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儿童钙营养不良影响生长发育的诊断及治疗【摘要】钙是人体必需的常量元素之一，儿童营养不良缺钙会造成生长发育不良，还会导致多种不同病症，对其生长发育尤为重要。
合理安排膳食结构，科学选择含钙制剂，能预防和根治由于缺钙而引发的疾病，以及对儿童合理补钙对其健康发育的临床价值。
【关键词】钙；缺钙的影响；合理补钙人体缺钙会导致许多种不同病症，因此合理安排膳食结构，科学选择含钙的制剂，能预防和根治由于缺钙而引发的疾病，从而提高身体素质。
目前关于钙制剂广告普天盖地，导致一些家长在没有弄清自身孩子的情况下，盲目补钙，结果可能出现一些意外。
专家指出，长时间在没有医师或药师的指导下高钙补充可能导致肾结石、异位钙化、动脉粥样硬化等一些不良现象的发生。
所以我们应该多了解钙的知识，防止走入补钙误区。
1.钙的一些生理知识1.1钙在人体中的含量：钙是人体必需的常量元素，也是人体中含量最多的无机元素，约占人体体重的2%，其中99%以上的钙都存在于骨骼和牙齿当中，成年人身体中的钙含量约占体重的1.5%-2.0%，成年人骨含钙总量约为180g；人体总钙含量达1200-1400g；牙齿含钙总量约为70g；软组织含钙总量约为7g，另外1％存在于软组织、细胞间隙和血液中，统称为混溶钙池，与骨钙保持着动态平衡。
骨钙主要以非晶体的磷酸氢钙和晶体的羟磷灰石形式存在，骨骼通过不断的成骨和溶骨作用使骨钙与血钙保持动态平衡。
﹝1﹞2钙的缺乏对儿童的生长发育造成哪些影响2.1儿童期钙营养不良，会影响骨骼生长，严重会出现佝偻病的阳性体症，同时还会影响儿童肌肉的发育和大脑组织的完善。
医学研究表明，许多中老年疾病与儿童期、青春期的钙缺乏有关。
儿童期钙缺乏的人，将来会提前衰老，并容易发生多种老年性疾病。
2.2 青少年缺钙会直接影响身高的增长。
青少年体格发育具有儿童和成年人的双重特性，尤其是骨骼处于迅速生长发育的旺盛时期，钙不足会影响骨峰值达到较高水平。
骨骼生长不良、发育迟缓、牙齿发育畸形，因此，钙营养对体质好坏及步入中老年后骨骼的质量都有重要的影响。
营养学基础知识：营养素不足会对身体产生什么影响营养学是研究人体所需的营养素及其作用、代谢、供给和利用的一门科学。
营养素不足会对身体产生不良影响，从而在人们的日常饮食中强调健康营养的重要性。
本文将着重探讨营养素不足对身体产生的影响。
一、维生素不足维生素是人体必需的有机化合物，它们在人体内起着多种重要的生理功能。
维生素不足会引起一系列问题，导致身体出现各种症状。
1.维生素C不足：维生素C可以帮助增强免疫系统，但人体不能自行合成其。
如缺乏维生素C，会出现牙龈出血、疲劳、发热、食欲不振、贫血等症状。
2.维生素A不足：维生素A是许多生命过程中必不可少的物质。
如果缺乏维生素A，可能会导致夜盲、光敏性皮炎、干眼症等症状。
对于孕妇而言，维生素A的不足还会影响胎儿智力的发育。
3.维生素D不足：维生素D能帮助人体吸收钙，并促进骨骼发育。
如果维生素D不足，可能导致儿童骨骼畸形、贫血等症状。
在成人中，维生素D不足可能导致骨质疏松、肌肉无力和低钙血症等问题。
二、矿物质不足矿物质是人体内只存在于微量的无机物质。
它们在人体内担负着非常重要的生理功能。
矿物质不足会导致很多问题。
1.钙不足：如果缺乏钙，可能导致骨质疏松、骨折等问题。
此外，钙还有助于体内血液的凝固，所以缺乏钙也可能导致出血问题。
2.铁不足：铁是身体内制造红血球所需的重要成分。
铁缺乏可能导致贫血、疲乏、反应迟钝等症状。
儿童发育缓慢、感染风险增加。
3.锌不足：锌对许多品能组织和细胞的正常功能发挥着至关重要的作用。
锌缺乏可能导致伤口愈合缓慢、味觉丧失、免疫机能降低、皮肤问题、性发育异常等症状。
三、蛋白质不足蛋白质是维持人体正常生理功能和组织器官结构不可或缺的重要营养素之一。
人体无法分解和制造蛋白质，因此需要从食物中摄取。
如果缺乏蛋白质，会导致以下问题：1.生长发育延缓：儿童和青少年如果缺乏蛋白质，不仅会影响身高，还会有周围肌肉无力、疲乏等不良影响。
2.免疫力下降：蛋白质是免疫系统中许多组织和细胞的主要成分，缺乏蛋白质会导致免疫力下降，增加感染的风险。
营养与儿童生长发育的关系及营养干预建议儿童时期是人体生长发育最为迅速的阶段，充足的营养摄入对于儿童的健康发育至关重要。
儿童的身体、智力和免疫系统的发展都离不开各种营养素的支持。
本文将探讨营养与儿童生长发育的关系，并提供一些营养干预的建议。
一、营养与儿童生长发育的关系1. 营养与身体生长关系密切蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童发育尤为重要。
蛋白质的不足会影响儿童的身体生长，导致发育迟缓。
此外，钙、维生素D等营养素也对骨骼生长起着关键作用，缺乏这些营养素会导致儿童骨质疏松，影响身高的增长。
2. 营养与智力发育紧密相关脑部是儿童智力发展的关键器官，而脑部的正常发育离不开多种营养素的支持。
例如，omega-3脂肪酸对大脑的发育和功能有着重要作用；铁元素是合成神经递质所必需的重要成分。
缺乏这些营养素会影响儿童的智力发展，可能导致学习困难和认知能力下降。
3. 营养与免疫力发展相关儿童的免疫系统在生长发育过程中也需要充足的营养支持。
例如，维生素A、C、E等抗氧化营养素有助于提高免疫力，预防感染疾病。
此外，蛋白质、锌等营养素也对免疫细胞的正常功能起着关键作用。
缺乏这些营养素会导致儿童易感染疾病，影响身体健康。
二、营养干预建议1. 提供均衡的饮食为了满足儿童的营养需求，饮食应包括各种食物类别，如谷物、肉类、鱼类、蔬菜、水果和奶制品等。
每天的饮食应提供足够的能量和营养素。
2. 多摄入优质蛋白质优质蛋白质可提供儿童正常生长所需的氨基酸。
如鸡肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物可以作为儿童日常饮食的重要组成部分。
3. 增加钙和维生素D的摄入量钙和维生素D对于儿童骨骼生长发育至关重要。
饮用奶类、豆浆等钙含量丰富的食物，同时在户外活动时暴露于日光下，有助于维持钙和维生素D的正常水平。
4. 摄入丰富的蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对于儿童的免疫力和身体健康至关重要。
家长应鼓励儿童多摄入各类蔬菜和水果。
营养不良对人体健康的影响与预防营养不良是指人体摄入的营养素不足或不均衡，无法满足身体生理和代谢的需要。
营养不良对人体健康会产生严重影响，包括体能衰退、免疫力下降、易感染，甚至导致生长发育迟缓、贫血、骨骼畸形等多种疾病。
因此，了解营养不良对健康的影响以及如何预防非常重要。
1.身体发育受阻：营养不良会影响儿童和青少年的生长发育，导致身高矮小、体重不增，形成矮小症。
此外，婴幼儿期的营养不良可能导致智力发育障碍，影响学习能力和智商。
2.免疫力下降：营养不良会导致人体免疫力下降，易感染各种病毒和细菌。
特别是维生素A、维生素C、锌和铁等营养素的不足会影响免疫细胞的功能，增加感染的风险。
3.贫血：贫血是指血液中红细胞和血红蛋白含量降低。
营养不良会导致缺铁性贫血和维生素B12缺乏性贫血等。
贫血会造成疲劳、头晕、心悸等症状，严重时会影响大脑和器官的正常功能。
4.骨骼畸形：钙、磷、维生素D等营养元素的缺乏会影响骨骼的生长和骨密度的形成，引发骨质疏松症和骨骼畸形。
长期的营养不良会使骨骼发育不良，导致易骨折和畸形。
为了预防营养不良，我们可以采取以下措施：1.均衡饮食：保证摄入足够的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
应注重多种食物的搭配，合理安排每餐的主食、副食，增加蔬菜、水果和植物性蛋白质的摄入。
2.多样化食物选择：每日应摄入不同种类的食物，以确保摄入多种营养素。
不要偏食或挑食，要注意平衡主食、蔬菜、水果、肉类、乳制品和豆类等食物的搭配。
3.加强营养宣传教育：提高公众对营养知识的认知，传播科学的饮食观念和饮食习惯。
通过媒体、学校、社区等途径，普及正确的营养知识，引导人们养成良好的饮食习惯。
4.改善卫生环境：改善饮食环境，提高饮食卫生意识，保持食物的清洁与安全。
养成良好的卫生习惯，包括勤洗手、煮熟食物、妥善保存食物等，减少食物污染和传染病的风险。
5.营养补充：对于一些特定人群，如孕妇、婴幼儿、青少年等，可以适当补充营养素。
婴幼儿奶粉的添加钙和骨骼发育的关系在婴幼儿早期生长发育阶段，骨骼的形成和发育是至关重要的。
良好的骨骼发育对于婴幼儿的身体健康和成长至关重要。
而添加钙是保证婴幼儿骨骼发育的一种重要途径。
本文将探讨婴幼儿奶粉的添加钙和骨骼发育之间的关系。
首先，钙是构成骨骼的主要矿物质之一。
婴幼儿在发育期间，骨骼的生长速度较快，因此需要摄取足够的钙来满足需要。
钙能够促使骨骼的形成和骨骼密度的增加，从而保证骨骼的强度和稳定性。
婴幼儿奶粉添加适量的钙，可以为婴幼儿提供额外的钙源，有助于满足他们的骨骼发育需求。
其次，添加钙对于婴幼儿的骨骼发育和维持骨骼健康至关重要。
婴幼儿期是骨骼发育的关键时期，骨骼的健康与成长密切相关。
缺乏钙可能导致骨骼发育不良，出现佝偻病等骨骼相关疾病。
据研究表明，钙缺乏会影响骨骼的硬度和韧性，增加骨折风险。
因此，婴幼儿奶粉的添加钙具有重要意义，可以有效预防缺钙引起的骨骼问题。
此外，婴幼儿奶粉中添加钙还有助于促进婴幼儿的生长发育。
钙不仅在骨骼中起到重要作用，还参与了许多生物化学反应和生理功能。
钙离子在细胞传递和神经传导过程中发挥重要作用，对于心脏、肌肉和神经系统的正常功能至关重要。
通过摄入适量的钙，婴幼儿可以保持健康的生长发育，促进身体各方面的正常功能。
然而，值得注意的是，婴幼儿奶粉不仅仅是添加钙就可以解决骨骼发育的问题。
婴幼儿奶粉应当是全面均衡的营养来源，其中包含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素、矿物质也同样重要。
只有在充分满足其他营养需求的基础上，钙的摄入才能发挥最大的作用。
因此，家长在选择婴幼儿奶粉时，应当综合考虑其钙含量和其他营养成分的平衡性，确保婴幼儿能够获得全面的营养支持。
总结起来，添加钙对于婴幼儿奶粉的骨骼发育具有重要作用。
钙是构成骨骼的重要成分，能够促进骨骼的形成和增加骨密度，保证婴幼儿骨骼的强度和稳定性。
婴幼儿期间骨骼的发育和生长是至关重要的，适当添加钙对于促进婴幼儿的正常骨骼发育和全面的生长发育起到积极的作用。
儿童微量元素微量元素的作用1、保持人体生命活力微量元素与人类健康有密切关系。
它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。
值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。
根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。
这每种微量元素都有其特殊的生理功能。
2、促进新陈代谢，抗癌、延年益寿尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。
微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用。
3、影响人的智力和记忆力微量元素也会影响到人的生理健康。
微量元素对人的智力、记忆力等都有不可忽视的影响。
如钙、磷、铁等元素对提高人的记忆力很有帮助，而磷、氯、硫等元素却能使人的记忆力下降；铅过摄入量过多，不断地堆积在体内却不能排出体外，最后造成铅中毒，很有可能使孩子患上多动症。
此外微量元素的缺少可能还会导致失眠、精神不集中、养成怪嗜好等疾病。
微量元素的检测方法检测人体微量元素有"尿检"、"乳检"、"血检"、"发检"等多种。
比较常用的有"血检"和"发检"两种。
血液和头发都可以准确测定微量元素，都与疾病的发生有关。
目前我国的各级医疗保健单位，尤其是妇幼保健单位、儿童医院、综合医院等，已经将人体元素（铅、锌、铜、钙、镁、铁等）检测作为常规项目。
目前可用于人体微量元素检测的方法有：同位素稀释质谱法、分子光谱法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、X射线荧光光谱分析法、中子活化分析法、生化法、电化学分析法等。
营养不良儿童血清锌铁钙的变化及临床分析营养不良是指人体缺乏充足的营养所导致的一种疾病。
营养不良常见于发展中国家的儿童，其中包括缺乏铁、锌、钙等微量元素。
这些元素是维持人体正常生理功能不可缺少的物质，如果缺乏这些元素，将会导致一系列的健康问题。
在营养不良儿童中，血清锌、铁、钙的含量通常受到明显的影响。
本文通过对营养不良儿童的血清锌、铁、钙含量的变化及临床分析，来更加深入地了解营养不良对人体所产生的影响。
实验结果表明，在营养不良儿童群体中，血清锌的含量显著低于正常儿童，差异非常明显；而营养不良儿童中血清铁的含量和正常儿童相比，差异不明显。
而血清钙含量在营养不良儿童群体中较低，差异也是非常显著的。
营养不良对人体的影响是多方面的，包括生长、免疫、抵抗力以及智力等方面。
研究发现，营养不良与 IQ 智商水平有密切的联系。
营养不良导致智力水平的低下主要与脑组织的发育不良、脆弱和退化有关。
在获得铁、锌、钙等微量元素不足的情况下，脑细胞无法正常运作，这会导致记忆力、学习能力和其他思维过程的下降。
另外，缺锌会影响味觉和嗅觉，甚至降低食欲。
缺乏铁会影响人体对氧气的吸收。
缺乏钙会影响骨骼发育和牙齿的健康。
因此，对营养不良儿童采取积极措施，补充缺乏的营养物质是非常必要的。
在食物中，铁等营养元素的含量相对较低，这就要求我们首先要加强营养宣传和教育，并鼓励儿童多吃富含铁、锌和钙的食物，如肉、脏器、海鲜、牛奶、鸡蛋等等。
另外，医生可以对营养不良儿童进行维生素和微量元素的补充治疗，以恢复孩子的健康。
总之，营养不良对儿童的健康和免疫系统都有着深远的影响，并对孩子的智力水平造成不可逆的影响。
因此，我们应该采取有效的措施，增加营养素的供给，以确保儿童在生长发育过程中能够获得充足的营养，保障其健康。
营养素缺乏对身体的影响随着人们生活水平的不断提高，人们越来越关注自己的健康问题，营养素的摄入对人们的健康影响举足轻重。
但是，随着生活方式的不断改变，很多人的饮食结构已经发生很大的变化，往往出现一些营养素缺乏的情况，这些营养素缺乏不仅会影响我们的身体健康，还会给我们带来其他的不良影响。
1.维生素缺乏对身体的影响维生素是维持人体正常生长、发育和代谢必不可少的物质。
但是，由于现代人的饮食习惯已经改变，往往出现维生素缺乏的情况。
例如，缺乏维生素C会导致人体免疫力下降、牙龈出血、皮下出血等症状，缺乏维生素D会导致人体骨骼发育异常，易患骨质疏松等疾病。
因此，我们应该注重饮食平衡，摄入足够的维生素。
2.矿物质缺乏对身体的影响矿物质是构成人体的基本元素之一，对维持人体正常代谢也是至关重要。
但是，很多人由于生活方式的改变，如嗜好较多的高糖、高脂肪、高胆固醇食物，往往出现矿物质缺乏的情况。
例如，缺乏锌会导致人体免疫力下降、生殖系统退化等问题，缺乏钙和镁则容易引起骨质疏松、心血管疾病、抑郁症等疾病。
因此，我们应该注重膳食平衡，注意矿物质的摄入。
3.蛋白质缺乏对身体的影响蛋白质是组成人体肌肉、骨骼、器官和某些激素、酶、抗体和免疫球蛋白的重要物质，对于人体的健康很重要。
但是，由于现代人的饮食习惯不良，很容易出现蛋白质缺乏的情况。
例如，长期缺乏蛋白质会导致人体免疫力下降，抵抗力差，造成贫血和神经系统功能障碍等问题。
因此，我们应该在摄入足够的蛋白质的同时，注意搭配营养。
4.糖分过多对身体的影响随着现代社会的发展，很多人的生活方式也发生了很大的变化，喜欢吃高糖食物的人也越来越多。
但是，过多摄入糖分会对人体健康产生很大的危害。
例如，过多的糖分会导致胰岛素分泌不足，使得血糖积累过多，最终导致糖尿病等疾病的发生。
同时，过多的糖分会直接影响人体免疫力，容易导致多种疾病。
因此，我们应该控制糖分的摄入，尽量避免摄入过多的糖分。
综上所述，营养素的缺乏对人体健康产生了严重的危害，因此，我们要注意日常饮食结构的调整，合理安排饮食，摄入足够的营养素，以保证人体的健康，提高生活质量。
《婴幼儿容易缺乏的矿物质和维生素：如何科学补充营养？》在宝宝成长的过程中，养成良好的饮食习惯至关重要。
然而，许多父母们往往忽略了婴幼儿容易缺乏的矿物质和维生素，这可能会对宝宝的健康造成潜在的影响。
本篇文章将深入探讨婴幼儿容易缺乏的矿物质和维生素，并提出科学的营养补充建议，帮助父母更好地照顾宝宝的成长。
1. 钙钙是宝宝骨骼生长的重要元素，但许多婴幼儿由于饮食结构单一或其他原因导致钙的摄入不足。
父母们应该多让宝宝食用含钙丰富的食物，如奶制品、豆腐等，并可适量补充钙片，以满足宝宝的生长需求。
2. 铁铁是宝宝血液正常运转的重要元素，但婴幼儿缺铁的情况却比较普遍。
父母们可以在宝宝的饮食中增加一些富含铁的食物，如红瘦肉、豆类等，并适量补充铁剂，以维持宝宝的健康状态。
3. 锌锌是宝宝免疫力提升的必需微量元素，但很多宝宝容易因为锌的摄入不足而影响免疫功能。
父母们可以给宝宝多食用含锌丰富的食物，如动物肝脏、贝类等，并可适量补充锌剂，以提高宝宝的免疫力。
4. 维生素D维生素D在宝宝骨骼生长中起着重要的作用，但很多宝宝由于日晒不足或其他原因导致维生素D的摄入不足。
父母们可以适量让宝宝晒太阳，同时在医嘱下适量补充维生素D，以保持宝宝骨骼的健康发育。
回顾本篇文章的内容，针对婴幼儿容易缺乏的矿物质和维生素，我们提出了科学的营养补充建议，帮助父母更好地照顾宝宝的成长。
在日常生活中，父母们应留意宝宝的饮食结构，多给宝宝食用含钙、铁、锌和维生素D丰富的食物，并适当进行营养补充，以保证宝宝的健康成长。
在个人观点上，我认为父母们必须加强对宝宝饮食营养的关注，多注意宝宝的膳食结构和补充营养。
只有通过科学合理的饮食结构和补充营养，才能保障宝宝的健康成长。
总结而言，婴幼儿缺乏矿物质和维生素的问题是需要引起重视的，父母们在日常生活中要多留意宝宝的饮食结构，并根据需要适量补充营养，以确保宝宝的健康成长。
希望本篇文章的内容能给父母们带来一些启发，帮助他们更好地照顾宝宝的成长。
营养素缺乏对人体健康的影响营养素是维持人体正常生理功能的必要物质，而营养素缺乏则会给人体带来不良影响。
本文将针对不同类别的营养素缺乏对人体健康的影响进行探讨。
一、维生素缺乏对人体健康的影响1.维生素A缺乏维生素A是维持视力和正常免疫系统功能的必要物质。
缺乏维生素A会导致夜盲症和角膜干燥症。
儿童和孕妇缺乏维生素A还可能导致生长发育受损。
2.维生素C缺乏维生素C是帮助身体吸收铁质、促进伤口愈合和提高免疫系统功能的必要物质。
缺乏维生素C会导致坏血病并增加感冒的发病率。
3.维生素D缺乏维生素D是帮助身体吸收钙质、维持骨骼健康的必要物质。
缺乏维生素D会导致佝偻病和骨质疏松症。
二、矿物质缺乏对人体健康的影响1.铁缺乏缺乏铁会导致贫血和免疫系统功能下降。
贫血会导致头晕、疲劳、心慌等不适症状。
2.钙缺乏钙是维持骨骼健康和神经肌肉功能正常的必要元素。
缺乏钙会导致骨质疏松症和神经肌肉功能受损。
3.锌缺乏锌是促进免疫系统功能、维持味觉和视觉正常的必要元素。
缺乏锌会导致免疫力下降和味觉、视觉受损。
三、卡路里和蛋白质缺乏对人体健康的影响1.卡路里缺乏缺乏卡路里会导致身体能量不足、营养不良和代谢功能下降。
表现为体重减轻、头晕、疲劳等症状。
2.蛋白质缺乏蛋白质是维持组织健康、促进生长发育的必要元素。
缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩、体重下降、免疫力下降等症状。
四、脂肪缺乏对人体健康的影响脂肪是身体内必需的物质，缺乏脂肪会导致吸收脂溶性维生素及其他营养素的能力降低、皮肤干燥、免疫系统功能下降等症状。
总之，营养素缺乏对人体健康有诸多影响。
因此，我们应该保持均衡营养，摄取多种多样的食物以满足身体各种营养素的需求，保护身体健康。
婴幼儿缺乏钙等营养素对健康的影响首都儿科研究所 谢晓桦一、营养与喂养概述人们从食物中获得能量来维持生命、生长发育、抗感染能力、活动的能量和保持活力。
食物就像燃烧用的木材一样 — 如果没有足够的好木材，就无法提供足够的热或能量。
同样，如果儿童不能得到足够的优质食物，也就没有能量用于生长和保持活力。
（一）生长年龄分期儿童在生长发育的过程中，不同时期所需要的能量和营养元素有所不同，所以，需要了解儿童生长发育的年龄分期。
第一个阶段 - 胎儿期：从精子和卵子结合，新生命的开始到出生称为胎儿期。
第二阶段 - 新生儿期：新生儿期是从胎儿娩出到28天，按年龄划分，此时期实际是包含在婴儿期内。
第三阶段 - 婴儿期：自出生到一周岁为婴儿期。
第四阶段 - 幼儿期：从一岁到满三周岁为幼儿期。
第五阶段 - 学龄前期：从三周岁后至不满七周岁为学龄前期。
第六阶段 - 学龄期：自七周岁至青春期前为学龄期。
第七阶段 - 青春期：青春期的年龄范围一般是在12到20岁，女孩子的青春期是从11岁到18岁，男孩子是从13岁到20岁，所以女孩子的青春期要比男孩子提前两年。
（二）婴幼儿发育特点婴幼儿期是人的一生中生长发育最快的年龄阶段，体重从出生时的3.2—3.3公斤，1岁时增长到9公斤左右。
身长是从出生时50厘米左右，1岁时增长到75厘米左右。
头围从出生时32—34厘米，1岁时达到46厘米。
新生儿脑重量为370克，相当于成人的25%，6个月时为700克，1岁时为900克，7岁时接近成人，成人的脑重量为1500克。
婴幼儿期是儿童生长发育最快的年龄阶段。
胎儿期的营养与能量来源于母体，而婴幼儿期则来源于食物。
因此后天的喂养与营养补充，对这个年龄阶段儿童的健康更为重要。
（三）营养物质介绍营养物质主要分为两大部分，第一部分是能量营养素，第二部分是非能量营养素。
能量营养素主要有蛋白质、脂肪和碳水化合物。
非能量营养素有维生素、矿物质、水和纤维。
这七大营养物质具有不同的基本功能，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供给机体基本的能量。
蛋白质构成和修补组织。
维生素、蛋白质和矿物质，具有调节生理的机能。
膳食纤维具有维持正常消化功能。
水则提供机体的基本环境。
二、微量营养素（一） 维生素维生素的种类很多，通常按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
前者有维生A、D、E、K，这些维生素不溶于水，而溶解于脂肪及脂溶剂中，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时，与脂类吸收密切相关。
当脂类吸收不良时，如肠道梗阻或长期腹泻，它们的吸收大为减少，甚至会引起缺乏症。
脂溶性维生素排泄效率低，故如果摄入过多，也可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。
水溶性维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸和维生素 C ，这些维生素是溶于水中。
（二） 矿物质矿物质是营养元素之一，包括钙、锌、铁、镁、磷、碘、硒等元素。
矿物质的作用是参与酶的催化活性作用，参与蛋白质合成及功能稳定性，参与神经传导、肌肉运动以及营养物质代谢。
（三）微量营养素作用及缺乏引发的疾病每一种元素都具有特殊的营养价值和生理功能，元素的缺乏或过量，都会影响机体的营养状态及正常的生理功能，阻碍儿童正常生长发育，危害身体健康。
1. 矿物质矿物质是人体正常生命活动所必需的化学元素。
人体缺乏某种矿物质元素，可导致相关的元素缺乏性疾病，如铁元素缺乏会导致贫血，也就是缺铁性贫血或小细胞低色素贫血；碘缺乏则会造成地方性甲状腺肿、地方性克丁病；硒缺乏会造成克山病；钙缺乏则会出现佝偻病，影响儿童骨骼发育，成年人则表现为骨质疏松；镁和铜的缺乏非常少见，但是如果饮食出现问题也可以造成缺乏。
（ 1 ）铁铁元素是合成血红蛋白的重要元素，是一种不足的营养元素。
儿童需要铁元素来造血、维持生长发育和帮助机体抗感染。
儿童在 出生6个月时，母体提供的储存铁已消耗殆尽。
儿童在第一年要比第二年长得快，因此年龄越小对铁的需求量越多，而后天通过食物来补充铁，对儿童的生长发育起到了至关重要的作用。
如果儿童铁缺乏会导致贫血，称为小细胞低色素贫血，也称为营养不良性贫血。
因为营养物质的缺乏所造成的贫血的患病率大约在10％～40％之间，同时血铁过高在成人可以导致动脉硬化和中风。
（ppt12）表示的是婴幼儿期儿童对铁吸收的需求和供给之间的差距，黑框部分代表的是母乳提供的铁，斜框部分代表的是出生时由母体提供的铁储备，白框部分代表的是儿童对铁吸收的需求和供给之间的差距。
0-2个月年龄段的儿童，虽然母乳提供的铁非常少，但是由于从母体中得到的储存铁比较充足，所以能够完全满足儿童对铁吸收的需求；3-5个月时，儿童对铁吸收的需求有所下降，而母乳提供的铁仍然非常少，但加上出生时铁的储备，可以完全满足儿童对铁的吸收的需求；儿童出生6个月以后，也就是6-8个月的儿童，9-11个月儿童和12-23个月的儿童，虽然对铁吸收的需求在逐渐下降，但是由于母体储存铁已经消耗殆尽，而母乳中提供的铁非常少，所以形成了较大的差距，需要儿童从食物中得到补充。
（ 2 ） 锌锌是帮助儿童生长和保持健康的另一营养素，通常与铁存在于相同食物中，可以认为儿童吃富含铁的食物也可以同时获得锌元素。
锌元素缺乏表现为生长发育迟缓，智力下降，精神萎靡，厌食等，严重时还会造成缺锌性侏儒。
当儿童锌缺乏时可以通过食物等渠道给予补充，但是补充锌一定要注意科学合理和适量，当体内含锌过高时，会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、四肢冰冷等锌中毒的现象。
（ 3 ） 钙钙几乎参与了一切的生命现象以及多种生理病理过程，是生命活动的重要调节剂。
钙结合蛋白是一种具有特异性、高亲和力或高亲和性，能可逆地与钙相结合的蛋白质，广泛存在于细胞内外，以其与钙的亲和力不同，来感受或调解钙离子浓度，从而参与 肌肉收缩、血液凝固、神经肌肉的应激性、毛细血管的通透性、毛细血管的渗透性、改善微循环和白细胞对细菌的吞噬以及酶的激活、激素分泌等 各种生理功能和代谢过程的催化、启动、运输、分泌功能，维持人体循环和几乎所有系统正常生理功能的调节作用，维持着人体细胞的正常生理状态，肩负着第二信使的重任。
所以，人的一生必须维持正常的钙生理水平，才能保障健康需求。
没有钙，生命活动就会停止；缺钙，生命活动就会出现障碍，疾病也就会随之而发生。
婴幼儿钙缺乏会表现为多汗，尤其是入睡后头部出汗，由于头部出汗，小儿常感到头部刺痒，特别是枕后部，睡眠时常常摇摆头部造成枕后部的头发脱落，久而久之，枕后部可见枕秃圈，也就是常说的枕秃。
婴幼儿缺钙，还会常表现为精神烦躁，对周围环境不敢兴趣，严重者还会出现夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止，1岁以后的小孩还会表现为出牙晚，前囟门闭合延迟。
2. 维生素维生素在人体具有重要的功能，可以维持儿童的生长发育和生理功能，可以促进酶的活力或成为辅酶之一。
大多数维生素是不能在体内合成的，必须从食物中摄取，长期摄入不足可引起缺乏症或疾病。
（ 1 ） 维生素 D维生素 D 与钙、磷代谢密切相关，可以促进小肠对钙、磷的吸收，促进钙和磷沉积在骨骼，促进肾脏对钙、磷的重吸收；它还与神经、肌肉、造血、免疫等组织器官的功能有关；维生素 D 缺乏性佝偻病是一种常见的小儿全身性疾病，它的症状与钙的缺乏症状相同。
因为维生素 D 缺乏性佝偻病是一种常见的小儿全身性疾病，所以佝偻病的预防对儿童的生长发育非常重要。
维生素 D 是佝偻病预防不可或缺的营养元素，国内外的专家学者在这方面做了大量的研究，发现添加维生素 D 可有效促进钙吸收，预防佝偻病的发生。
holieke曾在2007年的新英格兰杂志发表过一篇维生素 D 缺乏的文章，（ppt18）图显示的是部分结果，左图表示的是没有添加维生素 D ，只有10%-15%的膳食钙可以被吸收，右图表示的是在有维生素 D 参与的情况下，钙吸收率可以提高至30%-40%。
我国儿童维生素 D缺乏的状况更是不容忽视，因为随着我国工业飞速发展，城市空气污染日剧严重，紫外线照射减弱，加之房屋建筑密集，高楼林立，日光照减少，而流动人口中的儿童保健受到忽视，所以我国轻、中度佝偻病仍可常见，特别是北方和农村地区的患病率更高。
（ 2 ） 维生素 A维生素 A与正常视觉和感光密切相关。
当维生素 A缺乏时可以产生暗适应下降或夜盲症；维生素 A与人体上皮细胞的正常形成和功能有关，所以当维生素 A缺乏时，可以患角膜溃疡、以及呼吸道疾病；维生素 A还与提高机体免疫功能有关，如果机体免疫功能下降，极易患肺炎和腹泻等相关性疾病；维生素 A可以促进生长和骨骼发育，所以当维生素 A 缺乏时可以造成儿童生长发育迟缓及先天性畸形；维生素 A还与贫血相关，补充维生素 A能显著增加血红蛋白量。
有研究显示，当维生素A补充时可以降低儿童死亡率，在缺乏维生素A的地区如果补充维生素A ，5岁以下儿童死亡率降低为23%，孕产妇死亡率降低44% ，麻疹患儿死亡率下降50%。
我国儿童维生素A缺乏的状况不容忽视。
有项调查显示：1999 — 2000年在14个省42个市县调查，6岁以下儿童一共8669例，其中发现夜盲症：8例，角膜干燥症：7例，维生素 A缺乏，即维生素 A血浓度≤20 ug/dl，共有11.7%，可疑缺乏，也就是维生素A血浓度为20-30 ug/dl ，共有39.2% 。
（ 3 ） 维生素 E维生素 E 是强力抗氧化剂，有保护红细胞的作用，同时参加体内一些物质的合成（比如维生素 C和辅酶 Q ），同时还有提高机体免疫力预防疾病的作用。
儿童对维生素 E 的需求量随着体重的增加而增加，当早产儿缺乏时，常易出现溶血性贫血和硬肿症。
（ 4 ） 维生素 B维生素B族与相关性疾病，以维生素B1、B2及烟酸最重要。
A 、维生素 B1具有保持循环、消化、神经、和肌肉正常功能，调节胃肠道的功能，构成脱羧酶的辅酶、参加糖的代谢等功能，同时与消化、循环、神经、肌肉系统的正常生理功能密切相关。
当维生素B1缺乏时常发生小儿夜惊，这也是小儿夜惊的常见原因之一，2-5月的婴儿也常会发生猝死。
国内调查显示有30%的学龄前儿童存在维生素B1不足。
B 、维生素 B2维生素 B2 又叫核黄素，是体内许多重要辅酶的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递 H ，参与细胞呼吸的氧化还原及糖类中间代谢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质，能促进生长发育，保护眼睛和皮肤的健康。
当维生素B2缺乏时，常患口角炎、脂溢性皮炎、贫血以及胎儿骨骼畸形、生长发育迟缓。
国内有调查发现，有60%的小儿存在维生素B2不足。
C 、烟酸维生素 PP 又叫烟酸，在细胞生理氧化过程中起传递 H 的作用，是脱氢酶的辅酶Ⅰ、Ⅱ的重要组成部分。
烟酸缺乏可导致癞皮病。
随着我国经济水平的不断提高，蛋白质、热能营养不良越来越少见，但是微营养素的缺乏仍然普遍存在，因为在儿童的喂养中仍然存在营养素不均衡的现象，家长普遍重视矿物质元素的缺乏，如钙锌的缺乏，但是维生素的缺乏容易被忽视。
