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东南亚情人节套餐菜单方案
套餐一：
前菜：泰式鲜虾沙拉
主菜：椒盐鱼柳配虾仁炒面
配菜：咖喱鸡肉配香米饭
甜点：芒果糯米饭
套餐二：
前菜：越式春卷
主菜：泰式红咖喱虾仁炒饭
配菜：椒盐排骨配蒸香米饭
甜点：椰汁香兰芒果布丁
套餐三：
前菜：印度咖喱蔬菜沙拉
主菜：马来椒炒蟹配香辣米饭
配菜：泰式柠檬鸡肉配焗肉骨茶面
甜点：椰香香蕉糯米团
套餐四：
前菜：印尼炒蛋拌饭
主菜：新加坡黑椒牛柳配焗鸡蛋炒饭
配菜：泰式鲜虾片炒粿条
甜点：香兰椰奶珍珠西米露
套餐五：
前菜：菲律宾芒果鸡肉沙拉
主菜：越式柠檬草鲜虾炒面
配菜：泰式青咖喱鸡腿配香米饭甜点：菠萝糯米饭。
省钱旅行十个便宜又美味的当地美食在旅行中，品尝当地的美食是一种难以抗拒的诱惑。
然而，旅行的费用常常成为限制我们品尝当地美食的原因之一。
幸运的是，在世界各地，很多美味的当地特色小吃可以以非常实惠的价格品尝到。
本文将为您介绍省钱旅行中的十个便宜又美味的当地美食，让您在旅行中既能满足味蕾，又能节省开支。
一、泰国：泰式炸春卷（ททททททททททททท）泰式炸春卷是泰国当地的传统小吃之一，也是非常受游客喜爱的美食之一。
这道菜品主要以香脆的春卷皮包裹着鱼肉和香料，通过油炸的方式烹制而成。
这道美食不仅口感鲜美，而且价格便宜，通常在泰国的街头小摊上就可以购买到。
二、印度：咖喱面包（ทททททท）咖喱面包是印度当地的传统美食之一。
它由印度面包（pata）和各种咖喱酱混合而成。
这道美食具有辛辣的口味和丰富的香料。
在印度，您可以在当地的街头小摊或者小餐馆找到这道美食，价格实惠。
三、墨西哥：玉米煎饼（Tortilla）玉米煎饼是墨西哥当地非常著名的美食之一。
它由玉米面制成，并配以各种蔬菜，肉类或奶酪等食材。
这道美食不仅味道美味，而且价格实惠，您可以在墨西哥市的街头小摊或者当地的餐馆找到。
四、意大利：皮萨（Pizza）意大利的皮萨是世界上最受欢迎和最知名的美食之一。
它由面团、番茄酱和各种配料如奶酪、蔬菜、肉类等制成。
在意大利，您可以在很多街头小店或者餐馆找到美味又实惠的皮萨，无需花费太多金钱就能享受到当地的美食文化。
五、中国：煎饺子中国的煎饺子（鍋貼）是中国传统的美食之一。
它由面粉皮裹着各种蔬菜、猪肉或牛肉等馅料，并通过煎的方式烹制而成。
在中国的大街小巷，您可以找到许多街边摊或者小餐馆，品尝到美味又实惠的煎饺子。
六、希腊：墨西哥玉米煎饼（Souvlaki）希腊的Souvlaki是一种由烤肉和蔬菜配以墨西哥玉米煎饼制成的美食。
它通常以猪肉、鸡肉或羊肉为主料，并用香料腌制后烤制而成。
这道美食美味可口，价格实惠，是希腊当地非常受欢迎的美食之一。
柬埔寨金边美食柬埔寨作为东南亚的一个小国家，以其丰富多样的美食而闻名。
金边作为柬埔寨的首都，汇聚了各个地区的美食，给人们带来了一场口腹之欢。
下面就为大家介绍一些金边著名的美食。
1. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道源自中国的菜品，在金边也非常受欢迎。
它由豆腐和辣椒豆瓣酱混合炒制而成，口感麻辣浓郁，十分开胃。
在金边的餐厅中，麻婆豆腐往往是许多食客点餐的首选。
2. 炒粿条炒粿条是金边最具代表性的美食之一。
它由宽粿条、新鲜蔬菜和肉类炒制而成，味道鲜美，营养丰富。
炒粿条的特点是有嚼劲,口感香软。
无论是金边居民还是游客，都会为了一份正宗的炒粿条而驻足不前。
3. 古茗奶茶古茗奶茶是金边街头小吃的代表之一。
它是用精选的茶叶搭配上新鲜牛奶，在高温下煮沸而成。
古茗奶茶不仅口感丝滑，香气四溢，还能够让人提神醒脑。
在金边的街头巷尾，你几乎可以无处不见这种令人陶醉的奶茶。
4. 烤肉串烤肉串是金边最受欢迎的小吃之一。
它由选取的新鲜肉类，切割成小块后，再用特制的配料和佐料腌制上烤制而成。
烤肉串的特点是外焦内嫩，肉质鲜美，香气扑鼻。
无论是当地人还是游客，都无法抵挡这种快速美食的诱惑。
5. 酸辣汤酸辣汤是金边最受欢迎的汤类之一。
它由猪肉、香菇、木耳、豆腐等配料制成，口味酸中带甜、辣而不燥，独具风味。
在金边的餐馆中，酸辣汤往往是众多食客的首选，尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸辣汤可以温暖身心。
综上所述，金边美食丰富多样，每一种美食都有其独特的口味和风味。
无论是当地人还是游客，品尝这些美食都能够留下难忘的味蕾记忆。
如果有机会来到金边，千万不要错过这些令人垂涎欲滴的美食。
初中地理会考东南亚特色美食
1、泰式酸辣汤
冬阴是一种酸辣的泰国汤。
由南姜酸子、香茅、青葱酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成。
2、泰式炒宽粉
是一道泰中面食，由鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等肉类炒宽米粉，浇上由高汤和木薯淀粉或玉米淀粉制成的酱汁。
3、姜公吕望烤鱼
姜子牙是古时XX郡人，可能因此就乌龙成了一道XXXX菜。
几乎只在餐馆中供应，路边摊可找不到。
鲶鱼被切成块，用以姜黄为基础的酱汁腌制，然后在炭火上轻度烧烤。
4、巴蜀牛肉粉
巴蜀牛肉粉会更粗一些。
这道菜因其辣、咸和鲜的平衡而备受推崇。
5、粽子
中国的一种传统食品，由糯米、绿豆、猪肉和其他材料制成。
粽子的形状是方的象征着天地，绿色象征着大地上有森林、田野和耕地，肉和绿豆象征着大地上的禽兽和草木。
6、猪肉米饭卷
由薄薄的猪肉丝和皮制成，配以米饭，经常添加的配料有大蒜酱、柠檬、糖、辣叔、咸菜以及白萝卜和胡萝卜。
东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。
典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。
做法以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。
辣味金枪鱼辣味金枪鱼的做法及制作方法详细介绍材料主料：金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒碎1克。
做法1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
4、放在盘子中央成扇形展开。
泰式菠萝饭泰式菠萝饭的做法及制作方法详细介绍材料主料：菠萝，虾，杂菜。
做法菠萝~要把这东西掏空可不容易。
虾~放酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿~杂菜~超市里面有卖，一小包里面红红绿绿黄黄的很好看~~还很有营养~把杂菜和虾子一起炒一下下~捞起来备用~米饭放点盐炒一下~~然后放进传说中的李锦记泰式甜辣酱~~开始大炒咯~~窍门盐可以先溶进水里面~然后一边炒饭一边撒盐水~会炒得很均匀哦~然后再放甜辣酱~看出来了吧~里面还有我费大劲挖出来的菠萝果肉~不炒一下它怎么对得起我~出来咯~不仅装满了两个菠萝碗~还多了一大盘~炸鸡翅配斑兰叶炸鸡翅配斑兰叶的做法及制作方法详细介绍材料主料：鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫升；大料粉5克；喔彻斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑蓝叶（包裹用）24个；油（炸）150毫升；盐调至够味；黑胡椒粉调至够味做法1、取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放入混合盒中，备用；2、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑细酱，加入调味品；3、将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，盖好冷藏一晚（最好）或至少一晚；4、用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头；5、在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，6个一份；6、排好常用装饰和配料。
东南亚国家特色菜式食谱1泰式风味爪材料：主料：鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱,姜,蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。
做法：1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。
2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。
3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。
凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。
2泰式菠萝饭主料：菠萝,虾,杂菜。
做法：虾~放酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿~杂菜~超市里面有卖，一小包里面红红绿绿黄黄的很好看~~还很有营养~把杂菜和虾子一起炒一下下~捞起来备用~米饭放点盐炒一下~~然后放进传说中的李锦记泰式甜辣酱~~开始大炒咯~~窍门：盐可以先溶进水里面~然后一边炒饭一边撒盐水~会炒得很均匀哦~然后再放甜辣酱3越南春卷儿材料：主料：胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉丝, 鸡蛋皮, 还有煮熟的虾仁。
做法：虾仁煮熟以后, 居然卷成球状, 在包的时候, 我用刀从中间切了一下, 使成长形. 记得以前看过有人说, 煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲, 或者在虾肚子上纵向剪一下越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盘子里浸一下, 比较软的时候拿出来, 放上馅料再包好. 注意泡的时间比较短, 不要泡烂了, 就不好包了。
要提前准备好蘸料. 正宗的蘸料是要有鱼露的。
酱油, 蚝油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 还有辣椒酱. 另外, 如果做好了一时不吃或者吃不完, 要注意用保鲜膜盖好, 保湿。
4印尼炒饭主料：饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量做法(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。
(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
马来西亚风情东南亚菜系的瑰宝马来西亚风情——东南亚菜系的瑰宝马来西亚位于东南亚，拥有丰富的文化遗产和多元的民族背景。
这个多元化的国家也反映在其独特且各具特色的菜系上。
马来西亚风情东南亚菜系不仅丰富多样，而且融合了马来、华人、印度等多个民族的烹饪技巧和口味，创造出一系列珍贵的菜肴，让人流连忘返。
一、马来菜——浓郁的香料烹饪马来西亚的马来菜系源于马来人的传统烹饪技巧，以丰富的香料和独特的口味而闻名。
马来菜以椰浆、辣椒、姜黄、柠檬草等香辛料为主要调味料，赋予了菜肴浓郁的风味。
1. 咖喱鱼头咖喱鱼头是一道经典的马来菜肴，以椰浆和辣椒煮制而成。
鱼头的鲜美与咖喱的香辣完美结合，味道醇厚，让人回味无穷。
2. 椰浆饭椰浆饭（Nasi Lemak）是马来西亚最受欢迎的早餐之一。
米饭蒸煮时加入了椰浆，搭配花生、黄瓜、水煮蛋、炸鸡等配料，营养丰富，口感香滑。
二、华人菜——精致的炒制和煮炖技巧华人菜系是马来西亚最常见的菜系之一，由中国移民带入并逐渐融入当地的风土人情。
华人菜以精致的烹饪技巧和多样的食材组合为特点。
1. 叉烧炒饭叉烧炒饭是一道经典的华人菜肴，将叉烧肉与蔬菜和饭一同翻炒而成。
叉烧肉的香甜与饭和蔬菜的口感完美搭配，是一道美味又营养的主食。
2. 家常炒粿条家常炒粿条是马来西亚家庭中常见的一道传统华人菜肴。
将宽粿条与蔬菜、肉类等一起翻炒，简单而美味，糅合了南洋风味和中式烹饪技巧。
三、印度菜——浓郁的香料和烤制技巧马来西亚的印度菜系受到印度移民的影响，具有浓郁的香料和烤制技巧。
印度菜以丰富多样的香料和口味而著称，给人一种令人难忘的味觉冲击。
1. 咖喱咖哩咖喱咖哩是印度菜系中的一道经典佳肴，将鸡肉或羊肉与浓郁的咖喱汁煮制而成。
咖喱的香辣和肉类的鲜嫩相得益彰，令人垂涎欲滴。
2. 烤串（Satay）烤串（Satay）是一道由印度移民带入马来西亚的美食，通常以鸡肉、羊肉或牛肉为主料，先用香料腌制后再进行炭烤。
烤串搭配花生酱或特制酱料食用，口感鲜嫩，香味四溢。
东南亚情人节套餐菜单方案
方案一：
特色前菜：
1. 凤尾虾串：新鲜的大虾串烤至香脆，搭配特制的凤尾辣椒酱，口感鲜美。
2. 泰式柠檬鱼片沙拉：新鲜鱼片拌以泰式特调柠檬酱，清爽可口。
经典主菜：
3. 印尼拜县烤鸭：嫩滑的鸭肉配以印尼特色烤酱，焦香四溢，口感鲜嫩。
4. 越南椰汁炖牛腩：嫩炖的牛腩搭配清甜醇厚的椰汁，入口即化。
精致小食：
5. 新加坡辣椒螃蟹：鲜嫩的螃蟹搭配辣椒酱炒制，香辣诱人。
6. 菲律宾炸鳗鱼饭：金黄酥脆的炸鳗鱼片，搭配米饭和特制酱汁，口感丰富。
甜品与饮品：
7. 泰国芒果糯米饭：甜糯的糯米和新鲜芒果相得益彰，清凉可口。
8. 越南咖啡：浓郁香醇的越南咖啡，带来愉悦的味蕾享受。
方案二：
特色前菜：
1. 马来西亚咖喱鸡肉卷：鸡肉搭配特制咖喱酱，卷入薄饼中，口感浓香。
2. 菲律宾烤乳鸽串：滋润的乳鸽切块串烤至焦香，带有独特的菲律宾香料风味。
经典主菜：
3. 泰式冬阴功虾汤：鲜嫩的大虾和香辣的冬阴功汤底，热辣开胃。
4. 印尼炭烧牛肉饭：炭火烤制的牛肉搭配印尼特色烤酱，肉质鲜嫩多汁。
精致小食：
5. 新加坡海南鸡饭：鸡肉配以香米饭和特制酱汁，口感醇厚。
6. 越南春卷：脆皮春卷包裹着鲜嫩的虾、蔬菜和香料，口感丰富。
甜品与饮品：
7. 泰国椰香香米布丁：浓郁香甜的椰香配以糯米布丁，令人回味无穷。
8. 印尼茶：香气扑鼻的印尼特色茶水，解渴又清爽。
东南亚的饮食文化东南亚的饮食文化特色1、海南鸡饭：以鸡汤烹煮得香喷喷的米饭，配以鲜嫩白斩鸡。
2、沙(Laksa)：淋上椰浆咖喱汁的粗米粉，配上虾、鸡蛋、鸡肉和蛤。
3、炒粿条(Charkwayteow)：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。
4、肉骨茶：这是本地华人独有的美食。
用猪排骨为料，加入五香粉、蒜头与胡椒熬煮成汤。
肉甜汤香浓，佐以香脆炸油条或白米饭，教人吃得津津有味!若再沏一壶好茶，更能增味添香。
5、印度煎饼(RotiPrata)与拉茶(TheTarik)：香脆可口的印度煎饼源自南印度，可以加上鸡蛋一起煎，吃的时候沾上微辣的咖喱汁，更是开胃可口。
拉茶就是将西洋茶加上炼奶，然后用两个大杯拉锯式地倒来倒去，奶茶因此泛起泡沫，茶味也更加香浓!6、咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起煮食，佐配米饭吃，甜美而开胃。
若再来一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了!7、沙爹(satay)：佐以马来米粽、黄瓜和花生酱的烧烤肉串。
8、罗惹(rojak)：这是本地的沙律，用料有水果和蔬菜，如黄瓜、豆芽、凤梨，再加入白萝卜、油条、豆干，有时还有芒果和鱿鱼。
所有用料都放进一个大碗里，加入虾酱拌匀，再洒上花生碎，就是一道开胃小吃。
9、炒萝卜糕(Friedcarrotcake)：用米粉和白萝卜制作的软糕，以酱清、蛋、蒜头和菜莆在热锅上快炒而成，俗称“菜头粿”。
您可选择加入黑甜酱(炒“黑”的)或不加(炒“白”的)。
10、辣椒螃蟹：以浓番茄辣酱炮制的螃蟹美食。
用面包蘸点酱汁，风味更佳。
使用时可放胆地十指并用。
也别忘了试试其他海鲜佳肴。
常言道：无鸡不成宴。
各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。
其中某东南亚风味餐厅的咖喱鸡就颇有名气。
现在标榜着专营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由此可见一斑。
咖喱是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等原料制作而成。
9 道东南亚风味菜品
人尽皆知，东南亚餐厅如今已满布中华大地，且受到众
多消费者的青睐。
除了清新舒爽的气质，厨师的二次创造和搭配，对于东南亚菜也是功不可没。
下面就马上为您介绍数道东南亚菜品的制作详解。
加多加多印尼花生酱沙拉原料：小黄瓜1条、土豆1个、油炸豆腐20 粒、草莓2颗、
印尼虾片数片、海蛤100 克、薄荷叶少许。
酱汁：蒜肉5 瓣、干葱头2粒、花生酱25克、椰奶400 毫升、辣椒6只、椰
糖60 克、盐适量、黑胡椒粉适量。
制作酱汁：先把干葱头、
蒜头、辣椒、椰糖及200 毫升椰奶放进搅拌机里打碎，然后
放在锅中以小火慢煮，其间加入200 毫升椰奶及花生酱，不
停搅拌以免烧焦；煮8--10 分钟直至煮出油份即可，关火后
加盐和黑胡椒作调味。
做法：1、将切成4--5 公分长的土豆
焯熟；小黄瓜切条；油炸豆腐切小粒；草莓切细长条；海蛤洗净焯熟，打开再洗净。
2、将所有材料放盘子上，蘸着已
放凉的加多加多花生酱即可食用。
Tips：1、做好的沙拉是蘸
着“加多加多”花生酱来吃的，千万不要把食材用凉拌方式
搅拌均匀来吃，这样子沙拉会沾了太多花生酱，吃起来会有
很糊的口感。
2、在“加多加多”中放些已白灼好的鸡肉粒
会是一个营养均衡的轻盈简餐。
马来西亚椰浆饭配参峇酱 原料：泰国香米 2 杯、水 1 杯、椰浆 1 杯、盐 1 茶匙、斑兰 叶三片（洗净后打结） 、姜两片。
酱料：洋葱两个切丁、番 茄两个切丁、红椒 8--15 只、马拉盏 1 汤匙、红糖 1 汤匙、 橄榄油 3 汤匙、盐少许。
做法： 1、把米洗净后连同椰浆、
水、斑兰叶一起放入电饭锅内蒸煮。
2、烧热锅，下橄榄油，
大火香洋葱、红椒及番茄， 5 分钟后加入马拉盏和红糖，略 炒后转小火，把所有材料煮大约 20 分钟，加盐调味。
已稍为放凉的材料放在搅拌器打 2--3 分钟即成。
Tips ： 1、如要椰香味更突出，可用椰奶代替水。
2、用参峇酱来炒
空心菜也很下饭的。
新加坡辣椒蟹原料： 两斤四两的南非青蟹一只。
调料：把大蒜头、 小干葱、香茅、 花生、小美椒、辣椒干等绞碎而成秘制辣椒酱。
做法：洗净 青蟹，将高汤、番茄酱、秘制辣椒酱倒入锅中，等开了，放 青蟹下去，煮 18 分钟后，开盖，勾芡，把鸡蛋打匀倒入锅 是绝配，迷你奶香馒头炸过之后更香，内部质地松软，掰开 蟹肉本身的鲜甜味，完全依靠食材的新鲜和优质，进口活蟹 现杀，放入高汤烹煮，吊出蟹肉的微甜鲜嫩，没有放任何糖 去调味； 微辣，是包含小美椒、辣椒干等在内的秘制辣椒
2、把 中，待鸡蛋烧熟即可装盘。
食用方法：
辣椒蟹和黄金馒头
去蘸，让馒头吸饱辣椒蟹的汤汁。
口味特色：
甜味，是青
酱所带来的口味，在青蟹肉鲜甜原味的基础上，给予味蕾适 来增添酸味口感，恰到好处地平衡了辛辣的刺激感。
糯米卷 主料：糯米 350 克。
辅料：春卷皮 20 克、椰汁 10 克。
调料： 香兰叶、盐 2--3 克。
做法： 1、糯米 350 克浸泡一天，蒸制 20 分钟。
2、用椰奶、香兰叶汁浸泡，待糯米呈现微蓝绿色 后取出。
3、再用春卷皮卷制，
可。
蛋仔佬古法炒蟹原料： 浙江三门青蟹一只。
调料：以江阳豆豉、大蒜头、橄榄菜、 霉干菜、虾米等炒制出的独家酱料。
做法：青蟹洗净， 切开，
放入锅内高温炒制，同时将各种调味料放入另一口锅内制作 外部金黄即可装盘。
食用方法： 建议搭配白粥一起享用， 白粥绵绸湿润、炒蟹干香入味，吃过炒蟹，再用白粥润润口 舌。
独家酱料： 此古法炒蟹和香港避风塘炒蟹十分相像， 分别在于现在市面上流行的避风塘炒蟹烧法用了大量的炸 蒜头去堆盘，而此古法炒蟹只放了少量的炸蒜头来提香气， 再加上虾米等海产鲜味、橄榄菜和霉干菜油炒之后的干香、 豆豉的浓香和经典炸蒜头的喷香融为一体。
香草烤鸡配糯米当的刺激感，避免口味的平凡和寡淡；
微酸，使用番茄酱
中火炸至金黄，斜刀切段即
料中 独家酱料，将青蟹倒入酱料 翻炒，放入炸蒜头，炒到青蟹
主料：鸡腿肉200 克。
调料：白酱油、白砂糖、白胡椒粉、
蒜末、香草、香茅、辣椒丁。
做法：1、将鸡腿剔骨取肉，
用白酱油、白砂糖、白胡椒粉、蒜末、香草、鸡粉腌制2个
小时。
2、将腌制好的鸡腿肉放置微波炉， 5 分钟取出。
3、再将鸡腿肉直接放在铁板上（不放油）小火煎烤 3 分钟，逼出多余脂肪，同时将鸡腿肉外皮煎至金黄，取出切段。
4、把香茅最嫩的部分切成细丝；蒜粒、香茅丝过油炸
制，撒上辣椒丁。
佐料酱汁：味露、辣椒粉、白砂糖、泰国香菜、糯米粉、香菜、葱。
Tips: 1、成块的鸡腿肉厚实，如直接烤制，很容易烤不透或是外
皮烤焦。
而在浅烤之前，用穿透力强的微波预熟（中火打热
5 分钟），能保证烤制后的鸡肉内外皆熟，肉质韧口，外皮酥脆。
2、佐食酱汁中的糯米粉在这道主副平衡的菜品中，充
当的是一味神秘的调料。
将生糯米粒慢火炒15 分钟，出现黄色后用搅拌机打碎成糯米粉，此时焦焦的米香变成不折不扣的香料，提升了佐食酱汁分复合味道。
泰国黄咖喱蟹原料：
斤一两的越南青蟹一只。
调料：黄姜、南姜、大蒜、香茅、柠檬叶、八角、桂皮、月桂叶、鱼露、糖、辣椒、小干葱、
1、青蟹炸到8 分熟，倒起沥油。
2、净锅放入黄油、青红椒、
西芹、洋葱，煸炒至香，放入蟹一起炒，再倒入黄咖喱酱焖
2 分钟，勾芡，打入鸡蛋，淋上红油即可装盘。
口味特色：浆是泰国咖喱的重要特色，平衡了咖喱的辣味之余，椰浆散发出来的椰香味再加上淡奶，两种口味融合在一起简直无与伦比。
泰北猪肉沙拉原料：猪后腿肉、干葱、小葱、猪皮、泰国香菜、薄荷叶、
豇豆、辣椒。
做法：1、将猪后腿肉切成末，过水汆熟后，
放入平底锅。
2、将干葱、小葱、猪皮、泰国香菜、薄荷叶、
豇豆、辣椒等细碎辅料一起拌好，调味即可。
泰国椰子饭
主料：茉莉香米350 克。
辅料：200 克、椰奶100 克。
料：盐2--3 克、糖5--6 克。
做法：茉莉香、水、椰奶、盐、
糖5-6 克混合共同煮30 分钟即成。
食物热色剂：香兰叶
南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，还可以
用来替食物染色。
将新鲜的香兰叶添加在白饭中
煮好的饭便会有天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味
道，相当诱人。
有别于糯米饭“蒸”的做法，煮使香米升
华。
盐和糖的调和使米香变得华丽。
