保鲜柜使用小常识资料

蛋糕柜蛋糕保鲜柜蛋糕展示柜安全操作及保养规程前言
蛋糕柜、蛋糕保鲜柜和蛋糕展示柜是咖啡店、蛋糕店等餐饮业必需品之一。

购买和使用这些设备不仅可以更好地展示蛋糕，还能保持蛋糕的新鲜度。

然而，如何安全操作和保养这些设备却是非常重要的事情。

本文旨在帮助您了解这些指南以确保您使用蛋糕柜时的安全性和可靠性。

安全操作
操作前
在操作之前，请确保设备接地良好，线路安全可靠，并且工作环境无明火或其他危险品。

操作中
1.操作时，请勿使用手指或其他锋利物品触摸压缩机或冷凝
器。

电压和电流可能会导致伤害或死亡。

2.在操作和调整设备时，请勿踩踏或拍打设备，这可能会导
致设备发生故障并导致人身伤害。

3.如果发现任何异常现象，例如异味或噪音等，请立即停止
使用设备并寻求专业技术人员的帮助。

4.在操作设备时，请勿长时间连续打开蛋糕柜门或蛋糕展示
柜门。

这将导致设备的温度升高，影响蛋糕的新鲜度。

冰柜使用提示
1.冰柜不应靠墙放置而应保持离墙壁10公分左右, 冰柜上不应摆放重物或杂物, 特别是不能摆放其他电器。

2、要使用冰柜单独的电源线路和使用专用插座,不能与其它电器合用同一插座,。

3、冰柜工作时应尽量减少开门次数, 减少冷气的外溢。

4、不能反复断电, 如断电应暂停电冰箱的使用, 拔去电源插头, 防止烧坏压缩机。

冰柜停机后应停2-5分钟后再行启动。

临时停电, 应先将冰柜插头拔下；停电期间尽量减少开箱门的次数, 。

5、禁止把电冰柜的门打开, 让箱内的冷气跑出来。

会让压缩机由于连续运转会造成热烧毁, 严重影响电冰柜的寿命和性能。

6、冰柜温控器夏季应开低挡冬季开高档夏季环境温度高时, 应打在弱挡2、3使用, 冬季环境温度低时, 应打在强挡4、5使用。

7、夏季应防止压缩机过热, 造成压缩机启动频繁和长时间运转而过热, 甚至烧毁压缩机。

防止压缩机过热的方法有：
（1）冰柜内不要放的太满太多。

；（2）尽量减少开门次数, 缩短开门时间, 减少冷气散失和热空气进入箱内；（3）将冰柜放置通风和阴凉处, 并加大冰柜与墙的距离；（4）及时除霜, 定期清洗；（5）热水和食物温度降至室温后再放入箱内。

人力资源行政中心
2014.6.29。

轩玲制冷保鲜柜说明书
1、长途运输的冷柜应放置2小时后方可通电使用，以防止系统压力过高而损坏。

第一次使用应当先让空柜运行1小时，当箱内温度下降后再放物品。

2、物品放入时应隔开适当间隙，挤得太紧会影响冷气循环。

3、展示柜周围应不靠近热源，避免阳光射而影响制冷效果。

4、展示柜在自动除霜过程中，短时间柜内温度会有所上升。

柜外热空气与表面冷的食品相遇食品表面会凝露。

除霜过程结束，开机制冷时，大多数的露被除去，少量的露任然留在食品上，属正常现象。

5、展示柜蒸发器上的针型用于系统测试和制冷剂加注，平时不要打开以防止制冷剂泄漏。

6、所有吸气管路应当隔热，以减少能量损失和凝结水，在制冷1/12页管路静茹展示柜的地方进行密封，以防止水凝结进入展示柜的底部。

7、展示柜不得存放易燃、易爆、易挥发的液体和气体。

8、展示柜的搁架结构美平方米可承受不大于50kg的重量（需均匀分布），过多会损坏搁架，小熟食柜除外。

9、地面不应有沉降并保持水平，否则会影响排水，排水不畅会影响正常制冷，损坏风机等。

莹雪保鲜柜说明书
1、冷藏保鲜柜应放在平坦地面上，放置保鲜柜的室内环境应通风良好、干燥、顶部离天花板在50cm以上，左右两侧离其他物件20cm 以上，背后离其他物件20cm以上。

2、放置好的冷藏保鲜柜应该静置2-3小时，然后再启用，而且好在使用前，对保鲜柜行3-7小时空箱通电运行，这样有利于机身的后续运行。

保鲜柜停机后亦不可立即启动，需等待几分钟，以免烧坏压缩机。

3、往冷藏保鲜柜里放置货品时要尽量的放均匀，食品之间应隔开适当的间隙，且不可次放入过多。

这样不仅可以保证货品受温均衡，质量保证，而且对于长时间使用的保鲜柜，其层板也不会因受力不同造成变形。

4、温控器从（1~7）或是从小到温度逐渐变冷，用户可以根据储存食品的种类不同，相应的调节温控器的档位，以达到保鲜和冷冻食品的目的。

5、尽量减少保鲜柜开门次数和时间。

热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入保鲜柜。

水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入保鲜柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响保鲜柜制冷效果，增加耗电量。

浙江雪村保鲜柜说明书
1、超市保鲜柜第一次使用时应先空机运行1-2小时，等运行达到稳定状态时关机，再放入食品后开机，
2、超市保鲜柜出厂时温度已调好目锁定，一般不用再调节:
3、超市保鲜柜存放物品时要轻拿轻放，不可向柜内投掷物品，以免损坏内壁:
4、前后靠近柜壁的地方要保留一定的间距，放置食品不要太靠近出风口、商品摆放时应保留适当的间隙，以利于冷气对流，温度均匀。

5、超市保鲜柜柜体环境温度应低于32℃(风幕柜设计环境温度为+25℃)，不可受太阳直射或放在烤炉间使用。

6、超市保鲜柜柜体背后至少留有100MM以上空间，有利干冷疑器通风良好以保障设备的制冷效果
7、超市保鲜柜电源必须使用独立插座，插座必须可靠接地
8、超市保鲜柜电源一般使用220V、50HZ单相交流电(也有些380V)，电压范围为187-242V，电压不稳定时请使用五倍功率以上的稳压器:。

家用冰柜的正确使用和温度操作家用冰柜是现代家庭不可或缺的家电之一，能够为我们提供冷藏和冷冻的功能，为食物保鲜提供便利。

然而，正确地使用家用冰柜，并正确地设置温度是确保其正常运行和最大程度延长食物保质期的关键。

正确使用家用冰柜的方法1.安装合适：首先，选择一个通风良好的地方安装冰柜，确保周围环境温度在合理范围内。

同时，冰柜后面需要预留一定的空间，以便散热器正常运转，避免过热或损坏。

2.稳固放置：将冰柜放在平坦的地面上，确保稳固。

不要将冰柜放在阳光直射的地方或者潮湿的环境中。

3.避免频繁开关：尽量避免频繁打开冰柜的门，因为每次开门都会让冰箱内部的冷空气流失。

在取食物时，要尽量先取出所需食物，再关上门，以减少冷气流失。

4.重要食物存放在内部：将最常用和最重要的食物储存在冰柜的顶部或中间部位，因为那里的温度更稳定。

较少使用的食物可以放置在冰柜的底部。

5.定期清洁：定期清洁冰柜是保持其工作效率和卫生的关键。

使用温和的肥皂水擦拭冰柜外部和内部表面，然后用干净的湿布擦拭干净。

注意不要使用刺激性的清洁剂或尖锐的物体刮擦冰柜。

6.修复及时：如果冰柜出现故障或异常情况，应及时修复。

不要私自拆卸或修理冰柜，应该寻求专业的维修服务。

温度操作和设定建议1.冷藏温度：冰柜的冷藏温度应该在0°C至4°C之间，这个温度范围可以防止食物变质。

温度过高会导致食物变质，而温度过低可能会冻结某些食物或损坏某些物品。

2.冷冻温度：冰柜的冷冻温度应该在-18°C至-24°C之间，这个温度范围可以有效地保存食物的新鲜度，并防止细菌滋生。

冷冻温度过高会使冷冻食物失去风味和质量，而温度过低可能会对食物产生负面影响。

3.温度设置：大多数家用冰柜有控制温度的按钮，根据食物存放的情况进行合理的温度设置。

如果经常存放新鲜食物，可以将温度稍微降低来保持食物的新鲜度；如果常常存放冷冻食品，则可以稍微提高冷冻温度。

注意事项和常见问题1.避免塞满食物：不要将冰柜塞满食物，应保留一定的空间，以便冷空气流通。

杭宝冷藏柜使用说明
说明
1、必须静置冷藏保鲜柜至少24小时以上才能通电。

2、按操作确认冷藏保鲜柜正常后，可以向冷柜内存放物品，原由上应放不超过1/3的箱体容量，保证冷柜停机，并有正常停8个小时以上。

3、禁止：冷藏保鲜柜严禁一次性放入过多相对太热的物品，会造成压缩机长时间不停机，温度不下降且很容易烧毁压缩机，物品一定要分批放入，分阶梯温度降温，直至所压根的低温。

4、首次使用冷藏保鲜柜，或超低温柜经搬运后，10小时以上，必须使用前进行验机。

温度调节
首先上层的温度一般为保鲜，我们需要马上吃点的食物最好放在保鲜层，温度在冷藏柜的右侧，一般顺时针调节到档位2就可以了。

然后下一层一般为冷藏，一般需要冷藏的时间比较久，所以下面也会有一个冷藏的温度调节，我们把按钮调节到档位4就可以了。

一般按照个人需求进行调节，方式都是一样的，顺时针扭动按钮就可以了。

第1篇第一章总则第一条为确保保鲜柜的正常使用，延长保鲜柜使用寿命，提高保鲜效果，保障食品新鲜度，防止食品污染，特制定本规定。

第二条本规定适用于本单位的保鲜柜及其配套设施的使用和管理。

第三条保鲜柜的使用和管理应遵循安全、卫生、节能、高效的原则。

第二章使用范围第四条本规定适用于以下类型的保鲜柜：1. 冷藏柜；2. 冷冻柜；3. 展示柜；4. 超市保鲜柜；5. 餐饮保鲜柜；6. 医疗保鲜柜；7. 其他需要使用保鲜柜的场所。

第三章使用要求第五条使用人员要求：1. 使用保鲜柜的人员应经过培训，了解保鲜柜的使用方法和注意事项。

2. 使用人员应具备良好的卫生习惯，保持个人卫生，防止食品污染。

第六条保鲜柜使用注意事项：1. 保鲜柜应放置在通风、干燥、平坦的地方，避免阳光直射和潮湿。

2. 保鲜柜应保持清洁，定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。

3. 不得将易燃、易爆、腐蚀性物品放入保鲜柜内。

4. 不得将重物放置在保鲜柜门上，以免损坏保鲜柜。

5. 不得在保鲜柜内进行烹饪或其他可能损坏保鲜柜的操作。

6. 不得将过热的物品放入保鲜柜内，以免损坏保鲜柜和影响食品质量。

7. 不得将食品直接放在保鲜柜门上，以免影响保鲜效果。

8. 不得将保鲜柜内的食品存放过满，以免影响通风和制冷效果。

第七条食品存放要求：1. 食品应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

2. 食品应按照保质期先后顺序存放，先存放先使用。

3. 食品包装应完好无损，避免食品污染和变质。

4. 食品存放时应留出一定的空间，便于通风和取放。

第八条保鲜柜温度控制：1. 保鲜柜的温度应根据存放食品的要求进行设定，确保食品新鲜度。

2. 保鲜柜温度应定期检查，如有异常应立即调整。

3. 不得随意调整保鲜柜的温度，以免影响食品质量。

第九条保鲜柜节能要求：1. 保鲜柜应合理使用，避免长时间空置。

2. 保鲜柜应定期检查，确保密封良好，减少能源浪费。

3. 不得在保鲜柜内放置不必要的物品，以免影响制冷效果。

保鲜柜使用注意事项保鲜柜是现代家庭中常见的家电之一，它能够有效地延长食物的保鲜时间，帮助我们减少浪费。

然而，为了更好地使用保鲜柜，我们需要注意以下几个方面：1. 温度控制：保鲜柜的温度控制非常重要。

一般来说，冷藏室的温度应该设置在2-5摄氏度之间，冷冻室的温度应该在-18摄氏度以下。

过高或过低的温度都会影响食物的保鲜效果，甚至导致食物变质。

2. 分类储存：在将食物放入保鲜柜之前，我们需要将食物进行分类储存。

将肉类、蔬菜、水果等分开放置，避免交叉污染。

同时，也要注意将易腐食物放在较低的温度区域，以延长其保鲜时间。

3. 注意卫生：保鲜柜的卫生也非常重要。

定期清洁保鲜柜的内部，避免食物残渣或异味的滋生。

同时，也要注意定期检查保鲜柜的密封性能，确保其正常运行。

4. 合理包装：在放置食物进入保鲜柜之前，我们需要将其进行合理包装。

使用透明的食品袋或保鲜盒，将食物密封保存，以减少食物与空气接触的机会，延长食物的保鲜时间。

5. 避免过度储存：尽管保鲜柜能够延长食物的保鲜时间，但我们还是要避免过度储存食物。

定期清理保鲜柜中的过期食物，避免食物变质对其他食物产生影响。

6. 注意食物耐受性：不同的食物对温度和湿度的要求也不同。

一些食物比如蔬菜、水果对湿度要求较高，而肉类则对湿度要求较低。

因此，我们需要根据食物的耐受性来调整保鲜柜的湿度设置，以达到最佳的保鲜效果。

保鲜柜的使用需要我们注意温度控制、分类储存、卫生清洁、合理包装、避免过度储存和注意食物耐受性等方面。

只有正确使用保鲜柜，我们才能更好地延长食物的保鲜时间，减少浪费，为家庭带来更多的便利。

让我们一起养成良好的使用习惯，为健康生活出一份力。

水果保鲜柜基础知识讲解一、水果保鲜柜的一般尺寸是多少普通型二门展示柜：这款保鲜柜是两个门设计尺寸有1米和1.2米的。

这款简单大方，适用于一般的便利店水果保鲜。

普通型三门展示柜：这款和903款的款式是一样的，只是这款是三门的。

这款的长度可以做到1.8米，较大。

立式点菜柜：这款机可以做点菜柜，又可以做水果保鲜柜，外形美观，展示全面。

有冷藏和冷冻功能，冷冻温度不是很低，保证水果不会冻伤。

尺寸可以做1.2米、1.4米、1.6米、1.87米。

水果风幕柜：这是比较上档次的冷柜，一般适用于大型超市、水果专卖店、进口水果店。

这款豪华大方，尺寸可以做1米-3米，也可以根据商家的需要合理加长。

定做冷柜时需要把您的需求比如什么类型的冷柜、尺寸、大小、材质、具体款式表达给欧雪冷柜销售人员，我们会按照您的需求来给您定制相应的冷柜。

二、保鲜柜分类市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。

目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

其它类似产品：真空保鲜柜，真空保鲜箱，真空保鲜桶，真空保鲜罐及高真空保鲜柜。

还有各类防氧化、防腐烂、防霉变、防虫等保鲜设备。

三、保鲜柜功能市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。

四、如何挑选鲜柜冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜是耐用消费品，所以您应该选择质量可靠的冰箱。

随着我国冰箱产业的升级换代，各牌子电冰箱制造质量方面的差异已经很小，在衡量电冰箱质量时，不妨多从技术档次和原材料使用两个角度来考虑。

冰箱是制造工艺比较复杂的家用电器，其设计水平和生产工艺对冰箱的质量影响很大，技术起点高的厂家生产的冰箱质量有保证。

零部件特别是关键部件的选用对冰箱的使用寿命影响很大，优质冰箱一般选用纯铜管、进口涂复钢板等优质部件，保证制冷系统的寿命和冰箱的防锈能力。