食品生产企业自查表

食品企业自查表

食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表

编号：

企业名称生产地址自查日期

自查项目序号自查情况自查不符合项

说明

企业

资质

变化

情况 1.1 工商营业执照符合规定（）

不符合规定（）

1.2 食品生产许可证符合规定（）

不符合规定（）

1.3 实际生产方式和范围符合规定（）

不符合规定（）

1.4 条件变化后报告情况符合规定（）

不符合规定（）

采购

进货

查验

落实

情况 2.1 采购食品原料索证符合规定（）

不符合规定（）

2.2 采购食品添加剂索证符合规定（）

不符合规定（）

2.3 采购食品相关产品索证符合规定（）

不符合规定（）

2.4 实际使用食品原料、食品添加剂、食品

食品生产企业自查表

食品生产企业自查表( 年月日)

企业名称：（盖公章）法定代表人：

生产地址：许可证编号：

检查项目序号检查内容企业自查结果监管部门

核查结果

企业资质

情况 1 营业执照、生产许可证在有效期内；实际生产场所、生产的产品范围与生产许可证载明内容一致。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

2 在生产许可有效期内，生产许可事项发生变化的，按规定变更或报告。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

3 不存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的情况。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

生产环境

条件 4 厂区、生产车间地面硬化、无扬尘、无积水、无异味、无虫害。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

5 原料处理和加工、包装、贮存等生产车间和场所卫生整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

6 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

7 有更衣、洗手、干手、消毒设施，能正常使用。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

8 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运行。 □符合 □不符合 □符合 □不符合 2 9 车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

10 定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置的使用情况并有记录，生产场所无虫害迹象。 □符合 □不符合 □符合 □不符合

食品生产自查表

自查日期：

参加自查人员：

检查项目：重点项（*）28项，一般项40项，共68项。。

检查项目项目序号检查内容评价备注

1．生产环境条件 1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 □是□否

*1.2 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □是□否

*1.3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 □是□否

1.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 □是□否

1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 □是□否

1.6 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 □是□否

1.7 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。 □是□否

2．进货查验结果

注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。 *2.1 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。 □是□否

*2.2 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。 □是□否

2.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。 □是□否

检查项目项目序号检查内容评价备注

3．生产过程控制注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。 3.1 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。 □是□否

*3.2 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。 □是□否

获证食品生产加工企业自查表

企业名称（盖章） : 生产地址: 联系电话:

检查

项目序号自查情况（符合打√，不符合打×）不符合

项描述

企业

资质

变化

情况 1.1 营业执照和生产许可证合法有效

1.2 实际生产方式和范围与证照相符

1.3 生产条件变化应向食药部门报告

采购

进货

查验

落实

情况 2.1 采购所有原料应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、产品合格证明文件等，验证其真实性，确保来源合法。

2.2 采购所有原料应建立台帐登记，详细记录产品生产企业、供货商名称、地址、联系方式等来源信息，实现每批食品可追溯。

2.3 采购所有原料的合格证明文件实行动态管理，产品合格证明文件应与该批次相对应，确保每批原料产品合格。

生产

过程

控制

情况 3.1 厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污染源。

3.2 生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交叉污染。

3.3 生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记录详实。

3.4 企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒具有操作规程，记录详实。

3.5 产品投料记录详实。

3.6 生产加工过程中关键控制点的控制记录详实。

3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。

3.8 原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。

3.9 设备、设施运行良好。

3.10 现场人员卫生防护措施得当。

3.11 不得使用回收食品生产食品。

3.12 不得使用非食用物质生产食品。

3.13 不得超范围使用食品添加剂。

食品

出厂

检验

落实

情况 4.1 用于检验的设备检定合格，标识清晰。

4.2 检验的辅助设备及化学试剂状态良好。

4.3 检验员应具备相应能力，持证上岗。

4.4 出厂检验项目齐全。

4.5 出厂检验的原始数据记录和检验报告相符，客观真实。

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