肯德基店面设计图

一、肯德基简介肯德基（ KFC ）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团;拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。

风迷全球的肯德基炸鸡是 1939 年美国桑德士上校（ Colonel Sanders) 用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点.亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆,肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。

肯德基于 1985 年 4 月 16 日在台北市西门町成立了台湾的第一家肯德基门市部，现在全省共有一百二十三家餐厅.二、集团组织架构图三、企业情况1。

主要经营策略•成为多品牌整合的领导者•让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多的选择2.经营方式快餐连锁形式、工业化生产、标准化产品、员工本土化、生产原料大多是进口(炸鸡原料为：冷冻的山东肉鸡）、供应商直接提供调料及饮料、炸鸡、薯条及汉堡等店内加工、每月推出一种新的食品3.以满意为中心的顾客价值链管理•家庭化的目标市场•“烹鸡专家”的定位•顾客为中心的营销（在中国及其它发展中国家市场定位是收入处于中上水平的人们）四、该企业组织结构形式及说明薪资计算方式餐厅经理薪资: 根据餐厅营业额（大陆年薪可以达到 5 万 RBM 左右）根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位（通常工作200 小时后薪资得到提升）每小时 8—10 元公司在每位员工胸前配带星星，数量越多工资越高打烊时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如：冷库有高额的低温补助节假日工作给以相应提高助理以上薪资计提为月薪制；春节期间：管理员工发放双月工资五、员工职责1 ．保持美观整洁的餐厅：A。

保持洗手间清洁；B。

清除餐厅内垃圾；C。

擦拭桌椅，餐牌等。

2 ．提供真诚友善的接待:A。

经常与顾客沟通；B. 微笑迎客；C。

南京南站肯德基2店装修工程施工组织设计一、设计方案说明 (2)二、施工准备 (2)三、现场指挥部 (3)四、施工部署 (3)五、施工计划 (4)六、主要分项工程质量要求、工艺流程、施工方法、成品保护措施 (4)七、质量保护措施 (7)八、安全施工措施 (8)九、工期保证措施 (9)十、环保及文明施工措施 (10)十一、施工要求 (10)一、设计方案说明南京南站肯德基2店是一个建筑面积240多平米左右，供来往旅客休息和用餐的快餐服务点。

本工程任务范围包店面外立面、内墙、地面、吧台、吊顶造型、后厨等。

施工任务重，对施工组织要合理安排，提高劳动效率。

向管理要效益，计划工期为30天。

设计建议材料：1、地面：大理石2、顶面：矿棉板3、墙面：瓷砖4、外墙：钢架、防火板二、施工准备1、下达施工能知书（开工证明），提供消防验收证明。

2、施工技术准备2.1向公司工程规划部了解情况,如工艺、流程、质量标准、进度要求、图纸资料、材料、建筑结构进度等。

2.2开工前组织有关专业人员参加图纸会审，在图纸会审过程中尽量发现问题，解决问题，解决好与国家规范、地方规范等技术标准有出入的地方，做好记录，以确保工程按期进行。

2.3要严格按图纸施工，特别是对特殊设备要详细阅读说明书和有关资料，要掌握其有关规范和技术要求。

2.4对于管道、电气管线的工艺形式实行统一做法，经有关部门审阅合格后，再统一安装施工，特别对于各专业管线暗敷交叉繁杂部位，应预先组织图纸合审，然后施工，以免造成安装后再拆改。

2.5办理需办理的动工、动火手续。

做好施工班组的技术交底工作，包括图纸资料，会审记录、工艺流程、质量验收标准。

2.6 做好设备材料的清点交接工作。

2.7建立健全各项规章制度,编制施工技术交底和安全交底等有关技术资料,按不同的有关规定健全各项技术资料档案。

2.8熟悉现场规划总平面图布置,编制施工组织设计及施工方案,送有关部门审批.。

三、现场指挥部1、工程规划部：由公司工程规划部全面负责现场施工组织管理。

KFC规范平面：1.平面图上必须标注清楚SA面积、实际面积、CA人数、实际座位数2.室内主要通道1800mm至2000mm，次通道1200mm至1500mm，小通道宽为800mm至900mm3.北方市场需要做二进门，进深为1500mm，二进门区域满铺防尘地毯，边沿各预留100mm4.平面和立面需设计弧度，最好设计弧度（R=50，R=100，R=300）5.平面要注明商圈类型，桌椅类型要注明（注意：桌椅供应商必须复核现场所有桌椅尺寸。

）6.每层要考虑设有两个消防栓，25m长到每个点。

7.需注意紧急出口按规范8.餐厅内不能出现锐角造型（包括花槽，隔断，吧台，造型等）9.每50人需设置一个垃圾箱，如果人数余数超过25的，需要多设1个垃圾箱（例如138人，需设3个垃圾箱）天花布置图：1.餐厅照度一定要达到要求：售卖台和等候区达到1000LUX，其余达到600LUX2.厨房内垃圾间，干货间及清洁区用600x600铝扣板，其他地方用600X600矿棉板。

3.与室外相连的门要安装风幕机，与商场相连的不用。

4.餐厅没有特别要求，筒灯均用（FBH058/1PLC2*18W IC 双管节能筒灯ф172-175），以设计师为准。

5.售卖台工作区筒灯要带罩（FBH059/PLC2*26W+FG IC双管带罩节能筒灯ф185），要设有早餐灯，以设计师为准。

6.卫生间及游戏区筒灯要带罩（FBH145/PLC2*18W+FG IC双管带罩节能筒灯ф185），以设计师为准。

7.油烟罩上没有矿棉板。

8.厨房灯盘要设在以通道上。

9.配电间、垃圾间用灯管。

10.冷冻库、冷藏库上方没有吊顶。

11.所有垃圾间、卫生间要有排风口。

12.天花灯栅格为600x600mm或者600x1200mm的灯(TBS088/418 EBS E2 600*600/TBS088/366 EBS E2 600*1200)。

13.吊灯使用甲方指定的三款吊灯，特殊店如需其他款需先申报，沿窗大盘吊灯可选用D=400mm规格。

快餐行业门店选址分析摘要肯德基从入驻中国市场至今一二直保持长盛不衰，这与其门店的选址有着密切联系。

随着城市商业的发达程度日益提高，非常好的地理位置已经很难找到，快餐企业经常面对的是如何对可获店址进行分析比较，选择现有备选店址中的“百分百店址”，这对快餐企业来说是越来越现实的问题。

时间和空问是经济社会活动存在的基本形式．本文将根据生产与运作管理课程的有关理论，以肯德基为例对快餐门店选址问题进行分析。

关键词：生产与运作管理；门店选址；肯德基目录0 引言 (3)1 快餐门店选址的影响因素及现状分析 (3)1.1快餐门店选址的影响因素 (3)1.2快餐门店选址原则 (3)1.3现有快餐门店选址存在的问题及原因分析 (5)1.4快餐门店选址程序和步骤 (6)2 基于模糊层次分析法的快餐门店初步选址分析 (8)2.1模糊层次分析法的概念及假设条件 (8)2.2模糊层次分析法的选址实现步骤与具体模型及示例 (8)2.3对模糊层次分析法的评价和适用范围 (12)3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化——商圈理论分析 (12)3.1商圈理论下的选址规划指导思想 (13)3.2 商圈理论的影响因素与实际应用分析 (13)3.3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化意义 (14)4 实例分析——以欧尚集团在苏南地区建立一个配送中心以满足旗下几家门店适用为例 (16)4.1运用重心法对配送中心选址问题进行初步分析 (16)4.2 运用动态规划对初选结果再分析与筛选 (17)4.3 对重心法和动态规划模型结合运用的分析与评价 (20)结论 (21)致谢.................................................. 错误!未定义书签。

参考文献.. (23)快餐行业门店选址分析0 引言快餐门店是快餐企业的基本经营单位，是快餐企业的产品销售渠道。

作为渠道开发的门店开发一直是企业及研究学者关心的问题。

店面设计:麦当劳店面设计成功分析近乎一样的快餐产品，近乎一样的店面设计，乐天利与麦当劳为什么却有天壤之别？其实，高明与不高明、成功与失败，差异只在那么一点点细微之处；而这些细微的差别，却是最显功力的地方，因为它反映出了一个企业理解“经营与服务”的深度与广度。

在哈尔滨最繁华的中央大街中，有三家快餐店十分引人注目：一个是麦当劳，一个是肯德基，一个是乐天利。

这三家快餐店经营的产品内容几乎一样，而且门面设计也都很鲜艳，店内面积和设计也差不多，但是，其生意的兴隆程度却截然相反：麦当劳和肯德基的顾客从早到晚总是川流不息、人满为患，员工们总是忙忙碌碌地收拾餐桌、擦洗地面、悬挂新的挂图等；而乐天利却始终是冷冷清清，寥寥无几，许多员工则是静静站立，等候顾客光临。

据悉，乐天利快餐店是由韩国乐天利集团投资开办的。

至今，该集团在中国的哈尔滨和北京两个城市共计开设了10家这样的快餐连锁店，其中哈尔滨4家，北京6家。

起初，记者认为设在中央大街上的乐天利快餐店由于和麦当劳距离太近（相隔约100米左右），知名度又远不及麦当劳，才导致了生意被抢的结果。

但是，当笔者赶到设在哈尔滨的另一个繁华地段——索菲亚教堂附近的乐天利分店时，却遗憾地发现这里的生意也是同样冷清。

这究竟是为什么呢？一个“家”，一个商业场所去过类似于麦当劳的人大多都会有这么一种感受：在那里，人们不仅仅是为了吃一块汉堡，喝一杯咖啡——这些东西在外面的便利店随处可见；在麦当劳，人们更多的是去寻求一种精神上完全放松、休闲的感觉。

一位消费者在接受记者采访时说：“我一般喜欢下班后，或者周末，带着孩子来这个地方，因为我觉得在这里就象在家里一样，摆脱了上班时的压力，和孩子尽情地玩耍、说笑，很轻松。

”而在回答为什么不选择乐天利时，这位消费者说：“在那边有些拘谨，气氛没有这边好。

”那么，这种“家”一般的感觉，麦当劳是怎样给予消费者的呢？乐天利又是怎样做的呢？对于一个面积有限的快餐店来说，店内、店外的设计是烘托该店“性格”与气氛的首要因素。

“肯德基门简介”卡当门业“肯德基门”由肯德基炸鸡、麦当劳快餐连锁店引入，近20年来，随着肯德基、麦当劳连锁店在全国的推广应用，越来越多的连锁店、办公楼、不同类型的门面单位注意并喜爱上了这种门体，并俗称为“肯德基门”。

卡当肯德基门具有醒目、凝重、大方、可靠、耐用、密闭性好等特点，受到不同行业的使用追捧。

很多用户指定使用该款产品，如全国性的肯德基、麦当劳连锁店，德克士快餐，加洲牛肉面连锁店、好利来蛋糕连锁店、如家快捷酒店，中国石化等。

特别广泛应用于商铺店面（卡当肯德基门系列）、入口与通道（卡当逃生门系列）、车间（卡当密封门系列）、橱窗与幕墙（卡当新型系列）、写字间办公室隔断（IC卡门禁系列）、小区住宅（卡当楼宇单元门系列）；别墅住宅、会所、高档小区(卡当进户门系列）等各种场所门体装修得到了广泛的应用。

以其结构合理，外形美观，企业LOGO醒目，使用年限长久等特点，得到了广大用户的青睐！“肯德基门”的分类根据门体的大小分为两类：1、俗称双扇“肯德基门”2、单扇“肯德基门”。

根据外饰材料的不同分为铝型材“肯德基门”、不锈钢“肯德基门” 卡当肯德基门的样式，又根据“中腰”等变化，出了几种不同的风格。

各有千秋。

产品的特点1、我公司作为专业的铝合金门生产企业，依据客户的需求，自行开发了该种门体需要的多种铝材模具，依客户的规格要求装配生产。

工厂实行流水线作业，并有完善的质量检验制度。

最大程度上保证的产品的质量！全方位的满足客户的需求。

2、门体的所有型材连接都是采用了高频铝合金焊接，角铝固定，拉筋等稳固工艺，克服了使用连接件所产生的下垂和变形的弊端，保证了门体的牢固及耐用程度。

3、门体表面处理为日本进口电泳喷砂三道工序，有效的保持了门体的光泽，生产卡当肯德基门,该门设计合理,美观大方,密封性好,是现在快餐连锁店,高档酒店,以及各种中高档场合的餐饮行业大门使用.目前，我公司的产品已销往全国各地，卡当肯德基门在设计上继承了玻璃门的采光效果好的特点,同时又克服了玻璃门的不经久耐用,时间长后会出现门体倾斜的状况.同时该门使用的是闭门器,又克服了玻璃门地弹簧的使用年限短,损坏不好更换的特点! 门体采用了高频氩弧铝焊接,使结构连接更牢固,抗冲击,不易变形的特点!门的宽度，高度和开门方向按照国家铝合金门执行标准：1．对开门双扇门门框外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：1900×2160×100 对开门双扇门门扇外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：900×2100×46×2 2．单开门单扇门框外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：1000×2160×100 对开门单扇门门扇外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：900×2100×46×1 3．所有门体开门方向为单向开启，符合国家消防法及相关的消防设施的标准要求。

餐饮零售业巨头——肯德基1. 研究背景肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。

当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。

如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。

中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。

中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。

肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。

到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。

2. 业态分析2.1 目标顾客肯德基以家庭成员为主要目标消费者2.2 价格策略低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用2.3 商品结构西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。

2.4 服务方式快速迅捷的服务，设有专业员工2.5 购买便利靠近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物2.6 店铺环境美观整洁，店内装饰基本不会发生变化3. 竞争优势的来源3.1 商品肯德基自1952年创建以来，商品的种类一直有增无减，商品的更新率高，尤其是进入中国市场之后，肯德基为了使得其能够适应中国的文化，从最初的产品种类只有炸鸡开始到现在，其经营的范围已经扩展到中式快餐，我们常见的粥、蔬菜、饭，乃至早餐中的豆浆油条都可以在肯德基购买到。

关于肯德基CIS的分析——ADDRESSXX公司前言肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。

1930 年，肯德基的创始人哈兰. 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。

在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地创造了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢送, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。

肯德基州为了表彰他为家乡作出的奉献, 授予他山德士上校的荣誉称号。

一、肯德基的理念识别系统〔MIS〕肯德基在长期的经营过程中形成了自己一套完整的营销策略，从市场定位、标准化效劳到产品促销都有自己的理念。

1、市场定位肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是容易承受外来文化和新鲜事物的青少年，一切食品、效劳和环境都是有针对性设计的。

因为年轻人比拟喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望以此吸引其他年龄层次家庭成员的光临。

另外肯德基也在儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，吸引整个家庭成员到店中。

肯德基想要营造一种全家一起用餐的快乐气氛，强调这种附加价值。

肯德基是“世界著名烹鸡专家〞，“烹鸡美味尽在肯德基〞，这也是肯德基与麦当劳定位的最大差异。

其六十年经历烹制出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅等，外层金黄香脆，内层滑嫩多汁，以其独特鲜香口味为顾客赞许。

2、消费群体划分肯德基以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。

重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是指大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。

经过调查，肯德基的重度消费者几乎占30%－40%，对于他们来说，肯德基已经和生活环境、生活习惯产生联系了，逐渐成了他们生活的一局部。

对重度消费者，肯德基的营销策略是保持他们的忠诚度，不让他们失望。