“含有”的声称要求时，才可以在产品标签上宣称“含有”。

天然矿泉水属于包装饮用水，对于包装饮用水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范围等，不属于营养信息。

标签解读食品营养标签详解食品营养标签详解食品营养标签主要的意义，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。

现笔者主要通过营养标签的适用范围、结构、数据以及声称进行讨论讲解。

一、适用范围，如何判断是否需要标注营养标签？1）.该产品是否是预包装产品，不是则可以标注；2）.该产品是否属于保健食品或特殊膳食食品，属于则可以不标注；3）.该产品是否直接销售给消费者，如果是直接销售给消费者，则需要标注；如果不是则可以选择在食品外包装上进行标注食品营养标签，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息。

4）.该产品是否属于豁免类别，属于则可以不标注（豁免产品类别明细附于文章结尾处）；5）.属于豁免产品的是否属于特殊情况，属于则需标注。

属于豁免产品类别的，但是仍需要标注营养标签的。

a.企业自愿选择标识的例如白酒可以豁免，但是企业自愿标注营养标签时，则应该符合GB28050的规定；b.标签中有任何营养信息的。

但是，相关产品标准中允许使用的工艺、分类等内容的描述，不应当作为营养信息。

例如：当标签中有营养信息时，如'蛋白质≥3.3%'，这时应当强制标注营养标签。

但是由于工艺、分类造成的同类型产品区分成不同规格的产品，就如脱盐乳清粉的D90、D70分级，则不属于营养信息，可以不标注营养标签。

c.使用了营养强化剂、氢化和（或）部分氢化植物油的例如包装总表面积≤100cm2的预包装食品可以豁免标注营养标签，但是其配料表中使用了营养强化剂、氢化和（或）部分氢化植物油，则该产品应当强制标注营养标签。

d.标签中有营养声称或营养成分功能声称的例如包装总表面积≤100cm2的预包装食品可以豁免标注营养标签，但是该食品声称'无糖'，则该产品应当强制标注营养标签。

食物标签标注规定食物标签是指食物包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

它是向消费者传递有关食物特点和性能的信息，能够引导、指导消费者选购食物，增进销售。

由于在标签上体现出食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法权益。

因此，食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。

这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读，以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。

●哪些内容必需标注《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（ GB7718 ）规定的食品标签必须标注的内容有：（ 1 ）食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。

（ 2 ）生产者的名称和地址应当和营业执照一致。

属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的，按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。

（ 3 ）产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号，所标明的产品标准应当合法有效。

（ 4 ）检验合格证明经检验合格的产品，应当附有产品质量检验合格证明（可以是合格印、章、标签等）。

（ 5 ）生产日期（包装日期）、保质期（保存期）或失效日期应标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求；若食品需要特定的贮藏条件，必须注明。

（ 6 ）配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。

（ 7 ）定量包装食品应标注净含量，固、液两种物质应标明固形物含量。

（ 8 ）实施市场准入的食品应按规定加贴 QS （食品质量安全市场准入）标志和《食品生产许可证》编号；实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。

（ 9 ）产品标准中有分等分级规定的，应注明质量（品质）等级。

GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的解读
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》与现行版本内容进行比较，就其主要变化、影响等方面进行分析解读如下：
1、明确了生产日期的定义，由原来的“食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期”变为“食品成为最终产品的日期”，避免了企业在实际应用过程中产生歧义。

2、对标签的基本要求做了增补，中食安信总结主要变化包括：
①明确了不得以任何形式明示或暗示食品或食品中的某成分具有预防、治疗疾病的作用。

②在条款中明确了同时使用外文和繁体字时，强制性标示内容应与规范汉字含义一致。

③由于强制标示内容的增加，要求预包装食品的包装物或包装容器最大表面面积大于40cm2时，强制标示的内容字符高度为“不得小于2.0 mm”。

3、增加了属性名称的定义，即“能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称。

属性名称包括对配料特性、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述”。

4、明确提出需要展开标示的复合配料应是“直接加入食品中的”。

中食安信认为这意味着复合配料中的复合配料有望不需再展开，
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食品产品标签质量评判标准
食品产品标签质量评判标准主要包括以下几个方面:
1.标签内容完整性:食品标签应包含产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容，且这些内容应清晰、准确、完整。

2.标签内容真实性:食品标签上的所有信息都应真实、准确，不得虚假标注或误导消费者。

3.标签字体和图案:食品标签的字体应清晰易读，图案应简洁明了，不得有任何模糊或难以理解的元素。

4.标签位置和大小:食品标签应位于产品包装的明显位置，且大小适中。

易于消费者查看。

5.标签材质和安全性:食品标签的材质应符合食品安全标准，不会对食品造成污染或危害。

6.标签法规符合性:食品标签应符合国家相关法规和标准，不得违反法律法规的规定。

在具体评判时，可以根据以上标准对食品产品标签进行逐-核对和检查，以确保标签的质量和台规性。

同时，对于不符合标准或存在问题的标签，应及时进行整改和修正，以保障消费者的权益和安全。

制表：审核：批准：。

食品标签标注规定食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

它是向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品，促进销售。

由于在标签上体现出食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法权益。

因此，食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。

这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读，以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。

●哪些内容必须标注《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》（ GB7718 ）规定的食品标签必须标注的内容有：（ 1 ）食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。

（ 2 ）生产者的名称和地址应当和营业执照一致。

属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的，按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。

（ 3 ）产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号，所标明的产品标准应当合法有效。

（ 4 ）检验合格证明经检验合格的产品，应当附有产品质量检验合格证明（可以是合格印、章、标签等）。

（ 5 ）生产日期（包装日期）、保质期（保存期）或失效日期应标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求；若食品需要特定的贮藏条件，必须注明。

（ 6 ）配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。

（ 7 ）定量包装食品应标注净含量，固、液两种物质应标明固形物含量。

（ 8 ）实施市场准入的食品应按规定加贴 QS （食品质量安全市场准入）标志和《食品生产许可证》编号；实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。

（ 9 ）产品标准中有分等分级规定的，应注明质量（品质）等级。

幼儿园食品安全食品标签的解读与选择食品安全一直是人们关注的焦点。

特别是对于幼儿园这个特殊群体来说，食品的安全性更是至关重要。

为了保证幼儿园食品的安全性，我们需要仔细解读与选择食品标签。

本文将对幼儿园食品标签的解读与选择进行探讨，帮助家长们更好地了解如何选择符合食品安全标准的食品。

一、食品标签的基本要素食品标签是食品包装上的文字、图形及附属物，提供了有关食品的基本信息，对消费者进行食品选择有重要作用。

幼儿园食品标签应包含以下基本要素：1. 产品名称：标明食品的具体名称，如“苹果醋”。

2. 生产日期和保质期：标明食品的生产日期和保质期，提醒家长注意食品的新鲜度和使用期限。

3. 食品成分：标明食品的主要成分和添加剂，对于过敏体质的幼儿来说尤为重要。

4. 营养信息：标明食品的营养成分含量，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等，有助于家长了解食品的营养价值。

5. 生产厂商信息：标明食品的生产厂商名称、地址和联系方式，确保可追溯食品的来源。

二、解读食品标签正确解读食品标签对于家长来说是非常重要的，可以帮助他们选购符合幼儿园食品安全标准的食品。

以下是解读食品标签的一些建议：1. 查看产品名称：确保产品名称的准确性，避免购买到与标签描述不符的产品。

2. 注意保质期：选择保质期较长的食品，优先选择靠近生产日期的食品，以保证食品的新鲜度和品质。

3. 检查食品成分列表：注意检查食品的成分列表，避免购买到含有过多添加剂、防腐剂、色素等对幼儿不利的食品。

4. 关注营养信息：根据幼儿的需求选择营养丰富的食品，确保其获得全面均衡的营养。

5. 查找生产厂商信息：仔细查看生产厂商信息，选择有良好信誉和专业资质的厂商生产的食品。

三、选择符合食品安全标准的食品在幼儿园食品选择过程中，除了解读食品标签外，还需要注意以下几点来选择符合食品安全标准的食品：1. 选择有QS标志的产品：QS标志是我国食品质量安全标志，符合国家食品安全标准的产品才能获得QS标志。