打击畜禽私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治工作方案(最新)

畜禽产品安全整治实施工作方案
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一、立足现状：当前我国畜禽产品安全形势严峻，各类安全事故频发，问题突出。

二、全面摸底：全面排查全国畜禽产品生产经营企业，确保全覆盖。

三、加强监管：加大对畜禽产品生产过程的监督检查力度，确保规范运作。

四、强化法律法规执行：对违法企业依法依规进行处理，绝不姑息。

五、加强宣传教育：加强畜禽产品安全知识的宣传教育，提高消费者自我保护意识。

六、推动行业自律：引导畜禽产品生产经营企业自觉遵守行业规范，形成自律机制。

七、加强技术支撑：加大对畜禽产品安全技术研发的投入，提高产品安全技术水平。

八、人才培养推动：加强畜禽产品安全专业人才培养，提升行业整体素质。

九、加强协作机制：建立畜禽产品安全协作机制，强化各部门合作。

十、绩效考核全面：建立畜禽产品安全整治绩效考核制度，不达标企业将受到惩罚。

十一、强化跟踪监控：建立畜禽产品生产经营全过程监控体系，实现全程追溯。

十二、严格惩处违法行为：对制售假冒伪劣畜禽产品的违法企业依法打击，绝不手软。

通过以上工作方案的全面实施，相信我国畜禽产品的安全问题将得到有效解决，为广大消费者提供更加放心的产品。

畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动方案为贯彻落实《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《生猪屠宰管理条例》，以及《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》有关要求，全面规范畜禽屠宰行业秩序，提升畜禽产品质量安全保障水平，推动屠宰行业高质量发展，我部决定实施畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动。

具体方案如下。

一、行动目标通过实施三年行动，到2025年，全国畜禽屠宰布局结构进一步优化，屠宰产能向养殖主产区集聚，与养殖产能匹配度明显提高；落后产能有序压减，牛羊禽集中屠宰扎实推进，畜禽屠宰产能利用率和行业集中度稳步提高，畜禽屠宰规范化机械化智能化水平明显提升；生猪屠宰企业全部实施屠宰质量管理规范（以下简称“屠宰GMP”），部级生猪屠宰标准化建设示范单位达200家以上，其他畜禽屠宰标准化创建稳步开展；畜禽屠宰法规标准体系进一步完善，监管能力和水平进一步提升，屠宰环节畜禽产品质量安全得到有效保障。

二、重点任务（一）加强法规制度建设，推动产业结构优化升级1.健全完善法规标准体系。

出台《生猪定点屠宰厂（场）设置审查办法》、《生猪屠宰质量管理规范》等管理制度，健全畜禽屠宰标准体系，全面规范畜禽屠宰行为和秩序。

各地要做好《中华人民共和国畜牧法》地方配套立法工作，2025年底前完成畜禽屠宰管理地方性法规或政府规章的制修订。

在边远和交通不便的农村地区确需设置小型屠宰场点的，各地要制定具体管理办法，加强场点设置和质量安全管理。

2.科学规划行业发展。

各地要按照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便群众的原则，科学制定畜禽屠宰行业发展规划，合理设定辖区屠宰行业发展目标，严格控制屠宰企业数量和产能，有序压减落后产能，稳步提高屠宰产能利用率和行业集中度；优化企业布局，引导畜禽屠宰企业向养殖主产区转移，促进运活畜禽向运肉转变，推进畜禽屠宰产业转型升级。

原则上生猪屠宰行业发展规划应于2023年底前出台，其他畜禽屠宰行业发展规划应于2025年底前出台。

2024年畜产品食品安全专项整治活动方案2024年，作为畜产品和食品安全方面的关键工作之一，专项整治活动方案已经被制定并开始实施。

本次专项整治活动旨在净化畜产品和食品市场环境，提高公众对食品安全的信心和保障消费者的合法权益。

具体实施方案如下：一、加强监管力度。

加大对畜产品和食品生产、流通、销售全过程的监督检查力度，严厉打击假劣产品和不合格食品的生产销售行为，依法进行严格处罚。

二、强化责任意识。

提高企业主体责任意识，确保企业履行食品生产经营主体责任，加强自律，提高食品安全风险防控能力。

三、加强技术支撑。

加强对食品生产加工技术及环境卫生的监管，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保食品生产过程卫生安全。

四、加强宣传教育。

通过多种方式，广泛宣传食品安全法律法规，提高公众对畜产品和食品安全问题的认识和关注，引导消费者理性选择，增强消费者自我保护意识。

五、强化科学监测。

加强对畜产品和食品的安全监测工作，及时发现食品安全隐患，确保食品安全各环节的可追溯性和全程监控，建立健全食品安全风险评估和预警机制。

六、加强执法合作。

加强各相关部门间的信息共享和协作，形成合力，构建畜产品和食品安全综合执法监管体系，实现畜产品和食品安全行业监管信息共享和协同监管。

七、深化改革创新。

鼓励畜产品和食品生产企业加强自主创新，提高产品质量安全水平，推动全产业链畜产品和食品安全管理模式的创新和完善，促进食品产业健康发展。

在整个2024年畜产品食品安全专项整治活动中，各级政府部门将发挥主导作用，广泛动员社会各界的力量，共同为保障畜产品和食品安全作出积极努力，全面提高食品安全保障水平，切实保障公众身体健康。

畜产品质量安全整治方案一、工作目标认真贯彻落实《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》，按照“突出整治重点、加强日常监管、健全长效机制、解决深层问题”的方针，以饲料兽药质量安全、畜禽养殖生产、加工环节等突出问题和薄弱环节为重点，在全县开展为期一个月的以“瘦肉精”为重点畜产品质量安全专项整治“回头看”工作，着重查找畜产品质量安全监管各个环节存在的隐患和漏洞，进一步强化监督监管，完善监管制度，落实监管责任，严惩违法犯罪行为，彻底清除非法使用“瘦肉精”、“三聚氰胺”等违禁物品的行为，确保元旦和春节期间乃至今后上市畜产品的质量安全。

二、整治重点（一）加强饲料环节整治。

1.___开展饲料生产、销售企业监督检查。

严肃查处取缔无证企业和违法违规企业；督促建立健全购销台账，督促其完善饲料产品进、出、使用台帐，建立饲料质量追溯体系。

严禁销售“三无”饲料产品和拆包、分装饲料。

2.加强对饲料的监管和监测力度。

加大饲料中“瘦肉精”等违禁添加物的抽检力度。

认真开展违禁添加物检查检测工作，发现问题严厉查处；严禁使用“三无”饲料产品。

（二）加强兽药环节整治1.重点查处禁用兽药。

严厉查处未经农业部批准使用的兽药及人用药品、非法企业及合法企业套用或伪造文号的产品、列入农业部兽药质量通报的假劣兽药以及过期、变质失效兽药、擅自改变兽药产品标签和说明书的违规产品，包括改变组方、规格、用法用量、夸大疗效及改变兽药标准等产品、虚假宣传兽药疗效以及违反《兽药广告___办法》的兽药广告。

2.加强兽药使用监管。

积极开展安全用药宣传和培训活动，建立健全用药记录和休药期制度，提升科学安全用药水平。

3.加强兽用抗菌药物整治。

逐步完善执业兽医师制度，促进养殖业在兽医指导下安全用药。

（三）加强养殖环节整治1.加强对规模养殖场（小区）的日常监管和技术指导，监督检查饲料、兽药等投入品的进货台账记录。

2.严厉打击养殖环节非法添加。

加大“瘦肉精”等违禁添加物的抽检力度。

畜产品质量安全专项整治方案为全面提高我区畜产品质量安全水平, 切实保障人民群众身体健康, 根据《农产品质量安全法》、《畜牧法》、《动物防疫法》等法律法规旳有关规定, 针对目前畜产品质量安全存在旳突出问题, 结合我区实际, 特制定本方案。

一、指引思想以国家法律、法规和技术原则为根据, 以保证人民群众消费安全、提高畜禽产品市场竞争力、增进养殖业健康迅速发展为目旳, 以开展畜产品质量安全专项整治活动为载体, 以严肃打击非法添加和违规使用禁限用物质和市场监管为重点, 依法规范畜禽养殖、兽药饲料经营使用、动物检疫等环节旳管理, 全面提高我区畜产品质量安全管理水平。

二、工作目旳进一步巩固畜产品质量安全专项整治成果, 重点产品旳突出问题得到有效遏制, 杜绝在畜禽养殖和生鲜乳中非法添加有毒有害物质行为, 进一步规范兽药、饲料生产经营使用和等行为以及市场秩序, 完善畜产品质量安全监管长效机制, 全面提高监管能力和水平, 保证全区不发生重大畜产品质量安全事故。

三、整治任务（一）“瘦肉精”专项整治1.具体目旳生猪“瘦肉精”监测合格率保持平稳, 饲料产品监测合格率稳中有升, 养殖环节、检疫环节和屠宰环节旳“瘦肉精”监管制度进一步完善, 活畜收购贩运环节规范有序。

2.整治重点重点品种: 生猪、肉牛、肉羊。

重点单位：生猪和肉牛、肉羊养殖场户, 活畜收购贩运公司（合伙社、经纪人）, 生猪屠宰场。

3.整治措施（1）进一步开展畜牧养殖环节整治。

养殖环节是添加和使用“瘦肉精”旳源头, 加强对养殖环节旳监管, 是瘦肉精整治旳核心。

各乡镇要认真组织人员, 对辖区内养殖场户特别是散养户实行分片包干, 责任到人, 监管到户。

要对用药、用料等多种记录状况进行检查, 指引监督养殖场户科学用药、用料, 安全生产。

要广泛发放质量安全告知书, 与养殖场户签订不使用“瘦肉精”等违禁药物承诺书, 全面贯彻质量安全承诺制度, 规范生产行为, 严防在养殖环节添加使用“瘦肉精”等违禁药物。

2024年畜产品质量安全整治方案
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2024年是我国畜产品质量安全工作的关键节点，我们必须全力以赴，切实加强监管和整治工作，确保畜产品质量安全。

以下是我国畜产品质量安全整治方案：
调动各方参与积极性，加强全社会监督。

各级政府部门要加大对畜产品生产、加工、销售等环节的监管力度，建立健全畜产品质量安全全程追溯体系，确保产品质量可追溯。

加强畜产品生产环节管理。

要严格落实畜禽养殖场的规范化养殖要求，推动健康养殖，减少兽药和抗生素的使用，保障畜产品质量安全。

提升畜产品加工环节质量控制水平。

加强畜产品加工企业的管理监督，建立健全质量检验制度，实现生产流程的全程监控，确保产品质量符合国家标准。

加强畜产品市场监管。

加强对畜产品市场的监督检查，严厉打击假冒伪劣产品，维护市场秩序，保障消费者权益。

加强科技支撑，提升畜产品质量安全水平。

加大科研投入力度，推动畜产品生产技术创新，提高产品质量，推动产业升级。

加强畜产品质量安全宣传教育。

利用各类媒体宣传畜产品质量安全知识，提高消费者对畜产品质量安全的重视程度，增强社会共识，形成全社会共同关注畜产品质量安全的良好氛围。

总之，2024年畜产品质量安全整治工作是全面的、系统的工程，需要各级政府部门、相关企业和社会各界的共同努力，才能够确保我国畜产品质量安全水平持续提升，保障人民群众的身体健康。

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一、背景为确保畜禽产品质量安全，规范畜禽屠宰行业秩序，推动畜牧业高质量发展，根据《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，结合我市实际情况，特制定本专项整治方案。

二、整治目标1. 全面规范畜禽屠宰行业秩序，提高畜禽产品质量安全保障水平。

2. 推动屠宰行业高质量发展，促进产业结构优化升级。

3. 提升畜禽屠宰规范化、机械化、智能化水平。

4. 保障畜禽产品质量安全，确保人民群众“舌尖上的安全”。

三、整治范围1. 全市范围内的畜禽屠宰企业、个体工商户。

2. 畜禽屠宰相关配套设施和设备。

四、整治内容1. 加强法规制度建设，推动产业结构优化升级。

（1）健全完善法规标准体系，出台《畜禽屠宰质量管理规范》等管理制度。

（2）规范畜禽屠宰厂（场）设置审查，确保屠宰企业符合法律法规要求。

（3）开展畜禽屠宰行业专项整治，严厉打击非法屠宰、私屠滥宰等违法行为。

2. 提高畜禽屠宰规范化、机械化、智能化水平。

（1）推广畜禽屠宰先进技术，提高屠宰设备自动化、智能化水平。

（2）加强畜禽屠宰企业人员培训，提高屠宰人员业务素质和操作技能。

（3）开展畜禽屠宰行业安全生产大检查，确保屠宰企业安全生产。

3. 保障畜禽产品质量安全。

（1）加强畜禽屠宰环节监管，确保屠宰产品符合国家标准。

（2）开展畜禽产品质量安全抽检，严厉打击不合格产品流入市场。

（3）建立畜禽产品质量安全追溯体系，确保产品质量安全可追溯。

五、整治措施1. 强化组织领导，成立畜禽屠宰专项整治工作领导小组，负责专项整治工作的组织、协调和督促。

2. 明确责任分工，各部门要按照职责分工，密切配合，形成合力。

3. 加强宣传引导，通过多种渠道宣传专项整治工作，提高全社会对畜禽产品质量安全的关注度。

4. 强化监督检查，对畜禽屠宰企业进行全面检查，对违法行为依法查处。

5. 建立长效机制，完善畜禽屠宰行业监管制度，加强日常监管，确保专项整治工作取得实效。

XX县畜禽屠宰行业专项整治行动方案为切实维护XX县畜禽屠宰行业生产秩序，保证畜禽产品质量安全，保障人民群众身体健康，决定自即日起在全县开展为期三个月的畜禽屠宰行业专项整治行动。

一、重点任务（一）落实屠宰环节质量安全主体责任。

各镇（街）要压实本辖区内各畜禽屠宰企业严格履行质量安全主体责任，督促落实企业入场查验登记、肉品品质检验、瘦肉精自检、产品出场记录、消毒和无害化处理、不合格产品召回等质量安全管理制度。

各畜禽屠宰企业要规范企业内部管理台账，如实记录动物来源、产品流向等可追溯信息；要配备与屠宰规模相适应的、经考核合格的肉品品质检验员，并定期组织开展业务培训；要严格代宰管理，签订代宰合同，明确双方质量安全责任；要保证视频监控对屠宰全流程覆盖，并确保正常运转。

对未按规定建立质量安全管理制度，出场销售未经检验、检疫或者经检验、检疫不合格畜禽产品的将严格按照《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《XX省畜禽屠宰管理办法》等有关法律法规坚决依法查处；对涉嫌犯罪的，坚决移交司法机关，追究刑事责任。

（二）落实官方兽医派驻制度。

县农业农村局畜牧兽医科要严格落实屠宰企业官方兽医派驻制度，按要求配备官方兽医（协检员）人数，提高官方兽医（协检员）派驻质量，完善屠宰检疫设施设备，加强驻场检疫工作的条件保障；官方兽医（协检员）要严格按照屠宰检疫规程实施同步检疫,认真履行监管责任；要督促屠宰企业为官方兽医提供必要的办公场所和工作条件，保障基层官方兽医合法权益；要加强对驻场官方兽医（协检员）的管理和教育，严防失职、渎职行为。

（三）强化病害畜禽无害化处理监管。

县农业农村局畜牧兽医科加强屠宰环节病害畜禽无害化处理监管，严防病害畜禽产品进入食品流通领域、流向百姓餐桌；要监督屠宰企业全部与病死动物无害化处理场签订合作协议，确保病死动物按照《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》要求处理；要督导屠宰企业建立无害化处理台账，详实记录病死畜禽或病害畜禽产品种类、处理数量、处理时间、处理方式等情况，屠宰企业无害化处理台账，必须与无害化处理厂处理台帐一致。

牛羊屠宰专项整治方案背景为了保障食品安全，加强对屠宰企业的监管，防止未经检验、未经认可的肉品流入市场，国家食品药品监督管理局联合相关部门制定牛羊屠宰专项整治方案，全面开展对屠宰企业的检查和整治工作。

目的该专项整治方案的目的是加强对屠宰企业的监管，规范屠宰行为，保障食品安全，维护消费者利益，促进畜牧业的健康发展。

通过对屠宰企业的全面整治，推动其提升生产能力和技术水平，加强对肉品生产的质量控制，减少不良事件的发生，提高消费者的信任度。

实施方案该专项整治方案包括以下几个方面：一、检查和排查各级食品药品监管部门将对全国范围内的屠宰企业进行全面检查和排查，重点检查生产环节的质量控制、设施设备的完好率、肉品包装标记的准确性等方面。

同时，要加强对畜牧、养殖行业的监管，防止过度喂药、违规添加药物等行为。

二、整治和规范针对屠宰企业检查中发现的问题，将根据不同的情况采取不同的整治措施，重点是要规范和标准化屠宰操作，杜绝违法违规行为。

同时，要对屠宰企业进行技术指导和培训，提高其生产技术和质量控制水平，推动其向高质量、安全和环保的方向发展。

三、加强鉴定和监测为了更好地保障消费者的权益，对于出现疫情、病原体等突发事件，要及时进行鉴定和监测，确保肉品的安全性和可追溯性，同时要加强对肉品质量的监测和评估。

四、加强宣传和教育要通过各种渠道加强对消费者和企业的宣传和教育，向公众普及肉品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

同时要引导企业增强社会责任感，推动其落实食品安全管理制度，加强肉品质量和食品安全的监测和控制。

结语牛羊屠宰专项整治方案的实施是为了规范屠宰企业的行为，加强对肉品生产的监管，保障消费者的健康安全，推动畜牧业的健康发展。

希望各级监管部门、屠宰企业和消费者共同合作，共同努力，切实落实该专项整治方案，提高食品安全水平，维护消费者权益。