《餐饮建筑室内设计》快题设计任务书

《餐饮建筑室内设计》快题设计任务书《餐饮建筑室内设计》快题设计任务书学校: 专业: 准考证号: 姓名: 设计任务:某餐厅一楼大厅建筑空间装饰设计
风格要求:餐厅位于某商业步行街，主要面对中青年消费群体，甲方业主要求以现代简约风格进行设计。

面积要求:约450平方米建筑空间，净高4.5米，南面朝向人流较多的步行街。

功能要求:设计满足主题及特色餐厅整体布局要求及各功能区基本功能要求。

主要空间:门厅接待、前台、入口休息区、通道、就餐大厅。

注:卫生间、工作间、仓库不需设计。

设计要求:以满足功能需要为原则，流线清晰，分区合理，风格突出，主题色彩鲜明，文化内涵丰富，通过形态、色彩、照明、陈设、景观植物的摆放等有形的元素来营造餐厅的氛围。

工具要求:速写本、铅笔、马克笔、中性笔或钢笔
图纸要求:方案总平面图1张(在给出的平面内作图，并附设计说明)、功能分析图1张、主要立面图1张(主题鲜明、表现大厅的立面风格、气氛)。

表现方式:钢笔、中性笔及马克笔徒手表现，可上淡彩。

绘图要求:1、空间布置合理、尺寸适当、画面整洁、制图规范，A3图纸，绘图比例为1:50。

2、在平面图和立面图上均需作好相应文字标注及主要尺寸的标注。

进度要求:设计总时间2小时，方案构思阶段20分钟，草图表现阶段100分钟，完成后交监考老师装订。

评分标准:(总分数:100分)总体布局30分，设计说明10分，功能关系20分，图面表现40分。

设计说明:。

餐饮空间改造设计任务书一．训练目的：餐饮空间室内设计是室内公共空间设计的重要内容，本课题训练目的是熟悉中小型公共建筑的室内设计方法和步骤，进一步熟悉和掌握室内设计的相关知识。

餐饮空间改造设计任选一个真实条件的餐饮环境进行设计改造，在现实条件下围绕一个主题进行设计，挖掘不同文化特征和体现设计风格的内涵，并要求对课题进行较深入的市场调研，收集相关设计资料，进行设计构思和方案比较。

二．设计要求：1、调研内容：由四名同学组成一组，在贵阳市内任选一个餐饮空间，如：中餐馆、西餐馆、咖啡店、酒吧、快餐店、烧烤屋、火锅店、饮品店、茶室等等，所选餐饮建筑面积约200——400平方米，进行实地调研，包括建筑周边环境、消费人群的构成、餐饮的定位、营业情况、餐厅装修、现状优缺点分析等等，撰写一份500字的市场调查报告，报告中应含有该餐饮建筑的室内外照片或手绘透视图4张、平面布置图1张、顶面图1张和地理位置简图。

2．改造设计方案图根据调研内容，在原有建筑平面图的基础上，结合现状和自己的构思适当改造设计，强调餐馆的特色设计，弥补现有环境中存在的不足。

3、图纸要求：1）．餐厅平面图（含家具布置以及铺地）1：502）．餐厅顶面图1：503）．室内立面展开图（主要立面6～8个）1：20或1：304）．室内彩色效果图两张5）．600字设计构思说明设计要求和内容：功能分区明确，流线组织合理，装饰造型新颖、风格不限。

每位设计者需对餐厅平面布置、铺地及顶面进行设计，并对营业分区、包房进行深入细致的设计。

2#图纸表现。

三．参考书目：1．《室内设计资料集》张琦曼主编中国建筑工业出版社2．《建筑设计资料集》（第二版）中国建筑工业出版社3．《时尚餐厅》吉林美术出版社4．其他相关书籍、杂志及资料设计构思：1.设计风格以贵州民族风格作为主体风格，略带一点现代感。

2.在空间布局上，紧靠着科学的设计原则，让空间更丰富，变化，更有层次感。

3.材料的选用上以中式的木制为主，同时又穿插了一些现代材料，用以陪衬。

10级环境艺术设计专题设计之——餐饮空间室内设计任务书一、教学目的和要求：1、要求学生综合运用已掌握的理论知识，对餐饮空间进行设计，熟悉室内人流的分析、入口处理、家具陈设设置、界面处理、空间造型等内容，了解各种技术因素和装饰要求。

2、学会运用资料和相应的技术规范，培养学生独立思考和设计的能力。

二、设计内容及要求：（一）设计内容：1、设计任务：某酒店餐饮室内设计，建筑面积：约400 m2，层高：3.9m（平面另附图）层高：3.9米，楼面底高3.75米，梁底高3.4米（平面另附图）2、功能组成：必须安排入口（迎宾台、接待），客席（可以考虑包间），总服务台，厨房(包括制作间、库房等)，办公室，职员休息室，厕所，员工更衣室及其它饮食设施的辅助空间。

其中厨房占总面积的25%，辅助空间（办公室、职员休息室、更衣室）占总面积的8%，厕所占总面积的6%，餐厅占总面积的61%。

备注：各空间所占面积的浮动范围为5%以内。

3、设计内容：室内空间组织、调整和再创造室内平面功能分析及布置地面、墙面、顶棚等各界面装饰设计确定室内主色调和色彩配置选用装饰材料，确定构造做法家具、灯具、陈设、室内绿化等的布置、选用（二）设计要求：1、设计由学生自主设计为主，教师加以辅导，共分草图、正式绘图两个阶段，着重培养学生独立完成设计工作的能力。

2、设计要求：a．室内空间组织及平面布局合理。

b．具有造型优美的空间构成和界面处理，宜人的光、色和材质配置。

c．采用合理的装修构造和技术措施，选择合适的装饰材料和设施设备，使其具有良好的经济效益。

d. 符合安全疏散、防火、卫生等设计规范，遵守与设计任务相适应的有关定额标准。

e. 图纸齐全，第18周周3课程结束按时交图。

三、图纸要求：1、设计说明：明确表达设计意念；2、效果图：入口、餐厅、包间等；3、工程图：平面图、天花平面图、各向立面图、剖面图及节点详图其中详图包括：主体墙、地面、天花、总服务台等特殊造型的节点详图4、用手工绘制图，以A3图纸出图，适当设计图面效果。

餐饮空间室内设计任务书一、项目：二、地点：三、指导老师：四、时间时限：五、设计内容：1.设计主题：餐厅室内设计2.设计风格：中式餐厅六、设计要求：1.只限于室内净空间，厨房部分不做设计；2.①净高4500mm（板底）②樑底高3900mm；3.除大厅散座外，要求不少于3个（5人单桌）包间；4.充分利用提供的室内空间关系，表达餐饮空间的商业氛围。

七、设计成果：（一）方案设计投影图示1.平面图（含地面铺装、设施、陈设设计、建筑设备系统概念设计等）（出图比例1：100或1：150）；2.顶面图（含顶面装修、照明设计、建筑设备系统概念设计等）（出图比例1：100或1：150）；3.基本功能空间的立面图（每空间至少2个立面，须表示空间界面装修、设施和相应的陈设设计等）；其他功能空间（自拟）的立面图数量自定（出图比例1：100或1：150）。

（二）效果表达在基本功能空间中至少选择2个空间（其中大厅散座和包间空间为必选），绘制相应的效果图示；或者采用制作模型后摄影表达的方式，替代相应的效果图示绘制；（三）提交作品的电子文档制作展板要求：要求内容编排在780mm×590mm的展板版心幅面范围内（统一采用竖式构图），须符合规定出图比例。

八、进度安排（八周）1.调研，写任务书，1周。

2.第一次草图阶段，1周。

正确理解餐馆建筑设计要求，分析任务书给予的条件；进行方案构思，作出初步方案。

3.第二次草图阶段，2周。

修改并确定方案进行细部设计。

4.第三次草图阶段，2周。

通过分析、导师辅导、小组评图，弄清设计的优缺点，充分满足各项要求，使设计更加完善。

5.正图阶段，2周。

对第三次草图作少许必要的修改后出正式图纸，要示图面美观，表达准确、完整，完成所有设计成果。

专业：室内设计班级：室内专业课程：室内设计进度：室内设计设计题目：某风情餐吧室内空间设计第一部分：案例分析一、内容按要求选定适当的特色餐饮空间，将其平面图、透视图等资料作为依据，依照原有背景文化，分析作品的思维脉络及某项特点，并将分析结果以图示语言表现出来。

二、目的学会理解餐饮设计作品，了解餐饮空间的设计方法和思维方式，激发积极主动的设计热情，进而创作个性化餐饮空间。

三、作业提交：规格2号图纸1—2张。

第二部分：创意设计一、设计内容：门厅就餐大厅(吧台、自助餐台、散座区等)包房区卫生间二、设计要求：1、品位高、格调雅、定位准，具有鲜明风格的餐饮空间。

2、店名白拟，设计形式、材料运用自定。

3、根据经营方式，合理布局平面功能。

4、图纸表达需规范、深化、内容饱满、比例恰当。

5、成果要求：施工图部分可以全部手绘出图或计算机出图，计算机效果图必须有两张其余手绘。

三、图纸要求：以2号图纸(594×420)出图并装订成册，封面纸及版式自定，装订方法统一。

四、图纸内容：1、封面(课程设计题目、个人资料)2、图纸目录3、设计说明4、一、二层平面布置图5、一、二层天花平面图6、餐厅剖面图7、立面图(选择能体现空间风格的且具代表性的与效果图对应的立面)8、效果图(透视图)四张(大厅、门厅、包房，所表达的内容必须与立面图相对应)六、作业时间：8个课程周+1个设计周七、进度计划：第一周理论授课查阅资料，案例分析进行第二周呈交案例分析成果、讲解；一草进行第三周一草完成、公开讲解，教师点评第四周二草进行第五周二草完成、（平面图、天花图、透视手稿）公开讲解，教师点评第六周方案调整第七周成图绘制第八周成图绘制第九周设计周1周成图绘制设计周星期五图纸完成加交作业艺术设计系室内设计教研室。

餐饮空间室内设计指导任务书一、设计任务书1、设计任务:拟在城市市区内新建一中型中西餐厅(咖啡厅、茶餐厅)经营以中西餐（咖啡、茶饮）为主，辅以其他饮料或简单休闲食品，供客人休息、交友、约会。

餐厅讲究气氛，要求形成轻松优雅的环境。

2、设计要求：1）解决好总平面功能布局，包括室内各功能分区，如：入口接待区、服务区、餐饮区、备餐区等。

2）应对室内空间进行整体处理以求结构合理、构思新颖，创造与室内要求相适应的室内环境气氛。

3、技术指标：1）总建筑面积控制在500M2内（按轴线计算，上下浮动不超过5%）2）面积分配A.客用部分营业厅：240M2（可集中分散布置，座位120-130个），包括卡座区、包厢区、休息区）应有良好的室内空间环境，空间具有分隔又有流通，创造有特色的氛围和情调。

表演区：20M2（钢琴演奏、乐队表演）付货柜台：25M2(各种饮料、酒水以及小食品的陈列，可兼收银)，应衔接营业厅的制作间，与顾客和服务人员均有联系，也可直接放在营业厅或门厅内。

门厅：15~ 20M2（引导顾客进入餐厅，也可设计成门廊）卫生间：30 M2（男女各三间，各设三个厕卫，男厕应设两个小便斗，各设带面板洗手池一个）B.辅助部分：备品制作间（厨房）：100M2（包括烧开水、冲咖啡、茶具洗涤消毒、食品加工）要求与付货柜台联系方便。

库房：20M2（存放各种食品、茶叶、饮料等）员工卫生间：6M2（男女各一间，厕位、洗手盆各一个）更衣室：12M2（男女各一间，设更衣柜）办公室：26M2（两间，包括经理办公室、会计办公室）4、图纸内容：原始平面图 1：100总平面布置图1：100顶面布置图1：100立面图：1：50 6-8张室内详图：1：50 （含装饰隔断，过道等）手绘效果图：4-8张（每组个成员1—2张，于18周课堂上完成）备注：希望大家搜集好相关资料，认真做好本次作业，有任何问题可以短信或者电话询问：134********.。

餐饮空间改造设计任务书一．训练目的：餐饮空间室内设计是室内公共空间设计的重要内容，本课题训练目的是熟悉中小型公共建筑的室内设计方法和步骤，进一步熟悉和掌握室内设计的相关知识。

餐饮空间改造设计任选一个真实条件的餐饮环境进行设计改造，在现实条件下围绕一个主题进行设计，挖掘不同文化特征和体现设计风格的内涵，并要求对课题进行较深入的市场调研，收集相关设计资料，进行设计构思和方案比较。

二．设计要求：1、调研内容：由九到十名同学组成一组，在贵阳市内任选一个餐饮空间（最好选择框架结构建筑），如：中餐馆、西餐馆、咖啡店、快餐店、烧烤屋、火锅店、饮品店、茶室等等，所选餐饮建筑面积约200——400平方米，进行实地调研，包括建筑周边环境、消费人群的构成、餐饮的定位、营业情况、餐厅装修、现状优缺点分析等等，撰写一份600字的市场调查报告，报告中应含有该餐饮建筑的室内外照片或手绘透视图5张、平面布置图1张、顶面布置图1张、立面图3张和地理位置简图1张（2#图纸表现）。

2．改造设计方案图根据调研内容，在原有建筑平面图的基础上，结合现状和自己的构思适当改造设计，强调餐馆的特色设计，弥补现有环境中存在的不足。

3、图纸要求：1）．餐厅平面图（含家具布置以及铺地）1：1002）．餐厅顶面图1：1003）．室内立面展开图（主要立面4～5个）1：30或1：504）．室内彩色效果图两张5）．200字设计构思说明设计要求和内容：功能分区明确，流线组织合理，装饰造型新颖、风格不限。

每位设计者需对餐厅平面布置、铺地及顶面进行设计，并对营业分区、总服务台、包房、雅座进行深入细致的设计。

2#图纸表现。

三．参考书目：1．《室内设计资料集》张琦曼主编中国建筑工业出版社2．《建筑设计资料集》（第二版）中国建筑工业出版社3．《时尚餐厅》吉林美术出版社4．其他相关书籍、杂志及资料。

项目 2 餐饮空间室内设计一、项目来源XX酒店筹建办——《XX酒店室内设计》。

二、实训目的1、掌握餐饮空间服务类型、顾客的数量、所需的设备等因素分析方法。

2、掌握餐饮空间组织方法与面积分配方案的关系。

3、掌握餐饮空间流线方式与尺度的合理分配方式。

4、掌握餐饮的精神取向和文化品位的定位方法。

5、掌握依据客户及行业的要求，融入设计师的理念进行设计作品创作的方法。

6、掌握多种设计表现的方法。

7、掌握规范绘制工程施工图的方法。

三、实训要求1、了解餐饮空间的设计的程序，掌握餐饮空间的设计原则和理念。

2、对餐饮空间的功能划分、精神取向和文化品位定位有一定的认知。

3、培养与客户交流沟通的能力及与项目组同事的团队协作精神。

4、设计中注重发挥自主创新意识。

5、在训练中发现问题及时咨询实训指导老师，与指导老师进行交流。

6、训练过程中注重自我总结与评价，以严谨的工作作风对待实训。

四、辅导要求1、以项目组为单元组织实训，组建项目组时注重学生自身专业能力优势的搭配。

2、项目设计及制作过程中注重集体辅导与个体辅导相结合。

3、在实训指导过程中除了共性问题的解决与分析外，还应该注重发挥学生的特长，突出个人的创作特点和风格。

4、围绕的创作风格、特点以及创作处理手法进行重点指导。

5、针对学生的制作流程和方法，作品的内容与项目要求等方面分阶段进行点评。

五、实训指导1、方案设计前期准备(1)、与客户前期的沟通本阶段要求各项目组与客户进行前期沟通，沟通中要掌握的信息主要有：a、客户的经营定位、投资数额及文化定位。

c、服务类型、顾客的数量、所需的设备和所针对的消费群的特性；d、该餐饮空间的CI设计方案；(2)、实地勘查现场情况本阶段要求各项目组对笑嘻嘻酒店选址进行实地勘查，勘查的内容包括选址的建筑构造和周边环境两个方面，并将实地勘查的情况客观详细的记录于原始建筑图中。

a、酒店选址的建筑构造包括：梁柱所在的位置及相互关系，承重墙和非承重墙的位置及关系，电、水、气、暖等设施的规格、位置和走向等。