商品组织结构表
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◆商品管理的目的:商品管理是零售商在正确的时间、正确的地点、正确的价格向顾客提供满足顾客需求商品,从而达到公司财务目标。
◆商品的组合与业态选择及市场定位相关业态:商品组合配置与店铺业态的特征相符仓储\折扣\ 家居\便利店\标准超市\超级市场\百货店定位:确定目标顾客群,家庭情况,教育水平,收入状况,购物习惯,消费意向顾客某一方面的消费需求,确定商品品类,价位,档次等大卖场商品规划要求:商品品类有足够的宽度,吸引顾客完成一站式购物为中心,商品宽度比商品深度重要!中小(社区)超市商品规划要求:宜深不宜宽,吸引顾客目标性,民生必需品消费为中心,商品深度比商品宽度重要!◆确定商品结构目的:使分析成为可能:按类别进行不同指标的分析使控制成为可能:同一类别商品做到一进一出使调整成为可能:按类分层逐级追踪、调整商品配置使预算成为可能:制订各类别盈利目标使考核成为可能:采购(商品引进、淘汰等)营运(滞销、畅缺、陈列等)使发展成为可能:同一门店组商品的可复制性◆确定商品结构原则:以卖场面积为前提,以商品的属性为基础,以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据,以大、中、小类为架构,中小分类最重要,以高、中、低档为层次,A、B类目标品项为主确定商品结构。
◆确定商品结构方法:如何确定:市调市场、顾客、供应商应清晰的判断我们的主流客户层是谁?他们的主流消费是什么?这是判断商品结构、商品组合的唯一标准!资金、人力、卖场面相对有限的前提下,牢记:我们不可能也没必要满足顾客的所有需求商品结构的要素:级数,每级分类数(类的定义)类的单品数,价格带(中间价位的占50%以上,高价位商品占20%以下)◆浙江供销商品组织结构按卖场面积、销售情况、所处地域等因素将门店划分为不同的门店组同一门店组商品争取90%相同,10%商品为门店个性商品各门店组商品按类别逐级划分商品,见下表:同一门店组的90%商品做到同进同出并实行一进一出季节性商品单独进行管理。
请以学校超市为例构建构建食品类的商品组织结构表商品组织结构表是一个组织产品和服务的框架,它能够帮助企业对商品进行分类和管理。
在学校超市的情境下,食品类是超市中最重要的商品之一、以下是一个以学校超市为例的食品类商品组织结构表:一级分类:食品类二级分类:主食零食酒水生鲜调料三级分类:面食米面类面包面条粥饼干香肠肉干坚果糖果水果蔬菜肉类鱼类调味料四级分类:拉面炒面方便面五谷粉丝米饭粥类牛奶酸奶豆浆果汁红酒白酒啤酒葡萄酒瘦肉猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉虾肉料酒酱油香油盐糖鸡精辣椒面八角以上是一个具体的商品组织结构表,它包含了学校超市食品类商品的四个层级分类,从一级分类的食品类到四级分类的具体商品细分。
下面是对每个层级分类进行解释:1.一级分类:食品类食品类是所有食品类商品的大类别,它是整个组织结构表的最高级分类。
在学校超市的商品组织中,食品类是一个重要的分类,包括了学生们在日常生活中所需的各种食品。
2.二级分类:主食、零食、酒水、生鲜、调料这些是对食品类商品进行更具体划分的二级分类。
主食类包括供学生们用来充饥的各种主食,如面食和米面类;零食类包括各种供学生们消遣和娱乐的小食品;酒水类包括各种酒水饮料;生鲜类包括新鲜的蔬菜、水果、肉类和鱼类;调料类包括用于调味的各种调味料。
3.三级分类:面食、米面类、面包、面条、粥、饼干、香肠、肉干、坚果、糖果、水果、蔬菜、肉类、鱼类、调味料这些是对各个二级分类进行更加具体划分的三级分类。
例如,面食类包括了非常受学生欢迎的拉面、炒面和方便面等产品;米面类则包括了各种大米和面粉;面包类包括了各种口味和类型的面包;面条类包括了各种面条产品等等。
4.四级分类:拉面、炒面、方便面、五谷、粉丝、米饭、粥类、牛奶、酸奶、豆浆、果汁、红酒、白酒、啤酒、葡萄酒、瘦肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉、料酒、酱油、香油、盐、糖、鸡精、辣椒面、八角这些是对各个三级分类进行更加具体细分的四级分类。
例如,在面食类中,拉面、炒面和方便面是不同种类的面食产品;在调味料类中,料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒面和八角是常见的调味品。