下载文档原格式
福建省人民政府办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的实施方案》的通知文章属性•【制定机关】福建省人民政府办公厅•【公布日期】2024.10.13•【字号】闽政办〔2024〕30号•【施行日期】2024.10.13•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】粮食市场管理正文福建省人民政府办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的实施方案》的通知闽政办〔2024〕30号各市、县（区）人民政府，平潭综合实验区管委会，省人民政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的实施方案》已经省政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
福建省人民政府办公厅2024年10月13日关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的实施方案为践行大食物观，全方位、多途径开发食物资源，加快构建多元化食物供给体系，结合我省实际，提出如下实施方案。
一、总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，落实省委十一届六次全会部署，践行大农业观、大食物观，念好“山海经”、打好“特色牌”、抓好“产供销”，巩固提升粮食综合生产能力，在保护好生态环境的前提下，向森林、江河湖海和设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，有效促进食物新品种、新领域、新技术开发，推动特色农业全产业链发展，加快构建粮经统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，为福建特色现代农业高质量发展提供坚实保障。
到2030年，大农业观、大食物观全面树立，粮食和重要农产品保障更加有力，多元化食物供给体系基本建成。
全省蔬菜、水果、畜禽、水产、食用菌、茶叶、笋竹、中药材等特色农产品产量稳定增长、品质进一步提高，形成200条产值超10亿元特色农产品全产业链，特色农业产业成为县域经济重要支撑。
二、全面开发食物资源因地制宜，立足资源禀赋，优化农业区域布局，久久为功持续做强做优临海蓝色、闽西北绿色、闽东南高优三大特色农业产业带。
预制菜五大运营模式揭秘味知香安井国联水产头部企业这么干预制菜五大运营模式揭秘预制菜（Ready-to-eat meals）指的是提前制作好的食品，只需加热即可食用，深受现代都市人士的喜爱。
预制菜行业近年来蓬勃发展，不断涌现出各种创新运营模式。
本文将揭秘预制菜行业的五种主要运营模式。
一、生鲜超市代销模式生鲜超市代销模式是目前预制菜行业应用最为广泛的一种模式。
预制菜企业与生鲜超市合作，将自己的产品放置在超市内销售。
这种模式的优势在于能够利用超市的人流量和品牌影响力，提高销量和知名度。
消费者在购买其他食材时，可以方便地选择预制菜作为丰富菜品的选择，提高购物的便利性。
同时，预制菜企业也能够减少自己的销售渠道建设成本，可谓一举多得。
二、线上电商平台模式线上电商平台模式是近年来备受瞩目的一种运营模式。
预制菜企业通过搭建自己的网店或者入驻知名电商平台，如淘宝、京东等，进行销售。
这种模式的优势在于可以打破地域限制，覆盖更多的消费者群体。
同时，线上平台还能提供方便快捷的配送服务，增加消费者的购买动力。
对于消费者来说，线上购买预制菜也是一种便捷的选择，可以节省时间和精力。
三、合作餐饮企业模式合作餐饮企业模式是通过与餐饮企业合作，将预制菜作为餐饮菜单的一部分进行销售。
这种模式的优势在于能够利用餐饮企业的品牌影响力和客户资源，增加销售额。
对于餐饮企业而言，预制菜的加入可以提高菜品种类和口味选择，丰富顾客的用餐体验，提高顾客满意度。
这种模式的针对性较强，适用于有实力的餐饮企业。
四、定制化服务模式定制化服务模式是为了满足消费者个性化需求而应运而生的一种模式。
预制菜企业通过与消费者进行直接沟通和了解，提供个性化的预制菜服务。
定制化服务模式的优势在于能够满足不同消费群体的口味需求，提高消费者的满意度和忠诚度。
消费者可以根据自己的口味喜好、膳食需求等订购预制菜，既方便又符合个人口味。
五、品牌连锁店模式品牌连锁店模式是预制菜行业中较为常见的一种模式。
生鲜经营损耗如何防范在大型超市中，生鲜经营既是热点，更是难点，其核心就是损耗难以控制。
本土超市与洋超市的差距也集中体现在生鲜经营的损耗上。
生鲜经营损耗的含义损耗，是超市经营管理中使用频率较高的一词，但在工作实践中理解也不尽相同。
有的认为损耗就是商品破损、缺少；有的认为是失窃损失；有的认为是加工食品的废品。
美国食品营销协会《超市防范手册》中对超市的损耗的定义为："损耗是店铺收货物时的商品零售值与售出后获取零售值之间的差额。
"这样看来，对于损耗不能单方面理解，而是盗窃、损坏及其他因素共同的表示。
生鲜经营损耗比起卖场其他部门的正常损耗更多，一般情况下，生鲜红营损耗占正常损耗的一半左右。
特别是随着人们生活的提高对新鲜、环保概念的重视，生鲜经营损耗也越来越高。
这也是涉及目前大部分本土超市不能或不敢自营生鲜项目的根本原因。
生鲜损耗的分类大体分为两部分一是超市内共性的：1．进货验收计数错误。
特别是肉类、水产类、生禽类等容易发生这样的错误。
2．内部和外部偷窃行为。
3．收银员的计数错误。
有数量错误、价格错误以及单品错误。
4．变化损耗。
多反映在促销单品上。
5．退换处理不当6．其他不明原因二、生鲜部门内部的：1．生产过程的因素：包括产品质量、原材料计量、试吃等。
2．销售过程因素：电子秤的单品输入错误，商品条码的贴错，标价错误等。
3．管理过程的：破损、报损、过期、管理不当等。
生鲜经营损耗的防范制度保证：核心是制定相关的操作流程及规范，明确各岗位的权利、义务、全面防范。
标准明确：重点是生鲜各类商品的验收标准，分肉类、水产、干货、蔬果、烘焙食品、熟食及原材料、耗材等，逐项明列，收货部门严格把关。
产销平衡：自产食品的生产数量与销售数量必须随时衔接，既保证必要的量感，又不能超越、积压。
根本经验，必要时制造一些现场排队，订购的数量对销售很有利。
生态转换：这在生鲜中非常重要。
如快要死去的鱼类，可剖成生鲜配菜：蔬菜、水果可制成果汁、果盘或配菜；肉菜可转化成肉丸、肉馅等。
生鲜食品市场中的品类管理与产品组合优化销售是一个充满挑战的职业，尤其在生鲜食品市场中。
随着人们对健康和营养的关注度不断提高，生鲜食品的需求也日益增长。
作为一个专业销售人员，我们需要了解品类管理和产品组合优化的重要性，以满足消费者的需求并提高销售业绩。
品类管理是指对产品进行分类、组织和管理的过程。
在生鲜食品市场中，品类管理的目标是确保每个品类都能满足消费者的需求，并提供多样化的选择。
首先，我们需要了解不同品类的特点和市场需求。
例如，水果、蔬菜、肉类和海鲜等品类都有不同的特点和消费者群体。
通过了解消费者的喜好和需求，我们可以根据市场趋势和销售数据来确定合适的品类组合。
其次，品类管理还涉及到产品的定价和促销策略。
在生鲜食品市场中，价格和促销活动对消费者的购买决策有着重要的影响。
我们需要根据产品的品质、供应链成本和市场竞争情况来制定合理的定价策略。
此外，促销活动如打折、捆绑销售和赠品等也可以吸引消费者的注意力，提高销售额。
品类管理的另一个重要方面是库存管理。
生鲜食品的保质期通常较短，因此我们需要合理安排库存，以减少损耗和滞销。
通过与供应商的密切合作，我们可以及时了解产品的供应情况，避免库存过剩或供应不足的情况发生。
此外，采用先进的库存管理系统和技术也可以提高库存的可视性和准确性，帮助我们做出更好的决策。
除了品类管理，产品组合优化也是提高销售业绩的关键。
产品组合优化是指通过合理组合不同产品，以满足消费者的需求并提高销售额。
首先，我们需要根据消费者的喜好和需求来确定产品组合。
例如，根据市场调研和消费者反馈，我们可以发现某些产品组合更受欢迎，如水果拼盘、蔬菜套餐和海鲜烧烤套餐等。
通过提供多样化的产品组合，我们可以吸引更多的消费者，并提高销售额。
其次，产品组合优化还需要考虑产品的质量和供应链管理。
在生鲜食品市场中，产品的质量和新鲜度对消费者的购买决策至关重要。
我们需要与供应商建立稳定的合作关系，确保产品的质量和供应的稳定性。
食品行业合作与共赢：促进产业链上下游协同发展一、引言食品行业是一个充满竞争和挑战的领域，随着市场竞争的加剧，企业之间的合作变得愈发重要。
只有通过合作与共赢，才能有效促进产业链上下游的协同发展。
本文将从食品行业合作的重要性、合作方式、合作案例等方面进行探讨，旨在为食品行业的发展提供一些有益的思路和建议。
二、食品行业合作的重要性食品行业生产环节复杂，从原料采购、生产加工到销售配送都需要各个环节的协同配合。
而这些环节往往由不同的企业或机构承担，合作可以有效地优化资源配置，提高整体效益。
1. 降低成本食品行业的生产环节涉及到原料采购、加工成本、运输配送等多个环节，通过合作可以实现规模化生产，降低成本，提高效益。
2. 提高品质食品行业的品质和安全问题始终备受关注，通过产业链上下游的协同合作，可以实现从原料到成品的全程监控，保证产品品质和安全。
3. 拓展市场通过与其他企业的合作，食品企业可以拓展更多的市场机会，实现共赢。
合作伙伴之间可以共同开发新产品、新市场，提升市场竞争力。
三、食品行业合作的方式1. 品牌合作品牌合作是一种常见的合作方式，不同的食品品牌可以通过合作共同推广产品，提高知名度和竞争力。
2. 产业链合作食品行业的产业链包括原料供应商、生产者、经销商和零售商等，通过产业链各环节的合作，可以实现资源共享、信息互通，形成互利共赢的关系。
3. 技术合作食品行业的发展需要不断创新，技术合作可以帮助企业提升技术能力，开发新产品，提升竞争力。
四、食品行业合作案例分析1. 上下游企业合作某食品企业与原料供应商进行合作，共同研发新品种农产品，确保原料质量和稳定供应，提高产品品质。
2. 跨界合作某食品企业与互联网企业合作，共同开发电商平台进行销售，拓展市场，提升销售额。
3. 地区合作多家地区食品企业联合成立产业联盟，共同推广当地特色食品，提升地区品牌知名度。
五、结论食品行业合作与共赢是一种发展的趋势，只有通过合作能够更好地应对市场竞争，提高企业的创新能力和竞争力。
生鲜农产品物流供应链模式构建和优化策略生鲜农产品物流供应链模式构建和优化策略1引言目前，人们生活水平提高，对生鲜农产品供应链提出了更高要求，山东省作为生鲜农产品供应大省，应积极构建生鲜农产品物流供应链模式，并持续进行优化，以满足人们生活对生鲜农产品的需求，以促进当地生鲜农产品行业的健康稳步发展。
2农产品供应链与生鲜农产品及其供应链定义2.1农产品供应链的定义所谓农产品供应链，指以农产品为对象的供应链系统，该供应链系统中包括农产品消费者、农产品加工企业、分销商、农产品生产与供应商等。
农产品生产者是供应链的开始，并经过分销、加工、零售等诸多环节构建起垂直的网络系统。
该系统中涵盖级别不同的多个参与主体，即农产品生产者、农产品加工企业、农产品分销商与消费者。
2.2生鲜农产品与其供应链定义生鲜农产品主要指由农业部门生产，进行简单加工或未加工，并能在常温条件下保持一定时间的产品。
生鲜农产品包括很多种类，例如肉类、蛋类、蔬菜类、水果类以及水产品类等。
生鲜农产品是人们日常饮食的重要组成部分，因此具有很大的市场需求。
而生鲜农产品供应链，指以满足消费者需求为目标，在需求信息引导下，通过有效的组织实现生鲜农产品由生产者到消费者的流动，涵盖生鲜农产品加工、包装、装卸、配送等一系列活动内容。
考虑到生鲜农产品具有鲜活性、即食性、难储性的特征，使得生鲜农产品物流供应链也随之具有了产品的鲜活性、易损耗性以及生产上的分散性、较小的供需弹性等特征。
3山东生鲜农产品物流供应链模式现状“小生产，小流通”的生鲜农产品物流供应链模式在山东仍旧占据着主要地位，生鲜农产品交易仍处在原始集散阶段，采取的仍是现货交易的方式，集贸市场仍是生鲜农产品流通的主渠道，成交价格随意性极大；甚至一些生鲜农产品要经过3-4级的批销才最终到达消费者手中，消费者的购价要远远高于原始成本价。
概括起来，山东生鲜农产品物流供应链主要存在以下问题。
3.1物流成本偏高农产品物流成本指农产品在整个物流环节流通过程中，产生的人力、物力等成本，即实现整个流通过程所需要的全部费用。
我国超市生鲜食品经营模式借鉴和战略思考（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）内容摘要:我国的超市经营经过了多年发展,已经进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,超市生鲜食品的经营战略是实行这种转折的突破口。
笔者认为,我国超市要发展应积极投入与经营农村的土地、介入和主导农副产品批发市场经营、参与农贸市场的经营管理。
关键词:超市生鲜食品发展战略现阶段,我国一些超市公司在拓展全国市场时遇到了瓶颈问题。
笔者认为,出现这些问题应归结为一点,即我国超市核心的竞争力到底是什么。
我国超市经营经过多年的发展,现已进入了全面带动相关产业的时期,特别是促进农业产业化可持续发展的转折时期,这就必须从超市生鲜食品的经营战略上入手,而超市生鲜食品经营战略是我国超市实行区域集中和区域领先战略的重要组成部分。
超市经营生鲜食品的战略基点笔者之所以要把超市的生鲜食品经营作为一个连锁超市企业战略发展的问题来讨论,是基于这样两个竞争的出发点:第一,超市的生鲜食品经营是能够体现差异化和个性化的经营特点,从而使众多的超市避免在竞争中陷入单一的价格竞争的陷阱之中,使竞争良性起来,也使得差异化和个性化的经营能够满足消费者多样化的需求;第二,从中外超市企业的竞争现状来看,在资金实力、业态规模、经营管理经验等方面我国的超市企业明显处在弱势地位,但是我国市场发展的区域化特点、消费者消费需求习惯的差异在很大程度上体现在饮食文化方面。
因此,作为现代食品流通主要业态形式的我国超市,在对我国各地饮食文化的理解和把握上具有比外资超市企业更明显的优势,而能把这种理解和认识上的优势转化为竞争的优势,在食品经营上就要经营好生鲜食品。
山东省家家悦超市的董事长把超市经营好生鲜食品作为超市未来发展的核心竞争力的做法,充分说明生鲜食品在超市经营中的核心地位。
对我国来说,在超市经营生鲜食品的方式和方法上不可能只有一种单一的模式,多样化的经营模式是我国未来超市经营生鲜食品的主要方向。
