超市防损要求规范培训
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商场超市防损培训在当今社会,商场超市是人们购物消费的主要场所之一。
但是,随着社会发展,商场超市也面临着各种潜在的安全风险,其中最突出的问题之一便是防损。
为了有效应对这些安全隐患,商场超市需要对员工进行相关的防损培训,提高员工的安全意识和应对能力。
1. 为什么需要防损培训?商场超市是一个人员流动性大、商品众多的场所,这为一些守法者提供了机会,他们可能会通过各种手段实施盗窃或损坏商品。
而员工在日常工作中可能会面临各种风险,例如遇到偷盗行为、收银失误、货品损坏等。
因此,商场超市需要加强员工的安全意识和应对能力,降低损失。
2. 防损培训内容2.1 安全意识培训:员工应该意识到防损是商场超市的重要工作之一,要求员工警惕,保持警惕心态,注意观察顾客的行为举止,发现异常及时报告。
2.2 应对技巧培训:员工需要学习如何应对各种可能的防损情况,例如如何查看监控录像、如何处理货品损坏、如何处理收银出错等情况。
2.3 协作配合培训:员工需要学会与同事之间的协作配合,共同应对可能出现的突发情况,减少损失。
3. 培训效果评估商场超市应定期对员工进行防损培训效果评估,检查员工对培训内容的掌握情况以及应对能力是否有所提升。
评估结果可以作为后续培训的参考依据,保证员工在工作中能够做到预防和应对损失,保障商场超市的正常运营。
4. 结语商场超市防损培训对于维护商场超市的正常秩序、降低损失具有重要意义。
只有通过加强员工的防损意识,提高员工的应对能力,商场超市才能更好地应对各种潜在的安全风险,保障经营的顺利进行。
希望商场超市能够加强防损培训,提高员工的安全意识,共同维护商场超市的安全稳定。
加强商场防损工作的管理规定为加强商场损耗管理、降低损失、提高效益。
特制订本管理规定。
一、超市重点区域的管理〔一〕员工出入规定1、员工进出卖场必须按公司规定走指定通道。
2、员工不得将私人物品带入超市,如属于必须带入的物品,需进展登记。
3、员工出卖场未经批准不得将超市的物品带出。
4、安保人员有权对员工所携带的物品进展检查,员工应主动翻开包裹承受安保人员检查。
〔二〕收货规定1、供给商必须在收货区指定的范围内交验商品。
所有商品的进出都必须有清单同行。
2、公司不定期安排专人对收货程序进展检查,保证所有货品的数量、品名一一正确,保证所有已经进展收货的商品放入收货区域内。
3、由收货员和员工亲自点数、称重进展验货工作。
供给商不得帮助点数、称重。
绝对防止重复点数、称重的现象。
4、对于供给商的赠品、道具等商品进出,验收人员必须正确执行相应的收货程序,正确使用单据、标签。
5、对每一单退换货,经理或部门主任必须认真进展核实签字。
核实品名、包装单位、数量、退、换货的品种是否单货一致。
6、所有收货的员工和供给商人员必须老实作业,不得有成心作弊和损害超市利益的事情。
7、所有员工和收货员不得承受供给商任何形式的贿赂和馈赠。
收货员和员工在收货过程中利用工作便利收受供给商馈赠,给公司造成损失者。
一经发现,除赔偿公司损失外,对当事员工或售货员罚款1000元,开除公司;对供给商罚款10000元。
〔三〕高损耗区域的管理超市比拟容易产生损耗的区域主要在小食品、日化用品、高档内衣用、袜等。
1、日常工作中,安保人员做好日常巡场工作,以发现异常顾客。
节假日和周末要增加巡场密度和次数。
2、员工要监管顾客的不良行为,及时发现盗窃行为,如拆商品包装,将其它商品放入某商品包装中,调换包装,往身上藏匿商品,破坏标签等。
〔四〕超市入口的管理1、超市入口设置防损员岗位,营业时间实行不连续值班制度;. .2、防损员监视所有员工在上班时间内从超市入口处出入;3、防损员需保证所有顾客进场秩序良好,无拥挤现象。
超市防损服务培训计划一、培训目标1. 了解超市防损的重要性,掌握防损的基本理念和方法。
2. 掌握超市防损的常见问题和应对措施。
3. 培养员工的责任意识和防损意识,提高员工的防损服务水平。
二、培训内容1. 超市防损的基本理念和方法(1)防损的意义和目的;(2)超市防损的基本环节;(3)防损的基本技巧和方法;(4)防损服务的规范和标准。
2. 超市防损的常见问题和应对措施(1)超市防损的常见问题及其原因;(2)超市防损的应对措施;(3)超市防损的处置流程和方法。
3. 员工责任意识和防损意识的培养(1)员工责任意识的培养;(2)员工防损意识的培养;(3)员工防损服务水平的提高。
三、培训对象1. 超市经理和主管;2. 超市防损员工;3. 其他相关部门的员工。
四、培训方式1. 理论教学培训内容以讲解、讨论和练习为主要形式,培训课程内容丰富,形式多样,包括讲座、案例分析、小组讨论、角色扮演、现场教学等。
2. 实地训练安排员工到实际的超市工作环境中进行实地训练,使员工能够在实际工作中掌握防损的技能和方法。
3. 岗位轮岗安排员工进行岗位轮岗,了解不同岗位的工作特点和防损需要,增强员工对防损工作的理解和认同。
五、培训时间和地点1. 时间根据实际情况进行灵活安排,一般安排在非繁忙时段进行培训。
2. 地点培训地点一般选择在超市内的会议室或培训室进行,实地训练和岗位轮岗则在具体的超市工作环境中进行。
六、培训师资1. 内部师资由超市管理层和相关部门负责人担任培训讲师,具体按照培训内容进行分工和安排。
2. 外部师资可以邀请具有丰富超市防损经验和实践的专家学者来执教,对员工进行专业的指导和培训。
七、培训效果的评估1. 培训前的评估在培训前,对员工的基本素质和防损意识进行评估,了解员工的基本情况和需求,为培训内容和形式的确定提供参考。
2. 培训中的评估在培训过程中,安排考核测试和练习,监督和评估员工的学习情况和掌握程度,及时发现问题并进行调整和改进。
超市防损员知识培训办法背景随着社会发展和物质生活水平的提高,人们的消费需求日益旺盛,超市成为了人们购物的主要场所之一。
而随着超市规模的不断扩大,超市的安全问题也日益凸显,从而催生了超市防损员这一职业。
超市防损员主要负责超市的安全防范工作,包括物品防盗、顾客引导、消防安全等方面。
因此,对于超市防损员的知识培训显得尤为重要。
培训内容超市防损员的知识培训应该包括以下内容:超市常见安全隐患超市是一个公共场所,存在着各种安全隐患。
因此,超市防损员需要了解和掌握超市常见的安全隐患,确保超市的安全状况。
这些安全隐患可以包括以下几个方面:•物品丢失或盗窃•可燃易爆品管理•消防设备和应急措施的应用超市防护设施的应用超市防损员需要了解和掌握超市的防护设施,确保超市内部的安全状况。
这些防护设施可以包括以下几个方面:•监控设备的使用•门禁系统的应用•电子标签的使用顾客的引导和安全教育超市防损员需要对顾客进行引导和教育,避免顾客在超市内发生安全问题。
这些教育内容可以包括以下几个方面:•顾客购物注意事项•顾客行为规范•顾客意外伤害事故预防培训方法超市防损员的培训方法应该多样化,并且需要针对实际情况进行灵活调整。
以下是几种常见的培训方法:线上培训线上培训可以是通过网络平台进行的远程培训,也可以是利用IT技术进行的互动式培训,主要利用图文、视频等多种形式进行知识的传递和演示。
线下培训线下培训可以是集中培训,也可以是分散培训,主要利用讲座、工作坊、课程等方式进行知识和经验的分享与交流。
现场实际操作训练此种训练方法是通过模拟超市实际场景,以演练的方式让超市防损员掌握实际应用能力,加强知识的实践性和灵活性。
结论超市防损员知识培训的重要性可以不言而喻,一个能够熟练掌握知识和技能的超市防损员有助于确保超市的安全和秩序。
在培训过程中应根据实际情况选择适当的培训方法,确保培训效果的最大化。
在今后的工作中,超市防损员需要不断提升自己的专业知识和实际操作能力,为超市的发展和顾客的安全保障做出更多的贡献。
超市防损员培训资料一、培训目的及意义超市防损员是保卫超市安全与减少经济损失的重要角色,通过培训提升其技能和意识,不仅可以有效预防盗窃等不法行为,还能提高超市的经济效益。
本文将介绍超市防损员培训的目的和意义。
二、责任与职责1. 熟悉超市布局和安保设施:防损员应了解超市的布局和安保设施位置,方便在发生紧急情况时及时处理。
2. 监控与巡逻:防损员应掌握监控设备的使用方法,能够熟练操作监控系统,并定期巡逻超市各个区域以确保安全。
3. 客户服务:防损员需要与顾客建立良好的关系,提供热情、周到的服务,帮助顾客解决问题,增加顾客满意度。
4. 盗窃预防与应对:防损员应具备识别盗窃行为的能力,能够采取相应措施并与警方配合处理盗窃事件。
5. 员工培训:防损员可负责组织员工参与防盗培训,提升员工对防损工作的认识和重视程度。
三、预防盗窃的技巧1. 视频监控技巧:- 覆盖盲区:合理布置监控摄像头,确保监控全面覆盖,注意消除盲区。
- 视频存储和保存:定期备份存储的监控数据,保证数据的完整性,便于需要时追查事态。
2. 顾客服务技巧:- 接触和观察:防损员要与顾客保持接触和观察,在保护隐私的前提下,察觉可疑行为或异常情况。
- 主动帮助:提供主动的帮助,例如帮助搬运物品、指示货架位置等,增加顾客满意度,减少偷盗行为。
3. 盗窃识别技巧:- 行为分析:观察并分析可疑人员的行为模式,例如频繁观察监控位置、骚扰员工等。
- 身份识别:通过身体特征、衣着、举止等识别可疑人员,并注意与警方沟通协调。
4. 紧急应对技巧:- 警报装置:防损员要熟悉超市内的警报装置,及时启动警报以通知员工和顾客。
- 应对突发事件:遇到紧急情况,防损员应冷静处理,保障员工和顾客的人身安全。
四、盗窃预防案例分析1. 盗窃手法与警惕:介绍一些常见的盗窃手法,例如红外躲避、暗装窃取等,提醒防损员要保持警惕。
2. 案例分析:通过具体案例分析,总结盗窃发生的条件和原因,以及防损员应对的措施和经验教训。
超市防损员管理制度超市作为零售业的重要一环,面临着物品防损和安全问题。
为了保护超市的利益和提升顾客体验,超市防损员扮演着非常重要的角色。
为了有效管理防损员,制定一套严格的超市防损员管理制度势在必行。
本文将就超市防损员相关的标准、职责、培训、考核和激励等方面进行探讨。
一、岗位标准超市防损员是保护超市利益的第一道防线,对其岗位标准有着明确的要求。
1. 身体素质:超市防损员在工作期间需要长时间站立、行走和巡逻,因此需要拥有良好的身体素质,具备较强的体力和耐力。
2. 遵纪守法:防损员需要具备遵守法律法规的意识,并严格遵守公司规章制度,确保自身行为合法、合规。
3. 沟通能力:防损员需要具备较强的沟通能力,能够与顾客和员工有效沟通,解决矛盾和问题,保护超市的形象。
二、职责分工为了高效管理超市防损员团队,需要明确各个职责分工,确保各项工作有效开展。
1. 监控排查:防损员需要通过监控设备对超市进行排查,及时发现和解决潜在的安全隐患和盗窃行为。
2. 店面巡逻:防损员需要定期巡逻,维护超市的整体安全,及时处理顾客的投诉和事件,并且做好巡逻巡查记录。
3. 顾客服务:防损员不仅仅是防范盗窃行为,还需要提供良好的顾客服务,解答顾客的疑问和需求,增强顾客的满意度。
三、培训要求为了确保超市防损员的专业素质和技能水平,必须进行系统的培训。
1. 法规培训:防损员需要了解国家相关法律法规,学习有关保安和防损工作的规章制度,提升法律意识和职业道德水平。
2. 技能培训:防损员需要熟练掌握使用监控设备的操作技能,学习盗窃行为的识别和预防方法,掌握基本的调查和处理技巧。
3. 服务培训:防损员需要接受相关的顾客服务培训,学习如何与顾客进行有效沟通和处理矛盾,提升服务质量与满意度。
四、考核机制为了保障超市防损员的工作质量和效率,建立科学合理的考核机制是必要的。
1. 客观指标:考核应以客观的指标为依据,如巡逻和监控记录、工作纪律和规范的执行、顾客投诉的处理率等。
超市全员防损培训为了有效预防和减少超市的损失,保障超市的安全经营,提高经济效益,我们将进行一次全员防损培训。
在这次培训中,我们将介绍并强调超市防损的重要性,提出预防措施,培养员工的防损意识,以期提升全体员工的业务水平和服务质量。
一、防损意识的重要性超市防损是全员的责任,任何一位员工都应该具备防损意识和技能。
员工的不良行为、疏忽、盲目性和失职是超市防损的隐患。
防损工作不仅仅是保护超市的经济利益,更是为了提高员工的综合素质,提升服务水平。
二、超市防损具体措施1.健全的检查制度超市应建立健全的检查制度,包括定期的日常检查、突发事件检查、以及高风险区域的特殊检查等。
责任到人,每位员工都应该参与到相应的检查和防范工作中来。
2.监控设备的使用与维护超市内应该安装监控设备,并保证设备的正常使用和维护。
凭借监控设备,可以对超市内的各项活动进行监控和记录,提升超市的安全效率。
3.加强货品管理对货品的固定存放位置、定期盘点、并建立货品报损榜单等措施,都是防止货品遗失和损坏的有效手段。
4.员工管理和教育对员工进行定期的防损培训,加强员工的防损意识。
同时,建立健全的员工激励和考核机制,激励员工为预防损失而努力。
5.客户服务通过提升客户服务水平,加强对顾客的管理,可以有效预防和减少顾客盗窃等行为。
6.合理的超市布局设计合理的超市布局设计可以帮助加强对监控区域的管理、减少对高风险区域的暴露,从而提高超市的安全系数。
三、员工培训1.培训内容员工培训主要包括超市防损相关政策法规的学习、货品管理技巧、现场案例分析及应对方法、消防逃生知识等。
2.培训方式可以通过课堂培训、案例分析、模拟演练等多种方式进行培训。
帮助员工了解超市防损的重要性,提高员工的防损意识和技能。
3.培训评估对培训的效果进行评估,通过员工考核、绩效评价等方式,确保培训效果得到质的提升。
四、培训后的跟踪与反馈培训结束后,需要进行一定的跟踪与反馈。
包括对员工掌握情况的反馈、对培训效果的评估、以及对培训内容的及时修订等。
超市防损培训一、超市防损的重要性超市防损即是指通过采取合理的措施,尽可能减少商品的损失,保障超市的经营利润和形象。
超市防损工作的重要性主要体现在以下几个方面:1. 经济利益:超市防损工作直接关系到超市的经济利益。
商品的盗窃、损坏、过期等问题都会导致超市的经济损失,严重影响超市的盈利能力。
2. 形象保护:超市是一个公共场所,其形象直接关系到消费者对超市的信任和评价。
如果超市防损工作做得不好,导致商品频繁被盗或者质量出现问题,将会给消费者留下不良印象,从而影响超市的声誉。
3. 安全保障:超市防损关乎到超市的安全,如果超市的商品频繁被盗或者发生其他意外情况,将会给超市营造不安全的环境,导致消费者的不愿意前来购物。
以上说明了超市防损工作的重要性,也说明了为什么超市需要进行防损培训以提高防损工作水平。
二、防损培训的内容和方法1. 内容:(1)法律法规:培训员工要了解相关法律法规,学会合理运用法律手段,保护自己合法权益。
(2)商品管理:从货物进货到摆放陈列,再到售卖环节,员工需要认识到任何有可能发生的浪费损失,从源头严防制止。
(3)盗窃预防:员工需要学会警惕顾客的行为,提高自身警惕意识,加强巡视,确保不发生盗窃行为。
(4)技术装备:培训人员使用相关防盗设备的方法,如监控摄像头的设置和使用。
2. 方法:培训可以通过课堂教学、案例分析、角色扮演、实地考察等多种形式进行。
通过真实场景演练和案例分析,使员工更直观地理解和掌握防损技能,同时也可以提高员工的学习兴趣。
三、防损培训对超市经营的影响1. 提高员工素质:通过防损培训,使员工养成正确的工作态度和行为习惯,提高他们的责任心和安全意识。
2. 降低损失:通过培训,使员工更加了解商品管理和防失窃技巧,有效地降低超市的损失率。
3. 提升形象:员工经过防损培训后能更好地服务于顾客,提升超市形象,增加顾客黏性。
4. 促进销售:员工提高了服务意识和质量,可以更好地为顾客提供商品和服务,推动超市销售额的提高。
超市防损规范培训第一章防损概述1、损耗产生原因及类别2、损耗控制的主要方法第二章防盗训练与技巧1、收银员的防盗训练2、职员的防盗训练3、防范卖场偷盗的各种措施第三章防损制度1、超市商品安全管理制度2、超市入口和未购物出口管理制度3、商品、物品进出商场管理制度4、超市开场管理制度5、超市封场管理制度6、员工通道管理制度7、员工购物管理制度8、超市员工早入场程序9、超市员工晚清场程序10、超市奖赠商品的管理流程11、超市商品临时出场流程12、超市收银台区域巡视制度13、超市防损员现场巡查制度14、超市收银员点款、交款安全管理制度15、电脑设备管理办法16、商品归位管理制度17、供应商馈赠的管理规定18、关于查获偷盗超市商品嫌疑人的奖励办法第四章防损部岗职规范第一章防损概述第一节、损耗产生原因及类别、损耗的概念在日常工作中,“损耗”是非常令人耳熟的字眼,但是,并不意味着超市的每位职员都能完全明白其涵义。
对于大多数员工来说,以为“损耗”源于盗窃,也有一部分员工则认为是由商品损坏所致。
其实,“损耗”是由盗窃、损坏和其它各种因素共同引起的。
也就是说,“损耗”是超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。
当然,“损耗”因素会受到一个或多个因素的影响,超市出现其中的任何一个因素,都会减少利润额,增加“损耗” 。
众所周知,控制和维持“损耗”的最低水平,可以防止对利润的蚕食,相对加大超市的发展空间。
为此,应该清醒地认识到,减少和控制“损耗”因素是超市上至管理高层,下至每个员工永远的责任。
所谓商品损耗,是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品(促销商品不在此内)与看不见的丢失商品,当然也包括由于商品品质等原因售出去后,被顾客退回来的商品等。
广义的来讲是超市的损失。
狭义的来讲是帐面的库存与实物盘点库存的差额。
、损耗的原因导致“损耗”的因素有下面几种1、订价错误2、现金被错误地录入收款机3、破损4、腐烂和毁坏5、吃掉或使用过6、未经授权,未经记录,擅自主张削价7、脱水8、收货错误9、顾客偷窃10、员工偷窃上述导致“损耗”的因素,可是由无意所为,或是蓄意行为所致。
超市防损知识培训资料一、引言超市是零售业中的重要组成部分,其规模庞大,流动性强,因此也容易成为盗窃和损失的目标。
防损是超市经营管理中非常重要的一环,对超市经营和发展起着至关重要的作用。
为了提高超市防损意识,并有效降低损失,本文将就超市防损知识进行培训。
二、超市防损知识培训2.1 防损意识的培养超市防损意识的培养是防损工作的首要任务。
员工应该意识到,防损不仅仅是管理人员的责任,也是每一个员工的责任。
员工应该认识到,防损会影响到超市的经济效益和形象,因此应该时刻关注防损工作。
此外,员工应该了解一些基本的防损知识,如如何防范盗窃、如何避免误收等。
只有在员工的防损意识得到培养和提高之后,防损工作才能得到有效的推行。
2.2 盗窃防范知识对于员工来说,最常见的防损问题就是盗窃。
为了降低盗窃的发生,员工应该掌握一些盗窃防范知识。
比如,要随时留意店内的监控画面,发现异常情况要及时报告;在对待顾客时,要注意细节,尤其是对于行为异常的顾客要格外留心;另外还要避免在货架上摆放易盗窃的商品,可以采取一些措施来提高商品的防盗性能。
另外,超市可以通过安装监控摄像头、实施巡逻等方式来提高盗窃的防范性。
2.3 误收防范知识误收是指因为员工的疏忽大意或者因为非法手段,使得员工可以以低价购买商品的行为。
为了防范误收的发生,员工应该提高警惕,严格执行商品购买的程序,确保商品的价格真实有效。
另外,员工还可以通过加强对于收银系统的使用培训,提高员工操作水平,降低误收的可能性。
此外,还可以通过实施抽查的方式来加强对员工的监督,及时发现和纠正误收行为。
2.4 库存管理知识合理的库存管理不仅可以提高货物周转率,减少滞销和损坏的风险,还可以降低因为库存管理不善导致的损失。
因此,员工应该对库存管理有一定的了解和掌握。
在日常工作中,员工要根据超市的实际情况,做好货物的采购和库存管理,以免出现货物积压和滞销。
另外,员工还要学会货物的分类存放和货架的合理摆放,以便于管理和盘点。
超市商品防损培训计划一、培训目的超市商品防损培训旨在提高员工的防损意识和技能,降低超市商品的损失率,保护超市利润和客户利益,确保超市的经营安全和稳定发展。
二、培训对象超市所有员工,特别是收银员、促销员、仓库管理员、导购和保安等与商品有直接接触的员工。
三、培训内容1. 商品防损意识培训(1)明确商品防损的定义和影响,引导员工认识商品防损对超市的严重危害性;(2)介绍商品防损的常见手段和形式,加强员工对损失的警惕和防范意识;(3)培养员工对商品防损的责任感和使命感,提高员工主动防范商品损失的积极性。
2. 商品防损知识培训(1)介绍商品防损的常见形式和手段,如偷盗、变卖、损毁、伪造、串通等;(2)讲解商品防损的相关法律法规和超市内部管理规定,提醒员工不得从事不法活动;(3)教育员工了解商品防损的危害性和后果,引导员工树立防损意识,杜绝个人行为对超市的损失。
3. 防损技能培训(1)学习如何正确使用商品防损设备,包括监控摄像头、防盗门、RFID等;(2)培训安全检查技能,学习如何巡视商品陈列和库房、如何发现和处理异常情况;(3)加强偷盗行为的识别能力培训,学习如何辨别可疑顾客和员工行为;(4)提高商品防损技能,学习如何正确使用反偷窃技巧,遏制偷盗行为。
4. 店内防损流程培训(1)了解超市商品防损处理流程,掌握发现损失商品后的处理流程;(2)学习如何正确处理和处置盗窃行为嫌疑人,包括如何合法拘留嫌疑人、如何与警方合作、如何处理优待顾客等;(3)培训员工对天然损耗商品的处理方法,学习如何鉴别天然损耗商品、如何正确处理这类商品。
四、培训方法1. 专业讲座邀请警方、安全管理专家、商品防损从业人员等专业人士进行讲座,向员工普及商品防损知识和技能。
2. 案例分析通过真实案例分析,让员工了解商品防损的实际情况,增强商品防损意识。
3. 角色扮演通过角色扮演培训,让员工模拟偷窃场景和反窃场景,增强员工的实际应对能力。
4. 现场指导安排专业人员到各超市现场进行指导,引导员工正确使用商品防损设备,巡视商品陈列和库房,提高员工的防损技能。
1、损耗产生原因及类别2、损耗控制的主要方法1、收银员的防盗训练2、职员的防盗训练3、防范卖场偷盗的各种措施1、超市商品安全管理制度2、超市入口和未购物出口管理制度3、商品、物品进出商场管理制度4、超市开场管理制度5、超市封场管理制度6、员工通道管理制度7、员工购物管理制度8、超市员工早入场程序9、超市员工晚清场程序10、超市奖赠商品的管理流程11、超市商品暂时出场流程12、超市收银台区域巡视制度13、超市防损员现场巡查制度14、超市收银员点款、交款安全管理制度15、电脑设备管理办法16、商品归位管理制度17、供应商馈赠的管理规定18、关于查获偷盗超市商品嫌疑人的奖励办法一、损耗的概念在日常工作中,“损耗”是非常令人耳熟的字眼,但是,并不意味着超市的每位职员都能彻底明白其涵义。
对于大多数员工来说,以为“损耗”源于盗窃,也有一部份员工则认为是由商品损坏所致。
其实,“损耗”是由盗窃、损坏和其它各种因素共同引起的。
也就是说,“损耗”是超市拉收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。
固然,“损耗”因素会受到一个或者多个因素的影响,超市浮现其中的任何一个因素,都会减少利润额,增加“损耗”。
众所周知,控制和维持“损耗”的最低水平,可以防止对利润的蚕食,相对加大超市的发展空间。
为此,应该清醒地认识到,减少和控制“损耗”因素是超市上至管理高层,下至每一个员工永远的责任。
所谓商品损耗,是那些看得见的损坏商品并且不能出售或者折价出售的商品 (促销商品不在此内) 与看不见的丢失商品,固然也包括由于商品品质等原因售出去后,被顾客退回来的商品等。
广义的来讲是超市的损失。
狭义的来讲是帐面的库存与实物盘点库存的差额。
二、损耗的原因导致“损耗”的因素有下面几种1、订价错误2、现金被错误地录入收款机3、破损4、腐烂和毁坏5、吃掉或者使用过6、未经授权,未经记录,擅自主张削价7、脱水8、收货错误9、顾客偷窃10、员工偷窃上述导致“损耗”的因素,可是由无意所为,或者是蓄意行为所致。
其中,员工和顾客偷窃,是导致“损耗”的最主要的两个因素。
其它的“损耗”因素也不是无足轻重的,应该同样引起高度重视。
例如,供应商偷窃或者订价、收款时无意发生的错误,都能将预期的总利润减少百分之几。
三、损耗产生的原因商品损耗可概括为正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗(1)正常损耗①生鲜变质,过期②商品在销售过程中磨损(2)管理损耗:商品中有不少原因都能造成损耗,主要原因如下:①.楼面:●内部转货手续未严格执行●零星物品、顾客遗弃商品(特殊是生鲜)没有及时收回● 陈列不当,商品损坏● 破包、破损未及时处理②.收货:● 对厂商管理不严,出入时厂商带走商品● 叉车等设备没有安全操作,损坏商品● 条码贴错③.客服:●对不该接受的退货做接收,而又不能原价售出●提货区发错货④.收银:●收假钞●短款● 没有将购物车内所有商品逐一扫描⑤.采购●产品销路不对,造成积压● 价格定错,或者条码输错●退货积压过多⑥.工程● 停电时,供电不及时,导致冷库升温● 冷冻设备维护保养不够,温度失控导致生鲜食品变质⑦.偷盗引起损耗的原因众多,据国内外机构对零售业损耗的研究表明百分之八十的损耗是由内部的员工偷盗造成的,此外文件处理、收货、变价等其他原因也是产生损耗的主要因素。
因此对超级市场损耗管理的剖析论述和环绕“如何减少公司损失、降低、预防损耗”进行培训至关重要。
四、商业企业防损内容五、现阶段防损工作的主要内容(1)、超市商品防损,主要包括:①口岸的管理和监控:包括进货口岸的管理和监控;收银口岸的管理与监控;退换货的管理与监控。
②抓获处理内部、外部盗窃超市商品格为。
(2)、维护超市的经营秩序,做好超市内的治安防范工作,对超市内的消防、安全生产等安全情况进行监督、检查,纠正违反安全规范的行为。
(3)、对消防、技防等安全设备实施管理、维护和保养。
对保安人员进行管理和培训。
六、防损名词1. 损耗:(狭义)超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差2. 防损:防损有2 方面的含义:一是控制损耗;二是提供安全保障。
超市(卖场)安全包含 3 层含义:● 商场以及来店顾客,本场职工的人身和财务,在商场所控制的范围内不受侵害,商场内部的生活秩序,工作秩序,公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。
● 商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映,而不是单指商场的某个方面。
3. 防损部:防损部是超市的一个独立的,从事防损工作的部门,直接对总经理负责。
4. 防损员:属防损部管理的从事防损工作的人员5. 监控中心:是将防火,防盗纳于超市的自动化管理范围,并通过电子计算机和闭路电视系统等,结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理,是超市内防火,防盗设施的显示控制中心,也是紧急情况的指挥中心6. 监控员:负责在监控中心操作监控设施的人员7. 内保:超市内场各出入口的安全保卫工作,称内保8. 外保:超市外围的安全保卫工作,称外保9. 风险控制中心:是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门,是防损部的一个机构10. 稽核:(狭义):是在超市收银机或者出口处核对顾客所购商品与小票是否相符(广义):是防损人员对超市营运全过程的监督,核查工作。
1、内部员工须自律有关数据显示,卖场全部损耗中的88%是由员工作业错误、员工偷窃或者意外损失造成的。
这说明,防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主。
大卖场针对员工偷窃行为应制定专门的处罚办法,并发布于众,严格执行。
员工上下班时从规定的通道出入,自觉接受卖场保安人员检查,携带的皮包不得带入卖场或者作业现场,应暂存放在指定地点。
禁止员工在上班时去购物或者预留商品。
员工在歇息时间所购商品应有发票和小票,以备检查。
大卖场经营商品种类繁多,如果员工在工作中不认真负责或者不细致就可能导致种种失误。
如将商品条码标签贴错,新旧价格标签同时存在或者POP 与价格卡的价格不一致,商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等。
这样一来,某些顾客可以低价买走高价商品,或者买到过期商品向消协投诉,这不仅造成损耗,而且对企业形象极其不利。
因此,大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工,每天开门之前把准备工作全部完成。
如POP 与价格卡是否相符;检查商品价格调整情况并及时调换;检查商品的保质期等。
这样才干在此方面减少损耗。
2、仓库管理堵漏洞由于大卖场的特殊性,在经营过程中实现零库存是不可能的,所以,仓库管理的好与坏会直接影响到损耗的多少。
大卖场大批量进货,会加大仓库商品保管难度。
虽然各部门各有自己的商品堆放区域,但难免会相互侵入到对方的堆放区域,如果是非食品处的各部门,商品会相对容易保管,但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。
如果是食品处各部门,员工对别的部门的商品不一定会“口下留情”。
针对这种情况可以安排专人进行监督,负责管理零散商品的堆放,使仓库管理规范化,杜绝偷吃现象,减少仓库里的损耗。
3、收银管理防私吞大卖场的收银员作为现金作业的管理者,其行为不当也会造成很大损耗。
比如,收银员与顾客借着熟悉的关系,故意漏扫部份商品或者私自以较低价格抵充;收银员虚构退货私吞现金,以及商品特价时期已过,但仍以特价销售等。
因此,要严明收银员处罚条例,严格执行。
收银主管要严格按程序组织并监督收银员交接班工作,要认真做好记录,以备日后查证。
4、供应商管理勤验收供应商行为不当也会造成较大的损耗。
比如供应商误交供货数量,以低价商品冒充高价商品,擅自夹带商品,与员工勾结子施盗窃等。
针对这种情况,对供应商的管理必须做到供应商进入退货区域时,必须先登记,领到出入证方能进入。
离开时经保安人员检查后,交回出入证方可放行。
供应商在卖场后场更换坏品时,需要退货单或者先在后场取得提货单,并经部门和主管批准后方可办理退货。
供应商送货后的空箱必须打开,纸袋则要折平,以免偷带商品出店。
厂商的车辆离开时,须经门店保安检查后方可离开。
5、顾客防盗是关键顾客的不当行为或者偷窃造成的损耗。
如顾客随身夹带商品,顾客不当的退货,或者将包装盒留下,拿走里面的商品,将食物吃掉,扔掉包装盒,顾客在购物过程中将商品污染等。
针对这些情况,卖场员工必须做到:1、禁止顾客携带大型背包或者手提袋购物,请其寄存。
2、顾客携带小型背包入场时,应留意其购买行为。
3、对贵重物品或者小商品要设专柜销售。
4、顾客边吃东西边购物时,应委婉提醒其至收银台买单。
①检查每一个购物手推车的底端,确保没有更小的物品藏于其下。
②检查大包装商品,以防藏匿其它小物品。
③检查顾客手中的杂志报刊,防止藏匿扁平物品,如,贺年片。
④防止以次换好,对将一个UPC 条码粘附在原有的正确条码上面可能性保持警觉。
⑤正当进行收款录入的时候,有顾客不住地谈话,要保持警惕。
⑥当对一个顾客产生怀疑时,要保持镇静和礼貌,并通知主管或者超市其他负责人。
⑦若发现小孩在吃超市里的东西,而其父母却佯装不知的话,应采取和善的态度提醒一下,以达到收回货款的目的。
①对顾客友好是最重要的。
在礼貌、礼仪到位的基础上,尽可能建立一顾客的联系。
②工作中要不断扫视通道。
若发现某个地方有顾客在徘徊,上前问询是否需要帮助。
③凡手推车中放着敞口手提包的顾客应加以注意。
④应特殊注意把物品放在手推车周围而留下中间以备打包用的顾客。
这种技巧叫“筑巢”。
⑤顾客携带“反常”物品时,须多加谨防。
如,睛天带雨伞等。
⑥当卖场发生争辩、打斗、顾客酗酒等混乱情况时,须镇静观察“趁火打劫”者。
⑦普通情况下,如果没有超市负责人的授权,尽量不要只身捉拿偷盗者。
可是,必须将有人偷盗的情况报告上一级或者保安部门。
⑧当要在卖场巡视时,应利用不同的通道,特别要时常利用交叉通道。
肉制品部组员工的防盗训练①特殊注意大量挑选的顾客。
若怀疑某顾客有偷盗的迹象,应告知保安部门派人来观察这位顾客,直至结帐处交款,并事先提醒收银员留意。
②如果发现某顾客欲携商品在“安全通道”附近转游,要立刻赶至其身边,问询这位顾客是否需要匡助,并引导其离开这个区域。
1、卖场布局和设计首先,顾客进出口应该紧挨着。
无论顾客是否购买了商品,通道的设置都要使顾客必须通过一个结帐处和服务处。
其次,在留有紧急出口的情况下,要解决偷盗者可能从无人照看的区域的出口溜走的问题,可以把第二个门作为紧急出口,标写清晰“不许开门”。
如果紧急出口位于店内的其它地方,也应作类似的标记,并提防暗自开启。
此外,“盲区”也为藏匿商品提供了机会。
所以,“温室”、酒类部等类似区域的视线不应被遮挡住,或者派专人时常察看。
最好是将公共歇息室安排在卖场前面,并定期松树是否有丢弃的空袋子和价签。
2、防盗式的商品陈列卖场前部的陈设不应挡住收银员投向收款台后面的通道及顾客流动区域的视线,必须能从所在的位置看清卖场的情况。