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中国乳业的竞争图谱中国乳业近十年的发展是飞速发展和波澜壮阔的的十年，也是群雄逐鹿、诸侯争霸的一个时代，摆脱计划经济束缚的中国乳业在这十年里如一批脱缰的野马跑出了“火箭式”的速度，中国乳业连续十年的高发展速度不仅书写了一个行业的神话，也成为众多行业的一个典范，在带给人们期待的同时，让中国乳业在整个食品行业里脱颖而出，但是在带着无尚荣耀头顶光环而高速发展的中国乳业在踌躇满志即将再征行程之时，以三聚氰胺为代表的乳品安全事件在将乳业发展的梦想打碎的同时又为发展中的中国乳业敲响了警钟，同时也将耻辱写在中国乳业的发展史上，成为中国乳业在后期发展历史上一段挥之不去的阴影，透过中国乳业这十年发展的历史，中国乳业的发展路程抑或对、抑或错，我们无法也难以去进行评判，只是想通过对其发展的脉络细细的整理，从中国乳业在这十年的沙场征战的历史中，去寻找中国乳业在十年发展之路留下的一个一个清晰的竞争图谱，作为后来的警戒。
1、产品竞争在乳业发展初期由于处于供小于求和基本平衡的发展阶段，在这个阶段的竞争上企业主要竞争的焦点在与两个阶段，第一阶段如何满足消费者的需求量上，即产品能够满足市场的供应，企业的主要目的在于提高生产的产能来尽可能的供应市场，而在第二阶段是在对消费者消费需求的挖掘上，由于有利可图很多企业参与其中进行市场的争夺，作为企业为扩大销量或者抵御对手，企业考虑如何通过产品在口味或者花色上的改变来对消费群体进行进一步挖掘，如流行一时的“人无我有，人有我精”产品开始由单一到多元，产品的价值及功得以细化及专业，开始出现了婴儿、幼儿、儿童、学生、青壮年、女士、中老年以及特殊人群的产品，但是产品多样化及差异化并没有减弱行业间角逐的力度，相反随着产品的增多，竞争的支撑点也在悄悄的发生转移，把竞争带入了新的层面上去。
2、价格竞争任何一个行业在其发展路上，作为新型而起的企业都面临着一个如何去做大和做强的首要问题，同样在中国乳业的发展旅程上，快速发展的中国乳企面临着一个新型发展的市场，企业的发展也同样面临着如何快速发展。
推进奶业振兴工作总结简报
近年来，我国奶业振兴工作取得了长足的进展。
通过政府的政策支持和企业的
积极努力，奶业产量和质量得到了显著提升，市场竞争力也得到了明显增强。
在此，我们对奶业振兴工作进行总结简报如下：
一、政策支持力度加大。
政府出台了一系列支持奶业发展的政策，包括提高奶业补贴标准、加大对奶业
科技创新的扶持力度等。
这些政策的出台为奶业的发展提供了有力支持，为奶业振兴工作奠定了坚实的基础。
二、企业技术水平不断提升。
奶业企业加大了对技术创新的投入，不断引进国际先进的奶业生产技术和设备，提高了奶制品的质量和安全水平。
同时，企业还加强了对奶牛养殖和饲料生产的管理，提高了奶牛的产奶效率和质量。
三、市场竞争力进一步增强。
奶制品的品质和品牌形象得到了提升，市场份额逐步扩大。
在国内市场，奶制
品销售额持续增长；在国际市场，中国奶制品的出口量也在不断增加，奶业企业的国际竞争力逐步增强。
四、奶业产业链不断完善。
奶业产业链不断延伸和完善，奶农收入得到了提高，奶业产业链的各个环节协
调发展。
同时，奶业企业与农户之间的合作模式也得到了进一步完善，农户的种养殖技术得到了提升，奶源的质量和产量也得到了保障。
综上所述，奶业振兴工作取得了显著成效，但也面临着一些挑战。
我们将继续
加大政策支持力度，鼓励企业加大技术创新和科研投入，促进奶业产业链的协调发
展，推动奶业振兴工作取得更大的成就。
希望全社会共同关注和支持奶业振兴工作，共同推动我国奶业行稳致远，为国家经济发展做出更大的贡献。
广西国奶扶贫项目实施方案一、项目背景近年来，广西壮族自治区一直致力于打赢脱贫攻坚战。
然而，由于地理环境和经济条件的限制，部分贫困地区的农民生活依然十分困难。
为了帮助这些贫困地区的农民脱贫致富，广西国奶扶贫项目应运而生。
二、项目目标广西国奶扶贫项目的主要目标是通过发展乳业产业，带动贫困地区农民增收致富。
具体目标包括：1. 建立健全的奶牛养殖基地，提供稳定的奶源供应；2. 建立完善的奶制品加工生产线，提高产品附加值；3. 建立销售渠道，将奶制品推广到更广泛的市场；4. 帮助贫困地区农民提高养殖技术和管理水平，增强他们的自我发展能力。
三、项目实施方案1. 建立奶牛养殖基地首先，需要在贫困地区选址建立奶牛养殖基地。
基地选址要考虑当地的气候条件、饲料资源、市场需求等因素，确保基地的可持续发展。
在基地建设过程中，要注重生态环境保护，采用科学的养殖模式，提高奶牛的产奶率和品质。
2. 建立奶制品加工生产线在奶牛养殖基地建成后，需要建立奶制品加工生产线。
这包括牛奶的初级加工、乳制品的生产和包装等环节。
同时，要引进先进的生产技术和设备，确保产品质量和安全。
3. 建立销售渠道为了将奶制品推广到更广泛的市场，需要建立完善的销售渠道。
可以通过与超市、餐饮企业等合作，将产品推广到城市消费者中。
同时，也可以发展电商渠道，拓展线上销售。
4. 提高农民技术水平在项目实施过程中，要加强对贫困地区农民的培训，提高他们的养殖技术和管理水平。
可以邀请专业人士到基地进行指导，或者组织农民到其他地区学习交流，提升他们的专业知识和实践能力。
四、项目效益广西国奶扶贫项目的实施将带来多方面的效益：1. 带动当地农民增收致富，改善他们的生活水平；2. 促进当地乳业产业的发展，带动相关产业的就业和增收；3. 提高当地的生态环境和资源利用效率；4. 为广西壮族自治区的脱贫攻坚事业做出积极贡献。
五、项目实施保障为了确保广西国奶扶贫项目的顺利实施，需要做好以下保障工作：1. 加强政府支持，提供项目资金和政策扶持；2. 引导社会资本参与，形成多方合作的发展模式；3. 健全监管机制，保障产品质量和安全；4. 加强宣传推广，提高项目的社会影响力。
奶源管理工作计划范文怎么写第一部分：前言在现代牧业生产中，奶源管理是非常重要的一环，直接关系到奶牛的健康、产奶量和奶质量。
为了做好奶源管理工作，提高牧场奶源的产量和质量，特制定以下奶源管理工作计划。
第二部分：目标1. 提高奶牛的饲养管理水平，减少生产中的损耗。
2. 通过科学的喂养和管理，提高奶牛的产奶量。
3. 保证奶牛的健康状况，确保奶质量符合卫生标准。
第三部分：工作内容1. 饲养管理1.1 建立健全的饲料管理制度，确保奶牛获得均衡的营养。
1.2 加强饲料的质量检测和控制，确保饲料无霉变和有害物质。
1.3 定期对奶牛进行体检，及时发现并治疗疾病。
1.4 加强牛群的防疫工作，确保免疫工作的进行。
2. 繁育管理2.1 建立科学的繁殖管理制度，提高繁殖效率。
2.2 加强对母牛的繁殖状态监测，及时发现发情期，提高怀孕率。
2.3 加强母牛妊娠期的护理管理，确保胎儿的健康发育。
3. 健康管理3.1 建立健康档案，进行动物疫病防控。
3.2 加强对奶牛日常卫生和环境的清洁消毒工作，防止传染性疾病的发生。
3.3 对奶牛的乳房进行定期检查，发现疾病及时治疗。
4. 保健管理4.1 建立健全的健康管理制度，对奶牛进行全面健康护理。
4.2 加强对奶牛的生长发育监测，及时发现健康问题进行处理。
4.3 对奶牛的配种、生产、泌乳等重要环节进行科学的保健管理。
第四部分：质量控制1. 设立质量监测点，对奶源的产量和质量进行定期抽检。
2. 加强对奶源的采样检测，确保奶源的质量符合标准。
3. 对奶源进行档案管理，记录奶牛的产奶量和奶质量的数据，为后续的改进和优化提供数据支持。
第五部分：员工培训1. 全员培训：定期对奶牛饲养管理人员进行培训，提高其饲养管理水平。
2. 专业技能培训：邀请专业的兽医学者，对奶源饲养管理人员进行专业技能培训，提高其动物医学水平。
第六部分：奖惩措施1. 奖励制度：对在奶源管理工作中表现突出，奶源产量和质量有所提高的员工给予奖励。
奶业整县推进实施方案一、背景分析奶业是农村地区的重要产业之一，对于农民增收、农村经济发展具有重要意义。
然而，由于种种原因，我县奶业发展存在一些问题，如生产规模小、技术水平低、产品附加值不高等。
因此，为了促进奶业健康发展，提高农民收入，我县制定了奶业整县推进实施方案。
二、推进目标1. 实现奶业规模化经营，提高生产效率；2. 提升奶业技术水平，增加产品附加值；3. 打造品牌奶制品，拓展销售渠道；4. 带动农村经济发展，增加农民收入。
三、推进措施1. 建立奶业合作社通过成立奶业合作社，整合农户资源，实现规模化生产。
合作社可以统一采购饲料、设备，提供技术指导，降低生产成本，提高效益。
2. 推广优质奶牛品种引进优质奶牛品种，提高奶牛的产奶量和品质。
同时，加强养殖管理，提高养殖效率，确保奶源质量。
3. 提升奶业技术水平组织开展奶业技术培训，提升农民的养殖技术和管理水平。
引进先进的奶业生产技术，提高产品品质，增加产品附加值。
4. 打造品牌奶制品加强奶制品加工技术研发，推出具有地方特色的奶制品，打造品牌产品，拓展销售渠道，提高产品知名度和市场竞争力。
5. 支持政策扶持制定奶业发展扶持政策，对奶业生产资金、技术培训、产品推广等给予一定的财政支持，鼓励农民参与奶业发展。
四、推进保障1. 加强组织领导成立奶业发展工作领导小组，明确工作责任，加强统筹协调，推动奶业整县推进实施方案的落实。
2. 完善政策支持加大对奶业发展的财政支持力度，为奶业发展提供政策保障和资金支持。
3. 强化监督检查建立奶业发展监督检查机制，定期对奶业发展情况进行检查，及时发现问题，加以解决。
五、预期效果通过奶业整县推进实施方案的落实，预计在三年内，我县奶业规模将得到扩大，技术水平将得到提升，品牌知名度将得到提高，农民收入将得到增加，奶业将成为我县农村经济的新增长点。
六、总结奶业整县推进实施方案的实施，将为我县奶业发展注入新的活力，促进农村经济的持续健康发展，实现农民增收致富的目标。
奶源管理规划方案范文模板1.引言1.1 概述奶源管理是指针对乳制品生产中所涉及的奶牛、奶羊或其他乳制品动物的养殖、喂养、健康管理等一系列活动的规划和管理。
在乳制品生产过程中，奶源的质量直接影响着乳制品的品质和安全性。
因此，对奶源的管理是乳制品生产过程中至关重要的一个环节。
本文将从奶源管理的重要性、目标和原则等方面进行阐述，旨在为乳制品生产企业提供一套科学规范的奶源管理规划方案，以确保乳制品的质量和安全，满足消费者对优质乳制品的需求，并实现乳制品企业的可持续发展。
文章结构部分的内容可以按照以下方式编写：1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，我们将概述奶源管理规划的重要性和目的，以及文章将要探讨的内容。
在正文部分，我们将详细解释奶源管理的重要性、目标和原则。
最后，在结论部分，我们将对全文进行总结，并强调奶源管理规划的必要性，提出实施建议。
通过这样的结构安排，我们将深入探讨奶源管理规划的重要性和实施建议，为读者提供全面的信息和指导。
文章1.3 目的：奶源管理规划方案的目的在于确保奶源的可持续性和质量稳定性，促进奶制品生产的健康发展。
通过科学合理的规划和管理，有效地保障奶源的数量和质量，并且降低生产成本，提高生产效益，实现可持续发展的目标。
同时，奶源管理规划方案也旨在加强对奶源的监督和管理，保障奶源的安全和卫生，确保产品质量达标，维护消费者的权益和健康。
通过对奶源管理规划的制定和实施，可以提高奶源管理的科学性和规范性，优化生产过程，推动行业的健康发展。
2.正文2.1 奶源管理的重要性奶源管理是乳制品生产过程中的重要环节，对于保障乳制品质量和安全具有至关重要的作用。
首先，良好的奶源管理能够确保乳品的原料质量和安全。
通过严格的奶源管理规定和监管，可以有效避免奶牛患病或者受到污染，确保奶牛产出的乳制品原料是安全和健康的。
其次，有效的奶源管理能够提高乳制品的品质。
通过科学的饲养管理和优质的饲料，可以提高奶牛的产牛率和乳品质量，使乳制品更加美味和营养丰富。
奶源短缺危机下的乳企应对之道随着我国人口的不断增加和消费升级，乳制品市场需求逐年攀升。
然而，近年来奶源短缺危机愈演愈烈，成为制约乳企发展的瓶颈。
面对这样的状况，乳企应该如何应对？一、建立稳定的奶源采购体系奶源短缺主要是由于市场供给不足和奶源垄断现象引起的。
乳企可以通过建立稳定的奶源采购体系来解决这一危机。
规范奶源采购市场，打造一个健康、公平、透明的竞争环境，切实维护奶农合法权益。
二、加大对奶农的扶持力度奶农是乳企的直接奶源，扶持奶农不仅有利于维护奶源稳定，也是企业履行社会责任、发展可持续经营的必要举措。
通过加大对奶农的各种扶持力度，如提高奶价、优惠税收政策、技术培训等，鼓励更多的奶农加入这个行业，提高牛奶产量，从而解决奶源短缺问题。
三、加强科技创新乳企可以依靠科技创新，提高奶牛品种、饲养条件和奶制品加工技术等方面的水平，减少牛奶的损耗和浪费，提高产量和质量。
加强科技创新还可以提高企业的竞争力，推动乳制品产业的升级和发展。
四、开拓新的奶源市场在国内奶源供给短缺的情况下，乳企可以通过开拓国外市场采购进口奶源来解决奶源短缺问题。
通过拓展海外奶源采购渠道，不仅可以完善企业的供应链体系，降低成本，还可以从各国的优质奶源中获取更多的副产品，提高企业的经营收益。
五、多研发多品类，增加盈利点企业要增加自身的抵抗压力，除了建立稳定的奶源采购体系，还可以研发出更多的品类，塑造更完整的产品线，提高企业的盈利点。
同时，也可以通过跨界合作、开展新的营销方式等手段来增加企业的盈利来源。
六、提升品牌形象乳企的品牌形象直接关系到消费者对其信任程度和购买意愿。
建立起一套好的品牌策略，提升品牌形象，将有助于企业提高自身的市场份额，推动公司更高的发展。
奶源短缺危机给乳企带来了很大的挑战，但也给了企业很多的机会。
企业应该抓住机会，采取合理的措施，妥善解决奶源短缺问题，从而实现企业的持续发展。
奶源短缺危机是困扰乳制品行业的大问题之一，尤其在近些年来，被网红营销和消费升级推动的乳制品市场需求不断上涨，让乳企在面对奶源短缺时，更加凸显出其难以应对和解决这一问题的实际挑战。
一、背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，奶制品消费需求逐年增长。
然而，近年来我国奶源供应面临严峻挑战，奶源紧张问题日益突出。
为确保奶制品市场供应稳定，保障消费者利益，特制定本应急预案。
二、目的1. 提高应对奶源紧张事件的应急处置能力，确保奶制品市场供应稳定。
2. 加强部门协作，形成应对奶源紧张事件的合力。
3. 提高公众对奶源紧张事件的认知和应对能力。
三、适用范围本预案适用于我国奶源紧张事件，包括但不限于以下情况：1. 奶源产地自然灾害、疫情等导致奶源供应不足。
2. 奶源企业生产、运输等环节出现严重问题，导致奶源供应中断。
3. 市场需求突然增加，超出奶源供应能力。
四、组织机构及职责1. 应急指挥部成立奶源紧张事件应急指挥部，负责统一领导和指挥奶源紧张事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部办公室设在相关部门，负责应急指挥部的日常工作，包括信息收集、报告、协调、督导等。
3. 应急指挥部成员单位包括农业农村部门、市场监管部门、商务部门、卫生健康部门、交通运输部门、公安部门等，负责具体实施应急处置措施。
五、应急响应程序1. 预警（1）当奶源供应出现紧张迹象时，相关部门应及时预警，向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部根据预警情况，启动应急预案，组织相关部门开展应急处置。
2. 初步响应（1）应急指挥部根据奶源紧张程度，决定启动应急响应级别。
（2）相关部门根据应急响应级别，采取相应措施，确保奶源供应稳定。
3. 全面响应（1）当奶源紧张程度加剧，应急响应级别提升至二级或以上时，应急指挥部全面启动应急预案。
（2）各部门按照职责分工，全力以赴开展应急处置工作。
4. 恢复与重建（1）当奶源紧张事件得到有效控制，奶源供应恢复正常后，应急指挥部组织相关部门进行恢复与重建。
（2）对应急处置过程中暴露出的问题进行总结，完善应急预案。
六、应急处置措施1. 加强奶源调查（1）对奶源产地、企业、市场等进行全面调查，了解奶源供应情况。
优化乳源布局蒙牛接手中国圣牧优化乳源布局，蒙牛接手中国圣牧，这是一个备受关注的话题。
随着中国乳制品市场的不断发展，蒙牛作为国内乳制品行业的领军企业，对于优化乳源布局、实现产业链全面布局具有非常重要的意义。
本文将从多个方面来探讨蒙牛接手中国圣牧的意义和影响。
一、优化乳源布局，实现产业链全面布局蒙牛作为乳制品行业的龙头企业，一直致力于优化乳源布局，实现产业链的全面布局。
乳源是乳制品生产过程中至关重要的一环，优化乳源布局可以有效提高原料的质量和生产效率，为产品的品质和安全提供有力保障。
实现产业链全面布局可以让企业更好地掌控乳制品的生产全过程，提高企业的竞争力和市场占有率。
蒙牛接手中国圣牧，对于蒙牛而言是一个重要的战略举措，可以进一步优化乳源布局，实现产业链全面布局。
中国圣牧作为中国乳业的重要企业，拥有丰富的乳业资源和先进的生产技术，蒙牛接手中国圣牧可以有效整合双方的资源和优势，形成良好的协同效应，推动乳源布局的优化，实现产业链的全面布局。
二、提升乳制品品质和安全水平乳源布局的优化对于乳制品的品质和安全水平具有重要影响。
蒙牛接手中国圣牧，将能够整合双方的乳业资源和技术优势，提升乳制品的品质和安全水平。
蒙牛在乳制品生产方面拥有丰富的经验和先进的生产技术，中国圣牧则拥有丰富的乳源资源和先进的养殖技术，双方的合作可以有效提高乳制品的品质和安全水平，为消费者提供更加优质、安全的乳制品产品。
通过乳源布局的优化，蒙牛可以更好地掌握乳源的质量和来源，保证乳制品的原料安全和生产质量，提升企业的品牌形象和市场竞争力。
三、促进乳业产业升级和发展蒙牛接手中国圣牧，将有助于促进乳业产业的升级和发展。
中国乳业正处于转型升级的关键阶段，面临着市场需求的变化、产业结构的调整等多重挑战，乳业产业的发展亟待新的动力和发展方向。
蒙牛作为国内乳制品行业的领军企业，对于推动乳业产业的升级和发展具有重要的影响力。
蒙牛接手中国圣牧，将有利于整合优质的乳业资源和技术，推动乳业产业的升级和发展，提高乳制品的生产水平和市场竞争力，促进乳业产业的健康发展。
奶源攻坚战从2008年至今，中国奶牛进口提速。
“牛角快车号”、“斯瓦格曼号”、“百胜快车号”等特种运输船隔三差五地从新西兰、澳大利亚、乌拉圭三国装运几千头奶牛，长途跋涉开往中国沿海各大港口，蔚为壮观。
原本属于“重资产”的奶牛，由于资金积压大效率低，2008年前被众多乳制品企业视若鸡肋。
如今，大量只有一岁左右的奶牛，被中国人以高出之前市场价两三倍的价格大举购买，动辄就是几千头运回国内。
奶源建设似乎如火如荼。
那么，奶源建设提升了多少呢？大量的资金投入是否能促进中国乳业完成从单纯数量扩张向整体结构优化的关键转型呢？进口奶牛增加了，奶牛养殖集约化、规模化程度得到提升。
大牧场如雨后春笋般发展起来，部分散户奶农逐渐退出奶牛养殖业。
中国乳业结构正在发生微妙的变化。
洋奶牛大举入华除了坐特种运输轮船的，还有洋奶牛“打飞的”来中国。
2008年底和2011年初，分别装运有480头、434头奶牛的飞机，从澳大利亚、新西兰抵达中国成都双流国际机场、宁波栎社国际机场。
这样的场景早在1985年3月就出现过。
当时的广美香满楼畜牧公司进口180头荷斯坦奶牛乘坐波音747货运飞机抵达广州白云机场，广美香满楼的“飞牛”标志由此名声大噪。
那时中国乳业处在第一波发展高峰。
而近年来，奶源建设逐渐被重视，牧场建设掀起高潮，进口奶牛又逐渐增多。
考虑到疯牛病等风险因素，近年来中国乳企只能从澳大利亚、新西兰和乌拉圭三国进口奶牛。
在华夏畜牧位于河北省三河市的奶牛养殖场里，除了大量的黑白花奶牛（荷斯坦奶牛）以外，还有零星的深浅不一的褐色奶牛（娟姗奶牛）。
这也符合近年来进口奶牛以荷斯坦奶牛为主、娟姗奶牛等为辅的进口结构。
华夏畜牧（三河）公司首席运营官杜善平告诉《瞭望东方周刊》：“相比荷斯坦奶牛而言，娟姗奶牛产奶量略低，但是相关营养物质含量高，可以帮助提升原奶的整体品质。
”2009年以来，中国已成为世界上最重要的奶牛进口国。
数据追踪商Global Trade Information Services的数据显示，自2009年以来，中国进口了近25万头活小母牛（即还未繁殖过下一代的母牛）。
同时，新西兰近九成的出口奶牛是运往中国。
中国买家凶猛的购买力，是推高全球奶牛价格的重要因素之一，甚至也给饲料和公牛精液的供应造成了市场压力。
中国奶业协会信息中心的数据显示，近年来进口奶牛价格逐年攀升。
2010年、2011年、2012年每头奶牛价格分别约为1700美元～2500美元、2200美元～3000美元、2700美元～3200美元。
“从购买到运输，再到奶牛在国内落地进场，每头成本价大约在26000元。
”杜善平告诉《瞭望东方周刊》。
如果再加上牧场建设、配套设施等支出，进口奶牛的成本更加不菲。
目前中央财政资金的支持主要包括奶牛良种补贴、奶牛场标准化建设等项目。
地方财政还有各种名目的贴息贷款、税收优惠、补贴、奖励等。
这也在很大程度上刺激了国内乳制品企业大举进口奶牛。
2013年6月20日，相关部委召开加强婴幼儿配方奶粉管理的新闻通气会上传出信息：2008年～2012年，中央财政已投入资金38亿元，改造完善了3000多个奶牛养殖场和小区，改良奶牛5200万头（次），测定奶牛180万头（次）。
此外，2013年奶牛标准化规模养殖项目资金规模已从5亿元增加到10亿元。
伊利、光明等中国乳品企业也干脆在澳大利亚、新西兰等传统养殖强国投资牧场，间接加强奶源建设。
跨国公司也在中国建设牧场，比如新西兰乳品巨头恒天然公司就通过自己的供应链进口了大量奶牛到中国，计划未来几年内在中国拥有五座农场和1. 5万头奶牛。
乳企“减重”之祸近代起，中国就曾有过进口奶牛的高潮。
1834年上海开埠通商，本地还没有专门乳用牛种。
1869年，原产于欧洲的爱尔夏牛、红白花牛、黑白花牛被外国商人、侨民、教徒引入中国。
1874年，法国军人携黄白花奶牛从北京入境，几年后上海出现外商经营乳牛场。
俄国人也从1898年至1923年多次引入乳牛。
随着洋奶牛在口岸城市聚集，中国沿海城市成为最早的乳业重镇，而非大草原。
上世纪二十年代起，上海奶牛业进入兴旺时期，沪上中外商人纷纷从欧美日等国成批进口奶牛，掀起了进口奶牛的一波高潮。
“西湖炼乳公司”在浙江海宁凭借引进的400余头爱夏牛、短角牛、荷兰牛，建成中国最早最大的奶牛场，又从国外引进设备生产液态奶、炼乳、奶粉等乳制品，成为中国自建的第一座现代化乳品厂。
当时以及新中国成立之后一段时间，以牧场为依托的自营加工是中国乳业第一种成形的商业模式。
1949年，全国奶类年产量为21. 7万吨。
到了1978年，全国有奶牛48万头，奶类年产量上升到97. 1万吨。
虽然人均奶产量依然很少，但这却是中国乳业第一个发展阶段，无论是奶牛还是牛奶产量的年均增长都在4%～6%之间。
一座座乳品厂建成，但是奶牛紧缺。
占全国奶牛数量70%以上的农垦系统内相互支持，完达山、光明、三元等就是在农垦系统自有奶源基础上成长起来的。
乳业发展的基础在奶源，奶牛存栏量是重要指标。
改革开放带来了市场需求的迅速扩大，也刺激了奶类生产。
中国奶牛存栏量呈增长态势。
以1990年奶牛存栏为基础，中国用了11年时间，奶牛存栏数到2001年实现了“翻一番”；用了4年时间，到2005年“翻两番”。
但是，奶牛反而给追求超常发展的企业造成“拖累”。
根据当时专家的估算，传统基于自建牧场发展的乳品企业，在奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环节资金占用比例大致为6：3：1。
但上述三个环节利润比为1：3. 5：5. 5。
从资产周转率角度，奶牛无疑成为乳品企业最“重”的一项资产。
“减重”似乎势在必行。
中国乳业“轻资产”的第一个实践者是原三鹿集团。
紧随其后的是光明乳业，后来越来越多的乳品企业远离奶牛。
中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升对《瞭望东方周刊》表示：“家财万贯，带毛的不算。
当时众多乳制品企业上市之初都将奶牛资产剥离，轻装上阵。
”伊利乳业比光明乳业“轻”，后来者蒙牛则“轻”到极致，“长期得益于‘无牛式扩张’”却跑出了火箭的速度。
与此同时，“轻资产”的后来者在乳品销售环节依靠大量广告投入，取得巨额销售收入。
这种玩法颠覆了之前老套的游戏规则，大量相对较“重”的老牌乳品企业为确保奶源自建牧场，却让自身陷入窘境步履蹒跚，相继被颠覆者“羞辱式”超越。
各种“创新”乳制品销量大增，“一吨奶粉兑水还原出八吨液态奶”何乐而不为？尽管如此，原料奶增长跟不上乳制品产量增长的矛盾还是逐渐激化。
抢奶行动随即时有发生。
乳制品公司的抢奶行动多数靠奶站实施，奶站处于监管真空，“原料奶中间收购环节基本处于失控状态。
”“三聚氰胺奶粉”丑闻由此爆发。
第一个实施“轻资产”实践的三鹿集团倒下了，众多企业侥幸脱难。
要“良种”更要“良法”虽然近几年来中国加大了奶源整顿力度，散养奶牛由60%降到40% ，但散乱差的局面仍存在。
由于自有奶源成本过高，企业实际自有奶源比例仅为30%左右，短期内奶源质量难有根本改变。
根据中国奶业协会对100家乳制品企业的调研显示，企业控股参股牧场年收购牛奶77万吨，占100家乳品企业年收购牛奶的6. 2%。
自建牧场（小区）年收购生鲜乳162万吨，仅占100家乳品企业年收生鲜乳总量的12. 9%。
这种发展方式直接导致中国奶源建设整体落后市场发展30年。
在第三届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会上，中国奶业协会名誉会长刘成果称中国奶业已加速从传统向现代转型。
同时，奶源基地建设相对滞后等很多方面与发达国家存在差距。
中国奶业协会信息中心数据显示，2012年全国奶牛存栏约为1400万头，牛奶产量4000万吨。
奶牛存栏量和规模牧场都较2008年有所增加。
奶牛养殖散户持续减少，部分散养户陆续退出奶牛养殖环节。
农业部资深乳业分析师陈渝对这种状况并不感到放心。
他对《瞭望东方周刊》表示：“社会应该有分工，如果将农民排除在奶业之外，势必酝酿新的危机。
”世界多数乳业大国强国都会使奶农和乳制品企业结成利益共同体。
良种良产，高质奶牛一定程度上促进了奶源质量提升。
新西兰非常重视良种培育，其不断改进的公牛育种技术保证了牛群遗传进展持续保持每年1. 3%的速度，名列世界前茅。
与新西兰相似，以色列的育种技术也在世界前列，并且有非常明确的良种改良阶段性目标。
以色列最终成长为世界乳业袖珍强国。
北京奶牛中心也在利用进口胚胎自行育种，加速奶牛群体遗传改良速度。
北京市奶牛良种繁育体系已初步建成，其年单产水平、质量水平、营养物质含量均较以前提高。
但是，这并不是说缔造出乳品大国只有依靠良种改良、非荷斯坦奶牛不可。
印度依靠水牛，采用合作社形式，经过长期努力也做出了全世界第一大乳品产量市场。
陈渝对《瞭望东方周刊》表示：“我不反对适度引进良种，但良种替代不是最主要的方法，强调‘良种’也得注重‘良法’。
现代养殖才能有现代奶业。
”同时，加大优质奶牛进口也并不意味着能提高牛奶质量，美国已经不再单方面强调增加奶牛数量，而是着力于通过提高养殖水平来提高奶牛单产和质量。
2012年2月，美国农业部曾发布奶业长期预测称未来10年里美国奶牛存栏将逐渐减少，但奶牛单产将继续提升。
其实，目前国内奶牛品种本来绝大部分是荷斯坦奶牛。
但是，即便同样的奶牛品种，饲养水平不同，产奶量差距明显。
如果按照精细化管理模式养殖，还能保证奶牛持续几年的高产。
在草场建设水平方面国内也还处于较低水平。
“奶牛养殖业是一个高技术含量、知识密集型的行业。
在重视牧场建设的同时，忽略了人才培养。
专业人才非常缺乏，很多养殖者并不会养殖奶牛，把奶牛当猪养。
”陈渝对《瞭望东方周刊》表示。
中国奶业协会原副理事长王怀宝却对《瞭望东方周刊》表示：“养殖水平和管理水平都不存在问题。
关键是中国人和欧美人消费大不同，我们从小习惯窝头咸菜，别人是牛奶面包。
我们是消费决定生产，消费提不上去。
”目前，中国人均奶类年消费量只有32. 4公斤，不到世界平均水平的1/ 3，只有发达国家平均水平的约1/ 10。
城乡和地区之间乳品消费不平衡，也预示着中国乳品市场潜力还很大。
