住院病人饮食种类

湘雅萍矿合作医院（萍矿总医院）住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则目录一、基本饮食1、普通饮食(普食)2、软饭3、半流质饮食半流质4、流质饮食流质二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食基本饮食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300~500g、蔬菜类400~500g、水果类100~200g、畜禽肉类50~100g、鱼虾50g、蛋类25~50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。

【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。

【配置原则】1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当，每天热能通常在8.37~10.04MJ（2000~2400kacl），蛋白质应占总热能12%~14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%~65%，脂肪以25%左右为宜，不应超过30%；2、注意选用适当的烹调方法；3、注意餐次热能分配，早餐25%~30%、中餐40%、晚餐30%--35%；4、注意钙与磷比例，以1:1 --1.5为宜；5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50；7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。

【供给量评价】1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量评价；3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。

【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。

住院病人饮食常规济南市第五人民医院营养科目录一、基本饮食1、普通饮食(普食)2、软饭3、半流质饮食（半流质）4、流质饮食（流质）二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食2012.7基本饮食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类300～500g、蔬菜类400～500g、水果类100～200g、畜禽肉类50～100g、鱼虾50g、蛋类25～50g、豆类及其制品50g、油脂类小于25g、食盐小于6g。

【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。

【配置原则】1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当；每天热能通常在8.37～10.04MJ（2000～2400kacl），蛋白质应占总热能12%～14%，或每天在80g左右；糖类占总热量55%～65%，脂肪以25%左右为宜，不应超过30%；2、注意选用适当的烹调方法；3、注意餐次热能分配，早餐25%～30%、中餐40%、晚餐30%～35%；4、注意钙与磷比例，以1:1～1.5为宜；5、优质蛋白质占蛋白1/3以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于1.50；7、保持一定量的食物纤维，每天应在12g以上。

【供给量平价】1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量平价；3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。

【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。

住院病人饮食与营养指导住院病人饮食与营养指导在医院治疗中起着至关重要的作用。

良好的饮食和营养可以加快病人康复速度，增强身体免疫力，减少并发症的发生。

因此，医院在提供治疗的同时，也应该为病人提供恰当的饮食与营养指导。

以下是关于住院病人饮食与营养指导的一些重要内容：一、饮食宜忌1. 宜忌原则：饮食应均衡，多样化，以润养为主，忌辛辣刺激性食物。

2. 宜吃食物：清淡易消化的食物，如米粥、清汤等；富含蛋白质的食物，如鸡蛋、奶类、豆类等；富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。

3. 忌吃食物：刺激性食物，如辣椒、芥末等；油腻食物，如炸鸡、油炸食品等；高糖高盐食物，如甜点、咸菜等。

二、进食方式1. 小餐多餐：分次进食，避免过饥或过饱。

2. 慢细嚼：细嚼慢咽，有助于消化。

3. 保持体位：进食后保持体位20-30分钟，避免躺卧。

三、饮食时间1. 定时定量：按时进餐，遵循医嘱的饮食量。

2. 平衡营养：确保各种营养素均衡摄入。

四、餐具卫生1. 餐具清洁：保持餐具整洁卫生，避免交叉感染。

2. 用热食物：食物应热食热饮，避免食物过冷或过热。

五、病人情况调整1. 慎选饮食：根据病人病情，调整饮食内容。

2. 饮食调理：针对病人实际情况，进行个性化的饮食调理。

总之，住院病人饮食与营养指导对于病人康复至关重要。

医院应该根据病人的具体情况，提供恰当的饮食指导，帮助病人获得更好的康复效果。

只有良好的饮食与营养指导，才能帮助病人尽快恢复健康，重新回到正常生活中。

希望医院在未来的治疗中，能够更加重视住院病人的饮食与营养指导，为他们提供更好的医疗服务。

住院病人饮食记录
住院病人的饮食记录对于病人的康复和治疗过程至关重要。

通过合理的饮食安排，可以满足病人身体所需的营养，提高病人的免疫力，促进病情恢复。

下面是一份住院病人饮食记录的范文，供参考。

就诊日期：xxxx年xx月xx日
病人姓名：XXX
年龄：XX岁
性别：XX
住院号：XXXXX
饮食记录：
日期：xxxx年xx月xx日
科室：XXX病房
床号：XXXX
早餐（7:00）：
-主食：白粥一碗
-蔬菜：清炒豆角、蘑菇
-汤：番茄蛋花汤一碗
上午加餐（10:00）：
-水果：苹果一个
午餐（12:00）：
-主食：米饭一碗
-蔬菜：青椒炒肉、西红柿炒鸡蛋
-鱼肉：蒸鱼一份
-汤：菜花豆腐汤一碗
下午加餐（15:00）：
-饮品：红豆汤一碗
晚餐（18:00）：
-主食：馒头两个
-蔬菜：炒土豆丝、水煮菜心
-肉类：红烧肉一份
-汤：鲫鱼豆腐汤一碗
晚间加餐（20:00）：
-饮品：牛奶一杯
夜宵（22:00）：
-点心：饼干若干
备注：病人胃肠道功能尚可，进食量中等，可耐受正常量的食物。

饮食中注意控制油脂摄入和烹调方式。

定时饮食，每日监测饮食摄入情况，根据病人身体状况和进食情况，适时调整营养配比。

医院基本膳食标题：医院基本膳食引言概述：医院基本膳食是指医院为患者提供的符合营养学原则、能够满足患者基本营养需求的饮食。

医院基本膳食的合理搭配对患者康复和健康至关重要。

一、膳食种类1.1 主食：主要包括米饭、面食等，提供碳水化合物和能量。

1.2 蛋白质食物：如肉类、鱼类、蛋类等，提供患者所需的蛋白质。

1.3 蔬菜水果：提供维生素、矿物质和纤维，促进消化和增强免疫力。

二、膳食搭配2.1 合理搭配：保证主食、蛋白质和蔬菜水果的搭配均衡，避免偏食。

2.2 控制油脂和糖分摄入：减少油脂和糖分的摄入量，避免对健康产生不利影响。

2.3 饮食多样化：提供多样化的食物选择，避免单一食物造成营养不均衡。

三、膳食规律3.1 定时定量：保证患者按时进餐，控制饮食量，避免暴饮暴食。

3.2 分餐原则：分成多餐少量进食，有助于消化吸收，减轻胃肠负担。

3.3 饮食调理：根据患者的病情和身体状况进行饮食调理，提供个性化的膳食服务。

四、膳食安全4.1 食材新鲜：保证食材的新鲜和卫生，避免食物中毒。

4.2 食品卫生：做好食品加工和储存卫生，避免细菌感染。

4.3 饮食环境：保持餐厅环境整洁，提高患者用餐的舒适度。

五、膳食效果5.1 促进康复：合理的医院基本膳食能够促进患者的康复和恢复。

5.2 提高免疫力：营养均衡的膳食有助于提高患者的免疫力，减少感染风险。

5.3 建立健康饮食习惯：医院基本膳食能够帮助患者建立健康的饮食习惯，对长期健康有益。

结语：医院基本膳食在患者康复和健康中起着重要作用，医院应该重视膳食的搭配和管理，为患者提供优质的饮食服务。

住院病人饮食常规住院病人的常规饮食是病人摄入营养的主要方式。

根据人体的基本营养需要和各种疾病的医疗需要，住院病人的饮食可分为基础饮食、治疗性饮食、特殊治疗性饮食、小儿饮食、诊断性饮食和配方饮食。

各种膳食的配方应根据常规膳食要求进行设计和制备。

首先，基本饮食是医院膳食的基础。

大约50%的住院病人使用这种饮食，并且大多数治疗性膳食来自基本饮食。

(一)一般食品1、特性:饮食基本上与健康人相似，每天三餐，早上、下午和晚上，间隔4-6小时。

2.适应症:消化功能正常，无发热，恢复期患者，可进行体格检查。

3、饮食原则:(1)营养素的日供给量应满足我国成年人推荐的供给量要求，蛋白质70-90g，总热能2XXXX年或咀嚼障碍者。

3、饮食原则:(1)肉、鸡肉、蔬菜和其他食物应该切成小块，做成软的。

(2)该食品无刺激性，易于消化。

主食是馒头、烂米饭、面条、粥等。

中国成年人的每日营养供给应该达到或接近推荐的水平。

(3)无油炸烹饪方法，无刺激性强的调味品。

选择粗纤维含量较少的蔬菜。

不要使用大块的肉、家禽、韭菜、豆芽、咸鱼、培根和其他难以咀嚼的食物。

(3)半流1。

功能:它是一种从液体食物到软食物或普通食物的过渡饮食，每天5-6餐，每天50-60克蛋白质，总热能为1500 XXXX年的人、70-90克蛋白质和总热能为22XXXX年的人或咀嚼障碍的人的推荐供应需求。

3、饮食原则:(1)肉、鸡肉、蔬菜和其他食物应该切成小块，做成软的。

(2)该食品无刺激性，易于消化。

主食是馒头、烂米饭、面条、粥等。

中国成年人的每日营养供给应该达到或接近推荐的水平。

(3)无油炸烹饪方法，无刺激性强的调味品。

选择粗纤维含量较少的蔬菜。

不要使用大块的肉、家禽、韭菜、豆芽、咸鱼、培根和其他难以咀嚼的食物。

(3)半流1。

功能:它是一种从流质食物到软食或普通食物的过渡饮食，每天5-6餐，每天50-60克蛋白质，总热能1500-2000千卡。

2.适应症:发烧，消化道疾病，术后咀嚼不便。

住院患者饮食指导什么是流质食物流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。

流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。

如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。

此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。

因为所供营养素均不足。

可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。

什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。

它比软饭更易咀嚼和便于消化。

纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。

常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。

孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。

禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。

争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。

主食选择：可食大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等。

副食选择：肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、汆小肉丸、小蛋饺等，瘦肉可先煮烂再切碎。

鸡肉可以制成鸡丝、鸡泥，虾仁、软烧鱼块、汆鱼丸、碎肝片等；蛋类除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、酱蛋、卧蛋、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食；乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、杏仁豆腐及蛋糕等均可食；豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用；水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等，还可食少量的碎嫩菜叶；点心可食牛奶水泡蛋、豆浆蛋糕、去壳过箩赤豆汤、芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。

什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。

因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。

可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。

住院患者各类膳食适应症和膳食应用原则是介于软饭和流质饮食之间的膳食，质地较软，但不像流质饮食那样完全无形态。

二）适应症1.咀嚼和吞咽能力极差的病人。

2.手术后胃肠道功能尚未恢复的病人。

3.消化道疾病患者。

4.营养不良、低热、食欲不振的病人。

三）膳食应用原则和要求1.能量、蛋白质和其他主要营养素应达到或接近轻体力活动参考摄入量的要求。

2.食物应软、烂、细，不含粗纤维。

每日供应5～6餐，每餐100～200ml。

3.应注意补充水溶性维生素和矿物质。

4.主食以发酵类面食为主，蛋白质来源以鱼虾类、蛋类、豆类为主。

四）烹调方法选择1.适宜方法：煮、炖、滑馏、搅拌、打碎。

2.不适宜方法：炒、煎、炸、烤、生食、腌制。

四、流质一）特点是指质地极为细腻，无形态，易于吞咽和消化的膳食。

二）适应症1.口腔和咽喉部位手术后恢复期病人。

2.重症胃肠道疾病患者。

3.严重营养不良、高热、呕吐、腹泻等病人。

三）膳食应用原则和要求1.能量、蛋白质和其他主要营养素应达到或接近轻体力活动参考摄入量的要求。

2.每日供应6～8餐，每餐100～200ml。

3.应注意补充水溶性维生素和矿物质。

4.主食以米粉、面条、粥类为主，蛋白质来源以鱼虾类、蛋类、豆类为主。

四）烹调方法选择1.适宜方法：煮、炖、滑馏、搅拌、打碎。

2.不适宜方法：炒、煎、炸、烤、生食、腌制。

五、特殊膳食根据病人的不同病情和治疗需要，医院还提供了一些特殊膳食，如低脂、低盐、低糖、高蛋白、高热量等膳食，以满足病人的特殊需要。

在选择和使用这些膳食时，应根据病人的具体情况，由医生和营养师进行指导和管理。

治疗膳食是一种特定的膳食，用于治疗某些疾病或恢复健康。

以下是常见的治疗膳食及其应用原则和要求。

一、流质流质是一种液体状食物或在口腔可融化为液体的食物，适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难的人群，急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者，以及体质重度虚弱者，大手术后的第1次进食。

流质的营养成分通常为蛋白质约20～30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4200kJ／d（1000kcal／d）左右。