鲫鱼汤12种做法共58页

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
今天意外的买到了鲫鱼，忒贵（开价9块后来算我8块只剩一条，前段时间才6块呢，说什幺这段时间涨价了，去年发洪水把鱼都冲跑了，没跑的可稀罕呢，谁知道）有一斤，回来后想了N久该乍吃，经常吃鱼，得换个新鲜花样了，还得考虑一家老小的口味（中合中合）：女儿不吃辣要保证营养、婆婆喜欢微辣、我和先生喜欢味重点好开胃（众口难调哦，我这个老妈子很难当的）。

来个一锅鲜炖吧，拿好主意赶紧又跑回菜场（啥菜场，那些个老表菜场不进就直接摆路边上图方便还省些场管费，呵呵）买了些新鲜茶树茹、三块豆腐、还买了包细粉丝。

食材
主料：
鲫鱼一条
粉丝
茶树茹二两
豆腐
葱0适量
姜0适量
盐0适量
料酒0
红辣椒0适量
步骤
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。

（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。

（分开炒好入味）
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

小贴士：麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！。

不用油煎的鲫鱼汤的方法
很多人在熬鲫鱼汤之前，都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制，事实上这样会影响到它的肉质以及营养，所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法，因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的，只有这样做起来才会有更好的口感，更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。

★一、原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。

做法：将鲫鱼洗净备用。

萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。

热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。

豆腐鲫鱼汤
★二、原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。

做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。

葱切段，姜和蒜切成细丝备用。

嫩豆腐切成2厘米左右的小块。

热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。

★三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。

鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。

鲫鱼味美，古时在我国已成美食。

再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。

对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。

现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。

鲫鱼汤的12种做法，简单又美味！引导语：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。

营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。

因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。

一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。

以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。

可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。

不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。

放葱花,味精装碗就成了。

二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
夏季养生，要多喝点汤水，我家人都爱喝汤，尤其小宝爱喝汤，别管什幺排骨汤、鸡汤还是菜汤，是汤就爱喝。

鲫鱼刺太多，一般我家都会做成汤，肉有时候捡没刺的吃点。

喝汤就要少放料了，咱喝的就是原汁原味。

这一次上的鱼汤除了料酒，葱姜，盐，什幺都没放，保留了鱼的鲜味，超好喝哦。

食材
主料：
鲫鱼250g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.鲫鱼洗净放到油锅中两面煎黄
2.葱切成段，姜切成片备用
3.将煎好的鱼倒入烧开的水中
4.撒上葱段，姜片
5.倒入料酒
6.盖上盖大火烧十分钟
7.然后改成小火炖半小时，出锅前加入盐即可
8.一锅鲜美的鱼汤做好了，喜欢香菜的朋友可以出锅前撒上香菜末，我家小宝不喜欢，所以我们都不加
小贴士：大火炖鱼，汤白。

出锅前加盐，这样比较清淡，可以少吃不少盐。

儿童喝鲫鱼汤做法
鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有明目的功能，能增强脾胃功能，增强记忆，反应与学习能力，所以宝宝可适当喝点。

下面小编为你整理了一些儿童喝鲫鱼汤的做法。

儿童喝鲫鱼汤的配料
鲫鱼1条，姜4片，葱2根，鲜牛奶200毫升
儿童喝鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼刮鳞，去腮，去内脏，尤其鲫鱼紧贴腹部内一层黑色的薄膜要去干净，洗干净，用刀在鲫鱼两面腹部斜着划几刀，做鲫鱼汤中等大小的与就可以，鲫鱼不用太大。

2：锅内倒入适量食用油，烧至五成热
3：姜片放入锅内，煸炒30秒，放入鲫鱼，
4：鲫鱼煎至一面金黄鱼尾翘起，即可煎另一面，两面金黄后倒入适量料酒
5：加入适清水量，放入小葱
6：大火烧开后用勺子撇去浮在表面的沫
7：倒入鲜牛奶烧开调小火熬至鱼汤变奶白
8：加入适量盐，煮两分钟即可盛入汤碗内
儿童喝鲫鱼汤的小贴士
鲫鱼要买新鲜的，盐要出锅之前放，放早了会破坏鲫鱼的营养成分，喜欢吃醋的亲们也可以在出锅前
放一点醋，鱼汤会更美味。

煲鲫鱼汤的家常做法
煲汤是很多人爱喝的，这类汤含有的营养元素较多，喝的时候对身体营养有很好补充，不过在进行煲汤的时候，一定要注意方法，很多人在进行煲汤的时候，都是比较随意，这样制作出来的汤不会很好喝，那煲鲫鱼汤的做法如何呢，对煲鲫鱼汤也不是复杂，都是能够轻松制作出来。

煲鲫鱼汤的做法：
材料：活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量。

做法：
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);
2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;
3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;
4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。

2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。

在对煲鲫鱼汤的做法认识后，制作煲鲫鱼汤时候，可以按照以上制作步骤进行，而且制作煲鲫鱼汤时候，对它的制作时间一定要掌握好，制作时间太长的话，鲫鱼的味道不会很好，这样喝鲫鱼也不会很喜欢，这点制作鲫鱼汤要注意的。

鲫鱼汤怎么做才好吃
鲫鱼常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

你想自己动手做好吃的鲫鱼汤吗?今天，店铺为大家推荐孕妇鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤的制作食材
鲫鱼汤的做法步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中
5.磨成豆浆
6.鲫鱼处理干净，放入锅中焯水，水加入料酒和盐，可以去除鱼腥味，紧实鱼肉
7.炒锅中放油，下葱、姜片炒香
8.放入焯过的鱼，倒入300克豆浆，再加入适量的清水，大火煮10分钟，小火再煲20分钟，调味出锅，撒香菜即可
挑选鲫鱼的方法
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。

身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。

不宜买体型过大，颜色发黑的。

鲫鱼的制作技巧
1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍
2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;
4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

[美味鲫鱼汤]7款鲫鱼汤的美味做法1、木瓜鲫鱼汤的美味做法木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

2、蛋奶鲫鱼汤的美味做法鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。

将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

3、黑豆鲫鱼汤的美味做法鲫鱼1条、黑豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

鲫鱼去脏去鳞洗净。

果皮浸软去瓤，备用。

锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

4、杂豆鲫鱼汤的美味做法鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。

将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。

转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。

此汤有祛湿利尿的作用。

5、豆腐鲫鱼汤的美味做法水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。

将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。

6、萝卜鲫鱼汤的美味做法营养丰富、汤浓味美，而且具有滋阴润肺之功效，特别适合感冒人群。

鲫鱼汤怎么做才可口好吃鲫鱼汤的可口好吃1材料活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量做法1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

鲫鱼汤的可口好吃2材料鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒做法1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。

(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。

(分开炒好入味)4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

小诀窍麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点!赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭!鲫鱼汤的可口好吃3材料红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法1、红豆冲洗干净备用。

2、红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

4、烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。

这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

养生鲫鱼汤的做法大全(二)沙锅鲫鱼蚕豆汤材料鲫鱼350克，蚕豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，猪油5—10克做法1.准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段2.锅中放少许油，将葱，姜放入爆香3.放入鲫鱼稍煎一会儿，放入沙锅，加入适量的水，中火煮开4.去掉浮沫，加入猪油，煮３０分钟汤即浓稠，蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可烩奶汤鲫鱼汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。

材料主料：鲫鱼500克，辅料：白萝卜250克，豌豆苗10克，调料：料酒10克，味精5克，盐2克，猪油50克，大葱5克，姜5克做法1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；3.豆苗洗净，用其嫩尖；4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。

按住Ctrl并单击鼠标左键点击图片萝卜鲫鱼菌菇汤材料菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉做法1.将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸2.萝卜切细丝（也可切片），姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净；鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分3.锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄4.将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可鲫鱼白菜汤材料鲫鱼，白菜，姜片，油，鸡精，盐和料酒做法1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色3.加入姜，放入足够开水（4碗左右）4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟5.最后加盐和鸡精调味即可鲫鱼炖羊汤特点：汤汁奶白，味道鲜美。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
宝宝的湿疹比较顽固，到现在都不能吃海鲜，一吃就起疹疹，很是麻烦。

所以，就常常炖鲫鱼汤给宝宝喝。

因为小砂锅有个裂缝，所以也不敢再用，俺炖鲫鱼汤就放在自动锅炖.
这个自动锅很好用，把火开到中档，就可以根据自己定的时间去炖，不用担心的等在那里。

用自动锅炖出的鱼汤白白的很浓郁，宝贝很喜欢。

食材
主料：
鲫鱼
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干
2.锅里油热，放入鲫鱼
3.两面煎透，盛出
4.取自动锅，放入8-9分满的水，放入鲫鱼
5.加姜片，葱结
6.加料酒
7.中火，炖60分钟左右
8.加些盐，胡椒粉煮开
9.撒些葱花即可
小贴士：1.用自动锅炖鱼，俺一般习惯用中火炖50--60分钟，这样炖出的鱼汤并不是很多，但是非常浓郁，很适合给宝宝喝.
2.因为是给宝宝吃的，所以盐，料酒，胡椒粉的用量都比较少，保持清淡.。

鲫鱼豆腐汤的17种做法，做法简单，汤白味鲜又营养一、鲫鱼萝卜豆腐汤食材鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。

做法1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。

2、豆腐切块焯一下水，捞起沥水。

3、萝卜洗净去皮切片备用。

4、姜切片，葱、蒜切段。

5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。

6、放入葱、蒜、姜加入适量开水。

7、大火煮10-15分钟汤发白。

8、加入豆腐块，加入萝卜片。

9、煮至萝卜熟透加入适量的盐。

10、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。

二、鲫鱼豆腐汤食材鲫鱼1-2条、内酯豆腐一块、小葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量。

做法1、把鱼洗净，加细盐抹鱼身，沥干水。

2、豆腐切块。

3、热锅凉油，煎鱼。

4、烹料酒后加凉水盖过鱼身，加豆腐块。

5、锅盖加上，中火，焖煮十五分钟6、汤变白后，加入葱段，加盐，少量糖调味，再煮两分钟。

7、起锅，散葱段和白胡椒粉。

三、鲫鱼豆腐汤食材小鲫鱼两条、豆腐400克、葱姜蒜末适量、猪油适量、盐适量、料酒少许。

做法1、靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。

2、两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时。

3、豆腐切成小块。

4、锅中放入猪油烧化。

5、鲫鱼用厨房吸水纸洗掉多余的水分后放入锅里。

6、煎至两面略微黄色。

7、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。

8、加入豆腐，再煮三分钟。

9、放入适量盐调味，撒上葱花出锅。

四、茼蒿鲫鱼豆腐汤食材茼蒿1斤、鲫鱼1条、豆腐3块、蒜头油适量、盐适量、猪油适量。

做法1、茼蒿择叶，洗净。

2、鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

3、豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

4、锅里热油，加入姜丝爆香。

5、加入鲫鱼煎，煎至两面变白为止。

6、加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。

7、烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。

8、最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。

五、鲫鱼豆腐汤食材鲫鱼500克、老豆腐250克、姜5片、枸杞20粒、盐3克、食用油30克、香菜1颗。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤是极佳食品，人人食之都能增强抵抗力哦。

宝宝特别喜欢喝鱼汤，每次喝鱼汤都能喝两碗呢。

鱼类含有丰富的DHA，对小孩的脑部发育十分有好处，我经常做鱼汤给宝宝喝。

食材
主料：
鲫鱼
油适量
盐适量
生姜丝适量
水适量
步骤
1.准备好鲫鱼，清洗干净，一切两半。

2.锅中放入适量的油。

3.放入鱼，煎。

4.两面煎好。

5.煎好，放入锅里，再放入生姜丝，倒入适量的水。

6.盖上盖子，煮。

大火烧开后，改用中火煮。

7.30分钟后，放入盐。

鱼汤就做好了。

小贴士：大火把汤烧开，改用中小火。

鲫鱼汤的做法鲫鱼汤是一道非常经典的中华美食，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广大民众的喜爱。

下面我将为大家介绍一下鲫鱼汤的制作方法。

材料准备：1.新鲜鲫鱼2条，约500克；2.生姜25克，切成片状；3.葱2根，洗净切段；4.料酒适量。

步骤一：清洗处理鱼类1.将新鲜的鲫鱼收拾干净，去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。

2.在鱼身上用刀背划几刀，这样煮出的汤才会更入味。

步骤二：焯水处理鱼肉1.将一大锅水烧开，加入适量的盐和料酒。

2.将鲫鱼整条放入锅中，焯水2分钟，捞出过冷水。

步骤三：准备清汤1.将大锅中加入适量的水，加入葱段、姜片和适量的盐，烧开后改小火煮10分钟，煮出清汤。

2.用漏网过滤一下，去掉葱段、姜片等杂质。

步骤四：煮鱼汤1.将焯水过的鲫鱼放入清汤中，大火煮开。

2.煮开后开小火炖煮10分钟，待鱼肉变白且鱼骨松脱时，即可食用。

3.最后根据个人口味加适量的盐，撒上葱花即可。

小贴士：1.在焯水处理鱼肉时，可以添加适量的姜片。

姜片的作用是去腥增香。

2.焯水的时间不要太长，以免鱼肉过熟而影响口感。

3.煮汤时可以根据个人口味加入适量的蒜蓉或者香菜，增加口感的丰富度。

鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，口感丰富，而且具有很多的营养价值。

鲫鱼肉质细嫩，富含养分，尤其富含优质蛋白质、维生素和矿物质等。

食用鲫鱼汤可以起到补血益气、滋肾补肝、健脑安神的作用。

通过简单的准备和烹饪步骤，我们就可以制作出一碗鲜美可口的鲫鱼汤。

希望大家能够尝试一下，享受健康美味的同时，也享受烹饪带来的快乐！。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法鲫鱼汤－－－听说是最被钙的汤品，相比骨头汤，补钙性更强鲫鱼－－－有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

同时：鲫鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼的营养特点－－－是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

综述以上营养，所以我家经常会买一些鲫鱼回来炖汤，全家老小一起补钙哟~`~食材主料：鲫鱼3条色拉油适量食盐适量葱姜适量香菜少许味精少许香醋少许步骤1.新鲜鲫鱼洗好沥干，平底锅加热后，倒入适量色拉油，放入鲫鱼，不要翻动2.一面煎黄后，翻至另一面3.两面都煎黄后，放入葱姜，滴少许料酒去腥味4.放入适量温水5.加盖大火6.锅中汤烧开后，继续大火炖，待汤色转白后，转小火继续7.待汤汁完全很浓时，滴少许香醋，促进钙释放8.加入适量食盐和少许味精，搅均关火9.盛入容器中，撒少许香菜即可小贴士：1、鱼洗净后，需沥干再煎2、煎鱼－－－炒锅先烧热，再倒油3、煎鱼－－－鱼入锅后，不要翻动，等一面煎黄再翻至另一面4、鱼汤－－－最好加一些香醋和豆腐，这样才最能程度促进钙的吸收（这次我是忘记买豆腐了）5、俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼，炖鱼汤不能急，先旺火炖白，再小火慢慢炖浓。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤日常中家家都会做，因其鲫营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

所以我们可以经常的做鲫鱼汤喝。

食材
主料：
鲫鱼
盐适量
姜几片
蒜几瓣
花椒面适量
洋葱粉适量
料酒适量
植物油适量
花生米适量
黄豆适量
西兰花适量
纯净水适量
步骤
1.剔干净的鱼放入油锅中两面煎成金黄色，是为了去除腥味儿
2.煎好后放入沙锅中
3.姜片入锅，花生米与黄豆同时加入
4.加入纯净水，打开火，大火烧开改小火
5.撇去浮末，小火半小时，停10分钟再小火20分钟
6.停火前几分钟时加入花椒面，洋葱粉，盐，西兰花，蒜片
7.味道鲜美，营养丰富啊
8.喝汤时再淋上醋
小贴士：煎鱼时淋上料酒，去腥味儿。

小火慢煮可以析出鱼的营养。

结束时放盐是可以让鱼汤呈乳白状态。

花生米和黄豆要提前半天泡好，西兰花用盐水泡30分钟。

鲫鱼汤的5种好吃做法鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

你喜欢吃鲫鱼汤吗?你知道鲫鱼汤要怎么做吗?接下来店铺给你推荐鲫鱼汤的5种好吃做法。

鲫鱼汤的好吃做法一鲫鱼汤的材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜鲫鱼汤的做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鲫鱼汤的好吃做法二鲫鱼汤的材料3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗鲫鱼汤的做法1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

鲫鱼汤的好吃做法三鲫鱼汤的材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱鲫鱼汤的做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。

2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。

在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。

(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。

)鲫鱼汤的好吃做法四鲫鱼汤的材料鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗鲫鱼汤的做法1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
亲戚给了好多条小鲫鱼，说是野生的，留了两条大的晚上做汤喝，那些小的让我一锅烩了，本来想煎的，技术不到家，最后会成一锅粥了，不过最后这两条做汤做得比较好，一点腥味都没有呢
食材
主料：
鲫鱼500g
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
香菜适量
步骤
1.两条小鲫鱼，去鳞，去肚里，洗净备用
2.葱姜爆锅
3.把鱼放进锅里煎一下
4.添适量的水
5.鱼汤煮成奶白色
6.加适量的盐
7.加适量的醋
8.加适量的生抽
9.出锅前加适量的鸡精
10.加点香菜调味
11.做好了可以吃了
小贴士：做鱼加水的时候最好用热水，做出的鱼才不会腥。