洗碗机-操作指引

洗 碗 机 操 作 流 程

准备程序：

1、先将洗碗机的电源闸门合上，确保洗碗机电源已接通。

2、将网板和垃圾篮放在清洗水箱上的适当位置，插好排水管。

3、关上机门。

4、按一下启动按钮，计算机控制器开启，并自动进行注水。（注意，请勿擅自调节洗碗机设置按钮，日常操作仅需要操作面板上第一个和最后一个开关键）

5、注水停止后打开机门，检查水箱是否已加满水。注水前先关闭清洁剂自动分配器电源，当注水程序结束后再将清洁剂自动分配器电源打开。

6、关上机门后，清洗和喷淋周期会自动开始。

7、请等水箱升到适当的温度后再开始洗涤工作。

清洗碗碟：

1、请先清除碗盘上较大的食物残屑。

2、根据碗盘的大小情况选择合适的洗碗机框。

3、将盘插立在框架上。请注意不要将盘迭在一起，因为水必须要能冲洗到盘的正反两面才行。请将盘放在有立架的框架中，靠边立起。茶杯、玻璃杯和碗则倒放在开放式篮框或格层式篮框里。刀叉以及其它小餐具可以疏松地放在开放式篮框的底部。

4、篮框装满后，将门打开，将篮框推入洗碗机内，然后关上门。清洗和喷淋周期会自动开始。清洗周期是在关门以后开始，喷淋周期则是在清洗周期结束开始。 5、清洗和喷淋周期结束后，将门打开，拉出篮框后，在等待30秒后才能将篮框中干净的碗盘取出并叠放整齐，这样可以使刚洗好的碗盘等将水自动沥干。然后继续装入下一批需要清洗的碗盘，将篮框推入洗碗机内，然后关上门。

6、如果您想在清洗周期开始后加装碗盘，请先关掉电源开关，等十秒钟后再开门，让洗臂慢慢停下，避免热水溅出，烫伤操作人员。（请尽量不要使用此操作）

清洗机器：

每次操作完机器后都彻底清洁一次（用餐使用后），或至少每天一次。

清洁步骤如下：

1、按下洗碗机关闭按钮后，并切断电源

2、打开门

3、 拔出排水管排水

4、拆下网板，垃圾篮和泵吸入滤网，将里面的杂物倒出后彻底清洁干净。

洗碗机操作手册

洗碗机是现代家庭中不可或缺的家电之一。它可以帮助我们快速方便地清洗餐具，节约时间和劳力。本操作手册将为您详细介绍洗碗机的正确使用方法，并提供一些建议以确保洗碗机的高效运行。

一、准备工作

在开始使用洗碗机之前，确保以下事项已经完成：

1. 安装：确保洗碗机已正确安装并与水源和电源连接良好。

2. 清洁：清洁洗碗机内部，如滤网、喷臂等部件，并确保没有堵塞或者损坏的情况。

3. 餐具分类：将餐具根据材质和耐热程度分组，以免因为不同材质的餐具互相碰撞导致损坏。

二、正确使用技巧

1. 餐具摆放：将餐具放置在餐具篮中时，务必注意餐具之间要留有一定间隔，以保证水流顺畅，并确保刀具等锐利物品有固定位置，避免造成伤害。

2. 清洁剂选择：根据洗碗机的类型和品牌，选择适合的清洁剂，并按照产品说明正确添加。避免过量使用清洁剂，以免残留物对餐具产生影响。 3. 水温控制：根据餐具的材质选择适合的洗碗程序，并确保水温控制在适宜的范围内。过高的水温可能导致餐具变色或变形，而过低的水温则会降低清洁效果。

4. 清洗程序：根据餐具的污渍程度选择合适的清洗程序。通常有普通清洗、强力清洗和节能清洗等模式可供选择。注意：对于陶瓷、玻璃等易碎材质的餐具，建议选择轻柔模式。

5. 干燥功能：洗碗机通常具备干燥功能，使用时可根据需要选择开启或关闭。开启干燥功能可确保餐具迅速干燥，但也会增加能耗。

三、日常维护

1. 清洗滤网：定期清洗洗碗机的滤网，防止滤网被污垢堵塞，影响清洗效果。具体清洗周期可根据实际使用情况进行调整。

2. 洗碗机清洁剂：定期使用洗碗机专用清洁剂对洗碗机进行彻底清洁，以去除内部的污垢和异味。具体使用方法请按照清洁剂包装上的说明进行操作。

3. 保持干燥：使用洗碗机后，打开机门并保持机内干燥，以防止细菌滋生。同时，及时将洗碗机内的水滴擦拭干净，以避免水渍残留。

四、注意事项

1. 不宜洗涤敏感餐具：洗碗机适用于大部分餐具，但对于镀金、彩绘和手工制作的餐具，建议手洗以避免损坏。 2. 重点清洁：对于有顽固污渍的餐具，可以在使用洗碗机之前用刷子或海绵预先清洁，以提高清洗效果。

自动洗碗机使用规程

一、职责

设备操作人员进行必须培训；设备操作员工按照规程操作设备。

二、操作流程

1、开机：开进水总闸，开启电闸检查药液，开启机器，预热20分钟。

2、预洗：去除残渣，浸泡餐具，盘杯装筐花洒冲洗。

3、洗涤消毒：推筐入机器，开始洗涤，洗涤、喷淋，喷淋完出筐，餐具入保洁柜，关闭机器。

4、停机：关电闸，拆卸篮筐托架，拆卸排水塞，拆卸清洗隔渣网，花洒清洗机器内部，安装隔渣网、排水塞等。

5、维护：洗碗机每周除垢一次，防止加热管被烧坏，关闭分配器电源开关，放掉洗碗机水箱中原来的水，重新放入干净的水，启动洗碗机空清洗15分钟左右待机器内水垢已基本除掉，关闭洗碗机，拔出排水塞，把含有除垢剂的水排放完，重新注满清水运转机器，彻底漂洗干净。

三、注意事项

1、餐具清洗必须严格按“洗碗机作业流程”执行。

2、每餐洗涤结束后必须排水一次，如洗涤数量较大建议洗涤中排一次水。

3、分类装筐，最好将同类餐具放在一起，不要重叠。

4、清洗机器后注意打开机门晾干。

5、每三个月清洗一次进水过滤网。

洗碗机操作规程 文件编号 SSFWB—WJ—10

作成 确认 生效日期 2010年11月1日

1.0 目的

为了规范设备操作方法，消除设备操作安全隐患，确保设备正常运行，特制定本操作规程。

2.0 适用范围

厨房的洗碗机设备。

3.0 职责

课长按岗位要求对设备操作人员进行培训；设备操作员工按照规程操作设备。

4.0 工作程序

4.1使有前检查及准备（预热）

4.1.1打开洗碗机前门，检查水槽是否栓好。

4.1.2检查洗碗剂、干燥剂输送管是否插入相应的容器内（前面输送为洗碗剂，后面输送管为干燥剂）。

4.1.3开启洗碗机电源开关，工作指示灯、开关是否正常。

4.1.4开启洗碗机加水开关（将开关向右旋转90度）。到一定时间加热指示灯会自动启亮（水槽内水位高于发热管高度时），否则为正常。

4.1.5洗碗机加热到预设定温度（烘干为90度，清洗为60度，显示为“HH”）时将自动停止加热（此时加热指示灯熄灭）。此时即可按下洗碗机工作运行按钮开关。

4.1.6洗碗机进入工作（清洗）状态，水的喷射是否均匀有力，水温是否正常。

4.1.7将预先浸泡冲洗过的餐具按规定侧放天洗碗机筛筐内，然后将筛筐送入洗碗入口即可。

4.1.8餐具通过洗碗机清洗烘干之后自动输送到洗碗机出口平台，餐具清洗即完成。

4.2注意事项

4.2.1餐具清洗必须严格按“洗碗机作业流程”执行。

4.2.2 当检查以上情况正常后，方可操作使用。

4.2.3 一旦发现异常现象时，立即停机并向上级报告。

4.2.4使用完毕后，关闭所有开关、阀门，并彻底将该机清理干净。

作者： 谭晓东

2010年11月1日