金针菇母种常用培养基配方

白金针菇栽培的培养料配制
培养料以木屑和米糠为宜。

木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。

使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20％，1-2毫米的占40％。

1毫米以下的占40％，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63％。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

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金针菇家庭瓶栽技术
1．备料棉子壳、稻草粉、农作物秸秆粉、木屑等均可作培养料。

推荐配方：棉子壳78％、米糠或麸皮20％、食糖1％、石膏粉1％。

培养料含水量60％。

2．装料最好选用广口瓶栽培。

装料后将瓶口用牛皮纸和塑料薄膜封严，常压下灭菌处理。

3．管理接种后，放在22℃--25℃温度下培养，可在室内利用床架摆放栽培瓶，经25天--32天菌丝体就能长满全瓶。

然后降温至10℃--14℃，继续培养10天左右，即可产生大量的小菇蕾。

此时，要去掉瓶盖，放在室内或将菇房窗户用黑布遮挡。

瓶要直放，每天喷水1次--2次，维持空气相对湿度86％--91％。

当子实体长出瓶外时，用牛皮纸卷成高8厘米--10厘米的喇叭形纸筒，上面开有直径1厘米的小孔4个--6个，将纸筒套住瓶口。

当子实体长至12厘米--16厘米时即可以采收。

采收时将菇体连根拔起。

一般可采收2批--3批，每瓶可收鲜菇200克左右。

4．加工
①低温保鲜法在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80％的条件下可保鲜7天--9天。

②晒干法将鲜菇置烈日下曝晒。

为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。

③烘干法在烘箱或烤房中把金针菇烘干。

此种方法能使
金针菇保存30天左右。

金针菇培养料配制及栽培袋制作方法
金针菇是一种木腐菌，栽培原料宜采用富含纤维素、木质素的农副产品的下脚料，如棉籽壳、废棉、木屑、玉米芯、稻草、麦秸等，都可用来栽培金针菇。

1、培养料的配制栽培金针菇常用配方为⑴棉籽壳88%，麸皮10%，石膏1%碳酸钙1%，料水比为1：1.2-1.3；⑵木屑78%，麸皮或米糠20%，碳酸钙1%,石膏1%，料水比为1：1.1-1.2。

以上原料要求新鲜、无霉变、无虫蛀，使用前最好暴晒1-2天。

拌料时先把主料在地面堆成小堆，再把米糠、石膏等辅料由堆阶分次撒下，反复拌和，然后将事先溶化好的磷酸二氢钾、硫酸镁等辅料和定量清水分次倒入混合料内，反复搅拌,使料水混合均匀。

为减少杂菌污染，可在料中添加0.05%的多菌灵。

拌匀的料堆闷1-3小时，让料内吸足水后立即装袋。

2、装袋灭菌栽培袋一般选用17厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋，以每袋装干料重300-350克为宜。

栽培袋装好后要进行灭菌，生产上一般采用常压蒸汽灭菌法灭菌，在100℃条件下保持15小时左右。

待自然降温冷却后，将栽培袋搬至接种室。

3、接种待料温降至室温或25℃左右时即可接种。

接种前对接种箱或接种室薰蒸消毒，在无菌环境下接种，可减少杂菌污染。

接种量以布满料面为宜，这样发菌点多，料面菌龄一致，现蕾出菇也一致。

一般每瓶原种接种30-40袋栽培袋。

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金针菇标准化栽培技术规程目前秋季金针即将全面开始投料生产，请广大菇农参照下列规程进行生产操作，以实现优质、高产。

1产地环境应符合NY/T391的规定，应选择在无污染和生态条件良好的地区建立生产基地，基地选点应避开工业和城市生活污染源的影响，同时基地应具有可持续的生产能力。

2技术要求2.1培养基应符合NY5099的规定。

配方：绵籽壳37.5%、麸皮10%、玉米粉10%、米糠10%、棉籽饼10%、杂木屑20.5%、石膏粉2%、含水量65%。

2.2拌料将棉籽壳提前10h~12h按1：1.3的料水比预湿。

根据配方加入其它培养料，拌透拌匀。

2.3装袋金针菇栽培袋采用0.045mm×180mm×360mm聚丙烯袋。

将拌好的培养料装入栽培袋中，培养料高度应控制在11cm~12cm为宜，压紧压平料面，栽培袋上部沿料面折下紧贴栽培袋外面，用皮圈或带子捆绑，培养料应在6h内装完进灶灭菌。

2.4灭菌栽培袋装入灭菌灶内时，料面朝上，袋压袋叠放，袋间纵向应留有通气道。

在0.15MPa（1.5kg/cm2）压力下热力保持2h或在100℃常压下热力保持10h~12h。

2.5接种接种箱（或室）事先应进行环境净化，达到清洁、干燥。

选用符合DB33/293•1要求的栽培种。

料温降至28℃以下后，将栽培袋、菌种、接种工具装入接种箱（或接中室）内进行消毒0.5h。

经消毒处理后，在无菌条件下接种，每瓶栽培种接栽培袋25~28袋。

接种时应用镊子将菌种夹成黄豆粒大小，覆盖在培养料表面，挤压袋内空气，然后反折袋口，并用包扎带扎紧。

2.6菌丝培养培养室事先应经过环境净化，达到清洁、干燥、通风、遮光。

叠放方式采用单层平面或底层4袋、层高3层~4层梯形叠放，接种面应朝上，中间留有走道。

培养室内温度控制在20℃~25℃，空气相对湿度应控制在65%~70%。

每天早、晚开启门窗进行通风换气1h~2h，保持室内空气新鲜。

培养期内应结合翻堆逐袋检查2次~3次，及时剔除不良菌袋。

金针菇的培养实验方案1 实验材料及仪器1.1 实验材料金针菇菌种（Fla1、Fla7、F7p8、F1p8、Fp），土豆，葡萄糖，琼脂，棉子壳，麸皮，石膏粉，过磷酸钙，栽培袋及其套环，75%酒精，95%酒精。

1.2 实验用具及仪器试管、培养皿，接种工具，高压灭菌锅（423室），生化培养箱1个。

1.3 母种培养基：PDA培养基：新鲜土豆200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然，灭菌121℃， 30分钟。

1.4 培养料配方与配制培养料配方：棉籽壳 93%，麸皮5%，过磷酸钙1%，石膏1%。

按培养基的配方准确称取各成分（培养容器为菌种袋，每袋装棉籽壳干料约250克）。

按料：水=1：1.6的比例加入足够的水，然后小心把水加入到培养料中，并把各成分充分混匀，pH值自然。

之后，分装于菌种袋中，塞好棉塞，瓶身清理干净，在121℃下，灭菌1h。

待培养基冷却后，在超净台中接入约1cm2的菌种块。

1.5 管理（1）菌丝生长阶段在培养过程中要注意培养室的遮光、通风排湿，控制温度在25℃左右，空气相对湿度以60％左右为宜。

接种后2-3天，菌丝开始萌发，接种7—8天后菌丝吃料蔓延，一般40—50天菌丝就能长满袋，发菌期间要及时捡出染菌袋，根据污染程度不同另行放置或销毁。

（2）去皮搔菌。

搔菌能刺激菌丝较早出菇，并能提高菇的发生密度、整齐度，提高产量。

头潮菇的搔菌一般掌握在菌丝长满袋或基本长满袋时进行，用消过毒的刀片将袋的一头割开再用刀子把接种块上表层老化衰退以及干湿死亡的菌丝除去扒掉，露出基蕾极为丰富的洁白菌丝，接触新鲜空气，能早现菇，多现菇。

搔菌的厚薄深浅一般扒至新菌丝层即可。

（3）子实体生长阶段1、降温催菇。

菌丝培养成熟或是去皮搔菌后的栽培袋要及时转入产菇阶段的前期管理。

对温度的要求，一般为8—15 ℃，每天喷水2-3次，以保持湿润，使空气相对湿度提高到80—85％。

几天之后，培养料上部出现白色粘状物或基质表面分泌出现琥珀色的水珠，这就是菇蕾出现的前兆。

白色金针菇栽培要诀
一、温度要求白色金针菇子实体生长阶段要求温度在１０℃左右。

二、栽培料配方培养料既要营养丰富，又要通气、保湿性能好。

①棉籽壳６５％，杂木屑１２％，米糠或麸皮２０％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

②稻草粉４０％，棉籽壳４０％，米糠或麸皮１４％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

③木屑６４％，棉籽壳１０％，米糠或麸皮２０％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

培养基的含水量控制在６３％，培养基表层要扒平压实，否则很难发生菇蕾。

三、菌种要选用生长力旺盛、无杂菌污染的适期菌种，已在瓶口形成菌蕾的不能使用。

四、发菌培养室温度调至１８℃左右，２０～３０天可长满瓶。

五、搔菌发菌结束要立即进行搔菌，使子实体从培养基表面一齐发生。

六、催蕾室温调至１０℃～１２℃，相对湿度为９０％～９５％。

每天向瓶(袋)口吹风２～３次，对菇蕾的发生很有效。

七、抑制及促长现蕾后柄长１厘米、盖径１．５毫米时，降温至６℃～８℃。

力求接近自然状态的空气环境，有微弱的散射光，处理５～７天，可使子实体生长整齐，提高产量
和质量。

抑制完毕，恢复出菇适温１０℃左右，相对湿度８０％～９０％，保持微弱光线。

当子实体长至２～３厘米时，将菌袋口撑开拉直成套筒，减少通风，提高二氧化碳浓度，有利于菌柄伸长。

中后期视菇体生长情况，进行适度通风。

食用菌原种和栽培种培养基配方
（1）木屑培养基：
阔叶树木屑（竹屑）78%、麸皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%。

适用于木腐菌的原种、栽培种的培养，如香菇、平菇、木耳、金针菇、猴头、灵芝生产。

（2）棉籽壳培养基：
棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。

适用于金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、木耳、猴头。

（3）甘蔗渣培养基：
甘蔗渣75%、麸皮或米糠24%、石膏粉1%。

用于平菇、凤尾菇、金针菇、草菇、木耳、白灵菇。

（4）谷粒培养基：
以小麦、高粱、玉米等为主料制作的培养基。

①麦粒10㎏、石膏粉或蘑菇专用肥0.05㎏、生石灰
0.1㎏、菌糠1～2㎏。

适用于多种菌生产，特别是双孢菇。

②小麦98%、碳酸钙2%。

除银耳外，其它木生菌、粪草菌均适合。

③稻草50%、棉籽壳40%、麸皮8%、石膏粉2%。

适用于平菇、凤尾菇。

注意：用煮熟但不胀破种皮的麦粒，将菌糠、专用肥、石灰等料加水拌匀，含水量调至60%～65%，然后与麦粒混合均匀即可。

（5）粪草培养基：
干稻草63%、干牛粪25%、玉米粉4%、过磷酸钙3%、
大豆粉3%、硫酸镁2%。

用于蘑菇、草菇。

注意：将稻草切成3㎝长的小段，浸透捞起，沥干不滴水；将各种原料均匀混合，堆制20天，中间翻堆3～4次。

（6）木块木条培养基：
木条10㎏、蔗糖0.1㎏、麸皮或米糠2㎏、碳酸钙0.05㎏。

适用于多种木腐菌的原种、栽培种的培养。

注意：将木条在1%的蔗糖水中浸泡12～24小时或煮沸30分钟，捞出后与其它料拌匀，装瓶即可。

金针蘑生产流程
金针菇的生产流程主要包括以下几个步骤:
1.培养基制备:制备金针菇的培养基需要有机质、无机盐、维生素等成分。

常用的配方包括废弃物质量的50%左右，石灰25%左右，外加适量稻草粉、麦芽等。

同时，也可以采用一公斤的白糖、-公斤的熟石灰、一公斤的麦麸，还有150公斤的水，将这些培养料加水之后，进行均匀搅拌，然后焖半个小时的时间。

2.菌种接种:选择质量好的金针菇菌种进行接种。

将菌种用水或培养基液体进行悬浮提取，再加入适量的培养基中，混合均匀后倒入银离子消毒过的菌袋中。

接种后放在温度适宜的场所进行培养。

3.菌袋打孔:当菌丝覆盖整个菌袋壳面时，即可以进行打眼。

在每个菌袋上面打15-20个孔，直径2-4毫米不等,孔距为5-6厘米，以利于菌丝外露和发生子实体。

4.贴袋:打孔后，在孔口处涂上透明胶带，以防止微生物入侵菌袋。

然后，在袋口处用胶带固定菇蒂，使其在菌袋中处于水平位置。

贴好袋后，就需要将菌袋移入发酵室或温室中进行发酵。

5.发酵:在适宜的环境中，如湿度70%-80%，温度18*C-25%C，通风量充足等条件下，金针菇可以快速地生长。

6.采摘:金针菇的最佳采摘时间是在菌丝长满嫩黄色小蘑菇的时候，即幼菌初长期。

-般来说，菌丝长到3-5厘米高时适合采摘。

采摘时间不宜过晚，以免蘑菇长大过大，口感变差。

以上是金针菇的基本生产流程，不同地区或生产者的具体做法可能有所不同。

制定：审核：批准：。

专利名称：一种金针菇母种保藏的培养基配方及方法专利类型：发明专利
发明人：李林辉,李冰寒,李奇缘
申请号：CN201711015078.0
申请日：20171025
公开号：CN107653192A
公开日：
20180202
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种金针菇母种保藏的培养基配方及其制备方法，土豆100g，葡萄糖10g，蛋白胨1g，酵母膏0.5g，羧甲基纤维素钠5g，愈创木酚0.5g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，琼脂粉20g，水1000ml。

本发明在金针菇母种保藏培养基配方中加入羧甲基纤维素钠和愈创木酚，以分解纤维素的纤维素酶活性和降解愈创木酚的漆酶活性作为菌种活性的检测指标。

在设计的三种含羧甲基纤维素钠和愈创木酚培养基中筛选出了菌丝长势良好的培养基配方。

并通过PDA培养基和筛选出的培养基进行交替传代培养，测定每一代菌种的纤维素酶和漆酶活性，结果显示15次传代过程中菌种的纤维素酶和漆酶活性呈上升趋势而淀粉酶活性基本不变。

申请人：西华师范大学
地址：637009 四川省南充市顺庆区师大路1号
国籍：CN
代理机构：北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司
代理人：董芙蓉
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金针菇母种常用培养基配方
(1)马铃薯(去皮)蔗糖培养基(PSA)：
马铃薯(去皮)200~250g琼脂20g白糖20g水1000ml pH6.5(以下同)
(2)马铃薯葡萄糖培养基(PDA)：将(1)号培养基中的白糖改为葡萄糖即可。

(3)马铃薯蔗糖加富培养基：该培养基用于产生粉孢子多的金针菇菌株。

马铃薯200~250gMgSO45g
白糖20g维生素B1(B2)100μM
KH2P042.5g水1000ml
琼脂20g
(4)洋葱酱油培养基(据安川仁次郎报道)：在1个大气压下(1.01325×105Pa)，灭菌15min即可。

洋葱100g琼脂15~25g
酱油30~50g蔗糖30~50g
水1000ml
(5)麦芽浸膏酵母琼脂培养基(MYA)：
麦芽浸膏7g琼脂粉末15g
豆胨1g酵母浸膏0.5g
水1000ml
(6)杏汁培养基：此培养基特别适合金针菇子实体的发生，但必须注意干杏不可太多，培养基若太酸，琼脂不会凝
固。

干杏40~50g琼脂15~25g
水1000ml
(7)玉米粉培养基：
玉米粉(取煎汁)40g琼脂20~30g
蔗糖10g水1000ml
(8)麦芽汁培养基：
麦芽(取汁)50g琼脂15g
水1000ml
上述8种培养基中的(1)和(2)培养基是金针菇菌丝生长较好，制作方便又廉价的培养基。

金针菇栽培瓶栽技术金针菇栽培有瓶栽、袋栽、压块栽、箱栽等方式。

瓶栽是国内外栽培的主要方法，瓶栽的优点是便于管理，不易染杂菌，商品质量高。

1.培养基制作（1）母种培养基马铃薯200克、琼脂20克、葡萄糖20克、硫酸二氢钾1克、水1000毫升，分装、灭菌，制成斜面培养基，接种，在25℃温箱中培养7～10天，备用。

（2）原种、栽培种制作①原种培养基配方配方一：棉籽壳78%、白糖1%、麦麸20%、石膏1%，料水比1：1.4。

配方二：棉籽壳96%、玉米粉3%、糖1%，料水比1：1.4。

配方三：小麦98%、白糖1%、石膏1%（小麦在清水中浸泡6～8小时，吸足水，然后煮熟，不开粒，捞出，沥干水，然后按定量加入石膏粉、白糖拌匀，分装瓶中，灭菌，备用）。

②栽培种培养基配方棉养料拌好后及时装瓶，装瓶时要边装边压紧，装至瓶肩处，料的松紧度要适宜，下部稍松，上部压紧，以利发菌和防止水分蒸发。

装瓶后将料面压平，再用锥形木棒在中心扎一接种孔，将瓶壁清洗干净，瓶口以聚丙烯塑料薄膜包裹，用线绳扎紧。

用高压蒸汽灭菌，1千克/平方厘米高压1.5小时。

常压灭菌，上汽后6～8小时。

2.接种与培养待料温下降到17～18℃时，即可接种。

每一斜面菌种接原种五瓶。

原种接栽培种，每瓶接入量可稍大，用配方三麦粒种，每瓶接10粒左右。

在20～25℃下培养，培养30～40天菌丝即可长满瓶。

3.搔菌和催蕾菌丝长满瓶后，揭去薄膜，将表面老菌丝搔掉。

搔菌的目的是使菌丝接触新鲜空气，促使菇蕾多而整齐，如果老菌丝形成的菌膜不厚，也可以不搔菌。

搔菌用8号铁丝作成小耙，在酒精灯上消毒后进行；或用酒精棉球消毒。

搔菌后，将培养料压平，否则松动的培养料易失水干燥。

4.出菇管理搔菌后不再封口，可在瓶口上覆盖一层湿报纸，经常保持报纸潮湿，但不要在培养料上直接喷水，此时室外温应降到8～10℃，相对湿度在85%～90%，室内应保持黑暗。

低温处理8～10天，培养基变白色，并出现水球，即“叶黄水”的出菇现象，此时保湿最重要（如干燥，则菇蕾枯萎死亡）。

金针菇菌种生产繁殖技术1、金针菇菌种购置及生产用主要设施设备1．1主要设施。

接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。

1．2主要设备。

超净工作台(或接种箱)、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等。

1．3菌种选购。

选购优质高产、抗逆性强、性状稳定、生长快、纯度高、无杂菌、无病虫害的优良品系。

2、各菌种培养基选择制作2．1母种斜面培养基的制作：配方①马铃薯200--250克，琼脂20克、白糖20克、水1000毫升、pH值调至6．5。

②马铃薯200--250克、琼脂20克、葡萄糖20克、水1000毫升、pH值调至6．5。

③马铃薯200--250克、硫酸镁5克、白糖20克、维生素B1(B2)100毫升、磷酸二氢钾2．50克、琼脂20克、水1000毫升、pH值调至6．5。

制作：把马铃薯切成片放钢精锅中煮沸30分钟，用四层纱布过滤取汁，加入琼脂及其他料，搅拌溶解后加入糖，再加水至1000毫升，移入培养试管，容量为管长1／5。

2．2原种、栽培种培养基的制作：配方①木屑培养基：阔叶树木屑73％，蔗糖1％、细米糠(或麦皮)2．50％、碳酸钙1％、水料比1：1．20--1．30。

②棉子壳培养基：棉子壳88％、蔗糖1％、细末糖(或麦皮)10％，碳酸钙10％、水料比同。

③麦粒培养基：麦粒(或玉米粒也可以)99％碳酸钙1％，水料比1：1．20。

制作：按上述比例要求称取各样配料后混合。

糖和化学物品用水溶化后加入料中拌匀，并将溶化用水量记入水料比中。

棉籽壳在混合前拌水预湿；麦粒混合前浸泡再入锅煮熟，以麦粒不破肚为宜，捞出晾干后于其他料混合。

全部料混合配好后装瓶，装量为瓶容量的1／3。

3、液体菌种制作配方①葡萄糖3％、玉米粉1％、豆饼粉2％、碳酸钙0．20％、磷酸二氢钾0．10％、酵母粉0．50％、硫酸镁0．05％，将各成分溶于水中混匀，配制成悬浮液，煮沸30分钟后取上清液定溶，装入盛有10粒小玻璃珠的500毫升三角瓶中。

金针菇覆土栽培高产金针菇覆土栽培高产培养料配方新鲜无霉变的棉子壳是生产金针菇的理想原料。

一般可采用棉子壳90％、玉米粉3％、麦麸5％、石膏粉1％和糖1％，或棉子壳87％、麦麸10％、石膏粉1％、糖1％、碳酸1％和钙1％的配方。

栽培种配制菌种可选用金针菇81号、金杂19号等。

将培养料加水（培养料的1．3倍左右）拌匀后装入17厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋中，每袋约装培养料0．4公斤，套上塑料颈圈，并用棉塞封口，于温度100℃中常压灭菌8至10小时，或每平方厘米1．5公斤压力下灭菌2小时。

灭菌后移入接种室，待培养料温度降至30℃时，进行无菌操作接种，再将接好种的菌袋移入培养室内。

在20℃至30℃的干燥环境中培养，30至40天菌丝即长满菌袋。

菌袋覆土栽培种发好菌后，除去棉塞和塑料颈圈，用剪刀剪去菌袋底部塑料（5至8厘米高），使底部菌丝裸露。

将菇房用石灰水或50％的多菌灵可湿性粉剂1000倍液灭菌，然后铺一层5至10厘米厚的细土，使裸露部分全部埋于土中，菌袋排列长度不限，宽度以7至8袋为宜。

出菇管理除去接入的少量原种，拉直菌袋口，盖一层报纸，并向菇床（菌袋）上喷施稀土溶液，以促进菌丝生长，提高金针菇的产量和品质。

一般情况下，每3天用稀土溶液喷1次，每次每平方米菇床喷施0．5升。

同时每天喷1至2次清水保持菌袋底部土壤湿润，并加强通风。

室内温度控制在7℃至15℃，3至7天即可现蕾。

一般可出菇3至4茬，当菇体长到符合标准时即可采收。

生产实践表明，稀土溶液的浓度以每升含稀土0．2克效果最好。

只要定期向土中补充水分，即可满足菌丝对水分的需求。

金针菇覆土栽培可比常规法栽培多出菇1至2茬。

金针菇配制一次性培养料的栽培新技术
用金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，可以提高产量，其技术要点如下：
1.自制培料。

取棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%，混合均匀后按照1∶1.3的料水比加水拌匀，即成培养料。

2.填料消毒。

将培养料装入广口瓶袋中，填料时一定要做到松紧适度才能有效避免后期瓶、袋周身出菇的现象。

装填好后，将瓶、袋口封紧，放入常温锅中消毒，在100℃的高温下蒸煮8～10小时。

3.适温栽培。

待彻底冷却后，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出移入栽培瓶、袋内，然后放入培养室进行菌丝培养。

培养室温度必须控制在22℃～26℃，严禁低温下拉长培养期，以避免菌丝没发满就出菇，影响产量和质量。

4.精心管理。

菌丝长满后应及时搬入菇场，打开瓶、袋进行搔菌，刺激出菇。

当菌蕾形成后就要搞好再生管理，以促使菇蕾密度增大，然后套袋或盖报纸，让瓶、袋内形成高浓度二氧化碳小气候，以利于金针菇的生长。

5.菇长至4～5厘米高时，要特别注意水分管理，栽培场地湿度应保持在80%～90%，温度保持在8℃～14℃，并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光，光线强度以正常视力能模糊看清5号汉字为宜。

菇长至15～20厘米高时即可采收。

金针菇新法栽培效益高，农民朋友可以试一试。

反季节冷库金针菇栽培技术【反季节冷库金针菇栽培技术】金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇具有很高的药用食疗作用。

现将反季节冷库金针菇栽培技术介绍如下。

供大家参考。

反季节冷库金针菇栽培技术一、栽培季节一般于秋冬季栽培，到第二年春季结束，如果冷库有控温设备，可不受季节限制，周年进行生产。

二、培养料的配制（一）配方（1）棉籽壳92％，麸皮5%，石膏1%，过磷酸钙1%，尿素1%（2）棉籽壳88％，玉米粉9％，石膏1%，过磷酸钙1%，糖0.5％，尿素0.5%。

（3）玉米芯80％，麸皮18%，石膏1%，磷酸二氢钾0.5%，糖0.5％。

（4）杂木屑73％，麸皮25％，石膏1％，糖1％。

（二）拌料拌料应选择晴天或阴天的上午进行，培养料含水量达到65－70％为宜。

三、装袋、灭菌与接种拌好的培养料要当天装袋，以防变质，然后及时进行灭菌（常温灭菌）接种室提前进行消毒，灭好菌的栽培袋冷却到20－23℃时进行接种，然后转入培养室进行发菌培养。

四、发菌期管理1、调节温度。

发菌期温度控制在18－25℃。

2、控制湿度。

严格控制培养室的空气相对湿度在70％以下。

3、通风换气。

要保证室内空气流通，满足菌丝生长对氧气的要求，应每天进行通风1－2次，每次20－30分钟。

4、弱光培养。

菌丝生长不需光线，门窗应尽量用报纸或窗帘进行遮光。

5、定期翻堆。

翻堆可使堆内菌袋位置得到调整，进行气体交换，排出堆内废气，并能及时发现杂菌污染的菌袋并及时处理。

每7－10天翻堆一次，将堆内外，上下菌袋位置互换，并重新码好。

翻堆过程中将门窗打开，保持室内空气新鲜，发现杂菌浸染的菌袋应及时进行处理。

6、解袋折口。

培养半月左右，菌丝已长至培养料的一半，此时氧气不能满足菌丝生长的需要，应将袋口松开，并将袋口拉直，然后向下对折约2厘米，此时不再码堆，可单层排放于菌室或出菇房架上继续进行发菌培养。

五、出菇管理1、降温催蕾。

当菌丝长满料袋达到生理成熟后，应将温度降至15℃左右，使菌丝在低温刺激下尽快转入生殖生长。

金针菇栽培技术1材料与方法菌种及D光〔白光，黄光，蓝光〕，棉籽壳，杂木屑，麸皮，米糠，玉米粉。

仪器立式电热压力蒸汽灭菌器﹙上海申安医疗器械厂﹚；BCM-1000型生物净化工作台苏州净化设备；150A生化培养箱〔上海一恒科技〕；生产流程原料配制→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→控制温度培养菌丝→开袋→套袋→吊袋药品及试剂石膏，尿素，过磷酸钙，﹙以上药品由生物与地理科学系药品库房提供﹚。

方法不同光照对金针菇生长的影响培养基配方母钟培养基：PDA固体培养基〔g/L〕：2021豆，2021糖，水1000hl，18琼脂。

PDA液体培养基〔g/L〕：2021铃薯，2021糖，10玉米粉，硫酸镁，10磷酸二氢钾。

原种培养基：A方：棉籽壳50%，麦麸15%，米糠5%，玉米粉10%，杂木屑18%，石膏粉%。

B方：棉籽壳%，木屑10%，麦麸15%，玉米粉8%，蔗糖%，过磷酸钙1%。

C方：棉籽壳70%，麦麸25%，石膏1%，蔗糖2%，过磷酸钙1%。

D方：棉籽壳40%，杂木屑40%，麦麸18%，石膏粉1%，蔗糖1%。

栽培种：配方一：棉籽壳97%，尿素1%，石膏粉1%，过磷酸钙1%。

配方二：棉籽壳77%，杂木屑2021尿素1%，石膏粉1%，过磷酸钙1%。

配方三：棉籽壳43%，杂木屑40%，米糠15%，石膏粉1%，过磷酸钙1%。

配方四：棉籽壳65%，麸皮2021玉米粉13%，石膏粉1%，石灰粉1%。

拌料：按上述配方比例将各种原料搅拌至半干湿混合均匀，再加水，含水量以61%~62%为宜。

用手握紧培养料，指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散为标准。

假设料在掌中手松开就散，说明料太干。

装袋：选用宽17厘米，长33厘米的塑料袋装配料，料要压实，每袋装配料250g~300g,在装好料栽培包中间插入锥形棒打孔，然后套上塑料环，塞上棉塞。

灭菌：采用高压灭菌，在温度121℃灭菌2h，待6~8h后出锅，然后冷却接种：按常规无菌操作规程进行接种，接种时手和器具消毒，接种工具用酒精灯灼烧消毒，然后把菌种落入栽培包的孔穴中。