北京望京和府捞面,一碗面吃出一个世界

二伏来吃面， 面条也有“七十二变”因地震保存了4 000年的面条一个倒扣的陶碗，掀开一看，里面竟然还有吃剩的面条。

是谁将这碗面条扔在了４　０００多年前的青海？２００２年，考古人员在清理喇家遗址的日用陶器时，意外地发现了面条状遗留物。

新石器时期的先民，在４　０００年前已经用谷子和黍子混合做成了世界上最早的面条。

这碗面条是怎么保存下来的？关于喇家遗址形成的原因曾有过争论。

考古人员研究发现，出土遗骸大多存在于日常居住的房舍里，身体都呈现出非正常的姿势。

综合遗址周边发现的多处地裂缝、喷砂和地面变形的迹象，考古人员断定：罕见的地震毁灭了这段史前文明，而随后来袭的洪水，正好将这个地震遗迹完整地保存了下来。

二伏为何要吃面古时，五月有“恶月”之称，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。

六月入伏，天气好转，诸事皆宜。

这时恰好麦子新收，因此“六月伏日食汤饼（面条旧称），名为辟恶”。

二伏正好赶上作物成熟，新下来的麦子做成的面条会格外好吃。

由于面条本身比较容易消化，夏天吃面对于肠胃也有好处。

二伏天用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱逐腠理之外邪；若是一碗过水面，也可清心静气，止烦热，败心火。

伏天吃面的典故伏天吃面的食俗从什么时候开始？多数人说始于南朝。

不过在三国时期，就有当时的偶像人物何晏引领伏天吃面的潮流。

据《世说新语·容止》记载：“何平叔美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。

正夏月，与热汤饼。

既噉，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。

”这就是“傅粉何郎”的典故。

千百年后，面条的身影遍布大江南北，品种丰富。

我国的知名面条，你能数出几种来？武汉热干面在湖北武汉，吃早饭叫“过早儿”，经典吃食就是热干面，面条爽滑筋道，酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成，香浓味美。

热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键，它有助于补充钙和蛋白质。

专家建议，碱性面最好不要长期当主食吃，尤 7月23日是农历节气“大暑”，也是二伏的第一天。

……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………一、现代文阅读阅读下面文字，完成小题。

林教头刺配沧州道施耐庵①只说董超、薛霸将金子分受入已，送回家中，取了行李包裹，拿了水火棍，便来使臣房里取了林冲，监押上路。

当日出得城来，离城三十里多路歇了。

当下董、薛二人带林冲到客店里，歇了一夜。

第二日天明起来，打火吃了饮食，授沧州路上来。

时遇六月天气，炎暑正热。

林冲初吃棒时，倒也无事，次后三两间，天道盛热，棒疮却发，又是个新吃棒的人，路上一步挨一步，走不动。

董超道：“你好不晓事！此去沧州二千里有余的路，你这样般走，几时得到。

”林冲道：“小人在太尉府里折了些便宜，前日方才吃棒，棒疮举发，这般炎热，上下只是担待一步。

” 薛霸道：“你自慢慢的走，你听咭咶。

”董超一路上喃喃咄咄的，口里埋怨叫苦，说道：“却是老爷们晦气，撞着你这个魔头。

”②看看天色又晚，三人投村中客店里看。

到得房内，两个公人放了棍棒，解下包裹。

林冲也把包来解了，不等公人开口，去包里取些碎银两，夹店小二买些酒肉，籴些米来，安排盘馔，请两个防送公人坐了吃。

董超、薛霸又添酒来，把林冲灌的醉了，和伽倒在一边。

薛霸去烧一锅百沸滚汤，提将来倾在脚盆内，叫道：“林教头，你也洗了脚好睡。

”林冲挣的起来，被枷碍了，曲身不得。

薛霸便道：“我替你洗。

”林冲忙道：“使不得！”薛霸道：“出路人那里计较的许多。

”林冲不知是计，只顾伸下脚来，被薛霸只一按，按在滚汤里。

林冲叫一声：“哎也！”急缩得起时，泡得脚面红肿了。

林冲道：“不消生受。

”薛霸道：“只见罪人伏侍公人，那曾有公人伏侍罪人。

好意叫他洗脚，颠倒嫌冷嫌热，却不是好心不得好报。

”口里喃喃的骂了半夜，林冲那里敢回话，自去倒在一边。

他两个泼了这水，自换些水去外边洗了脚收拾。

睡到四更，同店人都未起，薛霸起来烧了面汤，安排打火做饭吃。

林冲起来，晕了，吃不得，又走不动。

薛霸拿了水火棍，催促动身。

胡记面馆马苏玥①胡记面馆，是小城东头最有名的面馆，胡家世代经营着小城老街偏东头的面馆子，靠着祖上流传下来的古法做面发家，子孙代代相传。

用古法精心配制出来的面细润筋道、清新爽口，吃过的人没有不夸赞的。

②老街人看到这代胡记的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼:“老胡，多做一碗吧，馋面喽。

”老胡也笑:“三六九，年年有，祖宗的老规矩俺可不敢改了!饿饿吧，明天再来。

”③胡记面做起来可不容易!年里下麦子的时候，挑熟好的麦捆回家，人推着石磨细细地磨，这样面粉老到细腻。

面是在头天晚上和的，先把面用水一裹，搓成块块，再加碱醒面，碱要讲纯度，不能太杂。

面要醒到苦里发甜，味不对就弃面重醒，醒好的面用湿布包着放一晚，第二天拉的时候，面就筋道，任人拉扭。

这一步步说着简单，做起来复杂麻烦，可胡家人从来不嫌麻烦，因为，少或改了步骤，面就不如之前鲜嫩了。

④老胡有个独子--胡良，娃娃脑子灵光，什么东西都一学即会，老胡很早就让儿子学手艺。

⑤胡良学着老爹磨面、和面、拉面。

揪起一拳头大的面，搓成匀粗的长条，再压平扁，用快力划上几条长口，一手抓起一头面，用大臂的匀力扯面，双臂翼张于胸，“啪”的一声合起面上下一抖，再拉。

统共拉八次。

完后用手托着面条，快速削去面头，左右一甩，把身子一仰，手里的面顺着就到了灶上的沸水里。

然后伸双长筷，搅几下捞到一边盛高汤的瓷碗里。

做好的面乍一瞧，就像是条条羊脂玉浸在汤里。

胡良的手艺比他爹还要强一分。

⑥胡家面做起来又费时又费力，祖上说，烹小鲜如治大国，一日卖两顿，一顿36碗上等面，就保得胡记不衰。

胡家祖宗规定的数量不光是为了讨个吉利，也是经过实践得来的，一个人不急不忙，一天顶好才能做出72碗上等面来。

胡记面全在磨、和、拉三字里，一步也少不得，缺不得，减不得啊!⑦祖宗的规矩，老胡从没坏过。

一天72碗上等面，不多不少。

⑧这天晚上，胡良正和面，皱眉跟老胡说:“爸，咱家一天多做几碗，用厂里出的面粉，雇个人和面，改改老法子，就快了。

胡记面馆马苏玥①胡记面馆，是小城东头最有名的面馆，胡家世代经营着小城老街偏东头的面馆子，靠着祖上流传下来的古法做面发家，子孙代代相传。

用古法精心配制出来的面细润筋道、清新爽口，吃过的人没有不夸赞的。

②老街人看到这代胡记的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼：“老胡，多做一碗吧，馋面喽。

”老胡也笑：“三六九，年年有，祖宗的老规矩俺可不敢改了！饿饿吧，明天再来。

”③胡记面做起来可不容易！一年里下麦子的时候，挑熟好的麦捆回家，人推着石磨细细地磨，这样面粉老到细腻。

面是在头天晚上和的，先把面用水一裹，搓成块块，再加碱醒面，碱要讲纯度，不能太杂。

面要醒到苦里发甜，味不对就弃面重醒，醒好的面用湿布包着放一晚，第二天拉的时候，面就筋道，任人拉扭。

这一步步说着简单，做起来复杂麻烦，可胡家人从来不嫌麻烦，因为，少或改了步骤，面就不如之前鲜嫩了。

④老胡有个独子——胡良，娃娃脑子灵光，什么东西都一学即会，老胡很早就让儿子学手艺。

⑤胡良学着老爹磨面、和面、拉面。

揪．起一拳头大的面，搓．成匀粗的长条，再压平扁，用快力划．上几条长口，一手抓．起一头面，用大臂的匀力扯面，双臂翼张于胸，“啪”的一声合起面上下一抖，再拉。

统共拉八次。

完后用手托着面条，快速削去面头，左右一甩，把身子一仰，手里的面顺着就到了灶上的沸水里。

然后伸双长筷，搅几下捞到一边盛高汤的瓷碗里。

做好的面乍一瞧，就像是条条羊脂玉浸在汤里。

胡良的手艺比他爹还要强一分。

⑥胡家面做起来又费时又费力，祖上说，烹小鲜如治大国，一日卖两顿，一顿36碗上等面，就保得胡记不衰。

胡家祖宗规定的数量不光是为了讨个吉利，也是经过实践得来的，一个人不急不忙，一天顶好才能做出72碗上等面来。

胡记面全在磨、和、拉三字里，一步也少不得，缺不得，减不得啊！⑦祖宗的规矩，老胡从没坏过。

一天72碗上等面，不多不少。

⑧这天晚上，胡良正和面，皱眉跟老胡说：“爸，咱家一天多做几碗，用厂里出的面粉，雇个人和面，改改老法子，就快了。

海淀区2022—2023高三年级第一学期期中练习——记叙文标杆文一座城，是一个人身心栖居的家园；一个人，又会给一座城带来温度与活力，甚至会影响一座城的气质与精神……人和城的故事，一直都在上演着。

请以“一个人和一座城”为题目，写一篇记叙文。

一个人和一座城（一类上48分）“直行！您请嘞！”温暖的阳光洒在她的脸上，和着蔚蓝的天和高大的立交桥，红绿灯一瞬间切换。

她挥着手中黄色的小旗，灿烂的笑容顺着眼角皱纹传递给每一个过路行人。

热闹快活的气氛与这个沉闷而焦虑的快节奏城市截然不同。

每天早上路过这个路口，我都会注意到她——一个交通协管员，总是操着一口标准的普通话，一身制服，一副手套，戴着“小蜜蜂”，拿着一面小黄旗，与别人无异的打扮却仿佛拥有了与年龄不符的无限活力。

明媚的笑颜时刻感染着行人，时不时地还会搭个话，对上班族常常嘘寒问暖，语速极快却又温婉地安慰和鼓舞着他们。

绿灯每每亮起，一挥旗子，一句“生活趣多多”让困倦中赶路的人都顿时有了活力。

伴随着她略带沙哑的嗓音和经典的口头禅，没有一个人不是带着笑容过马路的。

“嘿！同学!咱稍微往后点!别着急!安全第一位！”那是第一次见到她时她对我说的话。

我惊愕地回头，不好意思地蹬着自行车，后退至白线处。

她言罢满意地冲我点了个头，嘴唇前的“小蜜蜂”也好似满意地上下颤动，然后挺拔地，伸直手臂一个旋转，指挥着右转弯的车辆。

偌大的路口在她的指挥下井井有条，她熟练地转着圈，同时能专注地观察自己把守“关卡”的行人是否安全，一手优雅地高举，一手拿着旗子伴舞，犹如一个斑马线前的芭蕾舞演员。

黄色的马甲是她的舞裙，蓝天和阳光是幕顶和灯光，柏油路是她的舞台，行人是她的观众，一切都是那样朝气蓬勃。

那天她手指上缠着绷带，依然满怀热情地指挥着。

远远看到了，我稳稳地停在她的身旁，“您手怎么了？”“小姑娘！这不昨儿扎了一下，还好有咱大北京这民生保障，社区医院一下解决了！踏实！”说着她仿佛打开了话匣子，“该说不说，北京这福利真不错，像我这种退休在家闲来无事的人，哟，给我这老太婆找了个活儿干，还给工资。

50句表达对面馆的积极评价，好评回复1. 我对这家面馆的面条口感非常满意，每一口都很Q弹有嚼劲。

2. 面馆的服务员总是热情周到，让我在用餐时感到被重视。

3. 这家面馆的环境干净整洁，是一个理想的午餐聚餐场所。

4. 他们提供的面食制作精良，每一碗都能带来绝佳的味道。

5. 面馆的菜单种类丰富，无论喜欢什么口味，都能找到合适的选择。

6. 店内的装修风格简约舒适，给人一种放松和温暖的感觉。

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8. 服务员热情周到，总能给我提供个性化的点餐和配料咨询。

9. 这家面馆的调味搭配恰到好处，使每一口都充满浓郁的风味。

10. 店内的座位舒适耐用，可以尽情享受美味的面条。

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13. 面馆师傅的制作技术高超，每一碗面都让人回味无穷。

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16. 店内提供的小吃和点心美味可口，是完美的面条配搭。

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26. 面馆的特色调料搭配得当，让我能够尽情享受面条的美味。

27. 店内提供的糕点和甜点美味可口，是完美的面食搭配。

28. 这家面馆的面汤浓郁醇香，每一碗都充满了美味的味道。

这碗毫不起眼的汤面，只吃一口便胜却人间无数全球唯一米其林拉面店文/美好生活研究会说道美食栏目，作为“吃货界的霸主”美研君自然有话要说，当年还在地上玩泥巴的美研君自从看了“中华一番——中华小当家”之后，那叫一个垂涎三尺，欲罢不能。

作为美食启蒙老师，小当家在美研君的内心有着举足轻重的地位。

印象最深的一道料理便是那碗“超级浓缩国士无双面”，拖着鼻涕的我手里捧着一碗青菜面搭配着咸菜，目不转睛地看着动画片，顿时也感觉自己同样吃上了至上美味。

自此，对面的热爱便一发不可收拾。

面条，毫无疑问是起源于中华料理。

现今，中华料理已将面条玩到走火入魔的地步，小小的一碗面条做法上在全国有超过上百条分支。

而其中的翘楚要数冠绝中华的十大面条：兰州牛肉面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、武汉热干面和镇江锅盖面。

中国的面，最讲究正宗不正宗。

一碗地道的小面，往往在一个地方一做就是几十年，小时候什么味道，长大后还是什么味道。

每每从外地回家，总免不了去来一碗地道的小面，这滋味不会随着年岁的消逝而掺杂，一味地纯正。

面条做法简单，沸水煮开放入面，再加上些许蔬菜，便喷香扑鼻；却因其食材朴素，难登大雅之堂。

但在2014年公布的最新米其林名单上，竟然破天荒地推荐了一家位于日本巢鸭的拉面店，“Japanese Soba Noodles茑”。

提及米其林，最起码也得是法国料理、怀石料理之类的，但仅仅凭一碗拉面便能摘得米其林一星，前无古人后无来者。

况且，中国大大小小不下几百万间面馆，却无一家得此桂冠。

到底是何等美味才能有这般魔性呢。

早晨6点，街上还只是有着形单影只的行人，东京巣鸭Plateau-Saka街角却挤满了人，熙熙攘攘的人群早已排起了长队，并且队伍还在不断增长中。

透过湮没了的人群，藏着一家很小很小的面馆。

面馆小到很不起眼，满打满算店内也只能容下9人，莫不是被人群吸引去凑个热闹，极容易路过错过。

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现在的竟争越来越厉害，打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，只能解决温饱。

相信很多朋友都有创业的想法，开一家面馆或许是个不错的选择。

下面是小编整理的一些关于开面馆创业计划的文章，希望对你有所帮助。

面馆创业计划书一、前言俗话说的好“民以食为天”。

又有“食在广州，味在四川”之说。

说明四川美食是大家非常喜欢吃的美食之一。

今天我要向大家推荐另一种四川美食，也就是我们这个项目的主角——特色川味面，也称怪味面。

它是以自制面条加以各种调料和配料精致而成。

产品制作好之后具有色、香、味俱全的特点。

是四川人民一种很有特色的小吃加主食。

吃起来味道好极了，它是一种投资小，利润高，风险低，回报快的好项目。

‘面条’在我国某些地区一直是人们主食之一。

品类繁多。

口味多达几百上千种。

比如老北京炸酱面，河南烩面，新疆拉面，沙县拌面，四川担担面等都是非常有名的。

但是真正把‘面条’当作主营业务来经营的没有几家。

真正形成规模经营而有比较成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘马兰拉面’这两家拉面馆。

但是‘味千拉面’的市场定位比较中高档，一碗拉面的价格最便宜都是20多块。

而且他们都是以经营拉面为主，和我们形成不了什么竞争。

所以一开始我们的项目就是一个市场空白，是非常有市场前景的。

二、产品介绍特色川味面的产品口味多达30几种，分为有汤和无汤两种。

特别是主打产品——干绍面。

可谓是百吃不厌，味道太好了。

吃完之后让人回味无穷，我们现在这家店有很多顾客吃过一次之后，都成了这里的回头客了。

还介绍很多朋友过来吃。

而且还有好多外国人也很喜欢吃，有一位美国人被朋友带过来吃过一次之后，竖起起大拇指，，然后拿出手机把产品拍下来，以后每次来就把照片给老板看，就吃这个。

还把他的美国朋友介绍过来吃。

从中可以看出，川味面是非常受欢迎的。

三、产品价格定位，目标消费人群及市场定位产品规格分为大分，中分和小分三种。

我们目前的定价是6元，5元，4元。

因为我们没有怎么装修。

地方也小。

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