下载文档原格式
有盐黄油用途盐黄油是一种非常常见的食材，广泛应用于烹饪、烘焙和餐桌上。
它是由鲜奶油经过加工和盐调味而成的，具有奶香浓郁、柔软细腻的口感。
下面我将详细介绍盐黄油的用途，并分为烹饪、烘焙和餐桌上使用三个方面进行讨论。
首先是烹饪方面。
盐黄油在烹饪中经常被用来炒菜、煎肉和炖汤。
它在高温下融化后，能够快速将热量传递给食物，使其迅速熟透并增添香味。
在炖汤中加入一块盐黄油，可以使汤的口感更加丰富和醇厚。
此外，盐黄油也经常用于炖煮肉类食材，它的咸味能够提升肉类的鲜美程度，使其更加美味可口。
其次是烘焙方面。
盐黄油在烘焙过程中起到了至关重要的作用。
在制作面包、蛋糕等糕点时，盐黄油被用作发酵面团的重要成分之一。
它能够增加面团的韧性和弹性，帮助面团更好地发酵和成型。
此外，盐黄油的奶香味也能赋予糕点特殊的香气和口感。
在制作饼干和曲奇等烘焙食品时，盐黄油常被用来调整食品的口感和咸甜度，使其更符合口味需求。
再者是餐桌上的使用。
盐黄油作为一种调味品，常被用来涂抹面包、烤肉和炒饭等食物上。
它的奶香味和咸味能够为食物增添风味，使其更加美味可口。
盐黄油也可以用来做蘸料，搭配各种食材一同享用。
此外，盐黄油还可以用来烘烤蔬菜，增添其口感和味道。
它能够与蔬菜的香气完美结合，使蔬菜更加鲜嫩可口。
盐黄油的用途还不止于此。
在西方烹饪中，盐黄油经常被用于制作酱汁和调味料。
例如，将盐黄油融化后，加入蒜蓉和香草等调料，可以制作出美味的蒜香黄油酱，用于炸虾和烤蘑菇等食物上。
此外，盐黄油还可以用来腌制食材，增加其口感和风味。
将鱼肉或家禽肉块浸泡在融化的盐黄油中，然后进行煎炸或烤制，可以让食材更加鲜嫩可口。
总之，盐黄油在烹饪、烘焙和餐桌上使用都有着广泛的应用。
它能够赋予食物丰富的奶香味和咸味，使其更加美味可口。
无论是在家庭烹饪还是餐厅烹饪中，盐黄油都是不可或缺的食材之一。
通过不同的使用方式，我们可以发挥它的特点和优势，为我们的餐桌增添更多的美味和视觉享受。
机油、黄油、钙基、锂基润滑脂的区别是什么？各⾃适合场所？黄油是钙基润滑脂的俗称。
俗称的由来⼤概是最早的⼀类润滑脂是钙基润滑脂，外观黄⾊，像黄油猪板油，⼈们就形象地将它称为黄油了。
现在的润滑脂已经发展出多品种多系列的润滑产品了。
早已不仅仅有钙基润滑脂，还有锂基润滑脂、复合锂基润滑脂等，还有按⽤途分类的轴承润滑脂、齿轮润滑脂等，颜⾊也变得多种多样；黄油是固体，主要⽤于⾦属表⾯润滑和防⽔防腐蚀。
原来是黄⾊的，⽤过之后会变成⿊⾊；机油⼀般是液体本⾝不应该是⿊⾊的，在没有磨损之前是浅蓝⾊的，磨损后也就是使⽤后它就机油变成⿊⾊的，所以在发动机⾥⾯⽤⼀段时间会变⿊；缝纫机油液叫针织机油，是⽆⾊清澈透明的，就算沾在布料上也看不出来的。
缝纫机油钙基润滑脂和锂基润滑脂的区别是原料和适合使⽤的对象不同。
钙基润滑脂和锂基润滑脂(1)钙基润滑脂钙基润滑脂俗称“黄油”。
钙基润滑脂是⽤天然脂肪酸钙皂稠化中等粘度的矿物油制成的，合成钙基脂是⽤合成脂肪酸的钙皂稠化中等粘度的矿物油制成。
它具有抗⽔性好、机械安定性好、易于泵送、价格低等优点，但同时⼜有使⽤温度低、寿命短等缺点。
钙基脂按⼯作锥⼊度(针⼊度)分成1、2、3、4四个牌号。
1、2号使⽤温度不⾼于55℃，3、4号不⾼于60℃。
⽬前，1、2号脂使⽤最多，3、4号脂⽤于⾼负荷、低转速的设备上。
(2)锂基润滑脂锂基润滑脂是由天脂肪酸锂皂稠化中等粘度的矿物油或中等粘度的合成油制成，⽽合成锂基润滑脂是由合成脂肪酸锂皂稠化中等粘度的矿物润滑油⽽成的。
锂基润滑脂的使⽤温度⾼，可长期在120℃下使⽤，短期在150℃下使⽤，与其它润滑脂相⽐有⽤量少但寿命长、使⽤范围⼴泛的特点。
它包括有汽车通⽤锂基润滑脂、极压锂基润滑脂、通⽤锂基润滑脂三类。
在汽车、拖拉机上较常⽤的是汽车通⽤锂基润滑脂，它适⽤于-30-120℃下的汽车轮毂轴承、底盘、⽔泵和发电机等摩擦部位的润滑。
相对⽽⾔钙基抗⽔要好点，⽐⽅说铁路换铁轨位置，相对少些；锂基多⽤在相对温度⾼点的地⽅，⽐⽅说电机轴承，⽤量较多；⼩型电机变速齿轮箱可以⽤黄油，⾃⾏车链条可以⽤低粘度黄油，单最好是⽤链条油，机床导轨应使⽤锂基脂润滑脂。
天然黄油，你知道了吗？
黄油，是烘焙中最常用的材料之一，在部分的蛋糕、面包、饼干或是其他点心的制作中都能用到它。
那么它在烘焙当中扮演着一个什么样的角色呢？具体又有哪些用途呢？
味道上，黄油有一种让人垂涎欲滴的感觉，非常吸引人。
遇冷时，黄油呈现又脆又硬的状态；而在常温下则会变得非常柔软，入口即化，可以直接将黄油涂抹在吐死或者面包上食用。
关于黄油，主要分为两种：人造&天然。
人造黄油，俗尘麦淇淋，是由各种加氢动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料、乳化剂、色素和其他成分调制而成的。
此种人造奶油柔软，并且有很好的乳化功能，做出来的成品成功率也比一般的黄油要高。
天然黄油，是从分层后的牛奶中提炼出来的物质，拥有非常丰富的营养物质，口感顺滑，是家庭烘焙中常用的材料。
看到这儿，想必有人要问了，如此看来天然黄油和人造黄油似乎没什么区别，那我们到底该如何选择黄油呢？
一项研究显示，黄油、奶油和肉类所含的饱和脂肪不会危及人体健康，真正可能致命的是人造黄油里的反式脂肪。
食品里的反式不饱和脂肪或反式脂肪，能将死亡风险增加34%。
可想而知，人造黄油是非常不利于人体健康的。
而天然黄油则不存在反式脂肪问题，不仅口感更好，而且天然的黄油还能改善贫血症状。
21世纪，讲究吃得美味，更要吃得健康。
所以大家在日常烘焙当中，应尽量选择对身体有益的天然黄油。
酥油和黄油的区别在哪里？酥油和黄油其实不是一种产品，两者是有区别的。
黄油是利用牛奶加工制作而成的，而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，患有是一种简单的调味品，在许多烘焙产品上都是需要使用黄油来进行制作的。
酥油我们可能生活中是见得比较少的，这是因为酥油在藏区才见得比较多，主要是当地人会通过酥油来补充身体的热量和营养。
酥油含有的营养物质也不是黄油可以想比的，它可以说是藏区的瑰宝。
★酥油和黄油的区别由于酥油和黄油的外形相似，所以很多朋友都会将两者混淆，其实黄油和酥油无论是作用还是提炼的方式，都是有所区别的：1、提炼。
黄油是用牛奶加工出来的。
把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
2、用途。
黄油我们在日常中会经常使用到，特别是对于制作蛋糕类的，一般是用来作为调味料的。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
酥油在我们的生活中比较少见，一般在藏区用途之广，功能之多，在其他行业，例如加工业、制作食材也是可以作为材料。
3、酥油可以是任何的油脂类产品，如色拉油、猪油、奶油、玛琪琳等等。
在点心制作上，当我们说到酥油，通常就是指『酥油』这个产品。
酥油是一种无水奶油。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
★酥油的营养价值酥油之所以能成为藏区和高原地带食品中的瑰宝，并不是因为罕见稀有，而是因为食用酥油对于人体有很好的营养价值：1、酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性。
尽管是减肥人群也能够食用，并且可以有助于消化，对于润肠滑道都有很好的帮助，如果有便秘困扰的朋友建议食用。
什么是黄油说到黄油大家肯定都不陌生，主要应用于机械、钢铁、纺织、玻璃机械、航空、采矿、造纸、塑料挤压等行业中特殊工况条件下，现在我们来简单的了解一下黄油吧！并希望这些简单的产品知识能帮到大家！一起学习吧！黄油学名润滑脂，英文名：lubricating grease;grease它是一种稠厚的油脂状半固体，用于工业中的摩擦部分，起到润滑和密封作用；也用于金属表面，起到填充空隙和防锈作用。
主要由矿物油（或合成润滑油）和稠化剂调制而成。
根据稠化剂可分为皂基脂和非皂基脂两类。
皂基脂的稠化剂常用锂、钠、钙、铝、锌等金属皂，也用钾、钡、铅、锰等金属皂。
非皂基脂的稠化剂用石墨、炭黑、石棉，根据用途可分为通用锂基润滑脂和专用润滑脂两种，前者用于一般机械零件，后者用于拖拉机、铁道机车、船舶机械、石油钻井机械、阀门、轴承等。
主要性能：滴点：润滑脂在规定条件下达到一定流动的最低温度称为滴点。
锥入度：是衡量润滑脂稠度及软硬程度的指标，它是指在规定的负荷、时间和温度条件下椎体落入试样的深度。
其单位为0.1mm表示。
锥入度值越大，表示润滑脂越软，反之越硬。
氧化安定性：石油产品抵抗大气或氧气的作用而保持其性质不发生永久变化的能力。
机械安定性：润滑脂受到机械剪切时抵抗稠度变化的能力，稠度变化值越小，机械安定性越好。
防腐蚀性能：腐蚀性试验是检查润滑脂对金属是否产生腐蚀的指标，脂的抗腐蚀性能对防护性润滑脂尤为重要。
延长工作锥入度：延长工作锥入度是指润滑脂在工作器中经过10万次剪切之后的锥入度测定值，单位0.1mm；一般情况下润滑脂经剪切会变稀，其与60次工作锥入度的差值反应润滑脂的剪切安定性。
四球试验：将实验头下方的三个标准钢球固定作为承重部件，并将润滑脂填充在承重球固定杯内、上方的标准钢球通过传动装置施加负荷，在设定的温度、转速和负荷下进行运转，通过钢球的运转状态来确定润滑脂的挤压性能。
防锈性能：防锈性能是用来评价润滑脂在有水或有水蒸气的条件下对轴承的防护性。
常见的烘焙材料别称及其用途一、黄油（Butter）：油、牛油、白脱炼的固态油脂，可使烘焙成品组织更加柔软，味道更加香浓，是高级西点的主要，分为含盐及无盐两种。
二、人造黄油（Margerine）：玛琪琳、乳玛琳植物黄油，一般呈固态，可用作黄油的替代品。
另有起酥玛琪琳，用做起酥点心和酥皮等多层次的点心制作。
三、鲜奶油（Whipped Cream）：忌廉分为动物性和植物性两种。
搅拌打发后可成为稳定性泡沫。
动物性鲜奶油可做冰淇淋、慕斯等，植物性鲜奶油则适合做蛋糕装饰性的裱花。
四、芝士粉（Cheese Powder）：吉士粉、卡士达粉西点制作帮助增香的预拌粉类之一。
五、芝士（Cheese ）：奶酪、乳酪1.奶油芝士（Cream Cheese ）：忌廉芝士、凝乳乳酪未经发酵的乳酪品种，烘焙中为乳酪蛋糕或派饼中广泛应用；2.马士卡彭芝士（Marscarpone Cheese）：马士卡彭芝士起司原产于意大利的点心乳酪，以鲜奶油为原料制成，是制作甜品提拉米苏所需的乳酪；3.马苏里拉芝士（Mozzarella）：马苏里拉起司未经发酵的乳酪品种，常见为细丝、块状及圆形等。
是比萨饼、千层面和烤三明治的常用乳酪。
六、酸奶（Yogurt）：优格、优酪乳为牛奶再经乳酸菌发酵而成的乳制品，可与小苏打合用为西点的膨胀剂，也可成为加强口感的原料之一。
七、酵母（Yeast）：依士用来膨胀高筋面粉做成的面包面团、比萨饼面团的发酵剂，使用前应先撒于水中充分溶解。
八、小苏打（Baking Soda）：梳打粉、BS可与酸奶配合可做膨胀剂使用，多使用于含酸性物质较高的烘焙中配方。
九、泡打粉（Baking Powder）：发粉、BP其主要原料通常为小苏打及各式酸物合成，主要用途是有助蛋糕内部充满气体。
加入太多则会破坏成品的组织和味道，因此使用时须严格依照食谱操作。
十、塔塔粉（Cream of Tartar）：它它粉白色酸性物质的粉末，帮助蛋白更易打发，以及中和蛋白的碱性。
butter的用法和搭配一、Butter的概述在日常饮食中，黄油是一种常见而美味的食材。
作为许多地方菜式和糕点的必备成分之一，黄油有着丰富的用途和搭配方法。
本文将介绍关于butter（黄油）的用法和搭配，以帮助您更好地利用这种食材。
二、Butter的基本用途1. 烹饪油脂替代品：黄油可以作为烹饪中常见的食用油替代品之一。
它能够提供深厚的口感和丰富的风味，尤其适合于煎炒类菜肴。
在使用时，将所需量的黄油融化后加入锅中即可。
2. 调味剂：除了作为烹饪用途外，黄油还可以用作调味剂。
例如，在做意面或蒸蔬菜时，加入少量黄油能够增添菜品的丰富口感。
3. 烘焙材料：无论是做面包、蛋糕还是饼干等甜点类食品，黄油都是不可或缺的重要原料之一。
它为糕点提供了丰富的香气和独特的口感。
三、不同搭配方法1. 与面包搭配：黄油与面包是绝佳的组合。
您可以在面包上抹上适量黄油，搭配果酱、蜂蜜等，既增加了食物的美味，也给人们带来了美妙的味觉体验。
2. 与蔬菜搭配：黄油可以使蔬菜更加诱人可口。
在烹饪蔬菜时，您可以加入少量黄油进行翻炒或者蒸煮，使得蔬菜保持鲜嫩，并赋予其浓郁的口感。
例如，在做花椰菜时，添加适量黄油能够提升其味道。
3. 与肉类搭配：黄油可以用作牛排、鸡胸肉等各种肉类的调味料和涂抹物。
将黄油均匀地涂抹在肉表面，然后进行烤制或者煎炸，能够让肉类更加多汁、滑嫩。
4. 烘焙搭配：黄油是烘焙过程中的关键材料之一。
它不仅为面团提供了丰富的味道，还能增加糕点的酥脆口感。
在制作烘焙食品时，根据配方准确添加黄油，可以让食物更加美味可口。
四、使用黄油的小贴士1. 选择优质黄油：优质的黄油往往含有较高的乳脂肪和香气成分，所以对于烹饪和烘焙来说至关重要。
建议选择新鲜、全脂含量较高的黄油，以保证食物的口感和香气。
2. 注意适量使用：虽然黄油美味可口，但过量使用会导致摄入过多动物脂肪和热量。
因此，在使用时要注意适量控制，以保持均衡营养摄入。
3. 牛奶换成黄油：在某些菜肴或甜点中，您还可以将牛奶替换成适量的黄油。
烹饪的秘笈：黄油和橄榄油之间的选择烹饪是一门艺术，选取合适的食材和烹饪油对于一道美味佳肴的成功有着至关重要的作用。
在我们的厨房里，黄油和橄榄油是两种常见的烹饪用油。
本文将探讨黄油和橄榄油之间的选择，帮助您在烹饪过程中做出明智的决策。
首先，让我们来了解一下这两种油的特点和用途。
黄油是由鲜牛奶或者奶油经过加热和搅拌制成的。
它具有浓郁的奶香味和丰富的口感，适合用于煎炸、炒菜和烘焙。
黄油能够提升食物的香气和风味，使菜肴更加美味可口。
与之相比，橄榄油是从橄榄果实中榨取出的天然油脂。
它富含健康的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，对心脏健康有益。
橄榄油的香味和风味因不同的橄榄品种和加工方法而有所不同。
橄榄油的烟点较低，适合用于烘烤、炖煮和凉拌等低温烹饪方式。
橄榄油也可以作为调味品，用于调制沙拉酱或者拌炒蔬菜。
那么，在选择黄油和橄榄油时应该考虑哪些因素呢？首先，您需要考虑所需的油的风味。
黄油的奶香味可以提升食物的口感，特别适合用于烘焙和加入甜点中。
而橄榄油具有橄榄的独特风味，适合用于凉拌蔬菜、制作沙拉和浇在熟食上。
其次，考虑您要烹饪的食材和烹饪方式。
黄油在高温下容易变质，产生有害物质，因此不适合长时间的高温烹饪，例如煎炸或者炒菜。
而橄榄油的烟点较低，适合于低温烹饪和炖煮。
如果您想煮一道香气扑鼻的海鲜意面，橄榄油将是一个不错的选择。
此外，橄榄油不适合煎炸食物，因为高温会使其失去营养价值。
第三，考虑营养价值与健康因素。
橄榄油富含健康的单不饱和脂肪酸，有助于维护心脏健康和降低胆固醇水平。
与之相比，黄油中含有更多的饱和脂肪酸，长期过量摄入可能会对健康造成负面影响。
但是，与橄榄油相比，黄油含有更多的维生素A、D和E等脂溶性维生素。
所以，在选择时，您可以根据自己的需求和健康状况做出判断。
最后，还要考虑使用的成本和方便程度。
黄油相对于橄榄油来说，价格更加经济实惠。
此外，黄油在烹饪过程中容易融化，提供更好的润滑效果，使烹饪更加顺利。
橄榄油相对黄油来说更难处理，对于初学者可能需要一些时间适应其用法和风味。
油炸食品黄油用途是什么黄油是一种动物性的食用油脂，主要由牛奶或羊奶中提取而来，经过加热、蒸发和分离等工艺制成。
黄油具有独特的香味和丰富的风味，因此在烹饪和烘焙中被广泛使用。
以下是黄油的一些主要用途：1. 烹调：黄油是烹饪中不可或缺的原料之一。
它可以被用来煎、炒、炸、烤和蒸食材。
由于黄油的高熔点和独特的风味，它能够赋予菜肴丰富的口感和香气。
黄油可以用于制作各种菜肴，如牛排、烤面包、炒饭等。
2. 调味料：黄油被广泛用作食物的调味料。
无论是涂抹在面包上，还是融化在热菜上，黄油都能为食物增添浓郁的味道和丰富的口感。
在西方国家，黄油是人们早餐、午餐和晚餐中必备的调味品，常用于搭配各种食材和菜肴。
3. 烘焙：黄油在烘焙中起到了至关重要的作用。
它能够增加蛋糕、曲奇饼干、面包和派饼等糕点的香味和口感。
黄油的融化温度适中，可以和其他原料充分融合，从而使烘焙食品更加松软、湿润和美味。
4. 沙拉酱：黄油在制作沙拉酱时也有其独特的用途。
将黄油与蛋黄酱、醋、芥末和香料等混合，可以制作出浓厚的黄油沙拉酱。
这种酱料可以与各种蔬菜沙拉搭配，提升食物的口感和味道。
5. 融化酱：黄油是制作融化酱的重要成分。
无论是奶油蘑菇酱、蒜味奶油酱还是香草奶油酱，黄油都是不可或缺的原料。
它为酱料提供了丰富的口感和顺滑的质地，使得菜肴更加美味可口。
6. 甜点：除了在烘焙中的应用，黄油还可以用来制作各种甜点。
例如，制作巧克力酱、奶油奶酪、布丁和冰淇淋时都需要使用黄油。
黄油能够增加甜点的香气和鲜美程度，使得甜食更加诱人。
7. 保存食材：黄油还可以用来保存食材。
将黄油涂抹在奶酪、肉类和鱼类等食物表面，可以延长其保鲜期，并增加食材的风味。
黄油有助于防止食物的水分流失，保持食物的湿润和鲜嫩。
总之，黄油作为一种常用的食用油脂，具有丰富的风味和广泛的用途。
它可以用于烹调、烘焙、调味、制作沙拉酱、融化酱、甜点和食材保存等方面。
黄油的使用不仅可以提升食物的美味程度，还能够增添口感和香气，为人们带来愉悦的用餐体验。
1、柠檬派???????????用料：饼底：250克细面粉柠檬派的奶油馅：3只鸡蛋125克黄油3只鲜柠檬(榨取汁留用)70克白糖3汤匙鲜奶油1只鸡蛋50克黄油做法：第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。
接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。
第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治?????材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片3，在面包上涂上适量黄油4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
根据个人的口味，也可夹些蔬菜！3、什锦土豆泥???★原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
★做法：把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。
把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。
加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
★特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。
此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。
4、香蟹??????原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。
螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。
5、洋葱饼???用料100克(4 oz)粗面粉2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐25克 (1oz) 黄油50克 (2oz)麦馥来麦片5毫升(1 level tsp) 糖60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶调味品 25克黄油做法：筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。
在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。
6、好吃油葱?材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面、黄油做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。
然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。
然后...7、做蛋糕???抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，西餐用得较多，可参考西餐做法。
但黄油热量很高，不宜多吃。
8、油脂有保鲜期，注意“哈喇”了就不要吃了。
烤面包抹黄油真是太香了，只要你不怕油；做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱、土豆、洋白菜、番茄酱都可以，味道要浓得多。
意大利通心粉除了加奶酪也可再加黄油煸炒一些蔬菜，总之你只要做西餐很快就吃完了。
9、咖喱牛肉饭首先把牛肉切成块，烧一锅开水，等水开后把牛肉放入稍煮，等肉全变白后捞出，把黄油放入炒锅化开，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒，放少量的酱油，再放足量水炖，大约两个小时，肉烂了就好，加盐和糖少许。
还没完，在把土豆切成块煮熟后，放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟，等水耗下去成粘稠状，最后在放入洋葱丁就好了。
（解释一下为什么要先吧土豆煮熟，因为要把生的土豆放如牛肉锅里，如水不是很多了容易粘锅，要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里）蒸一锅米饭，把牛肉浇上，非常美味，我经常做的，试试吧，如喜欢还可放点胡罗卜块9、还有2个最简单的，也是我最爱吃的：1，把老玉米煮熟，拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈，然后撒点盐，比肯德鸡卖的好吃2。
做土都泥，几个大土豆去皮放锅里株，煮到差不多了很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后捣成土豆泥，很香的啊10、简单的：??把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。
平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。
奶香浓郁，美味可口。
既可作早点，又可休闲加餐。
还可直接用黄油来煎馒头片，蘸蜂蜜。
中西合壁，既简单又方便加盐黄油可以煎鸡蛋、做西餐菜，加糖黄油可以直接抹在面包上吃，也可以做点心、蛋糕、黄油煎红薯原料：红薯500克，黄油50克。
蜂蜜50克，熟芝麻15克。
制作方法：1)将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。
2)在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
特点：味香甜，软烂，营养丰富。
制作关键：掌握煎红薯的火候，火不要太大，也不能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。
11、黄油蒜茸虾仁1。
20个虾剥壳，留尾巴那段。
洗干净洒小半调羹盐和胡椒粉腌5分钟。
2。
黄油在平底锅里烧融，关掉火。
加入蒜茸。
如果开着火，蒜茸会焦掉就不好了。
放30分钟入味。
这时就很香了。
3。
开中火，虾仁放进去，炒到变红再炒1分钟就行了。
4。
喜欢的话撒点PARSLEY末，绿的比较好看，但是很多人不喜欢那个味道。
所以不加也行。
直接装盘上桌。
在相当长的一个时期里，含油多的食品常常被人们拒之门外，所以现在重新强调黄油以及其衍生食物的作用，而且为这种有益于健康和营养均衡的食品"平反"是非常重要的。
??奶制品小吃和抹面包酱这类食品指的是富含脂肪的乳类、水、奶或奶制品的乳状物，脂肪成分包括植物油和/或黄油。
可能是脱脂的，含有丰富的必需脂肪酸……或者两者兼有，它同样含有维生素A和维生素E 以及能够生成Ω3的成分。
它的脂类含量大概是40%，但有可能在20%到60%之间浮动。
黄油和抹面包酱的实际应用：-黄油应该放在冰箱内储存，放在预留的小格子中。
要注意隔绝空气、避光隔热，这样才能够保证它的营养和味道都不受破坏。
-鲜黄油或略熔的黄油比焦黄或"黑"的黄油更有益于健康，因为后者会给我们的机体带来一定的毒性。
-在烹饪过程中"奶皮"奶油具有很好的韧性，并能够保持原样，因此非常受厨师们的喜爱。
-脱脂的脂类在烹饪过程中很难处理(除了那些特制的可以加热的)，因此应该新鲜时食用。
-奶油是含卡路里最少的脂类食品，因此在食用少脂的食物可以选择，比如用奶油代替沙拉酱就是一个不错的主意。
-要想掼制尚蒂伊鲜奶油，最好是选择稀奶油。
首先将它放在冰箱中，同样将搅拌器和分离器也放进去。
低温是保证尚蒂伊鲜奶油掼制成功的秘诀。
☆巴科拉娃脆香派??????? 原料：特薄进口点心面皮(超市有售)，核桃仁、杏仁碎。
调料：黄油、蜂蜜、精制白砂糖、橘皮、桂皮。
做法：1.将蜂蜜、白糖、橘皮、桂皮熬成糖浆。
2.在面皮上铺一层核桃仁和杏仁碎，在果仁碎上浇黄油。
3.在黄油上再依次铺面皮、果仁碎和黄油，最上层以面皮做表面。
4.放入烤箱220℃烤25分钟，最后洒上熬好的糖浆即可。
这是一道能让全家人都开心的甜点，吃起来香甜酥脆，蜜香、奶香和果仁香在齿间久久萦绕。
?☆煎猪排?????原料：土豆、猪通脊、圆茄子。
调料：牛奶、黄油、蒜泥、盐、白胡椒粉、黑胡椒。
做法：1.土豆洗净煮熟，去皮后加入牛奶、黄油、蒜泥、盐、白胡椒粉调成土豆泥。
2.茄子洗净切成半圆片，煎至金黄色。
3.猪排用黑胡椒调味煎熟，与茄子片、土豆泥一同食用。
有点咸、有点辣，还有淡淡黄油香，很难想象猪肉的味道也可以如此与众不同。
特别提示：如果搭配烤番茄一起食用，味道更佳。
?☆希腊茄盒????原料：圆茄子、牛肉馅、洋葱。
调料：番茄酱、莫扎芮拉芝士、奶油、香草、黄油(橄榄油)。
做法：1.洋葱切成碎块与牛肉馅一同用橄榄油炒至半熟，再加入番茄酱、香草炒熟。
2.圆茄子洗净切片，用黄油(橄榄油)煎至八成熟。
3.将已经炒好的牛肉馅放在煎好的茄子上均匀铺开，然后再铺一层切片和肉馅。
4.在最上层均匀铺上一层奶油和莫扎芮拉芝士，放入烤箱220℃烤15分钟即可。
这是希腊的传统特色主菜，香味扑鼻，奶味与肉香融合，浓而不腻。
制作过程看似复杂，其实每一步操作都非常简单，一旦学会，堪称经典。
另类大家不为熟知的用途：用法一：你可以用适量黄油和蜂蜜、牛奶一起调成糊状（可适当的加一个鸡蛋的鸡蛋清），用来敷脸，敷之前最好在冰箱离稍稍的冰一会（这样做在目前的炎热的季节可以起到收敛毛孔，镇静降暑的作用）用法二：直接用黄油涂在脸上，进行按摩，按摩结束后用深层去油的洁面霜或者洁面乳按摩清洗。
这种用黄油涂脸按摩的方法最适合中干性肌肤的人群。
用法三：除了做美容护理以外，你还可以充分利用黄油油性的特点，拿它来擦拭一些皮件，比如小的皮钱包，皮手套，皮拖鞋，皮制坤包。
用的时候要注意用干净的干布或者质地比较柔软的纸巾对涂完后的皮制品进行抛光擦拭。
