十种菜肴的黄金搭配

一荤一素营养搭配一荤一素营养搭配，一日三餐维持一整天的能量以及活力，只要科学合理的搭配，均衡好五大营养元素的比例，避免狼吞虎咽，就能保持身体处于正常运转状态，现在分享一荤一素营养搭配。

一荤一素营养搭配11、营养搭配食物物的营养贵在巧妙搭配，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。

对人体健康更为有利。

猪肝——菠菜猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。

牛肉——土豆牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃黏膜。

土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素U，起着保护胃黏膜的作用。

羊肉——生姜羊肉补阳取暖，生姜祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可祛外邪，并可治寒腹痛。

鸡肉——栗子鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。

老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸭肉——山药老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。

山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

鲤鱼——米醋人体水肿除肾炎外大都是湿肿。

米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功能则更强。

豆腐——萝卜豆腐属于植物蛋白肉，多食会引起消化不良，叫做“豆腐积”。

萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，会使其营养大量被人体所吸收。

2、生活小常识和营养搭配早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。

早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。

早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。

燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物，它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病的罹患几率。

午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。

家庭烹饪的十大健康食谱推荐一、家庭烹饪的十大健康食谱推荐在快节奏的现代生活中，家庭烹饪已经成为人们追求健康生活的重要一环。

通过选择健康食谱，我们可以为家人提供营养均衡的饮食，保持身体健康。

下面将为大家推荐十款简单易做的家庭烹饪健康食谱，让您的餐桌更加丰富多样。

二、蒸鱼片蒸鱼片是一道简单又美味的家常菜。

选用新鲜的鱼片，加入葱姜蒜等调料，蒸熟后淋上热油，鲜嫩可口。

这道菜不仅口感好，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康的选择。

三、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是夏日里清爽可口的一道凉菜。

将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、酱油等调味料，拌匀即可。

这道菜清热解暑，开胃健脾，适合全家一起品尝。

四、番茄鸡蛋面番茄鸡蛋面是一道简单又营养的主食。

将西红柿炒熟，打入鸡蛋，再加入面条煮熟，香气扑鼻。

这道菜富含维生素和蛋白质，是一顿美味又健康的一餐。

五、红烧茄子红烧茄子是一道家常菜中的经典之作。

将茄子切成段，煎炸后加入酱油、糖等调味料，焖煮片刻即可。

这道菜口感软糯，富含纤维素和维生素，有助于促进肠道蠕动，是一道健康的素菜选择。

六、清蒸鸡胸肉清蒸鸡胸肉是一道低脂肪高蛋白的健康菜品。

将鸡胸肉切片，加入葱姜蒜和清汤，蒸熟后淋上少许酱油即可。

这道菜不仅美味，而且富含优质蛋白质，适合健身人士和减肥人群食用。

七、炒时蔬炒时蔬是一道简单又健康的家常菜。

将时令蔬菜切块，加入适量油和盐，快速翻炒即可。

这道菜保留了蔬菜的原汁原味，富含维生素和矿物质，是一道清淡可口的下饭菜。

八、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道口感酸辣开胃的凉菜。

将土豆丝焯水后，加入醋、辣椒油等调味料，拌匀即可。

这道菜不仅开胃下饭，而且富含淀粉和纤维素，有助于增加饱腹感，是一道健康的减肥菜品。

九、清炒西兰花清炒西兰花是一道简单又美味的素菜。

将西兰花焯水后，加入蒜末、盐等调味料，快速翻炒即可。

这道菜口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，是一道适合全家享用的健康菜品。

十、蒜蓉西兰花虾仁蒜蓉西兰花虾仁是一道色香味俱全的家常菜。

炒菜的黄金比例如何掌握中餐烹饪的平衡与美味炒菜的黄金比例——如何掌握中餐烹饪的平衡与美味炒菜是中餐烹饪中常见的一种做法，它的特点是快熟、保持食材原味和色泽的同时，让菜肴呈现出独特的香气。

而掌握好炒菜的黄金比例对于保持菜肴的平衡与美味至关重要。

本文将从食材搭配、烹饪时间和火候掌握三个方面来探讨如何掌握中餐烹饪的平衡与美味。

一、食材搭配的黄金比例食材的搭配是炒菜中不可忽视的重要环节。

不同食材之间的黄金比例能够在融合的同时保持菜肴的口感和色彩的鲜明。

例如，肉类与蔬菜的搭配可以选择一比一的比例，既能保持菜肴的口感丰富度，又能增添色彩的层次感。

此外，辣椒和蒜瓣的搭配也是炒菜的经典组合，相对于普通的黄金比例，可以适当增加一些辣椒和蒜瓣的用量，以增加菜肴的辣味和香气。

二、烹饪时间的黄金比例烹饪时间的掌握是炒菜中至关重要的一环。

过长或过短的烹饪时间都会导致食材的质地和口感出现问题，影响菜肴的美味。

在掌握烹饪时间的黄金比例时，我们需要根据食材的特性和需求进行调整。

例如，蔬菜类食材通常需要快炒，保持其色泽和脆嫩口感，而肉类食材则需要稍微加长烹饪时间以确保其熟透和口感的变化。

三、火候的黄金比例火候的掌握对于炒菜的成败起着决定性的作用。

火候过大会导致食材煎焦或失去原有的水分和鲜味，火候过小则会导致食材炒不熟影响口感。

正确掌握火候的黄金比例能够使炒菜保持原汁原味，口感鲜美。

在炒菜中，我们通常使用高温快炒的方式，迅速将食材翻炒均匀。

此外，对于一些需要更柔软口感的食材，可以适当增加油量和降低火候，以确保其烹调出的菜肴柔嫩可口。

总结：综上所述，炒菜的黄金比例在中餐烹饪中起着至关重要的作用。

通过合理的食材搭配、烹饪时间和火候掌握的黄金比例，我们能够制作出口感丰富、色彩鲜明的美味佳肴。

因此，在日常的烹饪实践中，我们需要不断摸索和总结经验，以掌握炒菜的黄金比例，实现菜肴的平衡与美味。

让我们一起享受中餐烹饪的乐趣吧！。

变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。

我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。

像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。

材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。

2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。

3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。

4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。

5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。

营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。

在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。

特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。

小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。

把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。

芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。

白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。

时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。

今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。

材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。

9道佛系五星级的素食名菜，赶紧收藏！全素菜单①开山见宝②五色如意③草莓山药④白菜佛手⑤素佛跳墙⑥十八罗汉⑦白玉莲藕⑧半月沉江⑨映日荷花开山见宝▽材料：腰果、核桃共30克，B：胡萝卜丁、西芹丁甜玉米粒、新鲜百合，盐1/5小匙；大张豆皮做法：1、国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。

2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。

3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。

4、将豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。

5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。

五色如意▽材料：黄豆芽（250克）、黑木耳（1小把）芹菜（4支）香菇（4朵）、胡萝卜（1小根）盐、麻油、酱油、糖各适量做法：1、香菇、黑木耳提前泡发切小条，胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切段，黄豆芽去根洗净沥干水分备用。

2、锅内放1大勺油烧热。

3、先将黄豆芽炒到微微变软，放少许盐盛出备用。

4、锅内再放1大勺油炒胡萝卜，略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒，加少许水和酱油、糖、盐调味。

5、最后把黄豆芽和芹菜放入，大火炒匀，关火，滴入少许麻油增香。

草莓山药▽材料：山药、草莓果酱做法：1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。

2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。

3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

白菜佛手▽材料：大白菜12片A：香菇头（1碗）荸荠（1碗）、素碎末（1碗）B：酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）胡椒粉（少许）、地瓜粉（1汤匙）香油（1小匙）调味料：素高汤（3碗）盐（1/2汤匙）、冬菜（1小匙）淀粉水（1/2碗）、香油（1小匙）芹菜末（1汤匙）做法：1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。

2、材料A切碎挤干水份。

3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。

4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。

健康餐谱：营养均衡的菜肴推荐健康饮食是保持身体健康的关键。

大家都知道，我们需要摄入各种不同的营养物质来维持身体的正常功能。

然而，在现代生活中，很多人由于各种原因导致饮食不均衡，从而影响了身体的健康。

所以，今天我要为大家推荐一些营养均衡的菜肴，帮助大家照顾好自己的健康。

1. 鱼香茄子鱼香茄子是一道非常经典和美味的菜肴，它不仅味道好，而且营养丰富。

茄子富含维生素C和纤维素，对于皮肤和消化系统都有好处。

同时，里面的猪肉含有高质量的蛋白质和脂肪，适量的摄入对于身体的生长和发育是有益的。

2. 青椒炒鸡蛋青椒炒鸡蛋是一道简单而又美味的菜肴，它是许多人的最爱。

青椒富含维生素C和维生素E，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力。

而鸡蛋则是非常营养的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

这道菜肴既健康又营养，非常适合日常食用。

3. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道清淡而又美味的菜肴，适合追求健康的人群。

鲈鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心血管健康非常有益。

而清蒸的烹饪方法能够让鲈鱼的营养价值得以保留，同时又不会添加过多的油脂和热量。

4. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单而且经典的家常菜，被很多人喜爱。

番茄富含维生素C和纤维素，对于提高人体的免疫力和促进消化功能有着重要的作用。

而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，非常适合作为早餐或者正餐的一道菜。

5. 凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道非常清爽和健康的菜肴，尤其适合夏天食用。

黄瓜含有大量的水分和纤维素，能够帮助我们清热解毒、降火、保持皮肤的健康。

同时，凉拌的烹饪方式能够最大限度地保留黄瓜中的营养成分。

6. 红烧猪蹄红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且提供了丰富的营养。

猪蹄是一种富含胶原蛋白的食物，对于皮肤的美容和关节的保护都有着重要的作用。

而维生素B和矿物质在猪蹄中也是丰富的。

7. 清炒时蔬清炒时蔬是一道非常简单却又非常健康的菜肴，广受大家的喜爱。

时蔬中的各种蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，能够提供给身体所需的各种营养。

安利皇后锅菜谱大全一、贵妃鸡材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、葱切段，姜拍扁备用；2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；5、洋葱对切成块状备用：厨具：6升汤锅做法：1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；二、堡仔饭材料：糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1-3杯米洗净加水、没过米、浸泡8小时以上：2、将香葱、香菜切沫备好。

厨具：蒸滤锅做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅沿有蒸气冒出后转中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。

3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

（如咸度不够再加少量盐）三、元宝肉材料：肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许调料：葱、姜、料酒、酱油、香油备料：1、洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；厨具：多用途承架1个，钢杯6个做法：1、钢杯内先放入香菇；2、再将搅好的肉馅放入，低于钢杯0.5毫米；3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、用洗好的青豆点缀在钢杯内沿；5、将多用途承架放置6公升汤锅上；6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；四、清蒸鳕鱼材料：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜备料：1、将鳕鱼常温解冻；2、将葱、姜切丝；3、小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具：焙碟、6升汤锅，多用途承架做法：1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、将焙碟放在多用途承架上；4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；五、萝卜排骨汤材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；备料：1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具：2升钢锅连盖；做法：1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、将热水放入，离锅半寸距离；3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；六、红豆相思饭材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；做法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升钢锅连盖备注：3升钢锅连盖，做5杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火8-10分钟再叠锅七、油炸花生米材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、将1.4升煎锅放在炉子上；2、将花生米放入冷锅内；3、倒油直至油没过花生米；4、不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火；5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。

秋日美食大赏：个经典秋季菜谱！引言秋天是一个美丽而令人愉悦的季节，随着夏日的热度渐渐散去，我们迎来了秋天的丰收与美食季节。

在这个季节里，大自然为我们提供了许多美味的食材，给我们的餐桌带来了丰富多彩的选择。

无论是家庭聚餐还是独自享用美食，秋季的菜谱总是令人垂涎三尺。

在本文中，我将为您介绍一些秋季经典菜谱，让您在品尝美食的同时，感受秋日的温暖和欢乐。

一、糖醋排骨糖醋排骨是中国菜谱中一道经典的美食，它的味道酸甜可口，深受广大人民的喜爱。

制作这道菜时，我们需要将新鲜的猪肋排切成小块，然后用酱油、白糖、醋等调料腌制一段时间。

接着，将腌制好的排骨炸至金黄酥脆，再和事先煮好的糖醋酱进行翻炒，最后撒上葱花和芝麻作为装饰即可。

这道菜色香味俱全，口感丰富。

它的酸甜口味非常适合秋季的凉爽天气，既可以增加食欲，又可以带来幸福和满足的感觉。

无论是搭配米饭还是啤酒，糖醋排骨都是一道美味的选择。

二、红烧肉红烧肉是中国菜谱中最经典的菜之一，也是广大人民喜爱的美食之一。

制作红烧肉时，我们需要选择猪肉五花肉，然后将其切成块状。

接着，将肉块用盐和酱油腌制一段时间，待其入味后，再放入锅中煮熟。

然后，加入糖、料酒、八角等调料，炖煮一段时间，最后撒上葱花和香菜作为装饰即可。

红烧肉具有浓郁的香气和鲜美的口感，它的肉质酥烂，入口即化。

这道菜既有坚韧的外表，又有温柔的内在，让人吃了后心情愉悦，口感十分满足。

搭配一碗白米饭，红烧肉更是让人回味无穷。

无论是家庭聚餐还是宴请客人，红烧肉都是一道不可缺少的美食。

三、木耳炒黄豆芽木耳炒黄豆芽是一道素菜，它的口感清爽，营养丰富，非常适合秋天的食用。

制作这道菜时，我们需要先将黄豆芽焯水烫熟，然后将木耳泡软切片备用。

接下来，在热锅中加入食用油，放入泡软的木耳和焯水烫熟的黄豆芽，翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。

木耳炒黄豆芽清淡而有嚼劲，它的口感爽脆，色彩鲜亮。

这道菜既可以增加饮食中的纤维素摄入，又有利于美容养颜。

营养养生食材食谱大全
1. 筋斗菜炒鱼肚
这道菜以筋斗菜和鱼肚为主要食材，烹饪过程中添加适量的
盐和食用油，搭配一些葱姜蒜进行调味，炒至成熟即可享用。

2. 西红柿炒蛋
选用新鲜的西红柿和鸡蛋制作，先将西红柿切片，然后将鸡
蛋打散，最后将两者炒在一起，加入适量的盐和酱油调味即可。

3. 青椒土豆丝
青椒和土豆是这道菜的主要食材，将土豆切成丝状，青椒切
成细长条状，用油炒熟，再适量加入盐、味精进行调味即可。

4. 蒜蓉西兰花
西兰花切小段，入沸水中焯水至熟，捞出沥水待用。

锅中倒
入植物油，热后放入蒜蓉炒香，再加入西兰花炒匀，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

5. 剁椒蒸鱼
选用新鲜的鱼，将鱼片放在蒸盘中，剁椒均匀抹在鱼片上，
小葱姜撒在鱼上，入蒸锅中蒸熟，最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

6. 黄瓜拌蜇头
将黄瓜切成细丝，蜇头切成片状，加入适量的盐和蒜蓉一起
拌匀即可。

7. 素炒豆芽
豆芽焯水至稍微变软，捞出沥干水分。

锅中倒入适量的油，
放入蒜蓉炒香，加入焯水好的豆芽，适量加入盐和味精进行调味即可。

8. 番茄鸡蛋汤
先将番茄切块备用，锅中加水煮开后放入番茄块煮至汤变红，再打入鸡蛋，搅拌均匀，最后加入盐调味即可。

9. 青菜豆腐汤
将豆腐切成小块，青菜洗净切段备用，锅中加入适量水，待
水开后放入豆腐和青菜，加入适量盐和胡椒粉，煮几分钟即可。

10. 红烧茄子
茄子切段后焯水去腥，锅中加入适量油热后，放入茄子煎至两面微黄，加入酱油、糖、盐、蒜蓉炒匀，最后加水煮开炖煮至茄子软烂即可。