饲料的讲义营养特性

饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。

①含水量高，75-90%，因此，单位重量含热能低。

②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。

③开花期前粗纤维含量低，开花后高。

④含钙高，钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。

2、禾本科：①含水量高。

②蛋白质含量较豆科低。

③含糖量高，粗纤维含量高为。

④钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富。

3、蔬菜类：①含水量高。

②干物质中蛋白质含量高。

③粗纤维含量低。

④钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富，适口性好。

二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。

②消化率高于原料。

③有一定的轻泻性。

三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。

①粗纤维含量高。

②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。

秸秆和秕壳类低，且难消化。

③磷含量低，豆科含钙较丰富。

④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。

⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。

\ ▲青干草:①粗纤维含量较高; ②在粗饲料中, 蛋白含量高较高, 消化率较高.③磷含量低, 钙磷比例较适宜. ④维生素损失少,不含V D2⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。

四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高，主要含淀粉、脂肪。

粗纤维含量低。

②蛋白质含量低，且品质差。

赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量都低。

③矿物质含量低,且钙少磷多。

④黄玉米含胡萝卜素、叶黄素，含有丰富的VE、VB1，其它B族维生素缺乏。

⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。

2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高。

②蛋白质含量低，缺赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等。

③钙低磷多。

④含有单宁，适口性差。

3、▲大麦：①粗纤维含量高,消化率低。

②缺蛋白质及必需氨基酸，赖氨酸含量较玉米高。

③钙低磷多。

4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高，但低于玉米。

②蛋白质含量、氨基酸构成好于玉米。

③矿物质、维生素类似于玉米。

5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，带壳稻谷粗纤维含量高，②蛋白质含量稍高于玉米。

饲料知识培训内容什么是饲料：是指能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，并且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲物质。

饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。

饲料可分为：饲料产成品：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料，按饲料配方经工业生产的饲料。

一.饲料原料能量原料：粗蛋白低于20%，粗纤维低于18%的饲料。

主要有谷实类、糠麸类。

如：玉米、碎米、小麦、稻谷、细糠、麦麸、次粉等。

主要以提供饲养动物所需能量。

饲料原料可分为蛋白质原料：粗蛋白不低于20%，粗纤维低于18%的饲料。

可分为植物性蛋白原料、动物性蛋白原料和非蛋白氮。

植物性蛋白原料主要有饼粕类。

如：豆粕、棉粕、菜粕等；动物性蛋白原料主要有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等；非蛋白氮主要有：尿素和无机铵盐。

饲料添加剂：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。

可分为营养性添加剂和非营养性添加剂。

营养性添加剂：用于补充饲料营养素不足的添加剂。

主要有氨基酸、维生素、微量元素。

非营养性添加剂：为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而加入饲料的少量和微量物质。

主要有促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、调味剂、着色剂、粘结剂、稀释剂、载体等。

二、饲料产成品配合饲料：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料，按饲料配方经工业生产的饲料。

特点：可以直接饲喂。

按营养组成分浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。

特点：不可以直接饲喂。

添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比列配置的均匀混合物。

特点：不可以直接饲喂。

粉料主要有：猪用浓缩饲料、保育浓缩饲料。

颗粒料主要有：除粉料、破碎料以外的其它料。

按外观形状分破碎料主要有：小中鸡料、代乳料、开食料、鱼花料。

饲料原料能量饲料一．玉米世界上玉米生产大国首推美国，其种植面积最大，产量占世界总产量的一半以上，其中有88%用于饲料生产。

一、玉米(1)玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

(2)麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛。

(3)棉籽饼中菜籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有棉丝。

(4)贝壳粉颗粒方形或不规则，色灰白。

(5)花生壳有点状或条纹状突起，也有呈锯齿状。

(6)参考鱼粉掺假物的镜检判别法。

化学判别如豆粕中掺有尿素时，可用鱼粉中检测尿素的方法检出。

黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。

水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

"玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料。

玉米的适口性好，没有使用限制。

其营养特性如下：1.可利用能量高。

玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ ／kg，是谷实类饲料中最高的。

这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。

据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。

玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

(1)玉米的可利用能量高(2)玉米亚油酸含量较高(3)黄玉米的叶黄素(4)玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳玉米质量的快速判别玉米是配合饲料主要的植物性能量源，在禽畜饲料中的用量较大，它的淀粉结构很好，用其来制作膨化饲料能取得较好的效果。

干货｜40种常见饲料原料营养特性！配方师必备基础知识要点！1、玉米玉米是能量饲料之王，在能量饲料中，玉米占主导地位，这是任何其他能量饲料所不能比拟的。

目前世界上玉米的主要用途是作饲料，占 70％～75％，玉米作为饲料的营养价值特点如下：(1)可利用能值高：玉米是谷实类子实中可利用能量最高的，如代谢能(鸡)为 13．56 焦耳／千克，消化能(猪)为 14．27 焦耳／千克，这是因为玉米粗纤维含量少，仅2％；无氮浸出物高，为72％，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量高，为4％左右，是小麦等麦类子实的2 倍，所以玉米可利用能是谷类子实最高者。

(2)玉米蛋白质含量低(7％～9％)，品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸，例如玉米中赖氨酸含量为024％，色氨酸含量为0．07％。

原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白，其品质低于谷物蛋白。

(3)玉米含亚油酸较高：亚油酸是必需脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能从饲料中提供，是最重要的必需脂肪酸。

鸡缺亚油酸时，生长慢，水肿，皮下出血，羽毛生长不齐、蓬乱，无光泽，产蛋率下降。

玉米亚油酸含量达到2％，是所有谷实饲料中含量最高，者。

在鸡的日粮中，要求亚油酸含量为 1％，如玉米在日粮中的配比达到 50％以上，则仅玉米即可满足鸡对亚油酸的需要量。

(4)维生素：玉米中含有丰富的维生素 E，平均为 20 毫克／千克，而维生素D、K、B、B1：缺乏，水溶性维生素中Bl 较多。

新鲜玉米含维生素丰富，但贮存时间长了，虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。

(5)矿物质：玉米含钙极少，仅0．02％左右；含磷约0．25％，其中植酸磷占50％～60％；铁、铜、锰、锌、硒等微量元素也较少。

(6)色素：黄玉米含色素较多，主要是 p．胡萝 b 素、叶黄素和玉米黄素。

叶黄素含量达20 毫克／千克左右，和玉米黄素一起对鸡蛋黄及肉鸡的脚、皮肤和喙的着色发生重要影响，尤其是对蛋黄着色有明显的影响，其效果优于苜蓿粉和蚕粪类胡萝卜素。

一．饲料营养成分及其作用各种饲料中所含的营养成分种类和数量虽有所不同，但最主要的成分都具备。

这些成分是：水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分及维生素等。

为了便于了解各营养成分的性质，图解如下：加图一、水分水分是各种畜禽生命活动中绝不可缺少的营养物质。

畜禽对饲料中营养物质的消化、吸收、维持血液循环和调节体温等生理作用，都是靠动物体内水分参与才能进行。

各种饲料因种类，生长发育阶段不同而含水量不同，而且差异很大。

青绿多汁饲料新鲜状态时一般含水分60％-95％，粗饲料15％-20％，粮谷饲料10％-15％。

在饲养畜禽时，要根据喂给饲料含水量的多少，决定补给适当的饮水。

二、粗蛋白质蛋白质是构成动物肌肉、皮、毛、血液和组织的主要成分。

细胞中的原生质、酶、激素、抗体等都是由蛋白质组成。

蛋白质是生命的物质基础，对保持生命、生长发育和繁衍后代等均有特殊作用。

它不能用脂肪或碳水化合物等营养物质来代替。

粗蛋白质包括真蛋白质(纯蛋白质)和氨化物(即非蛋白态的含氮化合物)两类。

真蛋白质是由多种氨基酸组成的复杂化合物，是畜禽必需的营养物质。

一些必需氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、色氨酸等缺乏时，将会引起畜禽生长停滞，畜体虚弱。

由于饲料种类不同，氨基酸的种类、数量及结合状态也不同，其营养价值也有差别。

蛋白质的化学组成，是由氮、碳、氢、氧、硫、磷等元素组成，但氮素是蛋白质最主要和特有成分，一般含量为15％-17％。

蛋白质还可以作为热能来源，当日粮中缺乏碳水化合物或脂肪时，一部分蛋白质则在体内分解，以供应热能。

分解产物多以尿素形式排出，损失热能较多，所以在搭配日粮时，应注意不要用过多的蛋白质饲料。

三、粗脂肪粗脂肪中的中性脂肪(真脂肪)、磷脂、植物色素类、固醇类和挥发油等可用乙醚浸出，所以这些物质又称为乙醚浸出物。

脂肪在谷物籽实和青、粗饲料中含量较少，约在6％以下，而在豆科籽实中含量较高，约18％以上。

脂肪在家畜体内分解后和碳水化合物一样，主要供给热能。