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第7讲蛋白质专题知识网络知识点睛一、蛋白质的结构（一）元素组成：均含C、H、O、N，少数含S，一些蛋白被磷酸化修饰后具有P元素。
追踪蛋白质合成运输过程时常用3H标记的氨基酸（噬菌体的外壳蛋白用35S标记）。
（二）氨基酸的脱水缩合1.核糖体是氨基酸脱水缩合的场所。
2.细胞内的蛋白质按合成后的功能和去向分成两类:一类是胞内蛋白，由游离核糖体合成，另一类蛋白为分泌蛋白和膜蛋白，由附着于内质网上的核糖体合成。
3.核糖体合成的直接产物是多肽，需要运输到内质网、高尔基体，加工成具有特定空间结构的蛋白质，从而实现其功能。
4.相关计算（1）脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数116肽链数氨基酸数肽键数脱水数氨基酸平均分子量蛋白质相对分子质量氨基数羧基数m n n-m n-m a na-(n-m)×18 至少m个至少m个（2）多肽种类的计算如：有5种氨基酸，组成的三肽有53=125种，如果氨基酸种类不重复则有5×4×3=60种（3）氨基酸数、mRNA的碱基数和DNA的碱基数比较内容数量基因中能编码蛋白质的碱基数6mmRNA上的碱基数3m蛋白质中的氨基酸数m①基因中部分序列不转录，准确的说，基因上碱基数目比对应的mRNA上碱基数目的2倍还要多一些；②真核基因编码区中的内含子只转录成前体mRNA，但不翻译；③翻译时，mRNA上的终止密码子不决定氨基酸，准确的说，mRNA上的碱基数目比对应的蛋白质中氨基酸数目的3倍还要多一些。
基因上的碱基数目比对应的蛋白质中氨基酸数目的6倍还要多一些。
因此，在回答问题时，应加上“最多”或“至少”。
如：mRNA上有n个碱基，转录产生它的基因中至少有2n个碱基；该mRNA指导合成的蛋白质中最多有n/3个氨基酸。
（三）多肽的加工修饰1.肽段的切除：由专一性的蛋白酶催化，将部分肽段切除，使蛋白质能够正确盘曲折叠，形成有功能的蛋白质。
（1）胰岛素的合成（2）血液中的凝血酶原2.甲硫氨酸的切除：当起始密码子AUG对应的氨基酸是甲硫氨酸，使得多肽链合成时第一个氨基酸是甲硫氨酸。
知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者一、知识必备二、通关秘籍1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。
对点训练1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（）【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。
从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。
2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（）【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。
故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。
3．如图所示，抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分，同一个体中抗体不同主要是因为V区的空间结构不同（）【解析】抗体主要通过V区与抗原结合，所以不同抗体V区空间结构不同，正确。
4．组成蛋白质的氨基酸有20种，组成核酸的碱基有4种（）【解析】组成蛋白质的氨基酸约有20种，组成核酸的碱基有5种，A错误。
5．组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N、P（）【解析】组成蛋白质和核酸的化学元素中都有C、H、O、N，错误。
6．高温通过破坏蛋白质和核酸分子的肽键而使其变性失活（）【解析】高温会破坏核酸分子的氢键，但不会使其变性失活，错误。
7．蛋白质分子中的N主要存在于氨基，核酸中的N主要存在于碱基（）【解析】蛋白质分子中的N主要存在于肽腱中，核酸中的N主要存在于碱基，错误。
8．蛋白质水解的终产物是多肽和氨基酸（）【解析】蛋白质水解的终产物是氨基酸，水解直接产物是氨基酸和多肽，错误。
蛋白质、核酸的计算题型精讲题型1、蛋白质的相关计算1．某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其彻底水解后共产生了以下3种氨基酸，相关表达正确的选项是A．该直链多肽含一个游离氨基和一个游离羧基B．该多肽没有经过折叠加工，所以不能与双缩脲试剂反响C．合成1分子该物质将产生6个水分子D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸【答案】D2．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，那么由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为A．798、2和2B．799、11和9C．799、1和1D．798、12和10【答案】D题型2、核酸的相关计算1．某双链DNA分子中，鸟嘌呤与胞嘧啶之和占全部碱基的比例为a，其中一条链上鸟嘌呤占该链全部碱基的比例为b，那么互补链中鸟嘌呤占整个DNA分子碱基的比例为A．〔a/2〕—〔b/2〕B．a—bC．〔a—b〕/〔1—a〕D．b—〔a/2〕【答案】A2．1个DNA分子中有4000个碱基对，其中胞嘧啶有2200个，这个DNA分子中应含有的脱氧核苷酸的数目和腺嘌呤的数目分别是A．4 000和900个B．4 000和1 800个C．8 000和1800个D．8 000和3 600个【答案】C同步练习1．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解产物中只含有以下3种氨基酸。
以下表达错误的选项是A．合成1个C22H34O13N6分子将产生5个水分子B．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子要形成5个肽键C．1个C22H34O13N6分子完全水解后可以产生3个谷氨酸D．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基【答案】D2．N个氨基酸组成了M个肽，其中有Z个是环状肽，据此分析以下表述错误的选项是A．M个肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有SB．M个至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M-ZC．将这M个肽完全水解为氨基酸，至少需要N-M+Z个水分子D．这M个肽至少含有N-M+Z个O原子【答案】D3．有一种“十五肽〞的化学式为C x H y N z O d S e(z＞15，d＞16)。
专题3 生命活动的主要承担者—蛋白质1.检测蛋白质的试剂是什么？实验现象是？真正参与反应的是蛋白质的哪部分结构？检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂；实验现象是显紫色；真正参与反应的是蛋白质的肽键结构（-CO-NH-）。
2.蛋白质的元素组成？蛋白质的基本单位是什么？组成蛋白质的氨基酸约有多少种？什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？蛋白质的元素组成:C、H、O、N（可能还有其他元素，主要存在R基上，一般来说S元素是蛋白质的特征元素，如标记蛋白质一般选择35S）；蛋白质的基本单位是氨基酸；组成蛋白质的氨基酸约有20种；必需氨基酸（8种）是指人体细胞不能合成，必须从环境中直接获取的、非必需氨基酸是人体细胞能够合成的（主要是肝细胞中的转氨基作用）3.氨基酸的结构通式是什么？氨基酸的结构特点是什么？不同氨基酸的区别在哪？什么叫肽键？肽键的化学式是？什么是氨基酸脱水缩合？特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上；氨基酸的种类由 R基（侧链基团）决定；脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式；肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。
4.在鸡蛋清中加入食盐会导致蛋白质变性吗？高温、强酸、强碱等因素会使蛋白质变性，这些因素破坏的是蛋白质的什么结构？这些因素处理后的蛋白质还能和双缩脲试剂反应产生紫色吗？在食盐作用下析出蛋白质(盐析)，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温、强酸、强碱、重金属盐等使蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性；凡分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等都能与双缩脲试剂发生紫色反应，所以变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂反应。
5.为什么吃熟鸡蛋容易消化？蛋白质结构多样性的原因是什么？高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解（变性的蛋白质空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质更易降解）；蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质[考纲要求] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
一、氨基酸及其种类[判一判]1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( √) 2．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸 ( ×) 3．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 ( √) 4．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 ( ×)5．各种氨基酸都共有的结构是 ( √) 6．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同 ( √) [巧记] (1)8种必需氨基酸：取两(亮、异亮)册(色)书(苏)本(苯丙)携(缬)家(甲)来(赖)。
(2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R 基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。
二、蛋白质的结构及其多样性1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水。
2．二肽的形成：3．多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。
4．结构多样性(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2)组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。
[解惑] 多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。
三、蛋白质的功能[连一连][辨析] 酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系可用右面图示表示考点一分析氨基酸及其种类观察下面的氨基酸结构图示，回答问题：1．写出图中结构名称：a.氨基，c.羧基。
2．通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：3．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(用字母代号表示)。
易错警示有关氨基酸组成的2点说明(1)同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸，种类较多。
(2)组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R 基中可能含有氨基和羧基。
蛋白质的功能【课标要求】蛋白质、核酸的结构和功能。
【考向瞭望】蛋白质的功能。
【知识梳理】一、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。
（一）结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发等的成分。
（二）催化作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。
（三）运输作用：具有运输载体的功能，如血红蛋白能运输氧。
（四）信息传递作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素。
（五）免疫功能：如人体内的抗体。
二、蛋白质的结构和功能及其多样性（一）蛋白质的分子结构脱水缩合盘曲折叠1、形成：氨基酸多肽（肽链）蛋白质。
2、蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。
但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。
（二）蛋白质的多样性1、蛋白质结构的多样性（1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。
（2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。
（3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。
（4）肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。
两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。
但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。
2、蛋白质功能的多样性蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉。
后者如具有催化作用的绝大多数酶，具有免疫功能的抗体等。
【思考感悟】许多蛋白质分子中含有—S—S—，它是如何形成的？—S—S—的形成是由两个—SH基团通过脱去一分子氢形成的。
【基础训练】1、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（C）A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。
蛋白质与生命活动专题复习一、知识网络结构：二、 主要内容及例题 1． 生命中的蛋白质：蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物，是生命活动的承担者。
它对生命的重要性体现在两个字：质和量质：蛋白质是生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就表现出什么样的生物性状。
量：各种物质在细胞中的含量：无机盐 水 糖类和核酸 脂质 蛋白质 2． 蛋白质的化学组成和结构 （1）化学组成和结构图（2）与蛋白质有关的计算肽链中氨基酸数目，肽链数目和肽键数目之间的关系： 缩合时失去的水分子数＝肽键数＝氨基酸的分子数－肽链数蛋白质生物多样性基本组成元素基本组成单位化学结构空间结构一切生命活动的承担者结构蛋白功能蛋白性质应用代谢 功能生物合成分子结构 鉴定场所 条件 过程 产物 意义分子水平宏观水平直接原因根本原因 物种水平生态系统水平双缩脲试剂 血红蛋白 肌肉蛋白 染色体蛋白 核糖体蛋白 载体蛋白 ……某些激素胰岛素 生长激素 …… 酶各种消化酶 光合作用酶 呼吸作用酶 解旋酶 ……消化吸收运输利用排泄氨基酸 C 、H 、O 、N 等 空间结构通式 种类分子病非必需氨基酸（12种）必需氨基酸（8种） 速记口诀：甲携来一本亮色书 CH COOHNH 2R病症病因缩合●氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×缩合时失去的水分子数●氨基酸分子数与基因中碱基数，mRNA碱基数的关系：基因中碱基数＝mRNA碱基数×2＝氨基酸分子数×6（3）蛋白质的结构特点——多样性组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别。
蛋白质的空间结构（如图）—级结构：又称初级结构或化学结构，是指蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类、数量和排列顺序。
二级结构：指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式(包括螺旋结构)。
三级结构：具有二级结构的肽链，按照一定方式再进一步卷曲、盘绕、折叠成的复杂的空间结构。
四级结构：指含有两条或多条肽链的蛋白质分子中，通过一些非共价键(如静电引力、分子引力等)结合起来，而成为具有生物功能的蛋白质大分子。
注：有的蛋白质分子，只含一条肽链，因而只有一、二、三级结构，并无四级结构，如肌红蛋白、溶菌酶等。
另一些蛋白质，一、二、三、四级结构同时存在，如血红蛋白等。
含有多条肽链的蛋白质分子，具有一、二、三级结构的每条肽链(称亚基)，单独存在时并没有生物活力，只有完整的四级结构才具有生物活力。
3．蛋白质的主要理化性质：(1)两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。
(2)盐析：由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。
加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。
盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。
所以盐析是可逆反应。
利用此法可以分离、提取蛋白质。
(3)变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。
蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。
高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。
(4)水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。
(5)显色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。
例如分子中有苯环的蛋白质与硝酸作用时呈黄色。
蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色等。
（双缩脲试剂：成分：0.1g/ml NaOH(甲液)和0.01g/ml CuSO4(乙液)。
用法：向待测液中先加入2ml甲液，摇匀，再向其中加入3~4滴乙液，摇匀。
如待测中存在蛋白质，则呈现紫色。
）（6）蛋白质灼烧时，产生烧焦羽毛的气味。
4． 蛋白质的功能（1） 构成细胞和生物体的重要物质（2） 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。
可联系的内容：① 绝大多数酶是蛋白质酶的化学本质：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA ，绝大多数的酶是蛋白质。
酶的特性：专一性和高效性影响酶活性的因素：温度和PH 对酶活性的影响从曲线特征分析，在最适pH 值两侧的曲线是对称的，高于或低于最适PH 值都会使酶的催化效力下降。
如果溶液中的pH 值离最适pH 值过多，蛋白质就会变性失活。
温度对酶催化能力的影响，从曲线 ② 部分激素是蛋白质胰岛素的产生及主要生理作用 生长激素的产生及主要生理作用 （3） 其它作用运载作用（细胞膜上的载体）；免疫作用（抗体）；运输作用（血红蛋白）；运动作用（肌动蛋白）5． 蛋白质的生物合成 （1） 转录：①概念：以DNA 的一条链为模板，按照碱基互补配对原则合成RNA 的过程 ②场所：细胞核中③条件：解旋酶、RNA 聚合酶、ATP 、DNA 模板链、原料（四种核糖核苷酸） ④过程：（见课件） （2） 翻译：①概念：以m RNA 为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。
②场所：细胞质的核糖体上③条件：酶、ATP 、模板（m RNA ）、原料（20种氨基酸）、运输工具（t RNA ） ④过程：（见课件）通过转录，使DNA 上特定的碱基序列转变成了m RNA 上特定的碱基序列； 通过翻译，将m RNA 上特定的碱基序列转变成了肽链中的氨基酸序列；基因上的遗传信息，通过转录和翻译，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质，从而表现出特定的性状。
6． 蛋白质代谢蛋白质化学性消化过程及部位：胃和小肠氨基酸被吸收方式、途径：氨基酸被小肠绒毛毛细血管吸收，吸收方式是主动运输 蛋白质的中间代谢产物（在细胞内）：蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系： 7． 教材中常见蛋白质成分归纳（1） 大部分酶：胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。
②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。
胃蛋白酶：最适PH 为1.8~2.2微生物培养课本上提到的那部分的一系列酶(如高丝氨酸脱H 酶) 高中阶段常用的酶还有：（2） 胰岛素、生长激素：成分是蛋白质（3） 载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质组织蛋白（基因控制）2+H 2体外食物中的蛋白质来源 去路（4）抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。
主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。
（5）抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。
在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分（6）凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。
在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。
另外，人的红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。
（7）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。
如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是抗原。
（8）神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。
（9）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等（10）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用（11）单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。
可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等（12）丙种球蛋白：属于被动免疫生物制品（13）血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。
在凝血酶原激活物的作用下凝血酶原转变成凝血酶，纤维蛋白原转化为纤维蛋白，起到止血和凝血的作用。
（14）血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质.其特性是在氧浓度高的地方与氧结合,在氧浓度低的地方与氧结合。
（15）肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质（16）干扰素：由效应T细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可容性糖蛋白。
正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素作用下，才能使细胞产生干扰素。
（17）细胞骨架：由多种细胞内由微管、微丝和中等纤维构成的蛋白质纤维网架系统。
不仅在维持细胞形态、保持细胞内部结构的有序性方面起重要作用，而且与细胞运动、物质运输、能量转换、信息传递、细胞分裂、基因表达、细胞分化等生命活动密切相关。
（18）动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶处理才能获得单个细胞。
（19）细胞色素C：是动、植物细胞线粒体中普遍存在的一种呼吸色素，由大约含有110个氨基酸的多肽组成（20）含有蛋白质的实验材料：黄豆碾磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。
（21）肽、蛋白质类激素：三、专题训练：例题1：胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A 链含有21个氨基酸，B 链含有30个氨基酸，2条肽链之间通过二硫键连接，在A 链上也形成1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据图回答：（1）胰岛素分子中的51个氨基酸在胰岛 细胞的 上，经过 反应形成两条肽链，这两条肽链通过一定的 相互连接在一起，最终形成具有一定 的蛋白质分子。
（2）由51个氨基酸形成胰岛素的过程中生成水的相对质量是 ；决定胰岛素合成的基因中至少含有 个脱氧核糖。
（3）在胰岛素分子中至少含有 个 -NH 2，至少含有 个 -COOH ，含有 个肽键。
（4）临床上采用 胰岛素的方法可以有效地治疗糖尿病，其理由是胰岛素可以加速组织对 的利用，加速 的合成，从而达到降低血糖浓度的目的。
参考答案：（1）B 核糖体 缩合 化学键 空间结构 （2）882 306 （3）2 2 49（4）注射 糖尿 葡萄糖 肝糖原 解析：例题2: 下图是人体蛋白质代谢途径图解，请据图回答：(1)发生①过程的生理名称是 ，①发生过程的器官有 ，参与B 链食物蛋白质氨基酸n 细胞中氨基酸 新的氨基不含氮部分 含氮部分CO 2+H 2CAD E BF体外镰刀形细胞贫血症 组织水肿酶分泌物 体 外能量⑦① ②③ ⑤吸收 血液运输 血浆含量过少⑥此生理过程所必需的物质有。
(2) ③过程是在中进行的，此过程是受控制的。
④的生理过程是通过作用完成的，⑤在细胞的中进行的。
(3)B物质可能是，②和⑥生理过程是通过作用完成的。
(4)C物质是在（器官）内形成的。
F 所表示的器官有。
(5)D物质是，E物质是，⑦的变异属于参考答案（1）蛋白质的消化；胃和小肠；胃蛋白酶、胰蛋白酶和肽酶（2）核糖体；基因（或DNA）；脱氨基；线粒体（3）糖类；转氨基（氨基转换）（4）肝脏；肾脏、肺、皮肤（5）血红蛋白；血浆蛋白；基因突变解析：此题是考查蛋白质代谢及相关知识的综合题。
①是蛋白质的消化过程。
由于胃液中含有胃蛋白酶，小肠中含有胰液分泌的胰蛋白酶和肠液分泌的肽酶，因此消化的器官在胃和小肠。
