肯德基门店资产设备和配置管理概述

天汇帮助台资产设备和配置管理www.techway.co 资产配置管理（CMDB）计量百胜餐饮集团门店及机构的IT资产清单；为其它服务管理流程提供准确信息；作为事故管理、问题管理和变更管理的基础；验证基础架构记录的正确性并纠正发现的错误。

www.techway.co 资产编目是一组具有共同特性的资产项目的集合。

包含了在整个帮助台系统中都将要用到的产品线的信息跟踪资产库存中的所有产品，硬件、软件、非物理设备项目。

资产编目提供资产的一般信息，通常用一个物料/分类编号（P/N）与资产项目表单中特定项目数据链接。

HP-D530HP-D538HP7100HP7608NCR2000IBM-531IBM-532IBM-543IBM-545DG834FVS114FVS114PStar2000山特HP1320HP2402HP2401Microsoft Windows 2003 Server Symantec Pcanywhere 10.5(Host) 7-ZipAcrobat Reader 7.0POS 后台软件BackroomCompris7 GPOSCompris7 CCC(CommCenter)BOH –Cash ManagementCMSHXEIMS305MP&Cwww.techway.co 资产项目（配置项CI）包含在一个资产编目中的个别设备。

跟踪组成你的资产编目的实际资产项目的信息企业相关的供应商（卖主）和设备制造商的保修信息和其他信息。

记录服务合同所涵盖的每个资产项目、成本、供应商（卖主）信息、以及合同有效截至日期。

可以是物理的，可以是虚拟的POS主机ComprisPOS打印机交换机端口数NetgearUPS主机PC主机ServerNC主机刷卡钟激光打印机CCTV-PC式主机CCTV-嵌入式主机SDCD主机QSR主机MPC主机操作系统办公软件数据库防病毒软件远程支持软件应用软件www.techway.co 资产项目的子部件非组合资产项目POS主机的硬盘、抽屉、内存、客显SERVER的网卡、RAID卡、操作系统、应用软件许可CCTV-嵌入式主机的摄像头、视频采集卡可分派虚拟资产，SERVER的IP地址、防火墙的端口子部件规划与识别的颗粒度与管理成本www.techway.co 资产项目的特征值定义了资产项目（CI）通用属性外的扩展属性。

餐饮店铺资产管理制度1. 引言为了管理和保障餐饮店铺资产的稳定和安全，制定本资产管理制度。

本制度适用于本店内的所有资产，包括但不限于食品、设备、器具、配料、用品和其他存货。

2. 资产清单和登记2.1 店铺资产清单餐饮店铺应当对店内所有的资产进行清单和登记。

资产清单应包括资产名称、品牌、规格、数量、金额、采购时间、保管人员等信息，并建立资产档案。

2.2 店铺资产登记购置/使用新资产后，应当及时在资产清单中登记，并进行标识，以便管理和使用时进行跟踪。

2.3 店铺资产验收在采购新资产时，应当由店内财务和管理人员组成验收小组验收。

验收应当核对资产清单和相关购买凭证，并核对资产是否符合规定，资产验收报告需加盖验收小组盖章，保留备查。

3. 资产使用和保管3.1 店铺资产使用店内人员应按照相关规定正确使用资产，不得私自改动、借用或转移店内资产。

资产使用时应保证资产的完好、整洁、干净，如发现有损坏或清洁不当等情况，应及时上报，寻求解决办法。

3.2 店铺资产保管店内人员应加强对资产的安全保管，避免资产的丢失、损坏或偷盗等情况。

负责资产财务管理的人员应对资产进行定期盘点、检查，及时发现问题并提出解决措施。

3.3 店铺资产领用店铺负责人应指定特定人员进行资产领用，并在资产清单上备案登记。

资产领用人员应当按照规定使用资产，并保证资产的安全和完好。

4. 资产维修保养和报废处理4.1 店铺资产维修保养店内人员在使用资产时应当保证资产的正常使用和维护，发现资产存在问题时应及时进行维修保养，并在资产清单和维修保养记录中进行登记。

如资产存在问题无法维修保养、达到使用寿命，应及时进行报废处理。

4.2 店铺资产报废处理店内财务和管理人员应审查资产报废申请，经过核实后进行报废处理。

报废处理包括统计、项目撤销、销毁、封存、贴标签等方面，处理过程必须记录并备查。

5. 资产安全和保险5.1 店铺资产安全店铺应加强资产的安全保护，防止资产的丢失、损坏或偷盗等情况。

餐饮门店设备管理制度1. 总则为了统一餐饮门店设备管理，保证设备的正常运转，提高门店服务质量和经营效益，制定本管理制度。

2. 设备分类餐饮门店的设备主要分为厨房设备和餐厅设备两类。

2.1 厨房设备厨房设备主要包括炉灶、烤箱、油炸机、蒸箱、热水器、饮水机等。

2.2 餐厅设备餐厅设备主要包括冰柜、冷柜、饮料机、POS机、电视机、音响、餐具、炊具等。

3. 设备管理3.1 设备购置门店需要购置新设备时，应当按照门店实际需要进行选型和采购。

采购时要根据设备的品质、价格、耐用性等因素进行综合考虑，选取性价比最高的设备。

3.2 设备摆放设备安装后，应当按照安装说明正确地摆放好设备，并留出足够的空间，保证通风良好、易于管理和操作。

3.3 设备检查门店应当指派专人定期对设备进行检查，以发现设备状况的变化、出现问题或故障等情况。

对于出现故障的设备，应当及时通知维修人员进行处理。

3.4 设备维护门店应当建立设备维护档案，实行设备维护保养制度。

维护工作应当包括对设备的清洗、保养和维修。

清洗和保养要做到彻底、细致、卫生可靠，维修时应采取有效措施，确保设备的正常运转。

3.5 设备更新门店设备应跟据实际需要及时进行更新，更新后的设备应符合国家的相关标准及门店的实际需要。

4. 设备保险为保障设备的正常使用和维修，门店应当定期购买设备保险。

在设备损坏或故障时，可通过设备保险来获得经济支持。

5. 设备台账门店应当建立设备台账，对所有设备进行统计、管理、分析和研究。

每个台账记录设备的品牌、型号、购置时间、使用时间、维修记录等，便于管理人员对设备的使用和维护情况进行更全面、更深入的分析。

6. 备品备件管理门店应当及时储备设备的备品备件，以备不时之需。

备品备件应当根据门店的实际需要进行储备，储备的数量应当合理。

7. 总结通过制定餐饮门店设备管理制度，能够规范门店设备的管理，保障设备正常运转，提高门店服务质量和经营效益。

各门店管理人员应严格遵守本制度，并不断完善、优化和更新。

门店设施、设备管理制度一、设施设备管理职责1. 门店设施设备管理由设备经理或指定的责任人负责，负责门店设施设备的日常巡查、维修和保养等工作。

2. 设施设备管理人员应熟悉门店设施设备的操作、维护和保养知识，并及时了解设备操作说明、维修手册等相关资料。

3. 设施设备管理人员应及时报告设备故障、设备保养周期、设备更新需求等相关情况，并协调相关部门及时进行处理和解决。

二、设施设备日常巡查1. 设施设备管理人员应每天定期巡查门店设施设备，包括但不限于灯光、空调、电梯、水电设备、消防设备等。

2. 巡查时应检查设备是否正常运行，有无异常声音、异味、漏水等情况，并记录巡查情况和发现的问题。

3. 对于发现的问题，设施设备管理人员应及时处理或汇报给上级，并记录处理情况和结果。

三、设施设备维修和保养1. 设施设备管理人员应定期进行设施设备的维修和保养工作，包括但不限于清洁、润滑、更换磨损零部件等。

2. 维修和保养应按照设备操作说明、维修手册等相关资料进行，确保设备的正常运行和使用寿命。

3. 设施设备管理人员应建立设备维修和保养记录，包括维修时间、维修内容、维修人员等信息，并定期进行维护和归档。

四、设施设备更新和报废1. 设施设备管理人员应定期评估门店设施设备的使用情况和性能，判断设备是否需要更新或报废。

2. 对于需要更新的设备，设施设备管理人员应及时提出更新申请，并协调相关部门进行设备更新工作。

3. 对于需要报废的设备，设施设备管理人员应按照相关规定进行设备报废程序，并保证设备的安全和环保处理。

五、其他规定1. 设备管理人员应保证设施设备管理记录的真实性和准确性，并定期进行检查。

2. 设施设备管理人员应不断学习和更新设备知识，提高设备管理水平和工作效率。

3. 设施设备管理人员应遵守相关安全操作规范和纪律，保证设备运行的安全和稳定。

以上是门店设施、设备管理制度的一些基本要点，具体制度可根据实际情况进行调整和补充。

门店设施、设备管理制度是一种规范和管理门店设施、设备使用的制度和流程。

该制度旨在确保门店设施、设备的正常运转和维护，保障门店正常经营活动的顺利进行，在提高门店工作效率和顾客满意度的基础上，降低门店的运营成本和风险。

以下是门店设施、设备管理制度的主要内容：1. 设备采购和更新管理：制定设备采购和更新计划，购买高质量且符合门店需求的设备，并设立设备更新周期。

定期评估设备的状况，根据需要及时更新设备。

2. 设备维护和保养：建立设备维护和保养计划，确保设备在良好状态下运行。

定期检查设备，清洁设备，替换损坏的零部件，并记录维修维护的日志。

3. 设备故障修理：建立设备故障修理流程，设立故障报修通道，有专人负责接收故障报修请求，并及时处理。

对于无法及时修复的设备，要有备用设备以保证业务的正常开展。

4. 设备使用规范：制定设备使用的规范和操作指南，确保员工正确使用设备。

员工需要经过设备操作培训，并严格按照操作规程使用设备，避免操作错误导致设备损坏或事故发生。

5. 设备安全管理：建立设备安全管理制度，包括设备存放安全、防止盗窃和破坏、防止火灾和其他安全风险等方面的管理。

设立安全警报装置和监控设备，加强门店的安全防护。

6. 设备清单和档案管理：建立设备清单和档案管理制度，记录门店所有设备的基本信息、采购信息、维护记录等。

定期进行设备清查，并及时更新设备档案。

7. 设备退役处理：制定设备退役处理的规范和流程，当设备达到寿命或无法继续使用时，按照退役处理程序进行报废或出售等处理。

通过实施门店设施、设备管理制度，可以提升门店设施、设备的利用率和生命周期，有效降低运营风险和成本，提高门店的竞争力和管理水平。

门店设施、设备管理制度
是指门店内各种设施和设备的使用和维护管理规定，旨在确保门店设施设备的正常运转，保障门店经营活动的顺利进行。

以下是一些建议的门店设施、设备管理制度：
1. 设备购置：门店应根据实际需要，按照安全、实用、高效的原则选购设备，并确保设备质量合格。

购置程序应符合公司相关规定，并保留购置证据和质量保证等相关材料。

2. 设备安装和布局：门店设备安装应符合相关规定，布局合理、便于操作和维护。

设备之间应保持足够的间隔，便于安全使用。

3. 设备维护：门店应制定设备日常保养和定期维护计划，并明确责任人和具体操作步骤。

定期检查设备功能和安全性能，及时发现并解决问题，确保设备正常运转。

4. 设备使用：门店员工应按照规定的操作步骤正确使用设备，并遵守相关安全规定。

严禁私自改动设备设置、私自维修设备或者擅自启动不熟悉的设备。

5. 设备备件和消耗品管理：门店应建立备件和消耗品的管理制度，确保备件及时补充和消耗品的合理使用。

备件和消耗品的领用和归还应有明确的记录和审批流程。

6. 设备故障处理：一旦设备发生故障，门店应及时报修，并确保设备维修及时、质量可靠。

故障处理过程应有明确记录，并进行分析总结，以便进一步提升设备的可靠性。

7. 设施设备使用安全：门店应加强设施设备的安全管理，定期进行设施设备巡检和安全隐患排查，及时处理潜在安全隐患，保障员工和客户的安全。

8. 设备报废处理：门店应根据设备使用寿命和技术状况，制定设备报废的管理办法，确保设备的及时更新和更换。

以上是一些建议的门店设施、设备管理制度，根据具体情况可以做出相应的调整和完善。

一、总则为保障西式快餐店设备的安全、高效运行，提高服务质量，延长设备使用寿命，降低运营成本，特制定本制度。

本制度适用于本店所有设备的管理和维护。

二、设备分类1. 厨房设备：包括但不限于炉灶、烤箱、蒸箱、冰箱、冷藏柜、消毒柜、微波炉、榨汁机、搅拌机等。

2. 前厅设备：包括但不限于收银台、点餐台、展示柜、饮料机、冰淇淋机、咖啡机、餐具清洗机等。

3. 办公设备：包括但不限于电脑、打印机、复印机、传真机、电话等。

4. 其他设备：包括但不限于消防设备、安全设施、照明设备等。

三、设备管理职责1. 设备管理部门负责设备的采购、验收、安装、调试、维护、保养、更新改造等工作。

2. 部门经理负责监督、指导设备管理人员的工作，确保设备管理制度的有效执行。

3. 各部门负责人负责本部门设备的日常使用、维护和管理，确保设备安全、高效运行。

4. 员工负责按照操作规程使用设备，爱护设备，发现设备异常情况及时上报。

四、设备采购与验收1. 设备采购应遵循市场调研、比价、询价、招标等程序，确保采购设备的质量、性能和价格合理。

2. 设备验收时应严格按照设备清单、技术参数、质量标准进行验收，确保设备符合要求。

3. 设备验收合格后，由设备管理部门办理入库手续，并进行设备编号、登记、建立设备档案。

五、设备安装与调试1. 设备安装前，应由专业人员进行现场勘查，确保安装位置、环境符合设备要求。

2. 设备安装应由具备相应资质的施工单位负责，并严格按照设备说明书和安装规范进行。

3. 设备安装完成后，由设备管理部门组织进行调试，确保设备运行正常。

六、设备使用与维护1. 设备使用人员应按照操作规程使用设备，不得违规操作，确保设备安全运行。

2. 设备管理部门应定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备处于良好状态。

3. 设备发生故障时，应立即停机，并上报设备管理部门，由专业人员进行维修。

4. 设备维护保养应按照设备说明书和保养计划进行，确保设备使用寿命。

七、设备维修与更换1. 设备维修应由具备相应资质的维修人员进行，确保维修质量。

餐饮门店设备管理制度一、前言餐饮门店设备管理是门店经营中一个重要的环节，正确的设备管理可以保证门店正常经营，提升工作效率，降低成本和消费者投诉率。

为了规范餐饮门店设备管理，保证门店经营的稳定和顺利，制定本门店设备管理制度。

二、设备分类管理1. 生产设备生产设备主要包括厨房、烤房、油炸房等相关设备。

设备经常被使用，所以必须经常维护保养。

门店需要设立相关的保养计划，明确设备保养时间、频率、责任人等。

2. 环境设备环境设备主要包括冷链设备、通风系统等。

门店应每天开启环境设备，保证设施正常运转，确保食品及饮料的新鲜度和安全性。

门店还需定期检查设备运行情况，并制定维护保养计划。

3. 办公设备办公设备主要包括电脑、打印机、传真机等。

需要定期保养，确保设备正常使用，提高员工的工作效率。

门店可以设立相关保养计划，确保设备的正常运转。

三、设备保养工作1. 保养常规（1）定期检查各类设备的运转情况，如设备是否正常运转、部件是否松动等。

（2）检查各类设备的电线、电连接器、插座等电器元件，确保其良好的接触性和耐久性，避免因电线老化、电器元件损坏而导致的火宅和意外事故。

（3）对重要部件进行润滑、清洗，如轴承、风扇、链条等。

（4）对设备轨迹、皮带、飞轮等，进行清洁和检查。

2. 设备保养记录门店需要对设备保养情况进行记录，包括设备编号、保养日期、保养内容、保养人员等内容。

门店应该建立完善的保养档案，便于随时查阅。

四、设备安全规定1. 设备安全检测门店应定期检测设备的安全性能，如保险装置以及各类传感器、控制器、超负荷保护器等。

设备安全检测应由专业人员负责，检测合格后才能进行正常经营。

2. 应急措施门店应建立应急措施，应急措施包括设备出现问题需要紧急维修的情况和设备故障基本的应急处理措施。

3. 设备交接门店设备涉及到更换或者维修时，需要进行设备交接确认。

交接确认包括设备的数量、规格、型号、状况、位置等内容。

并由双方（出借方和借方）签字确认。

肯德基所有运营管理手册资料肯德基所有运营管理手册资料1.综述1.1 公司概况1.2 经营理念1.3 目标与战略1.4 组织架构2.运营管理2.1 开店前准备2.1.1 选址与租赁2.1.2 店面装修2.1.3 仓库与设备采购2.2 人力资源管理2.2.1 招聘与培训2.2.2 绩效评估与激励2.2.3 岗位职责与工作流程2.3 餐厅运营2.3.1 环境卫生管理2.3.2 前厅服务流程2.3.3 后厨作业流程2.3.4 食品安全与卫生管理 2.4 供应链管理2.4.1 供应商选择与合作 2.4.2 订单管理与物流配送 2.4.3 原材料质量控制2.5 营销与促销2.5.1 市场调研与竞争分析 2.5.2 品牌推广与宣传2.5.3 营销渠道与促销策略3.财务管理3.1 预算与财务规划3.1.1 销售预测与成本控制 3.1.2 财务报表分析与决策3.2 财务制度与流程3.2.1 财务核算原则与准则 3.2.2 财务流程与审批控制 3.2.3 资金管理与风险控制 3.3 税务管理3.3.1 税收政策与报税规定3.3.2 税务筹划与合规管理4.法律合规4.1 劳动法与劳务合同4.1.1 劳动合同的签订与解除 4.1.2 员工权益与待遇保障 4.2 食品安全法与食品卫生标准 4.2.1 食品安全许可与监管 4.2.2 食品质量安全管理4.3 商标与知识产权保护4.3.1 商标注册与保护4.3.2 知识产权保护策略附件：2.员工培训手册3.店面装修指南4.前厅服务流程图5.后厨作业流程图6.原材料供应商名录法律名词及注释：1.劳动法：指国家对劳动者权益与劳动关系进行规范和保护的法律法规。

2.食品安全法：指国家对食品生产、流通和消费环节的安全问题进行监管和管理的法律法规。

3.商标：指企业或个人在产品、服务上使用的特定标识，用于与其他企业或个人区分开来。

4.知识产权：指人们的智力劳动成果所享有的权利，包括专利、版权、商标等。