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《诗经》中的酒文化
《诗经》中的酒文化
酒文化是一种独特的文化，一直贯穿着中国古代文化历史。
而《诗经》中的酒
文化，则进一步诠释了这种文化的复杂性。
追溯到先秦时期，当时人们认为酒是一种精神，很多人把它赋予了宗教意义。
因此，从诗歌中就可以看出，酒是古代中国文化的重要组成部分。
《示伊人》是《诗经》中最著名的一篇关于酒文化的诗歌。
这首诗歌描述了一
位精神英雄来到山河间，在一次饮酒之后，他让伊人归门，因为他的精神态度混乱不堪，但他也带来了一种刚毅勇猛的无畏精神，号召勇士开展冒险挑战。
进而说明，在这种风气中，酒不仅有着宗教意义，也与斗争精神和勇敢有关。
而在《国风》中，酒文化也得到了不同的表达。
在这首诗里，作者强调了慈祥
和深情，它强调了集体感情的重要性，表达了人们在灯油厅里聆听乐曲，一起饮酒唱歌，幸福安宁的心情，这也体现了仪式感和联结感的关系。
这也展示出，酒文化是一种增进睦邻友善的方式。
总而言之，《诗经》中的酒文化既代表着宗教意义，也表现出斗争精神和朋友
之间的情感纽带。
依靠酒，改善情绪，激发斗志，回应不同形式的号召，一切都源于此诗歌中的抽象想象，对精神需求的更深层次的概括。
这也是中国古代文化的一种独特的文化表现形式，同时也是深远而又有意义的思想精神。
《诗经》中的酒文化摘要: 《诗经》中的酒文化内容丰富、形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。
酒字，在《诗经》中出现的频率很高; 《诗经》的作者对于酒内在本质的认识已有较高水平。
了解《诗经》中的古代酒文化，对于我们当今探讨、改革酒文化大有裨益。
关于酒的起源，《战国策》曰: “帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。
”①《世本》曰: “仪狄始作酒醪，变五味。
杜康造酒。
少康作秫酒。
”②据此可知，酒是起源于夏代初年，发明人是仪狄、杜康、少康，比较可信。
《尚书·夏书·五子之歌》批评太康，言其“甘酒嗜音”。
《尚书·夏书·胤征》篇记载，仲康之世，“羲和费厥职，酒荒于厥邑。
胤后承王命徂征”。
《尚书·商书·伊训》篇记载，伊尹告诫太甲切勿“恒舞于宫，酣歌于室”。
“酣”即以饮酒为乐。
司马迁《史记·殷本纪》记载，商纣王“好酒淫乐”，“以酒为池，县肉为林”。
可见，夏、商二代，酒风已盛。
到了周代，饮酒现象则更为普遍，酒文化已很完备。
探讨周代的酒文化，《仪礼》中的《乡饮酒礼》和《燕礼》是重要的资料。
但《仪礼》中的资料并不能代替我们探讨《诗经》中的酒文化。
因为《诗经》是文学作品，较之于《仪礼》的条文罗列，它显得更加形象直观、生动可感、富有感情色彩和生活气息。
因此，探讨《诗经》中的酒文化，有着特别的意义。
一、与酒相关的概念酒字，在《诗经》中出现共63 次，频率很高。
如“君子有酒”《小雅·鱼丽》、“鲁侯戾止，在泮饮酒”《鲁颂·泮水》等。
“酒”在《诗经》中有不同的称谓，或曰“醴”，醴，是一种甜酒，《小雅·吉日》: “以御宾客，且以酌醴。
”或曰“酤”《商颂·烈祖》: “既载清酤。
”或曰“鬯”《大雅·江汉》:“秬鬯一卣。
”“秬鬯”，是用黑黍和郁金香草釀成的一种香酒。
另外，“浆”常与“酒”连用，古人用以代酒。
如《小雅·大东》: “或以其酒，不以其浆”“维北有斗，不可以挹酒浆”，“浆”是一种带酸味的饮料。
#020年1#月第（期云 专科学校学报Journal of Lianyungang Normal CollegeDec.#0#0No.4《诗经》中的酒文化现象论析潘城(中国传媒大学人文学，北京100024)摘要:《诗经》蕴含着西周至春秋中叶具有特定时代特色的酒文化。
《诗经》中的酒种类丰富，承担着祭祀、社交和 排忧消愁等功能,反映了两周时期酿酒技术的发达和饮酒之0的盛行，折射了当时的社会0俗•和交际礼仪。
《诗经》：含 的饮酒之礼包括举止彬彬、谦让有序、三爵为限、娱宾笃情、酒食宜丰等。
此夕卜，这种饮酒礼蕴含着忌酒后失态、忌沉湎于 酒和忌强行劝酒等禁忌性规范。
《诗经》倡导的酒礼与酒德，对改善当今社会的饮酒风气有一定的借鉴价值。
关键词：酒文化《诗经》；酒礼；酒德中图分类号:1206.2 文献标识码:A文章编号：1009-7740(2020)04-0012-05《诗经》是我国现存最早的一部现实主义诗歌总 集，蕴含着十分丰富的民俗内容。
有学者认为，《诗 经》是歌中有俗、俗中有歌的民间生活文化传承的记录，既是诗歌，也是民歌，更是民俗，具有十分重要的 民俗价值[1]192。
《诗经》中有一种引人瞩目的民俗现象，那就是它描写的西周至春秋中叶具有特定时代特色的酒文化。
据统计，《诗经》中直接描写或间接涉及酒 文化的诗歌，《国风》中有10首，《》中有26首，G》中有n首，《颂》中有9首，计5$首，《诗经》诗篇总数的！/$。
可见，酒文化是《诗经》文化 内的重要分。
笔者拟在学者究的基础上，对 《诗经》中的酒、酒器、酒与酒酒文化现象分。
_、《诗经》中酒的风味与功能《诗经》中的酒有近10种，包括旨酒、清酒、醴酒、清酤、、春酒、酾酒、滑酒。
酒 造 时 的 ，风 ，生活中承担着 的。
《诗经》中的酒种丰富、口，一定 上 周时期酿酒 的发酒 风的 ，时的 风俗。
(一）酿酒原料和酿造周期《诗经》中酒的 主要是粮食，有时会使用丰年》中的“丰 徐，有廪，万亿及秭，为酒为醴”[2]959，《楚茨》中的“我艺黍稷，我与与，我 ，为酒 _，及 》中的 ，或域。
《诗经》中适合做酒的名字有：
1. 冻醪：春酒，在寒冬酿造，春天成熟。
其制作过程包
括将原料如米、水通过发酵和过滤得到酒精。
这种酒在冬季
寒冷环境中酿制，春天成熟，适用于寒冷的季节。
2. 杜康：传说中源于夏朝的杜康，即少康，是酿酒的祖
师爷。
曹操在《短歌行》中用“何以解忧，唯有杜康”来表
达对酒的思念。
3. 壶中物：源自张祜的《题上饶亭》，意味着忧来时自
己动手饮酒。
这一说法与酒有关，因为酒大多盛于壶中。
这
种表达方式简洁、意境深远，适用于描述与酒相关的物品或
情境。
4. 忘忧物：是诗经中用来指代酒的名字，源自晋陶潜的《饮酒之七》和唐代白居易的《钱湖洲以箬下酒，李苏州以
五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》。
5. 觞酌：原为两种饮酒器具，后也用作酒的代称。
在古
文中，觞酌不仅代表喝酒，还暗含雅致、闲适的氛围，被视
为文人的雅趣象征。
因此，觞酌既适合作为酒的名字，也具
有文化内涵。
6. 欢伯：是一个富有情感色彩的名字，源于“酒能消忧
解愁”这一正面意义。
名字中的“伯”字多用于代表尊贵或
大公，但在这里它象征着欢乐和吉利。
7. 绿蚁酒：面上漂浮的绿色泡沫象征着蚁状，因此得名。
除了直接作为酒的名字外，它还被用作代称。
《诗经》中的酒文化
王克强博士
《诗经鹿鸣》中有“我有旨酒，嘉宾式燕以敖”。
此所谓“我”，是指“君王”、“主人”。
“有旨酒”，浅言之，谓“君王”、“主人”备有“美酒”，以供“群臣”、“宾客”之享用也。
深言之，则须从“旨酒”二字以求之。
《说文解字》曰：“旨，美也。
从甘，匕声。
”所谓“甘”，非由“口舌”而言，乃是由“心”而言；“甘”之性，中和而不偏；惟其“中和而不偏”，故可谓之“美”，本义为“美味”，由此而引申为“中和之美”。
后以“甜”字表“美味”之义。
“中和之美”与“酒”何关？《说文解字》曰：“酒，就也，所以就人性之善恶。
从水，从酉，酉亦声。
一曰造也，吉凶所造也。
古者，仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。
杜康作秫酒。
”由此而言，“酒”与“人性”有关。
“人性本善”，何以言“人性之善恶”？告子所谓“食色性也”，是兼及人与禽兽而言，而“善性”则是“人”区别于“禽兽”之所在。
是故，若贪图美食美酒而蒙蔽“善性”，则可谓“人趋于禽兽之途”；若虽有美食美酒而“善性”不渝，则可谓成就其“善”。
或许因此，夏禹尝仪狄之美酒而疏远仪狄，周公使人戒酒、节酒；然而，如《说文解字注》所言：“宾主百拜者，酒也；淫酗者者，亦酒也。
”是故，美酒既可礼事鬼神、燕待嘉宾，亦须知节，如《论语·乡党》所云：“唯酒无量，不及乱。
”若乱性，则恶矣。
诗经中关于酒的诗句一、酒的意义与象征1.1 酒的精神意义•醉翁之意不在酒，酒，一种可以令人忘却烦恼、放松身心的饮品。
在《诗经》中，酒被用来代表宴会、欢乐和亲近他人的场景，被视为人生的一种享受和调剂。
1.2 酒的象征意义•酒在《诗经》中还被赋予了象征意义。
它象征着友谊、爱情、自由和豪情壮志。
同时，酒也代表着快乐与触动人心的经历。
二、诗经中关于酒的诗句2.1 描绘宴会场景的诗句•大抵诗经中描绘酒宴的诗句非常丰富多样，例如《蓼莪》中有“羔裘如濡，毳衣如緌”，描绘了宴会上人们穿的锦绣华装。
2.2 表达友谊与相亲的诗句•酒常常在诗经的诗句中表达友谊与相亲，例如《鹤鸣》中的“与君一饮一咪”。
2.3 描绘欢乐与快乐的诗句•《王风·蓼莪》中“有莘季女，维子之衣，叔麻姜氏，言纯其矣”，描述了一场欢乐的聚会。
三、中国古代饮酒文化对当代的影响3.1 社交与友谊•古代中国人以饮酒作为社交交际的重要方式。
在当代，酒桌上的互助与欢乐仍然是很多人建立友谊的重要途径。
3.2 餐桌文化•酒是中国餐桌文化中不可或缺的一部分，它不仅增添了餐桌的热烈气氛，也提升了人们用餐的幸福感和仪式感。
四、结语•通过诗经中关于酒的诗句，我们可以看出酒在古代中国文化中的重要地位。
酒既有精神意义，也有象征意义。
它代表了快乐、友谊和豪情壮志。
古代中国的饮酒文化对当代仍然有很大的影响，无论是在社交交际还是在餐桌上，酒都扮演着不可或缺的角色。
酒，是人们享受生活的一种方式，也是传承和表达文化的纽带。
注：本文所涉及的诗句仅为示例，实际情况可能更为丰富多样。
《詩經》名物的情感表現功能——以樂、酒爲中心《詩經》是中國古代最早的詩歌文集之一，它是古代中國文化遺產的重要组成部分。
樂和酒是《詩經》中兩個常见的主题，主要体现在《商頌》、《周頌》等篇章中。
本文旨在探讨《詩經》中樂、酒的名物在情感表現功能方面的意义，并列出以下9个提纲标题。
一、樂在詩經中的意义1. 樂的基本概念和历史渊源。
2. 樂在古代社会中的地位和作用。
3. 《詩經》中的樂诗篇章介绍。
二、樂在詩經中的情感表現1. 樂在詩經中所具有的情感特点。
2. 樂的音乐表达与诗歌情感的相互配合及互动。
3. 樂在詩經中的情感体现。
三、酒在詩經中的意义1. 酒的传统饮食文化背景。
2. 酒在《诗经》中的地位和作用。
3. 《詩經》中描述酒的诗篇介绍。
四、酒在詩經中的情感表現1. 酒在詩經中所具有的情感特点。
2. 酒的喻意和象征意义。
3. 酒在詩經中所带出的情感主题和情感气氛。
五、樂与酒相互呼应的情感表达1. 樂和酒在詩經中的联动关系。
2. 樂和酒的情感表达与诗歌情感的相互配合及互动。
3. 樂和酒在詩經中所共同带出的情感氛围和气氛。
六、樂与酒的礼仪文化1. 樂与酒的传统礼仪文化背景。
2. 樂与酒的文化属性、品鉴与饮用方式。
3. 礼仪、文化及情感在樂、酒中的交融。
七、樂、酒在不同篇章的情感表述和风格呈现1. 不同篇章涉及樂、酒的情感主题和情感氛围。
2. 樂、酒在不同篇章的情感表述和风格呈现。
3. 樂、酒在不同篇章所体现的文化特点与审美价值。
八、《詩經》的樂、酒文化的继承与发展1. 传统樂、酒文化在詩經中的表现、传承和发展。
2. 对于近现代社会的樂、酒的启示和引领作用。
3. 《詩經》的樂、酒文化与当代饮食文化的交融。
九、结论此次论文的研究和探讨，为《詩經》的樂和酒文化、情感表达及其在古代文化传承中的重要作用进行整合和归纳，为中华民族的文化传承和发展提供了有益的思考方向和宝贵的文化智慧。
一、樂在詩經中的意义此提纲主要探讨《詩經》中樂的基本概念和历史渊源，以及樂在古代社会中的地位和作用，结合篇章介绍，让读者对樂的性质和在《詩經》中的表现有较全面的了解。
《诗经》是我国第一部诗歌总集，也是一部体现周朝社会风俗文化的百科全书。
《诗经》中提到酒的诗歌大约60多首，从宴饮之酒到祭祀之酒，从君臣聚酒到独自饮酒，《诗经》中的酒，不仅仅是饮品，更具有深厚的文化意蕴，为我们提供了周代宴饮祭祀生产生活的重要资料，展现了丰富的礼乐文化，蕴含着吟唱者丰富的思想情感。
千年之后诵诗品酒，感受到的是礼重情浓的诗酒文化。
酒与礼西周开国之初，周公制作礼乐文化，奠定了礼乐文化的基础，西周礼文化是借鉴夏商两代的基础上完善起来的，具有较完备的典章制度和道德规范。
《诗经》收录的是西周初年至春秋中叶的诗歌，雅、颂部分多为祭祀诗和君臣贵族宴饮诗歌，能够很好地体现周代礼乐文化。
中国宴饮文化历史悠久，宴饮是古尝尝《诗经》中的酒作者 张丑平人进行社交活动的重要方式，《诗经》首次通过诗歌的形式呈现出周朝的宴饮文化。
《小雅·鹿鸣》是一首描写君臣宴饮场合的诗歌：呦呦鹿鸣，食野之蒿。
我有嘉宾，德音孔昭。
视民不恌，君子是则是效。
我有旨酒，嘉宾式燕以敖。
这首诗描写的宴会政治氛围很浓，酒宴成了维系君臣关系的纽带，在热烈欢快的音乐中，在君王对臣子的赞美声中，呈现了儒家君臣有礼、明君礼贤下士、君臣同心同德的理想图景。
《鹿鸣》在后世贵族宴会、乡饮酒礼等宴会中经常演唱。
《大雅·汉江》是一首周宣王赏赐召穆公的诗。
诗中写了君王赏赐臣子的礼节：“厘尔圭瓒，秬鬯一卣。
”召穆公曾奉王命征讨淮夷之乱，取得胜利后，君王赏赐他圭玉和香酒，以玉为柄的圭瓒，黑黍香酒在古代是赏赐中较高的赐品，饮酒礼起着稳定民心和臣心、维系君臣关系的政治功能。
如果说君臣之酒主要体现了宴会的政治功能，那么朋友之酒则体现了真挚的情谊，例如《小雅·瓠叶》写了朋友之间饮酒时的谦让之礼：“幡幡瓠叶，采之亨之。
君子有酒，酌言尝之。
”此诗一共四章，首章写了采瓠叶作为配菜，后三章描写了煨、熏、烤各种方法炙烤兔肉的过程。
从诗中描写的兔子和瓠叶饮食来看，食物相对比较单调，宴会气氛也没有《鹿鸣》那样热闹，但主客饮酒礼貌谦让、情谊浓厚。
酒在古诗中的象征意义，是一个很广泛而复杂的话题，不同的诗人、不同的时代、不同的场合，酒都可能有不同的寓意和内涵。
但总的来说，酒可以分为以下几种象征意义：•酒是快乐和欢乐的象征。
在古代，酒是一种重要的社交媒介，人们在节庆、宴会、聚会等场合，都会用酒来增进友谊、表达情感、调节气氛。
例如，《诗经·小雅·采蘩》中说：“采蘩采蘩，无以下体。
饮酒饮酒，无以下位。
”就是用酒来表示欢乐和尊敬。
《诗经·大雅·既醉》中说：“既醉以酒，既饱以德。
君子万年，介尔景福。
”就是用酒来祝贺君子的福寿。
•酒是悲哀和忧愁的象征。
在古代，酒也是一种借以抒发心中不快和苦闷的方式，人们在离别、失意、孤独等场合，都会用酒来浇愁、解忧、自慰。
例如，《诗经·国风·卫风·氓》中说：“氓之蚩蚩，抱布贸丝。
匪来贸丝，来即我谋。
发彼君子，居此下土。
曰纟既有之，岂弟君子？呼嗟及矣！无与为期。
饮此萧酒，以慰我心。
”就是用酒来表达对远方爱人的思念和无奈。
李白《将进酒》中说：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。
”就是用酒来表达对人生不满和逃避的态度。
•酒是豪迈和浪漫的象征。
在古代，酒也是一种展现个性和情怀的方式，人们在游历、赋诗、斗志等场合，都会用酒来表达自己的豪放、风流、激昂等情感。
例如，《诗经·国风·卫风·硕人》中说：“硕人其颙兮，肆我懿德兮。
捧玉瑱以赠之兮，曰：‘当如子之秉之！’硕人吐藻兮，集于素女之襦兮。
赠我以青琴兮，曰：‘子之振振兮！’”就是用酒来表达对美女的赞美和追求。
李白《行路难》中说：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。
闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。
行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
”就是用酒来表达对人生的抱负和不屈。
•酒是隐逸和超脱的象征。
